В тази статия съм събрала всички мои любими рецепти за крем за пандишпан. Нека е тук моята касичка, в която ще поглеждам повече от веднъж, ако забравя нещо. Надявам се, че и на вас ще бъде полезно! Насладете му се за ваше здраве!

1. Маслен крем Шарлот

Вкусен и деликатен, с лека структура, крем Шарлот е подходящ не само за редене на тортата, но и за финал. Кремът се приготвя, като маслото се разбива с яйцето и млечния сироп. Вземете най-доброто масло, без примеси или добавки, със съдържание на мазнини 82,5%

Количество съставки за 250 г крем:

• Масло - 100гр
• Гранулирана захар - 90 g
• Яйчен жълтък - 1 бр.
• Мляко - 65гр
• Коняк - 1 супена лъжица. л.

Извадете маслото от хладилника предварително (1-2 часа преди готвене). За да се затопли по-бързо, можете да използвате нож, за да го разделите на парчета с дължина 1-2 см. Колкото по-голяма е повърхността на маслото в контакт с въздуха, толкова по-бързо ще достигне желаната температура.

Първо пригответе сиропа. Смесете млякото и жълтъка, прецедете през цедка, добавете захарта и сложете на котлона да се загрее. Сиропът се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане 7-8 минути, от момента на кипене се вари 1-2 минути. На външен вид сиропът трябва да прилича на кондензирано мляко.

Изсипете готовия сироп в друга купа, покрийте с филм, за да не изсъхне горната част и охладете.

Поставете маслото в голяма купа и започнете да разбивате на висока скорост, докато стане леко и пухкаво. По време на процеса спрете няколко пъти и със силиконова шпатула загребете крема, докато се разтече по стените на купата. Добавете охладения млечен сироп към маслото на малки порции (тези съставки трябва да са с еднаква температура). Готовият крем има следната структура: ефирен, бял, плътен, лесно пада от шпатулата при потупване по ръба на купата.

Крем Шарлот най-често се овкусява със силен ликьор, коняк и ванилова захар. Можете да комбинирате ванилова захар с обикновена захар и да я добавите към яйчения сироп по време на приготвянето му или да я стриете на прах и да я добавите към сметаната в самия край на разбиването.

Този крем не е толкова вкусен, колкото Шарлот, но е толкова лесен за приготвяне, че ще ви помогне в трудни моменти. В него няма яйца, което означава, че се съхранява перфектно.

• Масло с масленост 82% - 150 g
• Пудра захар - 70 гр
• Кондензирано мляко - 60 гр
• Ванилова захар - 1 пакетче (смила се на прах) Може да се замени с 1 ч.л. екстракт от ванилия
• Коняк (или друг силен алкохол) - 1 ч.л.
• Какао на прах - 15 гр

Извадете всички храни от хладилника предварително, за да се затоплят. Към мекото масло добавете пресята пудра захар, ванилова захар, какао на прах и разбийте енергично с миксер 5-6 минути (на максимална скорост).

Добавете малко по малко кондензираното мляко, като всеки път разбърквате старателно. Към готовия крем добавете коняк или ликьор. Готовият крем изглежда като лъскава, хомогенна маса. Пригответе го непосредствено преди употреба.

3. Крем маскарпоне

Любимият ми крем, който използвам често. Подходяща е както за пандишпанови торти, така и за кексчета. Еклерите с маскарпоне са вкусен сладкиш за чай.

В тази рецепта можете да промените плодовия компонент, като всеки път получавате нови нюанси на вкус и цвят. Но дори и без странични съставки, кремът от маскарпоне е много добър.

• Студена сметана (33-36%) - 375 g
• Маскарпоне - 360гр
• Гранулирана захар - 75 g
• Екстракт от ванилия - 1,5 ч.л.
• Плодово пюре (от малини, банани, ягоди и др.) - 100 гр.

Охладете крема: поставете го в купа и го сложете във фризера. Студената сметана ще се разбие много по-бързо. След това комбинирайте захарта, маскарпонето, ваниловия екстракт и разбийте на ниска скорост, след което преминете на максимална. Постигнете твърди върхове.

Накрая на готвене добавете плодовото пюре и внимателно го разбъркайте с шпатула в крема. Приберете в хладилник до сглобяването на тортата.

4. Протеинов крем

Обикновено нищо не се напластява с този крем, тъй като е много деликатен, но е много подходящ за мазане и завършване. За да могат протеиновите декорации да задържат формата си, обичайно е да ги оцветявате: печете ги във фурната за няколко минути при висока температура и кремът се покрива с апетитна златисто-кафява коричка.

