Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Igasugused salatid, suupisted, esimene ja teine ​​roog ning mitmesugused küpsetised – see pole veel terve nimekiri sellest, mida baklažaanist valmistada saab. Lihtsad baklažaaniretseptid on jumala kingitus nii pidulikul peol kui ka igapäevaelus.

Loomulikku "sinist" kibedust saab eemaldada mitmel viisil. Baklažaani saab küpsetada ahjus kuival küpsetusplaadil ja seejärel koorida. Võib pooleks lõigata, soolata ja rõhuda. Kuid kõige sagedamini lõigatakse baklažaanid, puistatakse üle soolaga ja lastakse veidi seista ning enne küpsetamist pestakse liigne sool maha või valatakse 20-30 minutiks soolaga maitsestatud veega ja seejärel pigistatakse. Kõik need meetodid on võrdselt head, seega valige ükskõik milline.

Sulle kindlasti meeldivad meie lihtsad baklažaaniretseptid. Valige maitse järgi!

suupisterullid

Koostis:
baklažaan,
pehme rasvasisaldusega kodujuust,
küüslauk,
kreeka pähklid,
rohelised,
majonees,
soola.

Kokkamine:
Lõika baklažaan pikuti laiadeks 3-5 mm paksusteks viiludeks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputage sool maha, kuivatage viilud ja praege taimeõlis mõlemalt poolt. Hõõru kodujuust läbi sõela või püreesta kahvliga. Jahvata küüslauk, kreeka pähklid ja ürdid, lisa majonees ja sega ühtlaseks massiks. Määri baklažaaniviilud saadud massiga ja keera rullidesse. Kodujuustu asemel võid kasutada pehmet kodujuustu või kodujuustu segu peenele riivile riivitud juustuga.

Baklažaani, tomati ja juustu eelroog

Koostis:
1 baklažaan
2 tomatit
100 g juustu
1 baguette
2 muna,
rohelised,
sool,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja tomatid võrdseteks viiludeks. Prae baklažaaniviilud taimeõlis. Vahusta munad hakitud ürtide ja soolaga. Lõika baguette parajateks viiludeks, kasta igaüks munasegusse ja prae taimeõlis. Aseta iga praetud baguette’i viilu peale tomativiil, seejärel juustuviil ja baklažaaniviil. Piserdage kõike õliga ja küpsetage ahjus 7-10 minutit temperatuuril 180ºС.

Baklažaan hakkliha ja kirsstomatitega

Koostis:
2 baklažaani.
300 g hakkliha,
100 g kirsstomateid,
100 g sulatatud juustu
¼ purki oliive
1 tl kuivatatud tüümianürt,

Kokkamine:
Lõika baklažaan diagonaalselt 2-3 cm paksusteks viiludeks ja lõika ettevaatlikult välja viljaliha, jättes põhja. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja prae koos hakklihaga pehmeks, maitse järgi soola, maitsesta tüümiani ja pipraga. Lõika kirsstomatid 4 osaks, lõika oliivid õhukesteks rõngasteks, juust väikesteks kuubikuteks. Täida baklažaaniviilud hakklihaga, tõsta peale kirsstomatid, oliivid ja juust. Tõsta täidetud baklažaaniviilud taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpseta 180ºС eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Baklažaanisalat kanaga

Koostis:
1 baklažaan
1 keedetud kanakoib (200 g),
1 magus pipar
2-3 tomatit
½ punast sibulat.
Tankimiseks:
1 spl sojakaste,
1 tl adžika,
2 spl sidrunimahl
2-3 spl taimeõli,
rohelised, sool, must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika väike baklažaan viiludeks, puista peale soola ja pipart ning jäta 10-15 minutiks seisma. Seejärel prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika jalg ja paprika ribadeks, viiluta tomatid ja lõika sibul rõngasteks. Kombineeri kõik salati jaoks valmistatud tooted, vala üle kastmega ja lase valmis salatil 15 minutit seista. Serveerimisel kaunista roog ürtidega.

Soe köögiviljasalat baklažaaniga

Koostis:
2 baklažaani
1 suvikõrvits
2 magusat paprikat
1 õun
2 küüslauguküünt
1 hunnik rohelisi
taimeõli, sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaanid, suvikõrvits ja õunad kuubikuteks, paprika suurteks ribadeks. Soola baklažaan, pane küpsetusplaadile, vala üle õliga ja küpseta ahjus 10 minutit temperatuuril 200ºС. Seejärel pane baklažaanidele pipar, vala üle õliga ja küpseta samal temperatuuril 10 minutit. Seejärel lisa õunad, suvikõrvits, vala uuesti õli ja küpseta samuti 10 minutit. Pane ettevalmistatud köögiviljad salatikaussi, puista neile hakitud küüslauk ja ürdid ning lisa veidi õli.

Šampinjonidega küpsetatud baklažaan

Koostis:
400 g baklažaani,
400 g šampinjone,
200 ml 20% koort,
50 ml kuiva valget veini
1 küüslauguküüs
1 sibul
½ spl tüümian
juust,
taimeõli.
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma, et kibedus vabaneks. Seejärel loputa ja prae mõlemalt poolt. Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis, lisa rõngasteks hakitud sibul, vala peale vein ja lase aurustuda. Vala koor seentele, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning lisa hakitud küüslauk ja tüümian. Määrige küpsetusnõu taimeõliga, asetage baklažaanid sellesse lille kujul, suunates kroonleheplaadid keskelt servadele. Asetage šampinjonid kastmega lille keskele, keerake plaatide servad sisse, puistake peale riivjuustu ja küpsetage 180ºС eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Kananuudlid baklažaaniga

Koostis:
1 kana rinnatükk.
100 g nuudleid
1 porgand
1 sibul
250 g baklažaani,
2-3 spl sojakaste,
basiiliku rohelised,
taimeõli,
sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Vala kanarind 2 liitri veega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Pärast seda lõika valmis liha ribadeks, kurna puljong. Porgand, sibul ja baklažaan lõigatakse ka ribadeks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Lisa köögiviljadele kanaliha, sojakaste ja hauta tasasel tulel 3-5 minutit. Valage nuudlid keevasse puljongisse ja keetke seda keskmisel kuumusel poolküpseks. Seejärel lisa sellele köögiviljad koos lihaga, maitse järgi soola, pipart ja seejärel keeda kõike koos, kuni nuudlid on valmis. Serveerimisel puista valmis roog hakitud basiilikuga.

