Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Популярна градинска култура у нас, малините имат не само уникален вкус, но и много полезни свойства. Плодовете от този храст се използват много активно в рецептите на традиционната медицина. Те се използват и за приготвяне на деликатес, любим на мнозина от детството - сладко от малини, чиято полза вече е станала пословична, защото всеки знае, че няма по-добър лек за настинка от горещ чай с. Но този десерт е подходящ не само за борба с ARVI и грип, но има и други предимства. Но въпреки стойността си, не трябва да се увличате от този продукт, тъй като е доста калоричен.

Колко калории има в конфитюра от малини?

Най-често срещаната рецепта за сладки плодове включва използването на 1,2 кг гранулирана захар за всеки килограм малини. Това директно показва наличието на огромно количество въглехидратни съединения в ястието. Това означава, че съдържанието на калории в конфитюра от малини е доста високо - 273 kcal на сто грама. Но все пак тази цифра не трябва да плаши, защото за други сладки продукти тази цифра е много по-висока. А в сладкото от малини калориите са съчетани с голямо количество ценни вещества. Тук например можете да намерите огромни количества витамин С, витамини А и Е, калций, магнезий, калий и желязо.

Ползите и вредите от конфитюра от малини

Уникалният състав на продукта определя неговите ценни свойства. Съдържа растителни фитонциди, които са в изобилие в оригиналните горски суровини и които се запазват идеално по време на процеса на готвене. Специалистите с право ги наричат ​​естествени антибиотици, които имат пагубен ефект върху патогените. Оттук и доказаните ползи от сладкото от малини като средство против настинка. Фитонцидите също са антиоксиданти, те могат да оптимизират метаболизма, да повишат имунитета и да подобрят общото състояние на организма. Смята се също, че сладкото от малини може да се използва като превантивно средство срещу рак, тъй като съдържа елагова киселина. Това вещество отрича вредните ефекти на канцерогените, които получаваме от пържените храни.

Вредата от консумацията на сладко от малини започва да се усеща, ако се яде в прекомерни количества. Както всеки друг сладък продукт, той може да причини наднормено тегло, кариес, чревно разстройство и др. Също така не трябва да се яде от хора, които са алергични към горски плодове.

По-долу можете да видите пълния набор от полезни свойства на суровините - малини и сладко от тях.

Сладкото от малини е традиционен славянски деликатес, приготвен чрез варене на малини със захар за целите на консервирането. Основната разлика между конфитюра от малини и конфитюра и мармалада от малини е, че се състои от цели парчета плодове и по-малко течен сироп.

Сладкото от малини се използва както като съставка при приготвянето на сладкиши, торти и десерти, така и се консумира отделно с чай, сладолед и хляб. Освен приятния си вкус, сладкото от малини е много здравословно, използва се като лек при настинки, като антипиретик и като продукт, който възстановява имунитета и жизнеността на организма.

Съставки за сладко от малини:

Сладкото от малини се състои от:

• 70,1% от моно- и дизахариди;
• 26% от вода;
• 2% от диетични фибри;
• 0,5% от органични киселини;
• 0,3% от нишесте;
• 0,3% от пепел;
• 0,8% от витамини, минерали и други вещества.

Сладкото от малини е продукт, богат на минерали и витамини, така че е не само вкусно, но и много здравословно. Съставът на сладкото от малини включва макро- и микроелементи като желязо, калий, калций, фосфор, натрий, магнезий. Сладкото от малини също е богато на витамини, включително С, А, В1, В2, РР, Е и бета-каротин. Всички тези витамини и минерали са необходими за нормалното функциониране на организма. Конфитюрът от малини може да бъде добър източник на тези витамини и минерали за човешкото тяло, ако се консумира редовно и в умерени количества.

Калоричното съдържание на сладко от малини е: 273 Kcal на 100 грама продукт.

Рецепта за сладко от малини:

В Русия има 2 популярни домашно приготвени рецепти за сладко от малини:

1. Древен метод за приготвяне на сладко от малини;
2. "Пет минути."