• Белтък от едно яйце - 1 бр.
• Гранулирана захар - 60 g
• Ванилова захар - 1/2 пакетче

Белтъците се разбиват на твърда пяна, добавят се захарта и ваниловата захар и отново се разбива енергично до образуването на плътна бяла лъскава маса. Този крем трябва да се използва веднага, в противен случай ще се утаи.

5.Крем от извара

Този крем се приготвя от извара и обикновена сметана и много прилича на плънката на кръгчета извара от чоу тесто.

• Извара - 185 гр
• Масло - 70 гр
• Пудра захар - 50гр
• Кондензирано мляко - 15 гр
• Ванилова захар - 1/2 пакетче (трябва да се смила на прах)
• Коняк (или друг ароматен силен алкохол) - 1 супена лъжица. л.

Разбийте маслото с пудрата захар и ваниловата захар до светлост, добавете кондензираното мляко и разбийте отново. В края на процеса добавете коняк.

Претрийте изварата през сито, докато стане въздушна. Комбинирайте със сметана.

6. Крем "Сладолед"

7. Крем заквасена сметана за пандишпан

Няма да пиша за обичайната версия на крема (където заквасената сметана се смесва със захар), тя е твърде проста и всеки го знае. Ще ви разкажа за нов метод за заквасена сметана, при който брашното, яйцето и сметаната се варят на водна баня.

• Заквасена сметана 20% - 300 гр
• Яйца - 1 бр.
• Брашно - 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 120 g
• Екстракт от ванилия - 1 ч.л.
• Масло - 250 мл

Смесете яйце, заквасена сметана, ванилия, захар и брашно, поставете на водна баня и гответе до гъстота, охладете напълно. Разбийте маслото със стайна температура и при непрекъснато бъркане го добавете към охладения крем.

Кремът е отличен за наслояване на торти, тъй като е доста „мокър“ и не е необходимо допълнително накисване на пандишпан със сироп.

8. Крема сирене

Чудесно както за, така и за други торти и сладкиши. Той поддържа формата си добре, така че се използва не само като слой, но и за декориране на торти и сладкиши.

• Извара - 340гр
• Масло - 115 гр
• Пудра захар - 100гр
• Екстракт от ванилия - 2 ч.л.

Приготвянето на крема е много просто, не са необходими специални умения. Разбийте първо маслото (115 гр.) с пудрата захар (100 гр.) на висока скорост, след това добавете крема сиренето и отново разбийте с миксер.

Маслото трябва да е със стайна температура, омекнало и добре разбито. Крема сиренето от своя страна трябва да е много студено, току-що извадено от хладилника.

9. Шоколадов ганаш

Кремът е смес от масло и сметана в различни пропорции, може да добавите и малко плодово пюре за аромат и вкус.

• Тъмен шоколад (70%) - 100 гр.
• сметана (33%) - 50 мл.
• Масло - 10-15 гр.

Маслото в този крем се добавя повече за блясък, отколкото за структура, така че количеството му е малко.

Кремът се приготвя много просто: към горещата сметана се добавя начупения на ситно шоколад и се разбърква. В края на готвенето добавете парче масло.

Важно е да запомните следните пропорции за млечен, бял и черен шоколад:

Бял ганаш: 2 части шоколад, 1 част сметана (33%), 10% масло

Тъмен ганаш: 1 част шоколад, 1 част сметана (33%), 10% масло

Млечен ганаш: 3 части шоколад, 2 части сметана (33%), 10% масло.

Познавайки тези пропорции, винаги можете да приготвите вкусен крем за тортата, както и пълнеж за и, разбира се, макарони.

10. Крем от кондензирано мляко и масло

• Меко масло - 200 гр
• Качествено кондензирано мляко (в кутии) - 200 g
• Екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка (по желание). Можете да използвате силен ароматен алкохол

Важно е маслото да се затопли до желаната температура, идеалната му консистенция е 20 °C. Усеща се малко по-хладно от стайната температура.

Разбийте топлото масло с миксер на светла, пухкава маса. След това добавете кондензирано мляко на малки порции, като разбърквате всеки път. Охладете готовия крем в хладилник.

В Пирогеево има версия на този крем

Домашната торта не може да се сравни с десертите от магазина.

Вие знаете кога точно се приготвя и от какво, правите плънката, блатовете и крема по свое усмотрение.

Всъщност има огромен брой рецепти за домашно печене и от какво да избирате. Особено популярни са тортите с бита сметана, които се отличават със своята нежност и ефирност.

Торта с бита сметана - общи принципи на приготвяне

Можете да направите всякакви кори за торта: бутер тесто, блатове, бисквити, смесени. Вариантите са много, но продуктите от типа на порести бисквити се комбинират най-добре с бита сметана. Можете да печете тортите сами или да ги купите в магазина. Има и много варианти за „мързеливи“ крем торти, които се приготвят от бисквитки, сладки крекери или меденки.