Pirukas kana ja baklažaaniga

Koostis:
Testi jaoks:
225 g jahu
1 muna
4 spl taimeõli,
2-3 spl vesi,
sool, vürtsid - maitse järgi.
Täitmiseks:
2 baklažaani
1 magus pipar
2-3 tomatit
1 kana rinnatükk.
Kastme jaoks:
300 ml hapukoort
3 munakollast,
200 g juustu
1 küüslauguküüs
rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:
Sega taignaks jahu, lahtiklopitud muna, taimeõli, vesi, sool, lisa maitse järgi vürtse ja sõtku tainas. Mähi valmis tainas toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi. Lõika baklažaan pikuti viiludeks ja leota 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees, seejärel prae mõlemalt poolt. Lõika paprika kuubikuteks ja prae kergelt samas õlis, kus praeti baklažaanid. Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae pannil peaaegu ilma õlita. Kastme valmistamiseks klopi hapukoor munakollastega lahti, lisa riivjuust, veidi rohelist, hakitud küüslauku ja sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas vastavalt ahjuvormi läbimõõdule lahti, pane sellele kihiti tomatid, kana, baklažaan, paprika ja vala kõik hapukoorekastmega. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit.

Koostis:
250 g baklažaani,
1 virn riis,
1 porgand
1 sibul
1 magus pipar
12 küüslauguküünt.
1 tl adžika,
rohelised, sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja pipar kuubikuteks, sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Loputa riis, kata soolaga maitsestatud veega ja jäta 15-20 minutiks seisma. Haki küüslauk, prae taimeõlis kuldpruuniks ja eemalda pannilt. Vahepeal prae sibul ja porgand küüslauguõlis kergelt läbi, seejärel lisa neile baklažaanid ja prae veel 2-3 minutit. Seejärel lisage magus pipar ja adžika, sool, maitse järgi pipart ja segage hoolikalt. Pange selle massi peale riis, valage kõik soolaga maitsestatud veega nii, et riis oleks 1-1,5 cm veega kaetud, katke anum kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni riis on küpsenud, kuni vedelik on täielikult imendunud. Sega valmis pilaf korralikult läbi, lase 5-7 minutit seista, seejärel puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Munakuder baklažaaniga

Koostis:
4 muna,
400 g baklažaani,
100 g sinki
1 sibul
2 spl võid,
100 g rohelisi herneid,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan paksudeks viiludeks, pane taldrikule ja lase pärast soolamist 30 minutit seista, seejärel prae võis. Lõika sink õhukesteks ribadeks, tükelda sibul ja prae kõik õlis läbi, lisa rohelised herned. Sega munad soola ja jahvatatud pipraga ning vala selle seguga singile, sibulale ja hernestele. Jaga omlett mitmeks osaks, keera igasse ossa praetud baklažaan ja serveeri.

Lavašširull baklažaaniga

Koostis:
1 leht lavašši
1 baklažaan
250 g juustu,
300 g konserveeritud tomateid,
2-3 küüslauguküünt,
koriander, sool - maitse järgi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Haki küüslauk, prae õlis, seejärel vala pannile tomatid koos mahlaga ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit. Lisa hakitud koriander, sool, pipar ja tõsta kõrvale. Riivi brynza. Määri pitaleivaleht tomatimahlaga, pane sellele baklažaanid, puista üle juustuga. Rulli rulli, pintselda pealt võiga ja küpseta ahjus 15-20 minutit 190ºC juures.

Koostis:
1 baklažaan
1 suvikõrvits
1 porgand
2 pirni
2 paprikat (punane ja kollane)
2 tomatit
1 spl jahu,
2 loorberilehte,
4-5 tera musta pipart
sool, till, petersell ja koriander - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ja suvikõrvits viiludeks, paprika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika viljaliha viiludeks. Haki sibul ja porgand ribadeks, prae taimeõlis poolküpseks, pane neile baklažaan ja suvikõrvits ning küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel lisa kogu massile paprika ja tomati viljaliha ning hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Lahjenda jahu pooles klaasis külmas vees, vala köögiviljadele, lisa loorberilehed, pipraterad, maitse järgi soola ja pipart, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis. 1-2 minutit enne hautamise lõppu lisa roale hakitud roheline.

Muffinid baklažaaniga

Koostis:
200 g jahu
100 g võid,
2 muna,
200 g hapukoort
1 kotike küpsetuspulbrit
1 baklažaan
1 sibul
100 g hakitud kreeka pähkleid,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Haki sibul peeneks, prae. Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, lisa sibulale ja prae. Klopi või, munad, hapukoor, veidi soola, pipart ja lisades jahu koos küpsetuspulbriga, sega korralikult läbi. Seejärel lisa valmis taignale hakitud kreeka pähklid, sibulaga praetud baklažaan ja sega uuesti läbi. Laota tainas väikestesse vormidesse ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks umbes 30 minutit.

