Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Täna on Olivier valmis kõikideks pühadeks ja kodumenüüd mitmekesistama. Kuid Olivieri salatit saab valmistada mitte ainult tavalise retsepti järgi. Sellest roast on ka teisi variatsioone.

Klassikaline retsept Olivieri salati valmistamiseks vorstiga

Kõigepealt vaatame klassikalist retsepti, mis on valmistatud hapukurgi ja roheliste herneste lisamisega.

Nõutavad koostisosad:

• 5 muna;
• 5 hapukurki;
• 2 keskmist porgandit;
• majonees ja sool;
• 5-6 väikest kartulit;
• 150 g konserveeritud herneid;
• 350 gr. vorstid.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid koorte ja porganditega. Keeda munad eraldi kausis.
2. Lõika ettevalmistatud köögiviljad ja munad kuubikuteks. Samamoodi tükelda vorst.
3. Sega koostisosad ja herned kausis majoneesiga.

Marineeritud kurgiga Olivieri salati klassikaline retsept pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, kuna sisaldab keedetud köögivilju.

Olivieri majoneesi retsept

Salati jaoks võid kasutada poemajoneesi. Kuid salati maitse ja koostis muutub paremaks, kui maitsestate seda omatehtud majoneesiga, mis valmib kiiresti ja ei nõua pingutust.

Koostis:

• 400 g taime- või oliiviõli;
• 2 muna;
• äädikas;
• Provence'i maitsetaimed;
• sinep pasta kujul.

Klopi munad korralikult lahti ja vala hulka õli. Sega koostisosi kuni saad valge massi. Seejärel lisa äädikas, ürdid ja sinep.

Maitsev kaste Olivieri kastmeks on valmis! Seda saab kasutada ka muude salatite jaoks, mida teile meeldib oma perele ja külalistele valmistada.

Olivieri salati retsept tuunikalaga

Olivieri salat valmistatakse tavaliselt vorstiga. Aga retsepti saab muuta ja vorsti asendada tuunikalaga. Salat osutub ebatavaliseks ja sobib neile, kes soovivad tavalist Olivieri mitmekesistada.

Salati koostisosad:

• 2 porgandit;
• 110 gr. kivideta oliivid;
• 3 kartulit;
• 200 gr. tuunikala;
• majonees;
• 4 muna;
• 60 gr. konserveeritud punane pipar;
• 100 gr. konserveeritud herned.

Ettevalmistus:

1. Keeda porgand, kartul ja muna ning jahuta. Koorige kõik koostisosad ja lõigake peeneks kuubikuteks.
2. Nõruta tuunikala ja lisa ülejäänud koostisosadele, lisa herned ja hakitud oliivid. Maitsesta salat majoneesi ja soolaga.
3. Tõsta valmis salat alusele, kaunista konservpipra ja munaga.

Olivieri salati retsept värske kurgiga

Kui asendada marineeritud kurgid värsketega, omandab salat teistsuguse maitse ja aroomi. Proovige valmistada kurgiga Olivier salatit, mille retsept on allpool kirjas.

Koostis:

• 3 värsket kurki;
• majonees;
• 300 gr. vorstid;
• 5 keskmist kartulit;
• porgand;
• värsked rohelised;
• 6 muna;
• 300 gr. konserveeritud herned.

Koostis:

• vasikakeel;
• 2 vutt või sarapuu teder;
• 250 gr. värsked salatilehed;
• 150 gr. must kaaviar;
• 200 gr. konserveeritud krabid;
• 2 marineeritud kurki ja 2 värsket;
• oliivid;
• 150 gr. kapparid;
• pool sibulat;
• pool klaasi taimeõli;
• kadakamarjad.

Kastmekaste:

• 2 spl. oliiviõli;
• 2 munakollast;
• valge veini äädikas;
• Dijoni sinep.

Ettevalmistus:

1. Keeda keelt umbes 3 tundi. Pool tundi enne valmimist pane pannile tükk sibulat, loorberileht ja mõned kadakamarjad ning lisa puljongile sool.
2. Pange valmis keel külma vette ja eemaldage nahk, pange see uuesti puljongisse ja lülitage see välja, kui see keeb.
3. Valmista kastmekaste. Klopi munakollased võiga paksuks massiks, lisa paar tilka Dijoni sinepit ja äädikat.
4. Prae vutid või sarapuukured taimeõlis läbi, vala pannile klaas vett, lisa maitseained (vürtspipar, loorberileht ja must pipar) ning hauta kaane all 30 minutit. Kui küpsenud lind on jahtunud, eemalda liha kontidelt.
5. Tükelda linnuliha, krabi, kapparid ja kooritud kurgid. Sega koostisained ja lisa kaste.
6. Pese salatilehed ja tõsta osa taldrikule. Laota peale salat ja ülejäänud lehed. Asetage oliivid ja neljaks lõigatud keedetud munad servade ümber. Nirista igale tükile kastet ja lisa veidi kaaviari.

