От какво се прави салата Оливие? Салата Оливие - селекция от най-добрите рецепти. Класическа рецепта за салата Оливие

Днес Оливие се приготвя за всички празници и за разнообразяване на домашното меню. Но салата Оливие може да се приготви не само по обичайната рецепта. Има и други варианти на това ястие.

Класическа рецепта за салата Оливие с наденица

Първо, нека да разгледаме класическата рецепта, която се приготвя с добавяне на кисели краставички и зелен грах.

Необходими съставки:

5 яйца;
5 кисели краставички;
2 средни моркова;
майонеза и сол;
5-6 малки картофа;
150 г консервиран грах;
350 гр. колбаси.

Приготвяне:

Сварете картофите с кората и морковите. Сварете яйцата в отделен съд.
Готовите зеленчуци и яйцата се нарязват на кубчета. По същия начин нарежете наденицата.
Смесете съставките и граха в купа с майонеза.

Класическата рецепта за салата Оливие с кисели краставици е не само вкусна, но и полезна, защото съдържа варени зеленчуци.

Рецепта за майонеза за Оливие

За салата можете да използвате майонеза от магазина. Но вкусът на салатата и нейният състав ще бъдат по-добри, ако я подправите с домашна майонеза, която се приготвя бързо и не изисква усилия.

съставки:

400 г растително или зехтин;
2 яйца;
оцет;
Провансалски билки;
горчица под формата на паста.

Яйцата се разбиват добре и се заливат с олиото. Смесете съставките до получаване на бяла маса. След това добавете оцет, билки и горчица.

Вкусният сос за дресинг Оливие е готов! Може да се използва и за други салати, които обичате да приготвяте за вашето семейство и гости.

Рецепта за салата Оливие с риба тон

Салата Оливие обикновено се приготвя с наденица. Но рецептата може да се промени и да се замени наденицата с риба тон. Салатата ще се окаже необичайна и подходяща за тези, които искат да разнообразят обичайния Оливие.

Съставки за салата:

2 моркови;
110 гр. маслини без костилки;
3 картофа;
200 гр. риба тон;
майонеза;
4 яйца;
60 гр. червен пипер от консерва;
100 гр. консервиран грах.

Приготвяне:

Сварете морковите, картофите и яйцата и охладете. Обелете всички съставки и ги нарежете на кубчета.
Отцедете рибата тон и добавете към останалите продукти, добавете граха и нарязаните маслини. Овкусете салатата с майонеза и сол.
Готовата салата наредете върху чиния, украсете с консерва черен пипер и яйце.

Рецепта за салата Оливие с пресни краставици

Ако замените киселите краставици с пресни, салатата придобива различен вкус и аромат. Опитайте се да направите салата Оливие с краставица, чиято рецепта е написана по-долу.

съставки:

3 пресни краставици;
майонеза;
300 гр. колбаси;
5 средни картофа;
морков;
пресни зеленчуци;
6 яйца;
300 гр. консервиран грах.

съставки:

телешки език;
2 пъдпъдък или лешник;
250 гр. пресни листа от маруля;
150 гр. черен хайвер;
200 гр. консервирани раци;
2 кисели краставици и 2 пресни;
маслини;
150 гр. каперси;
половин лук;
половин чаша растително масло;
плодове от хвойна.

дресинг сос:

2 с.л. зехтин;
2 жълтъка;
бял винен оцет;
Дижонска горчица.

Приготвяне:

Варете езика около 3 часа. Половин час преди готовност сложете в тигана парче лук, дафинов лист и няколко плода от хвойна и посолете бульона.
Готовият език се поставя в студена вода и се отстранява кожата, връща се в бульона и се изключва, когато заври.
Пригответе дресинг соса. Разбийте жълтъците с масло в гъста маса, добавете няколко капки дижонска горчица и оцет.
Запържете пъдпъдъци или лешник в растително масло, налейте чаша вода в тигана, добавете подправки (бахар, дафинов лист и черен пипер) и оставете да къкри под капак 30 минути. Когато сварената птица се охлади, отделете месото от костите.
Нарежете птиче месо, раци, каперси и обелени краставици. Смесете съставките и добавете соса.
Измийте листата от маруля и ги сложете в чиния. Отгоре намажете марулята и останалите листа. Поставете маслини и нарязани на четвъртинки сварени яйца по краищата. Полейте всяко парче със сос и добавете малко хайвер.

