Baklažaani pajaroog tomatitega. Lihapajaroog kartulite ja baklažaanidega. Lihavormi keetmine kartulite ja baklažaanidega

1. samm: lõigake kartulid baklažaaniga.

Võtame kartulid, kartulikoorija abiga - koorime, peseme jooksva vee all korralikult puhtaks ja seejärel lõikelaual - lõikame õhukesteks ringideks. Iga ringi paksus peaks olema umbes 5 mm. Laota kartuliviilud taldrikule. Kuna selle retsepti valmistamise ajal ei olnud baklažaanihooaeg, võtsin supermarketist kiirkülmutatud baklažaanid, mis olid juba ringidesse lõigatud. Sulatasin need loomulikul viisil, kuid mitte täielikult, sest pärast külmutamist neisse jääv niiskus annab siis kogu roale täiendavat mahlasust. Üldiselt võtame oma külmutatud baklažaanid ja paneme need taldrikule, mis tuleb seejärel pliidi lähedale asetada. 1-1,5 tundi, sulatada. Sulatamisel tekkinud liigne niiskus tuleks seejärel tühjendada. Kui võtate värskeid baklažaane, tuleks need kõigepealt kartulikoorijaga koorida, seejärel voolava vee all pesta ja lõikelaual viiludeks lõigata. Selleks, et baklažaanid saaksid mahla veidi välja lasta, puista ringide mõlemale küljele veidi soola. Siin on peamine asi mitte üle pingutada. Panime kõrvale 15 minutit baklažaanid taldrikule, nii et need käivitaksid mahla.

2. samm: asetage köögiviljad kaussi.

Võtame eelnevalt ettevalmistatud küpsetusvormi. Mul oli väike klaasist ristkülikukujuline suurte seintega kuju. Pesin selle eelnevalt puhtaks ja pühkisin paberrätikutega kuivaks. Seejärel määris ta seda küpsetusharja abil veidi taimeõliga. Määrige mitte ainult vormi põhja, vaid ka seinu. Nüüd määri määritud põhjale 2/3 kõigist tükeldatud kartulitest puista peale veidi soola, samuti värskelt jahvatatud pipart ja kartulite jaoks erinevaid maitseaineid. Kõige selle peale pange nüüd välja baklažaaniringid, mida tuleks ka veidi soolata, välja arvatud juhul, kui te ei võtnud, nagu mina, külmutatud baklažaani. Kui võtsite värskelt, siis ei pea te soola lisama, sest nii on iga ring, mis meil on, juba veidi soolatud.

3. samm: võtke hakkliha.

Seega, kui teil on see värske, peate sellest ilma lekkinud verega liigne vesi ilma probleemideta tühjendama ja alles pärast seda suurde kaussi panema. Hakkliha sobib kõige paremini sea- ja veiseliha kõrvale, kuid põhimõtteliselt sobib siin kõik. Kui teil on see külmunud, tuleks see kõigepealt üles sulatada. Mitte mingil juhul ei tohi hakkliha mikrolaineahjus sulatada. Jah, seda on kindlasti lihtsam teha ja see säästab aega, kuid ärge unustage, et seda tehes ei saa te seda mitte ainult rikkuda, sest seda saab sulatatuna küpsetada, vaid ka mikrolaineahju ennast kergesti rikkuda, sest liha püsib selles kaua. Hakkliha vajab sulatamist nii-öelda ainult loomulikul viisil. See tähendab, et tuleks see kõik taldrikule panna ja kuumale pliidile võimalikult lähedale panna 2 tundi. Eeldusel, et teie hakkliha on tihedalt kilekotti pakitud ja te ei saa seda lihtsalt kotist välja võtta, siis siin tuleks mässitud segu panna kaussi, mis siis tuleb jooksva kuuma vee alla panna. Selle tulemusena see mitte ainult ei sula, vaid pakend jääb vabalt maha. Mis tähendab, et te ei pea seda väga kaua eraldama. Seejärel kurnad lihtsalt sulanud vee verest välja ja paned sulatatud hakkliha kaussi. Nüüd soolame hakkliha kaussi, pipartame veidi, võid lisada veel lihamaitseaineid ja hakkad lusika abil hakkliha ahjuvormi laiali laotama. Nüüd peaksite selle võimalikult proportsionaalselt jaotama kogu pinnale.

4. samm: täitke vorm.