Baklažaani puhv

Koostis:
500 g lehtpärmitainast,
4 baklažaani
1 sibul
2 küüslauguküünt
3-4 spl taimeõli,
3 spl 30% koort,
3 spl riivjuust
sool, pune, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Koori baklažaan ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Prae pannil sibul kuldpruuniks, pane sellele baklažaan, küüslauk, sega, kata ja küpseta segades keskmisel kuumusel. Kui baklažaan on peaaegu valmis, lisa pune, koor ja sega. Kui kreem on veidi aurustunud, lisa juust, sega ja jahuta. Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks, pane igaühe keskele täidis ja ühenda taigna servad selle peale. Küpseta pätsikesed 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Baklažaani fritüürid

Koostis:
1 kg baklažaani,
5 spl jahu,
1 näputäis soodat
1 näputäis punast jahvatatud pipart,
¼ tl kurkum,
3 spl hakitud rohelised,
3 spl vesi,
170 g mozzarellat,
⅔ virn. manna,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ringideks, puista neile soola ja jäta 30 minutiks seisma. Sega eraldi kausis jahu, sooda, kurkum, ürdid, sool, jahvatatud punane pipar, lisa nii palju vett, et tekiks tainas, mis näeb välja nagu paks hapukoor. Lõika juust tükkideks ja prae kergelt läbi. Pane juustutükk baklažaaniringile, kata pealt teise baklažaaniringiga, kasta ettevalmistatud tainasse, veereta mannas ja prae taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.

Lihtsad baklažaaniretseptid mitmekesistavad kahtlemata teie tavapärast menüüd. Ja milliseid baklažaanipreparaate oleme teile varunud!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Postitatud 5. juulil 2017

Suve lõpus, sügise alguses valmib peenardes tohutult palju köögivilju, millest on kindlasti vaja midagi maitsvat valmistada. Üks selline köögivili on baklažaan. See on väga populaarne mitte ainult Venemaal, vaid ka kaugel väljaspool selle piire.

Baklažaanitoidud eristuvad nende küllastumise poolest, kuna selles köögiviljas on palju kasulikke ja rahuldavaid aineid. Mida tuleb süüa.

Baklažaanirooga on väga lihtne valmistada. Piisab selle tükeldamisest ja köögiviljadega hautamisest. Midagi tegelikult rasket pole, aga saab valmistada maitsva roa, mis kohe ära süüakse, või valmistada midagi arusaamatut ja vastikut maitset. Seega, kallid kokad, kasutage meie retsepte ja valmistage maitsvaid suupisteid.

Baklažaanid on nii praetud kui ka marineeritud ja grillitud. Loomulikult on retsepte tohutult palju ja nende hulgast pole lihtne leida kõige maitsvamat ja lihtsamat. Retsepti valikul on oluline otsustada, mida väljundina saada tahad? Kas see on esimene roog või lihtne eelroog. Allpool on valik lihtsaid retsepte, mille abil saate valmistada maitsvaid suupisteid ilma suurema vaevata.

Siin on esimene retsept baklažaani kiireks ja lihtsaks küpsetamiseks.

Koostis:

• 2 suurt baklažaani.
• 5-6 küüslauguküünt.
• 1-2 tomatit.
• 1 hunnik tilli.
• Taimeõli.
• Hapukoor või majonees.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika baklažaanil saba ära ja lõika pikuti mitte rohkem kui 1-1,5 cm paksusteks plaatideks.

2. Lõika tomatid ribadeks.

3. Lase küüslauk läbi pressi.

4. Haki rohelised peeneks.

5. Sega hapukoor või majonees küüslaugu ja hakitud ürtidega. Jäta veidi rohelist roa kaunistamiseks.

6. Prae baklažaaniplaadid taimeõlis keskmiselt pehmeks. Milline neist võiks rulli keerata.

7. Aseta praetaldrik lõikelauale ja määri majoneesiga.

8. Võtke tükk tomatit ja keerake see baklažaani sisse.

9. Pane valmis rullid taldrikule ja puista üle ürtidega.

See osutus suurepäraseks suupisteks.

Baklažaanihautis kartulitega

Suurepärane lahendus, kui esmalt pole midagi peale kanda. roog baklažaanist ja kartulist ei jäta sind nälga.

Koostisained.

• Kartulid 1 kg.
• Baklažaan 0,5 kg.
• Tomatid 3-5 tk.
• 1 porgand.
• Rohelised omal valikul.
• Küüslauk 2-3 küünt.
• Taimeõli.
• Soola pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, puhasta ja pese uuesti.

2. Lõika kartulid tavalisteks kuubikuteks.

3. Lõika sibul poolrõngasteks.

4. Baklažaanid on samuti 1-2 cm paksused poolrõngad.

5. Riivi porgandid kõige tavalisemal riivis. Või peeneks hakitud.

6. Vala pannile õli, kuumuta see kuumaks ja prae sibul läbi.

7. Lisa sibulale porgand, prae kõik koos läbi.

9. Siis lähevad baklažaanid. Natuke veel soola, sega kõik läbi. Prae 10-15 minutit.

10. Lao 15 minuti pärast kuubikuteks lõigatud tomatid.Prae 2-3 minutit.

11. Lisa rohelised ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni see on keedetud.

12. Niipea, kui kartulid on valmis. Nõu saab pliidilt eemaldada. Kaunista ürtidega ja serveeri.

Baklažaani ja paprika salat

Koostis:

• Baklažaan 5 tk.
• Bulgaaria pipar 4 tk.
• Küüslauk 1-2 küünt.
• Sibul 1 pea.
• Rohelised, sool, pipar maitse järgi.
• Kastmeks taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Küpseta baklažaan koos pipraga ahjus pehmeks.

2. Me võtame välja, jahutame, eemaldame köögiviljadest õhukese naha. Lõika köögiviljad ruutudeks.

3. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Valage rõngad 5 minutiks keeva veega. See eemaldab sibulalt kogu kibeduse.

