Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsa kaaviar praepannil on paljude perede lemmikroog, eriti talvel, kui soovite tõesti proovida midagi maitsvat, ebatavalist, mida ei saa isegi supermarketist osta. Kuid sellise "kulinaarse õnne" valmistamiseks peate teadma põhilisi toiduvalmistamise nippe.

Tuntud toiduvalmistamisviise on palju, kuid käesolevas artiklis esitatud squash-kaaviari kuubikuteks pannil valmistatud retseptid ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani.

Praepannil squashi kaaviari jaoks toodete valimise reeglid

Kõigepealt peate valima suvikõrvitsa. Nad ei tohiks olla liiga noored, kuid mitte liiga vanad: midagi keskmist, ideaaljuhul kaaluga kuni 1,5 kg. Valida tuleks köögivilju, mis on kasvatatud oma aiamaal ilma “kemikaale” lisamata.

Pannil tükeldatud squash-kaaviarit saab küpsetada kas "puhtal" kujul (vürtside lisamisega) või porgandi, sibula ja paprikaga.

Tuleb meeles pidada, et kaaviari jaoks valmistatakse suvikõrvits eraldi ja ka kõik muud koostisosad praaditakse eraldi. Ja alles lõpus segatakse kõik need köögiviljad valmis ja viiakse valmis.

Koostisained

Koostisosad kõrvitsa kaaviari küpsetamiseks pannil:

• suvikõrvits;
• Loorberileht;
• äädikas;
• porgand;
• sool, pipar, suhkur (maitse järgi);
• küüslauk.

Valikuline:

• Bulgaaria pipar;
• rohelised õunad;
• ingverijuur;
• piment herned;
• tomatimahl;
• koriander.

Enne koostisosade juurde asumist peate köögiviljad kaaluma. Soovitatav on valmistada konserveeritud tooteid 10 kg “puhta” toote kohta ilma koostisaineid lisamata. Aga kuna köögiviljad on kooritud (lõigatud väga õhukeseks), siis peaks neid umbes kilogrammi võrra rohkem olema.

Arvestada tuleks ka sellega, et suvikõrvits on väga mahlane, niiskus aurustub praadimisel ja küpsetamisel.

Köögiviljad on soovitatav lõigata kuubikuteks, mille suuruse määrab iga inimene ise. Saab lõigata suurteks kuubikuteks – umbes veerand tikutoosi suurusteks. See võib olla väga tilluke, kui teil on kannatust suvikõrvits tükeldada.

Kuidas valmistada squashi kaaviari pannil klassikalise retsepti järgi

Pannil praetud suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks kasutatavate toodete proportsioonid:

• 10 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg sibulat;
• 2 kg porgandit;
• 10 küüslauguküünt;
• taimeõli (võite kasutada päevalille või oliivi);
• sool pipar;
• äädikas.

Küpsetusprotsess:

1. Valage tükeldatud suvikõrvits päevalilleõliga kuumutatud praepannile.
2. Prae madalal kuumusel pidevalt segades, kuni tekib ilus kuldne koorik.
3. Köögiviljad kuubikuteks: porgand, sibul, küüslauk, prae teisel pannil kuldpruuniks.
4. Sega koostisained.
5. Lisa sool, pipar, äädikas;
6. Hauta 10 minutit.

Tähtis! Suvikõrvitsa eelroogade valmistamise ajal ei tohiks õli suitseda ja jääb ka läbipaistvaks kuni praadimisprotsessi lõpuni.

Kuidas praadida kaaviari pannil paprika ja tomatiga

Kui küpsetate suvikõrvitsat paprikatega, peaksite klassikalisele retseptile lisama veel mõned koostisosad. Selles roas kasutatakse ka värskeid tomateid või tomatimahla. Siis võtavad nad nii palju tooteid:

• 10 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg magusat pipart;
• 2 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 0,5 liitrit tomatimahla (või umbes 1 kg värskeid tomateid);
• taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta praepann.
2. Aseta tükeldatud suvikõrvits keevasse õlisse.
3. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades kuldpruuniks.
4. Teisel pannil prae kuubikuteks lõigatud köögiviljad: porgand, paprika, sibul, küüslauk.
5. Sega koostisained.
6. Lisa tomatimahl.
7. Lisa sool ja maitseained.
8. Hauta rooga 10 minutit.

Suvikõrvitsa kaaviari kuubikud vürtside ja õuntega

Klassikalises toiduvalmistamise retseptis sisalduvatele koostisosadele tasub lisada:

• 1 kg rohelisi õunu;
• 6 spl. l. Sahara;
• 50 g ingverijuurt;
• 1 tl. koriander;
• oliiviõli.

See retsept koos squash-kaaviari fotoga praepannil ei erine toiduvalmistamismeetodi poolest praktiliselt teistest. Enne küpsetamist tuleb aga õunad koorida ning koor ja seemned eraldada. Õunad praetakse koos köögiviljadega ja lisatakse pärast praadimist keedetud suvikõrvitsale.

Tähtis! Selle retsepti saladus seisneb selles, et vürtsid ja juured lisavad eelroale ebatavalisi maitsenoote.

Ladustamise tingimused

Steriliseeritud klaaspurgid (enamasti kasutavad perenaised liitriseid või pooleliitriseid purke), mille põhja on pandud pipart ja loorberilehed, ootavad juba täitmist.

Ja sel ajal jõuavad ühes suures anumas (võib-olla viieliitrises kastrulis) segatud koostisosad "seisundini".

Seejärel sulgege need tihedalt ja steriliseerige koos kaaviaga veel 15 minutit.

Eemaldage purgid konserveeritud toodete steriliseerimiseks kasutatavast seadmest, keerake need kaante peale ja katke vana tekiga.

Selles asendis peate seda hoidma, kuni konserv on täielikult jahtunud.

Jahtunud valmistoodete purgid pannakse keldrisse, kus hoitakse kõiki teisi talveks ettevalmistatud tooteid. Suvikõrvitsa kaaviari võid hoida purkides pimedas ruumis, eeldusel, et seda ei kuumutata.

Ja kui keldrit pole, mis siis?

Järeldus

Kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsa kaaviar praepannil on asendamatu toode mitte ainult talvel. See maitsev ettevalmistus on alati käepärast igal aastaajal ja iga sündmuse jaoks. Tegelikult ei pea te suvikõrvitsast kaaviari söömiseks põhjust.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Suvikõrvitsa kaaviar on imeline suveroog, täna valmistame selle talveks valmis ja proovin teile näidata parimaid retsepte.