Nüüd võtame oliivid. Võtsin paki sisse 200 grammi), tühjendage neilt kogu vedelik ja kui teile nende maitse väga ei meeldi, võite neid lisaks loputada jooksva vee all. Seejärel lõikasime oma oliivid rõngasteks ja panime need meie vormis hakkliha peale. Pese tomat jooksva vee all, lõika laual ringideks ja pane need ühe kihina oliivide peale vormi. Seejärel puista peale veidi soola. Laota ülejäänud kartulid tomatite peale. Kui sellest ei piisa, võite lisada mõned baklažaaniringid.

5. samm: valmista kaste.

Nüüd valmistame kastme kogu pajaroa valamiseks. Selleks segage sügavas kausis hapukoor majoneesiga ja pigistage sinna küüslaugu abil paar kooritud küüslauguküünt. Sega kõik lusikaga korralikult läbi ja vala see kõikidele vormis olevatele juurviljadele.

6. samm: küpseta pajaroog.

Võtame kõva juustu ja hõõrume jämedale riivile. Seejärel määri see ühtlase kihina tassi peale. Kuumuta ahi selleks 200 kraadi. Kui see soojeneb, asetage meie küpsetusvorm ahju keskele küpsetusplaadile ja küpsetage pajaroog ahjus 30-40 minutit. Pajaroa valmisolekut on väga lihtne kontrollida, selleks tuleb pajaroog lihtsalt mitmest kohast noaga läbi torgata. Valmis kartul ja baklažaan peavad olema pehmed. Ja muidugi see, et peal peaks olema krõbe kuldne juustukoorik.

7. samm: serveerige hakkliha, baklažaani, tomati ja kartuli pajaroog.

Valmis pajaroa võtame ahjust välja, lõikame portsjoniteks tükkideks ja serveerime kuumalt lauale. Pajaroa tükid võid spaatliga jaotatud taldrikutele laotada või kogu roa välja võtta ja kaunilt kaunistada - serveeri lauale, otse serveerimisalusele. Selle tulemusena ei ole saadud pajaroog sugugi nagu tavaline prantsuse kartul. See osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks. Väikese koguse küüslauguga kaste on suurepärased "sõbrad" kartuli ja baklažaaniga ning oliivid lisavad kogu roale erilist pikantsust! Pajaroale võid puistata peale väikseid rohelisi oksi ja terveid oliive. Head isu!

Võite hakkliha kaussi mitte soola ja pipart. Seda saate teha, kui paned selle baklažaani peale.

Pajaroale lisatavate oliivide kogus on teie otsustada. Võite need kõik 200 grammi lõigata ja välja panna või võite võtta üsna palju. Paljud ei võta oliive üldse, sest nad ei söö neid üldse.

Kui tomateid pole, ei saa te neid lisada. Samuti ei ole need selle roa juures väga olulised koostisosad.

Pajaroa küpsetusaeg võib varieeruda olenevalt selle kõrgusest, aga ka vormi seinte paksusest. Peaasi, et kõik köögiviljad küpsetataks ja ei jääks tooreks, nii et kui teile tundub, et pajaroog on valmis, jätke see veel 10 minutiks, et vältida tooreid köögivilju roa põhjas.

Köögiviljaroogadest pole ma ammu kirjutanud. Kuid hiljuti mõtlesin välja väga lihtsa ja maitsva roa: baklažaani-köögiviljapaja tomatitega. Minimaalne aeg, minimaalne õli ja maitsev! Usalda mind ja mu gurmaanist abikaasat! 🙂 Niisiis, ma ei piina teid kaua: retsept.

Võtame:

2-3 keskmist baklažaani (või 2 suurt);
üks porru vars;
kaks tomatit;
sool, pipar maitse järgi;
umbes 200 grammi mis tahes juustu.

Kõigepealt tuleb baklažaan lõigata umbes 1 cm paksusteks piklikeks viiludeks, panna sügavasse kaussi ja ohtralt soola. Jäta seni, kuni mahl välja paistab. Seda tuleb teha nii, et baklažaanist tuleks välja kibedus. Paar korda peate baklažaani õrnalt segama, et sool jaotuks ühtlaselt.

Vahepeal saate valmistada ülejäänud koostisosad baklažaani vormiroad tomatitega : peske tomatid, lõigake vars, lõigake parajalt paksudeks ringideks (samuti umbes 1 cm).