Ако не можете да намерите лешник или пъдпъдъци, пуешко, заешко или пилешко ще ви свършат работа. Яйцата могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца.

Рецепта за салата Оливие с пиле

Всеки е свикнал да приготвя салата с варена наденица, но ако вместо това добавите прясно варено месо, вкусът на Оливие се оказва необичаен. Рецептата за зимна салата Оливие с пиле, описана по-долу, ще украси празника и ще зарадва вашите гости.

съставки:

6 картофа;
500 г пилешки гърди;
2 моркови;
6 яйца;
майонеза;
зеленина;
глава лук;
2 краставици;
чаша грах.

Приготвяне:

Сварете отделно морковите, яйцата и картофите, нарязани на кубчета.
Измийте пилешкото месо и нарежете на малки кубчета, добавете сол и подправки като къри, червен пипер, чесън, италиански или провансалски билки.
Месото се запържва в тиган и се прехвърля в купа. Размразете граха, нарежете на ситно лука и билките, нарежете краставицата на чаши.
Смесете всички съставки и подправете със сос от майонеза или заквасена сметана и горчица.

Сред бившите народи на Съветския съюз Оливие все още се счита за основно ястие на празничната трапеза. Обикновено се подправя с майонеза, но можете да използвате заквасена сметана за тези цели, тогава ястието ще бъде по-нежно. Всяка домакиня знае как да готви Оливие, но малко хора експериментират с продуктите. Предлагаме селекция от най-интересните версии на известното ястие.

Това е най-известният препарат и е източник на голямо забавление по време на празниците. Ако искате да го направите по-малко мазен, подправете го със заквасена сметана или можете да направите сос, като смесите заквасена сметана и майонеза в равни пропорции. Можете да добавите синапено семе, тогава вкусът ще стане още по-оригинален. Това обаче е едно отклонение. И така, нека подготвим класическия Оливие.

съставки:

варени картофи – 4 бр.;
докторска наденица – 300 г;
варени моркови – 1 бр.;
майонеза - 300 ml;
варени яйца – 4 бр.;
нежен грах - 1 кутия;
мариновани краставици – 4 бр.;
пипер;
сол.

Приготвяне:

Пригответе и сварете картофите и морковите. Нарежете продуктите на малки кубчета с еднакъв размер.
Нарежете по същия начин колбаса и сварените яйца. Това е същият вид рязане, което ще направи салатата визуално привлекателна.
Нарежете краставиците и ги изцедете. Няма нужда от излишна течност в разядката.
Смесете продуктите.
Изцедете водата от консервата с грах и добавете към общия състав.
Залейте с майонеза, поръсете с черен пипер на вкус, разбъркайте равномерно. Опитайте за сол и добавете сол, ако е необходимо.

Рецепта за домашно телешко месо

Говеждото ще ви помогне да разнообразите обичайната си закуска и да я направите още по-вкусна.

съставки:

говеждо месо - 120 г;
майонеза - 110 ml;
яйце – 2 бр.;
сол - 5 g;
крушка;
картофи – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
маринована краставица – 2 бр.;
грах – 110 гр.

Приготвяне:

Зеленчуците се заливат с вода, варят се до омекване.
Сварете твърдо яйцата, охладете, обелете.
Сварете говеждото месо в бульон с дафинов лист и черен пипер.
Нарежете храната на кубчета.
По същия начин се смилат краставиците и лука.
Добавете грах.
Комбинирайте всички съставки за салата и добавете сол на вкус.
Изсипете майонеза, разбъркайте.

С пиле и пресни краставици

Ако ви е омръзнала обичайната салата Оливие с наденица, тогава е време да я разнообразите. Използвайте обикновени краставици и пиле вместо обичайните продукти и опитайте да подправите със заквасена сметана.

Ако предястието престои шест часа, ястието ще стане по-вкусно. Не се препоръчва да се съхранява повече от три дни. След като престои повече от това време, салатата няма да има никакви полезни свойства, дори вкусът да се запази.