Kui “põrsad aiapeenardes” (nii nimetab üks mu sõber suvikõrvitsat) valmivad, ütleb mu abikaasa, et on aeg sõdurimoosi keeta. Kui ta sõjaväes teenis ja ta tahtis midagi maitsvat, määriti leivale paks kiht kaaviari ja neelas seda mõlemale põsele. Ta ei armasta suvikõrvitsat, kuna sellel puudub eriline maitse, aga ta armastab kaaviari, mistõttu proovin seda rohkem valmistada, sest see on parim viis köögivilja talveks säilitamiseks.

See madala kalorsusega toode (98 kcal 100 grammi kohta) imendub organismis kiiresti, seega kuulub see tervist parandavatesse dieetidesse. See parandab seedimist ja ainevahetust, viib organismist välja liigsed soolad, tugevdab veresoonte seinu, alandab kolesteroolitaset, ergutab sapipõie tegevust. Lisaks on see vitamiinide ladu. Lisa kaaviar oma igapäevasesse dieeti ja ole terve!

Koostisainete vahekorra ja küpsetustehnoloogia erinevus annab palju erinevaid toiduvalmistamisretsepte, nagu ka. Koostisosad küpsetatakse ahjus, praetakse või hautatakse pajas. Võib küpsetada aeglases pliidis ja paksu põhjaga potis. Köögivilju saab valmistada erineval viisil: hakkida, blenderis püreestada või tükeldada.

Parim retsept squashi kaaviari jaoks talveks

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibul - 300 gr.
• küüslauk - 1 keskmine pea
• tomatid - 300 gr.
• päevalilleõli - 1/2 spl.
• tomatipasta - 1/2 spl. l.
• äädikas - 1/4 spl.
• sool - 1 spl. l. slaidi pole
• suhkur - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle retsepti valmistamiseks võtke viieliitrine paksu põhjaga kastrul, mis mahutab kogu hakitud köögiviljade segu.

Järgime toiduvalmistamise põhiprintsiipi: esmalt lisa kõvemad ja tihedamad köögiviljad ning viimasena need, mis on pehmed ja valmivad kiiresti.

Aseta pann keskmisele kuumusele ja lisa õli. Peseme kõik köögiviljad, koorime ja lõikame kuubikuteks.

Lõika porgandid pikuti neljaks osaks, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta kastrulisse kergelt kuuma õli sisse.

Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ning pane kastrulisse.

Lõika noor suvikõrvits koos mahlase nahaga kuubikuteks. Kui leiate "vana", eemaldage seemned lusikaga.

Hauta köögivilju madalal kuumusel. Porgand muutub pehmeks ja eritab mahla, sibul peaks muutuma läbipaistvaks.

Aseta peale tükeldatud suvikõrvits.

Järgmiseks tulevad kooritud ja tükeldatud tomatid. Nagu märkasite, ei lisanud me tahtlikult soola. See annab suure koguse vedelikku, mida me üldse ei vaja.

Hauta köögivilju 20-30 minutit, kuni see on täielikult keedetud, ilma panni kaanega katmata. Seejärel tõsta segu kuumana köögikombaini.

Purusta köögiviljad blenderis püreeks. Saime selle ilusa helepruuni värvi, õrna konsistentsiga ja õhulise. Panime kõik tagasi pannile ja nüüd toome selle soovitud maitse ja paksusega.

Värvi ja maitse saamiseks lisage tomatipastat. Äädikas hapuks ja säilitamiseks. Kerge mõruduse saamiseks jahvatatud musta pipart. Ja ka soola ja suhkrut. Segage kõik hoolikalt ja keetke 5 minutit. Kui kaaviar muutub veidi vedelaks, keetke see soovitud paksuseks.

Pange kuumalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Kata keedetud kaantega, keera tagurpidi ja kata tekiga aeglaselt jahtuma. Hoida jahedas keldris.

Pärast purkidesse panemist jääb osa tootest alati alles. Lase tõmmata 15-20 minutit ja jahuta. Nüüd määri see musta leiva tükile ja söö seda mõnuga. Head isu!

Lihtne retsept squashi kaaviari jaoks läbi hakklihamasina

Selle kiire retseptiga saab hakkama isegi noor koduperenaine. Jääb vaid säilitada toodete vahekord. Kõik on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg
• magus paprika - 8-10 tk.
• küüslauk - 100 gr.
• tomatipasta - 400 gr.
• taimeõli - 400 gr.
• äädikas 70% - 1 spl. l.
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 150 gr.
• punane kuum pipar - 1 tk.

Suvikõrvitsa kaaviar tükkidena talveks - retsept on näppu limpsiv hea

Sellist kaaviari poest osta ei saa, seda saab valmistada ainult oma kätega kodus.

Koostis:

Valime kõige küpsemad, mahlasemad ja värskemad köögiviljad.

• suvikõrvits - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• tomatid - 1 tk.
• hunnik oma lemmikrohelist
• loorberileht - 2 tk.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõpptoote saame identsete, ühtlaste tükkidega, nii et lõikame peamised koostisosad ilusateks kuubikuteks.

1. Koori mahlane suvikõrvits seemnetest ja lõika tükkideks.
2. Seejärel tükelda porgand, sibul ja küüslauk.
3. Teeme tomatitele lõiked, laseme need 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel kohe külma vette, eemaldame koore kergesti. Lõikame ära.
4. Prae pannil porgandid, lisa sibul ja küüslauk ning prae veel 2 minutit.
5. Lisa tomatid, sool ja hauta 10 minutit.
6. Aseta peale suvikõrvits, lisa tükeldatud ürdid, loorberileht, sool ja pipar. Hauta, kuni see on täielikult keedetud.
7. Pane kuumalt purkidesse ja sule.

Hautasime mitme köögivilja segu, saime ühe väga maitsva roa, milles igal tükil oli säilinud maitse, aroom ja bioloogiline väärtus.

Rullime kuumalt steriliseeritud purkidesse ja säilitame pimedas ja jahedas ruumis.

Jahutage osa kaaviarist ja võtke proov. Võtsime tavalised koostisosad, ühendasime nende maitsed ja saime suurepärase, väga-väga maitsva, näppu limpsiva roa.

Squashi kaaviar vastavalt GOST-ile, nagu poes

Nõukogude ajal müüdi squashi kaaviari, mis oli valmistatud vastavalt GOST-ile. Kui inimesed sellest räägivad, tuleb meelde see kuulus, poest ostetud, maitsev ja aromaatne, rikkaliku oranži värviga.

