Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Parim salat talvel on vinegrett hapukapsaga. Ei mingit majoneesi. Kõik köögiviljad on kasvatatud elukohapiirkonnas. Vinegretti saab serveerida salatina, lisandina või iseseisva roana. See on maitsestatud taimeõliga, eelistatavalt päevalilleõliga. Soovi korral võid õlisse segada veidi sinepit. Kuid see pole kõigi jaoks. Varem lisasin vinegretisse alati ainult herneid, aga oli ka maisi armastajaid ning kuidagi sai retsept juurdunud ja pere moodi.

Niisiis, hapukapsaga vinegreti valmistamiseks vajame peeti, porgandit, kartulit, marineeritud kurki, sibulat, hapukapsast, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart, herneid ja konservmaisi.

Pese köögiviljad ja küpseta. Arvestades köögiviljade erinevat küpsetusaega, valmib esmalt porgand, seejärel kartul. Peet küpseb kõige kauem. Eemaldage ettevalmistatud köögiviljad küpsemise ajal.

Koorime sibula. Eemalda peedilt, porgandilt ja kartulilt koor.

Lõika kõik ühesuurusteks kuubikuteks. Seda saab teha käsitsi, mina kasutan kuubikuteks lõikamiseks köögikombaini.

Pressi kapsast ja pane kaussi.

Nõruta herned ja mais läbi sõela. Laske kogu vedelikul nõrguda.

Sega kausis kapsas ja tükeldatud köögiviljad, lisa herned ja mais ning sega läbi. Maitsesta vinegrett päevalilleõliga.

Tõsta serveerimisrõnga abil lusikaga hapukapsa vinegrett taldrikule.

Eemalda rõngas ja serveeri.

Hea mõte on serveerida vinegretiga soolakala või balykni. Head isu!

Hapukapsaga vinegrett on endise Nõukogude Liidu maades tõepoolest üks äratuntavamaid roogasid. Milline on tema populaarsus, mis on teda palju aastaid kandnud? Valmistamise lihtsus, suurepärane maitse ja uskumatu vitamiinivalik.

Kuidas õigesti valmistada vinegretti hapukapsaga, selle kalorisisaldus, koostisained

Vaatamata koostisosade mitmekesisusele on vinegretti üsna lihtne valmistada, teil on lihtsalt aega köögiviljade tükeldamiseks. Kuid veel on paar tingimust, mis peavad olema täidetud.

1. Pigistage alati, et vinegrett ei oleks liiga hapu ja salatikauss poleks peaaegu poolenisti vedelikku täis.
2. Kapsast tasub ka lõigata, aga väiksemaks. See "nipp" võimaldab teil maitsed salatis ühtlaselt jaotada.
3. Järgmine tipphetk on peedi õige ettevalmistamine. Just see annab vinegretile magusa maitse ja sama äratuntava Burgundia tooni. Kuid näidake mulle inimest, kes sellest ei teadnud.
4. Juurvilja õige ettevalmistamise tähtsus seisneb selles, et see ei kaotaks värvi ega värviks üle teisi köögivilju, luues tahke veinipunase massi.
5. Saladus on lihtne. Salatit valmistades, õigemini juba kõike kokku pannes, lisa peedid päris viimasel hetkel, peale õliga valamist. Nii võtad peedilt ära võime teisi tooteid värvida. Õli toimib omamoodi barjäärina. Ja just õli kaitseb peeti kapsas oleva happega kokkupuutel värvimuutuse eest.
6. Ärge unustage, et saate kombineerida erinevat tüüpi taimeõlisid. Lisage viiele osale rafineeritud õlile 1/6 osa rafineerimata õli. Filtreerimata õli lõhn on vaevumärgatav, kuid see annab salatile teatud noodi.
7. Kasutage ka muid õlisid. Näiteks linaseemne-, seesami- ja vana hea oliiviõli.

Kalorite sisalduse osas võib märkida, et vinegrett on hoolimata koostisosade rohkusest ja õli kasutamisest üsna madala kalorsusega salat. Tavaliselt on 100 grammi kohta ainult 100–120 kalorit. Mõni retsept annab rohkem, mõni vähem. Kuid kui olete dieedil, siis vinegrett seda ei kahjusta. Ja võttes arvesse vitamiinide, toitainete ja polüküllastumata tervislike rasvade hulka, sobib see salat tarbimiseks väga hästi.

