Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Ризото е италианско ястие, приготвено от специален вид ориз с високо съдържание на нишесте. Оризът се оказва нежен и кадифен, но не преварен. Готовото ястие е невероятно ароматно благодарение на добавените пресен магданоз и сушена мащерка. Оризът в готовото ризото придобива кремообразен вкус. Ризотото може да се приготви с различни пълнежи, но този път ще ви кажа как да приготвите ризото с пиле и гъби.

Съединение:

• Пилешко филе - 300-400 гр
• Специален ориз за ризото – 300гр
• Гъби (пресни или замразени) - 400 гр
• Пармезан – 100 гр
• Лук – 1 бр.
• Масло – 50 гр
• Пресен магданоз – 1 малка връзка
• Сушена мащерка - ½ чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне:

Изплакнете и подсушете ориза. Не забравяйте, че не можете да направите ризото от обикновен ориз, трябва да използвате специални сортове, аз използвах този вид ориз.

Загрейте половината масло в тиган и добавете ориза. Разбъркайте ориза и олиото, докато маслото се разпредели равномерно в ориза. Запържете ориза за 3 минути.

След това добавете 1 чаша гореща преварена вода към ориза и гответе, докато водата се изпари. Когато водата се изпари, добавете още една чаша и продължете да добавяте вода, докато оризът се свари напълно. Общото време за готвене на ориза е 30 минути.

Към готовия ориз добавете останалото масло и ситно настъргания пармезан.

Разбъркайте добре, добавете сол, малко черен пипер и суха мащерка. Разбъркайте отново. Посолете ориза и пилето отделно, за да се разпредели солта по-равномерно.

Докато приготвяте ориза, пригответе пилето и гъбите. За да направите това, обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете в малко количество слънчогледово или зехтин за 10-15 минути. За да не загори лукът, трябва да се разбърква непрекъснато.

Измийте гъбите, нарежете на средни парчета и добавете към лука. Аз използвах шампиньони, но вие можете да използвате всякакви диви гъби, само ще стане по-вкусно. Ако използвате замразени гъби, можете да ги добавите към лука, без да ги размразявате.

Запържете гъбите на среден огън за 20 минути. Течността трябва напълно да се изпари.

Запържете пилето в отделен тиган на силен огън, докато стане по-светло на цвят. Така всички сокове ще се запечатат вътре. Сложете запърженото пиле върху гъбите и оставете да къкри 15 минути. Не преварявайте пилето или ще стане сухо.

Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към свареното пиле. Добавете сол и черен пипер там. Всичко се разбърква старателно.

Комбинирайте ориза с пилето. Разбъркайте старателно.

Ризото с пиле и гъби е готово, поднесете го горещо с чаша бяло вино. Ризотото става просто страхотно.

Добър апетит!

По-долу можете да гледате забавно видео:

Ризото с пиле и гъби е обилно и вкусно и се приготвя доста лесно. Като се има предвид, че няма единен метод за приготвяне на популярно ястие като такова, можете да си позволите някои отклонения от рецептата, взета като основа. Готовото ястие трябва да е леко вискозно, но самият ориз може да е леко ал денте. Този ефект се постига чрез използване на бульон и често разбъркване. Съставките могат да бъдат всякакви: месо, морски дарове, гъби, зеленчуци или просто подправки и билки.

съставки

• 300 г пилешко месо
• 100 г шампиньони (пресни или замразени)
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 10 г масло
• 1 ч.ч. сол
• 1/5 ч.л. смлян шафран
• 1/5 ч.л. сушена мащерка
• 150 г ориз
• 400 мл бульон
• пресни билки за сервиране

Подготовка

1. Измийте пилешкото филе или месото, отрязано от други части на пилето (например бут или бут), подсушете и нарежете на ситно.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. За вкус са необходими скилидки чесън. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на филийки.

3. Шампиньоните трябва да бъдат нарязани на ситно. Пресните гъби първо се измиват и при необходимост се обелват.

4. Разтопете маслото в тиган, запържете шайбите чесън на слаб огън, след 4 минути ги извадете от тигана, след което добавете лука. След няколко минути пържене на слаб огън добавете парчета пиле в тигана.

5. След 5-7 минути пържене на пилето можете да добавите към него шампиньоните. Разбъркайте и запържете на слаб огън за 3 минути.

