Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Крем карамелът е най-деликатният френски деликатес, въпреки своята изисканост и елегантност, той е абсолютно достъпен и лесен за приготвяне. Обикновените продукти - яйца, захар и мляко, чрез прости манипулации, могат да се превърнат в необичайно вкусен „променлив десерт“, който завладя не само европейските гастрономи, но и целия свят.

Крем карамел е проста рецепта, благодарение на простата технология френският деликатес може да се появи на масата на всяка домакиня. По същество десертът представлява крем, приготвен чрез разбиване на яйца със захар, мляко или сметана. Сместа се изсипва във формички, пълни с карамел и се пече във фурната. При сервиране ястието се обръща.

съставки:

• захар - 230 г;
• вряща вода - 60 ml;
• сметана 33% - 100 ml;
• мляко - 300 ml;
• яйце - 1 бр.;
• жълтък - 2 бр.;
• масло - 20 г;
• жар - 2 гр.

Подготовка

1. Направете карамел от 150 г захар и вряща вода.
2. Изсипете във формички.
3. Смесете млякото със сметаната и кората. Стопли го.
4. Добавят се разбитите със захарта яйца.
5. Изсипете сместа върху карамела.
6. Печете домашен крем карамел на 160 градуса за 45 минути на водна баня.

Десерт крем карамел е рецепта, която включва различни варианти за готвене. Стандартът е френски крем. Приготвя се само от пълномаслено мляко, с добавка на ванилия и изобилие от яйца, тъй като те са отговорни за формата на десерта. Готовото ястие се охлажда за 12 часа, не само за да стегне, но и да премахне миризмата на яйца.

съставки:

• мляко - 500 ml;
• яйце - 3 бр.;
• жълтък - 2 бр.;
• захар - 250 г;
• вода - 50 ml;
• ванилови семена.

Подготовка

1. Сварете карамел от 100 г захар и вода.
2. Изсипете го във формички.
3. Разбийте останалата захар с яйцата и жълтъците.
4. Добавете горещото мляко и семената ванилия.
5. Изсипете получената маса във форми.
6. Изпечете френския крем карамел за 20 минути на 160 градуса.

Крем солен карамел - рецепта

Кремът солен карамел е изключително популярен в съвременния сладкарски свят. Неговият солен вкус перфектно подчертава сладостта на десертите, а гъстата му, вискозна консистенция, подобна на карамел, ви позволява да използвате карамела не само като самостоятелно лакомство, но и като топинг за сладолед, палачинки, каша и палачинки.

съставки:

• захар - 350 г;
• сметана 33% -350 г;
• масло - 70 г;
• сол - щипка.

Подготовка

1. Разтопете захарта до кехлибарен цвят.
2. Добавете маслото, солта и топлата сметана.
3. Гответе сместа за 8 минути.
4. Соленият крем карамел се охлажда на студено 12 часа.

Крем карамел с крема сирене

С карамел - отличен вариант за пълнене за гурме сладкиши или лек самостоятелен десерт. Процесът е лесен: предварително свареният карамел се смесва с крема сиренето, пудрата захар и сметаната до пухкава консистенция. Основното е, че всички компоненти са охладени, в противен случай масата няма да се бие добре и ще се стопи.

съставки:

• сметана 33% - 200 g;
• захар - 150 г;
• масло - 40 г;
• крема сирене - 250 г;
• пудра захар - 50 гр.

Подготовка

1. Маслото и захарта се разтопяват и се кипват.
2. Загрейте 100 г сметана и добавете към карамела. Готино.
3. Разбийте крема сиренето с пудрата, 100 г сметана и карамела.
4. Охладете крем карамела в хладилник.

Крем карамел е рецепта, която ви дава много възможности за създаване на оригинални самостоятелни десерти и деликатни добавки към печива. Днес не е изненадващо, че комбинацията му с карамел е особено търсена. Благодарение на карамела, той придобива напълно нов вкус, цвят и кремообразна текстура.

съставки:

• мляко - 900 ml;
• захар - 380 g;
• брашно - 100 г;
• нишесте - 40 g;
• жълтък - 3 бр.;
• масло - 30 гр.