4. Pane kõik köögiviljad ühte kaussi, lisa küüslauk, ürdid, taimeõli ja sibul. Segage, soola, pipart maitse järgi, segage ja serveerige. Soe baklažaanisalat on hea isu jaoks valmis.

Riisi ja seentega täidetud baklažaan

Roog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Kuna baklažaanipuude ise on lihtsalt loodud selleks, et neist paate teha ja midagi väga maitsvat toppida.

Koostis:

• 3-5 baklažaani.
• 300 grammi seeni omal valikul.
• Klaas riisi.
• 1 sibulapea.
• 1 hunnik rohelisi.
• Soola pipar maitse järgi.
• Taimeõli.
• Kõva juust 100-150 grammi.

Küpsetusprotsess.

1. Puhastame sibula režiimi ruutudeks ja praadime taimeõlis.

2. Seened on minu viis kuubikuteks ja prae koos sibulaga pehmeks.

3. Peske riis hästi 5-7 korda. Pane kastrulisse, vala vesi umbes 2-3 cm riisi kohale ja pane pliidile. Pärast keetmist küpseta riisi täpselt 13 minutit.

4. Lõika baklažaan kaheks pooleks ja lõika ettevaatlikult keskelt välja. Seda on hea teha noa ja teelusikaga. Teeme lõiked ja valime lusikaga südamiku välja.

5. Voldi kõik pooled küpsetusplaadile ja saatke ahju. Küpsetame baklažaane umbes 10-15 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

6. Baklažaani viljaliha võib praadida koos seente ja sibulaga, nii et toode ei kanduks üle ja ei viskaks minema.

7. Me võtame paadid ahjust välja ja laseme neil veidi jahtuda.

8. Riis on keedetud. Sibulaga praetud seened segatakse riisi ja peeneks hakitud ürtidega. Saadud täidise jagame baklažaanide vahel laiali.

9. Puista paadid riivjuustuga. Aseta baklažaan tagasi ahju ja küpseta 5-10 minutit.

10. Me võtame selle välja, puistame ürtidega ja saate seda lauale serveerida. Naudi oma einet.

Samuti võite täidise jaoks kasutada mitte ainult seeni ja riisi, vaid ka hakkliha, hakkliha, maksa.

Rustikaalne hapu baklažaan

Oh, jah, ma mäletan seda rooga lapsepõlvest, mu vanaema valmistas pidevalt sellist eelrooga, ainult mulle need varem ei meeldinud. Hapud, märjad ja siis tundusid need mulle mitte eriti maitsvad. Praegu leidsin vaevu retsepti. Käisin külas ja seal, grilli all, lendasid need baklažaanid hetkega laiali.

Koostis:

• 2 kg baklažaani.
• 1 hea porgand.
• 2 küüslaugupead (soovitavalt noor).
• Kimp tilli ja hunnik peterselli.
• Sool 2 supilusikatäit.
• Must pipar maitse järgi.
• Pipraterad mustad 5-7 hernest.
• 2 liitrit vett.
• 3-4 loorberilehte.

Küpsetusprotsess:

1. Minu baklažaan. Lõikasime sabad ära, paneme veepotti, panime poti pliidile. Küpseta siniseid 5-7 minutit. Soolake kastrulis vett veidi. Seejärel tühjendage vesi pannilt ettevaatlikult ja laske baklažaanil jahtuda.

2. Kuni baklažaanid jahtuvad, riivi porgandid ja aja küüslauk läbi pressi.

3. Lõika jahtunud baklažaanid pooleks, kuid mitte täielikult. Ärge lõigake umbes 2-3 cm.

4. Avage baklažaan ettevaatlikult, hõõruge see seest küüslauguga ja täitke porgandiga.

5. Pange täidetud baklažaanid lameda põhjaga nõusse.

6. Valmista soolvesi. Valage vesi kastrulisse. Keeda vesi ja lisa maitseained. Pipar, petersell, sool. Keeda soolvett 15 minutit.

7. Seejärel valage täidetud baklažaanid kuuma soolveega. Nende peale tuleb panna kas taldrik või väiksema läbimõõduga kaas ja kaanele panna 2-liitrine purk vett.

8. Hoida rõhu all toatemperatuuril 3 päeva. Seejärel asetage pann koos baklažaaniga külmkappi ümber ja seista veel 2 päeva.

9. 5 päeva pärast on leotatud baklažaan söömiseks valmis.

Ärge kartke, kui selle aja jooksul soolvesi tumeneb nii nagu peaks.

• 4 keskmist baklažaani.
• 5 noort küüslauguküünt
• 2-3 supilusikatäit sojakastet.
• Pool teelusikatäit suhkrut.
• Maitse järgi tilli peterselli koriandrit.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Haki küüslauk peeneks.

2. Lõika baklažaan ribadeks.

3. Vala pannile taimeõli, kuumuta see üles, prae küüslauku sõna otseses mõttes 1 minut ja lisa baklažaan.

4. Prae baklažaan pehmeks.

5. Lisa suhkur ja sojakaste. Prae kõike segades 3-5 minutit.

6. Tõsta taldrikule, puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Baklažaani kiire eelroog on valmis. Naudi oma einet.

Baklažaan juustu ja küüslauguga pannil

Koostis:

• 2-3 baklažaani.
• 5-6 küüslauguküünt.
• Väike hunnik tilli.
• 100-120 grammi kõva juustu.
• majonees.
• Taimeõli.
• soola.

Küpsetusprotsess.

1. Lõika baklažaan 1 cm paksusteks viiludeks.

2. Aseta kaussi, puista kergelt soolaga ja sega. Lase baklažaanil 5-7 minutit soolas seista.

3. Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Juust riivi peenele riivile.