Kui te ei leia sarapuu- või vutti, sobib kalkun, küülik või kana. Munad võib asendada vutimunadega.

Olivieri salati retsept kanaga

Kõik on harjunud keeduvorstiga salatit valmistama, aga kui lisada hoopis värsket keeduliha, osutub Olivieri maitse ebatavaliseks. Allpool kirjeldatud talvesalati Olivier kanaga retsept kaunistab puhkust ja rõõmustab teie külalisi.

Koostis:

• 6 kartulit;
• 500 g kanarind;
• 2 porgandit;
• 6 muna;
• majonees;
• rohelus;
• sibula pea;
• 2 kurki;
• klaas herneid.

Ettevalmistus:

1. Eraldi keetke porgand, muna ja kartul, lõigake kuubikuteks.
2. Pese kanaliha ja lõika väikesteks kuubikuteks, lisa soola ja maitseaineid, nagu karri, paprika, küüslauk, Itaalia või Provence'i ürdid.
3. Prae liha pannil ja tõsta kaussi. Sulatage herned, hakkige sibul ja ürdid peeneks, lõigake kurk tassidesse.
4. Sega kõik ained kokku ja maitsesta majoneesi või hapukoore-sinepikastmega.

Endiste Nõukogude Liidu rahvaste seas peetakse Olivier'd endiselt pidulaua pearoaks. Tavaliselt maitsestatakse seda majoneesiga, kuid nendel eesmärkidel võite kasutada hapukoort, siis on roog õrnem. Iga perenaine teab, kuidas Olivierit süüa teha, kuid vähesed inimesed katsetavad tooteid. Pakume valikut kuulsa roa kõige huvitavamatest versioonidest.

See on kõige kuulsam ettevalmistus ja see on pakkunud pühade ajal suurt lõbu. Kui soovid seda vähem rasvaseks muuta, maitsesta hapukoorega või võid kastmeks teha hapukoore ja majoneesi võrdsetes vahekordades segades. Sinepiseemneid võid lisada, siis muutub maitse veelgi originaalsemaks. See on aga kõrvalepõige. Niisiis, valmistame ette klassikalise Olivieri.

Koostis:

• keedetud kartul - 4 tk;
• arstivorst - 300 g;
• keedetud porgandid - 1 tk;
• majonees - 300 ml;
• keedetud munad - 4 tk;
• õrnad herned - 1 purk;
• marineeritud kurgid - 4 tk;
• pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Valmistage ja keetke kartulid ja porgandid. Lõika tooted väikesteks sama suurusega kuubikuteks.
2. Samamoodi tükelda vorst ja keedetud munad. See on sama tüüpi lõikamine, mis muudab salati visuaalselt atraktiivseks.
3. Haki kurgid ja pigista. Vahepalas pole vaja liigset vedelikku.
4. Sega tooted.
5. Tühjendage herneste purgist vesi ja lisage see üldisele koostisele.
6. Vala peale majonees, puista maitse järgi pipart, sega ühtlaseks. Maitse soola ja vajadusel lisa soola.

Koduse veiseliha retsept

Veiseliha aitab mitmekesistada teie tavalist suupistet ja muudab selle veelgi maitsvamaks.

Koostis:

• veiseliha - 120 g;
• majonees - 110 ml;
• muna - 2 tk;
• sool - 5 g;
• pirn;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• herned - 110 g.

Ettevalmistus:

1. Vala köögiviljadele vesi, keeda pehmeks.
2. Keeda munad kõvaks, jahuta, koori.
3. Keeda veiseliha puljongis koos loorberilehe ja piprateradega.
4. Lõika toit kuubikuteks.
5. Samamoodi jahvatage kurgid ja sibulad.
6. Lisa herned.
7. Sega kõik salati koostisosad ja lisa maitse järgi soola.
8. Valage majonees, segage.

Kana ja värske kurgiga

Kui olete väsinud tavalisest Olivieri salatist vorstiga, on aeg seda mitmekesistada. Kasutage tavaliste toodete asemel tavalisi kurke ja kana ning proovige maitsestada hapukoorega.

Kui eelroog seisab kuus tundi, muutub roog maitsvamaks. Seda ei soovitata säilitada kauem kui kolm päeva. Üle selle aja seistes ei ole salatil kasulikke omadusi, isegi kui maitse säilib.