See maksis kopika, aga oli väga maitsev. See valmistati ühe standardi järgi, järgides rangelt tehnoloogiat. Sellise kaaviari retsept sobib suurepäraselt selle talveks ettevalmistamiseks.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg
• porgandid - 180 gr.
• tomatipasta - 240 gr.
• taimeõli - 150 ml
• sibul - 120 gr.
• peterselli juur - 60 gr.
• tomatid - 1 tk.
• suhkur - 2 tl.
• mustad pipraterad - 3 hernest
• must pipar pipar - 3 hernest
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peseme ja koorime suvikõrvitsa põhjalikult, lõikame väikesteks kuubikuteks 1x1 cm.
2. Prae neid pannil kergelt pruuniks.
3. Hakime ka sibula.
4. Riivi porgandid ja petersellijuur jämedale riivile.
5. Tõsta praetud suvikõrvits taldrikule.
6. Prae ülejäänud köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks.
7. Seejärel ühendame kõik kokku ja jahvatame segistiga kuni täieliku homogeensuseni.
8. Pärast seda keetke segu 20 minutit ja viige soovitud paksuseni.
9. Jahvata pipraterad uhmris ja lisa kaaviarile, lisa sool ja suhkur.
10. Lisa tomatipasta, sega uuesti segistiga korralikult läbi ja hauta 5 minutit. Tomat annab kauni värvi ja parandab toote maitset.
11. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege talveks. Laotame seda keldris.

Maitsev retsept squashi kaaviari jaoks majoneesi ja tomatipastaga

Ainus, mis mind selle retsepti juures häirib, on majoneesi kasutamine. Kuid on väljapääs. Mis teeb tavalise kaaviari maitsvaks? No muidugi imeline isetehtud majonees, kreemja paksu konsistentsiga.

Koostis:

• suvikõrvits - 6 kg
• tomatipasta - 500 gr.
• majonees - 500 gr.
• taimeõli - 200 ml
• sibul - 1 kg
• suhkur - 4 spl. l.
• sool - 2 spl. l.
• äädikas 9% - 1/4 spl.

Ettevalmistus:

Võtame kõige küpsemad ja värskemad köögiviljad, peseme, koorime ja tükeldame. Lõika neid nii, nagu sulle meeldib, sest me muudame need hiljem püreeks.

Pange tükeldatud mahlane suvikõrvits suurde kastrulisse ja hautage taimeõlis 1,5-2 tundi, kuni see on täielikult keedetud.

Jahvata blenderis noor, mahlane sibul ühtlaseks massiks.

Me ühendame kõik koostisosad. Lisa suvikõrvitsale sibulasegu, majonees, tomatipasta, sool, suhkur ja äädikas.

Sega kõik segistiga läbi, pane madalale tulele ja hauta 15-20 minutit.

Tooge soovitud konsistents ja soovitud paksus.

Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Parem on võtta neid väikestes kogustes, üks kord. Avasin purgi ja sõin selle kohe ära, jätmata hilisemaks.

Squashi kaaviar talveks aeglases pliidis

Kas olete suvikõrvitsast kaaviari talveks keetnud? Ma arvan, et peaksite seda proovima, valige ükskõik milline retsept. Ja näeme hiljem!

Suvikõrvitsa kaaviari magushapu, meeldiv maitse on meile kõigile tuttav. Kuid paljud koduperenaised kurdavad, et nad lihtsalt ei suuda valmistada maitsvat squashi kaaviari nagu poes, vastavalt GOSTile. Täna pakun teile võimalust kiireks suvikõrvitsa kaaviariks, mille saab lõunaks valmistada koos köögiviljade hakkimisega kõigest 1 tunniga. Selle maitse on sama meeldiv ja isuäratav kui poest ostetud ja võib-olla isegi parem - see on teie enda otsustada. Võtke see kindlasti kaaviari keetmiseks noor suvikõrvits, see mõjutab oluliselt kaaviari maitset ja kvaliteeti. Samuti on vaja blenderit, et kaaviar keetmise lõpus ühtlaseks jahvatada. Suvikõrvitsa kaaviari saab määrida leivale, serveerida ka pasta- ja kartuliroogadega. Muide, lisaks sellele, et squashi kaaviar on ülimalt maitsev, on see väga kasulik ka kogu kehale. Alustame meist maitsva squashi kaaviari kiire valmistamine.

Koostisained kõrvitsa kaaviari kiireks valmistamiseks

Suvikõrvitsa kaaviari samm-sammult valmistamine

Kohtle oma lähedasi maitsva ja tervisliku squash-kaaviariga. Enne serveerimist aseta kaaviar kaussi või salatikaussi ja kaunista ürtidega. Head isu!

Eelmisel aastal vaatasime juba üle. Ja nüüd on aeg koristada 2018. aasta värske suvikõrvitsa saak, mis tähendab, et valmistame uue retsepti järgi hämmastavalt maitsvat kaaviari. Ja seekord seame esikohale lihtsuse, et säästate aega ja tulemus on tõeline moos!

Muideks! Sirvige kindlasti eelmise aasta artiklit, mis algas nii...

Kas mäletate tõelise Nõukogude squashi kaaviari maitset, mis on keedetud vastavalt GOST-ile? Või äkki valmistasite selle ise ja jätkate selle valmistamist? Mulle isiklikult meeldis tehase sööklas kaaviar. Armastas leivale määritud squashi kaaviari.

Vanem põlvkond mäletab kõrvitsa kaaviari maitset lapsepõlvest. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, seega on aeg teha talveks konserveeritud köögivilju.

Pimply kurgid, suhkrurikkad tomatid, mahlane paprika ja lõhnav suvikõrvits – kõik läheb kasutusse.

Köögivili on tõeliselt viljakas ja istutades paar põõsast saad kätte mäe koristatud suvikõrvitsat. Ja see on suurepärane! Lõppude lõpuks saate neist valmistada mitmesuguseid roogasid, alustades köögiviljahautisest ja suvikõrvitsast hakklihaga, ja loomulikult ... kõigi lemmik suvikõrvitsa kaaviari valmistamisest.

Selle roa jaoks on palju retsepte, igaüks neist on omal moel hea. Täna vaatleme kõige maitsvamaid ja lihtsamaid. Niisiis, varuge küpset suvikõrvitsat, alustame...

See kaaviari retsept on üks lihtsamaid ja lihtsamaid. Konsistents on õrn ja kreemjas. See preparaat erineb maitse poolest klassikalisest retseptist läbi hakklihamasina. Saladus on selles, et hautame kõik köögiviljad tükeldatud kujul ja alles siis klopime massi segistiga läbi. See on maitsev! Proovi ja vaata!

Koostis:

• poolteist kilogrammi kooritud suvikõrvitsat;
• 3 porgandit (kogukaal umbes 1,5 kilogrammi);
• 4 sibulat (kogukaal umbes 1,3 kilogrammi);
• 50 grammi granuleeritud suhkrut;
• küüslaugu pea;
• sool oma maitse järgi;
• pool klaasi taimeõli;
• pool tl jahvatatud pipart;
• 150 grammi kvaliteetset tomatipastat;
• 30 grammi 9% äädikat.

1. Haki sibul peeneks. Esmalt purusta küüslauk laia noapoolega ja seejärel haki korralikult. Suru porgandid läbi riivi. Prae need köögiviljad paksu põhjaga röstimispannil taimeõlis läbi.