За крема се използва сметана - натурална или растителна. Първите се разбиват много време и може да не дават много пяна, но имат прозрачен състав и не са пълни с химикали. Растителната сметана се разбива за 2-3 минути, има сладък вкус, но съставът не винаги е с високо качество. Кой продукт да изберете за крема зависи от вас. Но не забравяйте да регулирате сладостта.

Също така често се използва в сладкиши с масло плодове, шоколад, какао, горски плодове, ядкии други пълнители. Ако продуктите се използват за слой, не забравяйте да оставите малко за декорация и обратно. Съдържанието и декорът трябва да имат нещо общо.

Рецепта 1: Пандишпан с разбита сметана и мармалад

Рецепта за приготвяне на най-деликатната торта с бита сметана на базата на класически пандишпан. За блат се използват парченца плодов мармалад. По-добре е да се пече във висока тава с малък диаметър, за да може тортата да се разреже на 3 части.

съставки

150 грама захар;

120 грама брашно;

Ванилин.

За крем:

300 грама сметана;

140 грама пудра захар.

За пълнене 150-200 грама всякакъв мармалад, но не за дъвчене.

Подготовка

1. Разделете жълтъците и белтъците. Разбийте в различни купи със захарта, след което смесете. Масата трябва да е гъста и ефирна. Внимателно добавете брашното и ванилина, разбъркайте и изсипете във формата. Печете до готовност на 170 градуса около 35-45 минути. Оставете да изстине.

2. Разбийте сметаната на силна пяна до твърди връхчета, постепенно добавете пудрата захар.

3. Нарежете мармалада на произволни, не много големи парчета.

4. Разрежете бисквитата на 3 слоя. Най-лесният начин да направите това е с голям нож. Всеки блат намажете с крем и наредете парчета мармалад. Украсете тортата по свое усмотрение.

Рецепта 2: Торта с медена сметана

Тази рецепта не трябва да се бърка с популярния тънък меден сладкиш. За тази торта с бита сметана се пече един блат, който след това се нарязва на няколко кори, като пандишпан.

съставки

300 грама брашно;

200 грама захар;

100 грама масло, но можете да използвате добър маргарин;

2 супени лъжици мед (пълни);

1 ч.ч. Газирани напитки;

2 сурови яйца.

За крема: 2 чаши сметана за разбиване. Те вече съдържат захар, не е нужно да добавяте нищо освен ванилия, но това не е задължително. За импрегниране просто разтворете 2 супени лъжици мед и 150 грама преварена вода.

Подготовка

1. Разбийте яйцата с кристалната захар до пухкава смес. Трябва да удвои обема си и да побелее.

2. След това добавете разтопен, но не горещ маргарин. Разбъркайте внимателно.

3. Разтопете меда в тенджера, добавете содата и оставете на огъня, като бъркате непрекъснато. Масата ще започне да потъмнява, както трябва да бъде. Колкото по-дълго го оставите, толкова по-ярка и богата ще бъде питката, но е важно медът да не прегори.

4. Комбинирайте медената маса с яйчната маса и разбийте.

5. Добавете брашното и разбъркайте внимателно.

6. Изсипете във форма с диаметър 20-22 см, печете около 45 минути. Задаваме температурата на не повече от 180 градуса, в противен случай тортата ще изгори.

7. Охладете и нарежете на 3 кори.

8. Сметаната се разбива на твърд връх.

9. Напоете тортите с меден сироп и намажете с крем.

Рецепта 3: Шоколадова палачинкова торта с бита сметана

Рецепта за оригинална торта с бита сметана от палачинки, но не обикновени, а шоколадови. Тази опция ще ви помогне, ако нямате фурна или имате много време, но искате да поглезите семейството си с вкусен десерт.

съставки

180 грама брашно;

0,5 чаши захар;

Щипка лимонена киселина;

Щипка сода;

2 супени лъжици какао;

350 грама мляко;

Шипка сол;

За крем:

250 грама сметана;

Една чаша (приблизително 150 грама) прах.

За украса са ви необходими един шоколад и няколко ягоди, но може и без тях или да ги замените с череши, вишни или малини.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете половината мляко. Отделно смесете брашното с какаото, содата и лимонената киселина. Добавете брашнената смес към млечната, разбъркайте с лъжица и налейте останалото мляко.

2. Изпечете палачинки в намазнен тиган, сложете ги една по една на масата да се охладят. Няма нужда да смазвате нищо.

3. Разбийте сметаната с прах, можете да добавите ванилия или лъжица коняк.

