Küülik aeglases pliidis majoneesiga. Ahjus küpsetatud küülik kartulitega majoneesi-küüslaugukastmes Majoneesis hautatud küülik retseptid
Küüslauguga majoneesis küülik on suurepärane roog, mida saate lõuna ajal toita kogu perele või puhkuse ajal külalistele. Küüliku õrn maitse koos vürtsidega meeldib paljudele. Muidugi ei saa sellist rooga suure koguse majoneesi kasutamise ja toiduvalmistamismeetodi enda tõttu dieediliseks nimetada :) Kuid sellegipoolest võite mõnikord lubada endale süüa midagi nii maitsvat ja kaloririkast! Näiteks mõnel erilisel sündmusel või sõpradega.
Et roog oleks eriti maitsev, tuleks selle valmistamiseks kasutada noore küülikuliha. See on pehmem ja õrnema tekstuuriga. Tänu sellele kulub roa valmistamiseks väga vähe aega. Vanemaid loomi tuleks mõõdukal kuumusel veidi kauem küpsetada. Kuid igal juhul peaks see osutuma maitsvaks!
Koostis:
- küülik - 1,5 kg;
- majonees - 150 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 0,5 tl;
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Küüliku sel viisil küpsetamiseks lõigake rümp väikesteks portsjoniteks. Liiga jahvatada ei tohiks, et niigi üsna kuiva liha kogemata ära ei kuivataks.
Lisa küülikule jahvatatud musta pipart ja veidi soola, mis muudab roa maitselt ilmekamaks.
Muide, majonees sisaldab soola. Seetõttu peate selle koostisosa lisamisel olema ettevaatlik. Võib-olla on teie majoneesil väga väljendunud soolane maitse. Sel juhul ei tohiks te lauasoola lisada.
Koorime küüslaugu ja tükeldame selle mis tahes tavapärasel viisil – pigistame pressi abil välja, riivime või lõikame lihtsalt terava noaga.
Lisa küülikule majonees. Sega segu läbi ja lase umbes pool tundi külmkapis seista. Kui saate roa valmistamist pikemaks ajaks edasi lükata, tuleb see veelgi maitsvam!
Asetage lihatükid majoneesis küüslauguga sügavasse paksu põhjaga kastrulisse ja asetage kaanega kaanega keskmisele kuumusele.
Prae igast küljest kuldpruuniks. Praadimise lõpuks peaks liha olema väga pehme.
Tervitused kõigile, mu sõbrad!
Juhin teie tähelepanu küüliku küpsetamise retseptile.
Küülikuliha on üsna kaloririkas, selle valgusisaldus on kõrgem kui lamba-, veise-, sea- ja vasikalihas, kuid kolesterooli on selles lihas vähem kui peaaegu üheski teises loomses tootes. Samuti on vähem rasva ja see rasv imendub paremini.
Küülikuliha on uskumatult kergesti seeditav. On teada, et küülikuliha on kasulik hüpertensiooni, allergiate, aneemia ja kõigi gastroenteroloogiliste haiguste korral, seetõttu klassifitseeritakse küülikuliha dieettooteks.
Küülikuroogasid leiab maailma erinevatest rahvusköökidest. See on üsna levinud roog Vahemere maades, Euroopas, sealhulgas Prantsusmaal, Hispaanias, Itaalias ja ka Venemaal.
Euroopa köögis hautatakse küülikut oliivide ja küüslauguga, mõnikord lisatakse sellele ka punast veini.
On retsepte küüliku valmistamiseks tatari stiilis, sibula, tomati ja hapukoorega ning on retsepte koores või piimas hautatud küüliku valmistamiseks.
Üldiselt on retsepte palju ja täna küpsetame majoneesis hautatud küülikut.
Selle roa valmistamiseks vajame:
Küüliku korjus,
5 keskmist sibulat,
3 suurt porgandit,
pool ämbrit majoneesi,
Sool, pipar, basiilik, köömned, humal-suneli.
