Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Портокаловото сладко има приятен вкус, красив портокалов цвят и богат цитрусов аромат. Но най-важното предимство на екзотичния деликатес е неговата полза. И ако добавите други плодове или плодове към портокал, ще получите витаминна „бомба“.

Портокалов конфитюр: откъде идва и как да го приготвите правилно

Когато стане дума за сладко, човек веднага се сеща за малка купичка с вкусен, ароматен деликатес. И когато се чуе терминът "конфитюр" или "конфитюр", представата за сладост се разсейва. Междувременно тези думи означават едно и също нещо. В Русия това лакомство винаги се е наричало „ярни“. Британците нарекоха приготовленията си „сладко“, а французите ги нарекоха „конфитюр“. Но всички имаха предвид едно и също опазване.

Шотландски корени

Те направиха сладко от различни плодове, плодове и плодове. Понякога цитрусовите плодове стават основа за деликатеса. Как се появи рецептата за сладко от портокали? И на кого сме задължени за сладкото? Има две интересни версии за произхода на ястието.

1. Почит към кралица Мери. Говорим за най-невероятната жена Мария Стюарт, кралицата на Шотландия. Нейно Величество страдаше от морска болест. Личният лекар на Мери приготви резени портокал в захар за кралицата, за да лекува неприятна болест. И за да възстанови апетита на жената, той свари сладък цитрус с дюля. Кралицата харесва ястието и винаги стои на нощното шкафче.
2. Изобретение на Джанет Кейлър. Някои шотландци смятат, че деликатесът е измислен от проницателната Джанет Кейлър. Съпругът й придоби много цитрусови плодове от корабокрушенците испанци. Плодовете бяха твърде горчиви, но това не спря Дженит. Жената направи от тях деликатес, който стана много известен под името "конфитюр". Според Шотландия думата идва от името на автора „Jenith“.

За да направите портокалов конфитюр, който ще отговори на всичките ви очаквания, трябва да запомните няколко прости нюанса. И така, основните препоръки от готвачи за приготвяне на екзотични деликатеси.

• Избор на цитрусови плодове. Изберете сладки, висококачествени плодове за вашия конфитюр. Обърнете внимание не само на външния вид. Винаги опитвайте да опитате портокали, преди да ги купите. Горчивите или неподсладени цитрусови плодове няма да направят вкусно лакомство.
• Щателно измиване. За приготвяне на сладко се използва не само сладката каша, но и кората. Портокалите, транспортирани от далечни страни, се третират с химикали, за да се гарантира, че цитрусовите плодове могат да издържат на дългото пътуване. Тези вещества трябва да се измият от кората. Ето защо, преди да използвате кората, изплакнете добре плодовете със сода и след това ги залейте с вряща вода.
• Премахване на костилки. Преди да приготвите сладко от портокали у дома, не забравяйте да премахнете всички семки. Те съдържат лъвския дял от горчивината, която ще развали вкуса на сладкото.
• Правилно готвене. Докато готвите деликатеса, не покривайте тигана с капак. В противен случай вътре ще се образува конденз. Капки вода ще капят в конфитюра, което ще го накара да ферментира.
• Препоръчителни подправки. Можете да подобрите аромата на конфитюра с всякакви подправки. Портокалите са хармонично съчетани с карамфил или канела.

Селекция от идеи за конфитюр от „слънчевия“ плод

Време е да приготвите вкусни деликатеси, които могат да се превърнат в истински „акценти“ на всяка програма. Можете да направите сладко от ароматната каша или изключително от жар. Вкусна моно рецепта за портокалов мармалад или вариант, съчетаващ цитруси с много различни плодове. Всичко зависи от вашите предпочитания.

От кората

Особености. Не бързайте да изхвърляте портокалови кори. Жарката може да стане основа за оригинално и много вкусно ястие. Този деликатес под формата на къдрици ще украси всякакви печени изделия. Накисването на кората е много важен процес в тази рецепта. През това време суровината ще стане мека и ще загуби неприятния си вкус, поради което портокаловото сладко ще бъде без горчивина. Ако решите да направите сладко от портокалови кори, използвайте следния метод.

Съединение:

• портокали - три плода;
• захар - 320 г;
• вода - 420 г;
• корен от джинджифил (по желание) - 10 броя;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Стъпка по стъпка

1. Нарежете портокалите на четвъртинки.
2. Внимателно отстранете пулпата.
3. Нарежете кората на тънки лентички.
4. За портокали с дебела кора отстранете вътрешната бяла повърхност.
5. Навийте всяка лента на стегнато руло.
6. Започнете да ги нанизвате на конеца.
7. Издърпайте рулата плътно едно до друго, за да не се разплитат.
8. Напълнете детайла със студена вода.
9. Оставете кората да кисне три до четири дни, като сменяте водата два пъти на ден.
10. След няколко дни поставете "мънистата" в съд с вода и ги варете 15-20 минути.
11. След това с решетъчна лъжица отстранете къдриците и веднага ги прехвърлете в студена вода.
12. Повторете този процес на кипене-охлаждане три до четири пъти, като всеки път използвате нова вода.
13. Сега поставете портокаловите „мъниста“ в тенджера, добавете захар, налейте вода и добавете нарязан джинджифил.
14. Гответе деликатеса на слаб огън, докато сиропът заприлича на течен мед.
15. Преди да изключите котлона, добавете лимонена киселина и разбъркайте.
16. Дайте време на детайла да се охлади, след което извадете мънистата от конеца.
17. Поставете къдриците в буркан и ги залейте със сироп.

В тази форма сладкото се съхранява добре за един месец при стайна температура. Ако искате да го навиете за зимата, стерилизирайте консервата за 10-15 минути за половинлитров буркан.

Деликатес с лимони

Особености. Ако искате да изненадате семейството си с екзотични консерви, пригответе сладко от портокали и лимони. Това ястие ще ви зарадва с ярки летни цветове и ще ви предпази от настинки, тъй като съдържа двойна доза витамин С.

Съединение:

• портокали - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• лимони - 0,5 кг;
• вода - 250 мл.

Стъпка по стъпка

1. Залейте цитрусите с вряла вода.
2. След това обелете плодовете и внимателно отрежете белия слой.
3. Нарежете лимоните и портокалите на тънки резени.
4. Отстранете костилките.
5. Хвърлете цитрусови парчета в готовия сироп.
6. Гответе деликатеса на слаб огън, като не забравяте да разбърквате от време на време, за 35-40 минути.
7. Разсипете свареното сладко в буркани и навийте.

С помощта на тази рецепта можете да направите сладко за диабетици. Само захарта трябва да се замени с фруктоза.

"Пет минути"

Особености. Конфитюрът е много търсен не само поради незабавното си готвене. Деликатесът, който не изисква продължителна топлинна обработка, запазва много полезни вещества. Следващите инструкции ще ви помогнат да приготвите Five Minute портокалов конфитюр.

Съединение:

• портокали - 1 кг;
• вода - 375 ml;
• захар - 1 кг;
• лимон - един плод;
• канела - 5 гр.

Стъпка по стъпка

1. Нарежете портокалите заедно с кората.
2. Нарежете небеления лимон.
3. Разтворете захарта във вода и сложете течността на огън.
4. Веднага след като сиропът заври, хвърлете цитрусовите резени.
5. Добавете канела.
6. Оставете сместа да заври и гответе пет минути.
7. След това сложете конфитюра в буркани и го навийте.

Сладко с ябълки от бавна готварска печка

Особености. За това сладко е най-добре да вземете презрели ябълки. Такива плодове ще се сварят много по-бързо и ще осигурят необходимата основа за сладко. Цитрусът ще добави акценти към това ястие, придавайки на конфитюра фин аромат и необичаен вкус.

Съединение:

• ябълки - 0,5 кг;
• портокали - 0,5 кг;
• лимон - един плод;
• захар - 0,5 кг.