4. Намажете шоколадовите палачинки с маслен крем и ги наредете една върху друга, за да оформите торта. Поставете нарязани ягоди или всякакви други плодове отгоре.

5. Нарежете шоколада на парчета, хвърлете го в купа и го разтопете на водна баня. Можете просто да го поставите в микровълновата. Залейте сладкиша отгоре, важно е сместа да не е гореща, а само хладка. В противен случай кремът ще изтече.

Рецепта 4: Бананова торта с бита сметана и шоколад.

Мързелива рецепта за торта със сметана, която ще се хареса особено на домакините, които не са приятелки на тестото. За приготвяне е по-добре да използвате бисквитени бисквитки.

съставки

5 супени лъжици омекотено масло;

0,5 чаши бисквитени трохи;

1/3 чаша захар;

70 грама шоколад;

6 банана;

Чаша сметана;

50 грама прах.

Подготовка

1. Смесете бисквитените трохи с размекнатото масло и захарта. Тестото трябва да се събере в една бучка.

2. Поставете получената бучка в тава за печене и я разстелете с ръце, оформяйки слой. Поставете във фурната и печете около 15 минути, докато се запече.

3. Нарежете шоколада на парченца и може да го настържете.

4. Извадете тортата и върху горещия блат сложете шоколада, за да се разтопи.

5. Поставете резени банан отгоре.

6. Разбийте сметаната с пудрата и покрийте бананите. Отгоре тортата се поръсва с какао или настърган шоколад.

Рецепта 5: Плодова торта с бита сметана

Най-деликатният десерт от бисквити и плодове. За приготвянето на този кремообразен сладкиш ще ви трябват консервирани праскови, банани и ягоди. Можете да направите всякаква пандишпанова торта или да си купите такава от магазина.

съставки

Готов пандишпан от 4-5 яйца;

600 грама сметана от 33%;

Чаша прах;

Консерва консервирани праскови;

200 грама ягоди;

Торба с готово желе;

2 банана.

Подготовка

1. Нарежете готовия пандишпан на 2 или 3 слоя, като гледате височината и възможностите на детайла.

2. Разбийте сметаната с прах до стабилни върхове, можете да добавите ванилин или плодова есенция.

3. Извадете прасковите от сиропа, нарежете половината от тях на 3 мм филийки, нарежете и част от бананите и ягодите. Останалите оставяме настрана за украса.

4. Напоете пандишпана със сироп от консервирани праскови, намажете с маслен крем и наредете плодовете смесени.

5. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем.

6. Пригответе желе от торба, но добавете половината количество течност, за да направите масата гъста. Охлажда се, но не се оставя да се сгъсти.

7. Нарежете заделените банани, праскови и ягоди на красиви филийки. Потопете всяко парче в желе и поставете върху тортата.

Рецепта 6: Торта с бита сметана "Пияни череши".

Много хора познават популярния десерт „Пияна череша“, но в класическата версия се използва маслен крем, който не е много ценен от всички. Предлагаме да приготвите по-лек и деликатен вариант с маслен крем.

съставки

120 грама брашно;

100 грама захар;

2 супени лъжици какао;

0,5 сашета рипер;

За крем:

250 грама сметана;

150 грама прах;

100 грама коняк;

300 грама череши.

За украса ще ви трябва коктейлна черешка, шоколад и 40 грама масло.

Подготовка

1. Изпечете класически пандишпан с добавка на какао. За да направите това, разбийте яйцата със захарта на силна пяна, изсипете сместа от брашно, какао, бакпулвер, за предпочитане пресейте. Изсипва се във формички и се пече до готовност.

2. За крема ще ви трябват пияни череши, които се приготвят един ден предварително. Плодовете се заливат с коняк, засипват се със захар и се разбъркват. След това сиропът се отцежда.

3. За крема разбийте сметаната с пудрата.

4. Бисквитата се разрязва на 2 части - основа и тънък капак. Избира се пулпата от долната част, като се оставя дъното и ръбовете по 1 см. Основата с капака се напоява с алкохолния сок, който остава от черешите.

5. Горските плодове се смесват с масления крем, част от бисквитените трохи и се запълва нишата в тортата. Капакът се връща на мястото му.

6. Разтопете шоколада с маслото, намажете тортата от всички страни.

7. Преди да стегне шоколада, поръсете отстрани с останалите трохи и залепете отгоре коктейлните череши.

Рецепта 7: Торта с бита сметана без печене

Проста рецепта за торта с бита сметана, която отнема не повече от 20 минути за приготвяне. Като слой ще са необходими всякакви плодове, ще използваме череши.

съставки

10 меденки;

2 супени лъжици какао;

150 грама меко масло.

За крем:

400 ml сметана;

Половин чаша захар;

150 ml силно кафе;

10 грама желатин.