6. Изсипете ориз в тигана, можете да използвате арборио или ако нямате, тогава обикновен кръгъл или среднозърнест. Налейте половината пилешки или зеленчуков бульон в тигана, разбъркайте и покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън.

Известното ястие, наречено ризото, е чуто от всеки гурме. Вярно е, че не всеки знае, че това кулинарно творение идва от далечна Италия. В тази невероятна страна това е национално ястие, приготвя се основно от специален вид ориз, обогатен с нишесте (по-здравословен е и не се разварява), месо и различни зеленчуци. Ястието е подобно по състав на ориенталския пилаф, различава се само в добавянето на пикантни подправки, а зърното в него е по-ронливо.

Има невероятен брой рецепти за това ястие: с тиква, морски дарове, сирене, домати, сметана и други съставки. Ако очаквате гости и не знаете за техните вкусови предпочитания, препоръчваме да приготвите ризото с пиле и гъби. Това е печеливша опция, която ще се хареса на всички без изключение. Ще представим и интересни рецепти с допълнителни съставки за истински гастрономи.

Ризото с гъби с пиле (снимка): рецепта със сирене

Комплект продукти могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. За ястието изберете оризова каша Arborio - в нея ще намерите хармонична комбинация от хранителни вещества за тялото (ще ви трябват около 1,5-2 чаши). Също така трябва да се запасите с пилешко филе (триста грама), шампиньони или манатарки (двеста грама).

Ризото с пиле и ориз включва още масло (50 г), лук (една глава), пармезан (150 г), пет литра пилешки бульон. Подправките ще придадат пикантен вкус: мащерка, чесън, сол, черен пипер (смлян) и пресен магданоз.

Подготовка

Загрейте маслото в дълбок котел, добавете измития и изсушен ориз, запържете за няколко минути. След това се налива половината бульон - щом течността се изпари, се добавя останалата пилешка супа и се готви до омекване (около двайсетина минути). Настържете пармезан с мащерка и сол в готовата зърнена каша и разбъркайте.

Отделно пригответе останалите съставки. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, добавете нарязаните гъби и запържете. В друг тиган задушете парчетата птиче филе. Комбинирайте двете маси, подправете със сол, черен пипер и нарязан магданоз. Прехвърлете сместа върху зърнените храни. Сервирайте ризотото с пиле и гъби горещо с чаша вино.

Азиатска рецепта със сметана и скариди

Комбинацията от необичайни за нашия народ продукти ще изненада приятно членовете на домакинството и гостите.

Необходими компоненти:

• чаша ориз,
• 10 бр. големи скариди,
• пилешки гърди или филе - 300 г,
• 50 г сирене,
• сметана 30% - стъкло.

Определено ще ви трябва и шушулка чили, щипка къри, черен пипер и индийско орехче, както и корен от джинджифил (малко парче за вкус), босилек, лук, масло (супена лъжица) и малко по-малко от чаша маса вино. Вместо вода е по-добре да вземете литър месен бульон.

Технология на готвене

Измийте корена на джинджифила, нарежете го на тънки ивици и го задушете в маслото. След това извадете растението, бързо добавете нарязан лук, когато се запържи, налейте вино, покрийте с капак и изчакайте, докато алкохолът се изпари напълно. Изсипете зърнените храни в тази лучена смес и разбъркайте.

Запържете филето в отделен съд. Ориз със скариди (може да се накълцат) и чили, налейте бульон, добавете черен пипер, индийско орехче и къри, оставете да къкри под капак 15 минути. Когато в съда не остане течност, налейте сметаната, натрошете босилека, оставете за още 10 минути, така че зърнената култура да се напои добре с богатата кремообразна маса. Поръсете ризото с пиле и сметана с настърган кашкавал и гарнирайте с чери домати. Най-деликатното ястие с кремообразен вкус ще ви удиви от първата лъжица.

Как да готвя ризото с пиле, гъби и зелен грах?

Пригответе следните съставки:

• пилешки труп - 1 килограм,
• бяло вино - 100 г,
• 150 г ориз арборио,
• стриди гъби или шампиньони - 200 г,
• големи моркови - 1 бр.,
• консерва грах.

Освен това трябва да имате лук, целина, дафинов лист (две листа), масло (две големи лъжици), чесън (скилидка) и черен пипер.