Подготовка

1. Към 800 мл мляко се добавят 200 г захар, 70 г брашно, нишестето и жълтъците.
2. Разбийте и гответе до гъстота.
3. В тиган се запържват 30 г брашно, добавят се маслото и 180 г захар.
4. Налейте 100 ml мляко, задръжте за 5 минути, отстранете от огъня и охладете.
5. Смесете готовия карамел със сметаната.

Крем карамел за торта

Рецептата за крем карамел у дома е проста и с безупречен вкус. Може да се използва като или основа за крем. Особеността на домашното приготвяне е, че можете да промените дебелината на масата в зависимост от целта. Тази рецепта показва пропорциите за мек карамел.

съставки:

• мляко - 120 ml;
• захар - 220 г;
• масло - 70 г;
• ванилин - щипка.

Подготовка

1. Разтопете захарта.
2. Добавете топло мляко, ванилия и масло.
3. Докато се загрява се разбърква.
4. Крем карамелът ще бъде мек и течен, но с изстиването ще се сгъсти.

Крем карамел има различни варианти на приготвяне. Един от тях - на млечна основа - е много популярен, защото е прост и достъпен. С помощта на допълнителни компоненти можете не само да разнообразите вкуса, но и аромата на десерта, като добавите щипка канела към млякото вместо традиционната пръчка ванилия.

съставки:

• мляко - 270 ml;
• захар -150 g;
• яйце - 1 бр.;
• жълтък - 2 бр.;
• смляна канела - щипка;
• вряща вода - 100 мл.

Подготовка

1. Преди да приготвите крем карамела, разтопете 100 г захар, залейте с вряла вода и сместа кипнете.
2. Добавете канелата към загрятото мляко.
3. Яйцето и жълтъците се разбиват с 50 г захар.
4. Добавете към млякото.
5. Изсипете карамела във формичките и отгоре изсипете крема.
6. Печете във фурната на водна баня за 45 минути.

Рецепта за крем карамелена торта

„Крем Карамел” е въздушен деликатес с бисквитена основа и най-деликатния крем карамел. Особеността на приготвянето е, че три маси се изсипват последователно върху тава за печене и се пекат едновременно във фурната на водна баня. Готовата торта се охлажда и се сервира обърната, както десерта крем карамел.

приготви се карамел.
Налейте вода в тиган с дебело дъно и добавете захар (можете да добавите няколко капки лимонов сок, за да не кристализира захарта).

Оставете да заври на умерен огън, докато захарта се разтвори.
Периодично избърсвайте стените на тавата с четка, потопена във вода, за да предотвратите карамелизиране на пръски от захарен сироп по стените.

Варете сиропа до карамелен (кафяв) цвят.

По време на готвене, веднага щом сиропът започне да покафенява, наблюдавайте го много внимателно. защото Сиропът се карамелизира бързо, ако е необходимо съдът със сиропа се сваля от котлона, за да спре процеса на карамелизиране и да не загори сиропа. Смленият сироп е тъмнокафяв на цвят, с горчив вкус. Този сироп ще придаде неприятен послевкус на десерта.

Отстранете сиропа от котлона, бързо го изсипете в подготвени керамични рамекини и оставете настрана.

Изсипете млякото и сметаната в чиста тенджера.
Добавете половината захар, разбъркайте и поставете на умерен огън.
Оставете да заври, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.

Млякото може да се овкуси с портокалова кора, тогава крем карамелът ще придобие приятна портокалова нотка. За да направите това, добавете кората от половин портокал към млякото, оставете да заври и оставете да вари 30 минути. След това прецедете кората и оставете да заври отново.

Класическата рецепта за крем карамел се прави с мляко (без добавяне на сметана). Според мен вкусът на този десерт отстъпва на кремообразния му вариант. Кремът прави десерта по-деликатен и като структура, и като вкус. Въпреки това смятам, че вариантът на крем карамел, приготвен с мляко, ще намери своите почитатели. Приготвя се подобно на кремообразния вариант и се пече около час.
мляко - 350 мл,
захар - 85 г,
2 яйца,
2 жълтъка,
ванилова захар (или ванилова есенция) - 1 ч.л

Разбийте яйцето в купа, добавете жълтъците, добавете останалата захар и ваниловата захар (или ванилов екстракт).