За плънката: 300 гр. череши и малко захар.

Подготовка

1. Направете трохи от джинджифилови сладки, разбъркайте с какао и масло. Поставят се на дъното на форма с пружина и се слагат в хладилник, докато се приготви крема.

2. Желатинът се накисва предварително в кафето и се оставя да набъбне за 30 минути. След това загрейте, докато зърната се разтворят напълно, охладете, докато се затопли.

3. Сметаната се разбива със захарта, добавя се кафето и се разбърква добре.

4. Върху кората се нареждат череши без костилки, поръсват се със захар и отгоре се намазват с крем.

5. Сложете тортата в хладилник за поне 3 часа, за да се стегнат крема и желатина, след което извадете от формата и украсете с горски плодове и шоколад.

За да бухне пандишпанът и да стане на шупли, добавете малко бакпулвер към тестото. 5 грама са достатъчни за 4 яйца и не е нужно да се притеснявате за качеството на кекса.

Ако сметаната и сметаната се окажат течни или не се разбиват добре, можете да добавите към тях желатин или агар-агар, разтопен със сироп. Разбира се, тази техника няма да даде пухкава маса, но кремът ще се сгъсти и няма да капе от тортите.

Една лъжица коняк, добавена към масления крем, ще придаде на тортата приятен аромат на орехи.

Сокът от плодовете ще служи като чудесна импрегнация за тортата. Добавете малко вода и захар към него и използвайте по предназначение.

Не знаете с какво да напоите тортите? Просто сварете сладък чай, направете кафе или какао, охладете и използвайте по предназначение. Но не забравяйте, че импрегнирането трябва да се комбинира с основния вкус на десерта.

Както вече писах в статията за шоколадовия маслен крем, една вечер реших да изпека торта от това, което имаше в хладилника и по кухненските рафтове: яйца, брашно, захар, сметана, млечен шоколад и ядки. Получи се доста вкусно! По-долу е проста рецепта, която съм предоставил с визуални снимки на процеса.

съставки

За тортите

Печем обикновена пандишпанова торта в бавна готварска печка. Това ще изисква

- 6 пилешки яйца;
— 150 гр. Сахара;
— 180 гр. първокласно брашно;
- 5 гр. бакпулвер за тесто;
- парче масло за намазване на формата за печене.

За пълнеж и украса

- млечен шоколад 100 гр. (една плочка);
— сметана за разбиване 33% мазнина (важно е да е толкова мазна);
- две чаени лъжички захар (повече, ако искате кремът да е по-сладък);
- всякакви ядки за украса (аз използвах бадеми).

За импрегниране

- всякакъв сироп (аз разредих сладкото от ягоди с вода, можете да добавите алкохол).

Рецепта

Приготвяне на пандишпанови блатове

С миксер разбийте яйцата и захарта на пяна. Това обикновено отнема около 10 мин. За да проверите дали сте разбили яйцата достатъчно или не, прокарайте лъжица по тях - трябва да остане следа.

Намалете скоростта и постепенно добавете брашното и бакпулвера в съда. Разбъркайте внимателно с миксер.

Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете сместа в нея. Задайте режим "Печене", време за готвене 50 минути. След звуковия сигнал оставете бисквитата в мултикукъра на загряване за още 15 минути.

Извадете тортата от купата и я оставете да се охлади добре. След това внимателно го разрежете на три части.

Всяка част накиснете в сироп.

Приготвяне на крема

С помощта на миксер приготвянето на шоколадов маслен крем е много лесно.

Първо трябва да разтопите шоколада. За това използвах същата бавна печка. Можете да изберете „автоматично готвене“ и ръчно да зададете температурата на 35 градуса или просто да включите отоплението.

Сметаната се разбива с малко захар. След това внимателно се залива с разтопения и леко охладен шоколад.

Разбийте и сместа добре.

Оформяне на торта

Намажете сладките с крем от всички страни.

Отгоре тортата се поръсва със смлени ядки.

Добър апетит!

Домашно приготвеният пандишпан е в пъти по-вкусен от купения в магазина. В края на краищата, той е направен с любов, пропит с топлината на вашите ръце и без съмнение не съдържа неприемливи добавки или вредни примеси. Приготвянето му няма да е трудно, особено ако имате под ръка правилните препоръки и пропорции на съставките.