Koostis:

• kanafilee - 1 tk;
• hapukoor - 210 ml;
• kartul - 3 tk;
• muna - 4 tk;
• sool;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 0,5 pead;
• herned - 1 purk;
• värske kurk - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Valage pestud filee veega, keetke pehmeks, lisades maitseks vürtse.
2. Keeda köögiviljad ja munad eraldi kausis. Jahutage tooteid.
3. Haki valmis koostisosad. Salati jaoks peaksid need olema kuubikutena.
4. Tükelda ka kurgid ja haki sibul peeneks.
5. Sega tooted, lisa herned.
6. Maitsesta pipra ja soolaga maitse järgi.
7. Enne serveerimist kalla peale hapukoor.

Talvine salat seentega

Suurepärane lihavaba toiduvalik, mis sobib taimetoitlastele. Roa maitsvamaks muutmiseks tuleb kõik tooted väikesteks tükkideks hakkida.

Koostis:

• konserveeritud herned - 1 purk;
• kartul - 4 tk;
• šampinjonid - 210 g;
• muna - 4 tk;
• majonees - 160 ml;
• marineeritud kurk - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Keeda mune 10 minutit, jahuta, koori ja haki peeneks.
2. Keeda pestud porgandid ja kartulid, jahuta, koori ja haki kuubikuteks.
3. Tükelda kurgid ja pigista liigne vedelik välja.
4. Prae peeneks hakitud seened ja sibul, peaks saama kuldse värvi. Lahe.
5. Sega tooted.
6. Lisa herned ja maitse järgi soola.
7. Maitsesta majoneesiga ja sega läbi.

Taimetoitlane Olivier

Te ei kahetse, kui muudate traditsioonilist toiduvalmistamise retsepti. See valik on kasulikum kui klassikaline.

Koostis:

• kartul - 3 tk;
• salat - 4 lehte;
• porgandid - 2 tk;
• majonees - 200 ml;
• sibul - 1 tk;
• konserveeritud herned - purk;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• šampinjoni seened, marineeritud - purk.

Ettevalmistus:

1. Keeda porgandid ja kartulid, jahuta, lõika kuubikuteks.
2. Lõika ka kurk.
3. Kurna vedelik seente purgist ja tükelda.
4. Kuumuta hakitud sibul keeva veega. See protseduur aitab vabaneda sibulatest karmist järelmaitsest.
5. Sega salati koostisosad.
6. Pärast vee kurnamist lisage herned.
7. Lisage soola, valage majonees, segage. Seda tuleb teha ettevaatlikult, tõstes lusikat alt üles. Nii ei muutu salat homogeenseks massiks.
8. Kaunista salatilehtedega või aseta eelroog ettevalmistatud rohelistele lehtedele.

See valik on ajaliselt testitud. Paljud põlvkonnad on just seda retsepti valmistanud. Kui soovite oma lemmikroa tavapärast välimust muuta, siis serveerige toitu kuubikute asemel kõrre kujul.

Koostis:

• kartul - 4 tk;
• majonees - 270 ml;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• herned - 120 g;
• keeduvorst - 220 g;
• sibul - 1 tk;
• marineeritud kurk - 110 g;
• muna - 4 tk;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Valage kartulitele vesi ja asetage porgandid kaussi. Kui juurvili ei sobi, saab selle kaheks osaks lõigata. Keeda köögiviljad pehmeks. Nõruta vedelik, jahuta, lõika ribadeks.
2. Haki ka vorst ja haki sibul peeneks.
3. Kui kurgil on kõva koor, siis on parem see eemaldada ja köögivili samamoodi tükeldada.
4. Sega tooted.
5. Nõruta marinaad purgist ja lisa juurviljadele herned.
6. Lisa pipar ja majonees. Sega.
7. Lisa maitse järgi soola. Seda tuleks teha alati pärast majoneesi lisamist.

Koostis:

• toored krevetid - 420 g (keskmine);
• majonees - 220 ml;
• vesi - 1 spl. lusikas;
• porgandid - 2 tk;
• äädikas - 3 spl. lusikad;
• alligaatori pirn või avokaado - 2 tk;
• suhkur - 0,3 teelusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• sool;
• sibul - 2 rohelist vart;
• sidrun - 1 tk;
• kurk - 4 tk. värske;
• herned - purk;
• muna - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Keeda vesi ja lisa krevetid. Keeda seitse minutit, tühjendage vedelik, jahutage. Puhtad mereannid. Piserdage sidrunimahlaga ja segage. Jäta veerand tunniks külmkappi seisma.
2. Keeda mune 10 minutit, jahuta ja tükelda.
3. Vala porganditele vesi, keeda pehmeks, jahuta, lõika kuubikuteks.
4. Tükelda kurgid. Roa õrnamaks muutmiseks on parem köögiviljalt koor ära lõigata.
5. Valage vesi äädika sisse, lisage suhkur, segage. Vala marinaad hakitud sibulale ja jäta pooleks tunniks seisma. Marinaad peaks köögivilja täielikult katma. Kui vedelikku pole piisavalt, sega veel üks portsjon. Nõruta marinaad ja kuivata köögiviljad.
6. Haki rohelised.
7. Sega valmis tooted.
8. Nõruta marinaad hernestelt ja lisa köögiviljadele.
9. Võtke ettevalmistatud krevetid välja ja kombineerige põhiseguga.
10. Lõpuks haki avokaado väikesteks tükkideks.
11. Vala eelroale majonees ja lisa maitse järgi soola.