Klassikaline hapukapsa vinegrett

Võtame:

• Kartul - 250 grammi
• Punapeet - 170 grammi
• Porgand - 150 grammi
• soolatud või marineeritud kurgid - 50 grammi
• Hapukapsas - 100 grammi
• Sibul - väike sibul
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• Äädikas - supilusikatäis
• Sinep - supilusikatäis
• Lauasool ja värskelt jahvatatud pipar

Keeda kartul, porgand ja peet. Viimast on soovitav küpsetada eraldi.

Koorige keedetud köögiviljad ja lõigake kuubikuteks, mille külg on veidi vähem kui sentimeetrine. Aseta peedid eraldi ja lisa pool kastmiseks vajalikust õlist.

Sega salatikausis tükeldatud kartul ja porgand, hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud kurk.

Pigista kapsas mahlast korralikult välja ja lõika lühemateks ribadeks. Asetage see koos köögiviljadega salatikaussi.

Soola tükeldatud köögivilju, kui kurkide ja kapsa soolast sulle ei piisa. Kombineerige köögiviljad peediga ja segage.

Vinegreti õigeks maitsestamiseks peate segama paar supilusikatäit õli, lauaäädikat ja värsket sinepit. Segage need koostisosad, et moodustada emulsioon. Kõige mugavam on seda teha vispliga. Valage valmistatud kaste köögiviljasegule ja segage.

Vinegrett hapukapsa ja roheliste hernestega

Konserveeritud rohelised herned tõstavad salati toiteväärtust, muutes sellest küllastumise mõttes peaaegu omaette roa. Ärge unustage maitset, mida herned annavad, ega ka salati üldisele struktuurile lisamist.

Tooted:

• Punapeet - 0,2 kg
• Porgand - 0,2 kg
• Kartul - 0,2 kg
• Marineeritud kurgid - 120 grammi
• Sibul - 50 grammi
• Rohelised herned - 150 grammi (1 purk)
• Päevalilleõli - 3-4 suurt lusikat
• Õunaäädikas – s/l.
• Till ja petersell - igaüks väike hunnik
• Pipar/sool - valikuline

Keeda juurvili, tükelda kuubikuteks. Aseta kartulid ja porgandid salatikaussi ning peet eraldi anumasse.

Pane hakitud kurgid ja sibulad koos köögiviljadega salatikaussi, lisa neile herned ja sega läbi. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.

Eraldi lamavad peedid vala õliga, sega, kuni kõik tükid on täielikult õliga kaetud ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Sega uuesti, et peet jaotuks ühtlaselt kogu salati peale.

Lisa salatile pool lusikatäit õunaäädikat, sega läbi ja puista peale hakitud ürte.

Hapukapsa vinegrett ubadega

Oad, nagu rohelised herned, on valgu-süsivesikute pomm, mis täiendab suurepäraselt salatit, näiteks vinegrett. Mõelgem, mida on ettevalmistamiseks vaja:

• Kartul - 0,2 kg
• Punapeet - 0,15 kg
• Porgand - 0,15 kg
• Sibul - 50-60 grammi
• Marineeritud kapsas - 150 grammi
• Rafineeritud päevalilleõli - neli suurt lusikat
• Rafineerimata päevalilleõli - teelusikatäis
• Õunaäädikas - 20-25 ml.
• Dijoni sinep - suur lusikas
• Till ja petersell - igaüks väike hunnik
• Soovi korral lauasool ja vürtsid

Loputage ja jätke oad soojas vees kolmkümmend minutit. Keeda, kuni see on täielikult keedetud.

Keeda köögiviljad, lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta peedid eraldi kaussi ja sega paari supilusikatäie päevalilleõliga. Aseta ülejäänud köögiviljad kaussi või salatikaussi, sega valmis ubade ja peeneks hakitud sibulaga. Saada neile pressitud ja peeneks hakitud kapsas.

Maitsestage köögiviljade ja ubade segu õliseguga, sealhulgas rafineerimata õli, äädika ja Dijoni sinepiga. Lisage sellele segule peet ja segage. Salat valmis!