2. 7-10 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.

Enne küpsetamist tuleb suvikõrvits koorida, eemaldada seemned ja pehme südamik. Kui kasutate noort suvikõrvitsat, võite naha lihtsalt eemaldada.

Hauta köögivilju veel 30 minutit.

3. Lisa granuleeritud suhkur, sool ja pipar. Segage tomatipastat, kuni värv on ühtlane.

4. Pärast pasta lisamist hauta veel 10 minutit, seejärel vala juurde äädikas. Hauta pliidil veel 3 minutit ja keera kuumus maha.

Kui kavatsete kaaviari kohe ära süüa ja mitte talveks säilitada, ei pea te äädikat kasutama.

5. Vahusta kuum mass suitsmikseriga, kuni see muutub pehmeks kreemiks.

6. Nüüd on vaja kaaviariga roog uuesti pliidile asetada. Kindlasti katta kaanega, sest selline mass “tulistab” keetes väga ägedalt. Pärast esimesi "võtteid" hoidke seda madalal kuumusel mitte rohkem kui 3 minutit.

7. Nüüd on kaaviar valmis. Jääb vaid panna see purkidesse. Pangad peavad omakorda olema puhtad ja steriilsed. Kaaned tuleb ka keeta. Niisiis asetage kogu saadud kuuma massi maht ettevalmistatud klaasnõusse ja keerake see kokku. Pöörake kaante peale ja katke sooja lapiga. Sellisel kujul peaksid nad seisma umbes 12 tundi.

Õrn kõrvitsa kaaviari purke tuleks hoida jahedas ruumis.

Squashi kaaviar, nagu poes (väga maitsev)

Kaasaegse tehnoloogia asjatundjatele soovitan valmistada kaaviar suvikõrvitsast aeglases pliidis. See imeline elektriseade muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks, kaitstes teid mittevajalike nõude pesemise eest. Lisaks muudab roa veelgi maitsvamaks õige režiimide valik ja vajalik temperatuuri sobitamine. Proovime koos kaaviari keeta.

Koostis:

• 120 grammi kooritud porgandit;
• 100 grammi sibulat;
• 2 kilogrammi suvikõrvitsat, kaalutud ilma seemnete ja kooreta;
• 200 grammi tomatipastat;
• veidi vähem kui pool klaasi päevalilleõli;
• 20 grammi granuleeritud suhkrut;
• 30 grammi soola;
• pool tl musta pipart;
• 90 grammi 9% äädikat.

1.Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Selleks võite kasutada köögiviljade lõikurit või lihtsalt nuga.

2. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Lülitage multikooker 5 minutiks režiimile "Praadimine". Vala veidi õli. Niipea kui see säriseb, lisa sibul ja porgand. Prae režiimi lõpuni.

3. Pärast seda eemaldage röstitud köögiviljad multikookeri kausist avarasse kaussi. Vala peale veidi õli ja prae suvikõrvitsat sealsamas režiimis “Fry” 20 minutit.

4. Tõsta suvikõrvits porgandi-sibula segule ja klopi blenderiga ühtlaseks.

5. Viige saadud mass tagasi multikeetjasse ja seadke 40 minutiks režiim "Hautis". Sel juhul peate peale paigaldama auruvõrgu, kuna kõrvitsapüree keeb ja võrsub väga tugevalt.

6. 40 minuti pärast lisage kõik muud koostisosad peale äädika. Sega korralikult läbi, et tomatipasta segu ühtlaselt värviks. Jätkake keetmist veel 20 minutit. Umbes 17 minutit pärast keetmist lisage äädikas ja segage.

7. Kuni mass on veel kuum, tuleb see kohe panna steriilsetesse purkidesse. Pärast jahutamist tuleks neid hoida keldris, keldris või muus jahedas ja kuivas kohas.

Maitsev squashi kaaviar talveks (vanaema retsept)

Me kõik mäletame seda sama vanaema kaaviari, millega ta meid lapsepõlves kohtles. Siis tundus, et ainult tema oskab niimoodi süüa teha. Nüüd proovime vanaema retsepti järgi korrata sama suvikõrvitsa kaaviari.

Koostis:

• 1 kilogramm porgandit;
• 2 kilogrammi kooritud suvikõrvitsat;
• 1 kilogramm sibulat;
• 4 spl suhkrut;
• 150 grammi paksu tomatipastat;
• 2 täis supilusikatäit soola;
• veidi mittetäielik klaas taimeõli;
• teelusikatäis äädikhapet (70%);
• klaas vett.

1. Lõika porgandid kuubikuteks. Aseta röstimispannile, lisa vesi, suhkur ja sool.

2. Hauta porgandeid madalal kuumusel 10 minutit. Vahepeal tuleb suvikõrvits ja sibul kuubikuteks lõigata. Siis tuleb need ka hautisele lisada.

3. Hauta niimoodi pool tundi, sageli segades. Seejärel peate lisama tomatipasta, õli ja segama hoolikalt. Hauta veel 15-20 minutit.

4. Maitse köögiviljasegu soola jaoks. Kui arvate, et soola, pipart või midagi muud on vähe, lisage see. Pärast maitse täiustamist tuleb valada äädikat ja hautada veel 3-5 minutit.

5. Püreesta juurviljad haamriga otse pannil. Seda tegid meie vanaemad. Kui eelistate kaasaegseid tehnoloogiaid, võite kasutada segisti. Keeda seda segu kaane all minimaalsel võimsusel 5-7 minutit.

6. Nüüd on kaaviar valmis steriliseeritud purkidesse ülekandmiseks ja talveni säilitamiseks.

Maitsva suvikõrvitsa kaaviari retsept aeglases pliidis

Valmistame selle kaaviari aeglases pliidis, kasutades paprikat. Selle kombinatsioon peamiste koostisosadega annab ületamatu maitse ja aroomi. Ja selline preparaat valmistatakse väga kiiresti.

Koostis:

• 5 keskmist suvikõrvitsat;
• 1 sibul;
• 5 väikest porgandit;
• 4 paprikat ilma seemnete ja sabata;
• 2 loorberilehte;
• 5 tomatit;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 3 supilusikatäit äädikat;
• 4 pipratera;
• veidi tilli (oma äranägemise järgi);
• 2 spl soola.

1. Lõika sibul poolrõngasteks või väikesteks tükkideks. Lõika porgandid keskmisteks tükkideks. Asetage need kaks koostisosa õliga multikookeri kaussi. Seadke režiim "Praadimine" 15 minutiks.

2. Köögiviljade valmistamise ajal aega raiskamata peate suvikõrvitsa kuubikuteks lõikama. Niipea, kui seadmed annavad märku, et töö on lõpetatud, lisage kaussi suvikõrvits ja segage. Lisa umbes 1 klaas vett ja kata kaanega. Seadke "Quenching" uuesti 1 tunniks.