“et sellest salatist on saanud vene rahvusroog. Mu sõbrad külastasid hiljuti mitut Euroopa riiki ja ütlesid üllatusega, et nad nimetavad seda rooga vene salatiks.

See on üsna loomulik. Lõppude lõpuks leiutati see Venemaal, kuigi prantslase poolt. Noh, lisaks pole see, mida me küpsetame, absoluutselt sarnane sellega, mida prantslane välja mõtles.

Muidugi on see salat pidulik ja mitte sellepärast, et me seda ainult pühade ajal valmistame, vaid sellepärast, et ilma selleta ei möödu peaaegu ükski puhkus. Püüan mitmes artiklis anda erinevaid retsepte. Et igaüks saaks pühadeks ise salati versiooni valmistada.

Kuidas valmistada Olivieri salatit - retseptid koos fotodega samm-sammult

Olivieri salati koostisosade valmistamine:

Teeme maitsvaid salateid. Ja selleks, et need oleksid tõeliselt maitsvad, peate koostisosad hästi valima. Kõik koostisosad peavad olema värsked.

Proovige porgandeid, saate neid isegi keeta. See peaks olema magus ja selge maitsega, mitte lihtsalt maitsetu, nagu sageli juhtub.

Proovige kindlasti kartulit, kui te nende maitset ei tea. Parim viis seda teha on püree valmistamine ja maitsmine. Kui kartulipuder osutub maitsvaks, siis sobivad need kartulid meile salatisse.

Keeduvorsti ostes ärge otsige kõige odavamat. Odavad võivad salati oma järelmaitsega ära rikkuda. Loomulikult võite kasutada mis tahes maitsvat liha, kuid nüüd valmistame klassikalist, meie mõistes salatit ja seetõttu võtame hea keeduvorsti.

Ärge kasutage mune, mis on teie külmikus väga pikka aega seisnud. Osta midagi värsket.

Proovige kindlasti rohelisi herneid. Teate, et ühelt tootjalt on see väga maitsev, teiselt aga võib see olla kõva või vesine ja maitsetu.

Ka kurgid peavad muidugi ennekõike maitsvad olema. Need peaksid olema veidi hapud ja kindlasti krõbedad. Mulle ei meeldi selles salatis marineeritud kurgid väga. Eelistan soolaseid. See on väga hea, kui teil on omatehtud ettevalmistused. Kui ei, siis pole ka midagi. Nüüd saate endale meelepärase poest või turult järele tulla.

Mis puutub majoneesi, siis valige, milline majonees teile meeldib. Kõige maitsvam on muidugi isetehtud, aga teate, nüüd saab poest osta imelist majoneesi igale maitsele. Kastmete ja kõikvõimalike kastmete tööstus on meie riigis kaugele edasi astunud.

Menüü:

1. Maitsev klassikaline Olivier salat vorstiga

Koostis:

• Porgand - 3 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Munad - 4-5 tk.
• Rohelised herned - 1 purk
• Kurgid - 1 liitrine purk
• Vorst - 700 g.
• majonees
• Soovi korral lisage rohelisi oliive või sibulaid

Ettevalmistus:

1. Pese kartulid ja porgandid ning keeda pehmeks, ilma neid koorimata. Lase täielikult jahtuda. Selliseid ettevalmistusi on kõige parem teha õhtul ja järgmisel päeval salat valmis teha.(On ka ahjus küpsetamise võimalus, seda arvestame järgmises retseptis.) Keeda munad kõvaks ja jahuta ka.

2. Koori külmad kartulid ja porgandid ning lõika väikesteks kuubikuteks. Kuubikuid saab teha mis tahes suuruses. Kuid tavaliselt lõigatakse sellistes salatites köögiviljad sama suureks. Nii on nii mugavam süüa kui ka ilusam. Sel juhul lõikame selle veidi suuremaks kui herned.