Vinegrett kapsa ja marineeritud kurgiga

Võtame:

• Keedetud porgandid - 100 grammi
• Keedetud kartul - 70 grammi
• Keedetud peet - 100 grammi
• Marineeritud kurgid - 50 grammi
• Marineeritud kapsas - 200 grammi
• Sibul - keskmine sibul
• Päevalilleõli - kaks suurt lusikatäit
• 9% äädikat - 30 ml.
• Sinep - 4 supilusikatäit
• Värske till ja petersell – kumbki paar oksa

Haki keedetud köögiviljad, jaga kaheks tassiks, asetades peedid eraldi. See tuleb täita poole õliga ja segada.

Lõika marineeritud kurgid samadeks kuubikuteks nagu keedetud köögiviljad. Enne viilutamist pigista kapsast põhjalikult, eemaldades võimalikult palju vedelikku. Lõika see lühikesteks ribadeks ja lisa koos kurkidega ülejäänud köögiviljadele. Viimasena lisa peet.

Kastmeks sega õli, lauaäädikas ja sinep. Vahusta kuni emulgeerumiseni ja maitsesta salat.

Hapukapsa vinegrett värske kurgiga

Värske kurk on vinegreti jaoks üsna ebatavaline valik. Aga selle väga puuduva krõmpsuva komponendi suudab salatile lisada.

Koostis:

• 3 keskmist kartulit
• Sada grammi porgandit
• Kakssada grammi keedetud peeti
• 150 grammi värsket kurki
• 150 grammi hapukapsast
• Kapparid - pool supilusikatäit
• Kolm suurt lusikatäit taimeõli
• Lusikas õunasiidri äädikat ja lahjat sinepit
• Sool ja pipar oma äranägemise järgi
• Roheline sibul - 4-5 sulge

Keetke porgandid ja kartulid, lõigake kuubikuteks. Haki niimoodi keedetud peet. Viimast tuleb maitsestada taimeõliga eraldi kausis.

Koorige ja lõigake värsked kurgid proportsionaalselt teiste koostisosadega. Pigista kapsas vedelikust välja, haki peeneks ja lisa ettevalmistatud juurviljadele. Lisage neile kurgid, peeneks hakitud kapparid ja roheline sibul. Kui kõik koostisosad on kokku pandud, saate need peediga kombineerida.

Enne segamist tuleks salat katta. Vahusta õli, sinep ja lauaäädikas, lisa veidi soola. Maitsesta vinegrett ja võid seda julgelt lauale serveerida, et üllatada külalisi ebatavalise koostisosaga.

Vinegrett hapukapsa ja kanafileega

Teine kulinaarne haruldus on vinegrett kanafileega. Vaatame, millest see roog koosneb ja mis see on.

Tooted:

• Kanafilee - 150 grammi
• Kartul - 130 grammi
• Porgand - 100 grammi
• Keedetud peet - 250 grammi
• soolatud või marineeritud kurgid - 70 grammi
• Marineeritud kapsas - 120 grammi
• Taimeõli - kolm suurt lusikatäit
• Sidrunimahl - suur lusikas
• Sinep - suur lusikas

Kanafilee saab valmistada paaril viisil. Keeda vees või tee sama, aga auruta. Esimene meetod on selle rakendamisel lihtne, kuid teine ​​võimaldab muuta liha mahlasemaks.

Keeda porgandid ja kartulid, tükelda need. Tükelda peedid, aseta eraldi anumasse, vala peale veidi õli ja unusta mõneks ajaks ära.

Läheme soolaste asjade juurde. Pigista hapukapsast ja tükelda noa või kirvega. Kurgid tuleb lõigata kuubikuteks. Enne viilutamist on soovitatav neid puhastada. Köögiviljakoorija aitab teid palju.

Sega keedetud kana, keedetud köögiviljad, kurgid ja kapsas. Maitsesta ja lisa kõigele peet. Enne segamist peate köögiviljad maitsestama.

Sideme koostis on üsna lihtne. Sega suur lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla ja sinepit, lisa kaks supilusikatäit õli. Vahusta segu homogeense emulsiooni saamiseni ja maitsesta sellega salat.