Приготвяне на конфитюр от малини по стара рецепта:

1. Поставете измитите плодове в съд за готвене и добавете 1,5 кг захар.
2. Поставете в хладилника за 10 часа.
3. Извадете захаросаните малини от сладкото, сложете на газ и оставете да заври, след което варете 20 минути.
4. Стерилизирайте бурканите.

В зависимост от условията на съхранение такова сладко може да се съхранява няколко години без загуба на свойства. При неправилно или продължително съхранение конфитюрът от малини може да се захароса и да ферментира, в този вид вече не може да се консумира.

Приготвяне на конфитюр от малини по рецептата за пет минути:

1. В голяма купа с вода изплакнете и сортирайте 1 килограм малини, като внимателно премахнете чашелистчетата. По време на процеса трябва да се стараете малините да са цели, но кухи отвътре и добре измити.
2. Поставете измитите плодове в съд за готвене и добавете 1 килограм захар.
3. Оставете за 5 часа.
4. Малиновият сок се изсипва в съд за варене и се вари 10 минути.
5. Изсипете плодовете в получения малинов сироп, оставете да заври на слаб огън и гответе 5 минути.
6. Стерилизирайте бурканите.
7. Готовото сладко от малини наредете в стерилизирани буркани и затворете с капак.

При приготвянето на сладко от малини по рецептата „Пет минути“ в него се запазват повече хранителни вещества, така че това сладко е по-здравословно. Въпреки това, поради краткото време за готвене, срокът му на годност е само 1 година.

Предимства на конфитюра от малини:

Благодарение на високото съдържание на витамини, макро- и микроелементи, конфитюрът от малини е много полезен за организма. Основната полза от сладкото от малини е наличието на фитонциди, присъстващи в малините, които се наричат ​​естествени антибиотици. Благодарение на фитонцидите сладкото от малини има отличен антимикробен ефект, освен това тези вещества ускоряват метаболитните процеси, тъй като са естествени антиоксиданти.

Конфитюрът от малини е много полезен при ARVI. Чаят със сладко от малини помага за облекчаване на кашлицата, успокоява болки в гърлото, понижава температурата при грип и укрепва организма за борба с инфекциите.

Малините съдържат естествена ацетилсалицилова киселина, която има антипиретичен ефект върху човешкото тяло, така че сладкото от малини се препоръчва да се консумира при повишена температура като антипиретик. Освен това, за разлика от аспирина, конфитюрът от малини не провокира развитието на стомашни язви и гастрит.

Благодарение на съдържащите се в конфитюра от малини макро- и микроелементи, полезните му свойства помагат за укрепване и подобряване на цвета на косата, премахване на депресията и подобряване на кръвотворните процеси.

Конфитюрът от малини съдържа вещества, които неутрализират вредните канцерогени, така че е полезно да ядете лъжица конфитюр за десерт с чай след ядене на пържена храна.

Сладкото от малини е полезно и за хора с гъста кръв, тъй като съдържащите се в него вещества правят кръвта по-течна, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и инсулти.

Вреда от сладко от малини:

Сладкото от малини може да бъде вредно за хора с алергии към малини, тъй като в сладкото от малини се запазват доста активни вещества. Преди да консумират малини, е по-добре страдащите от алергии да се консултират с лекар, за да разберат дали изобщо могат да консумират сладко от малини и ако да, в какви количества. Ако малините се консумират в излишък, тези активни вещества могат да причинят алергична реакция дори при здрав човек.

Поради повишеното съдържание на активни вещества, сладкото от малини може да бъде както полезно, така и противопоказано за жени по време на бременност и кърмене, в зависимост от индивидуалните характеристики на тялото на майката. Затова е по-добре бременните жени и кърмачките да се консултират с лекар преди да консумират сладкото от малини, за да разберат в какви количества и кога е най-добре да го консумират, за да не навредят на себе си и на бебето.

Също така си струва да попитате Вашия лекар за възможността за използване на сладко от малини за хора с хемофилия, тъй като употребата на продукт за разреждане на кръвта може да бъде опасна за това заболяване и да влоши състоянието на пациента. Сладкото от малини също е много калорично и ако се консумира в излишък, може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване с всички произтичащи от това последствия.