Всичко се разбърква добре с бъркалка (не се разбива).

В купата с яйцата на тънка струйка се изсипват врящото мляко и сметаната, като се разбъркват енергично с бъркалка.

Прецедете сместа от яйца и мляко през сито, за да отстраните въздушните мехурчета, образувани по време на смесването.
Ако в прецедената смес все още има въздушни мехурчета, съберете ги от повърхността с лъжица.

Изсипете яйчно-млечната смес във формичките за карамел, като напълнете формичките до 3/4 (останалите големи въздушни мехурчета надупчете с игла).

Поставете формите в дълбока тава за печене и изсипете вряла вода в тавата за печене.
Водата трябва да стига приблизително до средата на формите.

Крем карамел за торта ще ви стане един от любимите, само трябва да си го приготвите у дома веднъж.

Блатът е перфектен за пандишпан, като придава изисканост и уникалност на десерта.

Вкусът на тортата ще остане в паметта ви за дълго време и със сигурност никога повече няма да искате да купувате сладкарски изделия от магазина.

За да угодите на вкусовете на цялото си домакинство, струва си да научите как да направите слой карамел за пандишпанов десерт.

Само за 30 минути можете да създадете истински шедьовър на кулинарията, ако закупите сладкиши от близкия супермаркет.

Основни принципи на готвене

Можете да направите домашна торта с карамелен пълнеж, ако се придържате към специални изисквания:

1. Кремът трябва да бъде хомогенен по състав, без маслени люспи.
2. Слоят не трябва да се разпространява, правилната консистенция ще съответства на дебелината на мазната заквасена сметана.
3. За да украсите горната част на тортата, кремът трябва идеално да държи формата, зададена от майстора на сладкиша, въпреки че е на стайна температура.
4. Разбитата сметана за пандишпан няма да се отдели дори и да се съхранява в хладилник.

Слоят за домашно приготвена торта не изисква добавяне на сгъстители или стабилизатори. Ако добавите нишесте, брашно или желатин, тогава калоричното съдържание на десерта ще бъде многократно по-високо.

Домашните торти не трябва да се съхраняват дълго време и затова не трябва да правите десерта по-тежък, като добавите гъст крем в него.

За да предотвратите увеличаването на знака на скалата от десерта, трябва да използвате рецепта за приготвяне на лек кремов слой. Вкусът му няма да е по-лош от другите варианти.

Използвайте компоненти за крема само при еднаква температура, тогава съставът ще бъде гладък и хомогенен.

Миксерът е най-подходящ за приготвяне на протеинови кремове, като първоначално включете уреда на ниска скорост, като постепенно увеличавате броя на оборотите при разбиване.

Крем за торта със съставки sl. Препоръчвам да приготвите маслото с помощта на бъркалка. В този случай слоят ще има идеалната консистенция за смазване на тортите.

Ако карамеленият слой е приготвен със сметана, трябва да вземете продукт със съдържание на мазнини 33%.

И още нещо: опитайте необичайни комбинации от продукти, за да направите оригинална кремообразна карамелена композиция за десерт. Надявам се рецептите, които събрах по-долу, да са ви полезни като пример.

Крем карамел за домашна торта

Това е деликатен състав, чийто вкус е подобен на бонбоните от детството. Той е плътен, красив на цвят, като на снимката, идеално залепва повърхността на тортите и може да се използва за създаване на декор отгоре и отстрани на тортата.

Компоненти:

150 гр. сл. масла; 300 ml сметана (съдържание на мазнини от 33%); 200 гр. Сахара; ванилин - по ваша преценка

Алгоритъм за готвене:

1. Добавям захар в купа, винаги с дебели стени. Сложете на котлона на среден огън и гответе, докато захарта се разтвори. Трябва да получите течна карамелизирана маса с мек кафяв цвят, както е на снимката.
2. Загрейте сметаната в купа и я оставете да заври. Добавям горещата сметана към карамелената смес и разбърквам.
3. Варя сместа докато се сгъсти малко. Давам време на сместа да се охлади и започвам да разбивам състава. въвеждам мека дума. масло.

