Tele2 hakkında yardım, tarifeler, sorular

İncir, haksız yere hafife alınan birçok benzersiz, faydalı özelliğe sahip en eski tropik bitkidir. Carica cinsine ait bir mahsulün Latince adı). Bitki farklı bölgelerde incir ağacı, incir ağacı veya incir ağacı olarak da adlandırılmaktadır. Antik çağlardan beri yaygın olarak bilinmektedir. Eski Ahit'in bazı yorumlarına göre Adem ile Havva'nın yasak meyve olarak yedikleri incirdir.

Pek çok kişi buna aşinadır, ancak çok az kişi, incirlerin nerede yetiştiği de dahil olmak üzere en eski bahçe mahsulünün faydalı özelliklerini ve diğer özelliklerini biliyor. Bir fotoğraf ve altındaki kısa bir açıklama, tüm ilginç ve önemli bilgileri ortaya çıkarmayacaktır.

Faydalı özellikler

İncir, içerdiği faydalı özellikler nedeniyle en besleyici meyvelerden biri olarak kabul edilir. Sağlığa zarar vermez, ancak kullanımına ilişkin bazı kontrendikasyonlar vardır, örneğin gut ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler bu meyveyi yememelidir. Hamilelik veya diyabet sırasında kurutulmuş meyvelerin kötüye kullanılması önerilmez. Sağlıklı bir insan için günlük norm 3-4 meyvedir.

Diğer özelliklerinin yanı sıra, uzun süre tok hissetmenizi sağladığından ve hafif bir müshil etkisi olduğundan kilo vermede etkilidir. Değerli maddelere ek olarak meyveler yüksek tat özelliklerine sahiptir. Ancak tatlılığına rağmen meyvenin kalori içeriği nispeten düşüktür (100 g'da 49 kcal). Meyveleri taze, kurutulmuş ve konserve olarak tüketilir. İncirlerin başka bir isim alması sayesinde harika reçel, pastil, komposto ve şarap yapılır: "şarap meyvesi".

Yaprakları Hindistan'da hayvan yemi olarak, Fransa'da ise parfümeride yeni aromaların elde edilmesinde hammadde olarak kullanılmaktadır. İncir lateksi şunları içerir: malik asit, kauçuk, renin, reçineler ve diğer birçok değerli element. Lateks suyu cildinize bulaşırsa, hemen temizlenmezse tahrişe neden olabilir.

Nasıl büyüyor?

Bu, kalın, pürüzsüz dalları ve geniş bir tacı olan büyük bir çalıdır (8-10 m). Gövde çapı 18 cm'ye kadar ulaşır, kök sistemi 15 m genişliğindedir ve kökleri 6 m derinliğe kadar gider. Büyük incir yaprakları serttir, kenarları düzensiz dişlidir ve koyu yeşil ila grimsi yeşil renktedir. Yaprak 15 cm uzunluğa ve 12 cm genişliğe ulaşır.

Bilmeniz ilginç: tüm ficus ağaçları dişi ve erkek bireylere bölünmüştür ve blastofajlı siyah eşekarısı tarafından tozlaşırlar. Bu eşekarısı, büyük hasatların da gösterdiği gibi, kendilerine verilen görevle iyi başa çıkıyor.

Ağaç salkımlarının üst kısmında tozlaşmanın meydana geldiği küçük delikler bulunur. Üstelik incirlerin hangi ağaçta yetişeceği, meyvelerinin yenilebilir olup olmadığına bağlıdır; çiçekleri tozlaşmaya ihtiyaç duymayan sadece dişiler vardır.

Armut şeklindeki incir meyveleri 10 cm uzunluğa kadar büyür, tatlı ve sulu, sarımsı yeşil veya koyu mor renktedir. Küçük, kısmen kapalı pullara sahip, içi boş, etli bir kaptır. Meyvenin büyüklüğü ve rengi çeşide bağlıdır. En yaygın olanları koyu mavi, sarı ve sarı-yeşildir.

Olgunlaşmamış meyveler yenmeyen lateks içerdikleri için tüketilmemelidir. Olgun incir, çeşidine bağlı olarak 30 büyük ila 1600 küçük tohum içerebilir. Uygun koşullarda yetişen bir incir ağacı 200 yıl boyunca meyve verebilmektedir. Ağaç yıl boyunca birkaç kez çiçek açabilir, ancak meyveler sıcak dönemin sonuna doğru, yazdan sonbahara kadar olgunlaşır.

Nerede büyüyor?

Pek çok tarihçiye göre incir ağacı, 5 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan, insanoğlunun yetiştirdiği ilk bitkidir. Ficus'un tarihi anavatanı, bitkinin gıda ve tıp endüstrilerinde yaygın olarak kullanıldığı Suudi Arabistan'dır. Zamanla incirin yetiştiği bölge Avrupa ve Kanarya Adaları'na yayıldı.

