Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Вероятно няма човек, който да не знае какво представляват чипсовете. Въпреки че първоначално това беше доста скъп деликатес, който се сервираше само в престижни ресторанти. С разрастването на индустрията тази закуска започна да се произвежда в огромен мащаб и на достъпна цена. Но в същото време в състава му започнаха да се включват различни вредни добавки.

За да не се съмнявате в качеството и естествеността на любимите си филийки, по-добре е да ги направите сами в собствената си кухня. Рецептите, описани по-долу със снимки, ще ви разкажат стъпка по стъпка как да приготвите домашен чипс от картофи, месо и пита хляб в няколко версии.

Картофен чипс

За да приготвите вкусни филийки у дома, използвайте тиган или дълбока тенджера. И за да изпържите картофени филийки, можете да вземете фритюрник.

Съставки за пържене на чипс:

• Големи картофи, еднакви по форма и дебелина;
• Рафинирано растително масло (вместо него можете да използвате маргарин или животинска мазнина);
• Черен пипер и морска сол (едра), допълнително подправки, ароматни билки и подправки по желание.

Инструкции за готвене:

1. Измийте добре картофите. Ако имат тънка кожа без повреди, не е нужно да я белите;
2. Нарязваме клубените много тънко на кръгчета със силно заточен нож или шредер;
3. Поставете нарязаните зеленчуци в студена вода. В същото време излишното нишесте се измива и готовият чипс се оказва хрупкав;
4. Изсипете олио в дълбока тенджера и го загрейте добре;
5. Поставете резените картофи на малки порции във врящото масло, като внимавате да не се слепват;
6. Изпържването на тънки парчета ще отнеме почти няколко секунди. Внимателно ги извадете с решетъчна лъжица и добавете следващата партида;
7. Поставете хартиена кърпа върху чиния, за да попие излишното масло;
8. Поръсете горещото ястие с морска сол, добавете червен пипер, черен пипер, сух копър и различни подправки по желание.

Картофите не трябва да се осоляват по време на пържене или преди готвене, защото ще загубят влага и няма да станат хрупкави.

Пикантни и люти сосове вървят добре с това ястие. Ако добавите повече сол, ще получите отлична закуска за бира.

Картофен чипс на фурна

Сега ще ви кажем как да си направите чипс у дома. Те ще бъдат както вкусни, така и здравословни, защото се пекат на фурна с минимално количество олио.

Състав на продукта:

• Три или четири картофа;
• Две или три щипки сол;
• Десет грама слънчогледово масло;
• Две щипки червен пипер.

План за готвене:

1. Обелете картофите. Препоръчително е да вземете по-големи грудки, те ще бъдат лесни за рязане и чиповете ще бъдат много красиви;
2. Нарежете картофите на тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци и подсушете с хартиена кърпа;
3. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Така филийките няма да залепнат. Трябва да се запекат, затова ги полейте с малко слънчогледово олио. Можете да използвате силиконова четка за това. Поръсете препаратите с готварска сол и червен пипер;
4. Поставете в предварително загрята фурна за не повече от 8-10 минути. Задължително следете продуктите да не загорят, защото някои се изпичат по-рано от други и трябва да се извадят по-рано.

Картофен чипс в микровълнова фурна

Това е пълноценна закуска, идеална за приятелски събирания. Можете да изненадате приятелите си и да зарадвате децата си с домашно приготвени хрупкави закуски, които стават само за 5 минути.

Компоненти:

• Средно големи картофи - 2 броя;
• Смлян черен пипер и фина сол - по щипка;
• Смлян червен пипер - половин чаена лъжичка;
• Растително масло - една голяма лъжица (и 3-4 чаени лъжички за намазване на чинията);
• Лют смлян червен пипер (по желание) - на върха на ножа.

Процес на готвене:

1. Изберете средно големи картофи, измийте, обелете и нарежете на тънки филийки. Това може да стане с помощта на специална приставка за ренде или обикновен нож. Дебелината на резените картофи трябва да бъде еднаква и да не надвишава 2 мм;
2. Готовите продукти се поставят в дълбока купа, поръсват се с червен пипер, сол, черен пипер и лют червен пипер. По желание добавете и други подправки. Изсипете олио върху картофените резени и разбъркайте добре с ръце;
3. Вземете плоска чиния, намажете я равномерно с растително масло и разпределете парчетата хлабаво на един слой;
4. Нека поставим продуктите в микровълновата фурна, зададем максимална мощност и приготвим бъдещите си закуски за 3-5 минути. Периодично проверявайте състоянието им. Готовността на ястието се определя по румен цвят и твърда структура;
5. Прехвърлете готовия чипс в сух и чист съд и по същия начин пригответе следващата порция. Ако искате да приготвите чипс с вкус на сирене, настържете кашкавала на ситно и покрийте готовите картофени филийки с тънък слой. Поставете закуските в микровълновата за още една-две минути.

Приготвянето на чипса ще отнеме много малко време, но резултатът ще бъде просто невероятен.

Месен чипс

Рецептата за месни чипове включва използването на говеждо месо, но можете да използвате и лос или агнешко. Ястието е отлична закуска за бира и необикновено лакомство за месоядни.

Ще имаш нужда:

• Сухо червено вино - 500 мл;
• Телешко месо - килограм;
• Захар - голяма лъжица;
• Соев сос и балсамов оцет - по три големи лъжици;
• Сол - две супени лъжици;
• Подправки - на вкус.