Слоят е готов и можете да сглобите тортата, да напълните тортите или да украсите десерти. Това е много мека и лека композиция с карамелени нотки и красив цвят.

И най-важното е, че рецептата е възможно най-проста и следователно дори начинаещ сладкар може да се справи с нейното приготвяне.

Кремообразен крем карамел

Карамеленият слой на базата на бита сметана ще бъде ароматен, красив и плътен. Имате нужда само от 4 съставки, за да направите вкусна смес от крем.

Компоненти: 400 гр. захар и сметана с високо съдържание на мазнини; 300 гр. сл. масла; 2 опаковки ванилин.

Алгоритъм за готвене:

1. Добавете захар в купа с дебели стени и я поставете на котлона, така че зърната да се разтворят. Не е необходимо да се разбърква, тъй като масата ще се слепи.
2. Загрявам сметаната на 60-80 градуса, смесвам с карамела, който до тук трябва да е изстинал. Разбърквам и разбърквам, за да няма бучки, варя сместа до сгъстяване от котлона и изсипвам в купа, която предварително трябва да е охладена във фризер.
3. Сл. Размеквам маслото. Разбийте пет минути с миксер. Добавям на малки порции карамеления сос. Разбивам го. Въвеждам ван в масата. захар, ванилин, за да ароматизира крема.

Кремът ще бъде идеален за пандишпанови торти и торти със заквасена сметана. Ако тестото е твърдо, използвайте тази рецепта за крем, само увеличете количеството на крема и махнете малко отпуснатото. масло.

Слоят ще бъде течен и мек.

Заквасена сметана с карамел

Съставът на крема ще има вкус на крем, можете да го напълните с ядки. Вкусът ще бъде още по-приятен.

Ако направите крем със сметана и карамел, тогава вкусът ще има нотка на печено мляко. Както забелязахте, рецептата позволява на сладкаря да експериментира в кухнята.

Компоненти:

50 гр. захар или смлени гр. ядки; 100 гр. сл. масла; 1 с.л. варено кондензирано мляко; 175 ml заквасена сметана 25% мазнини.

Алгоритъм за готвене:

1. Сл. Омекотявам маслото на стайна температура, разбивам, докато съставът стане пухкав и се разтвори добре.
2. Към него добавям кондензирано мляко. Бъркам непрекъснато.
3. В купа смесете захарта и заквасената сметана, също разбийте, докато кристалите се разтворят и масата стане мека и лъскава.
4. Смесвам 2-те маси и ги разбивам с миксер.
5. Почиствам ядките от черупките, подсушавам ги в тиган, смилам ги на ситни трохи и ги добавям към крема. Разбърквам на ръка, за да се смеси добре сместа с ядките.

Съветвам ви да използвате пълномаслена заквасена сметана, така че масата да не е течна, използвайте сгъстител за сметана. 1 пакетче ще бъде достатъчно и едва след това можете да разбиете кремовата смес с миксер.

Крем с карамел

Тази кремообразна композиция ще бъде идеална за наслояване на торти, приготвяне на десерти и сладкиши, пълнене на тарталети и мъфини.

Компоненти: 60 гр. брашно; 300 гр. обикновено кондензирано мляко и др. масла; 1,5 с.л. мляко; 20 гр. захар и 1 пак. ванилин.

Алгоритъм за готвене:

1. Загрявам млякото, добавям пресятото брашно и захарта. Разбих съставките с бъркалка, за да премахна всички бучки.
2. Слагам на огъня и загрявам на средна мощност за 20 минути. Трябва непрекъснато да разбърквате състава, докато се сгъсти.
3. Свалям от котлона и оставям да изстине на стайна температура, добавям кондензираното мляко и разбърквам. Оставете да изстине.
4. В купа се разбива кашата. масло до пухкавост, не забравяйте да го размекнете предварително. Добавям го към карамелената маса и разбивам. В края на операцията добавям няколко пакетчета ванилин и разбърквам за 1 минута.

Това е всичко, замазвам десерта със сметана. По консистенция той ще бъде подобен на класическия състав на крема, но ще се появи наситен карамелен нюанс, ще стане по-плътен по структура и ще се получи много вкусен крем.