Hapukapsa ja spargli vinaigrette

Spargel, tuntud ka kui rohelised oad, on veel üks vinegreti jaoks mitte täiesti tuttav toode. Kuid sisuliselt on see alternatiiv ubadele ja rohelistele hernestele.

Koostis:

• Punapeet - 0,3 kg
• Kartul - 0,15 kg
• Porgand - 0,1 kg
• Hapukapsas – 0,12 kg
• Sibul - 50 grammi
• Spargel - 200 grammi
• päevalilleõli - 4 suurt lusikatäit
• Seesamiõli - suur lusikas
• Sidrunimahl - supilusikatäis
• Laua sinep - kaks teelusikatäit

Esimene samm on juurviljade ja kartulite keetmine. Kui need on jahtunud, lõika need väikesteks kuubikuteks. Asetage peedid eraldi kaussi ja segage paari supilusikatäie taimeõliga. Asetage kartulid ja porgandid põhisalati kaussi.

Keeda sparglit neli kuni viis minutit ja seejärel prae seesamiõlis mitte rohkem kui kaks minutit. Saatke valmis oad kartulitele ja porganditele.

Eemaldage marineeritud kapsast niiskus pigistades ja hakkige peeneks. Peate ka sibula tükeldama. Lisa kapsas köögiviljasegule. Aseta peet nende peale.

Salati, nimelt selle kastme valmistamise kõige olulisem punkt on päevalilleõli, sidrunimahla ja sinepi segamine. Maitsesta köögiviljad seguga ja salat ongi serveerimiseks valmis!

Kuidas asendada hapukapsas vinegretis

Hapukapsa analoogide leidmine on üsna keeruline. Lihtsaim viis on kapsast täielikult vältida. Kuid see lahendus päästab teid, kui retsept sisaldab marineeritud kurke.

Hea võimalus oleks kapparite kasutamine. Need maitsevad mõnevõrra erinevalt ja neid ei saa liiga palju panna. Koostisaine kogusega saate olukorda parandada, kasutades suhteliselt neutraalse maitsega koostisosa. Näiteks värsked kurgid.

Päris hea asendus oleks kasutada värsket kapsast, riivitud soola ja äädikaga. Peaasi, et hapukusega üle ei pingutataks. Ta on ka bensiinijaamas.

Suurendades hapukurgi kogust, võid päästa olukorra, kui avastad külmkapis terava marineeritud kapsa puuduse.

Kuigi on arvamus, et vinegrett on kaootiline segu, on tegelikult kõik täiesti erinev. Kuid järgides selle valmistamise põhiaspekte, saate mõnda koostisosa muuta vastavalt oma isiklikele eelistustele. Valige, fantaseerige, küpsetage. Edu!

1. samm: valmistage köögiviljad ette.

Kõigepealt peame kõik köögiviljad jooksva sooja vee all põhjalikult loputama. Selleks eemaldame köögiharjaga järelejäänud pinnase (kuna enamik komponente kasvab meie aias) ja muu mustuse.

Seejärel asetage peedid esmalt suure panni põhjale, kuna nende küpsemine võtab kõige kauem aega. Seejärel lisa porgandid ja kartulid. Täitke köögiviljad tavalise külma kraaniveega nii, et see kataks koostisosad täielikult ja asetage kõrgele tulele. Et vedelik kiiremini keeks, katke anum kaanega. Vahetult pärast seda lülitage põleti sisse ja küpsetage kõike 25-35 minutit(olenevalt köögiviljade suurusest). Pärast määratud aja möödumist kontrollige kartulite ja porgandite valmisolekut. Selleks proovime need kahvliga läbi torgata. Kui inventar mahub kergesti ära, tähendab see, et komponendid on valmis ja saate need välja võtta. Kui ei, siis peaksite küpsetusaega veelgi pikendama. 7-10 minutiks.

Nüüd aseta kartulid ja porgandid lõikelauale ja lase neil toatemperatuuril soojeneda. Tähelepanu: Me ei lülita põletit välja, sest peet küpseb veel pannil. Ajaliselt kulub see köögivili ligikaudu 1,5-2 tundi sõltuvalt selle suurusest. See tähendab, et me peame lihtsalt ootama rohkem umbes 60-80 minutit. Aga soovitan köögivili aeg-ajalt kahvliga läbi torgata, et see üle ei küpseks. Vahepeal hoolitseme jahtunud komponentide eest.
Kõigepealt koorige kartulid noaga.