Инструкции за готвене

Потопете изкормената птица (цяла) във вода, изчакайте да заври, добавете обелени моркови, чушки, дафинови листа и целина. Гответе половин час. Прецедете бульона. Отстранете кожата от пилето, нарежете филето, запържете с лука, гъбите и граха.

Смесете сварена зърнена култура с омекотено масло и вино (трябва да се накисне). Ако ястието е направено за дете, тогава алкохолът трябва да бъде изключен от състава. Налейте малко бульон, добавете гъбената плънка и подправките. Поставете ризото с пиле и гъби върху красива чиния и гарнирайте с билки.

Рецепта в бавна готварска печка

Ако имате устройство с микропроцесор в кухнята си, тогава можете лесно да направите италианско ястие без допълнителни усилия. В същото време всички хранителни вещества се запазват в него.

Съставки, от които се нуждаете:

• 300 г оризови зърна,
• една пилешка гърда,
• пресни или замразени гъби - 200 г,
• три скилидки чесън,
• масло - 50 г,
• подправки: мащерка, индийско орехче, сол, черен пипер.

В купата на уреда трябва да налеете олио и да задушите върху него нарязаните на ситно лук и чесън, след което към зеленчуците да добавите парчета филе (без кости) и да зададете опцията „Пържене“ или „Задушаване“ за 10 минути. След изтичане на интервала от време добавете гъби със зърнени храни. Подправете с необходимите подправки (по желание), налейте три литра вода и гответе в режим "Овесена каша" за половин час.

Италианското ризото с пиле и гъби ще заеме почетно място в книгата с рецепти. Ако желаете, можете да използвате всякакъв вид месо или риба вместо пиле - оказва се не по-малко вкусно и задоволително.

Невъзможно е да си представим класическо ризото без рецепта с гъби, а рецептата за ризото с пиле е особено популярна сред опциите за месо. Готвенето на италианско ястие с крехко пиле и пресни, питателни зеленчуци не е просто процес на готвене, вие ще поглезите вашите гости или любими хора с великолепно и вкусно ястие с отличен вкус и богато на хранителни вещества. Важно е да не преварявате сочните зеленчуци, за да запазят максимално витамини. Също така ще бъде по-добре да използвате селски продукти: зеленчуци и птиче месо, въпреки че обикновено е малко по-мазно, но абсолютно естествен продукт. В тази статия ще научите как сами да си направите пилешко ризото у дома.

“Зелено” ризото с пиле

Под „зелени“ имаме предвид, че основната съставка в тази рецепта ще бъдат зеленчуците. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които предпочитат да се хранят правилно и здравословно. За да приготвите свое собствено гурме италианско ястие у дома, имате нужда само от няколко основни съставки:

• домашно пилешко филе 300 гр.;
• питейна вода приблизително 300 ml;
• зеленчуци: сладък пипер, моркови, броколи и домат (по желание);
• 4 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• бяло вино 150 мл;
• зехтин (необходим за пържене);
• сол (добавете на вкус).

Рецепта за приготвяне на ризото с пиле и зеленчуци с инструкции стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да работите с бульона, тъй като по време на задушаването той вече трябва да е готов и горещ. За да приготвите бульона, сложете пилешкото месо, предварително нарязано на кубчета с еднакъв размер, в дълбока тенджера, след това го напълнете с питейна вода и оставете да къкри на слаб огън за половин час. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер към бульона.
2. Сега изплакнете ориза, докато мътната бяла утайка във водата изчезне. Подсушете го, като го поставите върху салфетка или кърпа.
3. Лукът трябва да се нареже по-едро, чесънът също. Поставете в тиган с малко загрято олио, запържете лука и чесъна от всички страни за 20 секунди.
4. Към тях се добавят наситнени зеленчуци (по избор) и се запържват за не повече от половин минута. Ако сте избрали само пипер, добавете го към ястието в различни цветове - червен пипер, жълт и зелен - представянето ще бъде по-красиво и процесът на готвене ще бъде по-интересен.
5. Добавете пилето, което сте използвали за бульона в тигана и го запържете леко за около минута, както се вижда на долната снимка.
6. Добавете сух ориз там и запържете не повече от три минути.
7. Сега е време за виното. Изсипете го при лука, чесъна и ориза и оставете да къкри, докато се изпари течността, тоест около 5 минути на ниска температура, като бъркате непрекъснато с дълга дървена лъжица.
8. Постепенно, бавно, бавно налейте горещата течност в тигана с половин чаша бульон. Не забравяйте, че бульонът трябва да е с подходяща температура - горещ. Трябва да го изсипете на порции, само когато предишната половин чаша вече е попила в ориза. Ястието трябва да има леко кашеста консистенция.

