Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Хайверът от тиквички на кубчета в тиган е любимо ястие за много семейства, особено през зимата, когато наистина искате да опитате нещо вкусно, необичайно, което дори не можете да купите в супермаркета. Но за да приготвите такова „кулинарно щастие“, трябва да знаете основните трикове за готвене.

Има много добре познати методи за готвене, но рецептите за хайвер от кубчета тиква в тиган, представени в тази статия, няма да оставят безразличен нито един гурме.

Правила за избор на продукти за хайвер от тиква в тиган

Първо трябва да изберете тиквичките. Те не трябва да са твърде млади, но не и твърде стари: нещо средно, в идеалния случай с тегло до 1,5 кг. Трябва да изберете зеленчуци, които се отглеждат в собствения ви градински парцел, без да добавяте „химикали“.

Скуош хайвер на парчета в тиган може да се приготви както в „чиста“ форма (с добавяне на подправки), така и с моркови, лук и сладки чушки.

Трябва да се помни, че тиквичките за хайвер се приготвят отделно, а всички останали съставки също се пържат отделно. И едва накрая всички тези зеленчуци се смесват и се довеждат до готовност.

съставки

Съставки за готвене на хайвер от тиква в тиган:

• тиквички;
• Дафинов лист;
• оцет;
• морков;
• сол, черен пипер, захар (на вкус);
• чесън.

По избор:

• български пипер;
• зелени ябълки;
• корен от джинджифил;
• бахар грах;
• доматен сок;
• кориандър.

Преди да преминете към съставките, трябва да претеглите зеленчуците. Препоръчително е да се приготвят консервирани продукти на 10 kg "чист" продукт, без добавяне на съставки. Но тъй като зеленчуците са обелени (нарязани много тънко), трябва да са около килограм повече.

Трябва също да имате предвид, че тиквичките са много сочни, влагата се изпарява по време на пържене и готвене.

Зеленчуците се препоръчват да се нарязват на кубчета, чиито размери всеки определя сам. Може да се нареже на големи кубчета - около четвърт кибритена кутийка. Може да стане много ситно, ако имате търпението да нарежете тиквичките.

Как да приготвите хайвер от тиква в тиган по класическата рецепта

Пропорции на продуктите за приготвяне на хайвер от тиквички, пържени в тиган:

• 10 кг тиквички;
• 1 кг лук;
• 2 кг моркови;
• 10 скилидки чесън;
• растително масло (можете да използвате слънчогледово или зехтин);
• сол пипер;
• оцет.

Процес на готвене:

1. Изсипете нарязаните тиквички в загрят тиган със слънчогледово олио.
2. Запържете на слаб огън, докато се появи хубава златиста коричка, като разбърквате непрекъснато.
3. Нарязани на кубчета зеленчуци: моркови, лук, чесън, запържете във втори тиган до златисто кафяво.
4. Смесете съставките.
5. Добавете сол, черен пипер, оцет;
6. Оставете да къкри за 10 минути.

важно! По време на приготвянето на предястия от тиквички маслото не трябва да пуши, а също така да остане прозрачно до края на процеса на пържене.

Как се пържи хайвер в тиган с чушки и домати

Ако готвите тиквички със сладки чушки, тогава трябва да добавите няколко други съставки към класическата рецепта. Това ястие също използва пресни домати или доматен сок. След това те вземат толкова много продукти:

• 10 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 0,5 литра доматен сок (или около 1 кг пресни домати);
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Загрейте тигана.
2. Във врящото олио се слагат нарязаните тиквички.
3. Запържете на среден огън до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.
4. Във втори тиган запържете нарязаните на кубчета зеленчуци: моркови, чушка, лук, чесън.
5. Смесете съставките.
6. Добавете доматен сок.
7. Добавете сол и подправки.
8. Задушете ястието за 10 минути.

Кубчета тиквен хайвер с подправки и ябълки

Струва си да добавите към съставките, включени в класическата рецепта за готвене:

• 1 кг зелени ябълки;
• 6 с.л. л. Сахара;
• 50 г корен от джинджифил;
• 1 ч.ч. кориандър;
• зехтин.

Тази рецепта със снимка на хайвер от тиква в тиган практически не се различава от останалите по отношение на метода на готвене. Въпреки това, преди готвене, трябва да обелите ябълките и да отделите кората и семките. Ябълките се запържват заедно със зеленчуците и се добавят след пържене към сварените тиквички.

важно! Тайната на тази рецепта е, че подправките и корените придават необичайни вкусови нотки на предястието.

Условия за съхранение

Стерилизирани стъклени буркани (предимно домакините използват литрови или половин литрови буркани), на дъното на които са поставени черен пипер и дафинов лист, вече чакат да бъдат напълнени.

И по това време съставките, смесени в един голям съд (може би в петлитрова тенджера), „достигат кондицията“.

След това ги затворете плътно и ги стерилизирайте заедно с хайвера за още 15 минути.

Извадете бурканите от устройството, използвано за стерилизиране на консервирани продукти, обърнете ги върху капаците и покрийте със старо одеяло отгоре.

Трябва да го държите в това положение, докато консервираната храна се охлади напълно.

Охладените кутии с готови продукти се поставят в мазето, където се съхраняват всички останали продукти, приготвени за зимата. Можете да съхранявате хайвер от тиквички в буркани в тъмна стая, при условие че не се нагрява.

И ако няма мазе, какво тогава?

Заключение

Хайверът от тиквички на кубчета в тиган е незаменим продукт не само през зимата. Този вкусен препарат е винаги под ръка по всяко време на годината и за всяко събитие. Всъщност нямате нужда от причина, за да ядете хайвер от тиквички.

Добър ден приятели!

Хайверът от тиква е прекрасно лятно ястие, днес ще го приготвим за зимата и ще се опитам да ви покажа най-добрите рецепти.

Когато „прасенцата в лехите“ (така един мой приятел нарича тиквички) узреят, съпругът ми казва, че е време да направя войнишко сладко. Когато служил в армията и искал нещо вкусно, те намазвали дебел слой хайвер върху хляб и го изяждали на двете бузи. Той не обича тиквички, защото нямат отчетлив вкус, но обича хайвер, затова се опитвам да приготвя повече от него, защото това е най-добрият начин да запазите зеленчука за зимата.