Seejärel lõigake peeneks kuubikuteks ja valage keskmisesse kaussi.
Seejärel eemalda porgandilt nahk ja tükelda samamoodi nagu eelmine komponent. Kolime apelsinikuubikud ühisesse anumasse ja vaatame, kuidas meil peediga läheb.

Kui see on juba küpsenud, lülitage põleti välja ja eemaldage köögivili kahvliga pannilt ja asetage see suurde kaussi. Asetage anum kraanikaussi jooksva külma vee alla. Seda tuleb teha nii, et peedid kiiresti jahtuksid ja koor oleks neilt kergesti eemaldatav. Nüüd pane komponent lõikelauale ja haki see noaga väikesteks kuubikuteks. Valage tükeldatud köögivili ühisesse kaussi.

2. samm: valmistage konserveeritud rohelised herned.

Avage konserviavaja abil roheliste herneste purk ja tühjendage ettevaatlikult vedelik, milles neid hoiti. Tähelepanu: paljud koduperenaised panevad selle komponendi ka kurni ja loputavad setete mahapesemiseks jooksva vee all. Tavaliselt ma seda ei tee. Ja siis vaadake ise, kui on soov, siis saate herneid veel korra töödelda.

3. samm: valmistage sibulad ette.

Koorige sibul noaga ja loputage hoolikalt jooksva sooja vee all. Järgmisena asetage komponent lõikelauale ja tükeldage kuubikuteks. Tähelepanu: Mida peenemaks sibula hakkime, seda maitsvam on vinegrett. Tegelikult, kui te ei ole selle koostisosa fänn, saate ilma selleta hakkama. Kõigil teistel soovitan sibulad kohe kaussi valada koos teiste hakitud köögiviljadega.

4. samm: valmista vinegrett hapukapsaga.

Lisa kaussi hakitud juurviljadega konserveeritud rohelised herned ning pressi puhaste kätega hapukapsast üleliigne mahl välja ning pane samuti ühisesse anumasse. Nüüd lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart ning maitsesta koostisained taimeõliga. Segage supilusikatäis kõik põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass. See on kõik, vinegrett on valmis!

5. samm: serveerige vinegretti hapukapsaga.

Tõsta valmis vinegrett hapukapsaga kausist salatikaussi või spetsiaalsele taldrikule ja serveeri koos leivaviiludega õhtusöögilauale. Kuigi roog koosneb ainult köögiviljadest, siis uskuge mind, on see väga kõhtutäitev, nii et saate sellega oma pereliikmeid kostitada hommiku- või õhtusöögi põhitoiduna.
Head isu kõigile!

Selleks, et köögiviljad ei muutuks lillaks, tuleks esmalt panna kaussi tükeldatud peet ja maitsestada taimeõliga. Alles pärast seda saate ülejäänud koostisosad lisada ja siis omandavad need pehme roosaka varjundi;

Seda vinegretti on kõige parem hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva, sest sellest ajast alates hakkab see mahla tootma ja muutub mitte nii maitsvaks;

Roale maitse andmiseks võid seda maitsestada rafineerimata päevalilleõliga. Kuid see pole kõigi jaoks.

• 1 klassikaline vinegrett hapukapsaga:
• 2 Maitsev ja rahuldav salat ubadega
• 3 Vinegrett hapukapsa ja roheliste hernestega
• 4 Kapsa ja marineeritud kurkidega
• 5 Hapukapsa ja kanafileega
• 6 Spargliga
• 7 Värske kurgiga

Vinegrett hapukapsaga on väga lihtne, kerge salat lõuna- või õhtusöögiks. See küpseb kiiresti. Maitsev ja tervislik suupiste lauale sobib igal ajal aastas.

Klassikaline vinegrett hapukapsaga:

Lisage oma salatile ainult teile meeldivaid koostisosi. Suupiste taimsed komponendid on eluandva jõu, tervise ja pikaealisuse allikas.

Meil on vaja:

• porgandid - 3 tk;
• päevalilleõli - 30 ml;
• hapukapsas - 150 g;
• värske petersell;
• peet - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• väikesed kartulimugulad – 4 tk;
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi.