А сега рецептата стъпка по стъпка:

1. Измийте добре говеждото месо и го подсушете добре с хартиена кърпа;
2. С помощта на остър нож нарежете месото на продълговати парчета с дебелина не повече от сантиметър и дължина около пет сантиметра. Налейте червено вино в дълбок съд, добавете месото и добавете подправките по ваш вкус, както и оцет, сол и захар. Поставете пресата отгоре и оставете всичко да се маринова за 10-12 часа;
3. Когато изтече необходимото време, извадете месото от маринатата и го подсушете. За да направите това, можете да използвате гевгир или да ги поставите върху решетка на фурната или върху стойка за сушилня за зеленчуци;
4. Сега трябва да изсушим месото. Най-удобният начин да направите това е в сушилня за зеленчуци. Поставяме филийките далеч един от друг върху палетите на сушилнята за зеленчуци, настройваме устройството да работи за един час (температура - 55 градуса);
5. След час поставете температурата на 40 градуса и продължете да сушите около 10-12 часа, като не забравяте периодично да обръщате парчетата.

Готовият продукт може да се яде веднага, но много домакини го съхраняват в стъклени буркани с много плътни капаци.

Чипс от лаваш

Това е отлична алтернатива на закупените от магазина колеги, тъй като готовите продукти са вкусни, здрави, без никакви примеси или вредни добавки.

съставки:

• Тънък пита хляб - две парчета;
• Чесън - две скилидки;
• Черен пипер;
• Сол;
• Зехтин – 4 големи лъжици;
• Пресен копър - връзка.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете на ситно ароматния копър, изстискайте чесъна, добавете сол и черен пипер, добавете зехтин и разбъркайте добре;
2. Намажете лаваша с приготвената смес. Можете да използвате майонеза с чесън, тогава чипсът ще бъде по-вкусен и по-калоричен;
3. Нарязваме детайла на малки филийки, поставяме го върху лист за печене и го поставяме в предварително загрята до 180 градуса фурна за 5-7 минути, не забравяйте да наблюдавате процеса, тъй като продуктът ще бъде готов много бързо. Тавата за печене не се маже с нищо.

След това можете да се насладите на невероятния вкус и аромат на любимите си хрупкави филийки.

Видео: Рецепта за вкусен домашен чипс

Методът на приготвяне на картофите се влияе както от размера и формата на грудката, така и от начина на рязане. Има много технологии за рязане на картофи, с основните от които сега ще се запознаем.

Как да режем картофи правилно

Решетка

Картофите се настъргват както сурови, така и сварени. Охладените сварени картофи се настъргват с помощта на ренде с по-едри дупки в отделен съд.

При настъргване суровите картофи отделят голямо количество нишестена течност. Ето защо, когато започнете този процес, решете дали ще ви бъде полезен в ястието, което приготвяте. Ако не е полезно, настържете картофите на дъска с помощта на обикновено ренде. Ако имате нужда от течност за приготвяне на друго ястие, тогава трябва да настържете картофите с помощта на средно или едро ренде в дълбок съд, така че течността да не се оттича. С ръце внимателно изстискайте течността от картофената смес и я изсипете в отделен съд. Не забравяйте, че настърганите сурови картофи потъмняват и покафеняват много бързо, така че трябва да се сварят веднага.

пържени картофки

За да направите класически пържени картофи, трябва да нарежете големи картофени клубени на филийки с дебелина 1,5 см (по желание по-дебели). След това нарежете всяка филийка на кубчета с ширина 1,5 см. Нарязаният полуготов продукт трябва незабавно да се потопи във врящо растително масло.

Картофите се нарязват по същия начин за повечето супи.

Нарязване на кубчета

От грудката се изрязва равна тухла, а останалите стърготини се оставят за приготвяне на картофена супа или зеленчукова яхния. След това тухлата се нарязва по дължина на равни парчета. Следващият етап е да подредите парчетата на еднаква купчина, да ги нарежете по дължина, след това напречно, за да оформите равни кубчета.

Нарязване

Най-често при готвене на картофи няма значение колко равномерно ще нарежете клубените, но при някои ястия с картофи това се отразява както на външния вид, така и на времето за готвене. За да нарежете картофите на филийки, използвайте голям остър нож. Първо разрежете картофа по дължина на две половини, а след това всяка половина по няколко пъти по дължина, докато се получат дълги, почти триъгълни парчета. За да осигурите равномерни резени, докато работите, поставете върха на ножа върху дъската и ритмично натискайте дръжката на ножа с китката си.

Чипс

За да приготвите малка порция чипс, трябва да използвате остър нож, за да нарежете картофите на възможно най-тънки филийки, като притискате грудката здраво към дъската с една ръка.

За да приготвите по-тънък чипс, трябва да настържете картофите с помощта на едро ренде със специално наклонено нарязване на острието, т.нар. Бернско рендеили нарязани картофи нож за нарязване.

Полезен съвет: За да предотвратите изплъзване на рендето, докато режете чипс, поставете под него кърпа или кухненска кърпа. Въпреки това, ако планирате да направите по-голяма партида чипс, по-добре е да го направите с кухненски робот.

Фини разфасовки

Този метод на рязане на картофи най-често се използва при приготвяне на салати. За целта се използват нишестени сортове с по-плътна консистенция, които не се преваряват. За салати трябва да се нарязват само студени картофи. Грудката се разполовява, след това всяка половина по дължина на няколко ленти, а след това и напречно.

От формата на нарязания картоф зависи не само външният вид, но и вкусът на ястието: ако парчетата са еднакви, тогава те се варят или пържат равномерно. Домашното нарязване на картофи е различно от рязането в ресторанта. В ресторантите готвачите правят всичко, за да изглеждат ястията възможно най-впечатляващи, така че жертват спестявания в полза на красотата. Домакините се опитват да почистят и нарежат грудките, така че да има по-малко отпадъци. Ресторантските методи за рязане у дома се използват само при подготовката за празниците.

Предварителна подготовка

Преди да режете картофите, клубените трябва да се измият добре. Ако по-късно ще обелите картофите, можете просто да измиете кожата с ръцете си, така че щетите и очите да са ясно видими. Но за да се приготвят грудки в кожите (варене в униформи, печене в селски стил), те се измиват особено внимателно: разтриват се с четка под течаща вода.