Стъпка по стъпка

1. Ябълките се обелват и нарязват на ситно.
2. Отрежете кората от портокалите и нарежете ароматната каша на филийки.
3. Измийте лимона, ако попаднете на цитрус с тънка кора, не е нужно да режете кората.
4. Нарежете лимона на парчета.
5. Поставете всички суровини в купата за мултикукър.
6. Отгоре се поръсва със захар.
7. Задайте режим „задушаване“ и гответе конфитюра за два часа.
8. По време на готвене трябва да разбъркате сладкото два пъти.
9. Смелете сладкото с помощта на блендер, тъй като консистенцията на готовото ястие обикновено е далеч от желаната (ябълките омекват бързо, което не може да се каже за портокалите).
10. Поставете горещата смес в буркани и затворете съда за зимата.

С тиквички

Особености. Ако искате нещо необичайно, тогава пригответе сладко от портокал и тиквички. Не се притеснявайте за зеленчуковата съставка. Никой няма да може да го познае в екзотично ястие.

Съединение:

• портокали - 0,7 кг;
• тиквички - 1 кг;
• лайм (или лимон) - един плод;
• захар - 0,9 кг;
• водно стъкло.

Стъпка по стъпка

1. Тиквичката се обелва и нарязва на малки кубчета.
2. Нарежете цитрусовите плодове и кората на филийки.
3. Изсипете захарта във вряща вода.
4. В получения сироп се потапят тиквичките и се варят около пет минути.
5. След това намалете портокалите и лайма.
6. Сварете сместа и гответе конфитюра на слаб огън за 40 минути.
7. Навийте готовия продукт.

С червени боровинки

Особености. Сладкото, което се основава на комбинация от портокали и червени боровинки, има необичаен вкус. Деликатесът има богат аромат, впечатлява с лека киселинност и се помни дълго време с послевкуса. За това сладко е по-добре да вземете портокали без кора.

Съединение:

• портокали - четири броя;
• боровинки - две чаши;
• захар - чаша и половина.

Стъпка по стъпка

1. Изплакнете червените боровинки под течаща вода.
2. Залейте плодовете с вряла вода.
3. Обелете портокалите, внимателно отрежете белия слой.
4. Нарежете цитрусите на красиви парчета.
5. Поставете двете съставки в тенджера и разбъркайте.
6. Изчакайте, докато плодовете и цитрусите започнат активно да отделят сок.
7. Поставете контейнера на слаб огън.
8. Оставете сока от червени боровинки и портокал да ври около десет минути.
9. След това добавете захарта.
10. Продължете да готвите лакомството още десет минути.
11. Поставете охладения продукт в буркани.

Любителите на подправките могат да добавят канела към сладкото. Въпреки това, не добавяйте много подправки, в противен случай ястието ще загуби необичайната си екзотика.

От портокалов джибри

Особености. Ако сте голям фен на портокалов сок, тогава от време на време се натъквате на каша, която постоянно се изхвърля в кошчето. Въпреки това, не бързайте да се справяте безмилостно с остатъците от цитрусови плодове. От сладкиша можете да направите много вкусно сладко.

Съединение:

• торта - 0,5 кг;
• захар - 0,3 кг;
• джинджифил - пръстен;
• вода - 50 мл.

Стъпка по стъпка

1. Поставете тортата в котел с дебели стени.
2. Смелете джинджифила и добавете към тортата.
3. Добавете захар.
4. Налейте вода и разбъркайте сместа.
5. Гответе конфитюра за един час (през това време корите ще омекнат и сладкото ще стане хомогенно).
6. Не забравяйте периодично да разбърквате сместа.
7. Поставете го в буркани и навийте.

С мандарини

Особености. Комбинацията от портокали и мандарини ще ви позволи да запомните новогодишните празници дори в обикновен ден. Този конфитюр има богат вкус и лесно ще предпази от настинки.

Съединение:

• мандарини - 0,7 кг;
• портокали - 0,7 кг;
• лимон - половин цитрус;
• захар - 1,7 кг;
• вода - 650 мл.

Стъпка по стъпка

1. Мандарините и портокалите се нарязват на филийки.
2. Изсипете захарта във водата и гответе сиропа.
3. Залейте цитрусовите плодове с горещ сироп.
4. Изстискайте лимонов сок в сместа.
5. Разбъркайте сладкото и го оставете да се накисва за няколко часа.
6. Сместа се кипва и се вари на тих огън десетина минути.
7. Приберете в хладилник.
8. Повторете процеса на кипене още три пъти.
9. След това сложете охладения конфитюр в буркани и го затворете.

С моркови

Особености. Необичайната комбинация от цитрусови плодове с млади моркови ви позволява да получите ароматно сладко. Ястието ще ви удиви с наситен портокалов оттенък и летен вкус.

Съединение:

• млади моркови - 0,6 кг;
• портокали - 0,6 кг;
• захар - 0,8 кг;
• лимон - два плода.

Стъпка по стъпка

1. Изстискайте сока от портокалите.
2. Обелете морковите и ги нарежете на кръгчета.
3. Изстискайте сока от лимона.
4. Поставете морковите в тенджера, залейте ги със сок от лимон и портокал.
5. Поставете цитрусовата каша в торба и я поставете в тенджера.
6. Настържете лимоновата кора и добавете към морковите.
7. Варете на тих огън, като сместа се разбърква от време на време, докато кората омекне напълно.
8. Извадете плика и изсипете захарта в тигана.
9. Разбъркайте сместа и продължете да готвите още час.
10. Готовото сладко разсипете в буркани и ги затворете.

С арония

Особености. Това сладко има пикантност, която аронията придава на ястието. Придава на конфитюра не само цвят, но и лека тръпчивост.

Съединение:

• портокали - 0,6 кг;
• лимон - два;
• захар - 2 кг;
• арония - 1 кг;
• орехи (ядки) - 0,25 g.

Стъпка по стъпка

1. Смелете аронията в месомелачка.
2. Накиснете цитрусите във вряща вода за десет минути.
3. След това ги нарежете, отстранете всички семки.
4. Смелете портокалите и лимоните в месомелачка.
5. Смесете двете каши, добавете ситно нарязани ядки (може и смлени).
6. Добавете захар.
7. Поставете детайла на огъня и го варете пет до седем минути.
8. След това го слагаме в буркани, затваряме и увиваме консервите.

С дюля

Особености. Дюлята съдържа много витамини и микроелементи, така че е много полезна за организма. Освен това върви чудесно с портокали. В това ще се убедите сами, ако приготвите този ароматен деликатес.

Съединение:

• портокали - 0,4 кг;
• дюля - 2,5 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 1,6 л

Стъпка по стъпка

1. Обелете дюлята, отстранете семките и нарежете пулпата на кубчета.
2. Кората и сърцевината на плода се поставят във вода и се варят 15 минути на умерен огън.
3. Прецедете сиропа и с него залейте кубчетата дюля.
4. Варете сместа десет минути.
5. Отцедете течността и добавете захарта.
6. Сварете сиропа и с него залейте дюлите.
7. Оставете сладкото да се накисва за 10-12 часа.
8. Нарежете портокала заедно с кората на малки парченца и ги добавете към конфитюра.
9. Поставете сладкото на огъня и го оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
10. Поставете кехлибарената маса в буркани и навийте.

Лакомство с пъпеш

Особености. Меден пъпеш може да бъде основа за сладко. А тропическият цитрус - портокал - ще добави екзотични нотки към ястието.

Съединение:

• пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 2 кг;
• портокал - 0,6 кг;
• вода - 0,75 мл.

Стъпка по стъпка

1. Почистете пъпеша от семките и кората, нарежете го на кубчета.
2. Поставете сместа в тенджера и добавете една четвърт от захарта.
3. В отделен съд сварете сиропа, като изсипете захарта във водата.
4. С получената сладка вода залейте пъпеша и захарта, разбъркайте.
5. Настоявайте сместа за един ден.
6. Изцедете сиропа, кипнете и напълнете отново сместа.
7. Изчакайте десет часа.
8. Нарежете портокалите и ги добавете към пъпеша.
9. Поставете сладкото на огъня, варете го, като разбърквате от време на време, докато парчетата станат прозрачни.
10. Намажете конфитюра и го навийте на руло

С фейхоа

Особености. Фейхоа съдържа много вещества, полезни за хората. Но е по-добре да ги запазите свежи. Ето защо сладкото от портокали и екзотични плодове се приготвя без варене.

