Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Täida kanafilee veega, lisa soola ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks umbes 40 minutit. Keedame koos ka kartulit, porgandit ja sibulat, lisades neile loorberilehti ja pipart. Lisame köögiviljadele ka veidi soola ja küpsetame pehmeks.

Kuni kõik küpseb, on meil aega krutoonid ette valmistada, selleks lõikame leiva sellisteks kuubikuteks.

Asetage need 200 kraadisesse ahju. 10-15 minuti pärast võtame need kreekerid välja.

Kui köögiviljad on küpsed, eemalda pipar ja loorberileht. Nõruta vesi ja püreesta köögiviljad.

Kana puljongi valame eraldi anumasse, vajame seda hiljem. Tükelda filee noa ja kahvli abil.

Filee jahvatamine

Nüüd prae jahu veidi võis.

Kuumuta piim ja vala see röstitud jahu hulka.

Lisa saadud piim köögiviljapüreele.

Lisa sinna tükeldatud kana ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks.

Koostisosade kombineerimine

Püree tuleb väga paks, nii et lahjenda see ülejäänud kanapuljongiga. Lisa maitse järgi puljongit, et see liiga vedel ei läheks. Pange saadud supp keskmisele kuumusele, keetke ja lülitage välja.

Jääb vaid rohelised hakkida ja igale portsjonile lisada.

Püree supp Serveeri keedetud krutoonidega.

Head isu!

Proovige kindlasti seda ebatavalist retsepti.
Edu ja kohtumiseni.

Kerged kanasupid meeldivad paljudele hea köögi austajatele. Tänapäeval muutuvad üha populaarsemaks püreesupid, mille õrn konsistents meeldib tavaliselt nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kui teil on blender, valmivad need supid väga kiiresti ja lihtsalt.

Kanasupp

Foto Shutterstock

Kreemjasupi põhi

Kreemsupp on paks supp, mis on valmistatud püreestatud toodetest: linnuliha, liha, kala, köögiviljad, seened ja teraviljad.

Püreesuppide valmistamisel kasutatakse kana-, kala- ja lihapuljongit või seene- ja köögiviljapuljongit. Supi paks konsistents on saadud kõrge tärklisesisaldusega köögiviljadest ja/või kaunviljadest ning mõnikord kasutatakse paksendajatena jahu ja tärklist.

Püreesupi valmistamiseks keedetakse põhikoostisained pehmeks ja seejärel blenderis blenderis või hõõrutakse läbi sõela. Pärast seda lisatakse puljongile või keetmisele valmis püree. Suppe serveeritakse tavaliselt krutoonide, krutoonide või krutoonidega.

Kana puljongi retsept

Kana püreesupid valmistatakse kanapuljongist. Seetõttu tuleb keetmist alustada puljongi keetmisest. Selleks on vaja: - 1 kanarümp (kaaluga kilogrammi); - 1 porgand; - 1 petersellijuur; - 1 sibul; - 2,5–3 liitrit vett; - sool.

Peske kana rümp ja kuivatage salvrätiku või paberrätikuga. Kui kana sees on kott sisikonda, loputa neid ka külmas vees. Rinna all olevale rümbale tehke kaks sisselõiget ja suruge jalad neisse ning painutage tiivad taha. Seda tehakse selleks, et anda kanale toiduvalmistamiseks mugav kuju. Koori sibul, porgand ja petersellijuur ning lõika suurteks tükkideks.

Valage pannile külm vesi, asetage kana rümp koos sisemustega, juurviljade ja juurtega, katke kaanega ja pange tulele küpsema. Pärast puljongi keemist alandage kuumust ja jätkake madalal kuumusel keetmist. Alguses tekkiv vaht eemalda kas lusikaga või spetsiaalse aukudega lusikaga.

Kana valmidus määratakse kahvli abil. Kui see jalalihast vabalt läbi torkab, on kana valmis.