Този нискокалоричен продукт (98 ккал на 100 грама) се усвоява бързо от организма, така че се включва в диети за подобряване на здравето. Подобрява храносмилането и метаболизма, премахва излишните соли от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява нивата на холестерола и стимулира дейността на жлъчния мехур. Освен това е склад за витамини. Включете хайвер в ежедневната си диета и бъдете здрави!

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти за готвене, точно като. Съставките се пекат във фурната, пържат се или се задушават в казана. Може да се готви в бавна готварска печка и в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да се приготвят по различни начини: смлени, пюрирани в блендер или варени на парчета.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиква за зимата

съставки:

• тиквички - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• лук - 300 гр.
• чесън - 1 средна глава
• домати - 300 гр.
• слънчогледово масло - 1/2 с.л.
• доматено пюре - 1/2 с.л. л.
• оцет - 1/4 с.л.
• сол - 1 с.л. л. без слайд
• захар - 1-2 с.л. л.

Приготвяне:

За да приготвите тази рецепта, вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да поберете цялата смес от нарязани зеленчуци.

Спазваме основния принцип на готвене: първо добавяме по-твърдите и плътни зеленчуци, а накрая тези, които са меки и бързо се сваряват.

Поставете тигана на среден огън и добавете масло. Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета.

Морковите се нарязват по дължина на четири части, след което се нарязват на малки кубчета. Слагат се в тенджера в леко сгорещено олио.

Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера.

Нарежете младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако намерите „стар“, отстранете семките с лъжица.

Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите омекват и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен.

Отгоре се нареждат нарязани тиквички.

Следват обелени и нарязани домати. Както забелязахте, не сме добавили умишлено сол. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем.

Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да покривате тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот.

Смелете зеленчуците в блендер до пюре. Получихме го с красив светлокафяв цвят, нежна консистенция и ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще доведем до желания вкус и дебелина.

Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. А също и сол и захар. Всичко се разбърква старателно и се вари 5 минути. Ако хайверът се окаже малко течен, сварете го до желаната гъстота.

Поставете горещ в подготвени стерилизирани буркани. Покрийте с изварени капаци, обърнете с капачките надолу и покрийте с одеяло, за да изстинат бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След поставяне в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. Сега го намажете върху парче черен хляб и го хапнете с удоволствие. Добър апетит!

Проста рецепта за хайвер от тиква през месомелачка

Дори млада домакиня може да се справи с тази бърза рецепта. Остава само да се запази съотношението на продуктите. Всичко е много просто и бързо.

съставки:

• тиквички - 3 кг
• сладък пипер - 8-10 бр.
• чесън - 100 гр.
• доматено пюре - 400 гр.
• растително масло - 400 гр.
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 150 гр.
• червена люта чушка - 1 бр.

Скуош хайвер на парчета за зимата - рецептата е за оближване на пръстите

Не можете да си купите такъв хайвер в магазин, можете да го приготвите със собствените си ръце само у дома.

съставки:

Избираме най-зрелите, сочни и свежи зеленчуци.

• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• домати - 1 бр.
• връзка от любимите ви зеленчуци
• дафинов лист - 2 бр.
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Ще получим крайния продукт с еднакви, равномерни парчета, затова нарязваме основните съставки на красиви кубчета.

1. Сочните тиквички се почистват от семките и се нарязват на парчета.
2. След това нарежете морковите, лука и чесъна.
3. Правим разрези върху доматите, спускаме ги във вряща вода за 10 секунди и след това веднага в студена вода, лесно отстраняваме кората. Да го отрежем.
4. Запържете морковите в тиган, добавете лука и чесъна и запържете още 2 минути.
5. Добавете домати, сол и оставете да къкри 10 минути.
6. Поставете тиквичките отгоре, добавете нарязани билки, дафинов лист, сол и черен пипер. Варете до пълна готовност.
7. Поставете горещ в буркани и затворете.

Задушихме смес от няколко зеленчука и получихме едно много вкусно ястие, в което всяко парче запази вкуса, аромата и биологичната си стойност.

Разточваме горещо в стерилизирани буркани и съхраняваме на тъмно и хладно място.

Охладете част от хайвера и вземете проба. Взехме обикновени съставки, комбинирахме вкусовете им и получихме страхотно, много, много вкусно ястие за пръстите си.

Скуош хайвер според GOST, както в магазина

В съветско време се продаваше хайвер от тиква, приготвен по ГОСТ. Когато хората говорят за него, се сещат за онзи прочут, купеният от магазина, вкусен и ароматен, с наситен оранжев цвят.

Струваше една стотинка, но беше много вкусно. Произведен е по един стандарт при стриктно спазване на технологията. Рецептата за такъв хайвер е идеална за приготвянето му за зимата.

съставки:

• тиквички - 3 кг
• моркови - 180 гр.
• доматено пюре - 240 гр.
• растително масло - 150 мл
• лук - 120 гр.
• корен от магданоз - 60 гр.
• домати - 1 бр.
• захар - 2 ч.л.
• зърна черен пипер - 3 грах
• бахар черен пипер - 3 грах
• сол - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измиваме старателно и обелваме тиквичките, нарязваме на малки кубчета 1х1 см.
2. Запържете ги в тиган до леко зачервяване.
3. Нарязваме и лука.
4. Настържете морковите и корена магданоз на едро ренде.
5. Изпържените тиквички се прехвърлят в чиния.
6. Запържете останалите зеленчуци, докато омекнат.
7. След това смесваме всичко и смиламе с блендер до пълно хомогенизиране.
8. След това сместа се вари 20 минути и се довежда до желаната гъстота.
9. Счукайте зърната черен пипер в хаванче и добавете към хайвера, добавете сол и захар.
10. Добавете доматеното пюре, отново разбъркайте добре с блендер и оставете да къкри 5 минути. Доматът ще добави красив цвят и ще подобри вкуса на продукта.
11. Поставете в стерилизирани буркани и затворете за зимата. Съхраняваме го в мазето.