Дори леко повредени грудки не са подходящи за варене в кората им. Ако върху картофите има черни петна от ризоктония (изглеждат като малки бучки мръсотия), те трябва да бъдат отстранени с четка. Трябва да има идеално чисти грудки с правилна форма, без повреди. Ако такива картофи се варят или задушават в селски стил, те могат да се консумират с кората: след измиване кожата става тънка, като тишу.

Картофите, които ще се готвят без кори, се почистват след измиване, изрязват се очите и повредените места, след което трябва да се потопят в студена вода, за да не потъмнее месото. Първо трябва да нарежете всички обелени картофи, след което да ги прехвърлите в съд за готвене. Ако режете един по един картоф и го прехвърляте в горещ тиган или тенджера с вряща вода, парчетата ще се сварят неравномерно.

Лесни начини за рязане на картофи

Простите методи за рязане на картофи включват тези, които могат лесно да се направят с всеки нож и без първо да се „разцепи“ грудката: кръгове, резени, пръчици, кубчета, сламки, резени, стърготини.

Кръгове

Обелените и измити картофи се нарязват на кръгчета с дебелина 1–1,5 см (фиг. 1). Този метод на рязане се нарича paysanne. Парчета с дебелина 1,5, понякога 2 см се използват за приготвяне на „селски“ супи, задушаване и печене в селски стил. Халби с дебелина 0,7–1 cm се пържат дълбоко.

Фиг. 1. Картофи, нарязани

За пържене на картофи по обичайния начин, клубените се нарязват на кръгчета с дебелина 2-3 мм, а за приготвяне на чипс - още по-тънки, около 1-2 мм. Обикновено малки и средни грудки се нарязват по този начин: трудно е да се отдели чист тънък кръг от голям картоф с обикновен нож. Следователно, за да приготвите домашен чипс, е по-удобно да нарежете картофите с помощта на шредер (фиг. 2).

При нарязване в ресторант от средата на грудката се избират чаши с приблизително еднакъв диаметър, а останалите се използват за пюре.

Фиг.2. Универсална шредерка за зеленчуци

Резени

Ако кръговете се разрежат на 2 или 4 части, ще се получат резени (сн. 3). Грудката се разрязва по дължина на 2 части. Ако е голяма, тогава всяка половина също се разрязва по дължина на 2 части. Тези части се нарязват напречно. Докато едната половина на грудката се реже, другата половина се потапя във вода.

Фиг.3. Резени

Резени с дебелина 1–2 см са подходящи за приготвяне на супи и печене. За пържене картофите се нарязват на филийки с дебелина 2-3 мм. Правилото за ресторантско нарязване е същото като за чашите: изберете резени с еднакъв размер.

Резени

Средни, по-рядко малки, грудки се нарязват на филийки. Първо нарежете картофите на 4 части (както за филийки). За да се получат резени, всяка четвъртинка се разполовява (фиг. 4). Това е отлична форма за рязане за печене на патица, пълнена с ябълки, задушаване с месо и готвене на селски картофи. Филийките също се пържат.

Фиг.4. Резени

Ресторантската форма на нарязване се различава от домашната само по това, че за празнични ястия се избират грудки с приблизително еднакъв размер.

Точила

Ресторантски разфасовки:

1. Изберете грудки с приблизително еднакъв размер, измийте ги и ги обелете.
2. Отрежете по едно парче от всяка страна на грудката, за да оформите правоъгълен паралелепипед.
3. Нарежете го на плочи.
4. Подредете плочите една върху друга и ги нарежете на барчета.

При нарязване в ресторант филийките трябва да са еднакви (фиг. 5). Напречното сечение на блока е квадрат със страна 6–7 mm. Тази кройка се нарича batonnet. Тези пръчици са дълбоко пържени.

Фиг.5. Домашно нарязване на картофи Ориз. 6. Ресторантско нарязване на картофи на филийки

При рязане у дома грудката не се подрязва предварително, така че някои парчета имат неправилна форма и се различават от други по размер.

За супи се използват по-къси пръчици, нарязани по метода на прентаниер: дълги 3–4 см и дебели 0,7–1 см. Пръчките прентаниер се пържат (по обичайния начин и дълбоко пържени) и се задушават.

В продажба има резачки, с които можете лесно и бързо да нарежете картофите на кубчета, дори и за много голяма компания.

Фиг.7. Резачки за нарязване на картофи на кубчета

Слама

Сламките са много тънки пръчици.

Видове сламки:

• жулиен – блокове с дебелина 2 мм и дължина 2,5 см;
• дял - дължина 4–5 см.

Сламките най-често се пържат дълбоко и се използват за приготвяне на корейски салати.

За да нарежете грудката на ивици, ви е необходим много остър нож. Много по-лесно е да нарязвате картофи на ренде за корейски салати или с помощта на специално устройство (фиг. 8).

Фиг.8. Устройства за рязане на грудки на ленти

Кубчета

За да се получат кубчета, грудката се нарязва на пръчици, след което купчина пръчки се нарязва напречно (фиг. 9).

Видове кубчета:

• brunoise – ръб 1–2 mm;
• жардиниера – 3–4 мм;
• Македонски (macédonienne) – 5 mm;
• paisan - паралелепипеди с основа 1 × 1 cm и височина 0,3–0,4 cm.

Суровите грудки се нарязват на кубчета за супи, сварените - за салати.

Фиг.9. Кубчета

стърготини

Картофеният чипс представлява дълги тънки ленти с ширина 1–2 см. Те могат да се режат с обикновен нож, но има и специално устройство, което ви позволява да правите много равномерни и чисти чипове (фиг. 10). Картофените ленти се пържат дълбоко.

Ориз. 10. Ренде за картофи

Методи за "смилане" на цели клубени

За да изглеждат цели картофи еднакви и да изглеждат по-красиви в готовото ястие, им се придават различни, понякога сложни форми.