Пандишпан - рецепта

За да направите пандишпаново тесто за торта, трябва да запомните прости основни изисквания, спазването на които (освен ако не е посочено друго в рецептата) ще гарантира желания резултат:

1. Всички съставки трябва да са пресни, с еднаква температура, за предпочитане стайна.
2. Жълтъците е за предпочитане да се разбият отделно със захарта, а белтъците, разбити с миксер до върхове, се добавят постепенно - част с брашното, а останалите за довършване на месенето.
3. Белтъчната маса се смесва в тестото с шпатула или лъжица с леки движения отдолу нагоре.
4. Тавата за печене на бисквити се намаслява и след това допълнително се поръсва с брашно. По-добре е да покриете дъното с пергамент.
5. Първите 20 минути фурната не се отваря, а готовността на пандишпана се проверява с клечка за зъби.
6. Преди да накиснете бисквитата, трябва да я оставите да се охлади и след това да я държите на студено под филм поне няколко часа.

Как да си направим импрегниране за бисквити?

Ако все още не знаете с какво да напоите корите за пандишпан, използвайте препоръките по-долу и вашият десерт ще стане сочен и ще ви зарадва с отличен вкус:

1. Най-простото импрегниране е охладен захарен сироп, сварен от вода и гранулирана захар в съотношение 3:2.
2. Често водата се ароматизира с чаени листа, кафе, какао или ванилия, а към импрегнирането се добавя малко коняк, бренди, бяло вино или ром (ако деликатесът е предназначен за възрастна публика).
3. Импрегнирането със сок, който трябва да се добави към основния сироп, ще освежи вкуса на продукта.
4. Течна основа, направена от сладко от горски плодове, също е подходяща за овлажняване на бисквитата.

Пандишпан с плодове

Прочетете, за да научите как да направите пандишпан с маслен крем. Това е може би една от най-деликатните вариации на продукти от този вид. Плодовият микс може да бъде направен както от пресни, така и от консервирани плодове, които се заливат допълнително с желе.

съставки:

• брашно - 180 g;
• яйца – 5 бр.;
• сметана - 600 ml;
• гранулирана захар и пудра захар - 200 и 100 g;
• сироп и конфитюр (по желание) – по 150 г;
• желе за торти – 1 опаковка;
• плодове.

Подготовка

1. Приготвя се тесто от брашно, яйца и кристална захар и се изпича сладкишът. Охладете го и го нарежете на три кори.
2. Охладената сметана се разбива на твърд връх, като се добавя пудра.
3. Напоете сладките със сироп, намажете ги със сладко и след това с крем.
4. Украсете продукта със сметана отстрани, поставете парчета плодове отгоре, напълнете ги с желе и поставете пандишпана с желе и плодове на рафта на хладилника за няколко часа.

Пандишпан с яйчен крем

Проста пандишпанова торта с лек крем ще бъде чудесна находка за тези, които се страхуват да не навредят на фигурата си, но искат да се насладят на вкусен десерт. Съдържа минимално количество мазнина, която може да бъде напълно намалена до нула без добавяне на масло към крема.

съставки:

• брашно - 240 g;
• избрани – 7 бр.;
• проста и ванилова захар - 300 и 20 g;
• мляко - 0,5 л;
• масло – 50 г;
• сироп - 100 ml;
• какао - 60 г;
• ванилин - щипка.

Подготовка

1. Разбийте 6 яйца с чаша кристална захар до утрояване на обема и след това разбъркайте брашното (180 г) и ванилия.
2. Печете бисквитата на 180 градуса за 35 минути, оставете да изстине и оставете на студено.
3. Яйцето се разбива с останалата захар и брашното, налива се горещото прясно мляко, като се бърка енергично и сместа се слага на котлона.
4. Загрейте го, докато се сгъсти, разбъркайте ванилията и маслото и отстранете от огъня.
5. След като кремът изстине, намажете с него изрязаните блатове, след като сте ги напоили със сироп, а отгоре пандишпановия блат поръсете с какао.

Шоколадов пандишпан

За тези, които обичат шоколадов пандишпан, една много вкусна и проста рецепта за деликатеси е описана по-долу. Кремът може да се направи без кондензирано мляко, като се замени с допълнителна порция сметана и се подслажда на вкус, или дори можете да направите класическа заквасена сметана с какао.

съставки:

• брашно - 180 g;
• яйца – 4 бр.;
• жълтъци – 4 бр.;
• захар - 220 g;
• какао - 80 г;
• масло – 70 г;
• сметана - 0,7 л;
• варено кондензирано мляко - 200 г;
• шоколад - 250 г;
• кафе импрегниране – 150 ml;
• ванилин.

Подготовка

1. Комбинирайте яйцата, жълтъците, гранулираната захар, поставете на водна баня и загрейте до 43 градуса.
2. Разбийте сместа до утрояване на обема, добавете брашното, ванилина, какаото (40 г) и разтопеното масло.
3. От тестото се изпича бисквита, охлажда се, оставя се на студено и се нарязва.
4. Обработете 0,5 литра сметана с кондензирано мляко в блендер, добавете какао и намажете напоените със сироп торти.
5. Разтопете шоколада, смесете с останалата сметана и с изстиналата смес залейте шоколадовия пандишпан.