Вкусна рецепта за хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Единственото нещо, което ме притеснява в тази рецепта е използването на майонеза. Но има изход. Какво може да направи обикновения хайвер вкусен? Е, разбира се, чудесна домашна майонеза, с кремообразна плътна консистенция.

съставки:

• тиквички - 6 кг
• доматено пюре - 500 гр.
• майонеза - 500 гр.
• растително масло - 200 мл
• лук - 1 кг
• захар - 4 с.л. л.
• сол - 2 с.л. л.
• оцет 9% - 1/4 с.л.

Приготвяне:

Взимаме най-зрелите и пресни зеленчуци, измиваме, обелваме и нарязваме. Можете да ги нарежете както желаете, тъй като по-късно ще ги превърнем в пюре.

Поставете нарязаните сочни тиквички в голяма тенджера и оставете да къкри в растително масло до пълна готовност, 1,5-2 часа.

Смелете младия, сочен лук в блендер до гладкост.

Комбинираме всички съставки. Към тиквичките добавете лучената смес, майонезата, доматеното пюре, солта, захарта и оцета.

Смесете всичко с помощта на блендер, поставете на слаб огън и оставете да къкри за 15-20 минути.

Доведете до определена консистенция и желана дебелина.

Поставете докато е горещ в подготвени буркани. По-добре е да ги приемате в малки количества, за един път. Отворих буркана и го изядох веднага, без да го оставям за по-късно.

Скуош хайвер за зимата в бавна готварска печка

Готвили ли сте хайвер от тиквички за зимата? Мисля, че трябва да опитате това, изберете всяка рецепта. И ще се видим по-късно!

Всички сме запознати със сладко-киселия, приятен вкус на хайвера от тиква. Но много домакини се оплакват, че просто не могат пригответе вкусен хайвер от тиквакато в магазин, според GOST. Днес ви предлагам вариант за бърз хайвер от тиквички, който можете да приготвите за обяд, заедно с нарязване на зеленчуци, само за 1 час. Вкусът му е толкова приятен и апетитен, колкото и този от магазина, а може би и по-добър - вие решавате. Не забравяйте да го вземете за готвене на хайвер млади тиквички, това значително влияе върху вкуса и качеството на хайвера. Ще ви е необходим и блендер, за да смилате хайвера до гладкост в края на готвенето. Хайверът от тиква може да се намаже върху хляб, а също и да се сервира с тестени изделия и картофени ястия. Между другото, освен че хайверът от тиква е изключително вкусен, той е и много полезен за цялото тяло. Да започнем с нас бързо приготвяне на вкусен хайвер от тиква.

Съставки за бързо приготвяне на хайвер от тиква

Стъпка по стъпка приготвяне на хайвер от тиква

Почерпете любимите си хора с вкусен и здравословен хайвер от тиква. Преди сервиране поставете хайвера в купа или купа за салата и украсете с билки. Добър апетит!

Миналата година вече прегледахме. И сега е време да приберем прясната реколта от тиквички за 2018 г., което означава, че ще приготвим невероятно вкусен хайвер по нова рецепта. И този път ще дадем приоритет на простотата, така че да спестите време, а резултатът е - истинско сладко!

Между другото! Не пропускайте да прегледате миналогодишната статия, която започна така...

Спомняте ли си вкуса на истински съветски хайвер от тиква, приготвен според GOST? Или може би сте го подготвили сами и продължавате да го приготвяте? Лично аз харесах хайвера в столовата на завода. Хареса ми тиквеният хайвер, намазан върху хляб.

По-старото поколение помни вкуса на хайвера от тиква от детството. През 90-те години на миналия век, освен него, на рафтовете на практика нямаше нищо. Тиквичките узряват в началото на есента, така че е време да направите консервирани зеленчуци за зимата.

Пъпчиви краставици, сладки домати, сочни чушки и ароматни тиквички - всичко ще влезе в употреба.

Зеленчукът е наистина плодовит и като засадите няколко храста, получавате планина от събрани тиквички. И това е страхотно! В края на краищата можете да приготвите различни ястия от тях, вариращи от зеленчукова яхния, тиквички с кайма и разбира се ... приготвяне на любимия на всички хайвер от тиквички.

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е добра по свой начин. Днес ще разгледаме най-вкусните и прости. И така, запасете се със зрели тиквички, започваме...

Тази рецепта за хайвер е една от най-простите и лесни. Консистенцията е деликатна и кремообразна. Този препарат се различава по вкус от класическата рецепта през месомелачка. Тайната е, че ще задушим всички зеленчуци в нарязана форма и едва след това ще разбием масата с блендер. Това е вкусно! Опитайте и вижте!

съставки:

• един и половина килограма тиквички, обелени;
• 3 моркова (общо тегло приблизително 1,5 килограма);
• 4 глави лук (общо тегло приблизително 1,3 килограма);
• 50 грама гранулирана захар;
• глава чесън;
• сол по ваш вкус;
• половин чаша растително масло;
• половин чаена лъжичка смлян пипер;
• 150 грама качествена доматена паста;
• 30 грама 9% оцет.

1. Нарежете лука на ситно. Първо смачкайте чесъна с широката страна на ножа и след това го накълцайте добре. Прекарайте морковите през ренде. В тиган с дебело дъно запържете тези зеленчуци в растително масло.

2. След 7-10 минути добавете нарязаните на кубчета тиквички.

Преди готвене тиквичките трябва да бъдат обелени, отстранени семките и меката сърцевина. Ако използвате млади тиквички, можете просто да премахнете кожата.

Задушете зеленчуците за още 30 минути.

3. Добавете гранулирана захар, сол и черен пипер. Разбъркайте доматеното пюре, докато цветът стане еднороден.

4. След като добавите пастата, оставете да къкри още 10 минути, след което налейте оцета. Оставете да къкри на котлона още 3 минути и изключете котлона.

Ако планирате да изядете хайвера веднага и да не го съхранявате за зимата, не е нужно да използвате оцет.

5. Разбийте горещата маса с помощта на потапящ се блендер, докато стане мек крем.