4. Prae taimeõlis mõlemalt poolt baklažaaniringe.

5. Segage juust küüslaugu, majoneesi ja mõne rohelisega.

6. Pane igale praetud baklažaaniringile teelusikatäis juustu-küüslaugu segu.

7. Pane ringid taldrikule, puista üle ürtidega. Eelroog on serveerimiseks valmis.

Naudi oma einet.

Arvatakse, et baklažaanil on neis sisalduva kaaliumi tõttu kasulik mõju südame talitlusele ja normaliseerib keha vee-soola ainevahetust. Pole asjata, et idas kutsutakse neid pikaealisteks köögiviljadeks ja neid soovitatakse regulaarselt süüa vanematel inimestel. Lisaks on baklažaanid madala kalorsusega: ainult 24 kcal 100 grammi toote kohta. Samal ajal aitavad need soolestikku puhastada. Mida vajate, kui järgite joonist.

Kuid mõnikord pole isegi kasu argument. Ka tänapäeval peavad paljud koduperenaised baklažaane liiga kapriisseks: need lähevad kas mustaks või lähevad kibedaks. Kuigi neid probleeme on lihtne vältida.

1. Leota baklažaane enne küpsetamist pool tundi soolaga maitsestatud vees. Seejärel loputage. See eemaldab köögiviljadest kibeduse.
2. Kui keedate kaaviari, ärge laske baklažaani läbi hakklihamasina ja ärge lõigake seda metallist noaga. See võib anda roale ebameeldiva järelmaitse. Lihvige siniseid keraamilise või puidust lõikuriga.
3. Et baklažaanid praadimisel palju rasva endasse ei võtaks, kõrvetage need eelnevalt keeva veega üle.
4. Viljaliha mustaks muutumise vältimiseks küpseta baklažaani kõrgel kuumusel.
5. Kui soovite, et baklažaaniviilud või ümmargused jääksid küpsetamisel vormis, jätke nahk peale.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

See on Balkani riikide ja Lähis-Ida traditsiooniline baklažaani- ja hakkliharoog. Maitsev ja väga rahuldav.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 800 g lamba- või veisehakkliha;
• 300 g tomateid;
• 1 sibul;
• 50 g kõva juustu;
• 180 g kuiva valget veini;
• oliiviõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 500 ml piima ;
• 40 g võid;
• 30 g jahu;
• 200 g kõva juustu;
• 2 muna;
• sool ja muskaatpähkel maitse järgi.

Kokkamine

Alustame kastmega. Sulata pannil või ja prae selles jahu. Paralleelselt kuumuta veidi piima (ära keeda!). Selleks, et kaste tuleks tükkideta, peaks piim ning või ja jahu segu olema umbes sama temperatuuriga. Piim, pidevalt segades, vala pannile või ja jahu hulka. Soola, lisa muskaatpähkel. Kuumuta keemiseni ja seejärel lisa riivjuust. Jätkame küpsetamist, unustamata segamist, kuni juust on sulanud. Seejärel eemaldame tulelt. Segu jahtumise ajal klopi eraldi kausis lahti munad. Pärast seda valage need aeglaselt kastmesse, segades hoolikalt. Kaste on valmis.

Moussaka sibul tuleks lõigata poolrõngasteks, koorida tomatitelt ja tükeldada kuubikuteks. Baklažaan lõigata õhukesteks piklikeks viiludeks (ärge unustage neid soolaga maitsestatud vees leotada!) Ja praadige oliiviõlis mõlemalt poolt. Pärast praadimist tuleks need asetada paberrätikutele, et liigne rasv imada. Samuti peate praadima sibulat (pehmeks) ja hakkliha. Vala praadimise keskel sibulale ja hakklihale vein ning küpseta, kuni vedelik on aurustunud. Pärast seda lisa tomatid, sool, pipar ja hauta veel paar minutit.

Pane moussaka kokku: pane baklažaan ja hakkliha kihiti ahjuvormi nii, et baklažaan oleks peal. Vala kõigele kaste ja puista peale riivjuust. Saadame selle 30-40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.

caponata

fanfon/depositphotos.com

See on baklažaanist ja muudest köögiviljadest valmistatud Sitsiilia hautis. Süüakse nii soojalt kui külmalt, serveeritakse iseseisva roana, aga ka lisandina ja suupistena.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 150 g oliive;
• 90 g kapparid;
• 140 g sibulat;
• 50 g suhkrut;
• 400 ml tomatipastat;
• 80 ml veini valget äädikat;
• oliiviõli praadimiseks;
• basiilik, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine

Koori baklažaan, lõika kuubikuteks ja prae oliiviõlis. Et köögiviljad ei oleks liiga rasvased, võib need enne praadimist kergelt keeva veega üle kasta.

Karamelliseerige sibul eraldi kausis suhkruga (ärge kasutage võid) kuldseks. Siis lisame sinna kapparid (meenutagem, et need võivad olla marineeritud kurgid), oliivid, veiniäädikas ja natuke oliiviõli. Hauta seda kõike umbes viis minutit, pärast mida lisame praetud baklažaani ja tomatipasta. Küpseta veel 7-10 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud värske basiilik, maitse järgi soola ja pipart. Olge soolaga ettevaatlik. Üldiselt saate ilma selleta hakkama, kuna kapparid annavad tavaliselt roale vajaliku soolsuse.

lasanje

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

See on variatsioon traditsioonilisest Itaalia toidust, kus baklažaan asendab tainast.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g veisehakkliha;
• 500 g paksu tomatipastat;
• 100 g mozzarellat;
• 100 g parmesani;
• 100 g riivsaia;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit vett;

Kokkamine

Puhastame baklažaani ja lõikame umbes pooleteise sentimeetri paksusteks ringideks. Klopi kausis lahti munad kahe supilusikatäie veega. Sega eraldi kausis riivparmesan, riivsai, sool ja pipar. Kastke iga baklažaan kõigepealt lahtiklopitud munadesse ja seejärel riivsaia ja juustu segusse. Laota baklažaan oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja saatke baklažaanid sinna 20-25 minutiks, kuni köögiviljad omandavad ühtlase kuldse kooriku.