съставки:

пилешко филе – 1 бр.;
заквасена сметана - 210 ml;
картофи – 3 бр.;
яйце – 4 бр.;
сол;
моркови – 1 бр.;
лук - 0,5 глави;
грах - 1 буркан;
прясна краставица - 2 бр.

Приготвяне:

Залейте измитото филе с вода, сварете до омекване, като добавите подправки за вкус.
Сварете зеленчуците и яйцата в отделен съд. Охладете продуктите.
Нарежете готовите съставки. За салата трябва да са под формата на кубчета.
Нарежете също краставиците и ситно лука.
Смесете продуктите, добавете граха.
Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Преди сервиране се залива със заквасена сметана.

Зимна салата с гъби

Отличен вариант за безмесно ястие, подходящ за вегетарианци. За да стане ястието по-вкусно, всички продукти трябва да бъдат нарязани на малки парченца.

съставки:

консервиран грах - 1 кутия;
картофи – 4 бр.;
шампиньони - 210 г;
яйце – 4 бр.;
майонеза - 160 ml;
маринована краставица – 4 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.

Приготвяне:

Сварете яйцата за 10 минути, охладете, обелете и нарежете на ситно.
Сварете измитите моркови и картофи, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
Нарежете краставиците и ги изцедете от излишната течност.
Запържете ситно нарязаните гъби и лук, трябва да получите златист цвят. Готино.
Смесете продуктите.
Добавете граха и посолете на вкус.
Подправете с майонеза и разбъркайте.

Вегетарианец Оливие

Няма да съжалявате, ако направите промени в традиционната рецепта за готвене. Тази опция ще бъде по-полезна от класическата.

съставки:

картофи – 3 бр.;
маруля - 4 листа;
моркови – 2 бр.;
майонеза - 200 ml;
лук – 1 бр.;
консервиран грах - буркан;
маринована краставица – 2 бр.;
печурки, мариновани - буркан.

Приготвяне:

Сварете морковите и картофите, охладете, нарежете на кубчета.
Нарежете и краставицата.
Отцедете течността от буркана с гъби и нарежете.
Попарете нарязания лук с вряща вода. Тази процедура ще помогне да се отърве лукът от суровия послевкус.
Смесете съставките на салатата.
Добавете граха, след като отцедите водата.
Добавете сол, налейте майонезата, разбъркайте. Това трябва да се направи внимателно, повдигайки лъжицата отдолу нагоре. По този начин салатата няма да се превърне в хомогенна маса.
Гарнирайте с листа от маруля или поставете предястието върху готови зелени листа.

Тази опция е изпитана във времето. Много поколения са приготвяли точно тази рецепта. Ако искате да промените обичайния вид на любимото си ястие, тогава вместо кубчета, сервирайте храната под формата на сламки.

съставки:

картофи – 4 бр.;
майонеза - 270 ml;
средни моркови – 2 бр.;
грах – 120 г;
варена наденица - 220 г;
лук – 1 бр.;
маринована краставица - 110 г;
яйце – 4 бр.;
черен пипер;
сол.

Приготвяне:

Залейте картофите с вода и сложете морковите в купата. Ако кореновата култура не се побира, тя може да бъде нарязана на две части. Сварете зеленчуците до омекване. Отцедете течността, охладете, нарежете на ивици.
Нарежете също колбаса и ситно лука.
Ако краставицата има твърда кожа, тогава е по-добре да я премахнете и да нарежете зеленчука по същия начин.
Смесете продуктите.
Отцедете маринатата от буркана и добавете граха към зеленчуците.
Добавете черен пипер и майонеза. Разбъркайте.
Посолява се на вкус. Това винаги трябва да се прави след добавяне на майонеза.

съставки:

сурови скариди – 420 г (средни);
майонеза - 220 ml;
вода – 1 с.л. лъжица;
моркови – 2 бр.;
оцет - 3 с.л. лъжици;
алигаторова круша или авокадо – 2 бр.;
захар - 0,3 супени лъжици;
лук – 1 бр.;
сол;
лук – 2 стръка зелени;
лимон – 1 бр.;
краставица – 4 бр. свеж;
грах - буркан;
яйце – 4 бр.