3. Suvikõrvitsa keetmine võtab aega umbes pool tundi. Vahetult 30 minuti pärast lisage ribadeks lõigatud paprika ja lisage soola.

4. Valmistage tomatitest blenderi või hakklihamasina abil tomatipüree. Niipea, kui multikooker teatab, et roog on valmis, tuleks ka köögiviljakaaaviar segistis tükeldada. Nüüd peate ühendama need kaks massi - tomati ja köögivilja.

5. Tõsta saadud püree pliidile ja keeda peale keetmist 15-20 minutit. Olge ettevaatlik, see segu keeb väga aktiivselt ja võite sellega kõrvetada! Saate seda sama kaua keeta aeglases pliidis režiimis "Küpsetamine". Paar minutit enne valmimist lisa äädikas, hakitud till, loorberileht ja pipraterad.

6. Asetage segu purkidesse ja keerake need kokku. Pöörake kohe soojale riidele ja katke üleöö.

Hoidke suupistet jahedas kohas. Pärast avamist hoida külmkapis.

Lihtne ja maitsev suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga

Väga sageli lisatakse suvikõrvitsa kaaviarile majoneesi. See annab roale erilise õrnuse ja maitse. Selleks peate valima kvaliteetse toote. Saate seda isegi ise küpsetada. Kuid sobivad ka poest ostetud variandid.

Koostis:

• 3 kilogrammi kooritud suvikõrvitsat (eemaldage pehme südamik ja koor);
• 250 grammi majoneesi;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 100 grammi taimeõli;
• 250 grammi tomatipastat või kastet;
• 1 spl soola;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl äädikat.

1. Lõika kooritud suvikõrvits väikesteks tükkideks. Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, millel pole veel kõvasid seemneid ega sitke kesta, võite neid töödelda koorimata.

2. Aja suvikõrvits läbi peene lihaveski. Lisage sellele segule kõik muud koostisosad, välja arvatud äädikas. Küüslauku tuleb pressiga purustada, kuni see muutub pudruseks.

3. Segage kõik hoolikalt, et saada kahvaturoosa värvi homogeenne segu. Asetage pliidile ja hautage minimaalsel võimsusel 1 tund pärast keetmist. Vahetult enne küpsetamist, umbes 3-4 minutit, peate panni sisusse segama äädikat.

4. Valage kuum kaaviar kohe ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku ja jäta ööseks sooja kohta seisma.

Järgmisel hommikul on kaaviar valmis alalisse ladustamiskohta viimiseks.

Suvikõrvitsa kaaviar pole talveks mõeldud – lakud näppe

Mitte ainult talvel armastame süüa taimset kaaviari. Suvel küpsetan seda ka väga tihti. Seda on väga lihtne teha - tükelda köögiviljad, küpseta, klopi homogeenseks massiks ja ongi valmis! See roa versioon sobib isegi neile, kes peavad kauni figuuri nimel dieeti. Lihtne, rahuldav, isuäratav ja väga maitsev!

Koostis:

• paar noort suvikõrvitsat;
• 2 väikest porgandit;
• 2 magusat tomatit;
• 1 lihav paprika;
• 2 sibulat;
• pipar ja sool oma maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

1. Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks. Täpne suurus ja kuju ei oma tähtsust. Lisa neile kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks.

2. Aseta maitseköögiviljad küpsetusvarrukasse ja pane 50-60 minutiks ahju, temperatuuril umbes 170 kraadi.

3. Tõsta koti sisu ettevaatlikult kaussi ja klopi sukelmikseriga ühtlaseks massiks.

5. Tõsta kaaviar purkidesse ja hoia külmkapis. Pärast jahutamist võite hakata maitsma. See osutub väga maitsvaks - lakud oma sõrmi!

Tavaline retsept maitsva squashi kaaviari jaoks

See kaaviar valmib kiiresti ja seda süüakse veelgi kiiremini. Kõik on väga lihtne - hakkime kõik köögiviljad ja keedame tomatikastme lisamisega. Nii saame minimaalse aja- ja rahainvesteeringuga väga maitsva ja kauni kaaviari.

Koostis:

• 7-8 kilogrammi noori suvikõrvitsaid (kui kasutate vanemaid köögivilju, tuleb need sisikonnast ja koorest puhastada);
• 1 kilogramm porgandit;
• 1 kilogramm sibulat;
• 1 kilogramm magusaid tomateid;
• klaas taimeõli;
• 4 supilusikatäit soola;
• klaas tomatikastet;
• pool klaasi 9% äädikat.

1. Pese kõik köögiviljad ja vajadusel koori. Lõika sellise suurusega tükkideks, et neid on mugavam hakklihamasinasse panna. Seega keerake kõik köögiviljad hakklihamasina abil ühtseks massiks.

2. Lisa kõik ülejäänud koostisosad (v.a äädikas) keeratud segule. Küpseta sellises vormis madalal kuumusel pärast 1-tunnist keetmist. Ootamata viis minutit, kuni see on valmis, valage äädikas ja lõpetage küpsetamine.

3. Vala kaaviar purkidesse ja sulge kaaned. Seda suupistet saab säilitada terve talve jahedas temperatuuris ja normaalse niiskuse juures.

Kodune squashi kaaviar tomatipastaga

Seda kaaviari kasutame sageli talvel pasta või riisi lisandina. Ja muudes kombinatsioonides on see ka väga maitsev. Isegi lihtsalt leivaga söömine on näpuga limpsimine hea!

Koostis:

• 2 suurt suvikõrvitsat;
• 1 porgand;
• 3 sibulat;
• 200 grammi tomatipastat;
• veidi vähem kui pool klaasi taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 4 spl äädikat 9%;
• must pipar.

1. Koori suvikõrvits ja eemalda pehme südamik. Riivi see koos porgandiga.

2. Prae õlis peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa sellele suvikõrvits ja porgand. Hauta 40 minutit.

3. Seejärel peate segama tomatipasta köögiviljadesse, jaotades selle ühtlaselt. Soola ja puista peale pipart.

4. Hauta panni sisu selles vormis umbes 20 minutit. Veidi enne pliidilt võtmist lisa äädikas ja sega läbi.

5. Aseta kaaviar purkidesse ja lao. Tuleb lihtsalt võrratult ilus ja maitsev.

Suvikõrvits on väga lihtsalt valmistatav köögivili! See on rõõm süüa teha. Ja milliseid maitsvaid ettevalmistusi sellest talveks saab teha...