Kana küpsetamise kestus on 1 kuni 2 tundi. See sõltub selle suurusest ja vanusest (kui teete püreesuppi linnulihast). Tõsta valmis kana ja sisikond puljongist välja, tõsta teise kaussi ja kata kaanega ning kurna puljong.

Kreemja kanasupi retsept

Kui kanapuljong on keedetud, võite hakata valmistama püreesuppi. Selle roa jaoks on palju retsepte. Kana püreesupp valmistatakse köögiviljade, seente, juustu jms. Esiteks peaksite proovima valmistada roogi, mis sisaldab minimaalselt koostisosi. Klassikalise versiooni jaoks peate võtma: - 1 kana; - 4 spl. või; - 2 spl. jahu; - 4 tassi kanapuljongit; - 1 tass piima või koort; - sool.

Selle retsepti järgi saate valmistada ka küülikupüreesuppi.

Eralda liha keedetud kana kontidest. Tõsta filee kõrvale ja pane ülejäänud liha koos 2-3 sl külma puljongiga blenderi kaussi ning valmista kanapüree.

Prae jahu pannil 2 spl võiga. Kui jahu muutub pruunikaks, lahjenda see 4 tassi kuuma kanapuljongiga ja hauta pool tundi. Kurna saadud kaste läbi sõela või marlifiltri, lisa sellele valmis kanapüree ja sega kõik korralikult läbi.

Kui supp osutub väga paksuks, lahjenda veel puljongiga, pane tulele ja lase keema. Seejärel tõsta pliidilt, lisa sool, maitsesta ülejäänud või ja piimaga segatud munakollastega.

Serveerimisel lisa kanapüreesuppile peeneks hakitud fileetükid. Valmista ja serveeri krutoonid eraldi.

Kana kreemsupi retsept köögiviljade ja krutoonidega

Köögiviljadega kanapüreesuppi valmistamiseks läheb vaja: - 500-600 g kanafileed; - 3-4 keskmise suurusega kartulit; - 1 suur porgand; - 1 sibul; - 100 g kõva juustu; - 200-300 g valget juustu leib; - 1 küüslauguküüs; - 2 spl. oliiviõli; - 50 g võid; - jahvatatud must pipar; - sool.

Pese kanafilee, kata külma veega ja kuumuta keemiseni. Ärge unustage vahtlusikaga vahtu eemaldada, seejärel küpseta filee valmis. Selleks kulub umbes 10 minutit, seejärel tühjendage vesi, täitke pann puhta külma veega (2,5–3 liitrit), lisage keedetud filee, lisage kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud köögiviljad (kartul, porgand ja sibul). Pane pann keskmisele kuumusele ja hauta puljongit, kuni köögiviljad on täielikult küpsed (umbes 15-20 minutit). Veidi enne supi keetmise lõppu lisa sool ja pipar.

Kanapüreesuppi võib lõunaks pakkuda nii lastele kui ka täiskasvanutele - see on rammus, maitsev ja väga lihtne valmistada. Puljongiks võid võtta kondiga kanaliha, näiteks reie või sinki või saad läbi kanafileega – see on dieetlikum variant. Parem on supile lisaks kartulile lisada ka muid köögivilju - näiteks traditsioonilist praetud sibulat ja porgandit. Kui vajate kõige dieedilisemat varianti, pole köögivilju vaja praadida - välja arvatud juhul, kui küpsetate neid kuival kuumal pannil.

Koostisained

• 250 g kanaliha
• 2-3 kartulit
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1 spl. l. taimeõli praadimiseks
• 1/5 tl. kuivatatud tüümian
• 1/2 tl. soola
• 1/5 tl. jahvatatud koriander
• 2-3 loorberilehte
• 1 liiter vett
• Serveerimiseks 1-2 oksa värsket ürti

Ettevalmistus

1. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks, lõigake teelt ära üleliigne. Asetage tükid kastrulisse, lisage paar loorberilehte, soola, vürtse ja ürte. Lisa vesi ja pane tulele. Pärast vee keemist koorige vaht ära ja hautage puljong madalal kuumusel.