Съединение:

• портокали - 240 г;
• ябълки (сладки и кисели сортове) - 180 г;
• захар - 1 кг;
• фейхоа - 1 кг.

Стъпка по стъпка

1. Нарежете всички плодове на филийки, без да отрязвате кората.
2. Смелете ги с помощта на месомелачка.
3. Смесете ароматното пюре със захарта.
4. Наредете сладкото в буркани и покрийте с найлонови капачки.

С тиква и сушени кайсии

Особености. За сладко изберете ярко оранжева, сладка тиква. Именно тя е в състояние хармонично да допълни леката киселинност на портокала. Този конфитюр понякога се приготвя на парчета. По желание сладко от портокали, сушени кайсии и тиква може да се прекара през месомелачка. В този случай ще получите хомогенно сладко.

Съединение:

• тиква - 450 г;
• захар (за предпочитане кафява) - 75 g;
• оранжево - две бр.
• сушени кайсии - десет броя;
• вода - 40 мл.

Стъпка по стъпка

1. Накиснете сушените кайсии в студена вода, като периодично сменяте водата, за около шест часа.
2. Нарежете портокалите заедно с кората на филийки.
3. Обелете тиквата и нарежете на парчета.
4. Нарежете сушените кайсии.
5. Прекарайте всички съставки през месомелачка.
6. Пригответе сироп от водата, в която са киснали сушените кайсии и захарта.
7. Смесете сладката основа с ароматния препарат.
8. Поставете сместа на огъня в котел с дебели стени.
9. Варете сладкото за 15-20 минути, като не забравяте да бъркате.
10. Нареждат се в буркани и се затварят с капачки.

С физалис

Особености. Physalis обикновено се използва за украса на готови ястия. И само малцина знаят, че можете да направите ароматно и много здравословно сладко от необичайни плодове.

Съединение:

• портокали - 0,45 кг;
• физалис - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• канела - 7 гр.

Стъпка по стъпка

1. Набодете чистите плодове на физалиса с клечка за зъби.
2. Поставете ги в тенджера и ги поръсете със захарта.
3. Изчакайте 10-12 часа да си пусне сока.
4. Поставете тигана на слаб огън.
5. Ако няма достатъчно сок, налейте малко вода.
6. Кипнете сместа, отстранете пяната и изключете котлона.
7. Нарежете портокала, включително кората.
8. Добавете цитрус към физалис, добавете канела.
9. Разбъркайте сместа и оставете за един ден.
10. След тази инфузия преместете тенджерата на огъня и отново оставете сладкото да заври.
11. Намалете котлона и оставете да къкри до пълното омекване на физалиса.
12. Разпределете сместа в буркани, навийте на руло и покрийте с одеяло.

Никога не изхвърляйте кората, дори ако рецептата за портокалов конфитюр не включва използването на кората. Запомнете една тайна. Ако вземете кората и я смилате в месомелачка и след това я добавите към сладкото, препаратът ще придобие невероятен портокалов аромат. В същото време дори истински гурме няма да може да опита самата жар.

Днес приготвяме вкусно сладко от портокали и мандарини по най-добрите рецепти.

Много вкусен и сладък деликатес е сладкото, което може да се направи от голямо разнообразие от плодове, плодове и дори зеленчуци.

Ще научите как да приготвяте специално сладко от портокали и мандарини по чудесни рецепти.

Леко подобрихме обичайните рецепти за сладко, като добавихме собствени вкусове за приготвяне на сладко. Създадохме истински сладки шедьоври, достойни за вкуса и на най-претенциозния гурме.

Сладко от портокали

Това сладко се прави от [белени или необелени портокали. В зависимост от рецептата към него се добавят различни подправки, както и други цитрусови плодове.

Класическо сладко от портокали

За да го подготвим ще ни трябва:

• портокали - 1 килограм,
• захар - 1,5 кг,
• вода - 2 чаши.

Приготвяне на сладко от портокали:

1. Отрязваме кората на портокалите, разрязваме плодовете наполовина, а след това половинките нарязваме на филийки или малки кубчета.
2. Махаме семките на портокалите, за да не горчи сладкото.
3. Пригответе сироп от захар и вода, след което добавете към него нарязаните портокали.
4. Сварете портокалите в сироп на слаб огън. Не оставяйте да заври - 1,5 - 2 часа, докато сладкото се сгъсти.

Портокаловото сладко е готово.

Сладко от портокал и лимон

С тази рецепта ще получите вкусен десерт, с който ще зарадвате семейството си и ще изненадате приятно гостите си.

За да се подготвите, вземете:

• портокали - 4 броя,
• лимони - 6 броя,
• джинджифил - 200 грама,
• захар - 1,5 килограма, вода - 1,2 литра.

Приготвяне:

1. Нарежете портокалите и лимоните (небелени), отстранете семките, добавете към тях ситно нарязан джинджифил.
2. Смесете цялата маса и я напълнете с вода - 1,2 литра.
3. Поставете плодовете на огъня и оставете сместа да заври, след което оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа.
4. След това добавете захар към портокаловото сладко, разбъркайте, докато се разтвори напълно и гответе на силен огън, докато сладкото се сгъсти.

Сладко от портокал и ревен

За приготвяне:

портокали - 4 броя,

лимон - 1 бр.,

ябълки - 2 броя,

захар - 1 килограм.

Приготвяне:

1. Обелете ревена и го нарежете на малки кубчета.
2. Ревенът се залива със захар, налива се 1 чаша вода и се вари в емайлиран съд на слаб огън.
3. Портокалите и лимоните нарязваме заедно с кората, премахваме семките, ябълките нарязваме на кубчета.
4. Изсипете всички плодове в тигана с ревена и гответе сладкото до гъстота.

Готовото сладко от портокали и ревен наредете в пастьоризирани буркани и покрийте с капаци.

Сладко от портокали без варене

1. Нарежете портокала на филийки, отстранете семките и го прекарайте през месомелачка.
2. Ще измием един килограм цариградско грозде и ще ги прекараме през месомелачка.
3. Смесете портокал и цариградско грозде, добавете един и половина килограма захар към сместа. Сладкото се поставя в добре измити и попарени с вряща вода буркани със сода.

Портокаловото сладко затваряме с обикновени найлонови капачки, няма нужда да го навиваме.

За приготвяне:

• мандарини - 1 килограм,
• захар - 1 килограм,
• вода - 1 чаша.

Приготвяне:

1. Поставете мандарините в гореща вода за 5 минути, след това извадете от нея и охладете плодовете в студена вода за един час.
2. Готовите мандарини нарежете на половинки и ги разделете на филийки.
3. Нека приготвим сироп от захар и вода, сложете мандарини в него.
4. Гответе сладкото от мандарини на слаб огън, като разбърквате, докато се свари.

Необичайна и много проста рецепта за сладко от мандарини

съставки:

• Мандарини - 500 грама,
• захар - 500 грама,
• коняк - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки.
2. Добавете захарта и коняка към мандарините и оставете да се накисват за 12 часа.
3. След това гответе сладкото от мандарини на слаб огън, като разбърквате, в продължение на четиридесет минути.

Когато сладкото е готово, охладете го и го наредете в буркани.

За приготвяне:

• Големи мандарини - 7 броя,
• захар - 500 грама,
• една пръчица канела.

Приготвяне на сладко от мандарини:

1. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки.
2. Поставете готовите мандарини в емайлиран тиган, добавете захар и оставете да се накисват за една нощ.
3. Нарежете кората на една мандарина на парчета и добавете към запарените мандарини.
4. Поставете сместа на слаб огън.
5. След 20 минути добавете пръчка канела към сладкото, след което гответе сладкото от мандарини още 20 минути.

Когато конфитюрът е готов, извадете пръчката канела, оставете да изстине и го наредете в буркани.

Приятен апетит!