Приготвяне:

Сварете вода и добавете скаридите. Сварете седем минути, изцедете течността, охладете. Чисти морски дарове. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте. Оставете в хладилника за четвърт час.
Сварете яйцата за 10 минути, охладете и нарежете.
Залейте морковите с вода, сварете до омекване, охладете, нарежете на кубчета.
Нарежете краставиците. За да направите ястието по-нежно, по-добре е да отрежете кората от зеленчука.
Изсипете вода в оцет, добавете захар, разбъркайте. Нарязаният лук се залива с маринатата и се оставя за половин час. Маринатата трябва да покрива напълно зеленчука. Ако няма достатъчно течност, смесете друга част. Отцедете маринатата и подсушете зеленчуците.
Накълцайте зелените.
Смесете готовите продукти.
Отцедете маринатата от граха и го добавете към зеленчуците.
Готовите скариди се изваждат и се смесват с основната смес.
Накрая нарежете авокадото на ситно.
Предястието се залива с майонеза и се посолява на вкус.

„че тази салата се е превърнала в национално руско ястие. Мои приятели наскоро посетиха няколко европейски страни и с изненада казаха, че наричат това ястие руска салата.

Това е съвсем естествено. Все пак е изобретен в Русия, макар и от французин. Е, освен това, това, което готвим, абсолютно не е подобно на това, което французинът измисли.

Разбира се, тази салата е празнична и не защото я приготвяме само по празници, а защото почти нито един празник не минава без нея. Ще се опитам да дам различни рецепти в няколко статии. За да може всеки да приготви своя вариант на салата за празниците.

Как да подготвим салата Оливие - рецепти със снимки стъпка по стъпка

Подготовка на съставките за салата Оливие:

Ще направим вкусни салати. А за да са наистина вкусни, трябва добре да подберете съставките. Всички съставки трябва да са пресни.

Опитайте с моркови, можете дори да ги сварите. Трябва да е сладък с отчетлив вкус, а не просто безвкусен, както често се случва.

Не пропускайте да опитате картофите, ако не познавате вкуса им. Най-добрият начин да направите това е като приготвите малко пюре и го опитате. Ако картофеното пюре се окаже вкусно, тогава тези картофи са подходящи за нас за салата.

Когато купувате варена наденица, не търсете най-евтиния. Евтините могат да развалят салатата с послевкуса си. Разбира се, можете да използвате всяко вкусно месо, но сега ние подготвяме класическа, според нашето разбиране, салата и затова вземаме добър варен колбас.

Не използвайте яйца, които са престояли в хладилника ви много дълго време. Купете нещо свежо.

Не пропускайте да опитате зелен грах. Знаете, че от един производител е много вкусно, а от друг може да е твърдо или воднисто и безвкусно.

Краставиците също, разбира се, преди всичко трябва да са вкусни. Трябва да са леко кисели и непременно хрупкави. Не харесвам много кисели краставици в тази салата. Предпочитам солени. Много е добре, ако имате домашни препарати. Ако не, това също е добре. Сега можете да вземете това, което харесвате в магазин или пазар.

Е, що се отнася до майонезата, изберете каква ви харесва. Разбира се, най-вкусното е домашното, но знаете ли, сега в магазина можете да си купите чудесна майонеза за всеки вкус. Индустрията на сосове и всякакви дресинги е напреднала у нас.

1. Измийте картофите и морковите и ги сварете до омекване, без да ги белите. Оставете да изстине напълно. Най-добре е да направите такива заготовки от вечерта, а на следващия ден да приготвите салатата.(Има и вариант за печене във фурната, това ще разгледаме в следващата рецепта.) Яйцата се сваряват твърдо и също се охлаждат.

2. Обелете студените картофи и моркови и нарежете на малки кубчета. Можете да направите кубчетата с какъвто размер искате. Но обикновено в такива салати зеленчуците се нарязват на еднакъв размер. Хем е по-удобно за хапване, хем е по-красиво. В този случай го нарязваме малко по-едро от граха.

3. Изсипете нарязаните зеленчуци в дълбока чаша. Добавете към тях зеления грах.