Viiluta porru vars õhukesteks rõngasteks. Pean kohe ütlema: proovisin võtta - pajaroog ei ole väga õrn, sest sibul jääb kõva.

Seega, antud juhul sobib siia paremini just porru... Niisiis, lõikasime selle rõngasteks. Eraldi taldrikul jämedale riivile. Võite võtta mis tahes juustu, ma küpsetasin "Marmori", "Parmesani" ja "Vityaziga" ... Aga "Maasdamiga" osutus see hoolimata minu sügavast armastusest selle juustu vastu kuidagi valeks ... Siin rohkem juustu mahub kõvemini.

Kui baklažaanid eraldavad piisavalt mahla, tuleb neilt liigne niiskus “ära raputada” ja ühe kihina ahjuplaadile panna. Seda saab veidi vürtsitada. Juhin teie tähelepanu: me ei määri vormi õliga! Tõsi, ma kasutan mittenakkuva kattega vormi ...

Seejärel pane porru baklažaanile.

Aseta peale tomativiilud. Tomateid võid puistata basiilikuga.

Siin õppisin 4 rida 3 ringist, kuid siiski soovitan teil teha 3 rida 3 ringist. Minu vorm on 40X25 cm.Kui panna palju tomateid, võib pajaroog väga hapuks jääda ...

Panin ahju 200 kraadi peale ja panin sinna ahjuplaadi baklažaani pajaroog tomatitega minutit 10-15. Kui baklažaanid hakkavad "pritsima" ja mahla eralduma, ootan sõna otseses mõttes 5 minutit ja valan seejärel juustu ühtlaselt peale.

Suvehooajal püüavad koduperenaised mitmekesistada suvikõrvitsa või baklažaani toiduvalmistamise võimalusi. Algupärased maitsvad toidud nendest köögiviljadest on vormiroad, millele on lisatud tomatit, kartulit, hakkliha ja muid koostisosi. Neid saab serveerida iseseisva suupistena või liha, pasta või teravilja lisandina.

Kuidas valmistada baklažaani pajarooga

Kui järgite mitmeid lihtsaid reegleid ja õiget koostisosade kombinatsiooni, on köögiviljapaja keetmine väga lihtne. Oluline tingimus on siniste eelnev ettevalmistamine, et eemaldada neist liigne aineid, mis annavad köögiviljale mõru maitse. Selleks soolatakse need pärast lõikamist ettevaatlikult ja jäetakse surve alla, kuni eraldub pruun mahl. Muud olulised tingimused köögiviljavormi valmistamiseks on järgmised:

juustu, tomati või valge kastme lisamine, et valmis pajaroog oleks mahlasem;
soovitatud temperatuurirežiimi ja küpsetusaja range järgimine, et valmisrooga mitte üle kuivatada;
peamiste koostisosade lõikamine ligikaudu ühesuurusteks tükkideks.

baklažaani pajaroa retsept

Sinised sobivad hästi hakkliha ja kana, tomati, sibula ja paprikaga. Baklažaaniroogade valmistamisel tuleks neile lisada küüslauku, peterselli, tilli või koriandrit, pipart ja muid vürtse. Enamik vormiroogasid ei kaota pärast jahutamist oma suurepärast maitset, mistõttu võib neid serveerida külma eelroana.

Tomatite ja kartulitega

Aeg: 40 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 160 kcal / 100 g.
Eesmärk: kaunistamiseks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Baklažaani ja tomati pajaroog kartulitega võib serveerida liha- ja linnuliha lisandina või iseseisva teise käiguna. Kõva juustu võib asendada pehme juustuga (mozzarella, juust, Adyghe). Kõik selles retseptis olevad köögiviljad lõigatakse õhukesteks 5 mm paksusteks ringideks, roog valmib kiiresti ja osutub maitselt äärmiselt õrnaks.