6. Сега съдът с хайвер трябва да се постави обратно на печката. Не забравяйте да покриете с капак, защото такава маса "стреля" много бурно при кипене. След първите "изстрели" дръжте на слаб огън за не повече от 3 минути.

7. Сега хайверът е готов. Остава само да го поставите в буркани. Банките от своя страна трябва да бъдат чисти и стерилни. Капаците също трябва да се варят. Така че, поставете целия получен обем гореща маса в подготвения стъклен съд и го навийте. Обърнете върху капаци и покрийте с топла кърпа. В този вид трябва да престоят около 12 часа.

Бурканите с нежен хайвер от тиква трябва да се съхраняват в хладно помещение.

Хайвер от тиква, точно като в магазина (много вкусен)

За ценителите на съвременните технологии предлагам да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка. Този чудесен електрически уред прави готвенето много по-лесно, като ви предпазва от миене на ненужни съдове. В допълнение, правилният избор на режими и необходимото съвпадение на температурата прави ястието още по-вкусно. Нека се опитаме да приготвим хайвер заедно.

съставки:

• 120 грама обелени моркови;
• 100 грама лук;
• 2 килограма тиквички, претеглени без семките и кората;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша слънчогледово масло;
• 20 грама гранулирана захар;
• 30 грама сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 90 грама оцет 9%.

1.Нарежете тиквичките на кубчета. За да направите това, можете да използвате резачка за зеленчуци или просто нож.

2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Поставете мултикукъра на режим "Пържене" за 5 минути. Налива се олио. Веднага щом шупне, добавете лука и морковите. Пържете до края на режима.

3. След това извадете печените зеленчуци от купата на мултикукъра в просторна купа. Налейте още малко олио и запържете тиквичките точно там в режим „Пържене“ за 20 минути.

4. Прехвърлете тиквичките към сместа от моркови и лук и разбийте с миксер до хомогенност.

5. Прехвърлете получената маса обратно в мултикукъра и задайте режим „Задушаване“ за 40 минути. В този случай трябва да инсталирате мрежа за пара отгоре, тъй като пюрето от тиква кипи и стреля много силно.

6. След 40 минути добавете всички останали съставки с изключение на оцета. Разбъркайте добре, така че доматеното пюре да оцвети равномерно сместа. Продължете да къкри още 20 минути. След около 17 минути готвене добавете оцет и разбъркайте.

7. Докато масата е все още гореща, тя трябва незабавно да се постави в стерилни буркани. След като изстинат, те трябва да се съхраняват в изба, мазе или друго хладно и сухо място.

Вкусен хайвер от тиква за зимата (рецепта от баба)

Всички помним хайвера на същата баба, с който ни гощаваше като деца. Тогава като че ли само тя може да готви така. Сега ще се опитаме да повторим същия хайвер от тиквички, според рецептата на баба ми.

съставки:

• 1 килограм моркови;
• 2 килограма обелени тиквички;
• 1 килограм лук;
• 4 супени лъжици захар;
• 150 грама гъста доматена паста;
• 2 пълни супени лъжици сол;
• малко непълна чаша растително масло;
• чаена лъжичка оцетна киселина (70%);
• чаша вода.

1. Нарежете морковите на кубчета. Поставете в тава за печене, добавете вода, захар и сол.

2. Задушете морковите за 10 минути на слаб огън. През това време трябва да нарежете тиквичките и лука на кубчета. След това те също трябва да се добавят към яхнията.

3. Оставете да къкри половин час така, като разбърквате често. След това трябва да добавите доматено пюре, олио и да разбъркате добре. Оставете да къкри още 15-20 минути.

4. Опитайте зеленчуковата смес за сол. Ако смятате, че няма достатъчно сол, черен пипер или нещо друго, добавете го. След усъвършенстване на вкуса се налива оцета и се оставя да къкри още 3-5 минути.

5. Пасирайте зеленчуците директно в тигана с чукче. Това са правили нашите баби. Ако предпочитате съвременните технологии, можете да използвате блендер. Сварете тази смес под капак на минимална мощност за 5-7 минути.

6. Сега хайверът е готов за прехвърляне в стерилизирани буркани и съхраняване до зимата.

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Ще приготвим този хайвер в бавна готварска печка, като използваме сладки чушки. Съчетанието му с основните съставки дава ненадминат вкус и аромат. И такъв препарат се приготвя много бързо.

съставки:

• 5 средни тиквички;
• 1 глава лук;
• 5 малки моркови;
• 4 сладки пиперки без семена и опашка;
• 2 дафинови листа;
• 5 домата;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици оцет;
• 4 зърна черен пипер;
• малко копър (по ваша преценка);
• 2 супени лъжици сол.

1.Нарежете лука на половин пръстени или малки парчета. Нарежете морковите на средни парчета. Поставете тези две съставки в купа за мултикукър с масло. Задайте режим "Пържене" за 15 минути.

2. Без да губите време, докато зеленчуците се приготвят, трябва да нарежете тиквичките на кубчета. Веднага след като оборудването сигнализира, че работата е приключила, добавете тиквичката в купата и разбъркайте. Добавете около 1 чаша вода и покрийте с капак. Задайте отново „Охлаждане“ за 1 час.

3. Готвенето на тиквички отнема около половин час. Малко след 30 минути добавете чушките, нарязани на ивици и посолете.

4. Направете доматено пюре от доматите с помощта на блендер или месомелачка. Веднага след като мултикукърът ви уведоми, че ястието е готово, зеленчуковият хайвер също трябва да бъде нарязан в блендер. Сега трябва да комбинирате тези две маси - домати и зеленчуци.

5. Полученото пюре поставете на котлона и варете 15-20 минути след като заври. Внимавайте, тази смес кипи много активно и може да се изгорите! Можете да го сварите в бавна готварска печка в режим „Готвене“ за същото време. Няколко минути преди готовност добавете оцет, наситнен копър, дафинов лист и зърна черен пипер.

6. Поставете сместа в буркани и ги навийте. Веднага се обърнете върху топла кърпа и покрийте за една нощ.

