Рецепта за домашен колбас на тиган. Готвене на вкусни купати в тиган

Рецепта за домашен колбас на тиган. Готвене на вкусни купати в тиган - тайни за приготвяне на деликатеса

Kupaty се приготвя в тиган, ако нещо толкова вкусно и ароматно се създава у дома. В крайна сметка, в оригинала тази наденица трябва да се прави на открит огън с помощта на скара. Въпреки това, на газова печка този месен продукт се оказва не по-лош. Основното нещо е внимателно да спазвате правилата за топлинна обработка.

Как се оформят и пържат баци в тиган

Необходими компоненти:

пилешко филе - 900 г;
скилидки чесън - 3-4 бр.;
почистени свински черва - по желание;
смлян бахар, морска сол, любими подправки - добавете на вкус;
Рафинирано слънчогледово масло - по желание (за пържене).

Оформяне на колбаси

Преди да изпържите купата в тиган, те трябва да бъдат красиво оформени. Струва си да се отбележи, че такъв месен продукт може да бъде направен не само от говеждо или свинско месо, но и от пилешко филе. Трябва да се измие, да се отдели от кожата и костите и след това да се накълца на ситно. След това към каймата трябва да добавите настъргани скилидки чесън, смлян бахар, ароматни и лютиви подправки, като всички компоненти се смесват, след което се поставят плътно в почистените свински черва и се завързват с конци. В този случай се препоръчва да се даде на продукта форма на подкова.

Термична обработка на месни ястия

Пилешките баци не отнемат много време за приготвяне в тиган. В крайна сметка бялото птиче месо не изисква продължителна топлинна обработка. Именно поради тези свойства решихме да използваме този вид продукт, за да създадем вкусен обяд.

Когато приготвят това ястие, много домакини правят огромна грешка, като поставят колбаси в естествени обвивки върху горещ тиган. В 90 от 100 случая такава рязка топлинна обработка на купатите завършва с подуване на свинските черва, а след това и спукване. В резултат на това пълнежът излиза, ястието изгаря и не се оказва толкова вкусно и красиво, колкото бихме искали. Ето защо е много важно купите да се пържат правилно в тиган. За целта се препоръчва първо да сварите пилешките колбаси и след това да ги сварите в масло.

Така че трябва да вземете малка купа, да налеете малко вода за пиене в нея и да доведете до кипене. След това е необходимо всички оформени продукти да се поставят в силно кипяща течност и да се задържат за 3-5 минути. Струва си да се отбележи, че това време зависи пряко от това какъв вид месо сте използвали за приготвяне на колбаси (ако е говеждо или свинско, тогава малко по-дълго).

Когато купите се сварят малко, те се изваждат с решетъчна лъжица и се изсушават добре с хартиени салфетки. След това можете спокойно да започнете да пържите ястието. Но тук възниква нов въпрос: колко време да пържите купати в тиган? Това трябва да се направи, докато пилешките кренвирши в свинска обвивка се запекат добре от всички страни. За да направите това, трябва да поставите тенджерата на огъня, да добавите масло към него и да го загреете много силно. След това газът трябва да се намали и сварените продукти да се поставят в купата. Те трябва да се пържат за 17-23 минути от всяка страна.

Как да сервираме правилно

Пилешки купати трябва да се представят на масата заедно с ароматен и пикантен сос, както и салата от сурови зеленчуци. В този случай колбасите трябва да са възможно най-горещи.

След дълъг период на пости великденските ястия изглеждат особено питателни и вкусни. Обилната, обилна храна за Великден е един от принципите на гостоприемните домакини. Прилежните домакини и готвачи правят всичко възможно да се подготвят за това. Великденското меню е богато на месни ястия. Какво можете да намерите тук: домашно варено свинско месо, пилешки рулца, свинско печено с билки, домашна наденица... Между другото, за домашната наденица. Не много хора могат да го направят първокласно. Но това може да се направи от тези, които знаят основните тайни на пърженето на домашна наденица. Рецепта за деца в училищна възраст.

Великденско ястие (пържена наденица) - Тайни на готвене:

Без замръзване и топла вода.