4. Нарежете яйцата на същите кубчета като зеленчуците и също ги добавете в чашата със зеленчуците.

5. Нарежете наденицата на същите кубчета и добавете в чашата със зеленчуците и яйцата.

6. Краставиците могат да се нарежат малко по-едро, за да се усеща вкусът им по-добре. Не режете твърде едро. Изпращаме ги и в обща чаша (купа, леген, тиган).

Можете да добавите и зелени маслини или лук. Не сме го добавили. Това е за аматьори. Можете също да добавите сол и черен пипер. Моля, имайте предвид, че имате кисели краставички в салатата си. Не пресолявайте.

7. Смесете добре всички съставки.

Ако няма да сервирате цялата салата, сложете ненужното ви в момента количество в друга чаша, покрийте я с капак и я приберете в хладилника. Може да престои в хладилник напълно свободно един ден.

8. Подправете останалата салата с майонеза на вкус.

Нашата салата е готова.

Добър апетит!

Салата Оливие с наденица, зеленчуци, билки и ябълки

съставки:

за 8-10 порции:

Докторска наденица - 400-500 гр. (може да я замените с пилешко или телешко или друго месо, което ви харесва най-много.)
Зелен грах - 240-300 g.
Моркови - 2-3 бр. (пече се във фолио на 200ºС 45-60 минути в зависимост от размера)
Картофи - 3-4 бр.
Шалот - 1 глава (или 1/2 глава обикновен шалот)
Яйца - 5 бр.
кисели краставици - 3-4 бр.
Ябълка - 1 бр.
Майонеза - 250-300 гр.
Малка връзка зелен лук
Малка връзка копър
Сол и смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Увийте измитите моркови един по един във фолио и поставете във фурната за 45-60 минути на 200°C.

Времето за печене зависи от вашата фурна и големината на морковите. Морковите трябва да са напълно готови. Чувствайте се свободни да пробиете с нож.

2. Сварете картофите с кората (в люспите) до пълна готовност. Сварете яйцата твърдо.

3. Преди да нарежем всичко, зеленчуците и яйцата трябва да изстинат напълно. Както писах по-горе, най-добре е да приготвите всичко предната вечер. На сутринта всичко ще бъде добре охладено. Което е точно това, от което се нуждаем. И всички грижи са по-малко за един ден, ако някои от продуктите са вече готови.

4. Нарежете картофите на кубчета и поставете в дълбока чаша.

5. Нарежете морковите на същите кубчета като картофите и ги добавете към картофите.

6. Там също изпращаме нарязани яйца.

7. Нарежете краставиците на малко по-едри или малко по-малки кубчета в зависимост от солеността и какво искате да овкусите повече в салатата. Добавете ги в обща чаша.

8. Нарежете лука, за предпочитане шалот, много ситно. Не трябва да се усеща, а само да придава лека пикантност.

9. Е, стигнахме до най-важното нещо, наденицата. Нарязваме го и на малки кубчета, приблизително като зеленчуците. Сервирайте със зеленчуци и яйца.

10. Добавете зелен (имаме консервиран) грах в чашата. По принцип мисля, че консервираният зелен грах в салата Оливие е най-подходящият грах. Най-важното е да се уверите, че е добър на вкус.

11. Отстранете сърцевината и дръжката на измитата ябълка, обелете я и я нарежете на ситно.

Добавяме ябълката, за да придадем малко сладко-кисел вкус на салатата.

12. Нарежете на ситно зеленчуците, лука и копъра. Добавете всичко това в чашата.

13. Разбъркайте всичко старателно. Нека вкусим това, което липсва. Веднага можете да отрежете това, което смятате, че липсва в салатата.

14. Покрийте салатата с филм или капак и я поставете в хладилника. Все още не добавяйте сол или майонеза. Преди сервиране.

15. Преди сервиране поставете необходимото количество салата в купа за салата, подправете с майонеза, сол и черен пипер. Смесете добре. Можете да поръсите малко зелен лук.

Добре, всичко свърши. Да налеем шампанското и да започнем да празнуваме.

Пожелавам ти успех!

Добър апетит!

Видео - Салата Оливие с наденица (класически)

Приятна почивка и приятен апетит!