Sel ajal praadige oliiviõlis hakkliha (soovi korral võib seda soola ja pipart). Umbes 10 minuti pärast lisa hakklihale tomatipasta. Kuumuta segu keemiseni ja tõsta tulelt.

Pane osa baklažaanidest ahjuvormi, seejärel kata need tomati-lihakastmega, puista peale 50 grammi mozzarellat ja tõsta peale uuesti baklažaanid. Kui vorm on väike ja täidiseid palju, võib teha mitu kihti. Piserdage ülejäänud mozzarella ja saatke see 10-15 minutiks ahju (200 ° C) (juust peaks sulama).

Spagettikaste

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažaan ei saa mitte ainult pasta asendada, vaid ka seda suurepäraselt täiendada. Näiteks saab neist teha spagetidesse köögiviljakastet.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g spagetid;
• 400 g tomateid;
• 4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• basiilik;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine

Selle retsepti jaoks tuleb baklažaan kõigepealt ahjus küpsetada. Selleks kulub umbes tund: köögiviljad peavad muutuma pehmeks. Kuni baklažaan küpseb, keeda spagetid. Eemaldage baklažaanid ahjust, laske neil veidi jahtuda ja eemaldage seejärel nahk ettevaatlikult.

Haki küüslauk peeneks ja prae kuumas oliiviõlis kaks minutit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid. Hauta, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Küpsetamise lõpus lisa kuubikuteks lõigatud baklažaan, maitse järgi soola ja pipart. Serveeri lauale spagettidega. Roale võib puistata hakitud basiilikut.

kotletid

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Koostis:

• 3 väikest baklažaani;
• 400 g lõhefilee või mõni muu teie valitud merekala;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g võid;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Kokkamine

Baklažaanidel lõikasime varred ära ja baklažaanid pikkupidi, et tekiks “paadid” (3 baklažaani = 6 paati). Ärge eemaldage nahka - see säilitab köögiviljade kuju ja roa välimuse. Kala ja tomatid lõikame väikesteks kuubikuteks, soovi korral võib tomatitelt esmalt naha eemaldada. Haki sibul peeneks.

Pange baklažaanipaadid õliga määritud ahjuplaadile. Igasse neist panime kala, tomatid, sibulad ja veidi võid. Soola, pipart ja puista oma maitse järgi ürte. Seejärel puista iga portsjon üle riivjuustuga. Saadame baklažaanid 30-50 minutiks hästi kuumutatud ahju. Saate seda rooga süüa lusikaga, kraapides viljaliha baklažaani seintelt.

Grillitud baklažaani salat

www.foodnetwork.com

Seda lihtsat salatit saab valmistada õues. See on suurepärane lisand teistele grill-liharoogadele.

Koostis:

• 1 suur baklažaan;
• 1 lilla sibul;
• 1 avokaado;
• 1 sidrun;
• rapsiseemne- ja oliiviõli;
• 1 spl punase veini äädikat;
• 1 tl Dijoni sinepit;
• pune ja petersell;
• soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.

Kokkamine

Lõika baklažaan umbes 2,5 sentimeetri paksusteks ringideks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks. Piserdage neid köögivilju rapsiõliga ja kuni need on pehmed. Kui baklažaan ja sibul on veidi jahtunud, lõika need, nagu ka kooritud avokaado suurteks kuubikuteks.

Valmista kaste eraldi kausis. Sega kokku punase veini äädikas, sinep ja hakitud pune. Lisa vedel mesi ja oliiviõli. Lase segul veidi tõmmata ja maitsesta siis sellega salat. Soola, pipart, kaunista sidruniviilude ja peterselli okstega.

Pulgad taignasse

Tatiana Vorona / Shutterstock.com

See on kerge suvine suupiste. Selle retsepti järgi küpsetatud baklažaan on madala rasvasisaldusega, seest pehme ja väljast krõbeda juustukoorikuga.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 100 g riivsaia;
• 3-4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• sool, jahvatatud must pipar, paprika ja kurkum maitse järgi.

Kokkamine

Lõikasime baklažaani umbes 3 sentimeetri paksusteks ribadeks ja täitsime kibeduse eemaldamiseks soolaga maitsestatud veega. Pärast baklažaaniviilud paberrätikul kuivatamist pane need kaussi, piserda üle oliiviõliga ja puista peale maitseaineid (sool, pipar, paprika, kurkum, küüslauk läbi pressitud). Jätame 5-10 minutiks.

Sel ajal hõõrume juustu ja segame riivsaiaga. Klopi eraldi kausis lahti muna.

Panime küpsetusplaadile küpsetuspaberi ja soojendame ahju temperatuurini 200 ° C. Kasta iga baklažaaniviil esmalt munasse ja seejärel juustu ja riivsaia segusse ning aseta ahjuplaadile. Küpseta pulgakesi ahjus umbes 20 minutit. Neid võib süüa nii soojalt kui külmalt – ühtviisi maitsvad.

Rullid

Shebeko/Shutterstock.com

Baklažaanirullide variatsioone on palju. Mõned inimesed lihtsalt praevad köögivilja, teised küpsetavad seda. Mõned kasutavad täidiseks ainult juustu, teised lisavad porgandit, seeni või tomateid. Pakume teile kõige lihtsamat toiduvalmistamise võimalust.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 100 g toorjuustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli praadimiseks;
• sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Kokkamine

Lõika baklažaani pealsed ära ja lõika umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Pärast kibedusest vabanemist (vt ülaltoodud eluviise) prae baklažaanid oliiviõlis. Eemaldage liigne rasv paberrätikuga. Kui eelistate röstitud köögivilju, kasutage ahju.