Kuidas teha klassikalist vinegretti kapsaga:

1. Keeda potis peet, porgand ja kartulimugulad.
2. Koori jahtunud pehmed köögiviljad ja lõika kuubikuteks.
3. Haki sibul poolrõngasteks.
4. Aseta hapukapsas suurde salatikaussi ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad.
5. Maitsesta salat musta pipraga, lisa soola, vala taimeõli ja haki hakitud petersell.
6. Sega kõik lusikaga läbi ja maitsev tervislik suupiste võibki serveerida. Head isu!

Maitsev ja rahuldav salat ubadega

Kaunviljade kõrge energiasisaldusega rikkalik vinegrett on tasakaalustatud toitumisega roog.

Ostunimekiri:

• üks sibul;
• kartul - 200 gr;
• kapsas - 0,2 kg;
• oad - 150 gr;
• päevalilleõli - 30 ml;
• peet - 0,2 kg;
• marineeritud kurgid - 200 gr.

Kuidas teha vinegretti ubade ja hapukapsaga:

1. Küpseta kõiki köögivilju, kuni need on pehmed.
2. Asetage kuubikuteks hakitud peet salatikaussi.
3. Haki keedetud ja kooritud kartulimugulad ruutudeks.
4. Haki töödeldud sibul peeneks ja pane salatikaussi.
5. Sega kõik köögiviljad ühte kaussi ja lisa valged oad. Saate seda kas osta poest konserveeritud kujul või keeta kodus ja lisada salatile.
6. Jääb vaid lisada hapukapsast ja taimeõli.
7. Sega läbi ja serveeri külmalt. Head isu!

Vinegrett hapukapsa ja roheliste hernestega

Maitsev ja lihtne suvine salativariant, ajaproovitud.

Põhilised koostisosad:

• sibul - 100 gr;
• peet - 0,6 kg;
• sidrunimahl - 50 g;
• kartul - 0,6 kg;
• värske till - 40 g;
• purk herneid (400 g);
• porgandid - 0,4 kg;
• näputäis musta pipart;
• hapukapsas - 300 g;
• sool maitse järgi;
• oliiviõli - 30 ml.

Kuidas valmistada vinegretti hapukapsa ja hernestega:

1. Pese köögiviljad ja küpseta eraldi pannidel kartulid, porgandid ja peet pehmeks, ilma neid koorimata.
2. Oodake, kuni keedetud juurviljad jahtuvad. Nüüd puhastame need ja tükeldame võrdseteks kuubikuteks.
3. Haki pestud till ja sibul peeneks.
4. Asetage kõik tükeldatud tooted salatikaussi, valage herned purgist välja. Sel juhul tühjendage esmalt kogu vedelik.
5. Jääb vaid hapukapsas hakkida, lisada õli, sidrunimahl, pipar ja sool.
6. Sega ained kokku ja serveeri näiteks maitsva kartuliportsuga.

Kapsa ja marineeritud kurkidega

Retsept neile, kes armastavad hapusid suupisteid. Lisaks päästab salat päeva, kui sa pole mõnele roale piisavalt soola lisanud.

Retsepti koostisosad:

• kolm kartulit;
• üks sibul;
• taimeõli - 40 ml;
• peet - 4 tk;
• sool maitse järgi;
• kolm marineeritud kurki;
• üks porgand;
• kapsas - 160 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kõigepealt peate köögiviljad keema.
2. Porgandi, peedi ja kartuli peseme mustusest ning paneme koorimata pannile.
3. Kui need on keedetud ja jahutatud, on neid palju lihtsam koorida. Eraldi kausis küpsetame peet.
4. Haki kooritud köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Laadige need sügavasse salatikaussi.
5. Koori sibul ja haki peeneks. Võtame marineeritud kurgid purgist välja ja lõikame ruutudeks.
6. Tõsta sibula- ja kurgitükid salatikaussi ülejäänud köögiviljade hulka.
7. Laadige hapukapsas, valage õli ja lisage vajalik kogus soola.
8. Jääb vaid kausi sisu kokku segada ja laud katta.

Hapukapsa ja kanafileega

See on salati rammusam ja kaloririkkam versioon. Seda saab serveerida praekartuli või kartulipudruga.