Съхранявайте закуската на хладно място. След отваряне да се съхранява в хладилник.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Много често към хайвера от тиквички се добавя майонеза. Придава на ястието специална нежност и вкус. За да направите това, трябва да изберете висококачествен продукт. Можете дори да го приготвите сами. Но опциите от магазина също са подходящи.

съставки:

• 3 килограма обелени тиквички (отстранете меката сърцевина и обелете);
• 250 грама майонеза;
• 100 грама гранулирана захар;
• 100 грама растително масло;
• 250 грама доматено пюре или сос;
• 1 супена лъжица сол;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици оцет.

1.Нарежете обелените тиквички на ситно. Ако използвате млади тиквички, които все още нямат твърди семки или твърда кора, можете да ги обработите необелени.

2. Прекарайте тиквичките през фина машинка за месо. Добавете всички останали съставки с изключение на оцета към тази смес. Чесънът трябва да се смачка с преса, докато стане каша.

3. Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна смес с бледорозов цвят. Сложете на котлона и оставете да къкри на минимална мощност 1 час след завиране. Малко преди готвене, около 3-4 минути, трябва да разбъркате оцет в съдържанието на тигана.

4. Веднага изсипете горещ хайвер в подготвени буркани. Завийте капачките и оставете на топло място за една нощ.

На следващата сутрин хайверът ще бъде готов за прехвърляне на постоянно място за съхранение.

Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите

Не само през зимата обичаме да ядем зеленчуков хайвер. През лятото също го готвя много често.Направете го много просто - нарежете зеленчуците, изпечете, разбийте на хомогенна маса и готово! Тази версия на ястието е подходяща дори за тези, които спазват диета в името на красивата фигура. Лесно, засищащо, апетитно и много вкусно!

съставки:

• няколко млади тиквички;
• 2 малки моркови;
• 2 сладки домати;
• 1 месеста чушка;
• 2 глави лук;
• черен пипер и сол по ваш вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

1.Нарежете зеленчуците на средни парчета. Точният размер и форма нямат значение. Към тях добавете всички останали съставки и разбъркайте равномерно.

2. Поставете подправените зеленчуци в ръкав за печене и поставете във фурната за 50-60 минути, при температура около 170 градуса.

3. Внимателно прехвърлете съдържанието на плика в купа и разбийте с потопяем пасатор до гладкост.

5. Прехвърлете хайвера в буркани и го съхранявайте в хладилника. След охлаждане можете да започнете да дегустирате. Става много вкусно - пръстите ще си оближете!

Обичайната рецепта за вкусен хайвер от тиква

Този хайвер се готви бързо и се изяжда още по-бързо. Всичко е много просто - ще накълцаме всички зеленчуци и ще ги сварим с добавка на доматен сос. Така с минимална инвестиция на време и пари ще получим много вкусен и красив хайвер.

съставки:

• 7-8 килограма млади тиквички (ако използвате по-стари зеленчуци, те трябва да бъдат почистени от вътрешностите и кората);
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм сладки домати;
• чаша растително масло;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша доматен сос;
• половин чаша оцет 9%.

1. Измийте всички зеленчуци и, ако е необходимо, обелете. Нарежете на парчета с такъв размер, че да е по-удобно да ги поставите в месомелачка. По този начин превърнете всички зеленчуци в една маса с помощта на месомелачка.

2. Добавете всички останали съставки (с изключение на оцета) към усуканата маса. Гответе в тази форма на слаб огън след кипене за 1 час. Без да чакате пет минути до готовност, налейте оцета и довършете.

3. Изсипете хайвера в буркани и затворете капаците. Тази закуска може да се съхранява цяла зима при хладна температура и нормална влажност.

Домашен хайвер от тиква с доматено пюре

Често използваме този хайвер през зимата като добавка към паста или ориз. И в други комбинации също е много вкусно. Дори само да го ядете с хляб е за оближаване на пръстите!

съставки:

• 2 големи тиквички;
• 1 морков;
• 3 глави лук;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша растително масло;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• черен пипер.

1. Обелете тиквичките и отстранете меката сърцевина. Настържете го, заедно с морковите.

2. Запържете ситно нарязания лук в олиото. След това добавете към него тиквичката и морковите. Оставете да къкри 40 минути.

3. След това трябва да разбъркате доматеното пюре в зеленчуците, като го разпределите равномерно. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

4. Задушете съдържанието на тигана в тази форма за около 20 минути. Малко преди да се свали от котлона се добавя оцета и се разбърква.

5. Поставете хайвера в буркани и съхранявайте. Оказва се просто страхотно красиво и вкусно.

Тиквичката е много лесен за приготвяне зеленчук! Удоволствие е да готвя. А какви вкусни заготовки за зимата могат да се направят от него...

Хайверът от тиква се приготвя по различни рецепти. И всяка домакиня твърди, че нейната рецепта е най-добрата. Намирането на вашата идеална рецепта е възможно само чрез многобройни опити. Но днес ще улесня задачата ви. Събрах в тази статия 5-те най-добри рецепти за хайвер от тиква (по мой вкус) за зимата. Ако искате да направите хайвер и да го изядете веднага, тогава не е необходимо да добавяте оцет или лимонена киселина към него. Тези добавки са за дългосрочно съхранение.

Много хора харесват хайвер, точно както в магазина. Но дори и у дома можете да приготвите хайвер не по-лошо от купената в магазина версия. И ще пиша как да го направя. В същото време ще напиша малки тайни, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат. Така че прочетете и изберете рецепта. Не забравяйте да напишете в коментарите какво сте направили. За мен е важно.

За консервиране е необходимо да стерилизирате бурканите, капачките и черпака, с който се налива тиквеният хайвер. Ако има много буркани, най-лесно се стерилизират в електрическа фурна. Поставете бурканите в студена фурна, включете котлона на 140 градуса. Когато фурната е гореща, дръжте бурканите във фурната за 10 минути. Можете също така да стерилизирате бурканите на пара (над чайник, поставете решетка върху тиган с вода). Бурканът е стерилизиран, когато по него започнат да се стичат капки. Сварете капаците за 5 минути.