3. Valage tükeldatud köögiviljad sügavasse tassi. Lisage neile rohelised herned.

4. Lõika munad samadeks kuubikuteks nagu köögiviljad ja lisa ka need koos köögiviljadega topsi.

5. Lõika vorst samadeks kuubikuteks ja lisa koos köögiviljade ja munadega topsi.

6. Kurke võib lõigata veidi suuremaks, et nende maitse oleks paremini tunda. Ärge lõigake liiga suureks. Saadame need ka ühisesse tassi (kaussi, vaagnat, panni).

Võid lisada ka rohelisi oliive või sibulat. Me ei lisanud seda. See on amatööridele. Võite lisada ka soola ja pipart. Pange tähele, et teie salatis on hapukurk. Ära soola üle.

7. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi.

Kui sa ei serveeri tervet salatit, siis pane see kogus, mida sa hetkel ei vaja, teise tassi, kata kaanega ja pane külmkappi. Külmkapis võib täiesti vabalt päeva seista.

8. Ülejäänud salat maitsesta majoneesiga.

Meie salat on valmis.

Head isu!

1. Olivier salat vorsti, köögiviljade, ürtide ja õuntega

Koostis:

8-10 portsjoni jaoks:

• Doktorivorst - 400-500 g (võite asendada kana- või veiselihaga või muu lihaga, mis teile kõige rohkem meeldib.)
• Rohelised herned - 240-300 g.
• Porgand - 2-3 tk. (küpseta fooliumis 200ºC juures 45-60 minutit olenevalt suurusest)
• Kartul - 3-4 tk.
• Šalottsibul - 1 pea (või 1/2 peast tavalist šalottsibulat)
• Munad - 5 tk.
• Marineeritud kurgid - 3-4 tk.
• Õun - 1 tk.
• Majonees - 250-300 g.
• Väike hunnik rohelist sibulat
• Väike hunnik tilli
• Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Mässi pestud porgandid ükshaaval fooliumisse ja pane 45-60 minutiks 200°C ahju.

Küpsetusaeg sõltub teie ahjust ja porgandi suurusest. Porgand peaks olema täiesti valmis. Torka julgelt noaga.

2. Keeda kartulid koos koorega (ümbrises) täielikult küpseks. Keeda munad kõvaks.

3. Enne kui me selle kõik ära lõikame, peavad köögiviljad ja munad täielikult jahtuma. Nagu ma eespool kirjutasin, on kõige parem teha kõik eelmisel õhtul. Hommikuks on kõik hästi jahtunud. Mida me täpselt vajame. Ja kõik mured on ühe päevaga väiksemad, kui mõni toode on juba valmis.

4. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane sügavasse tassi.

5. Lõika porgandid samadeks kuubikuteks nagu kartul ja lisa kartulitele.

6. Sinna saadame ka tükeldatud munad.

7. Lõika kurgid veidi suuremateks või veidi väiksemateks kuubikuteks, olenevalt soolasusest ja sellest, mida soovid salatis rohkem maitsta. Lisage need ühisesse tassi.

8. Haki sibul, eelistatavalt šalottsibul, väga peeneks. Seda ei tohiks tunda, see peaks andma ainult kergelt pikantse maitse.

9. Noh, oleme jõudnud kõige tähtsama asjani, vorstini. Lõikasime selle ka väikesteks kuubikuteks, umbes samamoodi nagu köögiviljad. Serveeri köögiviljade ja munaga.

10. Lisa tassi rohelised (meil on konserveeritud) herned. Üldiselt arvan, et konserveeritud rohelised herned Olivieri salatis on kõige sobivamad herned. Kõige tähtsam on veenduda, et see maitseb hästi.

11. Eemalda pestud õunalt südamik ja vars, koori ja haki peeneks.

Lisame õuna, et lisada salatile veidi magushaput maitset.

12. Haki rohelised, sibulad ja till peeneks. Lisage see kõik tassi.

13. Sega kõik hoolikalt läbi. Maitseme, mis puudu on. Seda, mis sinu arvates salatist puudu on, saad kohe ära kärpida.

14. Kata salat kile või kaanega ja pane külmkappi. Ärge lisage veel soola ega majoneesi. Enne serveerimist.

15. Enne serveerimist tõsta vajalik kogus salatit salatikaussi, maitsesta majoneesi, soola ja pipraga. Sega hästi. Võite puistata veidi rohelist sibulat.

OK, nüüd on kõik läbi. Valame šampanja ja hakkame tähistama.

Soovin teile edu!

Head isu!

1. Video - Olivieri salat vorstiga (klassikaline)

Head puhkust ja head isu!

Olivieri salatiretsepte on juba pikka aega armastanud suur hulk inimesi, ilma selle maiuseta pole ühtegi puhkust võimatu ette kujutada. Kuid hoolimata sellest, kui palju koduperenaised Olivieri koostist muudavad ja suurepäraseid koostisosi lisavad, ei saa neid uuendusi isegi traditsioonilise retseptiga võrrelda.