2. Puljongi keemise ajal koori ja lõika kartulid tükkideks. Pärast 20-minutilist puljongi keetmist eemalda loorberilehed ja lisa pannile kartulid.

3. Haki kooritud porgandid suvaliselt, kuid mitte jämedalt. Haki kooritud sibul peeneks.

4. Kuumuta pannil õli, prae porgandeid ja sibulaid 2-3 minutit madalal kuumusel.

5. Tõsta röst kastrulisse, sega ja küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud – veel 15 minutit.Saad maitsta puljongit soola ja vürtside osas.

See ei tohiks olla üllatus. Linnuliha kasvatatakse paljudes riikides ning sellest valmistatud toidud on juba ammu tuntud oma küllastumise ja suurepärase maitse poolest.

Kanasupp on eriti hinnatud tänapäevases toiduvalmistamises. Selle lihtsa ja samal ajal keerukuseta roa valmistamisega saab hõlpsasti hakkama isegi ilma eriliste kulinaarsete oskusteta inimene ning maitse, küllastustunde ja eeliste poolest saab sellega võrrelda väheseid sarnaseid roogasid.

Arvatakse õigustatult, et kauss sellist suppi ei tee kindlasti midagi halba, isegi kui me räägime dieedil olevast inimesest. Kanapuljong võimaldab teil taastada jõudu ja rahuldada nälga pikka aega, kuna see on küllastunud väärtuslike toitainetega.

Arstid soovitavad seda peaaegu kõigile, sealhulgas patsientidele, kes võitlevad bronhopulmonaarsete haiguste, toidumürgituse tagajärgede ja muude haigustega, mille korral mürgised ained satuvad kehasse. Kanasupp koos minimaalsete muude koostisosadega on sel juhul suurepärane vahend toksiinide eemaldamiseks ning selles leiduv kergesti seeditav valk annab inimesele vajaliku energia ja elujõu.

Isegi neile, kes alles alustavad, tutvuvad laste “täiskasvanute” laua roogadega, on kanasupp kõhule üsna kerge ja samas väga rahuldav. Kuid selleks, et roog ei kaotaks oma toiteväärtust ega tekitaks kasu asemel kahju, on oluline see õigesti valmistada. Siin on teatud nüansid.

Seega, kui kavatsete kanapüreesuppi lisada köögivilju, on soovitatav seda teha viimases etapis ja neid tooteid kuumtöödelda eraldi. Nii säilitavad nad oma koostises paremini kasulikke elemente.

Sellise supi põhikomponendi valmistamisel on siiski mõningaid nüansse - kanapuljong. Millistest linnurümba osadest seda küpsetada, on maitse asi. Pealegi on selle linnu liha rasv veel üsna väike (mitte rohkem kui 9%), kuid tervislikud valgud moodustavad umbes viiendiku kaalust. Selle rümba erinevate osade kalorisisaldus võib olla vahemikus 164-241 Kcal.

Kuidas kanapuljongit keeta, vaata lugu:

Kuidas valmistada kreemjat kanasuppi:

1. Supi jaoks valitud lihatükk tuleb valada veega ja keeta. Niipea kui puljong keeb, tuleks see kurnata ja seejärel täita anum kanaga värske portsjoni vedelikuga ja keeta sellest supp. Sellised manipulatsioonid on vajalikud sellise roa kasulike omaduste säilitamiseks. Esimene puljong sisaldab linnu korjusesse kogunenud kahjulikke aineid ja seetõttu tuleb see utiliseerida.
2. Küpsetusprotsessis tuleb kanaga pannile lisada pipraterad ja loorberilehed, mis loomulikult soovitatakse pärast keetmist supist eemaldada. Pärast seda tuleb liha eemaldada ja kuubikuteks lõigata, et seda siis serveerimisel nõusse panna. (Kui soovite muuta roa täiesti homogeenseks, võite selle sammu vahele jätta.)
3. Järgmisena lisa veel kuumale puljongile teised koostisosad. Kui see on sibul, tuleb seda kõigepealt väikeses koguses taimeõlis praadida. Kartulid ja porgandid tuleks keeta pehmeks ning dieetlikuma variandi jaoks küpsetada. Paksuse saamiseks võid supi sisse panna paar supilusikatäit jahu, pärast segamist väikese koguse puljongiga paremaks lahustumiseks.
4. Köögiviljad tuleks tükeldada blenderis või hõõruda läbi sõela ja püreestamisel panna puljongisse. Sama tuleks teha linnulihaga juhul, kui supist on ette nähtud homogeenne versioon. Selles etapis lisatakse koor, riivjuust ja muud soovitud koostisained.
5. Kõik koos tuleb keeta 5-7 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja valmistada serveerimiseks. Püreesupp valatakse portsjonitesse ja kaunistatakse röstitud krutoonide või hakitud ürtidega.

Ausalt öeldes peame tunnistama, et püreesupp pole meie köökides nii populaarne kui Euroopa köökides. Euroopa köögi mood on aga üha enam omaette tulemas ning tänapäeval püüavad paljud oma kulinaarseid oskusi täiendada, tuues oma menüüsse uusi roogasid. Nende hulgas on erilisel kohal kooresupid, püreesupid, kastmed, lihatooted ja küpsetised.

Kui peatume põhjalikumalt püreesuppidel, siis juhin teie tähelepanu kanasupile, mis mitte ainult ei kustuta hästi nälga, vaid on ka raviomadustega. See supp on eriti soovitatav menüüsse võtta neil, kellel on probleeme seedetraktiga. Õrnal, kreemjal kanasupil on ümbritsev omadus, mis on organismile tervikuna väga kasulik. Lisaks sobib see supp suurepäraselt beebitoiduks. Igal selle valmistamise retseptil on oma ainulaadne keerdkäik ja eriline individuaalne maitse.

Retsept 1: kana-kartulikooresupp

Nõutavad koostisosad:

- kana rümp - 1 tk;

- porgandid - 1 tk;

- kartul - 5 tk;

- sibul - 1 tk;

- porrulauk - vars;

- pastinaagi, peterselli ja selleri juured, loorberileht, sool, pipar ja lemmikürdid.

Küpsetusmeetod:

Puhastame kõik vajalikud köögiviljad ja lõikame need rõngasteks. Pese kana ja lõika mitmeks osaks. Pange kõik kastrulisse ja täitke veega. Keeda puljong. Viimasena lisa sool, pipar ja loorberileht.

Valmistame kartulid ette – koorime ja lõikame kuubikuteks. Vala puljong läbi sõela puhtale pannile, lisa porru ja kartulikuubikud. Jätkame küpsetamist.

Nüüd tuleks kasutada blenderit, millega saavutame õrna kreemja konsistentsi. Niisiis, pane blenderi kaussi kartulid, porgandid, kõik puljongis keedetud juured ja kana. Soola ja lülita blender sisse. Vahusta õrnalt ja hakake aeglaselt puljongit lisama. Toome selle vajaliku konsistentsini.

Vala püreesupp kaussidesse ja puista peale kindlasti aromaatseid hakitud ürte.

Retsept 2: kreemjas kanasupp

Kui teie peres on väike laps, siis soovitame valmistada püreestatud kanasuppi selle retsepti järgi.

Nõutavad koostisosad:

- kana - 1 tk;

- porgandid - 1 tk;

- kartul - 3 tk;

- sibul - 1 tk;

Küpsetusmeetod:

Kindlasti peavad kõik koostisosad olema esmavärsked, sest valmistame süüa lastele. Selles supis on liha ja köögiviljade suhe 50/50, mis on see, mida 1-aastased ja vanemad lapsed vajavad.