Бъчви

За да направите буре:

1. Горната и долната част на картофа се отрязват.
2. Страните на грудката се „смилат“, образувайки цев (фиг. 11).

Бъчвите се задушават цели или се изважда средата, пълнят се и се пекат. Грудките във формата на варел са стабилни и могат да се поставят компактно в съд за печене.

Чесън

За да направите чесън, цевта се нарязва на филийки. Малко пулп се отрязва от острия ръб на всеки резен (фиг. 12).

Фиг. 12. Чесън

"акордеони"

На клубените се правят дълбоки напречни разрези на разстояние 3–4 mm една от друга (фиг. 13). В прорезите се забождат парченца мас или сирене и се запичат.

Фиг. 13. Печени картофи на акордеон

"Круши"

Грудката се „смила“, придавайки й формата на круша. Такива картофи обикновено се пекат (фиг. 14).

Ориз. 14. Картофени „круши“

"лапти"

Средните клубени се измиват и почистват. На грудката се прави напречен разрез. С помощта на нож и лъжица се оформя „обувка“ (фиг. 15). На „пръста“ се правят плитки напречни и надлъжни разрези. Пантофите се пълнят, намазват се с масло и се пекат във фурната.

Ориз. 15. Картофени „обувки“

"гъби"

Върху измитата с четка грудка се прави кръгъл напречен разрез. Едната половина от картофа се оставя в кората (това е "шапката"), втората се подрязва, образувайки "крак" (фиг. 16). Гъбите се намазват с масло и подправки и се запичат.

Ориз. 16. Картофени „гъби“

Оформено изрязване на картофи

Къдравото рязане изисква специални инструменти.

Вълнообразни чипове

Обелената грудка се нарязва по същия начин както на кръгчета, като се използва специален нож с вълнообразно острие (фиг. 17).

Ориз. 17. Нож за чипове

Балони

За да направите картофени топчета, ви трябва специална лъжица. Забива се в грудката и дръжката се завърта около оста си. Получават се спретнати еднакви топчета с големината на лешник (фиг. 18). Те са печени или пържени.

Ориз. 18. Картофени топчета

Спирали

В суровата грудка се забива метален шиш. След това върху него се завинтва устройство с остро острие (фиг. 19). Ножът разрязва картофа така, че да се получи една дълга лента с дебелина 1 - 2 мм, усукана на спирала.

Ориз. 19. Картофени спирали

Спиралите не се вадят от шишчетата, а веднага се пържат във фритюрник (като чипс). Тези „кебапчета“ изглеждат много ефектно.

Нарязване за готвене на картофи по селски

Студенти от университета в Есекс откриха, че при изпичане най-голямата част от парчетата ще се покрият със златиста коричка, ако:

1. Разрежете грудката по дължина.
2. Разрежете всяка половина под ъгъл 30° (фиг. 20).

Фиг.20. Нарязване на грудки

Голямо разнообразие от чипове се предлага по рафтовете на хранителните магазини и супермаркетите. Децата и възрастните обичат хрупкави закуски и затова мнозина ще се интересуват да научат как се правят чипсовете и какви суровини се използват за приготвянето им във фабриките. А достъпните рецепти ще ви позволят сами да си направите домашен чипс от различни продукти.

Производителите на чипс използват за приготвяне на своите продукти специални сортове картофи, които имат по-плътна структура и минимално количество захар.

Благодарение на този състав кореноплодният зеленчук запазва златния си цвят и не се разпада по време на готвене.

Със сигурност, когато слагате в устата си поредната порция хрупкава закуска, поне веднъж сте се замисляли как се прави чипсът във фабриката. Междувременно това е доста трудоемък процес. Картофите там преминават през няколко етапа, докато се превърнат в познати закуски в ярки опаковки.

1. Доставените от нивите суровини се разтоварват, измиват и поставят в специални кутии за съхранение.
2. Зеленчуците се подлагат на визуална проверка за дефекти и тяхното отстраняване.
3. Картофите се белят в специални варели.
4. Остриетата в долната част на барабана режат филийки с дебелина до 2 мм.
5. След това филийките се слагат в съд за пържене, напълнен със загрято на 180 градуса олио, където се пържат 3 минути.
6. Чипсът се поръсва със сол и специални овкусители и ароматни добавки.
7. След претеглянето готовите закуски се опаковат.

Някои производители използват по-прост метод за приготвяне на чипс. Те вземат царевично или пшенично брашно и го смесват с нишесте. От това тесто се оформя чипс и се пържи във врящо олио. Трудно е да наречем такъв продукт картофен чипс, но с помощта на специални съставки той се превръща в леки закуски.

Домашни рецепти

Привържениците на здравословното хранене не се доверяват на качеството на закупените от магазина чипове с неясен състав и голям брой хранителни добавки. Затова много готвачи ги приготвят сами в домашната си кухня.

От какво се правят чипсовете? В допълнение към традиционния картофен чипс, можете да направите чипс от моркови, ябълки и банани, както и вкусни закуски от пита хляб, лук и сирене. Простите и бързи рецепти са достъпни за всеки.

Картофен чипс в микровълнова фурна

Любимите ви картофени закуски са особено вкусни, когато се приготвят в микровълнова фурна.

Необходими съставки:

• големи картофи - 400 г;
• зехтин - 40 мл;
• подправки.

Как се готви:

1. Обелете и измийте картофите, нарежете на филийки с дебелина 4-5 мм.
2. Поставете филийките в произволен съд и ги залейте със студена вода за 10-15 минути, за да освободи нишестето.
3. Подсушете филийките с хартиена кърпа, поръсете с подправки на вкус и наредете на един слой върху микровълнова фурна.
4. Гответе на максимална мощност 3 минути.
5. Обърнете парчетата и гответе на намалена мощност още 2-3 минути.

Чипсът е готов, когато придобие кафеникава коричка.