В нашата страна е обичайно да се прави сладко през лятото, защото тогава идва времето за узряване на плодовете и плодовете за този сладък деликатес. Но трябва да опитате този десерт през зимата, като го предлагате за чай или го използвате за приготвяне на сладки пайове. Ситуацията е точно обратната. Препоръчително е да го приготвите след основната новогодишна ваканция, когато цената на цитрусовите плодове падне до максимума. В нашата статия предлагаме интересни рецепти за сладко от мандарини на резени със снимки. С описание стъпка по стъпка всеки може да приготви такъв сладък деликатес у дома.

Рецепта за сладко от мандарини на филийки с канела

Такъв сладък деликатес не само се оказва много вкусен, но и носи много ползи за тялото. Сладкото от мандарини съдържа витамин С, който има благоприятен ефект върху имунната система и забавя процесите на стареене. Този десерт съдържа и много рядък витамин К, който е отговорен за еластичността на кръвоносните съдове.

Стъпка по стъпка описание на рецептата за сладко от мандарини на резени (със снимки) ще ви позволи да приготвите сладък деликатес без много усилия:

1. Измийте обилно мандарините, подсушете ги и ги обелете.
2. Разделете плодовете на филийки. За сладко ще ви трябват 400гр.
3. Почистените филийки се поставят в тенджера и се засипват със захар (400 г).
4. Добавете 50 ml пречистена вода и смляна канела (½ чаена лъжичка).
5. Внимателно смесете съставките, като внимавате да не повредите резенчетата мандарина.
6. Покрийте тигана с капак и оставете на масата за 6 часа, така че мандарините да пуснат сока си.
7. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете съдържанието да заври. Сварете мандарините за 3 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги наредете в стерилизирани буркани.
8. Върнете съда със сиропа на котлона и го намалете с една трета. След това изсипете резените мандарини върху него. Готовото сладко охладете и сервирайте.

Слайс от мандарина с коняк

Десертът, приготвен по следната рецепта, ще се хареса особено на възрастните. Вкусът на коняка практически не се забелязва, но благодарение на тази съставка конфитюрът се оказва много ароматен. Подготовката му стъпка по стъпка е както следва:

1. Малките мандарини без семки (500 г) се обелват и нарязват на резенчета.
2. Цитрусовите плодове се прехвърлят в тенджера, засипват се със захар (500 г) и се заливат с коняк (50 мл).
3. На стайна температура мандарините се оставят покрити за една нощ. До сутринта трябва да са пуснали достатъчно сок.
4. Тиганът с мандарини се поставя на слаб огън. Според рецептата сладкото от мандарини на резени трябва да къкри на котлона около 40 минути. Не е необходимо да го довеждате до кипене.
5. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, покриват се с капачки, охлаждат се и се съхраняват в хладилник.

Този деликатес има нежна текстура и приятен пикантен вкус и аромат. Пригответе сладко на резени от мандарини, портокали и смлян джинджифил в следната последователност:

1. Цитрусовите плодове (1 кг мандарини и 1 голям портокал) се обелват, нарязват се на резени и се засипват със захар (500 г). Съставките се оставят в тази форма за една нощ.
2. След известно време поставете тигана на среден огън. Добавете смлян джинджифил (2 ч.л.) към мандарините. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе за 1 час.
3. Сладкото се отстранява от котлона и се охлажда напълно.
4. Тиганът се поставя отново на огъня. В него се изсипват още 500 г захар и пакетче ванилин, след което сладкото се довежда до кипене и се вари 60 минути.
5. Готовият деликатес се поставя в буркани, покриват се с капаци и се навиват с отварачка. Може да се съхранява на хладно и тъмно място 1 година.

Как да си направим сладко от мандарини в бавна готварска печка?

По следната рецепта можете да приготвите истински захаросани мандарини. Сладкото от мандарини се приготвя на резени, но направо с кората. Как да направите това правилно е представено в следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Мандарините (6 бр.) се измиват обилно, заливат се с вряла вода и се нарязват на 8 части направо с кората.
2. Готовите резени се поставят в купа на мултикукър, заливат се със сока от 1 портокал и се засипват със захар (2 с.л.).
3. Смесете съставките, затворете капака на мултикукъра и задайте програмата "Задушаване". Времето за приготвяне на конфитюра е 2 часа. Тогава ще се окаже гъсто и много вкусно.

Сладко от мандарини с киви и лимон

Този ярък деликатес със сигурност ще зарадва любителите на сладкото с приятния си вкус. Сладкото от мандарини се приготвя на резени в следния ред:

1. Половината от общото тегло на мандарините (500 г) се обелват и разделят на резени, а втората част се нарязва на 4 части директно с кората.
2. Кората на лимона (без бялата част) се нарязва на тънки ивици.
3. Изсипете 1 кг захар в тенджера и добавете 300 мл вода.
4. Щом сиропът заври добре, добавете лимонова кора и гответе 2 минути. След това в тигана се нареждат резените мандарини. След 1 минута сиропът може да се свали от огъня.
5. След като конфитюрът се охлади напълно, оставете съдържанието на тигана отново да заври, гответе 2 минути, отстранете от огъня и охладете.
6. По това време кивито (200 г) се обелва и нарязва на филийки. От един лимон се изстисква сок.
7. Сладкото в тенджерата отново се довежда до кипене. В него се изсипва кивито и се налива лимонов сок. След 3 минути интензивно кипене сладкото може да се нареди в буркани.

Рецепта за сладко от ябълки и мандарини на резени

Всеки, без изключение, харесва сладко от ябълки. Но следващият деликатес се оказва още по-вкусен, тъй като по време на процеса на приготвяне към ябълковото пюре се добавят кора и резенчета мандарина. Конфитюрът от тези плодове се приготвя в следния ред:

1. Ябълките (1 кг) без кората и сърцевината се настъргват, заливат се с вода (2 с.л.) и се варят до пюре. След това се пасират допълнително с блендер.
2. Кората на мандарините се настъргва. Самите плодове се разделят на резени.
3. Добавете мандарини (1 кг) и кора към ябълково пюре, добавете 1 кг захар.
4. След като заври сладкото се готви 20 минути. След това можете спокойно да го поставите в буркани и да го затворите за зимата.

Сладко от мандарини с кора за зимата

По правило мандарините се белят, когато се консумират. Има горчив вкус, който малко хора ще харесат. Всъщност кората съдържа много повече витамини от пулпата на мандарините. Съдържа и етерично масло, което е доказано ефективно в борбата с вирусите. Не по-малко вкусно е сладкото от мандарини, приготвено с кората. И изобщо не е трудно да се готви:

1. Зрелите, но еластични мандарини с тънка кора (1 кг) се нарязват на тънки пръстени с дебелина 5 мм.
2. Готовите плодове се нареждат в тенджера на пластове, поръсени със захар.
3. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на масата за една нощ. През това време мандарините ще пуснат сок.
4. Тиганът се поставя на слаб огън. Сладкото се довежда до кипене, готви се 5 минути при непрекъснато бъркане и се охлажда.
5. Подобни действия се повтарят три пъти. През това време сладкото трябва да стане гъсто, докато сиропът ще остане прозрачен.
6. Готовото сладко се поставя в стерилизирани буркани, покриват се с изварени капачки и се затварят с отварачка. Можете да го съхранявате цяла зима.

Следните съвети ще ви помогнат да направите сладкото още по-вкусно, здравословно и красиво:

1. Когато разделяте мандарините на резени, трябва да премахнете всички бели жилки от тях и, ако желаете, тънкия слой.
2. Мандарините за сладко трябва да се избират узрели, но твърди. Само в този случай те няма да се разпаднат по време на готвене, а ще запазят оригиналната си форма.
3. Ако замените водата с портокалова, когато приготвяте сладко, вкусът на сладкия деликатес ще бъде по-ярък и наситен.

Няма да изненадате никого, освен ако не добавите някакъв екзотичен компонент. Но ярки, елегантни портокали... Портокаловото сладко е не само вкусно, но и красиво, здравословно и необичайно, и..., и..., и... Както виждате, предоставихме достатъчно доказателства, за да решим на кулинарен експеримент и Опитайте да направите сладко от портокали по една от следните рецепти.