Seal on ka retsept keedukeelega Olivieri valmistamiseks.

Sel kujul oli seda rooga tavaks serveerida juba nõukogude ajal. NSV Liidus saadaval olev toode vorst sai selle hämmastava salati lahutamatuks osaks.

Mida sisaldab Olivier salat:

• 250 gr. Keeduvorstid;
• 300 gr. konserveeritud herned;
• 4 muna;
• 2 porgandit;
• 3 kartulit;
• 3 marineeritud kurki;
• 100 gr. majonees;
• 1/4 tl. soola.

Olivier - kuidas süüa teha:

1. Lõika vorst kuubikuteks.
2. Ava herneste purk ja nõruta kogu vedelik.
3. Peske porgandid ja kartulid tolmu ja mustuse eemaldamiseks ning keetke. Jahutage valmis juurviljad, koorige ja lõigake tükkideks.
4. Jahvatage kurgid koos ülejäänud koostisosadega sobivaks.
5. Segage kõik koostisosad, lisage majonees ja segage.

Olivier - traditsiooniline retsept

Keedetud veiseliha ja oliivid on koostisosad, mis võimaldavad valmistada lihtsalt maitsvat rooga. Selle Olivieri maitse on tavalise nõukogude versiooniga võrreldes pisut ebatavaline, kuid tõeliselt eriline, uskumatult õrn ja kogenud.

Mida vajate Olivieri salatis:

• 300 gr. veiseliha;
• 3 kartulit;
• 2 marineeritud kurki;
• 1 porgand;
• 4 muna;
• 50 gr. kivideta oliivid;
• 100 gr. majonees;
• 150 gr. hapukoor;
• 50 gr. sibula rohelised;
• 1/4 tl. sool;
• 1/4 tl. pipar

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja keeda veise sisefilee vürtsidega soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahuta liha ja lõika kuubikuteks.
2. Peske ja keetke juurviljad, seejärel jahutage ja koorige. Lihvima.
3. Keeda munad ja jahuta, koori ja tükelda munalõikuriga.
4. Nõruta oliivid kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.
5. Lõika kurgid tükkideks. Kui koor on paks, tuleb see ära lõigata.
6. Rohelised tuleb hästi pesta ja kuivatada. Alles seejärel haki peeneks.
7. Jääb üle vaid kõik tooted pidurooga panna, lisada soola ja pipart, lisada hapukoor ja majonees ning segada.
8. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Näpunäide: kui palju Olivieri salat külmkapis maksab? Kui olete valmistanud suure koguse eelrooga, ei pea te seda kohe maitsestama, sest majoneesiga roa säilivusaeg on lühike.

Olivieri valmistamise meetod

Ebatavaline toodete kombinatsioon, mis loob vürtsika maitse. See eelroog meeldib kindlasti kõigile lauasviibijatele.

Mida sisaldab Olivier salat:

• 3 kartulit;
• 300 gr. kanafilee;
• 2 marineeritud kurki;
• 1 õun;
• 4 muna;
• 1/4 tl. sool;
• 1/4 tl. pipar;
• 150 gr. majonees.

Olivieri salat samm-sammult:

1. Pese kartulimugulad, keeda, jahuta ja loomulikult koori. Lõika kuubikuteks.
2. Pese filee, lõika ära kiled ja rasv. Keeda liha soolaga maitsestatud vees, jahuta, seejärel tükelda.
3. Asetage herned kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
4. Lõika kurgid ülejäänud koostisosade suurusteks tükkideks.
5. Peske õun, koorige, lõigake ja eemaldage keskosa. Lõika vili.
6. Segage kõik koostisosad, lisage majonees ja segage. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Näpunäide: kui te ei tea, kui kaua porgandit Olivieri salati jaoks küpsetada, siis olenevalt juurvilja suurusest võib keetmisaeg pärast keetmist kesta 15 minutit või rohkem.

Traditsiooniline Olivieri salat kanaga

Olivier on palju õrnem ja kergemini seeditav, kui põhikomponendiks on keedetud kanaliha. Samas ei kaota salat oma maitset, vaid omandab teatud eripära ja rafineerituse.