Първо ще напиша тази рецепта, защото я смятам за любима. Другите рецепти също са много вкусни, но моето семейство харесва повече от останалите. В тази рецепта ще напиша тайните за приготвяне на перфектния хайвер от тиква. Познавайки тези тайни, вие ще приготвите хайвер, който ще хареса всеки. Няма да е по-лошо от хайвера от тиква в магазина и може би дори по-добре. Всеки, който го пробва ще иска още...

На първо място, трябва да изберете „правилните“ тиквички. Половината от вкуса на бъдещия хайвер ще зависи от качеството на тиквичките. Тиквичките трябва да са пресни, тоест набрани наскоро, преди ден. За да определите свежестта, погледнете стъблото. Трябва да е зелено и сочно. Ако дръжката започне да изсъхва и да покафенява, значи такава тиквичка е вече набрана отдавна.

съставки:

• тиквички - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• лук - 300 гр.
• домати - 300 гр.
• доматено пюре - 1 ч.л.
• растително масло - 100 мл
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1 ч.л.
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• копър и магданоз - 50 гр. (по избор)

Метод за приготвяне на хайвер, както в магазина:

1.Ако сте взели млади тиквички, тогава не е необходимо да ги белите. Ако намерите тиквичка, която е презряла, не забравяйте да отрежете кожата и да отстраните семките. В този случай теглото на тиквичките ще трябва да се измери след обелването. Готовите тиквички нарежете на кубчета 2х2 см.

Нарязването трябва да е еднакво, за да се сварят всички парчета едновременно.

2. Така че хайверът не се готви дълго време, но в същото време се оказва дебел, нарязаните тиквички трябва да бъдат осолени и смесени. За 1 кг тиквички вземете 1 равна супена лъжица сол. Оставете осолените тиквички за 20 минути. През това време солта ще изтегли сока от зеленчуците, който няма да е необходимо да се използва при готвене.

3. Морковите ще придадат на хайвера сладък вкус и оранжев цвят. Необходимо е да се обели и нареже на кубчета. Не настъргвайте морковите! Първо нарежете на кръгчета с дебелина 5 мм, след което нарежете тези кръгове на пръчици.

4.Нарежете лука на половин пръстени с ширина 5 мм.

5. Пресните домати първо трябва да бъдат обелени, за да няма парченца от нея в готовия продукт. За да премахнете лесно кожата, направете кръстообразен разрез на върха на домата. След това се залива с вряла вода за 30 секунди, отцежда се и се охлажда със студена вода. След такава контрастна процедура можете лесно да премахнете кожата с ръцете си.

Нарежете доматите на кубчета, приблизително 1 х 1 см.

6.Когато тиквичките престоят, отцедете сока, който се е отделил от тях и го изцедете с ръце като гъба.

7. Зеленчуците трябва да се пържат отделно, защото те имат различна структура и различно време за готвене. Ако имате три тигана в домакинството, тогава те ще ви бъдат полезни сега. Ако не, запържете зеленчуците един по един. Няма нужда да правите хайвера прекалено мазен, затова в тигана изсипете 1-2 с.л. масла Изчакайте, докато маслото се загрее добре. Няма нужда да пържите до пълна готовност, защото зеленчуците все още ще се задушават заедно.

Запържете тиквичките за 7-10 минути, морковите за 10-15 минути, лукът и доматите за 2 минути.

8.В един тиган започнете да запържвате лука. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него нарязани домати. Запържете тези зеленчуци заедно за още няколко минути. В друг тиган запържете тиквичките, като ги разбърквате от време на време, а в трети запържете морковите.

9.Вземете тенджера с дебело дъно и изсипете в нея растително масло (около 3 супени лъжици). Намажете дъното на тавата с олиото, за да не загорят зеленчуците. Поставете всички пържени зеленчуци в тигана.

10. Използвайте потапящ се блендер, за да смесите всички зеленчуци в гладка смес. Можете също така да използвате месомелачка, но в този случай текстурата няма да бъде толкова еднородна, колкото тази, получена при използване на блендер.

11.За по-ярък и наситен цвят добавете 1 чаена лъжичка доматено пюре към хайвера и отново разбийте всичко с блендер.

12.Сложете хайвера на огъня и го оставете да заври. Намалете топлината до минимум. Сега идва етапът на кипене, когато хайверът трябва да се доведе до желаната консистенция. По време на варене цялата излишна течност ще се изпари. Задушете хайвера с отворен капак. Ако затворите капака, кондензът ще се върне обратно в тигана и процесът на кипене ще се забави. Не забравяйте да разбърквате хайвера от време на време, за да не загори.

13.След 40 минути трябва да донесете хайвера на вкус. Опитайте на вкус и посолете (около 1 чаена лъжичка сол на 1 кг тиквички). Добавете и смлян черен пипер. За да не експлодира хайверът и да се запази добре, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина, както и 1 чаена лъжичка захар за баланс. За пикантност можете да добавите няколко стръка зеленина (ситно нарязани), ако желаете. Но това изобщо не е необходимо. Сварете хайвера, варете още 5 минути и можете да го сложите в стерилизирани буркани. Не изключвайте котлона, сложете врящ хайвер в бурканите!

Трябва да посолите хайвера в края на готвенето. Ако добавите сол веднага, тогава след кипене може да се пресоли, тъй като обемът ще намалее.

Готовият хайвер ще бъде дебел. Пада от лъжицата на едри капки, но не се оттича. Не забравяйте да стерилизирате капака и да залеете черпака, с който ще наливате хайвера, с вряла вода.

14. Остава само да обърнете готовата консерва и да я увиете в одеяло. Оставете хайвера да се охлади напълно. Това е рецепта за наистина вкусен хайвер, плътен и ярък. Спокойно можете да го наречете и „добро за оближване на пръстите“, препоръчвам го.

Хайвер от тиква за зимата според GOST

Рецептата съгласно GOST съдържа минимален брой съставки. Това е хайвер от тиквички, което означава, че трябва да има повече тиквички, отколкото други зеленчуци. В допълнение към тиквичките, трябва също да вземете лук и моркови в определени пропорции (по-добре е да използвате кухненска везна, за да определите точно теглото на обелените зеленчуци). Доматите не се използват, но се добавя доматено пюре, което според GOST трябва да бъде 30%.