Lase küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks. Kõik see segatakse toorjuustuga (soovi korral soola, pipart ja muid maitseaineid). Juustumassi määrime õhukese kihina baklažaanile. Mähkime iga plaadi rulliga ja kinnitame hambatikuga. Laotasime rullid salatilehtedele ja puistame peale hakitud kreeka pähkleid (valikuline).

Tornid

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Seda eelrooga on lihtne valmistada ja see näeb välja suurejooneline. Suurele taldrikule laotud ja rohelusega kaunistatud baklažaanitornid sobivad suurepäraselt pidulikule lauale.

Koostis:

• 400 g baklažaani;
• 400 g tomateid;
• 300 g mozzarellat;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• palsamiäädikas;
• sool, jahvatatud must pipar ja basiilik maitse järgi.

Kokkamine

Kooritud baklažaan lõigatakse umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Soola, pipar ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt. Tomatid lõikasime ka ratasteks. Lõika mozzarella viiludeks. Juustu ja tomatite paksus peaks olema umbes sentimeeter.

Õliga määritud ahjuvormi “ehitame” tornikesed: baklažaaniringi, tomatiringi ja juustuviilu. Kaunista iga portsjon basiiliku okstega ja nirista peale balsamico äädikat. Saadame kõik selle 15–20 minutiks ahju (200 ° C).

Suupiste "Peacock Tail"

rutxt.ru

Veel üks särav baklažaani eelroog. Tänu ebatavalisele "disainile" meeldib roog mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, kes harva söövad meelsasti köögivilju.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 300 g tomateid;
• 200 g kurki;
• 200 g fetajuustu;
• pool purki oliive;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• tilli;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Lõika baklažaan diagonaalselt ovaalseteks viiludeks. Leota soolaga maitsestatud vees, loputa ja kuivata. Pärast seda laotage küpsetusplaadile, piserdage oliiviõliga ja küpsetage 10-15 minutit temperatuuril 200 ° C.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega hapukoore ja fetajuustuga ühtlaseks massiks. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks. On soovitav, et viimased oleksid väiksema läbimõõduga kui esimesed. Lõika kivideta oliivid pooleks.

Laota suurele piklikule taldrikule paabulinnu saba kujuline baklažaan. Määri iga tükk juustumassiga. Seejärel panime neile kruusi tomatit ja kurki. Jällegi natuke juustu küüslauguga ja lõpus pool oliivist. See peaks välja nägema nagu silmad paabulinnu sabal.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye on Korea roog, mis on tavaliselt valmistatud lihast, kalast või köögiviljadest, näiteks baklažaanist. Baklažaani heh võib serveerida liha lisandina või iseseisva toiduna.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaani;
• 100 g paprikat;
• 1 kuum paprika;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• äädikas.

Kokkamine

Lõikame baklažaani kuubikuteks ja vabaneme kibedusest tavapärasel viisil. Pärast seda praadige neid taimeõlis. Lõika kuum paprika õhukesteks rõngasteks ja haki (mitte liiga peeneks) küüslauk. Baklažaani, küüslaugu ja pipra laotame kihtidena plastmahutisse. Piserda äädikaga, puista peale veidi paprikat ja korda kihte, kuni anum on täis. Pipra, küüslaugu, paprika ja äädika kogus varieerub vastavalt teie maitsele. Kui teile ei meeldi vürtsikas, lisage neid koostisosi minimaalselt. Täidetud anuma katame kaanega ja paneme päevaks külmkappi.

Baklažaanid avavad ruumi kulinaarsele kujutlusvõimele: nendest valmistatud roogade loetelu võib jätkata pikka aega. Soovitame teil seda kommentaarides teha. Kirjutage, kas teile maitseb baklažaan, ja jagage oma retsepte.

Baklažaanist võõrast köögivilja on raske ette kujutada. Üks ebareaalne lilla värv on midagi väärt! Euroopa reisijad puutusid baklažaaniga esimest korda kokku turistide-uurimis-uurimuslike külastuste ajal Indiasse.

Ja mõni ülemäära innukas uurija avastas, et iidsed kreeklased, kes nägid ka oma aias baklažaane mitu korda, nimetasid lillat vilja "hulluse õunaks" ja olid kindlad, et pärast siniste puuviljade kõhust puhkemist võite. kergesti kahjustada oma meelt. Eurooplased otsustasid baklažaane proovida alles pärast Ameerika avastamist. Fakt on see, et Euroopast pärit rändurid nägid, et Ameerika indiaanlased kasvatavad baklažaane ja söövad mõnuga lillasid puuvilju, ilma mõistust kaotamata.

On legend, et Türgi imaam minestas pärast esimest baklažaaniroogi maitsmist. Näib, et toit osutus nii maitsvaks, et muljetavaldav türklane kaotas liigsetest tunnetest teadvuse.

Baklažaan sisaldab teatud koguses C-vitamiini, mis kaitseb meid külmetushaiguste ja nakkuste eest ning kuigi baklažaan on askorbiinhappe koguse poolest sidrunitest või mustsõstardest kaugel, ei ole lisaportsjon seda vitamiini kehale tõenäoliselt üleliigne. . Lisaks sisaldavad baklažaani viljad palju B-vitamiine, mis mitte ainult ei tugevda närvisüsteemi ega võitle depressiooni ja unetusega, vaid aitavad ka meie nahal kiiresti niiskust imada, mis tähendab, et see säästab teie nägu varajaste kortsude eest. Lisaks taastavad baklažaanis sisalduvad ained nahakudet ja soodustavad isegi haavade paranemist.