От картофи в тиган

Можете също да готвите картофен чипс в обикновен тиган.

съставки:

• картофи;
• растително масло;
• сол, подправки.

Стъпки на готвене:

1. Измийте и обелете картофите, нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
2. Поставете тиган с растително масло на огъня (слой - 3 см).
3. Изсипете подправките в олиото, а когато заври, намалете котлона.
4. Внимателно поставете филийките в тавата на известно разстояние една от друга.
5. Запържете чипса до златисто кафяво, без да го обръщате.
6. Поставете готовото ястие върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина и да подсушите чипса.

Готвене с банани

Вкусната каша от банани прави вкусни закуски. Печен бананов чипс се счита за най-здравословен.

съставки:

• 4 банана;
• 1 лимон;
• едра морска сол.

Как се прави банановият чипс:

1. Бананите се обелват и нарязват на тънки филийки.
2. Навлажнете препаратите с изцеден лимонов сок, който предпазва плодовете от потъмняване.
3. Поставете плодови резени върху лист за печене, покрит с фолио и поръсете със сол, ако желаете.
4. Тавата се слага в предварително загрята на 90 градуса фурна за 2 – 3 часа.
5. След час обърнете чипса, за да изсъхне равномерно.
6. Готовите бананови закуски трябва да се охладят преди консумация.

Как да си направим от моркови

Особено полезен ще бъде богатият на витамини чипс от моркови.

За подготовка ще ви трябва:

• големи моркови;
• зехтин;
• подправки (сол, черен пипер).

Как се готви:

1. Обелете морковите и ги нарежете на филийки (или настържете на ренде).
2. Изсипете филийки зеленчуци в произволна купа, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Добавете малко олио и разбъркайте.
3. Поставете филийките на един слой върху тава с хартия за печене и поставете в предварително загрята на 110 градуса фурна за 1 час.
4. Обръщайте резените моркови на всеки 10-15 минути, за да не загорят.

По-добре е готовият чипс да се съхранява в затворен стъклен съд.

Ябълков чипс на фурна

Деликатесът, приготвен от ябълки, е не само вкусен и полезен, но и нискокалоричен.

За домашен чипс са ви необходими:

• средно големи ябълки;
• захар;
• канела.

Стъпки на готвене:

1. Измийте и подсушете ябълките, нарежете на тънки филийки.
2. Поставете филийките върху тава, покрита с хартия за печене и поръсете със захар и канела.
3. Поставете тавата в предварително загрята на 100 градуса фурна и след час обърнете филийките.
4. След още един час извадете хрупкавите филийки от фурната и ги оставете да се охладят върху тавата за печене.

Рецепта за сирене

Това ястие се приготвя много бързо.

Преди да направите домашен чипс със сирене, пригответе:

• твърдо сирене;
• всякакви подправки на вкус (италиански билки, червен пипер, лют пипер).

Как се готви:

1. Сиренето се настъргва, смесва се с подправките и се нареждат на отделни порции под формата на плоски палачинки върху тава за печене.
2. Поставете формата в предварително загрята на 200 градуса фурна.
3. Наблюдавайте процеса: когато сиренето започне да изсъхва след топенето, е време да извадите тавата за печене.
4. Оставете чипса да се охлади напълно.

Чипсът със сирене може да се консумира като лека закуска или да се използва за приготвяне на салати и супи.

От тънък арменски лаваш

Чипсът от лаваш е много задоволителен и пикантен. Те могат бързо да се приготвят във фурната.

съставки:

• лист арменски лаваш;
• масло (масло или растително) - (30 g);
• смлян чили пипер;
• къри смес;
• морска сол (едра);
• червен пипер.

Стъпки на готвене:

1. Питата се намазва с масло и се нарязва на 2 части. Едната поръсете с къри смес, другата с червен пипер и люта чушка.
2. Нарежете получените заготовки на малки триъгълници и ги поставете върху лист за печене.
3. Тавата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 4 – 6 минути.
4. Извадете и оставете да изстине.

Този чипс е идеалната закуска за бира.

Чипс "Лучени кръгчета"

Лученият чипс е оригинална и вкусна закуска. За да ги подготвите, можете да използвате два метода.

За да изпържите бързо хрупкави лучени кръгчета в тиган, трябва да подготвите:

• лук (изберете големи размери);
• растително масло.

Как се готви:

1. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета.
2. В тиган с високи стени се налива 2-3 см олио, поставя се на котлона и се загрява.
3. Добавете слой лук към врящото масло.
4. Запържете пръстените на силен огън до светло златисто кафяво.
5. Поставете готовите пръстени върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Изсушете чипса, като осигурите достъп на чист въздух до помещението, където се суши.

Втората рецепта за лучени кръгчета във фурната е по-трудоемка, но резултатът е по-интересен.

съставки:

• галета;
• средно големи крушки;
• мляко;
• яйце;
• сол, черен и червен смлян пипер.

Процес на готвене:

1. Смесете подправките с галетата в дълбока купа.
2. Нарежете обеления лук на тънки филийки и нарежете на отделни кръгчета.
3. В отделна купа направете смес от 1 кокоше яйце и 5 с.л. л. мляко.
4. Потопете ринговете първо в яйчената смес, а след това в панировката.
5. Поставете парчетата върху намазнена тава и я поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
6. След 15 минути обърнете чипса.
7. След още четвърт час извадете готовите кръгчета лук и ги изсушете.

Тези чипове ще бъдат още по-вкусни с пикантен сос от чесън или заквасена сметана.

Когато искате да хрупнете нещо вкусно, не бързайте да отидете до магазина. Със сигурност ще имате всичко необходимо на една ръка разстояние, за да приготвите вкусна и най-важното здравословна закуска.

Как да си направим домашен чипс - вкусен и полезен!