Хората с противопоказания за сладко от малини трябва да го избягват напълно. А за всички останали, за да може конфитюрът от малини да донесе само ползи, а не вреда, силно се препоръчва да го консумирате умерено.

Ползите от него са изключително големи. Вероятно няма човек, който да не се почерпи с вкусен бабин деликатес. Ще разберем какво е толкова специално в него и как да си направим сладко от малини от статията.

Имоти

Пиенето на чай през зимната вечер може да бъде изпълнено с изключителен аромат, ако е подсладено с вкусно сладко. Деликатесът може да облекчи състоянието на човек по време на настинка, а понякога дори да го излекува.

Малините са мощен антиоксидант. Конфитюрът, направен от това зрънце, може да намали температурата, да облекчи възпалението и да укрепи имунитета на организма. Този ефект се постига благодарение на богатия състав. Малините съдържат калий, фосфор, магнезий, желязо, йод и други минерали, както и витамини А, С, Е, РР, В2. Всички тези компоненти спомагат за поддържането на млада и еластична кожа. А наличието на мед в него възстановява нормалното състояние на човека, помага за справяне със стреса, а също така подобрява структурата на косата.

Здравословните ползи от сладкото от малини се разкриват и благодарение на съдържащата се в него салицилова киселина. Той е в основата на понижаване на температурата и облекчаване на възпалителни процеси. Елаговата киселина може да предотврати растежа на злокачествени тумори и да спре негативните ефекти, причинени от пържени храни и пушени меса.

Но най-важното е, че тъй като е напълно натурален продукт, сладкото, за разлика от фармацевтичните таблетки, няма да навреди на стомаха. И така, разбрахме положителните свойства. Но има много хора, които се съмняват, че тази сладост ще бъде от полза. Нека се опитаме да разберем това.

Мит за ползите от сладко от малини

Ако готвите деликатеса дълго време, тогава, разбира се, в него практически няма да останат витамини. Тази сладост ще служи само като вкусно парти за чай през студения сезон. Начините за приготвянето му обаче не са толкова малко. В старите времена сладкото от малини се готви дълго време. Сега обаче предпочитат напълно различни рецепти. Например, ако, разбира се, всички ползи, които имат плодовете, могат да бъдат запазени в него и да се консумират например през есента, когато няма толкова много естествени витамини.

Основното нещо е да не преяждате. Понякога може да не забележите колко бързо сладостта „изчезва“ от буркана. Прекомерната употреба обаче понякога не става толкова безобидна. Може да причини лошо храносмилане, да допринесе за наддаване на тегло и дори да причини проблеми със зъбите.

Лечение

Конфитюрът от малини, чиито ползи са разгледани по-горе, се използва в съответствие с неговите свойства. Трябва обаче да се вземат предвид някои характеристики. Не се препоръчва да се консумира лакомството при високи температури, тъй като неговите патогенни свойства, вместо необходимото намаляване на температурата, ще доведат до още по-голям растеж. По този начин лечението се приема при температура 37,8 и по-ниска.

Конфитюрът ще помогне не само при вътрешна употреба, но и при външна употреба, например в борбата с херпеса. Нанесете върху възпаленото място за 10 минути 2-3 пъти на ден.

За да се предпазите от рак, е полезно всеки ден да ядете по 2-3 лъжици сладкиши.

Не е противопоказано по време на бременност, затова е спасение за жените. В крайна сметка много лекарства не могат да се приемат по това време. Но бъдещите майки могат да ядат по една лъжица сладко на всяко хранене. Това не само ще бъде чудесна превенция срещу настинки, но и ще повиши нивото на хемоглобина, тъй като малините също съдържат желязо.

Рецептата за бабини деликатеси

Да преминем към практическата част и да се научим да правим сладко. Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат гъста консистенция. Специална структура може да се получи, когато се добави желатин (две супени лъжици). Вземете един килограм малини и 800 грама захар.