Mida võtta:

• hapukapsas - 120 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• peet - 240 gr;
• marineeritud kurgid - 70 g;
• kanafilee - 150 g;
• sinep - 8 g;
• kartulimugulad - 130 g;
• taimeõli - 50 ml;
• porgandid - 90 gr.

Samm-sammult juhised:

1. Eraldi keetke kana või filee täielikult küpseks.
2. Küpseta porgand ja kartul ühel pannil, peet teisel.
3. Kui toit on pehme, eemaldage see pannilt ja oodake, kuni see jahtub.
4. Haki kõik köögiviljad ja kana kuubikuteks.
5. Aseta tükeldatud peet eraldi anumasse, lisa üks supilusikatäis õli ja eemalda korraks.
6. Pigista kapsas äädikakastmest ja tükelda suvalisteks tükkideks.
7. Marineeritud kurke saab koorida ja kuubikuteks lõigata.
8. Sega kõik töödeldud toidud ühes suures salatikausis, lisa peet õlis.
9. Valmista salatikaste. Selleks valage sidrunimahl väikesesse tassi, pange sinna sinep ja lisage 30 ml taimeõli, segage.
10. Maitsesta vinegrett selle seguga ja sega läbi.

Spargliga

Seda originaalversiooni eristab rohelistes ubades sisalduvate vitamiinide ja taimsete valkude suurem sisaldus.

Sa vajad:

• sibul - 50 g;
• seesamiõli - 16 ml;
• peet - 300 gr;
• sinep - 8 g;
• kartul - 150 gr;
• spargel - 0,2 kg;
• porgandid - 100 g;
• sidrunimahl - 18 ml;
• kapsas - 120 gr;
• päevalilleõli - 45 ml.

Valmistage vinegrett samm-sammult ette:

1. Keeda juurviljad ja kartulimugulad koorega pehmeks.
2. Lõika kõik keedetud köögiviljad tükkideks.
3. Eraldi asetage peedid taldrikule ja valage 20 ml päevalilleõli.
4. Aseta kartuli- ja peedikuubikud ilusasse salatikaussi.
5. Kurna marineeritud kapsast kogu vedelik. Vastasel juhul osutub meie salat vesiseks.
6. Küpseta sparglit 4 minutit keskmisel kuumusel. Järgmisena tõsta see pannile, lisa seesamiõli ja prae 2 minutit.
7. Saadame praadimise salatikaussi.
8. Lisa kapsas, peet ja hakitud sibul.
9. Jääb üle vaid salatikaste valmistada.
10. Sega kausis sidrunimahl, sinep ja 30 ml päevalilleõli. Sega koostisained ja vala salatisse.

Värske kurgiga

Kas soovite suurendada söögiisu ja samal ajal parandada oma seedetrakti?

Peeter I ajal polnud nad vinegretist isegi kuulnud, kuid eelistasid süüa kõiki selle roa koostisosi eraldi. Veidi hiljem otsustasid nad tollal moekate ülemerekokkade, tõenäoliselt prantslaste mõjul kõik ühte suuresse taldrikusse segada. Ja see pole asjata. Ja tõsi, hoolimata valmistamise lihtsusest näeb vinegrett välja väga soliidne ja selle maitse on eriline, hästi meelde jäänud.

On vaja, et kogu salat oleks värvitud ühtlaselt roosaks, seejärel tuleks kõik koostisosad peeneks hakkida, segada ja valada vähese peedimahla või puljongiga ning alles seejärel õliga. Kui aga koostisainete tõelised värvid on sulle kõige südamelähedasemad, näiteks soovid hoida porgandit oranži, kartulit valget, kurki rohelist, siis tuleb kõik eraldi tükeldada. Teises kausis maitsesta kõik õliga ja alles siis saad salati osad kokku panna. Nii säilib värv ja maitse ei muutu.

Lugege meie artiklit tavalise vinegreti valmistamise ja paljude muude selle salati saladuste kohta.