Чипс...как да го приготвите, като толкова много хора обичат да ядат тези хрупкави вкусотии? Тънки филийки картофи, запържени в олио до хрупкавост с добавка на различни овкусители. Имат толкова страхотна хрупкавост и са толкова вкусни. Вървят добре с и без бира, като разядка, дори стават за гарнитура на салата.

Между другото, картофите не са единственият продукт, от който можете да направите домашен чипс. За това можете да използвате и банани, ананаси, месо, ябълки, сирене, пита хляб и патладжан. Такива чипове са по-малко калорични, но съответно имат съвсем различен вкус.

Но има ли полза от тях? Да, но не във всички. Тези, които се приготвят в производството, нямат абсолютно никаква полза. Само мазнини и въглехидрати, които са безопасно отложени под формата на мастни гънки. Както и овкусителни добавки, които нямат нищо общо с натуралните продукти. Но има чудесен начин да се насладите на любимото си ястие и да не се страхувате, че в него присъства цялата периодична таблица и да не се налага да гадаете дали са използвани натурални картофи или полуготови. Това е за приготвяне на чипс у дома. В това няма нищо сложно, само малко време и желание. Можете да готвите чипс по няколко начина: във фурната, в микровълновата, във фритюрник, в тиган.

Историята на чиповете

Чиповете са изобретени не толкова отдавна, не само годината е известна, но и денят - 24 август 1853 г. Беше в американски ресторант. Клиентът не останал доволен от пържените картофи, върнал ястието и публично порицал готвача. Дебелината на филийките не му хареса. Ядосаният готвач за отмъщение наряза картофите на много тънко и ги изпържи. Противно на очакванията клиентът остана доволен и новото ястие беше включено в менюто. Оттогава чипсът започна своето триумфално шествие и вече е част от нашата диета.

Приготвяне на храна и нарязване на картофи за домашен чипс

Приготвянето на чипс у дома е лесно. Първо трябва да подготвите картофите. Клубените трябва да са големи, за предпочитане кръгли и равномерни по форма, с гъста каша. Погледнете и очите: трябва да са малко и не трябва да са дълбоки. Това ще осигури на готовите филийки красив, апетитен вид. Картофите трябва да се измият и обелят. Следва нарязването, зависи дали ще вземете чипс или пържени картофи. Тук има някои тънкости. Чипсът у дома може да бъде от различни видове. Просто кръгли, гофрирани, оригинална форма, с дупки, всичко зависи от вашето въображение, основното условие е те да са тънки. Ако картофите са нарязани по-дебели от два милиметра, ще отнеме много повече време за пържене, вкусът и консистенцията няма да са същите и резените може да са меки. Така че вземете нарязването сериозно.

Има няколко начина за нарязване на картофи за чипс у дома - кухненски робот, маркови ренде, ръчен нож, нож за къдрене. Най-добрият вариант е ренде. Ако вземете добър, марков, резените ще станат равномерни и ще отнеме малко време, а размерът е просто перфектен, малко по-дебел от хартия. Някои видове ренде могат да нарязват картофите на оребрени филийки или дори на красиви дупки.Когато режете с ръчен нож или нож за къдраве, трябва да имате добър опит. Тъй като резултатът може да не е равномерен. Кухненският робот също е приемлив вариант, но не можете да контролирате процеса на рязане. Има няколко опции, изберете всяка, която отговаря на вашите предпочитания или умения.

За да може полученият чипс да има приятен вкус у дома, картофените филийки трябва да се приготвят по следния начин. Измийте нарязаните картофи и ги подсушете. Това е, за да се премахне излишното нишесте, тъй като то може да се освободи след готвене и да придаде на чипса горчив вкус. Сложете филийките в дълбока купа, посолете, добавете любимите си подправки и разбъркайте много внимателно, за да не ги начупите. Можете да добавите малко растително масло. Нека започнем да правим чипс у дома.

Чипс на фурна

Готвенето на картофен чипс във фурната е много лесно. Взимаме хранително фолио, поставяме го върху лист за печене, намазваме го с малко масло. След това наредете подготвените резени картофи. Картофите трябва да се поставят така, че бъдещите чипове да не влизат в контакт един с друг, особено след като не могат да се поставят един върху друг, в противен случай ще се слепят и ще получите печен картоф. Фурната трябва да бъде предварително загрята до двеста градуса. Поставете тавата за печене с резените картофи в гореща фурна и печете двадесет минути. Всъщност може да отнеме по-малко време за приготвяне на чипс във фурната. От време на време трябва да проверявате как се готвят картофените филийки и когато започнат да се огъват и придобиват красив златист цвят, можете да извадите тавата за печене от фурната. Внимателно извадете готовите резени и пригответе следващата порция.

Моля, имайте предвид, че подправките и солта трябва да се добавят непосредствено преди процеса на печене, въпреки че в много рецепти те се поръсват върху вече горещ чипс у дома. Разликата е проста: ако поръсите готовите картофи, подправките няма да се задържат върху тях.

Как да си направим картофен чипс за слаби хора?

Ако държите на фигурата си и броите калориите си, можете да направите диетичен чипс. За да направите това, картофите не трябва да се намазват с масло по време на приготвяне, а само със сол и подправки. Поставете филийките върху фолио и покрийте с още един слой фолио, като ги надупчете с вилица на няколко места. Пече се до зачервяване. Поради липсата на масло в чипса, те са по-нискокалорични.

Как да готвя чипс у дома в микровълновата?

Преди да приготвите чипс за готвене в микровълнова фурна, резените картофи трябва да се изплакнат обилно със студена вода и да се изсушат с кърпа. И едва след това добавете масло от подправки и разбъркайте. Това се прави, за да стане чипсът хрупкав, а не гумен.