Плодовете се сортират и се подреждат в тенджера, като всеки слой се поръсва с гранулирана захар. След това оставете за няколко часа, поставете на огън, оставете да заври, но не кипете, а охладете. Това трябва да се повтори два пъти, като накрая на тънка струйка се залива с разтопения в 100 грама вода желатин. В същото време разбъркайте съдържанието на тигана. След като изстине, това просто сладко от малини се поставя в буркани и се съхранява в килера. Можете да го отворите и да му се насладите по всяко време.

Малиново "сладко" без варене

Плодовете се сортират и поставят в купа на кухненски робот или блендер, добавя се гранулирана захар и съдържанието се довежда до хомогенна маса. След това остава само да изсипете пулпата в предварително приготвени буркани (които трябва да бъдат попарени с вряла вода) и да затворите капаците.

Съхранявайте това „сладко от живи малини“ на хладно и тъмно място. Въпреки това ще бъде от полза до зимния период. През студения сезон все още е по-добре смлените плодове и захарта да престоят на огъня поне за малко. Тогава не е нужно да се притеснявате дали ще запазите качествата му цяла година.

Заключение

В нашия век, когато можете да си купите всичко в аптеката, не трябва да пренебрегвате истинските природни лекарства. В крайна сметка те са най-добри за здравето и не причиняват вреда, за разлика от много лекарства. Ако се приготви правилно, конфитюрът от малини ще бъде истински склад за витамини през зимата. Ползите от него също ще бъдат напълно разкрити, ако не злоупотребявате с него и не го приемате при високи температури.

Всеки си спомня от детството, че веднага щом настинат, баба или майка му правят горещ чай с много вкусно сладко от малини. Сладък, нежен с приятен послевкус, той винаги стоеше на специално място в хладилника. Мнозина са сигурни, че конфитюрът от малини носи само ползи за здравето, но вярно ли е това? За да определите точно отговора, трябва да проучите всички полезни и вредни качества на това сладко.

Ползите от сладко от малини

Конфитюрът от малини има антимикробен ефект поради факта, че съдържа фитоциди. Те са естествен антибиотик.

Плодовете практически не губят свойствата си при готвене, поради което сладкото съдържа достатъчно количество елагова киселина, поради действието на която се забавя възпроизводството и появата на ракови клетки. Киселината също неутрализира канцерогените, които се образуват по време на процеса на пържене.

Сладкото от малини също съдържа вещества в достатъчни количества, чиито ефекти са подобни на тези на ацетилсалициловата киселина. Следователно консумацията на сладко може да понижи температурата над нормалната и да насърчи възстановяването.

Освен при настинки, конфитюрът от малини може да се използва като лекарство при лечението на други заболявания. Плодовете съдържат мед, витамини С и В, фибри и желязо. Тъй като сладкото от малини съдържа фолиева киселина, се препоръчва да се яде през първите месеци на бременността.

Ако редовно ядете сладко от малини, рискът от инсулт намалява.

Жените, които искат да изглеждат по-млади по-дълго, поддържайки еластичността и здравата кожа, трябва да добавят сладко от малини към ежедневната си диета, тъй като има подмладяващ ефект благодарение на съдържащите се в него витамини В2, Е и РР.

Вреда от сладко от малини

Наред с положителните си свойства, прекомерната консумация на сладко от малини може да доведе до алергии. Особено не трябва да давате сладко в големи количества на деца и възрастни, които са склонни към алергии.

Малините съдържат биологично активни вещества, които, ако попаднат в човешкото тяло в големи количества, могат да причинят анафилактичен шок дори при възрастен.

Хората с наднормено тегло или наднормено тегло трябва да използват сладко от малини с повишено внимание, тъй като съдържа много захар.

Сладкото от малини има лечебен ефект, но като всяко лекарство трябва да се консумира в малки количества.

Има много ползи от конфитюра от малини:

1. Сладкото от малини съдържа естествена салицилова киселина - основният компонент на повечето противовъзпалителни и антипиретични лекарства.

2. Сладкото от малини запазва младостта: витамините А, Е, РР, В2 са отговорни за жизнеността, еластичността на кожата и равномерния тен.