Рецептите за салата Оливие отдавна са обичани от голям брой хора, без това лакомство е невъзможно дори да си представите празник. Но колкото и домакините да променят състава на Оливие и да добавят изискани съставки, тези иновации все още не могат да се сравняват с традиционната рецепта.

Има и рецепта за приготвяне на оливие с варен език.

Беше обичайно да се сервира това ястие в тази форма още в съветско време. Колбасът, продукт, достъпен в СССР, стана неразделна част от тази невероятна салата.

Какво е включено в салата Оливие:

250 гр. варени колбаси;
300 гр. консервиран грах;
4 яйца;
2 моркови;
3 картофа;
3 мариновани краставици;
100 гр. майонеза;
1/4 ч.л. сол.

Оливие - как да готвя:

Нарежете колбаса на кубчета.
Отворете буркана с грах и изцедете цялата течност.
Измийте морковите и картофите, за да отстраните праха и мръсотията, и сварете. Готовите кореноплодни зеленчуци охладете, обелете и нарежете на парчета.
Смелете краставиците на размер с останалите продукти.
Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза и разбъркайте.

Оливие - традиционна рецепта

Варено говеждо месо и маслини са съставките, които правят възможно приготвянето на просто вкусно ястие. Вкусът на този Оливие е малко необичаен в сравнение с обичайната съветска версия, но наистина специален, невероятно деликатен и изтънчен.

Какво ви трябва в салата Оливие:

300 гр. говеждо месо;
3 картофа;
2 мариновани краставици;
1 морков;
4 яйца;
50 гр. маслини без костилки;
100 гр. майонеза;
150 гр. сметана;
50 гр. зелен лук;
1/4 ч.л. сол;
1/4 ч.л. пипер

Стъпки на готвене:

Измийте и сварете телешкото филе в подсолена вода с подправките. След това охладете месото и го нарежете на кубчета.
Измийте и сварете кореноплодните, след това охладете и обелете. Смелете.
Сварете яйцата и след това охладете, обелете и нарежете с резачка за яйца.
Отцедете маслините в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Нарежете краставиците на парчета. Ако кората е дебела, тогава тя трябва да бъде отрязана.
Зелените трябва да се измият и изсушат добре. Едва след това нарежете на ситно.
Остава само да поставите всички продукти в празнична чиния, добавете сол и черен пипер, добавете заквасена сметана и майонеза и разбъркайте.
Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Съвет: колко струва салата Оливие в хладилника? Ако сте приготвили голямо количество предястие, не е необходимо да го подправяте веднага, тъй като ястие с майонеза има кратък срок на годност.

Начин на приготвяне на оливие

Необичайна комбинация от продукти, която създава пикантен вкус. Това предястие със сигурност ще се хареса на всички на масата.

Какво е включено в салата Оливие:

3 картофа;
300 гр. пилешко филе;
2 мариновани краставици;
1 ябълка;
4 яйца;
1/4 ч.л. сол;
1/4 ч.л. пипер;
150 гр. майонеза.

Салата Оливие стъпка по стъпка:

Измийте картофените клубени, сварете, охладете и, разбира се, обелете. Нарежете на кубчета.
Измийте филето, отрежете филмите и мазнината. Сварете месото в подсолена вода, охладете и нарежете.
Поставете граха в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Нарежете краставиците на парчета с големината на останалите продукти.
Измийте ябълката, обелете я, нарежете я и отстранете средата. Нарежете плодовете.
Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Съвет: ако не знаете колко дълго да готвите моркови за салата Оливие, тогава в зависимост от размера на кореноплодния, времето за готвене след кипене може да отнеме 15 минути или повече.

Традиционна салата Оливие с пиле

Оливие е много по-нежно и по-лесно смилаемо, ако основният компонент е варено пилешко месо. В същото време салатата не губи вкуса си, но придобива определена особеност и изтънченост.