Squashi kaaviar valmistatakse erinevate retseptide järgi. Ja iga koduperenaine väidab, et tema retsept on parim. Ideaalse retsepti leidmine on võimalik ainult läbi arvukate katsetuste. Aga täna ma muudan teie ülesande lihtsamaks. Olen selles artiklis kogunud 5 parimat squash-kaaviari retsepti (minu maitse järgi) talveks. Kui soovite kaaviari teha ja seda kohe süüa, siis ei pea te sellele äädikat ega sidrunhapet lisama. Need lisandid on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Paljudele meeldib kaaviar, täpselt nagu poes. Kuid isegi kodus saate kaaviari valmistada mitte halvemini kui poest ostetud versioon. Ja ma kirjutan, kuidas seda teha. Samal ajal panen kirja väikesed saladused, mis aitavad teil soovitud tulemust saavutada. Nii et lugege ja valige retsept. Ärge unustage kommentaaridesse kirjutada, mida tegite. See on minu jaoks oluline.

Säilitamiseks on vaja steriliseerida purgid, kaaned ja kulp, millega squashi kaaviar valatakse. Kui purke on palju, on neid kõige lihtsam steriliseerida elektriahjus. Aseta purgid külma ahju, keera kuumus 140 kraadi peale. Kui ahi on kuum, hoia purke ahjus 10 minutit. Purke võid steriliseerida ka auru kohal (veekeetja kohale, veepanni kohale asetada rest). Purk steriliseeritakse, kui tilgad hakkavad sellest alla voolama. Keeda kaaned 5 minutit.

Selle retsepti kirjutan kõigepealt, sest pean seda lemmikuks. Ka teised retseptid on väga maitsvad, aga minu perele meeldib see rohkem kui teised. Sellesse retsepti panen kirja täiusliku squash-kaaviari valmistamise saladused. Neid saladusi teades valmistate kaaviari, mis kõigile meeldib. See pole halvem kui poes pakutav squashikaaviar ja võib-olla isegi parem. Kõik, kes proovivad, küsivad lisa...

Kõigepealt tuleb valida “õige” suvikõrvits. Pool tulevase kaaviari maitsest sõltub suvikõrvitsa kvaliteedist. Suvikõrvits peab olema värske, see tähendab hiljuti, päev tagasi korjatud. Värskuse määramiseks vaadake varre. See peaks olema roheline ja mahlane. Kui vars hakkab kuivama ja pruunistuma, siis on selline suvikõrvits juba ammu korjatud.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibul - 300 gr.
• tomatid - 300 gr.
• tomatipasta - 1 tl.
• taimeõli - 100 ml
• sidrunhape - 0,5 tl.
• sool - 1 tl.
• suhkur - 1 tl.
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• till ja petersell - 50 gr. (valikuline)

Kaaviari valmistamise meetod, nagu poes:

1.Kui võtsite noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui leiate, et suvikõrvits on üleküpsenud, lõigake kindlasti nahk ära ja eemaldage seemned. Sel juhul tuleb pärast koorimist mõõta suvikõrvitsa kaal. Lõika valmis suvikõrvits 2x2 cm kuubikuteks.

Lõikamine peaks olema sama, et kõik tükid küpsetaksid samal ajal.

2. Selleks, et kaaviar ei küpseks kaua, kuid samal ajal osutuks paksuks, tuleb tükeldatud suvikõrvits soolata ja segada. 1 kg suvikõrvitsa kohta võta 1 tase supilusikatäis soola. Jätke soolatud suvikõrvits 20 minutiks. Selle aja jooksul tõmbab sool köögiviljadest välja mahla, mida ei ole vaja toiduvalmistamisel kasutada.

3. Porgand annab kaaviarile magusa maitse ja oranži värvi. See tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Ärge riivige porgandeid! Kõigepealt lõigake 5 mm paksusteks ringideks, seejärel lõigake need ringid pulkadeks.

4. Lõika sibul 5 mm laiusteks poolrõngasteks.

5. Värsked tomatid tuleb esmalt koorida, et valmistootes ei oleks selle tükke. Naha hõlpsaks eemaldamiseks tehke tomati peale ristikujuline lõige. Seejärel vala 30 sekundit keeva veega, kurna ja jahuta külma veega. Pärast sellist kontrastset protseduuri saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.

Lõika tomatid kuubikuteks, umbes 1 x 1 cm.

6.Kui suvikõrvits on seisma jäänud, kurna sellest eraldunud mahl välja ja pigista see kätega nagu svamm välja.

7. Köögivilju tuleb praadida eraldi, sest neil on erinev struktuur ja erinev küpsetusaeg. Kui teil on majapidamises kolm panni, siis tulevad need nüüd kasuks. Kui ei, siis prae köögiviljad ükshaaval läbi. Kaaviari pole vaja liiga rasvaseks teha, nii et vala pannile 1-2 spl. õlid Oodake, kuni õli soojeneb hästi. Täieliku küpsemiseni praadida pole vaja, sest köögiviljad hauvad ikka koos.

Prae suvikõrvitsat 7-10 minutit, porgandit 10-15 minutit, sibulat ja tomatit 2 minutit.

8.Ühel pannil hakake sibulat praadima. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele tükeldatud tomatid. Prae neid köögivilju koos veel paar minutit. Teisel pannil prae suvikõrvits neid aeg-ajalt segades ja kolmandal pannil porgand.

9.Võtke paksu põhjaga kastrul ja valage sinna taimeõli (umbes 3 spl). Aedviljade kõrbemise vältimiseks määri panni põhja õli. Pange kõik praetud köögiviljad pannile.

10.Kasutage sukelblenderit, et blenderdada kõik köögiviljad ühtlaseks seguks. Võite kasutada ka hakklihamasinat, kuid sel juhul ei jää tekstuur nii ühtlane kui blenderi kasutamisel.

11. Erksama ja rikkalikuma värvi saamiseks lisage kaaviarile 1 tl tomatipastat ja segage kõik uuesti segistiga.

12.Pane kaaviar tulele ja lase keema. Vähendage kuumust madalaks. Nüüd tuleb keemisetapp, mil kaaviar tuleb viia soovitud konsistentsini. Hautamise ajal aurustub kogu liigne vedelik. Hauta kaaviar avatud kaanega. Kui sulgete kaane, voolab kondensaat pannile tagasi ja keemisprotsess viibib. Ärge unustage kaaviari aeg-ajalt segada, et see ei põleks.

13. 40 minuti pärast peate kaaviari maitsta tooma. Maitse ja lisa soola (umbes 1 tl soola 1 kg suvikõrvitsa kohta). Lisa ka jahvatatud musta pipart. Kaaviari plahvatuse vältimiseks ja hästi säilimiseks lisage pool tl sidrunhapet, samuti 1 tl suhkrut tasakaalu tagamiseks. Pikantsuse saamiseks võite soovi korral lisada paar oksa rohelust (peeneks hakitud). Kuid see pole üldse vajalik. Keeda kaaviar, keeda veel 5 minutit ja võid panna steriliseeritud purkidesse. Ära keera kuumust maha, pane purkidesse keev kaaviar!