Koostis:

baklažaan - 2 tk;
noor kartul - 3 tk;
tomatid - 2 tk;
küüslauk - 4 nelki;
kõva juust - 120 g;
rohelised - 40 g;
taimeõli - 1 spl;
või - 20 g;
jahu - 2 supilusikatäit;
sool, vürtsid, paprika - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage köögiviljad ette: peske kartulid põhjalikult, koorige kartulid, lõigake ringideks.
Määri ahjuvorm võiga. Pange tükeldatud kartulid, kergelt soola, pipart, pange 15 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.
Loputage viiludeks lõigatud ja surve all laagerdunud baklažaan, prae veidi oliiviõlis mõlemalt poolt, iga tükki jahus veeretades.
Tükeldage tomatid, purustage küüslauk küüslaugupressiga, hakkige rohelised peeneks, hõõruge juust jämeda riiviga.
Võta vorm ahjust välja. Pane kartulitele kiht baklažaani, puista peale küüslauk ja osa juustust, maitsesta. Tõsta peale kiht tomateid, puista peale ülejäänud juust ja ürdid.
Asetage vormitud pajaroog 20 minutiks ahju.

hakklihaga

Aeg: 90 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 120 kcal / 100 g.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Baklažaani pajaroog hakklihaga on toekas maitsev teine roog, mis sobib hästi hautatud juurviljade (või grill-köögiviljade), salatite, spagettide või praekartulitega. Suvehooajal saab seda serveerida eraldi, ilma lisandita või eelroogadeta. Parem on hakkliha ise küpsetada: veiselihast, mitte väga rasvasest sea- või lambalihast, kana- või kalkunilihast.

Koostis:

baklažaan - 400 g;
veise sisefilee - 300 g;
tomatid - 150 g;
sibul - 100 g;
kõva juust - 120 g;
till või muud rohelised - 40 g;
taimeõli - 1 spl;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kerige liha läbi hakklihamasina, prae koos peeneks hakitud sibulaga taimeõlis kõrgel kuumusel 15-20 minutit. Kõige lõpus sool, lisa vürtsid.
Peske köögiviljad, lõigake baklažaanid võrdseteks ringideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit, soola, asetage mõneks minutiks pressi alla. Seejärel loputa, kuivata, prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Koori tomatid (pärast keeva veega kõrvetamist), tükelda viljalihaks, sega riivjuustu ja peeneks hakitud küüslauguga.
Pane valmistatud ained ahjuvormi kihiti järgmiselt: pool baklažaani - hakkliha - pool tomati-juustusegu - baklažaan - tomati-juustusegu (vt fotot). Kõige peale raputa ürte ja riivjuust. Pane pajaroog ahju, küpseta 180°C juures 40 minutit.

Pastaga

Aeg: 90 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 190 kcal / 100 g.
Eesmärk: kaunistamiseks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: keskmine.

Pastaga baklažaanivormi valmistamiseks on parem kasutada kindlat tüüpi pastasid, nagu penne (torud) või tortiglioni (spiraalid). Roog osutub rammusaks ja kaloririkkaks, nii et seda serveeritakse ilma täiendavate suupisteteta või kerge salatiga. Pajaroa määrimiseks võid kasutada kastmena hapukoort või majoneesi, värsked tomatid asendada tomatipastaga.

Koostis:

keskmise suurusega baklažaan - 550 g;
pasta - 300 g;
tomatid - 2 tk;
sibul - 100 g;
kõva juust - 120 g;
küüslauk - 5 nelki;
hapukoor - 4 supilusikatäit;
taimeõli - 2 supilusikatäit;

Küpsetusmeetod:

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Haki sibul ja küüslauk peeneks, baklažaan ja tomatid lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Prae sibul väga kuumal pannil kuldpruuniks, lisa baklažaan ja tomatid, hauta kaane all 20 minutit. Tõsta tulelt, soola, viimistle küüslauk, maitseained, sega.
Määri küpsetusvorm taimeõliga. Pane peale pasta, hautatud köögiviljad. Määri pajaroog hapukoorega, puista peale riivjuust. Küpseta 20 minutit 180°C juures.

riisiga

Aeg: 90 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 200 kcal / 100 g.
Eesmärk: pearoog.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: kõrge.

Riis sobib suurepäraselt baklažaaniga. Nendel koostisosadel põhinev pajaroog meenutab maitselt Kreeka moussakat - see on väga rahuldav, serveeritakse iseseisva roana. Selle retsepti täitmiseks tehakse ettepanek valmistada bešamellikaste, soovi korral võib selle asendada veega veidi lahjendatud hapukoore või majoneesiga. Vürtse ja ürte valitakse maitse järgi, baklažaanile sobivad hästi koriander ja basiilik.