Mida vajate Olivieri salati jaoks:

• 3 kartulit;
• 4 muna;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 marineeritud kurki;
• 300 gr. kanafilee;
• 300 gr. konserveeritud herned;
• 100 gr. majonees;
• 1/4 tl. sool;
• 1/4 tl. pipar;
• 25 gr. rohelus

Olivieri salati samm-sammult retsept:

1. Peske porgandid ja kartulid mustuse eemaldamiseks, keetke ja jahutage. Seejärel koori juurviljad ja lõika kuubikuteks.
2. Keeda kõvaks keedetud munad, lisa külm vesi ja jahuta. Seejärel koori ja tükelda.
3. Eemalda sibulalt koor ja tükelda.
4. Pese kanaliha, lõika membraanid ära ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees, jahuta. Pärast filee tuleb see koos ülejäänud koostisosadega sobivaks lõigata.
5. Tõsta herned lusikaga purgist välja ja tõsta korraks paberrätikule, et liigne vedelik eemaldada.
6. Pese rohelised ja tükelda need.
7. Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesiga ja sega. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.
8. Enne serveerimist puista eelroog hakitud ürtidega.

Traditsiooniline Olivier salat värske kurgiga

Noh, mis võiks olla atraktiivsem kui Olivier värskete krõbedate kurkidega? Just see komponent annab hämmastava suvise päikesepaistelise atmosfääri isegi kõige tõsisema külma korral. Ja köögiviljade lisamisega roogi maitse muutub rafineeritumaks.

Sa vajad:

• 2 värsket kurki;
• 2 porgandit;
• 4 kartulit;
• 200 gr. konserveeritud herned;
• 4 muna;
• 300 gr. sealiha;
• 70 gr. sibula rohelised;
• 1/4 tl. sool;
• 150 gr. majonees.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese kurgid ja tükelda kuubikuteks. Kui koor on mõru, on parem see ära lõigata.
2. Pese porgandid ja kartulid, keeda, seejärel jahuta. Seejärel koori “vormiriietusest” juurviljad ja lõika tükkideks.
3. Kalla herned purgist kurn, et liigne vedelik välja nõrguks.
4. Keeda mune, kuni munakollane on kõva ja jahtunud. Seejärel koori ja tükelda.
5. Pese sea sisefilee, lõika ära rasv ja membraanid, keeda soola ja vürtsidega vees.
6. Jahutage valmis liha, lõigake koos ülejäänud koostisosadega sobivaks.
7. Pese ja tükelda rohelised sibulad.
8. Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesiga ja sega.
9. Enne serveerimist kaunista eelroog hakitud sibulaga.

Olivier salat on suurepärane, hämmastav ja asendamatu roog. Kuid see on traditsiooniline suupiste retsept, mis on kõige nõudlikum. Olenemata sellest, kui paljud koduperenaised muutuvad kogenud, olenemata sellest, milliseid uuendusi nad välja tulevad, on siiski võimatu ette kujutada üht pidu ilma traditsioonilise versioonita.

Paljud pered ei saa traditsiooniliselt ühtegi pidulikku pidu ilma oma lemmikroa - Olivieri salatita.

See on üks levinumaid roogasid, mida eristab valmistamise originaalsus ja suurepärane maitse. Mida toob salati söömine selle austajatele – kasu või kahju kehale?

Salati toiteväärtus

Raske on ette kujutada uusaasta pidu ilma Olivieri salatita

Olivier sisaldab komponente, millel on kasulikud omadused, millel on kasulik mõju inimeste tervisele. Salatitoodetes sisalduvate positiivsete omaduste hulgas on järgmised:

• sisaldab väärtuslikke vitamiine ja elemente;
• roa valmistamiseks ilma praadimata kasutatakse köögiviljakomplekti;
• taimsed kiudained aitavad parandada seedesüsteemi tööd ja vähendavad vähiriski;
• madala rasvasisaldusega keedetud liha tekitab küllastava efekti;
• munad varustavad keha aminohapetega - valgukoe loomise allikatega;
• hapukurk säilitab kehas vee-soola tasakaalu, mis on eriti oluline pidude ajal alkohoolsete jookide kasutamisel;
• Roa muudab dieediliseks madala kalorsusega hapukoorest või jogurtist valmistatud salatikaste, millele on lisatud sidrunimahla.

Kahjulik Olivier?

Lisaks ülaltoodud kasulikele omadustele võib Olivier kujutada endast ohtu inimestele, kellel on seedetrakti talitlushäired. Sellega seoses on mitmeid negatiivseid punkte:

• salati valmistamiseks kasutatav majonees avaldab negatiivset mõju maole;
• roa suure hulga erinevate komponentide segu on altid pikale seedimisele, provotseerides ebameeldivate sümptomite ilmnemist raskustunde, puhitustunde ja ülerahvastatuse kujul;
• Olemasolevate tööhäirete korral, eriti koos alkohoolsete jookide tarbimisega, on oht ägeda pankreatiidi rünnaku tekkeks.

Kahjulike tagajärgede vältimiseks pärast Olivieri söömist on soovitatav alustada sööki valgurikaste liha- või kalaroogadega.