Küpsetamise lõpus peate kaaviari soolama. Kui kohe soola lisada, siis peale keetmist võib see ülesoolatud, kuna maht väheneb.

Valmis kaaviar tuleb paks. See langeb lusika küljest suurte tilkadena, kuid ei jookse maha. Ärge unustage steriliseerida kaant ja valada keeva veega vahukulp, mida kasutate kaaviari valamiseks.

14. Ei jää muud üle, kui valmis hoidis ümber pöörata ja teki sisse mässida. Lase kaaviaril täielikult jahtuda. See on tõeliselt maitsva kaaviari retsept, paks ja särav. Seda võib julgelt nimetada ka “näpulakkumise heaks”, soovitan.

Squashi kaaviar talveks vastavalt GOST-ile

GOST-i kohane retsept sisaldab minimaalset arvu koostisosi. See on suvikõrvitsa kaaviar, mis tähendab, et suvikõrvitsat peaks olema rohkem kui teisi köögivilju. Lisaks suvikõrvitsale peate võtma teatud vahekorras ka sibulat ja porgandit (kooritud köögiviljade kaalu täpseks määramiseks on parem kasutada köögikaalu). Tomateid ei kasutata, vaid lisatakse tomatipastat, mida GOST järgi peaks olema 30%.

Kui lisate värskeid tomateid, on kaaviar vedelam ja soovitud konsistentsi saavutamiseks tuleb seda kauem keeta.

Säilitusainena kasutatakse äädikaessentsi või tavalist lauaäädikat 9%. Äädikat kasutades olete kindel, et purgid ei plahvata.

Koostisained(köögiviljad kaalutakse kooritud kujul):

• suvikõrvits - 3 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 800 gr.
• rafineeritud taimeõli - 300 ml
• tomatipasta - 3 spl. liumäega
• küüslauk - 6 nelki (valikuline)
• petersell või selleri juur - 1 spl. (riivitud)
• sool - 1 spl. slaidi pole
• suhkur - 1,5 spl. (38 gr.)
• äädika essents 70% - 1 spl. (vähemalt 1 tl)
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• jahvatatud piment - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kaaviari jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Kui õnnestus leida vaid vanu, siis lõika nende koor ära, lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Noori saab kasutada täielikult ilma midagi eemaldamata.

2.Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul jämedalt, väikesed saab lõigata 8 tükiks, riivida porgandid jämedale riivile või lõigata viiludeks. Haki või riivi petersellijuur peeneks.

3.Valage pool lõhnatu taimeõlist praepannile ja soojendage seda hästi. Aseta kõik suvikõrvitsad pannile praadima. Küpseta suvikõrvitsat keskmisel kuumusel avatud kaanega, aeg-ajalt segades. Köögiviljad kahanevad ja eraldavad mahla, mis osaliselt aurustub. Suvikõrvits jääb lõpuks poolläbipaistev ja pehme.

4.Pane suvikõrvits koos õliga, milles neid praeti, paksupõhjalisele pannile.

5. Valage vabanenud praepannile teine ​​pool taimeõli ja soojendage seda hästi. Lisa tükeldatud porgandid ja prae neid keskmisel kuumusel avatud kaanega 5 minutit. Järgmisena lisa porganditele hakitud petersellijuur, sega läbi ja jätka praadimist veel 5 minutit.

6.Lisage praetud köögiviljadele sibul, segage, katke kaanega ja küpseta veel 20 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt, et need ei põleks.

7.Vala praetud sibul ja porgand koos õliga pannile koos suvikõrvitsaga. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

8.Pane kaaviar madalale tulele ja hauta suletud kaanega kastrulis 30 minutit. Kindlasti sega aeg-ajalt, muidu läheb kõrbema. Võtke kindlasti paksu põhjaga pann.

9.Kui köögiviljad on koos hautatud, muutke need homogeenseks püreeks sukelmikseri abil. Võite kasutada ka köögikombaini (peate sellesse kaaviari üle kandma) või hakklihamasinat.

10.Pange kaaviari sisse sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja maitse järgi vürtspipar, tomatipasta, segage.

11.Keeda kaaviari madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Kaas peaks olema veidi lahti, et vesi kiiremini aurustuks. Kui küpsetate avatud kaanega, eraldub kaaviar välja, mis viib köögi saastumiseni. Keeda kaaviar soovitud konsistentsini.

12. Pigista küüslauk läbi pressi kaaviari sisse ja vala sisse äädikhape. Minimaalne äädika essentsi kogus selle kaaviari koguse jaoks on 1 tl. Äädikas on vajalik kaaviari ohutuse tagamiseks purkides. Sega ja keeda kaaviari kaane all veel 10 minutit, mitte rohkem. Maitsesta kindlasti soola ja suhkruga ning vajadusel tasakaalusta maitset. Kui see on väga hapu, võite lisada suhkrut. Ärge unustage purke ja kaaneid steriliseerida.

13. Asetage kuum kaaviar purkidesse ja sulgege kuumade steriilsete kaantega. Pöörake ümber ja mässige teki sisse, laske täielikult jahtuda. Nii et tõeline squashi kaaviar on valmis, maitsev, nagu lapsepõlves.

Squashi kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Kaaviar majoneesiga osutub väga maitsev, kuigi veidi rasvane. Kui see teid ei hirmuta, valmistage kindlasti selle retsepti järgi squashi kaaviar.

Koostis (kaalutakse kooritud köögiviljad):

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 0,5 kg
• tomatipasta - 300 gr.
• majonees - 250 gr.
• lõhnatu taimeõli - 100 ml
• suhkur - 100 gr.
• sool - 2 spl.
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.

Squashi kaaviar majoneesiga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika tükkideks, mis mahuvad hakklihamasinasse. Kui suvikõrvits on vana, paksu koorega ja üleküpsenud seemnetega, siis tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Selliseid suvikõrvitsaid tuleb pärast koorimist kaaluda.

2. Koorige, peske ja lõigake sibul suvalisteks tükkideks, mille saab läbi hakklihamasina lasta.

3.Nüüd jahvatage suvikõrvits ja sibul läbi hakklihamasina. Pane köögiviljad pannile, milles hautad kaaviari.

4.Lisa köögiviljadele majonees, tomatipasta ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Asetage keskmisele kuumusele, katke ja laske keema tõusta. Selle aja jooksul segage kaaviari kindlasti kaks või kolm korda, et see ei põleks. Kui kogu mass keeb, alanda kuumust ja hauta suletud kaane all tund aega. Squashi kaaviar vajab perioodilist segamist (iga 10-15 minuti järel).

5.Pärast tunnist hautamist lisa kaaviarile suhkur, sool ja punane pipar. Segage ja jätkake keetmist veel tund aega. Sel ajal saate purgid ja kaaned steriliseerida.