Koostis:

pikateraline riis - 150 g;
muna - 1 tk;
keskmine baklažaan - 3 tk;
suured tomatid - 2 tk;
Bulgaaria pipar - 1 tk;
sibul - 100 g;
kõva juust - 120 g;
küüslauk - 5 nelki;
rohelised - 30 g;
adžika - 2 supilusikatäit;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
piim - 300 ml;
jahu - 2 supilusikatäit;
või - 30 g;
sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage ja keetke riis pehmeks. Kurna ülejäänud vesi, lisa muna, sega läbi.
Haki sibul, lõika paprika ja tomatid keskmise suurusega viiludeks, tükelda küüslauk.
Pese baklažaan, lõika paksudeks ringideks, soola, hoia 15 minutit rõhu all, loputa, lõika kuubikuteks, prae õlis 20 minutit.
Pane peale ülejäänud köögiviljad, vala peale pool klaasi vett, hauta kaane all, kuni vedelik aurustub.
Pange küüslauk, adžika, vürtsid.
Valmista kaste – prae jahus kõrgel kuumusel minut aega pidevalt segades. Lisa või ja piim, sõtku tulelt eemaldamata, kuni mass pakseneb (2-3 minutit). Soola, lisa vürtsid (näiteks koriander või muskaatpähkel).
Pane 2/3 riisist rasvainega määritud ahjuvormi, kõige peale köögiviljamass, seejärel veel üks kiht riisi. Vala kaste pajaroale ja puista peale riivjuust. Küpseta 15-20 minutit 180°C juures.

Kana rinnaga

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 160 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: lihtne.

Lihtsalt valmistatav ja maitsev kanarinnavormi pajaroog baklažaaniga valmib minimaalselt lisaaineid ja vürtse. Kõrvale sobivad ahjukartulid, soojad salatid, keedetud riis või pasta. Roa võib serveerida nii soojalt kui külmalt kerge õhtusöögi või teise käiguna.

Koostis:

kanarind - 250 g;
tomatid - 2 tk;
kõva juust - 80 g;

Küpsetusmeetod:

Valmistage tooted ette – peske liha ja köögiviljad. Lõika baklažaan pikuti õhukesteks plaatideks, lõika samamoodi kanarind, klopi veidi maha, puista peale soola ja musta pipart. Lõika tomatid õhukesteks ringideks, haki küüslauk peeneks.
Prae baklažaane mõlemalt poolt kergelt (kuldpruuniks).
Õliga määritud küpsetusplaadile pane kiht praetud köögivilju, puista peale ürte, küüslauku. Kata kana rinnaga, peal - veel üks kiht baklažaani, tomatid, ürdid küüslauguga, riivjuust.
Küpseta pajarooga ahjus 20 minutit 180°C juures.

juurvilja

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 110 kcal / 100 g.
Eesmärk: kaunistamiseks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: lihtne.

Taimetoitlikku köögiviljapajarooga baklažaani ja muude köögiviljadega nimetatakse ratatouille'ks või quiche'iks, olenevalt koostisainetest ja köögiviljade tükeldamisest. Roog osutub väga lõhnavaks, õrnaks, valmistatud erinevat tüüpi kastmetega.. Serveeritakse liharoogade kuuma lisandina, koos riisi või pastaga või iseseisva külma eelroana.

Koostis:

keskmise suurusega baklažaan - 2 tk;
väike piima suvikõrvits - 2 tk;
tomatid - 5 tk;
sibul - 1 tk;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
kõva juust - 80 g;
taimeõli (oliiviõli) - 1 spl;
sool, must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaan viiludeks, soola, jäta 15 minutiks surve alla.
Pese kaks tomatit, suvikõrvits ja pipar, lõika keskmise paksusega viiludeks.
Valmistage kaste - koorige ülejäänud tomatid, peksake segistiga, jahvatage läbi sõela. Haki sibul peeneks, prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pane tomatimass, sool ja pipar. Pärast segu keetmist alanda kuumust ja hauta kaane all 7-10 minutit.
Valage osa kastmest ahjuvormi ja seejärel laotage hakitud köögiviljad vaheldumisi servadele ülekattega. Vala ülejäänud tomatikaste, puista üle juustuga ja saatke pajaroog 40–60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Video

Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Pese baklažaan, lõika 1 cm paksusteks viiludeks, soola ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel peske sool külma veega maha (nii läheb baklažaanidelt kogu kibedus ära) ja asetage ringid riidest salvrätikule, et liigne vesi eemaldada.