Портокалов конфитюр: проста рецепта

Тази универсална рецепта ще ви помогне да приготвите деликатес за чай или за увиване за зимата.

Ще имаш нужда:

портокали;

захар (в размер на 1 кг пясък за същото тегло на пулпа - ще ви трябва кухненска везна!);

вода - 500 ml за всеки килограм пулп.

Зрелите плодове, в идеалния случай с тънка кора, са подходящи за приготвянето на това сладко. Измиваме ги с четка, като старателно почистваме кожата. Да изсъхнем.

Обелете кората. В готовото сладко кората изглежда красива на ивици, но можете да я нарежете, както сметнете за добре. Удобно е да обелите кората с помощта на специално устройство; Можете също да използвате обикновено ренде или дори белачка за зеленчуци.

И така, нарежете кората на тесни лентички, залейте с вода и оставете на котлона. Гответе 10 минути след кипене, изцедете водата; Залейте с чиста вода и отново поставете на котлона. Оставете да заври, изчакайте две минути и отново изцедете водата. Всички тези манипулации са необходими, за да се премахне възможната горчивина от портокаловата кора.

Почистваме плодовете, премахваме пулпа от филми и семена. Поставете обелените резени портокал в съд с кората и претеглете получените суровини за сладко. В портокаловата смес се изсипва същото количество захар и се долива вода (500 мл за всеки килограм обелени портокали).

Оставете сладкото да заври на умерен огън и гответе още час и половина, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната. По това време сладкото трябва да се сгъсти.

След това разсипете портокаловото сладко в стерилизирани буркани и веднага затворете. Обърнете бурканите; покрийте с одеяло и оставете, докато изстине.

По същия начин можете да направите сладко в бавна готварска печка.

Нека да дадем изчислението малко по-точно:

килограм портокали с тънка кора;

чаша захар;

чаша вода.

Почистваме портокалите, премахваме филмите и ги поставяме в тенджера за мултикукър. Добавете захар и добавете вода - оставете цитрусовата каша в това състояние за един час или още по-добре за една нощ. След това оставете тенджерата в отворения мултикукър, докато заври, плюс пет минути за готвене. Можете да изберете режим „варене на пара“, „задушаване“ или „печене“. Не отивайте далеч - трябва да можете да разбърквате сладкото, за да не загори. След това изключете мултикукъра и оставете конфитюра, докато се охлади напълно. Загряваме отново и варим след кипене още пет минути на две партиди, след което разсипваме сладкото в стерилизирани буркани и затваряме.

След първото варене можете да пюрирате съдържанието на тигана с блендер, ако искате да получите сладко.

същият брой портокали и лимони;

1 кг захар на 1 кг плодове;

250 мл вода за всеки килограм плод.

Държим цитрусите във вряща вода в кората за 5 минути, след което ги обелваме, нарязваме на парчета, пръстени или филийки, като премахваме семките по пътя.

По това време изсипете захарта във водата, оставете сиропа да заври и изчакайте, докато захарта се разтвори.

Добавете готовите плодове към сиропа и гответе 40 минути на слаб огън при редовно разбъркване, след което конфитюрът от портокал и лимон веднага се изсипва в буркани и се навива.

Като правило, освен тиква и портокал, към тази версия на конфитюра се добавя и лимон. Предприеме:

1 кг тиквена каша;

850-1000 g захар;

1 голям сочен портокал;
1 лимон.

Измийте тиквата и нарежете на малки парчета. Обелваме портокала, но не и лимона. Почистете от семките и нарежете на ситно (лимон с кората). Поръсете всички съставки за сладкото със захар и оставете да престои една нощ.

Поставете съда със суровините за сладко на слаб огън и гответе, докато се сгъсти, обикновено това отнема поне половин час. Навиваме готовото сладко от тиква с портокали в стерилизирани буркани и оставяме да изстине с главата надолу под одеяло.

По желание готовото сладко може да се пасира и да се свари отново, преди да се консервира.

Предприеме:

1 кг ябълки;

1 портокал;

500 г захар.

Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета, като по пътя премахнете семките. Нарязваме и портокалите, но оставяме кората; отстранете семената и разбийте пулпата с блендер. Добавете към наситнените ябълки и добавете захарта. Гответе на слаб огън 40-50 минути при редовно разбъркване; признаци за готовност са бавното изтичане на сиропа от лъжицата. Това сладко може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие или да се съхранява в хладилник.

1 кг тиквички;

3 портокала;

1 кг захар.

Измийте и настържете тиквичките, поставете в емайлиран съд и поръсете със захар. Оставете за една нощ.. Гответе на умерен огън за 30 минути, като разбърквате, след това изключете котлона и оставете да се охлади за няколко часа.

При повторно готвене добавете готови портокали към сладкото: измити, обелени и без костилки, нарязани на парчета. Оставете отново да заври, оставете да ври 15 минути и оставете настрана да изстине. Третото готвене включва кипене в продължение на 15 минути, след което сладкото веднага се изсипва в стерилни буркани.

Красиво сладко, което лесно може да се превърне в подарък за всеки - разбира се, ако човекът не е алергичен към цитрусови плодове. Предлагаме ви един визуално впечатляващ (и трудоемък) вариант – и неговият олекотен вариант, който също е красив и вкусен, но ще изисква много по-малко усилия от вас.

5 големи портокала;

600 ml вода;

500 г захар.

Измийте цитрусите - за това е добре да използвате четка. Обелваме портокалите, като правим спретнати разрези върху кората: първо разделяме всеки портокал на 4 части, а след това нарязваме всеки сегмент на тънки ивици. Отстраняваме кората както е: с кората и бялата вътрешна част. Напълнете готовите ивици със студена вода и накиснете за един ден, като периодично сменяте водата.

Сега започва усърдната работа, която изисква постоянство от вас. Занаятчиите дори ще го харесат! Отрязваме вътрешната бяла част, след което навиваме всяка лента на сравнително стегнато руло и я навиваме на конец с помощта на обикновена игла (само не използвайте твърде тънка, в противен случай може да се счупи). Най-добре е да използвате бял конец.

Вариант за тези, които обичат по-семпло е да нарежат кората на малки квадратчета и да не се занимават с конец.

Изсипете студена вода във всеки топлоустойчив съд, потопете получените мъниста, направени от портокалови спирали от портокалова кора, в нея и поставете на слаб огън. Оставяме да заври и оставяме да къкри още 15 минути, след което отцеждаме водата. Правим същото още два пъти.

Сгответе сиропа: за да направите това, добавете захар към чиста вода и гответе, като намалите топлината, след като заври. За да предотвратите преваряването на сиропа, периодично проверявайте готовността му: капка сироп върху чинията не трябва да се разпространява. На този етап сиропът се счита за готов, изключете котлона и оставете сиропа да се охлади, след което изсипете прясно изцеден лимонов сок в него.

Поставете спиралите (все още на резба) в сиропа и оставете сместа да заври. Отстранете внимателно портокаловата кора от конеца и насипете горещото сладко в сухи, стерилизирани и леко затоплени буркани. Да се ​​навием.

1 кг портокали;

100 г пресен корен от джинджифил;

1 кг захар;

2 литра питейна вода.

Измийте добре цитрусовите плодове, обелете ги, изстискайте сока от пулпата и я нарежете на ситно. Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде. Поставете пулпата, джинджифила, сока, захарта и водата в съд за приготвяне на сладко.

Поставете тенджерата на котлона на слаб огън и бавно оставете да заври, след това леко увеличете топлината и гответе, като разбърквате, четвърт час, докато се сгъсти.

Насипваме горещ в стерилизирани и затоплени буркани и затваряме.

Необичайна комбинация от цариградско грозде и портокали е друга рецепта, която да добавите към кулинарния си репертоар. Ще имаш нужда:

1 кг зрели цариградско грозде;

3 портокала;

1 кг захар.

Пригответе цариградско грозде: измийте ги, откъснете стъблата. Измиваме и портокалите и ги нарязваме на едри парчета заедно с кората, като не забравяме да премахнем семките. Готовите плодове прекарваме през месомелачка, добавяме захар и оставяме, докато захарта се разтвори, след което сладкото може да се постави на котлона.