Küülikut on soovitatav leotada mitu tundi vees, lisades sellele väikese koguse äädikat. Leotasin küüliku vadakus.
Küüliku rümp tuleb lõigata osadeks. Noaga ei olnud seda lihtne teha, seetõttu kasutasin köögikirve.
Näita pilti
Seejärel tuleb tükid rätikul kuivatada ja jahus veeretada. Miks me seda teeme?
Esiteks jääb sellises paneeringus praetud liha mahlane ja teiseks annab jahu küpsetusprotsessi käigus kastmele vajaliku paksuse.
Nendel eesmärkidel valmistan spetsiaalselt jahu, lisan soola ja kuivatatud vürtse - basiilikut, musta pipart, rosmariini, suneli humalat.
Üldiselt võib paneeringule lisada erinevaid vürtse vastavalt oma maitsele.
Näita pilti
Näita pilti
Lisa eelkuumutatud pada või paksupõhjalisele pannile taimeõli ja prae jahus paneeritud küülikutükid kuldpruuniks.
Seejärel tõsta praetud küülikutükid taldrikule välja.
Näita pilti
Kuni küülik praadis, haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmisel riivil.
Näita pilti
Samas pajas, kus küülik praaditi, prae sibulad ja porgandid järjest pehmeks.
Sibulat praadides panen katlasse ka kuivatatud vürtse, mulle tundub, et praadimisel avaldavad need paremini oma aroomi.
Kui sibul ja porgand on praetud, lisan pada 2 kl külma vett ja lasen keema.
Näita pilti
Seejärel panen küülikutükid paja ja lisan majoneesi.
Näita pilti
Segan kõik läbi, maitsen, vajadusel lisan soola.
Näita pilti
Seejärel katan kaanega, vähendan kuumust ja unustan küüliku 20-30 minutiks.
Sellest ajast piisab, et küülik saaks ette valmistada ja aromaatsete vürtsidega leotada.
Seejärel asetage küülik koos kastmega taldrikule ja serveerige.
Näita pilti
.Nagu näete, on see üsna lihtne viis küüliku küpsetamiseks ja tulemus on suurepärane, sest selles kastmes hautatud küülik muutub väga õrnaks ja sõna otseses mõttes sulab suus.
Proovige seda küüliku retsepti, see meeldib teile kindlasti!
Soovin kõigile head isu.
Nush olsun!
Avastades maailma kööke,
Leidsin ühe retsepti.
Hautatud küülik on armas
Maitsvamat rooga pole kindlasti olemas!
Siinne retsept on lihtne ja arusaadav,
Toidu valmistamine on kiire ja lihtne,
Sõna otseses mõttes tund ja oodake külalisi,
Sellest toidust on võimatu end lahti rebida!
Niisiis, me vajame:
Jänes ise – mida me ilma temata teeksime?
Nad hoiavad talle seltsi
Sool, pipar, köömned, basiilik või võib-olla majoraan,
Porgand, sibul ja pool ämbrit majoneesi.
Lõikame küüliku tükkideks,
Lisame veidi jahu,
Prae pajas õlis,
Seejärel prae sibul, porgand,
Lisage vesi ja pange küülik tagasi
Kuldsete köögiviljade jaoks.
Lisame sinna maitseained.
Siin annan ühe nõuande
Et kõik ära ei põleks,
Vähendame tulekahju piirini.
Lisa julgelt majoneesi
Seejärel katke kõik kaanega.
Et see liiga palju ei aurustuks,
Ja küülik hakkab hautama
20 või 30 minutit.
See on kõik, mu sõbrad!
Näete, retsept on lihtne,
Ja kõik osutub maitsvaks,
Ärge unustage poolthäält andmast!
Jagage küülik keskmisteks tükkideks. Et liha oleks mahlane, tuleb seda veidi leotada, selleks pane see kaussi ja täitke tavalise veega (sooja või külmaga) ning lisage supilusikatäis äädikat, kuid mitte rohkem.