1530 yılında ficus meyvelerinin tadına ilk kez İngiltere'de rastlandı ve buradan tohumlar Güney Afrika, Avustralya, Japonya, Çin ve Hindistan'a ithal edildi. Amerikan incirinin tarihi, ithal tohumların Meksika'da yetiştirilmeye başlandığı 1560 yılına kadar uzanmaktadır.

Kafkasya bölgesinde (Gürcistan, Ermenistan, Azerbaycan) ve Rusya'nın kara kıyısında (Abhazya, Kırım'ın güney kıyısı) ficus eski çağlardan beri büyüyor. İncirin yabani olarak yetiştiği Rusya'da iklim sıcak ve kuraktır. Geniş ekim alanları komşu Türkiye, Yunanistan, İtalya ve Portekiz'de bulunmaktadır.

Venezuela'da bu meyve bugün en popüler olanlardan biridir. 1960 yılında, bu mahsulün endüstriyel üretiminde ciddi bir gelişmenin başladığı bir devlet programı oluşturuldu. Kolombiya'da incir uzun zamandır lüks olarak görülüyor. Bugün meyveye karşı tutum değişti çünkü incir burada her bahçede yetişiyor. Koşullar çok uygun çıktı ama meyveye olan sevgi zayıflamadı.

İklim ve toprak

Tropik ve subtropik bölgelerde incir, deniz seviyesinden 800-1800 m yükseklikteki dağlık bölgelerde yetişir. Bitki iddiasız ve dona dayanıklıdır, -20 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Kuru iklimler taze meyve yetiştirmek için ideal koşullardır. Yüksek nem ile meyveler çatlamaya ve hızla bozulmaya başlar. Ancak çok kuru bir iklim meyve vermenin kalitesini olumsuz yönde etkiler, meyveler olgunlaşmaya fırsat bulamadan dökülmeye başlar.

İyi tasarlanmış bir sulama sisteminin olması koşuluyla hemen hemen her toprak ekime uygundur:

• zengin balçık;
• ağır kil;
• hafif kum;
• kireçtaşı;
• asidik topraklar.

Egzotik meyveler Rusya'da nerede yetişiyor?

Bu imkansız gibi görünüyor, ancak kuzey iklimimizde subtropikal bir mahsulü oldukça başarılı bir şekilde yetiştirmek oldukça mümkün ve şiddetli kış donlarına rağmen iyi bir hasat üretecek. Bu sadece doğru tarım teknolojisini gerektirir.

İncirin yabani olarak yetiştiği yerlerde, tüm büyüme mevsimi boyunca ortalama günlük sıcaklık +10 °C'dir ve sıcaklıkların toplamı +4000 °C'ye ulaşır. Bu tür göstergelerle hasat bol ve istikrarlı olacaktır. Bu nedenle kendi başınıza ürün yetiştirirken hendek yöntemini kullanarak aynı koşulları sağlamak önemlidir.

Belirli koşullar altında, kış için zorunlu barınak ile Rusya'nın orta kesiminde bir incir ağacı dikebilirsiniz. Her ne kadar Kafkasya ve Kırım'da yabani olarak yetişiyor olsa da. Krasnodar Bölgesi'nde ekim-kasım aylarında incir ağaçları kışın hayatta kalabilmek için özel sera koşullarına ihtiyaç duyar. Keskin karasal iklime sahip bölgelerde, mahsul kış bahçelerinde ve seralarda yetiştirilir. İncirler ekimden 2-3 yıl sonra çiçek açar. 7-9 yaşlarından itibaren yüksek verim verir. Kültür tohumlar, kesimler ve katmanlama yoluyla yayılır.

Evde incir nasıl yetiştirilir?

Evde ekim için az büyüyen çeşitler seçilir. Fideler genellikle küvet veya kutularda durur, böylece kolayca dışarıya veya balkona çıkarılabilirler. Bitki yılın birkaç ayı olan güneş ışığından payını almalıdır. Bu, dışarıda hava zaten sıcak olduğunda ve muhtemelen geceleri don olmayacağında yapılır. Dikim kabı, iyi drenajlı toprağı ve bitkinin ağırlığını taşıyacak kadar güçlü olmalıdır.