Какво ви трябва за салата Оливие:

3 картофа;
4 яйца;
1 морков;
1 глава лук;
2 мариновани краставици;
300 гр. пилешко филе;
300 гр. консервиран грах;
100 гр. майонеза;
1/4 ч.л. сол;
1/4 ч.л. пипер;
25 гр. зеленина

Рецепта стъпка по стъпка за салата Оливие:

Измийте морковите и картофите, за да отстраните мръсотията, сварете и охладете. След това кореноплодите се обелват и нарязват на кубчета.
Сварете твърдо сварени яйца, добавете студена вода и охладете. След това обелете и нарежете.
Отстранете люспите от лука и го нарежете.
Измийте пилешкото месо, отрежете ципите и сварете в много леко подсолена вода, охладете. След филето трябва да го нарежете на размер с останалите съставки.
Извадете граха от буркана с лъжица и го поставете за кратко върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност.
Измийте зелените и ги нарежете.
Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза и разбъркайте. Добавете подправки и сол на вкус.
Преди да сервирате, поръсете предястието с нарязани билки.

Традиционна салата Оливие с пресни краставици

Е, какво по-привлекателно от Оливие със свежи, хрупкави краставици? Именно този компонент дава невероятна лятна слънчева атмосфера дори и в най-тежкия студ. И вкусът на ястието с добавяне на зеленчуци става по-изискан.

Ще имаш нужда:

2 пресни краставици;
2 моркови;
4 картофа;
200 гр. консервиран грах;
4 яйца;
300 гр. свинско;
70 гр. зелен лук;
1/4 ч.л. сол;
150 гр. майонеза.

Стъпки на готвене:

Измийте краставиците и нарежете на кубчета. Ако кората е горчива, по-добре е да я отрежете.
Измийте морковите и картофите, сварете, след това охладете. След това обелете кореноплодните от „униформите“ и нарежете на парчета.
Изсипете граха от буркана в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Сварете яйцата, докато жълтъкът стегне и охладете. След това обелете и нарежете.
Свинското филе се измива, отрязва се мазнината и ципите, сварява се във вода със сол и подправки.
Охладете готовото месо, нарежете го на парчета с останалите продукти.
Измийте и нарежете зеления лук.
Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза и разбъркайте.
Преди сервиране гарнирайте предястието с наситнен лук.

Салата Оливие е отлично, невероятно и незаменимо ястие. Но най-търсена е традиционната рецепта за закуска. Колкото и домакини да стават изтънчени, каквито и нововъведения да измислят, все още е невъзможно да си представим нито един празник без традиционната версия.

Много семейства традиционно не могат да завършат нито един празничен празник без любимото си ястие - салата Оливие.

Това е едно от най-разпространените ястия, отличаващо се с оригиналност на приготвяне и отличен вкус. Какво носи яденето на салата на своите почитатели - полза или вреда за тялото?

Хранителна стойност на салата

Трудно е да си представим новогодишен празник без салата Оливие

Olivier съдържа компоненти, които имат полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Сред положителните качества, съдържащи се в салатните продукти, са следните:

съдържащи ценни витамини и елементи;
набор от зеленчуци се използва за приготвяне на ястието, без да се пържат;
растителните влакна спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система и намаляват риска от развитие на рак;
вареното месо с ниско съдържание на мазнини създава засищащ ефект;
яйцата осигуряват на тялото аминокиселини - източници на създаване на протеинова тъкан;
киселите краставички поддържат нивото на водно-солевия баланс в организма, което е особено важно при употребата на алкохолни напитки на празници;
сос за дресинг за салата, направен от нискокалорична заквасена сметана или кисело мляко с добавка на лимонов сок, прави ястието диетично.

Вреден Оливие?

В допълнение към горните полезни качества, Оливие може да представлява опасност за хора със съществуващи аномалии във функционирането на храносмилателния тракт. В това отношение има редица отрицателни точки:

майонезата, използвана за приготвяне на салата, има отрицателен ефект върху стомаха;
смес от голям брой различни компоненти на ястие е склонна към дълго храносмилане, провокирайки появата на неприятни симптоми под формата на тежест, чувство на подуване на корема и пренаселеност;
Ако има смущения в работата, особено в комбинация с консумация на алкохолни напитки, съществува риск от остър пристъп на панкреатит.

За да предотвратите вредни последици след ядене на Оливие, се препоръчва да започнете храненето си с месни или рибни ястия, богати на протеини.