Klassikaline vinegrett: koostisained

Selle salati jaoks on tohutult palju retsepte. Samas saab igaüks oma roale midagi uut ja erilist lisada ning seda isemoodi valmistada. Kuid vinegreti põhikoostis on järgmine:

• 1 suur keedetud peet või mitu väikest;
• 1-2 tk. keedetud või toores porgand;
• mitu keedetud kartulit;
• soolatud või marineeritud kurgid;
• hapukapsas;
• roheline või sibul;
• rohelised herned, külmutatud või konserveeritud;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Meie kodumaa avarustest on väga raske leida inimest, kellele vinegrett ei meeldiks. See salat on tõeliselt talvine ja tõeliselt tervislik. Lõppude lõpuks sisaldab see palju vitamiine, mida on nii oluline saada külmal aastaajal. Valmistamisel ei ole kasutatud raskesti leitavaid koostisosi, mis muudab salati veelgi paremini kättesaadavaks. Pealegi pole selle valmistamine keeruline, eriti osavate koduperenaiste jaoks.

Nüüd räägime sellest, kuidas valmistada vinegretti hapukapsaga.

Koorimata peet tuleb keeta pehmeks. Või võite selle asemel lihtsalt küpsetada. Kartulid ja porgandid võib eelnevalt koorida ja saata ka pannile pehmeks küpsema. Seejärel jahutage kõik täielikult. Kui toiduvalmistamisel kasutatakse külmutatud herneid, on soovitatav neid ka keeta.

Sibul tuleb hakkida väga peeneks, samal ajal kui kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kapsas tuleks tükeldada. Järgmiseks võtame ette keedetud juurviljad: puhasta porgandid, peet ja kartul ettevaatlikult (kui seda pole varem tehtud) ning tükelda samamoodi nagu kurgid.

Ja nüüd on vinegrett hapukapsaga peaaegu valmis. Jääb vaid kõik ettevalmistatud koostisosad ühte nõusse segada, seejärel lisada maitse järgi soola või pipart või teha mõlemat. Pärast seda peate salatit veidi taimeõliga maitsestama. Serveerimisel võid kaunistada millegagi, näiteks väikeste roheliste okstega.

Vinaigrette tüübid

Nagu juba mainitud, on sellel salatil tohutult erinevaid valmistamisvõimalusi. Kõik oleneb tujust või lihtsalt soovist. Võid katsetada koostisainetega ja asendada kõik või osa neist või lisada midagi oma maitse järgi.

Siin on mõned huvitavad võimalused vinegreti valmistamiseks:

• Kala (heeringa, makrelli või kiluga).
• Köögiviljad (vinegrett hapukapsa, spargelkapsa, tomatite, maisiga jne).
• Seened (võite kasutada mee seeni, šampinjone jne).
• Liha (veise-, vasika- ja sealihaga).

Heeringaga

Valmistamise lihtsus ja lihtsus teebki vinegreti nii huvitavaks. Seda salatit valmistatakse sageli heeringaga. Võib-olla on see lisaks klassikalisele retseptile muidugi isegi kõige populaarsem.

Selle vinegreti valmistamise protseduur on sama, mis tavalisel. Seekord lisame veel mõned koostisosad.

Seega järgime kõiki punktis 2 toodud juhiseid, ainult siin me enam hapukapsast ei kasuta. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud heeringafileed ja herneste asemel võib kasutada ube.

Kastme valmistame järgmiselt: võta sinep, veiniäädikas ja oliivi(taime)õli ning sega kõik läbi ning maitsesta sellega salat ja serveeri.

Puuviljad

Kui tavalisest hapukapsaga vinegretist on juba kõrini, võib katsetustes edasi liikuda ja salatile puuvilju lisada.

Väärib märkimist, et selle valiku korral kombineeritakse puuvilju paremini mitte keedetud, vaid küpsetatud köögiviljadega. Kastmes võib maitse järgi kasutada mett.

Retsept jääb muidugi põhiliseks, jääb üle vaid puuvilju lisada. See võib olla apelsinid, viinamarjad, õunad, kõik sõltub teie maitsest. Väga head on ka kuivatatud puuviljad. Need lisaained tükeldatakse ja lisatakse salatile nagu tavaliselt. Ja siis kasutame uut bensiinijaama.

Nagu näete, on vinegrett väga mitmekülgne ja selle valmistamine pole sugugi keeruline. Peaasi on anda oma kujutlusvõimele vabadus ja tavalise salati saab tundmatuseni muuta.