След като сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, след което веднага разсипете в стерилни буркани и консервирайте.

За да направите това сладко ще ви трябва:

500 г мандарини;

500 г портокали;

1-1,2 кг захар;

500 мл вода.

Бланширайте всички плодове във вряща вода за 5 минути, след това отцедете водата и оставете цитрусите да се охладят на стайна температура.

Направете сироп от вода и захар. По това време пригответе плодовете: нарежете мандарини и портокали на тънки филийки заедно с кората. В същото време отстранете всички семена.

Готовите плодове се заливат със сиропа и се оставят за няколко часа. След това гответе в три подхода; Времето за кипене за всеки подход е 15 минути. Трябва да минат няколко часа между партидите, така че сладкото да има време да се охлади напълно.

В края на готвенето, по време на третия подход, добавете прясно изцеден лимонов сок. Насипете горещо сладко от мандарини и портокали в буркани и затворете.

3 големи портокала;

2 големи зрели киви;

половин лимон;

800 g захар;

100 ml вода;

пакетче ванилова захар.

Нарязваме портокала и лимона на парчета, освобождаваме ги от семките, след което ги прекарваме през месомелачка или ги смиламе с блендер. Изсипете захарта в полученото пюре и поставете тенджерата на умерен огън.

Докато сместа се приготвя да заври, работим върху кивито. Обелете го и го нарежете на кръгчета или филийки - както ви харесва. Изсипете нарязаното киви в току-що сварената смес от лимон и портокали, разбъркайте и продължете да готвите още 25 минути, след което полученото сладко веднага се изсипва в буркани; навивам.

1 кг банани;

1 кг портокали;

1 кг захар.

Количеството захар може да се намали, тъй като... Поради сладостта на плодовете самата захар може да ги направи приятни.

Обелете бананите и ги нарежете на филийки. Почистваме портокалите от кори и филми и премахваме семките. Поставете пулпата в купа за приготвяне на сладко, сложете банани отгоре, но не бъркайте. Третият слой е захар. Поставете сместа на слаб огън, оставете да заври и след това разбъркайте.

След като заври, гответе сладкото от банани и портокал за 40 минути, като не забравяте да отстраните пяната, и след това го изсипете в буркани; навивам.

1 кг круши;

1 малък портокал;

1 кг захар;

2/3 с.л. вода.

За това сладко изберете зрели, но не презрели плодове. В зависимост от сорта решаваме дали да оставим кората на плода в сладкото (твърде дебелата и груба кора ще стане още по-твърда в сладкото). Нарежете всяка круша на тънки филийки и поставете в съд с вода и сол в размер на 1 ч.л. сол на 1 литър вода.

Приготвяме сиропа от посоченото количество вода и захар. Отцедете крушите в гевгир, след това ги поставете в сиропа и гответе 7 минути на слаб огън. Съдът със сладкото се покрива с мрежа или марля и се оставя да изстине, може и цяла нощ.

При повторно готвене сложете сладкото от круши да заври, варете 7 минути и отново оставете настрана за няколко часа. Повтаряме този етап три пъти.

По време на последното готвене добавете тънко нарязан портокал към сладкото. Последното варене е най-дълго - 30 минути на тих огън; Не забравяйте да разбъркате сладкото. Разсипете в стерилни буркани и затворете.

3-4 малки райски ябълки;

1 портокал;

1,5 с.л. Сахара.

Райските ябълки се обелват, нарязват се на парчета, слагат се в тенджера и се захаросват. Отстранете кората от портокала и изстискайте сока. Добавяме и сока и кората в тенджерата с райските ябълки.

Поставете тигана на огъня и след като заври, гответе на слаб огън още 20 минути. Оставете настрана и оставете да изстине. След няколко часа повторно готвене варете сладкото още 10 минути и го изсипете в стерилни буркани.

1 кг боровинки (също замразени);

1 портокал;

1 кг захар;

200 мл вода.

Измийте добре горските плодове и портокала. Настържете ситно кората от портокала. Изстискайте сока от самия плод и го разредете с вода, така че общият обем на течността да е 250 мл.

Пригответе сиропа - за да направите това, изсипете захарта със смес от вода и сок и доведете сиропа до кипене, след което веднага слагаме всички боровинки в него и варим около 15 минути - докато сладкото леко се сгъсти, след което изсипваме кората в сладкото и гответе още 5 минути.

Изсипете горещо сладко от червени боровинки с портокал в стерилни буркани и навийте.

Необичайно, но изключително вкусно сладко от моркови с портокал и бадеми. да пробваме ли

Ще имаш нужда:

1 кг моркови;

2 портокала;

150 г бадеми;

1-1,1 кг захар;

4 с.л. пчелен мед;

1,2 литра вода за пиене + 2 литра вода за готвене.

Измийте морковите, обелете ги, измийте ги отново и ги настържете. Докато работим с морковите, на огъня е тенджера с 2 литра вода. Поставете морковите във вряща вода и оставете да се варят 10-15 минути. Отцедете съдържанието на тигана в гевгир и сиропирайте.

За да направите сиропа, изцедете сока от портокалите и го изсипете в тенджера за приготвяне на сладко. Добавете там захар и мед и приготвена питейна вода. Поставете сиропа на огъня и варете точно 7 минути, след това добавете морковите към сиропа и гответе още 25-35 минути.

Ако разполагате с необелени бадеми, запарете ги в гореща вода за 10 минути, след което отцедете водата през гевгир и почистете люспите от ядките.

В края на варенето на сладкото добавете прясно изцеден лимонов сок и цели бадеми. Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и консервирайте.

За червено френско грозде вземаме продукти в следните пропорции:

1 кг касис;

1 кг портокали;

1-1,2 кг захар.

За касис изчислението е както следва:

1 кг касис;

2 портокала;

1,5 кг захар.

Технологията за приготвяне на сладко от касис с портокали е една и съща и в двата случая. Измийте плодовете и плодовете, подредете касиса. Измийте портокалите, нарежете ги на парчета с кората и отстранете семките.

Готовите плодове смелете в блендер до гладкост, добавете захарта и разбъркайте. На този етап захарта почти се е разтворила и такова студено сладко вече може да се постави в буркани и да се съхранява в хладилник. За по-дълготраен резултат и независимост от домакинските уреди конфитюрът може да се загрее, но не и да заври, след което се поставя в стерилни буркани, навива се и се съхранява на хладно място.

1 кг кайсии;

1 портокал;

800 g захар;

1/3 лимон.

Измийте добре всички плодове. Изстискайте сока от лимона и го изсипете в съд за приготвяне на сладко. Добавете и захарта там.

Нарязваме портокала на парчета заедно с кората, но внимателно избираме семките - не ни трябват в сладкото. Подгответе кайсиите: разделете ги на половинки и отстранете костилките. Прекарайте нарязаните портокал и кайсии през месомелачка или ги смелете в блендер до пюре. Добавете сместа към лимоновия сок и захарта.

Варете на умерен огън до завиране, като разбърквате. Уверете се, че цялата захар е добре разтворена. След това увеличете котлона и оставете да къкри 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Не забравяйте да премахнете пяната.

Насипете горещо сладко от кайсии с портокал в буркани и навийте.

2 грейпфрута;

1 портокал;

400 г захар.

Обелете грейпфрутите и портокалите, отстранете семките и ципите - оставете само пулпата. Накиснете лимона във вряща вода за две минути и подсушете; разтрийте кората от него на ситно ренде и го добавете към готовата цитрусова каша. Изстискайте сока от самия лимон и го изсипете в съда със суровините за сладко.

Оставете сладкото да заври на умерен огън, като не забравяте да разбърквате от време на време, след което гответе на слаб огън, докато обемът му намалее наполовина.

Това сладко от грейпфрут и портокал съхраняваме в хладилника или го разсипваме горещо в стерилни буркани и затваряме.

Надяваме се, че нашата селекция от рецепти за сладко от портокали ви е харесала и сте избрали няколко вкусни идеи, които да реализирате.