Ако добавите пресни домати, хайверът ще бъде по-течен и ще трябва да се вари по-дълго, за да достигне желаната консистенция.

Като консервант се използва оцетна есенция или обикновен трапезен оцет 9%. С помощта на оцет ще сте сигурни, че бурканите няма да експлодират.

съставки(зеленчуците се претеглят в обелена форма):

• тиквички - 3 кг
• моркови - 1 кг
• лук - 800 гр.
• рафинирано растително масло - 300 мл
• доматено пюре - 3 с.л. с пързалка
• чесън - 6 скилидки (по желание)
• корен от магданоз или целина - 1 с.л. (настърган)
• сол - 1 с.л. без слайд
• захар - 1,5 с.л. (38 гр.)
• оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. (поне 1 ч.л.)
• смлян черен пипер - на вкус
• смлян бахар - на вкус

Метод на готвене:

1. По-добре е да вземете млади тиквички за хайвер. Ако сте успели да намерите само стари, тогава отрежете кората им, разполовете ги по дължина и отстранете семките с лъжица. Младите могат да се използват изцяло, без да се премахва нищо.

2.Нарежете тиквичките на кубчета. Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на едро, малките може да се нарежат на 8 парчета, морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на филийки. Коренът магданоз се нарязва на ситно или се настъргва.

3. Изсипете половината от растителното масло без мирис в тигана и го загрейте добре. Сложете всички тиквички в тигана да се запържат. Гответе тиквичките на умерен огън при отворен капак, като разбърквате от време на време. Зеленчуците ще намалят по размер и ще пуснат сок, който частично ще се изпари. Накрая тиквичките ще станат прозрачни и меки.

4. Сложете тиквичките в тиган с дебело дъно заедно с олиото, в което са се пържили.

5. Изсипете втората половина от растителното масло в освободения тиган и го загрейте добре. Добавете нарязаните моркови и ги запържете на среден огън за 5 минути при отворен капак. След това добавете нарязан корен от магданоз към морковите, разбъркайте и продължете да пържите още 5 минути.

6.Добавете лука към пържените зеленчуци, разбъркайте, покрийте и гответе още 20 минути. Периодично разбърквайте зеленчуците, за да не загорят.

7.Изсипете запържените лук и моркови в тигана при тиквичките заедно с олиото. Смесете всички съставки старателно.

8.Сложете хайвера на слаб огън и оставете да къкри в тенджера със затворен капак за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, в противен случай ще загори. Не забравяйте да вземете тиган с дебело дъно.

9. Когато зеленчуците се задушат заедно, използвайте потапящ се блендер, за да ги превърнете в хомогенно пюре. Можете също да използвате кухненски робот (ще трябва да прехвърлите хайвера в него) или месомелачка.

10.Сложете сол, захар, смлян черен пипер и бахар на вкус, доматено пюре в хайвера, разбъркайте.

11.На слаб огън, като разбърквате от време на време, гответе хайвера още 30 минути. Капакът трябва да е леко отворен, за да се изпари по-бързо водата. Ако готвите с отворен капак, хайверът ще изстреля, което ще доведе до замърсяване на кухнята. Гответе хайвера до желаната консистенция.

12. Изстискайте чесъна в хайвера през преса и изсипете оцетна киселина. Минималното количество оцетна есенция за това количество хайвер е 1 ч.л. Оцетът е необходим, за да се гарантира безопасността на хайвера в буркани. Разбъркайте и гответе хайвера под капак още 10 минути, не повече. Не забравяйте да опитате за сол и захар и балансирайте вкуса, ако е необходимо. Ако е много кисело може да се добави захар. Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците.

13. Поставете горещ хайвер в буркани и затворете с горещи, стерилни капаци. Обърнете и увийте в одеяло, оставете да изстине напълно. И така, истинският хайвер от тиква е готов, вкусен, точно като в детството.

Хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Хайверът с майонеза се оказва много вкусен, макар и малко мазен. Ако това не ви плаши, тогава не забравяйте да приготвите хайвер от тиква по тази рецепта.

Съставки (претеглете обелени зеленчуци):

• тиквички - 3 кг
• лук - 0,5 кг
• доматено пюре - 300 гр.
• майонеза - 250 гр.
• растително масло без мирис - 100 мл
• захар - 100 гр.
• сол - 2 с.л.
• смлян червен пипер - 0,5 ч.л.

Хайвер от тиква с майонеза - подготовка:

1. Измийте тиквичките и нарежете на парчета, подходящи за месомелачка. Ако тиквичките са стари, с дебела кора и презрели семена, тогава трябва да ги обелите и да премахнете семките. Такива тиквички трябва да бъдат претеглени след обелване.

2. Обелете, измийте и нарежете лука на произволни парчета, които се прекарват през месомелачка.

3.Сега смелете тиквичките и лука през месомелачка. Поставете зеленчуците в тигана, в който ще задушавате хайвера.

4. Към зеленчуците добавете майонеза, доматено пюре и растително масло. Всичко се разбърква старателно. Поставете на умерен огън, покрийте и оставете да заври. През това време не забравяйте да разбъркате хайвера два-три пъти, за да не загори. Когато цялата маса заври, намалете топлината и оставете да къкри за един час под затворен капак. Хайверът от тиква се нуждае от периодично разбъркване (на всеки 10-15 минути).

5.След час задушаване добавете към хайвера захар, сол и червен пипер. Разбъркайте и продължете да къкри още час. По това време можете да стерилизирате бурканите и капачките.

6. Поставете готовия горещ хайвер в подготвени буркани (те трябва да са сухи) и навийте капаците. Обърнете го, поставете го върху одеялото с капака надолу и го увийте „под кожено палто“, докато изстине напълно (около един ден).

7. Това е всичко. Хайверът може да се съхранява в склад. От това количество съставки се получават 4 литра хайвер от тиква. Много вкусен!