Ако наденицата е приготвена предварително от самата домакиня или е закупена предварително и оставена в резерв в хладилника, тя трябва да бъде размразена правилно. Не се опитвайте да го размразявате в студена или особено гореща вода. Разширените влакна на месото ще се свият и ще изтласкат всички сокове, така че наденицата ще бъде жилава и суха. Дори предварителното варене преди пържене няма да го спаси. Наденицата трябва да се размрази напълно и винаги естествено без външна топлина.

Тиган и топлина.

За всеобща изненада ще кажа, че най-вкусната пържена домашна наденица се получава, ако я поставите в студен тиган. Не се учудвайте, но това е истина. Ако тиганът е горещ заедно с олиото и котлонът е на максимум, обвивката често се спуква и колбасът се разпада. Ако имате късмет и не се спука (очевидно пълнежът с кайма е твърде слаб), тогава под въздействието на моментална висока температура сокът ще изтече през най-малките дупки. Отново наденицата ще бъде суха отвътре. Затова изсипете няколко супени лъжици растително масло в студен тиган и добавете наденица за пържене.

Течност.

Веднага след като тиганът се загрее, първата бяла наденица ще започне да не се пържи, а леко да къкри. Това е така, защото излишният сок постепенно изтича и се изпарява. Когато в наденицата не остане излишен сок, тя ще започне да се пържи. Време е да го обърнете от другата страна. Не е необходимо да добавяте допълнително течност.

Хрупкава коричка.

Най-вкусната пържена домашна наденица е сочна отвътре с хрупкава коричка отвън. Това може да се постигне само ако по време на пържене не покривате тигана с капак, а след като се изпари излишната течност, периодично след 3 минути обръщайте наденицата от едната страна на другата. Така коричката е еднородна, златиста и хрупкава.

Как се пържат ловджийски колбаси

Продукти
Ловджийски колбаси - 500 грама
Лък - 1 глава
Зелените - по 5 клона
Слънчогледово масло - една четвърт чаша
Вода - половин чаша

Приготвяне на храна
1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Накълцайте зелените. Можете да вземете копър, естрагон, босилек, кориандър - всякакви ароматни билки.
3. Поставете колбасите в тиган с вряща вода за 30 секунди и ги извадете. Това е, за да не се напука естествената обвивка на колбасите по време на пържене.

Готвене на колбаси
1. Изсипете четвърт чаша слънчогледово масло в тиган. Загрейте за 1,5 минути, топлината е средна.
2. В сгорещеното олио добавете готовите ловджийски колбаси. Запържват се 2 минути.
3. Обърнете кренвиршите и ги запържете за 2 минути.
4. Покрийте колбасите с лука, добавете половин чаша вода и покрийте с капак.
5. Намалете котлона и оставете колбасите да къкри за 7 минути.
6. Намалете котлона на среден, махнете капака, преместете колбасите до ръба на тигана и преместете лука в средата. Запържете, като разбърквате полукръгчетата лук, за 5 минути.
Поставете колбасите с лук в чиния, поръсете с билки.

Как да пържим колбаси в бекон

Продукти
Тънки сурови колбаси - 8 бр
Нарязан сурово пушен бекон - 1 пакет
Лък - 2 глави
Зелените - куп
Сол - щипка
Лимонов сок - супена лъжица
Растително масло - една четвърт чаша

Приготвяне на храна
1. Нарежете две глави лук на половин пръстени. Овкусете със сол и добавете супена лъжица лимонов сок.
2. Нарежете зелените - копър, магданоз, кориандър.
3. Всяка наденица се увива плътно с парче сурово пушен бекон на спирала. За рецептата е по-добре да използвате готови филийки - доста е трудно сами да нарежете бекон толкова тънко. Краищата на бекона може да се закрепят с клечка за зъби, като се внимава да не се пробие обвивката на колбаса.

Готвене на колбаси
1. Изсипете четвърт чаша растително масло в тиган (за предпочитане чугун).
2. Поставете тигана на среден огън и загрейте олиото за 1,5 минути.
3. В сгорещено олио се слагат колбаси, увити в бекон.
4. Пържете около 3 минути от всяка страна.
5. Преместете колбасите в стените на тигана. Поставете половин пръстени лук в средата. Запържете 3 минути, като разбърквате.
6. Намалете топлината. Запържете колбаси с лук за 7 минути. Обърнете колбасите веднъж и разбъркайте лука два пъти - направете това внимателно, в противен случай полукръгчетата лук ще загубят формата си.
Поставете пържени колбаси около периметъра на съда, пържен лук в средата, поръсете с билки.