Няколко минути преди края на готвенето добавете зеленчуци в тигана за украса.

Ризото с пиле и гъби

За да започнете да готвите, трябва да подготвите някои продукти, използвани в рецептата за италианско ризото:

• домашно пилешко филе 500 гр.;
• пресни зеленчуци: тиквички и броколи (можете да добавите зелен пипер);
• гъби (шампиньони) 200 г;
• малък кръгъл ориз 200-250 гр. (за предпочитане Арборио);
• 1 глава лук;
• бяло вино 150 мл;
• билки (мащерка, магданоз или босилек);
• пармезан 100 г;
• пилешки бульон около 300 ml;
• черен пипер (добавете на вкус);
• 4 скилидки чесън;
• сол (добавете на вкус);
• зехтин (необходим за пържене).

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете филето на едри парчета, лука, гъбите и зеленчуците на колелца.
2. В предварително загрят тиган с малко олио запържете лука, след 30 секунди към него добавете гъбите, след това месото и зеленчуците, както е на снимката по-долу.
3. Оризът трябва да се приготви както в предишната рецепта и да се добави към сместа от месо и зеленчуци.
4. Добавете виното и оставете да къкри, докато течността се поеме от ориза. След това на порции, както в предишната рецепта, добавете половин чаша бульон.
5. Ястието трябва да има леко кашеста консистенция. В самия край на готвенето добавете сирене и билки.

Вкусното ризото с пиле и гъби е готово за сервиране!

Видео: Рецепта за ризото с пиле и гъби

В много страни оризът е основна съставка в почти всички кулинарни ястия, така че днес можете да намерите невероятен брой интересни рецепти на такава основа. Малко хора знаят, че оризът се съчетава идеално с гъби. Те го обогатяват със своя аромат и пикантност, така че трябва да обърнете специално внимание на ризотото с пиле и гъби. Ако приготвите това ястие правилно, вашето домакинство определено ще го оцени. Трябва да разгледате по-отблизо най-успешните рецепти за приготвяне на гъбено ризото с пиле!

Класически вариант

съставки:

• прясно пилешко филе – 0,25 кг;
• гъби – 0,25 кг;
• ориз арборио – 0,25 кг;
• бульон (месен, зеленчуков или гъбен по избор) - 1 литър;
• сухо бяло вино – 0,1 л.;
• пармезан - 0,1 кг;
• лук – 0,15 кг;
• зехтин – 0,075 л.;
• масло – 0,05 л.;
• магданоз;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус

Приготвяне:

1. Класическата рецепта за ризото с пиле и гъби е задължителна за всеки, който никога не е опитвал това луксозно ястие с ориз. Добре е, ако готвачът вече има готов ароматен бульон. В противен случай трябва да започнете от там. Ризотото ще придобие специална пикантност, ако използвате отвара от диви гъби в него, но можете да не се притеснявате и да направите прост пилешки бульон.
2. Според рецептата ястието трябва да съдържа достатъчно количество лук, тъй като те ще придадат на готовото ястие лека сладост и нежност. Лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на малки кубчета. Направете същото с прясното пилешко филе, а след това и гъбите.
3. Сипете малко зехтин в тиган, загрейте го и запържете лука за няколко минути. Когато стане златисто кафяво, можете да добавите пилето към повърхността на грила. Трябва да се пържи за 3-5 минути. Сухият ориз може да се изсипе в тигана веднага след това, да се разбърка добре и да се запържи за няколко минути.
4. След това добавете сухо бяло вино към ризотото с пиле и гъби, разбъркайте и гответе още няколко минути, за да се изпари излишният алкохол. След това остава само да излеете една чаша бульон в съставките и да задушите храната, докато течността се абсорбира напълно от ориза.
5. Сега трябва да добавите гъби към ориза, още една чаша бульон и сол и подправки на вкус. Не се препоръчва да оставяте ризото без надзор на този етап от подготовката. Трябва да го разбърквате непрекъснато, докато бульонът се абсорбира напълно в зърнената култура. Веднага след като това се случи, можете да добавите следващата порция бульон. В идеалния случай оризът в ризото трябва да е леко недоварен, но готвачът може да коригира ястието до съвършенство според вкуса си.
6. Време е да добавим малко масло към ориза с пиле и гъби. Този прост компонент ще добави нежност, лекота и пикантност към ястието. Сега трябва да проверите ризотото на вкус за сол и черен пипер, добавете настъргано сирене и нарязани билки в него. Ястието е готово! Трябва да се разбърка старателно и да се сервира. Добър апетит!