Tervisliku salati valmistamise omadused

Olivieri salati koostisained

Maitsva roa valmistamise edu võti sõltub selleks kasutatud koostisosade kvaliteedist.

Et mitte sattuda ebakvaliteetse Olivieriga, on soovitatav kõiki tooteid eelnevalt testida. Näiteks porgand peaks olema magus ja kurk krõbe ja piisavalt hapu.

Sama oluline aspekt selles küsimuses on salati koostisosade proportsioonide säilitamine. Komponentide õige koguse määramiseks peaksite teadma, et kartulit tuleb teiste toodetega võrreldes panna igasse neist kaks korda rohkem.

Olivieri valmistamiseks vajate:

1. keeta köögivilju (porgand, kartul), jahuta külma vee all kuni täieliku jahtumiseni, et vältida edaspidi kleepumist;
2. samal ajal keeda kanafileed või lahja sealiha 40–50 minutit, samal ajal kui liha tuleks panna keevasse soolaga maitsestatud vette;
3. Pärast keetmist keedetakse mune umbes 10 minutit, jahutatakse paremaks koorimiseks külmas vees;
   Konservherned ja kurgid eemaldatakse pärast vedeliku kurnamist anumatest.

Olles valmistanud kõik salati koostisosad, hakkige need ühtlaselt kuubikuteks, olles eelnevalt kartulid, porgandid ja munad koorinud.

Pärast seda segage saadud koostisained ja hea maitse saamiseks jätke roog umbes 1 tunniks külma kohta. Enne serveerimist maitsestatakse Olivier kastmega, lisatakse teie äranägemisel värsket sibulat, ürte, soola ja vürtse ning segatakse hoolikalt.

Koostisosade valik

Värsked koostisosad maitsva Olivieri salati jaoks

Olivieri valmistamiseks on mitmeid retsepte ja ka salati klassikalisel versioonil on erinevat tüüpi. Roa põhikomponendid on järgmised toiduained:

• Kana, veiseliha, sealiha keedetud liha, mis mõnikord asendatakse keeduvorsti, singiga. Valik sõltub nii valmistamise kiirusest kui ka maitse-eelistustest. Kuigi loodusliku liha lisamisega Olivierit peetakse tervislikumaks ja rafineeritumaks.
• Kartul on ka salati oluline osa. Selle domineeriv sisaldus roas annab sellele pehmuse, õrna maitse ja samal ajal lisab küllastumist. Soovitatav on kasutada keskmise suurusega mugulaid, et hõlbustada nende koorega keetmist. Soovi korral võite nendel eesmärkidel kasutada küpsetatud köögivilju.
• Keedetud porgandid lisavad salatile pikantsust ja on oma särava, rikkaliku oranži värvi tõttu ka kaunistuseks.
• Marineeritud või marineeritud kurgid lisavad vajalikku vürtsikust ja hapukust, kuid Olivieri dieetversiooni puhul on lubatud kasutada värsket tüüpi köögivilja.
• Kanamune kasutatakse nii peamise koostisosana kui ka munakollastega kaunistamiseks.
• Sibul pannakse valmis roa sisse ettevaatlikult, et mitte üle pingutada ja maitset rikkuda.
• Leotatud õun või värske hapu sort, ilma kooreta, väikesteks kuubikuteks lõigatud, lisab samuti teatud pikantsust, kuid ainult kulinaarsete eelistuste järgi.
• Soolatud või marineeritud seeni kasutatakse mõnikord ühe salatitootena, andes sellele originaalsuse ja spetsiifilise maitse.

See on ainult peamiste koostisosade loetelu, kuid nende loendit saab laiendada:

1. viinamarjad
2. granaatõun,
3. mais,
4. praetud kana,
5. suitsutatud liha,
6. juust.

Peaasi, et need omavahel hästi maitseksid. Majonees ja hapukoor. Kaste on salati aluseks ja see on selle saladus, mis jääb avalikustamata. Täna on kõige parem salati jaoks majonees ise valmistada, eriti kuna seda pole keeruline teha.

Vastasel juhul võite segada Provence'i majoneesi hapukoorega ja vürtsikuse saamiseks lisada veidi sinepit; lubatud ainult kaunistuseks väikestes kogustes.

Olivier on suurepärane salat, eriti talvehooajal. See on väga rahuldav ja sobib hästi punase poolmagusa veini ja tumeda õllega. Olivieri salati eelised sõltuvad otseselt sellest, milliseid koostisosi selle koostis sisaldab.

See video aitab teil valmistada maitsvat Olivieri salatit:

Telegramm

Lugege koos selle artikliga:

• 
  Köögiviljasalati kalorisisaldus, selle kasu tervisele...
• 
  Kõik vinegreti kohta – kalorisisaldus, omadused, eelised, meetodid...