Как да пържим колбаси в тиган видео рецепта - стъпка по стъпка

По-долу ще намерите стъпка по стъпка видео рецепта, която ще ви помогне с подготовката.

Много е лесно да организирате „домашен пикник“, ако нямате възможност да излезете сред природата или ако не искате да стоите в задръствания, за да стигнете до вилата. Тогава за това се нуждаете от вкусни лакомства и не само сладкиши, но и пълноценни ястия за „пикник“, например пилешки колбаси. Може да ги приготвите на грил тиган. Освен това можете да правите зеленчукови филийки, салати, да печете картофи във фурната и да приготвяте напитки. Съгласете се, такова меню ще зарадва цялото семейство в лошо време. Но как да готвя пилешки колбаси в тиган? Всичко е безобразно просто, сега ще се убедите сами, дори ако това е първото ви изживяване с наденица! Между другото, освен за пикник, тези пилешки колбаси са подходящи и за тези, които предпочитат домашни колбаси сред всички видове колбаси.

Съставки за 2 колбаса:

Приготвяне:

Измитото пилешко филе и маста прекарваме през месомелачка. Разбъркайте добре получената смес. Посолете го, добавете подправки по ваш вкус (например индийско орехче, бял или черен пипер, червен пипер и др.), разбъркайте отново. Добавете чесън, прекаран през преса.
Сега разрязваме пластмасовата бутилка наполовина, за да направим гърло с „шпатула“, отрязваме горната част. След това поставяме измитите черва на гърлото на пластмасова бутилка и завързваме върха с конец. След това, като държите конструкцията, напълнете „шпатулата“ с кайма и я пробутайте с гърба на лъжица или вилица. След това навийте пилешката наденица на топка и я завържете. От тези съставки ще получите 2 малки колбаса, въпреки че можете да направите един пръстен, но по-голям.

Загрейте голям грил тиган (или обикновен тиган), залейте с растително масло, което също загряваме. Поставете пилешки колбаси в тиган. Първо ги запържете на умерен огън за около 2 минути.

След това покрийте с капак, запържете на слаб огън за 10 минути, обърнете и задръжте пилешките колбаси за още 10 минути, също под капака.

Моля, имайте предвид, че пилешките колбаси ще намалят малко при пържене и ще отделят малко сок.

Готовите пилешки колбаси може да сервирате топли или охладени. Сервирайте ястието с балсамов сос, билки и фреш.

Много обичам домашна наденица. Спомням си, когато като дете родителите ми заклаха прасе и цялото семейство правехме луканки. Сега всичко е много по-просто. В края на краищата можете да си купите не само свинска кайма, но и сурова наденица, готова за готвене. Просто трябва да се изпържи. Но това не е пълно без малки готварски тайни. Споделям доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка как правилно да приготвите домашна наденица в тиган.

Така че имаме нужда от:

сурова свинска наденица - 1 пръстен;
вода - 2-3 с.л. лъжици;
растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
магданоз - за украса.

Ако решите сами да направите колбаса, тогава ще трябва да поръсите свинската кайма с подправки и сол, да разбъркате и да напълните червата с кайма, като я завържете отстрани с конец. Можете просто да закупите вече пълнена сурова наденица в отдела за месо, която просто трябва да готвите правилно. Избрах втория вариант и купих полуфабрикат.

Как да изпържим домашна наденица в тиган

Поставете наденицата в тиган с растително масло.

Намалете котлона малко и надупчете колбаса с клечка за зъби на различни места. Така сокът от колбаса ще изтече от дупките и обвивката на колбаса няма да се спука поради голямото количество течност вътре.

Запържете кренвирша от двете страни до приятно златисто.

Добавете няколко супени лъжици вода, за предпочитане гореща, в тигана. Задушете наденицата при затворен капак, докато водата се изпари.

Извадете пръстена върху хартиена салфетка или кърпа. Потопете отгоре, за да отстраните максимално излишната мазнина.

Наденицата може да се сервира както топла, така и студена. Ако решите да използвате пържена домашна наденица като студено предястие, трябва да я оставите да изстине и едва тогава да я нарежете.