Ева Кашиоспециално за сайта

2015, . Всички права запазени. Копирането е забранено.

Много хора свързват невероятния аромат и вкус на мандарините с Нова година, мразовити вечери на зимните празници, приказки и добро настроение. Понякога ми се иска да мога да върна тези спомени. Ами ако превърнете този плод в сладко от златен кехлибар? Тогава духът на детството и празника винаги ще бъде на една ръка разстояние.

Могат ли мандарините да се използват за приготвяне на сладко?

Основната ценност на мандарините, както и на всички цитрусови плодове, е високото им съдържание на витамин С. Те се различават от лимоните и портокалите по по-слабо изразена киселинност и донякъде рохкава структура на кората, което значително улеснява обелването на плодовете. В допълнение, наблюдателите на теглото ще отбележат ниското съдържание на калории в продукта.

Не само пулпата е ценна за сладко: мандарините почти винаги се варят с кората. Затова не забравяйте да измиете добре плодовете преди готвене.

Забележка! Някои продавачи покриват мандарините с тънък слой восък за по-добро съхранение. Затова опитайте да миете плодовете с твърда гъба или четка със сапун. В края на тази „процедура за баня“ изплакнете добре мандарините или ги залейте с вряща вода.

За сладко можете да използвате не само пулпата, но и кората на мандарините

Има смисъл да се научите да различавате мандарините по това къде растат. Преди това продавахме предимно абхазки и грузински сортове. Но сега почти по всяко време на годината в магазините можете да намерите плодове от Турция, Испания и Израел.

Характеристиките на климата и почвата във всеки регион придават на мандарините определени свойства:

• Израелските и испанските са много лесни за почистване;
• Турските са предимно малки по размер, светлооранжеви на цвят, почти без семки;
• Абхазката и грузинската имат лека приятна киселинност и вкус и аромат, които са обичани от детството. Освен това за обработката на тези плодове се използват минимум химикали.

За направата на сладко можете да използвате всичко, освен семките, които обаче не трябва да се изхвърлят. От тях можете да отгледате няколко красиви мандаринови дървета във вашия апартамент.

Избор на съставките

На първо място, това са, разбира се, мандарини. Избирайте ги отговорно. Плодовете трябва да са равни, гладки, за предпочитане с еднакъв размер.Изобщо не трябва да се използват смачкани, загнили плодове.

Много домакини, които знаят много за конфитюра от мандарини, настояват, че е по-добре да вземете малки, леко незрели плодове, които запазват формата си при варене. Големите, презрели плодове няма да изискват голямо количество захар, но те са подходящи само за сладко или консерви, в които формата на мандарини или резени не е важна.

Не се съмнявайте, можете да направите отлично сладко от всякакви мандарини.

В допълнение към мандарините ще ви трябва вода и захар - основните компоненти на всяко сладко. Стандартните пропорции са следните: за 1 кг мандарини, 0,5 л вода и 1 кг захар.Но в някои рецепти се отклоняваме от тези показатели, за да постигнем специален вкус и консистенция.

Е, какво ще кажете без допълнителни съставки? Нито един десерт не е завършен без подправки. Можете да добавите канела, ванилия, звездовиден анасон, ароматни билки към сладкото, както и да комбинирате мандарини с други плодове и дори зеленчуци, като тиква. Повярвайте ми, ще се окаже много вкусно!

Рецепти за готвене стъпка по стъпка

Предлагаме ви няколко варианта за приготвяне на сладко от мандарини.

Сладкото от мандарина ще бъде истинска декорация на десертната маса

Сладко от резенчета мандарина

Знаете, че цитрусовите плодове вървят чудесно с подправки, нали? Предлагаме ви да приготвите десерт от резени мандарина, като добавите канела, звездовиден анасон, ванилия и дори малко коняк. Сладост, тръпчивост и фин аромат - това ще изпълни вечерта ви, когато отворите буркан от това сладко!

Ще имаш нужда:

1. Обелете мандарините, отстранете белите слоеве, отстранете семките. Разполовете филийките.

   Отстранете корите и семките от мандарините

2. Поставете резенчета мандарина в тенджера и добавете захар. Поставете на среден огън.

   Поръсете филийките със захар и ги сложете на огън.

3. Веднага щом мандарините пуснат сока си, веднага налейте коняка и добавете подправки. При непрекъснато бъркане намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
4. След това всичко зависи от това каква консистенция на сладкото предпочитате. Ако обичате леко, след 15 минути довършете готвенето, охладете сладкото и го сервирайте или го сложете в буркан и го поставете в хладилника.

   Пригответе резенчета мандарина до желаната консистенция

5. И ако обичате гъсто сладко, дори нещо подобно на сладко, ще трябва да поработите малко. Свалете тенджерата от котлона, оставете да се охлади за 2-3 часа, след което отново поставете на среден огън, след като заври, гответе 5-7 минути. Повторете процедурата 3 пъти. Малка забележка: в този случай е по-добре да добавите коняк и подправки по време на последното готвене.
   

   Можете да определите готовността, като вземете малко сладко в чаена лъжичка и го пуснете върху студена чинийка. Ако десертът е готов, капката ще остане кръгла, плътна и няма да се разтече.
   

   Сладкото е готово, ако капка не се разтече по чинийката

От цели плодове

За това сладко изберете по-малки мандарини. Ако имате под ръка само едри плодове, ще трябва да ги разполовете напречно на резените. Уверете се, че всеки плод е еластичен, без признаци на разваляне или натъртвания по кората.

И така, ще ви трябва:

• мандарини - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• захар - 1 кг;
• пъпки от карамфил - според броя на мандарините;
• сок от един лимон.

1. Измийте мандарините и отстранете дръжките.
2. Поставете плодовете в дълбока купа и ги напълнете с вода. Оставете за няколко часа или още по-добре за една нощ: това е необходимо, за да може горчивината да напусне кората.

   Изсипете вода върху мандарините и оставете за една нощ, за да премахнете горчивината.

3. Надупчете всяка мандарина с клечка за зъби на 2-3 места. Поставете скилидка в една от дупките.

   Надупчете мандарините с клечка за зъби на няколко места.

4. Прехвърлете мандарините в друг съд, добавете малко вода и варете 5 минути след завиране. Когато плодовете омекнат, извадете ги от водата и ги охладете.
5. Сега преминете към сиропа. Комбинирайте вода и захар в купа, разбъркайте добре.

   Пригответе сироп, като смесите и разбъркате захарта и водата

6. Поставете на котлона на слаб огън. При непрекъснато бъркане оставете да заври и варете сиропа 2 минути.

   Сварете сиропа и гответе 2 минути

7. Докато сиропът е още горещ, добавете към него плодовете. Оставете за няколко часа. През това време мандарините се разбъркват 3 пъти.

   Мандарините трябва да бъдат добре накиснати в сироп, така че кората да стане мека и полупрозрачна

8. Трябва да готвите сладко от мандарини на 5 партиди, като всеки път ги довеждате до кипене и охлаждате напълно. На последния етап добавете лимонов сок.

Без кора

Сладко от цели мандарини може да се направи и без кората. В този случай е по-добре да вземете леко незрели плодове - те трябва да са по-плътни, отколкото в предишната рецепта, за да не се разварят. Останалите продукти за десерта са в същите количества.

1. Обелете мандарините.
2. Направете сироп, сложете мандарини в него, оставете за няколко часа.
3. След това го поставете на слаб огън.
4. Оставете да заври два пъти, като всеки път ври по 5 минути.
5. Добавете лимонов сок за втори път.

Целите мандарини без кората също са чудесни за сладко.

Няма нужда да изхвърляме корите от мандарини, ще ни трябват за следващата рецепта.

Сладко от цели плодове - видео

От мандаринени кори

Ако всички мандарини са били безопасно изядени от вашето семейство и гости и не сте скрили няколко за сладко, не се притеснявайте. Вероятно все още не са имали време да изхвърлят кората. Корите са идеални за приготвяне на сладко.