Готвенето на картофен чипс в микровълновата е дори по-лесно, отколкото във фурната. Няма нужда да се нагрява нищо, но е трудно да се каже веднага и точно какъв ще е резултатът. Чрез опита вие сами ще разберете всичко. Самият процес е следният. Взимаме специална чиния за микровълновата печка, на която ще готвим, покриваме я с пергамент. Точно с хартия, а не с фолио, както в предишния случай. Леко намажете пергамента с масло, съвсем малко. Върху тази чиния се нареждат готовите картофи, всеки резен поотделно, за да не залепнат. Настройте микровълновата мощност на 700 W, време за готвене – 5 минути. Повърхността на микровълновия чипс трябва да е златиста или леко кафява.
Има микровълнови фурни, които нямат възможност за настройка на мощността на готвене. В този случай отваряйте вратата всяка минута и проверявайте готовността на чипса.

Как да сготвим картофен чипс във фритюрник?

Щастливите собственици на такова кухненско оборудване като фритюрник могат да готвят чипс в него. Това ще отнеме по-малко време, защото филийките се приготвят много по-бързо във врящо олио. Но такива картофи ще бъдат по-мазни (и по-вкусни), така че не е препоръчително често да се наслаждавате на ястие от този метод на приготвяне.

Ако имате бавна готварска печка, можете да готвите чипс у дома в нея. В продажба има специални мрежи за дълбоко пържене, които са идеални за това ястие.

Техниката за приготвяне на чипс също е проста. Налейте олио във фритюрника (или използвайте олиото, с което сте готвили преди), загрейте олиото до кипене, поставете няколко готови филийки в специална мрежа и я спуснете. Пържете до златисто кафяво.

Извадете готовия чипс и го поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Отличителна черта на домашно приготвения чипс във фритюрника е, че филийките трябва да са много тънки, един до милиметър и половина, в противен случай ще получите обикновени пържени картофи.

Как да готвя чипс в тиган?

Ако нямате фритюрник, можете да използвате дълбок тиган или казан. Налейте масло там. Не е необходимо да изсипвате цялата бутилка, достатъчни са 100-150 милилитра. Загрейте олиото и изпържете картофените филийки. Не натрупвайте цяла планина, чиповете не трябва да се слепват. Запържете картофите до златисто кафяво и веднага ги извадете, в противен случай ще има горчив привкус. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Разбира се, приготвянето на чипс у дома е досадна и отнемаща време задача. Трябва да запържите малко по малко, като се уверите, че филийките не се слепват и ги подсушете от мазнина. Отнема много време, за да се сготви достатъчно. Но домашният чипс съдържа много по-малко канцерогени, няма мононатриев глутамат, продуктите са естествени и следователно по-безопасни.

Домашен лучен чипс или лучени кръгчета?

Чудесна закуска за бира – лучени кръгчета. Можете също да направите тези чипове сами. И въпреки че процесът е малко по-сложен, резултатът си заслужава.

Домашният лучен чипс представлява кръгчета лук, пържени в тесто. Приготвят се по следния начин. За панировката са ви необходими две яйца, брашно, сол и черен пипер. Уверете се, че тестото е течно, трябва да добавите малко брашно. Можете да добавите минерална вода, за да направите повече тесто. Ако обичате по-пикантно, добавете червен пипер.

Нарежете лука на филийки. Препоръчително е да вземете голям лук, така че пръстените да са красиви. Дебелината на бъдещите чипове е от три до пет милиметра. Всеки кръг трябва да бъде разглобен на пръстени. Ако лукът е много горещ, попарете го с подсолена вряща вода. Сега потопете всеки пръстен в тестото с помощта на вилица и го поставете в тиган, в който предварително загряваме растителното масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Отново напомняне, че трябва да готвите чипса в тиган малко по малко, за да не се слепват. Поставете готовите пръстени върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Можете да направите прост сос за чипс от лук. За да направите това, нарежете няколко кисели краставици възможно най-ситно. Добавете копър, ситно нарязан лук, черен пипер и буркан заквасена сметана. Смесете всичко. Готово, можете да се насладите.

Как да си направим чипс със сирене?

За тези, които обичат чипс с вкус на сирене, можете да направите чипс със сирене. Трябва да вземете равни количества чедър и пармезан, да добавите подправки на вкус и да смесите всичко в чаша. Покрийте тавата с хартия за печене или фолио и разпределете сместа на малки порции на разстояние една от друга. След това леко притиснете всяка купчина, за да оформите плоски питки с дебелина 3-5 милиметра. Пече се 10 минути на 250-300 градуса. Не е необходимо да покривате готовите чипове с нищо, в противен случай те ще се намокрят.

Можете също така да разнообразите чипса от сирене у дома с пълнеж. Към настърганото сирене можете да добавите ситно нарязан колбас, гъби, скариди, копър и др. Изпечете също.

Как да си направим пита чипс?

Вземете лист готов тънък пита хляб и нарежете на порции с помощта на ножица. Поставете всичко в чаша и добавете една или две супени лъжици растително масло. За да придадете на чипса приятен вкус, добавете подправки: червен пипер, къри, натрошени в брашно гъби, ситно нарязани билки, чесън, каквото искате. Разбъркайте добре получената смес, така че листата от лаваш да са напълно наситени с масло и поставете всичко върху лист за печене, покрит с хранително фолио. Поставете в слаба фурна, тъй като пита чипсът е изсушен, а не изпечен или просто ще изгори.

Как да си направим чипс от моркови и цвекло

За тези, които обичат здравословното хранене, можете да опитате да направите зеленчуков чипс. Нарежете моркови, цвекло, тиквички, патладжани на тънки филийки, поставете ги върху лист за печене, покрит с фолио или пергамент, леко намажете бъдещите чипове с масло и ги изсушете във фурната. Не може да се добавят сол и подправки. Температурата на фурната е приблизително 135-150 градуса. Изсушете домашния чипс за 10-20 минути от всяка страна.