Baklažaanid on rikkad mangaani, raua ja tsingi poolest, seetõttu soovitatakse aneemia korral siniseid puuvilju. Baklažaanid on kasulikud ka neile, kellel on probleeme südame ja veresoontega, sest baklažaan sisaldab aineid, mis võivad alandada kolesteroolitaset organismis. Lisaks parandavad baklažaani viljades sisalduvad kaaliumisoolad südame tööd ja aitavad eemaldada kehast liigset vedelikku, seega on baklažaan kasulik vanematele inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, eriti südamehaigustest põhjustatud tursete korral.

Ja toitumisspetsialistid peavad baklažaani peaaegu parimaks toiduks neile, kes soovivad liigsetest kilodest lahti saada. Sada grammi seda väärtuslikku köögivilja sisaldab vaid 28 kcal, lisaks on baklažaanides rohkesti kiudaineid, mis on võimelised kehast välja viima mürke ja liigset vedelikku. Ainus "aga": praadimisel imab baklažaan kergesti õli, nii et baklažaani lõpptoode võib olla liiga õline. Räägime teile väikese saladuse: baklažaanid imavad vähem õli, kui viilutatud ringid kastetakse 10 minutiks külma vette.

Baklažaani ostmisel peaksite eelistama noori puuvilju. Fakt on see, et baklažaan sisaldab ainet nimega solanine, mis seletab nende kergelt mõrkjat maitset. Solaniini on üleküpsenud viljades küllaltki palju ning kuna suurtes kogustes võib see aine tekitada söögitoru ärritust ja kõhuhädasid, siis on parem valida nooremad baklažaanid. Baklažaani "vanuse" saate määrata naha ja varre järgi. Pruun vars viitab sellele, et vilja on pikalt korjatud, värskel baklažaanil pole pruune laike ning see ei ole pehme ja libe ning koor ei tohiks olla kortsus ja kuiv. Kui te pole ikka veel kindel, et tegite õige valiku, hoidke ostetud baklažaane igaks juhuks 3% soolase vee lahuses – nii eraldatakse märkimisväärne osa solaniinist.

Baklažaanihooaeg on kuulutatud avatuks. Nüüd on hilissügiseni poelettidel värsked sinimarjad (jah, tegelikult pole see köögivili üldse köögivili). Idamaine köök "jumaldab" neid, Euroopa kokad avaldavad neile austust. Ja proovime "sinistest" valmistada väga lihtsaid ja kiireid ning maitsvaid roogasid.

Valik

Maitsva baklažaaniroa valmistamiseks peate need kõigepealt ostma. Valige keskmise suurusega viljad, millel on tihedalt liibuvad tupplehed. Samuti peaks baklažaan olema kõva. Erksa läikiva nahaga, ilma vigadeta. Vars peab olema värske. See tähendab, et baklažaan korjati aiast mitte nii kaua aega tagasi.

Miks nad on kibedad?

Puhas või mitte

Kui soovite, et baklažaan muutuks püreeks, koorige see. Kui teete kaaviari, hautatud baklažaani, ajapsandali, on puhastamine mõttekas. Kui küpsetate või grillite, on parem koos nahaga. See osutub maitsvaks ja baklažaan ei lagune. Mõnikord on kaaviari ja ajapsandali jaoks baklažaanid eelküpsetatud. Seda tehakse nahaga ja seejärel viljaliha püreestatakse või lõigatakse.

Õli

Baklažaan imab õli nagu käsn. Ükskõik kui palju leiu, kõigest ei piisa. Seetõttu on kõige parem küpsetada neid ahjus, grillil või praadida mittenakkuvatel pannidel ja kasutada minimaalselt õli. Ahjus eelküpsetatud baklažaanid pannakse väga sageli kaaviari sisse. Siis vajavad nad vähem õli.

Baklažaanid lõigatakse sageli viiludeks ja praetakse. Või ja baklažaanide vahele väikese tõkke seadmiseks võid neid soolajahus veeretada.

Millega paaritub

Küüslauguga - see on baklažaani kõige olulisem ja parim partner. See muudab selle huvitavaks, teravaks, meeldejäävaks. Näeb hea välja koos baklažaani koriandriga. Kuid kreeka pähkleid on kõige parem lisada siniste marjadele koos küüslauguga.

Kolm lihtsat ja kiiret retsepti

Grillitud baklažaan

3 baklažaani

½ tl soola

1 spl taimeõli

Samm 1. Pese baklažaan ja lõika veidi viltu, et saada suuremad, 7–10 mm paksused ringid.

2. samm Maitsesta soolaga, nirista peale õli ja rösti restil või varrastel sütel umbes 10 minutit.

3. samm Serveeri küüslaugukastmega.

Baklažaani kaaviar suvikõrvitsaga

2 sibulat

3 tomatit

2 väikest suvikõrvitsat

4 keskmist baklažaani

1 porgand

½ pea küüslauku (või maitse järgi)

2 spl taimeõli

Sool ja pipar

natuke koriandrit

Samm 1. Haki sibul peeneks ja prae õlis, lisa sellele riivitud porgand. Tumendada koos.

2. samm. Lisa riivitud suvikõrvits.

3. samm Baklažaan lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hautatakse eraldi lusikatäie taimeõliga. Seejärel lisa neile tükeldatud tomatid.

4. samm Lisa praele pehmed baklažaanid. Haki küüslauk peeneks ja lisa samuti köögiviljadele.

5. samm Sool ja pipar. Lisage rohelisi. Kaaviar on külmalt väga maitsev.

baklažaan juustuga

4 baklažaani

150 g riivjuustu

2 spl hapukoor

Natuke sinepit või rohelist adžikat

Samm 1. Lõika baklažaan 1 cm paksusteks viiludeks.

2. samm Hõõru juust. Lisa hapukoorele veidi adžikat või sinepit.

3. samm Määri ahjuplaat õliga, pane peale baklažaan, hapukoor ja puista üle juustuga

4. samm Küpseta 15-20 minutit 180 C juures. Serveeri kuumalt.