Пандишпан с кондензирано мляко

Фенове на сърдечни десерти ще харесат пандишпан с варено кондензирано мляко. Последният може да се използва както обикновен, така и варен - вкусът ще бъде различен, но във всеки случай нежен и привлекателен. Много е вкусно да напоите основата със сироп от кафе.

съставки:

• брашно и захар - по една чаша;
• яйца – 4 бр.;
• жълтъци – 2 бр.;
• кондензирано мляко - 380 g;
• вода - 50 ml;
• масло – 400 г;
• импрегниране – 150 ml;
• ванилин.

Подготовка

1. Белтъците се разбиват на твърд сняг с кристалната захар, добавят се жълтъците, пресятото брашно и се разбърква.
2. Изпечете бисквитата, като поставите тестото за 25 минути на 200 градуса, охладете, оставете на студено и нарежете.
3. Кондензираното мляко се смесва с два жълтъка и се загрява на водна баня до сгъстяване.
4. След охлаждане комбинирайте масата с меко масло и ванилия, разбийте добре и намажете с нея тортите, като ги накиснете в сиропа преди това.
5. Отгоре намажете пандишпана с крем и украсете на вкус.

Меден пандишпан

Меденият пандишпан със заквасена сметана се приготвя много лесно и бързо. След като веднъж опитате този десерт, ще се откажете да го приготвите завинаги. В края на краищата деликатесът има също толкова добър вкус, колкото оригинала, но спестява много време.

съставки:

• брашно - 480 g;
• яйца – 5 бр.;
• мляко - 350 ml;
• захар и пудра - 200 и 100 g;
• мед – 170 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сметана - 500 g;
• ванилин.

Подготовка

1. Комбинирайте меда със содата и оставете за 10 минути, като разбърквате.
2. Разбийте жълтъците със захарта, разбийте белтъците и ги смесете с брашното и меда в тестото.
3. Изпечете пандишпана, охладете, отрежете горната част и разрежете блата на три кори.
4. Отгоре се набива в блендер до получаване на трохи.
5. Разбийте заквасената сметана с прах и ванилия, намажете медените слоеве със сместа и поръсете с трохи.
6. Оставете пандишпана за една нощ в хладилника.

Пандишпан меренг

Пандишпан, изпечен във фурната заедно с тестото, се оказва невероятен както на вкус, така и на външен вид. Разбитата сметана ще направи десерта още по-деликатен, а препечените бадемови листенца ще придадат лека орехова нотка.

съставки:

• брашно - 160 g;
• яйца – 4 бр.;
• захар - 320 g;
• мляко – 3 с.л. лъжици;
• бакпулвер - 10 g;
• бадемови листенца – 100 г;
• сметана - 300 г;
• ванилин.

Подготовка

1. Разбийте мекото масло със 120 г захар.
2. Добавете жълтъците и сместа от брашно с бакпулвер.
3. Сместа се разпределя с шпатула или с мокри ръце върху пергаментов лист във форма (20х30 см) и се заравнява.
4. Разбийте белтъците със сол на твърд сняг, добавете останалата част от захарта и нанесете сместа върху тестото с помощта на сладкарски пош.
5. Поръсете заготовката със сурови бадеми и печете половин час на 175 градуса.
6. Разрежете безе тортата на две половини, охладете, охладете, поставете бита сметана върху една от тях, покрийте с другата половина, украсете я с шарки от останалата кремообразна маса и поръсете с пържени листенца.

Пандишпан с разбита сметана

Не искате да се занимавате с тестото дълго време? Приготвяйки бърза пандишпанова торта по тази рецепта, ще се насладите на прекрасен десерт и ще оцените елементарната и достъпна технология на нейния дизайн.

съставки:

• брашно - 100 g;
• яйца – 3 бр.;
• захар и пудра - 180 и 100 g;
• бакпулвер - 5 g;
• течно сладко – 60 г;
• сметана - 500 г;
• ванилия.

Подготовка

1. Разбийте яйчната маса със захарта до светлост, смесете брашното с бакпулвера и ванилията.
2. Печете бисквитата на 180 градуса за половин час.
3. Охладената торта разрежете на две, намажете със сладко, разбита сметана с пудра и украсете на вкус.

Пандишпан с мак, ядки и стафиди

Вкусна пандишпанова торта може да бъде украсена с добавяне на сушени плодове, ядки и маково семе. Ще трябва да се занимавате с печенето на тортите една по една, но резултатът си заслужава - десертът е не само вкусен, но и ефектен на външен вид.