3. Сладкото от малини съдържа много мед, а медта е включена в повечето антидепресанти. И много важно за косата. Ето защо яденето на сладко от малини е полезно за тези, които са на ръба на стреса и са недоволни от цвета на косата си.

4. Конфитюрът от малини помага за подобряване на кръвообразуването, тъй като съдържа много желязо.

5. Сладкото от малини, за разлика от аспирина, не провокира стомашни язви.

Рецепти:

Петминутно сладко от малини :
за 1 кг малини - 1 кг захар. Внимателно измийте зрелите малини в голяма купа с вода (за да не повредите плодовете), отстранете чашелистчетата и сортирайте. Малините се заливат със захар и се оставят за 4-5 часа, след което се отцежда полученият сок и се вари 10 минути. Изсипете плодовете в получения сироп, оставете сладкото да заври на слаб огън и гответе 5 минути. Поставете готовото сладко в подготвени буркани и затворете. Според тази рецепта в малините се запазват повече хранителни вещества, но такова сладко трябва да се съхранява не повече от една година.

Сладко от малини:
За 1 кг малини вземете 1,5 кг захар. Поставете плодовете в контейнер за конфитюр, покрийте със захар и охладете за 8-10 часа. След това оставете сладкото да заври и гответе за около 15 минути. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и затворете.

Малинов мармалад:
За 1 кг малини вземете 2 чаши захар. Сортирайте плодовете, измийте ги, сложете ги в тенджера и загрейте на слаб огън, докато пуснат сок. Разтрийте горещата маса през сито. Смесете сока със захарта и при непрекъснато бъркане гответе на силен огън до готовност (сгъстяване). Поднася се охладено.

Малини пасирани със захар

Малини - 1 кг, гранулирана захар - 300 г

Сортирайте узрелите малини и ги поставете в подсолена вода (980 ml вода, 20 g сол) за 10-15 минути, за да откриете ларвите. Отстранете всички плаващи ларви. Изплакнете внимателно плодовете, за да отстраните остатъците от солен разтвор, поставете в емайлиран съд, добавете малко вода (на 1 кг плодове, 150-200 мл вода), загрейте до кипене на слаб огън и гответе 3-4 минути докато се разбърква. След това, докато е гореща, претрийте сместа през цедка или гевгир. Добавете захар към пюрираната маса, разбъркайте, загрейте до 75-80 ° C, опаковайте в горещи стъклени буркани, стерилизирайте във вряща вода: буркани с вместимост 0,5 литра - 16 минути, 1 литър - 20 минути.

1 кг малини, 0,5 чаши вода, 1,5 кг захар, 1 кг тиквена каша

Залейте малините с вода, варете на слаб огън под затворен капак 5 минути, изцедете сока, добавете към него 1 кг захар и варете сиропа без плодовете 10 минути.

Настържете пулпата на тиква на едро ренде, изстискайте, изплакнете със студена вода и отново изстискайте. След това смесете тиквената каша с останалата захар, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете за 10 часа. След това поставете тиквата на огъня, добавете малинов сироп и плодове, гответе още 5-10 минути, разбъркайте и поставете в стерилизирани буркани за търкаляне.

Касис - 1 кг, малини - 1 кг, захар - 2 кг, преварена питейна вода - 0,5 чаши

Сортираме малините. Към малините се добавя захар (1 кг) и се оставят да се варят около 10 часа, за да пуснат сока. След това гответе на котлона за 5 минути. Към малините добавете сортираното, измито френско грозде и 1 кг захар. Ако е гъсто, добавете 0,5 чаши вода. Всичко се вари около 10 минути на слаб огън, като се разбърква леко. Охладете и насипете в стерилизирани буркани за завиване.

1,5 кг захар, 1 кг малини, 0,5 кг червено френско грозде

Сортирайте малините, изплакнете и добавете 1 кг захар. Оставя се през нощта да пусне сок. Към малините и сиропа добавете останалата захар и наситненото червено френско грозде. Гответе конфитюра за 10 минути, като разбърквате. Консервираме го по следния начин: сложете горещ конфитюр от малини с касис в стерилизирани буркани и затворете с пластмасови капаци.

Вижте рецепти: >>