Vala pannile veidi vett ja lase kanafileel küpseda. Vett pole vaja soolata! Kui vesi pannil keeb, jätkake rinna küpsetamist veel pool tundi. Sel juhul pole vahtu vaja eemaldada.

Nüüd tühjendame kogu vee ja kõigepealt peseme liha ja jagame seejärel tükkideks. Täida see värske keedetud veega, lisa soola ja jätka keetmist veel 10 minutit. Koori kartulid ja lõika 4 osaks. Haki porgand ja sibul peeneks või riivi. Lisa pannile. Ja küpseta veel 15-20 minutit. Maitseme ja kui kõik on normaalne, siis kalla puljong koos köögiviljadega blenderi kaussi. Püreesta see kreemjaks. Jälgi, et supi sisse ei jääks ainsatki tükki. Vala tagasi pannile ja kuumuta keemiseni. Jätame selle kõrvale, et veidi jahtuda ja last toita. Taldrikule võid lisada tüki värsket võid.

Retsept 3: kreemjas kanasupp selleriga

Nõutavad koostisosad:

- kanarind - 1 tk;

- kartul - 3-4 tk;

- sibul - 1 tk;

- porgandid - 1 tk;

- selleri ja porru varred;

— seenemaitseline sulatatud juust – 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Esmalt vala see pannile, pane sinna kanafilee, võid lisada ka 1 kanakintsu. Küpseta liha pool tundi. Pärast seda vali ja lõika liha kuubikuteks. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja saatke puljongisse keema. Lisa sool ja oma lemmikmaitseained.

Kartulite küpsemise ajal tükelda sibul ja porgand, tükelda porru- ja sellerivarred ning lisa puljongile. Küpseta, kuni kartulid muutuvad muredaks. Riivi juustud ja lisa puljongile. Sega korralikult läbi, lase uuesti keema ja klopi panni sisu sukelmiksriga läbi.

Mida teha kanalihaga, küsite? Siin on 2 võimalust. Variant 1. Lisage puljongile lihatükid enne selle blenderdamist ja jahvatamist koos kõigi köögiviljadega. Variant 2. Lõika kana kuubikuteks ja lisa taldrikule, vala supp püreele ja kaunista hakitud ürtidega - valik on sinu!

Retsept 4: Prantsuse kana ja šampinjonipüreesupp

Nõutavad koostisosad:

- kanafilee - 300 g;

- kartul - 1 tk;

- šampinjonid - 200 g;

- brokoli õisikud - 2 tk;

- väike sibul;

- koor 100 g või sulatatud juust - 2 spl;

- till, pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja lõika 4 ossa. Pese kanafilee ja pane kõik pannile. Sinna saadame ka kooritud väikese sibula ja brokoli õisikud. Vala kuum vesi ja keeda suppi keskmisel kuumusel, kuni kõik koostisosad on täielikult valmis. Keetmise ajal eemaldage perioodiliselt moodustunud vaht.

Kui kõik koostisosad on valmis, lisa pannile šampinjonid ja jätka küpsetamist veel 20 minutit. Maitsesta supp pipra ja soolaga. Asetage kõik puljongis keedetud koostisosad blenderi kaussi ja täitke need poole puljongiga. Vahusta kreemjaks.

Meil on veel pannil teine ​​pool puljongist, milles lahjendame koort või sulatatud juustu. Ajame keema. Nüüd vala blenderi kausi sisu kreemja puljongi hulka ja lase keema tõusta. Haki till, lisa supile ja tõsta tulelt.

— Soola, pipart või muid vürtse on soovitatav lisada püreestatud supile selle valmistamise viimasel etapil ehk siis, kui olete selle juba blenderikausist pannile valanud. Pärast seda lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.

— Kana püreesupile võid oma maitse järgi lisada mis tahes lisaaineid - suvikõrvitsat, spargelkapsast, lillkapsast, seeni, paprikat, tomatit jne.