Шоколадов крем карамел

Продукти: 1 с.л. Сахара; 2,5 с.л. брашно; 180 гр. шоколад с добавки карамел; 250 ml мляко; 200 гр. сл. масла

Алгоритъм за готвене:

1. Изсипвам млякото в купа и добавям пресятото брашно. Разбърквам и добавям захарта. Варете на огън до завиране.
2. Масата ще стане гъста, но трябва да я разбърквате непрекъснато. Свалям от котлона и добавям нарязан шоколад. Бъркам докато се разтвори напълно. Оставям крема да изстине. 15 минути в хладилника ще са достатъчни.
3. Разбивам кашата до побеляване. масло с помощта на миксер. Добавете сместа към шоколадовия крем и разбийте до гладкост. По желание добавям ванилин или други овкусители. Ако кремът е течен и започне да тече, приберете го в хладилника за 1 час и едва след това го използвайте за реденето на блатовете.

С това приключвам рецептата, желая ви успешни експерименти в кухнята!

Моята видео рецепта

Първо приготвяме карамела. За да направите това, сложете захар в тенджера и я поставете на среден огън. Загрейте, докато захарта се карамелизира. Не го дръжте на огъня твърде дълго - това може да придаде ненужна горчивина на десерта.

Налейте внимателно гореща вода в карамелизираната захар. Оставете да заври и гответе на умерен огън, докато се образува гъст сироп.

Свалете от огъня и оставете настрана.

Приготвяне на крема. Загрейте млякото, докато стане горещо. Яйцето и жълтъците се смесват с 2 вида захар (не се разбиват, а се смесват).

На тънка струйка се налива горещо прясно мляко при непрекъснато бъркане.

Намажете формичките (моите са 250 мл) с масло. На дъното на всяка се изсипва карамел и отгоре внимателно се изсипва яйчено-млечната смес.

Поставете формите в една голяма форма и налейте вряща вода в нея, така че да стига до средата на стените на формичките.

Тавата се слага в предварително загрята на 150 градуса фурна и се пече около 45 минути.

Извадете готовия десерт от голямата форма и охладете на стайна температура. След това го приберете в хладилника да се охлади напълно.

Преди сервиране внимателно прокарайте тънък нож между крема и стената на формата и обърнете десерта върху чиния.

Добър апетит!

Етап 1.Изсипете млякото в тенджера и добавете 1/2 шушулка ванилия. Поставете на котлона и оставете да заври, след това отстранете от котлона и оставете да къкри за половин час. Забележка:ако няма ванилия, просто сварете млякото.

Стъпка 2.В купа се разбиват яйцата със сметаната и захарта. Забележка:Ако нямате ванилови шушулки, веднага разбийте нашата ванилия в торба).

Стъпка 3.Извадете шушулката ванилия от млякото и я прецедете добре през цедка.

Стъпка 4.Смесете млякото и разбитите яйца, като бавно наливате и разбърквате с метла.

Стъпка 5-6.Пригответе карамела, като разтопите захарта в малка тенджера (за предпочитане с дебело дъно).

Стъпка 7При непрекъснато бъркане захарта се кипва и се вари на слаб огън, докато добие златист цвят и се карамелизира (ако искате карамелът да е по-течен, можете да добавите 3-4 супени лъжици вода със захарта).

Стъпка 8След като нашият карамел е готов, го изсипваме в избраната форма, така че да покрие дъното на формата.

Стъпка 10Загрейте фурната на приблизително 170-180°. Поставете формичките във формата, в която ще печете и налейте преварена вода, като покриете с нея приблизително една трета от формата.

Стъпка 11Гответе крем карамела на водна баня за 50 минути и когато кремът стегне, извадете формичките от фурната и оставете крем карамела да се охлади на стайна температура, след което ги поставете в хладилник за поне 4 часа.

Стъпка 12При сервиране крем карамелът трябва да се извади от формичките, като внимателно се отлепи с нож и се обърне върху чиния, като се оставя да падне внимателно, за да не се изкорми. Сега можете да се насладите на готовия десерт!