Пикантен тиквен хайвер с черен пипер

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантното. Такъв хайвер ще бъде отлично допълнение към месото (като аджика) или може да се сервира като самостоятелна закуска. Рецептата съдържа много чесън и люта чушка. Можете да добавите тези съставки според вашия вкус, не всеки обича прекалено пикантна храна.

съставки:

• тиквички - 2 кг (за предпочитане млади)
• сладък пипер - 0,5 кг
• моркови - 0,5 кг
• чесън - 2 глави
• смлян червен пипер - 1 с.л. Можете да смелите пресни люти чушки.
• доматено пюре - 150 гр.
• рафинирано растително масло - 100 мл
• сол - 1 с.л.
• захар - 2 с.л.
• оцет 9% - 3 супени лъжици.

Как да готвя пикантен хайвер от тиква:

1. Зеленчуците трябва да се измият и нарежат. Разрезът не трябва да е много малък, но не и много голям. Нарежете тиквичките на средни кубчета, морковите на филийки, доматите на филийки, чушките на лентички. Поставете доматите и тиквичките в отделни купи.

2. Посолете леко тиквичките и доматите, за да си пуснат сока. Вземете сол от общата норма на сол за всички видове хайвер. Така приготвените зеленчуци ще се сварят по-лесно.

3. Изсипете цялото растително масло в тиган с дебело дъно и добавете всички нарязани зеленчуци, с изключение на доматите (тиквички, моркови, чушки).

4.Сложете зеленчуците на котлона и ги оставете да заврат на среден огън. Периодично разбърквайте хайвера, за да не загори. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути, докато зеленчуците омекнат.

5. Добавете доматите към сварените зеленчуци, разбъркайте и продължете да готвите на средно силен огън, докато се изпари излишната течност (около 20 минути, времето зависи от сочността на зеленчуците).

6. Сега добавете чесъна, нарязан на филийки, към хайвера от тиква, разбъркайте. След това добавете доматено пюре и разбъркайте отново. Можете да добавите още макарони (200 г), ако обичате вкус на домати. Оставете да заври и изключете котлона.

7. Сега трябва да придадете на зеленчуковата смес класическия вид на хайвер. За да направите това, трябва да го смелите с блендер. Най-удобният начин да направите това е с потапящ се блендер директно в тигана. Ако нямате потапящ се блендер, използвайте кухненски робот и поставете всички зеленчуци в купата.

8. Изсипете 2 супени лъжици захар, останалата сол, лют пипер на вкус, оцет в натрошения хайвер, разбъркайте. Оставете получената смес да заври, разбърквайте и опитайте. Сега е моментът да доведете вкуса до желаното ниво, например, добавете захар, ако се окаже кисело, или сол. В същото време трябва да стерилизирате капаците. За да направите това, просто ги сварете за 5 минути. Бурканите също трябва да са стерилни.

9.В подготвените буркани с черпак се налива врящ хайвер и се завиват горещите капачки. Обърнете всички буркани и покрийте с одеяло. Оставете бурканите да изстинат напълно. И това може да бъде ден или дори два дни.

10.Насладете се на есента и зимата с този пикантен хайвер от тиквички!

Гъст хайвер от тиква за оближване на пръстите

Това е необичайна рецепта, защото съдържа много моркови. И не само моркови, а предварително сварени. Хайверът се оказва гъст, приятно жълт на цвят, подобен на вкус на купената от магазина версия.

съставки:

• тиквички - 1,5 кг
• моркови - 2,5 кг
• сладък пипер - 0,5 кг
• лук - 1,5 кг
• домати - 1 кг
• захар - 3 десертни лъжици
• сол - 3 десертни лъжици
• растително масло - 350 мл
• смлян черен пипер - 1 ч.л.
• оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица.

Скуош хайвер с домати - как да готвя:

1. Морковите трябва да се сварят предварително до полуготовност. Удобно е да правите това вечер и да започнете да приготвяте хайвер сутринта. Зеленчуците се измиват и нарязват на парчета, които лесно се прекарват през месомелачка.

Когато се готви, усуканият хайвер се пръска и стреля много. Затова препоръчвам да покриете печката с фолио. Тази техника ще ви предпази от по-нататъшно почистване на кухнята.

2.Първо смелете тиквичките през месомелачка. Това са доста сочни зеленчуци, така че трябва да се варят дълго време, докато излишната течност се изпари. За да улесните задачата си, поставете получената маса от тиквички в гевгир и оставете излишния сок да се отцеди. Не е нужно да изцеждате сока с лъжица, за да изсъхнат напълно тиквичките. Оставете да се отцеди сама.

Оставете сока от тиквичките да се отцеди, гответе тиквичките с чушките, докато сокът се изпари.

4. След това нарежете на кайма доматите, лука и морковите, като поставите всичко в отделна купа. Когато почти цялата течност в тиквичките се изпари, добавете към тях полученото доматено пюре, разбъркайте и продължете да готвите.

5. Изсипете растително масло (около 50 мл) в тиган, загрейте го и добавете нарязан лук. Лукът се запържва, като се разбърква от време на време, докато се изпари сокът му. Лукът трябва да е почти сух. Добавете запържения лук към тиквичките, чушките и доматите. Задушете всичко заедно.

Добавете доматите към сварените тиквички. Запържете лука, докато се изпари сокът му.

6.В освободения тиган налейте олио (около 100 мл) и наредете морковите. Запържете морковите, докато спре течността в тигана.

7.Изсипете морковите в тигана при останалите зеленчуци, разбъркайте. Добавете захар и сол, по 3 равни десертни лъжички и черен пипер. Заливат се с 200 мл рафинирано масло и всичко се разбърква добре. Когато хайверът от тиква заври, намалете котлона и оставете да къкри 1,5 часа до желаната гъста консистенция.

Количеството сол и захар може да се регулира по ваш вкус.

8. Докато зеленчуковият хайвер се готви, измийте и стерилизирайте бурканите и капачките. 10 минути преди готвене изсипете супена лъжица оцетна киселина в тигана и опитайте сол. Ако е необходимо, добавете сол или захар/черен пипер.