6. Pange valmis kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse (need peavad olema kuivad) ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, asetage kaanega teki peale ja mässige “kasuka alla”, kuni see täielikult jahtub (umbes päev).

7. See on kõik. Kaaviari saab hoida laoruumis. Sellest koostisosade kogusest saab 4 liitrit squashi kaaviari. Maitsev!

Vürtsikas squashi kaaviar paprikaga

See retsept sobib neile, kellele meeldib vürtsikas. Selline kaaviar on suurepärane lisand lihale (nagu adžika) või seda saab serveerida iseseisva suupistena. Retsept sisaldab rohkelt küüslauku ja teravat pipart. Neid koostisosi võid lisada oma maitse järgi, kõigile ei meeldi liiga vürtsikas toit.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg (eelistatavalt noor)
• magus pipar - 0,5 kg
• porgandid - 0,5 kg
• küüslauk - 2 pead
• jahvatatud punane pipar - 1 spl. Võid jahvatada värsket tšillipipra.
• tomatipasta - 150 gr.
• rafineeritud taimeõli - 100 ml
• sool - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.
• äädikas 9% - 3 spl.

Kuidas valmistada vürtsikat squashi kaaviari:

1.Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Lõik ei tohiks olla liiga väike, aga ka mitte liiga suur. Lõika suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, porgand viiludeks, tomatid viiludeks, paprika ribadeks. Tõsta tomatid ja suvikõrvits eraldi kaussidesse.

2. Soola suvikõrvits ja tomatid kergelt, et need mahla vabastaksid. Võtke soola kogu kaaviari üldisest soolanormist. Sel viisil valmistatud köögivilju on lihtsam keeta.

3. Vala kogu taimeõli paksupõhjalisele pannile ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid (suvikõrvits, porgand, paprika).

4.Aseta köögiviljad pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Segage kaaviari perioodiliselt, et see ei põleks. Pärast keetmist vähenda kuumust ja hauta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5.Lisage keedetud köögiviljadele tomatid, segage ja jätkake küpsetamist keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni liigne vedelik aurustub (umbes 20 minutit, aeg oleneb köögiviljade mahlasusest).

6.Nüüd lisage kõrvitsa kaaviarile viiludeks lõigatud küüslauk, segage. Järgmisena lisa tomatipasta ja sega uuesti. Kui sulle meeldib tomatimaitse, võid lisada veel pastat (200 g). Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha.

7. Nüüd peate andma köögiviljasegule kaaviari klassikalise välimuse. Selleks peate selle segistiga lihvima. Kõige mugavam on seda teha sukelmikseriga otse pannil. Kui sul ei ole blenderit, kasuta köögikombaini ja pane kõik köögiviljad kaussi.

8.Purustatud kaaviari hulka valada 2 spl suhkrut, ülejäänud sool, maitse järgi terav pipar, äädikas, segada. Kuumuta saadud segu segades keemiseni ja maitsesta. Nüüd on aeg viia maitse soovitud tasemele, näiteks lisada suhkrut, kui see osutub hapuks, või soola. Samal ajal peate kaaned steriliseerima. Selleks keetke neid lihtsalt 5 minutit. Samuti peavad purgid olema steriilsed.

9.Vala keev kaaviar vahukulbiga ettevalmistatud purkidesse ja keera kuumad kaaned peale. Pöörake kõik purgid ümber ja katke tekiga. Lase purkidel täielikult jahtuda. Ja see võib olla päev või isegi kaks päeva.

10.Naudi sügist ja talve selle vürtsika suvikõrvitsa kaaviariga!

Paks, näppu lakkuv suvikõrvitsa kaaviar

See on ebatavaline retsept, kuna see sisaldab palju porgandeid. Ja mitte ainult porgandid, vaid eelkeedetud. Kaaviar osutub paksuks, meeldivalt kollaseks, maitselt sarnaneb poest ostetud versiooniga.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg
• porgandid - 2,5 kg
• magus pipar - 0,5 kg
• sibul - 1,5 kg
• tomatid - 1 kg
• suhkur - 3 magustoidu lusikad
• sool - 3 magustoidu lusikad
• taimeõli - 350 ml
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• äädikhape 70% - 1 spl.

Squashi kaaviar tomatitega - kuidas süüa teha:

1.Porgand tuleb eelnevalt pooleks keeta. Seda on mugav teha õhtul ja alustada kaaviari valmistamist hommikul. Pese köögiviljad ja lõika tükkideks, mille saab mugavalt läbi hakklihamasina lasta.

Keedetud kaaviar pritsib ja tulistab palju. Seetõttu soovitan pliit katta fooliumiga. See tehnika kaitseb teid köögi edasise puhastamise eest.

2.Esmalt jahvatage suvikõrvits läbi hakklihamasina. Tegemist on üsna mahlaste juurviljadega, mistõttu tuleb neid kaua keeta, kuni liigne vedelik ära aurustub. Oma ülesande hõlbustamiseks aseta saadud suvikõrvitsamass kurni ja lase üleliigsel mahlal nõrguda. Suvikõrvitsa täielikuks kuivamiseks pole vaja mahla lusikaga välja pressida. Laske sellel ise nõrguda.

Lase suvikõrvitsa mahl nõrguda, küpseta suvikõrvitsat koos paprikaga, kuni mahl aurustub.

4.Järgmiseks haki tomatid, sibul ja porgand, asetades kõik eraldi kaussi. Kui peaaegu kogu suvikõrvitsas olev vedelik on aurustunud, lisa sellele saadud tomatipüree, sega läbi ja jätka küpsetamist.

5.Valage pannile taimeõli (umbes 50 ml), kuumutage see ja lisage hakitud sibul. Prae sibulat aeg-ajalt segades, kuni sibulamahl aurustub. Sibul peaks olema peaaegu kuiv. Lisa praetud sibul suvikõrvitsatele, paprikatele ja tomatitele. Hauta kõik koos.

Lisa keedetud suvikõrvitsale tomatid. Prae sibulat, kuni mahl aurustub.

6.Valage vabanenud praepannile õli (umbes 100 ml) ja asetage porgandid. Prae porgandeid, kuni pannil pole vedelikku.

7.Vala porgandid pannile koos ülejäänud köögiviljadega, sega läbi. Lisa suhkur ja sool, 3 tasapinnalist magustoidulusikat ja must pipar. Valage 200 ml rafineeritud õli ja segage kõik hästi. Kui kaaviar keeb, alanda kuumust ja hauta 1,5 tundi kuni soovitud paksu konsistentsini.

Soola ja suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

8.Köögiviljakaaviari küpsemise ajal peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. 10 minutit enne küpsetamist vala pannile supilusikatäis äädikhapet ja maitsesta soola järele. Vajadusel lisa soola või suhkrut/pipart.