Семейството ми обича печене, но вкусовете ни са напълно разделени. Съпругът предпочита всичко шоколадово, синът може да опита само малко парче, внукът е все още малък, но също има свои предпочитания, но снахата обича само леки торти, особено бисквитата. Именно за пристигането й изпекох това много вкусно и красиво торта от пандишпанови блатове, маслен крем и пресни ягоди. Тортата беше оценена, дори внукът я изяде с екстри. Изпекох пандишпана във вряща вода в бавна готварска печка, което значително улесни процеса. За да приготвите крема, ще ви трябва сметана от 30% или повече. И разбира се, свежите ягоди, които са в пълен сезон, придадоха на тортата свежест и изисканост.

За готвене пандишпан с маслен крем и пресни ягодище ни трябва:

За бисквитата:

• 5 яйца
• 160 гр. брашно
• 190 гр. Сахара
• Шипка сол
• 1 ч.ч (без горната част) бакпулвер
• ванилова захар (пакетче)
• 3 с.л. растително масло
• 3 с.л. вряща вода
• Масло за намазване на купата

За крем:

• 500 мл. сметана 30%
• 4 с.л. пудра захар (около 70 гр.)
• 1 ч.ч ванилова захар
• 10 гр. желатин
• ¼ чаша вода
• 1 кг ягоди (едри)
• 50 гр. тъмен шоколад

За импрегниране:

• захар

Как да изпечем пухкав пандишпан във вряща вода в бавна готварска печкаможе да се открие.

По-добре е да изпечете бисквитата предварително, така че да се охлади напълно и да „почива“.

Това са продуктите, които са ни необходими, за да направим въздушен маслен крем.

За да сме сигурни, че кремът държи добре структурата си, ще добавим към него желатин.
За да направите това, желатинът трябва да се изсипе в чаша с вода и да се остави да набъбне. в рамките на 40 минути.

Това е толкова висок, много красив пандишпан.

С остър и дълъг нож разрежете бисквитата на три равни части.

Това е всичко, сега можете да започнете да приготвяте крема.
Изсипете сметаната в купа на миксера, добавете пудрата захар, ваниловата захар и разбийте на висока скорост до плътност.
На този етап трябва много да внимавате да не разбиете сметаната, тъй като ще се превърне в масло.

Дотогава желатинът ще е готов.
Поставете чашата в микровълновата за няколко секунди, докато желатинът се разтвори напълно.
Ако нямате микровълнова, направете го в тенджера на газ, но не го оставяйте да заври.
Изсипете желатина в крема на тънка струя при непрекъснато бъркане.
Така се получи крема.

Сега можете да започнете сглобяване на тортата.
За да не стане пандишпанът сух, той трябва да бъде напоен.
Тъй като щях да почерпя моя малък, любим внук с торта, Използвам само вода и захар за импрегниране.

Поставете първия слой торта в тава с пружинна форма.
С помощта на силиконова четка напоете тортата.

Намажете слой крем.
Едро нарязани ягоди за крема.
Ягодите трябва да бъдат изчислени така, че да има достатъчно за украса на тортата.

Отново малко крем.

Поставете следващия слой, не забравяйте да го накиснете.
Намажете със слой крем.
Разпределяме нарязаните ягоди и пак малко крем.

Покрийте с последния слой торта и сложете в хладилника за 2 часа.
След като изтече времето, внимателно отстранете стените на формата с пружина.

С помощта на шпатула прехвърлете тортата в чиния.
Това е възможно най-просто, тъй като дотогава кремът ще стегне добре.
Намажете обилно страните и горната част на тортата с крем.

С помощта на сладкарски шприц украсете горния и долния край на тортата с цветя.
Около тортата наредете нарязаните на филийки ягоди.
Останалите ягоди нарязваме на четвъртинки и подреждаме красиво отгоре.

Шоколадът се разтопява в микровълнова или на водна баня и с него се залива нашата торта.
Поставете готовата торта в хладилника.

И това е мое пандишпанна разрез - много пухкав и вкусен.

Ако сте харесали моята торта, очаквам вашите коментари и отзиви.

ДОБЪР АПЕТИТ!

А тази торта я изпекох по желание на снаха ми за кръщенето на внука й, тя много обича моите пандишпанови блатове... Този път използвах киви, два вида грозде (зелено и синьо), мардарин и малини. Поръсих страните на тортата с ядки, и разбира се шоколад... Тортата се получи много вкусна и много нежна, всички я харесаха...

Това е версията на тортата, която приготвих за рождения си ден. Тъй като сезонът на ягодите вече не е, ги замених с нектарини, а отгоре ги нарязах с нарязани нектарини, сливи и грозде. Оказа се не само много вкусно, но и красиво!