Koori ja haki küüslauk peeneks. Lisa baklažaanile küüslauk ja sega õrnalt läbi.

Pange küpsetusnõusse juhuslikult küüslauguga segatud baklažaan.

Keeda kartulid koorega: selleks tuleb pestud, koorimata kartulid panna kastrulisse, valada külma veega, lisada veidi soola ja panna tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini ja jätkake keetmist, kuni see on pehme. Keemisaeg oleneb kartuli suurusest ja sordist. Kartul peaks muutuma pehmeks, kuid mitte keema. Kui see on valmis, tühjendage vesi ja jahutage kartulid. Eemalda nahk ja lõika 5 mm paksusteks viiludeks.

Pane kartuliviilud baklažaanide peale, maitsesta vähese soola ja Provence'i ürtidega.

Pese tomatid, lõika viiludeks ja pane kartulite peale. Soola ja maitsesta Provence'i ürtidega.

Kõige peale riivi kõva juust.

Saada vorm eelsoojendatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Serveeri soojalt, pehme, mahlane ja väga maitsev pajaroog baklažaani, tomatite ja kartulitega.

Soovi korral kaunista oksakese värske basiiliku või peterselliga.

Head isu! Kokkake armastusega!

Baklažaani, kartuli ja tomati pajaroa retsept sobib pigem neile, kellele meeldib rammus hommikusöök ja kes ei karda toekat õhtusööki. Vaatamata sellele, et pajaroas on palju köögivilju, saadakse kartuli-, juustu- ja hapukooretäidise tõttu üsna rahuldav roog. Kuid kalorisisaldust saab alati vähendada, asendades mõned toidud vähem toitainerikkamatega või muutes veidi valmistusviisi. Näiteks ärge praadige baklažaane, vaid hautage minimaalses koguses õlis, hapukooretäidise asemel valmistage munadest omleti segu vee lisamisega ja jäta juust üldse välja. Valmis pajaroale serveeri mitte hapukoort, vaid madala rasvasisaldusega jogurtit või värskeid köögivilju.

Enne küpsetamist on soovitatav kartulid keeta soolaga maitsestatud vees pooleks või viia valmisolekuni kahes katlas. Nii säästate aega, 40-45 minuti asemel valmib pajaroog 20-25 minutiga. Nagu iga kartulit sisaldav pajaroog, on kõige parem serveerida seda soojalt või kuumalt.

Baklažaani pajaroog kartulite ja tomatitega – retsept koos fotoga

Koostis:

- kartul - 2 tk;
- baklažaan - 1 väike;
- tomatid - 3 tk;
- munad - 1 tk;
- hapukoor - 100 gr;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - lisa maitse järgi;
- kuivatatud basiilik - 2-3 näputäis;
kõva juust - 50-70 gr;
- värsked ürdid - valmis roa serveerimiseks.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Lõika väike kooritud baklažaan viiludeks, seejärel lõigake segmentideks või suurteks kuubikuteks. Vala kurn (sõel), soola jämeda soolaga, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma. Isegi kui teil on veidi aega küpsetamiseks, ärge jätke seda sammu vahele, kui mõru mahl ei voola, on baklažaan kibe, mis ei ole kõigile maitse. Just sel ajal, kui teete muid köögivilju, on baklažaanil aega mõrudust tekitada.

Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja keetke paar või vees, kuni see on täielikult keedetud.

Loputage baklažaanid jooksva vee all, pigistage kergelt. Pane pannile, prae baklažaaniviilud õlis pehmeks (pehmeks).

Valmista pajaroa täidis. Klopi muna hapukoore, soola ja maitseainetega lahti. Kui hapukoor on väga paks, lahjenda täidis veega soovitud konsistentsini.

Soovi korral lisa heleduse saamiseks näpuotsaga kurkumit, maitse saamiseks riivi küüslauku. Vahusta kõik, maitse järgi soola.

Võtke sobiv ahjuvorm. Pane esimene kiht kartuleid, lisa sool, puista peale basiilikut (või mis tahes vürtse).

Asetage praetud baklažaan kartulitele. Sulgege kartulikihiga. Samuti soola ja maitsesta vürtsidega.

Lõika tomatid viiludeks, pane köögiviljadele. Soola tomatid, võid visata paar näpuotsatäis basiilikut või pipart.