Отдаваме почит на модата - опция за мултикукър

• цяло пиле – 1 бр.;
• пресни или сушени гъби - 0,15 кг;
• лук – 0,1 кг;
• моркови - 0,1 кг;
• сухо бяло вино – 0,07 л.;
• дългозърнест ориз – 0,3 кг;
• подправки и сол на вкус.

1. В тази рецепта за ризото трябва да приготвите бульона, като използвате цял пилешки труп. По правило това отнема около 2 часа. Готовият бульон трябва да се прецеди през сито, а месото да се охлади и да се нареже на малки парчета.
2. Обелете морковите и лука и след това ги нарежете. Те трябва да се пържат до златисто кафяво за 15 минути, като се използва режим на пържене в бавна готварска печка с добавяне на растително масло.
3. Можете да приготвите това ризото с всякакви гъби или дори няколко вида едновременно, но можете да използвате и обикновени шампиньони. Ако се използват сушени гъби, те трябва първо да се накиснат във вряща вода за няколко часа, така че да набъбнат.
4. Оризът трябва да се измие обилно и да се остави в сито за половин час, за да се отстрани излишната влага. Едва след това може да се изпрати в купата за мултикукър с пържени зеленчуци, допълнени с гъби, пиле, сол и подправки на вкус. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и пържени за 5 минути. След това добавете вино към храната, разбъркайте отново, затворете капака и задайте режим на къкри за половин час.
5. След 5 минути след това ще трябва да добавите 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон към мултикукъра. Разбъркайте съставките, докато поемат цялата течност. След това трябва да добавите още две чаши бульон в купата, разбъркайте и оставете да къкри до пълна готовност под капака. Поднесете готовото ризото с пиле и гъби в бавна готварска печка горещо!

Със сметана

• ориз – 0,2 кг;
• пилешко филе - 0,3 кг;
• пресни гъби - 0,4 кг;
• морков – 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• масло – 0,05 кг;
• сметана – 0,05 кг;
• смес от италиански билки и сол на вкус;
• твърдо сирене на вкус;
• чесън – 1 скилидка.

1. Ризото с пиле, гъби и сметана ще се основава на пилешки бульон, който трябва да се приготви от пилешко филе, една обелена глава лук и морков. Оризът трябва да се свари до полуготовност, за да е още малко жилав.
2. Обеленият и измит лук трябва да се измие, изсуши и след това се нарязва на ситно и се запържва в масло до златисто кафяво. Гъбите трябва да се нарязват на малки кубчета и да се добавят към лука върху повърхността на скара.
3. Отделно трябва да приготвите дресинга за кремообразното ризото. За да направите това, смесете една четвърт чаша горещ бульон с италиански билки, лъжица масло и 50 милилитра сметана. Достатъчно е съставките да се смесят старателно, за да се получи маса с хомогенна течна консистенция.
4. Добавете нарязаното месо към гъбите и лука в тигана. Налейте няколко супени лъжици горещ бульон, изстискайте чесъна под натиск и подправете съставките със сол и черен пипер. Запържете ароматната смес за няколко минути, като разбърквате от време на време.
5. След това можете да добавите готовия ориз към гъбите и месото, залейте всичко със сметановия сос и разбъркайте добре. Трябва да държите ризотото под капак за няколко минути, за да се изпари, след което можете да го сервирате. Преди сервиране се поръсва с настърган кашкавал. Можете да изненадате приятно вашето семейство и приятели с тази рецепта.

Гъбеното ризото, подобно на гъбената лазаня, не ограничава готвача в избора на основни продукти. Ако домакинята има пресни диви гъби, те могат безопасно да се добавят към ориза след внимателна обработка. Това ястие спечели милиони сърца със своята нежност, пикантност и вълшебен вкус, така че определено трябва да го опитате!