Как се готви чипс от месо

Ако има зеленчуков чипс за вегетарианци, то има и месен чипс за месоядни. Те също са доста лесни за правене. Вземете парче месо и го сложете във фризера за 10-15 минути, за да се реже по-лесно. Изваждаме го и го нарязваме на тънки филийки около два милиметра, колкото два свити пръста. След това е препоръчително да ги изтупате, за да станат още по-тънки. Колкото по-тънък е полуготовият продукт за домашен чипс, толкова по-добре.

Приготвяне на марината за месо. За целта смесете четири счукани скилидки чесън, пет супени лъжици кафява захар, три супени лъжици соев сос, две супени лъжици оцет, сока от един лайм, ситно нарязан магданоз и подправки на вкус. Залейте месото с маринатата и го приберете в хладилника за четири до шест часа.

Трябва да готвите месни чипове у дома бавно, настройте фурната на минимална топлина - сто градуса. Покрийте лист за печене с пергамент или хранително фолио и наредете парчетата месо. Сложете го във фурната. Месото трябва да бъде добре изпечено, така че цялата влага да бъде напълно отстранена от него. Това ще отнеме около четиридесет минути.

Как да си направим бананов чипс

Чипсът може да бъде не само солен, но и сладък. Поглезете себе си и децата си с домашен бананов чипс, той се приготвя лесно и се оказва много вкусен и необичаен.

Пържен бананов чипс. За тях вземаме големи, леко незрели банани. Почистваме и нарязваме на тънки ленти по дължина. Загрейте олиото в котел или дълбок тиган и запържете бананите за три до пет минути до златисто кафяво. Изваждаме, слагаме върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина, и поръсваме чипса с канелена захар у дома.

Бананов чипс на фурна. Нарежете обелените банани на тънки ивици, намажете с мед и поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Леко поръсете чипса с лимонов сок и го сложете във фурната да изсъхне на най-ниската степен, около петдесет до шестдесет градуса. Резените трябва да изсъхнат около два часа. Този домашен чипс е чудесен за лека закуска и е здравословен за абсолютно всеки.

Как да си направим чипс от ананас

В Русия е трудно да се намерят наистина зрели и сладки ананаси. Най-често се натъкват на кисели. Жалко е да ги изхвърлите, но е трудно да се ядат, така че можете да ги превърнете в лесно и вкусно лакомство - чипс на фурна. За да направите това, нарежете ананаса на тънки филийки. Смажете всяко парче с мед от двете страни. Поставете върху лист за печене, покрит с хранително фолио. Чипсът от ананас се пече при температура от сто и десет градуса, докато стане хрупкав.

Плодов чипс

Нашите домашни плодове, като ябълки и круши, също могат да бъдат превърнати в чипс. Нарежете на тънки филийки, поставете върху тава, застлана с фолио и изсушете във фурната. Без допълнителни трикове.

Има и друг, енергоемък начин за приготвяне на плодов чипс у дома. Приготвя се сладък сироп от 500 грама вода и 500 грама захар. Нарежете всеки плод на тънки филийки и гответе в сироп за три до пет минути. След това изваждаме и изсушаваме чипса във фурната за три до шест часа. Това е по-дълъг метод, но готовите плодови резени са крехки и хрупкави.

Дехидраторите могат да се използват за по-бързо приготвяне на чипс от сушени плодове и зеленчуци у дома. Много е удобно. Дехидраторите имат няколко тави, нагревател и вентилатор. По същество това е много удобна сушилня. Можете да заредите там нарязани плодове и да се заемете с работата си, без да се притеснявате за крайния резултат.

Като цяло плодовите и зеленчуковите чипсове у дома са не само вкусна и здравословна закуска. Това е чудесен начин за запазване на културите за зимата. Те могат да се използват идеално за приготвяне на супи и компоти.

Домашен чипс срещу ярки опаковки

Има много начини да си направите чипс у дома. Но колкото и да се опитваме, вкусът пак ще е различен от това, което можете да купите в магазина. Причината е известна на всички - това е мононатриевият глутамат. С него всяка, дори най-непривлекателната и безвкусна храна става толкова привлекателна, че искате да я ядете отново и отново. Именно тази съставка ни кара да купуваме и купуваме чипс; на практика това е наркотична зависимост. Децата са особено податливи на него. Опитвайки поне веднъж хрупкави филийки пържени картофи с вкус, детето ви ще поиска още. Но децата категорично не трябва да ядат този продукт, той съдържа твърде много канцерогени, наситени (тежки и безполезни) мазнини и празни въглехидрати. Не напразно диетолозите са класифицирали чипса като забранена храна за деца. И не винаги е възможно да се спазва правилната технология на готвене. В резултат на това чипсът може да се пържи в старо масло, което само добавя вредни химикали.

Чипсът не винаги се прави от натурални картофи. Това често е картофено или царевично брашно. Следователно външният вид на готовия продукт е „еднакъв“, резените са почти идентични една с друга.

Затова домашният чипс е най-добрият заместител на купените от магазина лакомства. Дори пържени във фритюрник или в тиган, но със собствените си ръце без чужди примеси. Леките закуски с домашен чипс са здравословни. Особено ако са плодови или зеленчукови филийки. Добре е да се дават на децата като междинни закуски в училище. Можете да го поставите в красива опаковка, тогава детето ще хруска с удоволствие филии домашен чипс.
Правилният вкус към добрите продукти се формира от детството. Много е трудно да превъзпитате вече формираните си вкусови навици. В това отношение е по-лесно за децата, те все още не са разглезени от химически подобрители на вкуса. Правилните хранителни навици трябва да се култивират от детството, за да не лишавате плачещото дете от такъв вреден и привлекателен деликатес. Ето защо простата домашна храна е най-доброто решение на този проблем. Не веднага, но вкусът на глутамата ще бъде забравен и здравословната естествена храна ще бъде оценена. А разнообразието от домашен чипс ще бъде постоянно ястие на нашите маси.