Не изхвърляйте корите от мандарини – от тях става страхотно сладко

На първо място, не забравяйте, че кората трябва да е чиста. Освен това корите на всички цитрусови плодове са естествено горчиви, така че трябва да се накиснат в студена вода. Това ще отнеме поне 10 часа. В този случай е необходимо водата да се смени три пъти.

Има и друг начин за премахване на горчивия вкус: поставете нарязаните кори в студена вода за 10 минути, след това отцедете течността през гевгир, добавете 1 л прясна вода, 1,5 ч.л. сол и оставете да къкри на тих огън за час. След това оставете кората да изстине.

Мандариновите кори трябва да се накиснат във вода, за да се премахне горчивината.

Сега можете да продължите директно към приготвянето на конфитюра. Ще имаш нужда:

• мандаринови кори - 350 г;
• захар - 450 г;
• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• сок от мандарина - 50 гр.

1. Нарежете корите на ситно.

   Нарежете корите по-дребно, за да се сварят по-добре в сиропа.

2. Сварете 1 литър вода, добавете захарта и оставете да се разтопи напълно при непрекъснато бъркане. Когато сиропът заври се добавят корите.

   Пригответе сироп от вода и захар

3. Когато сиропът с корите отново заври, намалете котлона. Гответе 2 часа при непрекъснато бъркане. Конфитюрът постепенно ще се сгъсти и корите ще станат прозрачни. Изключете котлона и оставете сместа да изстине.

   Варим корите в сиропа 2 часа на тих огън при непрекъснато бъркане

4. След като конфитюрът се охлади напълно (може да го оставите за една нощ), го загрейте на слаб огън. Добавете 50 г сок, изцеден от прясна мандарина, разбъркайте и оставете да ври 15 минути.
5. Добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
   

   Не забравяйте да разбърквате сладкото непрекъснато, за да не загори, защото на този етап в него ще остане твърде малко влага.

   Добавете лимонената киселина и гответе още малко при непрекъснато бъркане

6. Сладкото е готово! Навийте го в буркани, докато е горещ, или го оставете да изстине и сервирайте с чай.

Готовото сладко може да се постави в буркани

Между другото, можете да придадете на мандариновите кори в сладко много оригинален къдрав вид.

В бавна готварска печка

Е, къде щяхме да сме без нашия верен помощник – мултикукъра? Оставете всички грижи около приготвянето на сладкото на нея.

Мултикукърът ще приготви сладко от мандарини бързо и безпроблемно

От вас ще се изисква:

• мандарини - 1 кг;
• вода - 5 чаши;
• захар - 3,5 чаши;
• лимон - 1 бр.;
• ванилия - на вкус.

1. Изплакнете плодовете в гореща течаща вода.
2. Нарежете мандарините и лимона на тънки филийки.
3. Поставете в дълбока купа, залейте с вода и оставете за един ден на стайна температура.
4. Поставете цитрусови резени в купа за мултикукър, добавете захар и ванилия.
5. Напълнете с прясна вода.
6. Затворете капака и гответе 20 минути в режим „Сладко“ или „Задушаване“.
7. Оставете сладкото да се охлади, без да отваряте капака (това ще му позволи да се влива добре и да бъде напълно наситено със сироп).

Как да си направим сладко или мармалад в бавна готварска печка - видео

В машината за хляб

Съвременните машини за хляб не само пекат хляб, както може да подсказва името. Не забравяйте да видите дали вашият модел има режим „Jam“ или „Jam“.

За да може вашата хлебопекарна да ви приготви сладко, тя трябва да има режим “Сладко” или “Сладко”.

Освен това ще ви трябва блендер.

Тази рецепта е добра, ако нямате най-добрите мандарини: бити, с вдлъбнатини или леко изгнили отстрани.

Ще имаш нужда:

• захар - 120 г;
• обелени мандарини - 500 г;
• щипка лимонена киселина.

По желание може да добавите 30 г коняк, малко джинджифил, канела или други подправки на вкус. В тази рецепта нямате нужда от вода: мандарините имат достатъчно собствен сок, за да направят това сладко.

1. Сортирайте плодовете, обелете ги и отстранете семките. Отрежете зоните, които са твърде повредени.
2. Смелете мандарините с помощта на блендер в маса, подобна на гъст сок с каша.

   Обелете старателно мандарините и отстранете всички бели влакна.

3. Изсипете сместа в кофата на хлебопекарната, добавете захарта и разбъркайте. Добавете лимонена киселина и по желание коняк и подправки.
   

   Пюрирайте мандарините, изсипете ги в кофата на хлебопекарната и добавете допълнителни съставки

4. Поставете контейнера в устройството и затворете капака. Изберете режима „Jam“ или „Jam“ на контролния панел. След това можете да се занимавате с бизнеса си, а хлебопекарната ще приготви конфитюра: сама ще разбърка масата, за да не изгори, и ще ви уведоми със сигнал за края на процеса.
5. Когато прозвучи звуковият сигнал, изчакайте още 10 минути, за да позволите на капака и кофата на машината за хляб да се охладят леко. Прехвърлете конфитюра от мандарини в друга купа и го навийте за зимата или го сервирайте на масата.
   

   Хлебопекарната ще свърши отлична работа при приготвянето на ароматно сладко от кехлибарени мандарини

С добавка на портокали

Мандарините могат да се комбинират с други цитрусови плодове, като портокали.

Комбинацията от мандарини и портокали придава на сладкото уникален вкус

За това сладко са ви необходими следните съставки:

• портокали - 1 кг;
• мандарини - 500 г;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 100 мл.

1. Отстранете кората от портокалите с помощта на малко ренде. След това обелете всички плодове, отстранете мембраните и семките, като разделите плодовете на резени и парчета. В същото време се опитайте да съберете целия сок, който изтича при белене на портокали и мандарини, в отделна чаша.
2. Изсипете сока, водата и захарта в дълбока купа. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато сместа се разтвори напълно. След това добавете мандарини и портокали, оставете да къкри на котлона за един час.
3. Добавете портокалова кора и гответе още 10 минути.
4. Оставете сладкото да изстине и го наредете в буркани.

С ябълки

съставки:

1. Измийте мандарините, обелете и отстранете ципите, нарежете на резени и отстранете семките.

   Обелете мандарините и ги нарежете на филийки

2. Настържете кората на мандарината.
3. Измийте ябълките, отстранете кората и сърцевината и също ги настържете.

   Обелете и настържете ябълките

4. Поставете настърганите ябълки в тенджера и добавете вода. Сложете на слаб огън и гответе, докато омекнат достатъчно, за да се пасират лесно.

   Гответе ябълките, докато омекнат много

5. Смелете ги с блендер или претрийте през цедка.

   Смелете ябълките в блендер или през сито

6. Докато пюрето не е изстинало, добавете пулпа от мандарина, настъргана цитрусова кора и захар. Разбъркайте старателно.

   Добавете останалите съставки към ябълковото пюре

7. Поставете тигана със сместа на слаб огън, гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато, за да не загори. Когато конфитюрът е готов, го поставете в стерилизирани сухи буркани и навийте капачките.

   Разточете готовото сладко в бурканчета или сервирайте

С тиква, лимонова кора и джинджифил

Това сладко има изключителен лимоново-мандаринов вкус. Тиквата тук е полезна „измама“, така да се каже, за количество.

Добавете лимон и подправки към конфитюра от мандарина и тиква, за да получите прекрасен вкус и аромат.

съставки:

• пулп от тиква - 1 кг;
• лимони - 4 бр.;
• мандарини -0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• семена от кардамон - 1 щипка;
• корен от джинджифил - 1 парче (4 см).

По-добре е да вземете лимони с дебела кожа, така че сладкото да не се окаже твърде кисело.Ако имате под ръка само плодове с тънка кора, намалете количеството до 2 броя.

1. Нарежете тиквената каша на малки кубчета.
   

   Опитайте се да изберете тиква със зелена кожа. Тези плодове имат деликатен аромат: когато се нарязват, миришат на пъпеш.

   Нарежете пулпата от пъпеш на ситно

2. Отстранете кората от един лимон с помощта на малко ренде. Смелете джинджифила.