Järgmise sammu saab teha vastavalt soovile. Tehke igasse lihatükki väikesed lõiked ja sisestage sinna küüslaugutükid. Kui te seda ei tee, tükeldage küüslauk lihtsalt tükkideks ja lisage see marinaadile.
Sega hapukoor ja majonees võrdsetes osades. Lisa sool, lisa maitseained. Siia sobivad maitseained lihale, ürdisegu ja rosmariiniga sobib hästi küülik. Lisa maitse järgi vürtse. Katke liha selle seguga. Ja jäta paariks tunniks külma kohta seisma. Kui teil on võimalus liha üleöö marineeruma jätta, siis jätke rahulikult, liha tuleb veelgi maitsvam.
Pärast aja möödumist praadige iga tükk pannil. Prae keskmisel kuumusel väikeses koguses õlis. Aseta praetud tükid pajapotti või ahjuplaadile.
Järgmisena saab küüliku küpsetada kas ahjus või pliidil pajas. Kui küpsetate ahjus, siis asetage liha ahjuplaadile, tühjendage õli pannilt ja ülejäänud kaste sinna. Kui mahla pole piisavalt, lisa veel veidi vett. Kui küpsetad pajas, siis murra liha samamoodi kokku, kalla peale ülejäänud marinaad ja hauta suletud kaane all tasasel tulel. Küpsetusaeg - 1 tund. Kui keetmise ajal näete, et pajas on mahla vähe, lisage vett vähehaaval.
Majoneesiga aeglases pliidis küpsetatud küülik on nii maitsev ja mahlane, et limpsite lihtsalt näppe! Köögiviljapuljongis hautatud liha tuleb lihtsalt luude küljest lahti ja sõna otseses mõttes sulab suus.
Sellise maitsva roa saamiseks on soovitatav hautada küülikut aeglases pliidis vähemalt 1,5 tundi ja veelgi rohkem tavalises pliidikatlas - 2-2,5 tundi. Selle looma liha peetakse dieediliseks, seetõttu lisage puljongile kindlasti veidi rasva või rasvast piimatoodet, et vältida selle kuiva maitset: majoneesi, hapukoort, kääritatud küpsetatud piima, koort jne.
Muide, kui otsustate toiduvalmistamisprotsessi lisada seeni, tuleb roa maitsele sellest ainult kasu! Kui koos küülikuga müüdi ka kõrvalsaadusi, küpseta liha koos nendega – need ei kee üle, jäävad terveks. Saate valmistada lõuna- või õhtusöögi värskest küülikulihast või pakkida selle enne tähtaega väikestesse kottidesse ja külmutada, seejärel sulatada umbes 1 tund toatemperatuuril ja lisada multikeetja kaussi.
Koorige porgandid koos sibulaga, loputage. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Valage multikookeri kaussi taimeõli. Lülitage režiim "Fry" 10 minutiks sisse ja lisage kaussi tükeldatud köögiviljad. Prae pehmeks.
Lisa kaussi küülikuliha. Muutke režiim "Praadimine" režiimiks "Hautamine" 1,5 tunniks. Valage sisse kuum vesi, lisage sool, loorberilehed ja sulgege seadme kaas. Pärast 1 tunni ja 15 minuti möödumist määratud kellaajast, kui ekraanile jääb 15 minutit, avage veidi multikookeri kaas.
Lisage valitud rasvasisaldusega majoneesi. Selle võib asendada koore või kääritatud küpsetatud piima, jogurtiga.
Haki pestud petersell ja lisa kaussi. Peterselli asemel võid kasutada tilli, rosmariini, tüümiani, pune vms. Sulgege seade kaanega ja küpsetage rooga, kuni kostab piiks.
Kui sulle meeldivad paksud kastmed, võid puljongile lisada veidi nisujahu – see teeb selle paksemaks.
Tõsta aeglases pliidis küpsetatud küülik koos majoneesiga taldrikule, vala peale köögiviljadega puljong ja serveeri, kaunistatud köögiviljade, teraviljade, pasta vms.