Характеристики на приготвяне на здравословна салата

Съставки за салата Оливие

Ключът към успеха в приготвянето на вкусно ястие зависи от качеството на съставките, използвани за тази цел.

За да не се окажете с ниско качество Olivier, се препоръчва да тествате всички продукти предварително. Например морковите трябва да са сладки, а краставиците да са хрупкави и достатъчно кисели.

Също толкова важен аспект в този въпрос е спазването на пропорциите на съставките на салатата. За да определите правилното количество компоненти, трябва да знаете, че картофите в сравнение с други продукти трябва да се поставят във всеки един от тях два пъти повече.

За да направите Оливие ви трябва:

сварете зеленчуци (моркови, картофи), охладете под студена вода до пълно охлаждане, за да избегнете залепване в бъдеще;
в същото време сварете пилешко филе или постно свинско месо за 40 - 50 минути, докато месото трябва да се постави във вряща подсолена вода;
След кипене яйцата се варят около 10 минути, охлаждат се за по-добро обелване в студена вода;
Консервираният грах и краставиците се изваждат от контейнерите след източване на течността.

След като подготвите всички съставки за салатата, започнете да ги нарязвате равномерно на кубчета, като предварително сте обелили картофите, морковите и яйцата.

След това трябва да смесите получените съставки и за да получите добър вкус, оставете ястието на студено място за около 1 час. Преди сервиране Оливие се подправя със сос, добавят се пресен лук, билки, сол и подправки по ваша преценка и се разбъркват добре.

Избор на съставките

Свежи съставки за вкусна салата Оливие

Има няколко рецепти за приготвяне на Оливие, а класическата версия на салатата също има различни видове. Основните компоненти на ястието са следните хранителни продукти:

Варено пилешко, говеждо, свинско месо, което понякога се заменя с варена наденица, шунка. Изборът зависи от скоростта на производство, както и от вкусовите предпочитания. Въпреки че Оливие с добавяне на естествено месо се счита за по-здравословно и по-изискано.
Картофите също са задължителна част от салатата. Преобладаващото му съдържание в ястието му придава мекота, деликатен вкус и в същото време придава ситост. Препоръчително е да използвате средно големи грудки за по-лесно варене в кората им. По желание можете да използвате печени зеленчуци за тези цели.
Варените моркови придават пикантност на салатата и също така служат като декорация поради яркия си, наситен оранжев цвят.
Маринованите или мариновани краставици добавят необходимата пикантност и киселинност, но за диетичната версия на Оливие е разрешено използването на пресен вид зеленчук.
Пилешките яйца се използват като основна съставка, както и за украса с жълтъци.
Лукът се поставя в готовото ястие внимателно, за да не прекали и да развали вкуса.
Известна пикантност придава и накисната ябълка или пресен кисел сорт, без кора, нарязана на малки кубчета, но само според кулинарните предпочитания.
Солени или мариновани гъби понякога се използват като един от продуктите за салата, придавайки й оригиналност и специфичен вкус.

Това е списък само с основните съставки, но техният списък може да бъде разширен:

грозде
нар,
царевица,
пържено пиле,
пушени меса,
сирене.

Основното е, че имат добър вкус един с друг. Майонеза и сметана. Дресингът е в основата на салатата, а тайната му остава неразкрита. Днес е най-добре да приготвите майонеза за салата сами, особено след като не е трудно да се направи.

В противен случай можете да смесите провансалска майонеза със заквасена сметана и да добавите малко горчица за пикантност; разрешено само като декорация в малки количества.

Оливие е отлична салата, особено през зимния сезон. Много е засищащо и върви добре с червено полусладко вино и тъмна бира. Ползите от салата Оливие пряко зависят от това какви съставки са включени в нейния състав.

Това видео ще ви помогне да приготвите вкусна салата Оливие:

Кажи на приятелите си!Споделете тази статия с приятелите си в любимата си социална мрежа, като използвате социални бутони. Благодаря ти!

Телеграма

Прочетете заедно с тази статия:

Калорично съдържание на зеленчукова салата, нейните ползи за здравето...
Всичко за винегрета - съдържание на калории, свойства, ползи, методи...