Toprak 2:1:2 oranlarında kum ve kompostla karıştırılır. Tek bir ağaç oluşturmak için gövde 0,5 m yüksekliğe ulaştığında üst kısım sıkıştırılır. Her yıl kabın yanı sıra toprağın da değiştirilmesi gerekir çünkü incirler hızla büyür ve kök sistemi alana ihtiyaç duyar. Bir kutuda bir ağaç yılda 3 defaya kadar meyve verebilir: ilkbaharda, yaz sonu ve sonbahar sonu. Meyvelerin zamanından önce dökülmesini önlemek için son meyve verme döneminde ilave ısı ve ışık sağlanması önemlidir.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Pek çok bahçıvan, uygun bakım yapılsa bile bitki büyümesinin durması ve belirli zamanlarda yaprakların düşmesi konusunda endişeleniyor. Endişelenmenize gerek yok çünkü incir subtropik bölgelerde yetişir ve kendi uyku dönemi olan yaprak döken bir ağaç olarak kabul edilir. Bu sırada ağaç serin bir yere yerleştirilir ve onu daha pasif bir şekilde beslemeye ve sulamaya başlamalısınız.

Sık sık meyve verme ve lezzetli, sulu ve sağlıklı meyveler üretme yeteneğine sahiptir; besin özellikleri bakımından kış bahçesindeki benzerlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Ağaç, özellikle sıcak bölgelerde sahada iyi kök salıyor. İncirin nasıl büyüdüğünü bilmek ve incir ağacının yakınında neredeyse dünyanın yüzeyinde bulunan kökler aracılığıyla değerli oksijen de dahil olmak üzere tüm besin maddelerini aldığını dikkate almak önemlidir.

Bu nedenle deneyimli bahçıvanlar gövde etrafındaki toprağı dikkatli ve düzenli olarak gevşetir. İklimin çok kurak olmadığı bölgelerde, daha basit ve etkili bir yol, gövde etrafındaki daire şeklinde çim yetiştirip biçmek olacaktır. Birçok kişi ficus'u süs bitkisi olarak eker çünkü yaprakları çok güzeldir - sağlam ve büyüktür.

İncir Kırım'da yetişiyor mu?

Kırım'da incir iki kez meyve verir ve bu meyveye burada tam olarak ne incir ne de incir denir. İlk olgunlaşma mevsimi yaz ortası, ikincisi ağustos ayından eylül ayına kadardır. Kırım'da ithal çeşitler dahil yaklaşık 280 bitki türü bulunmaktadır. Henüz endüstriyel üretim noktasına ulaşmamış olmasına rağmen, bu mahsulün ekimi konusunda muazzam bir deneyim burada birikmiştir. İncirler Kırım'da ve terk edilmiş bölgelerde yetişiyor, bu da onların çılgına dönmesine neden oluyor ama yok olmuyor.

Akademisyen Pallas P.S., Kırım Yarımadası'nda yetişen yaşlı ağaçların Antik Yunan döneminden beri varlığını sürdürdüğünü ve bu topraklarda en eski kültür tarafından tarım yapıldığının kanıtı olduğuna inanıyordu. Ancak 18. yüzyılda bahçeciliğin gelişimi geriledi.

Nikitsky Botanik Bahçesi

Gelecek yüzyılın başından itibaren, bilim adamları incirleri ciddi şekilde incelemeye başladılar ve sadece bitkiyi incelemekle kalmayıp, aynı zamanda 1904'te zaten 110 olan farklı çeşitleri de yetiştirmeye başladılar. Bugün, ithal seleksiyon da dahil olmak üzere, bahçenin koleksiyonunda daha fazlası yer alıyor. 200'den fazla incir türü. Botanik bahçesinde, Rusya'nın farklı bölgelerine uyarlanmış olanlar da dahil olmak üzere farklı çeşitlerde fideler satın alabilirsiniz.

Ağaçlar çoğunlukla Güney Sahili'nde bulunur; burada mor ve beyaz meyveler kurutulmuş, kurutulmuş ve konserve olarak pazarlarda görülebilmektedir. Kırım'da incir yetişen yerlerde taze meyve satın almak mümkün ancak ithal çeşitler raflarda çok nadir bulunabiliyor. Uzun süreli nakliyeye tolerans göstermedikleri için bize taze olarak ulaşmıyorlar. Hala bu tür meyvelerle karşılaşmayı başarırsanız, onları dikkatli seçmeniz gerekir. Hasarsız, yoğun olmalı, ancak biraz baskı uygulanarak bastırılmalıdır.

İncir nasıl yenir?

İncir, her şekliyle sağlıklı ve her türlü gıdayla kombine edilebilen eşsiz bir meyvedir. Taze meyvesi ağaçtan toplanıp elma gibi yenir, sulu ve çok tatlıdır. Çeşitlilik için krema, ekşi krema, jambon, likör veya fındıkla tatlandırabilirsiniz. Salatalara veya unlu mamullere kuru meyveler eklenir ve diğer kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyvelerle kombinasyonu da lezzetlidir. Taze incir çabuk bozulur, bu nedenle saklanması önerilmez, mümkün olduğu kadar çabuk yemek daha iyidir. Güvenebileceğiniz maksimum süre buzdolabında 3 gündür.

İncirin faydaları ve nasıl yetiştiği hakkında çok şey söylendi. Bulabileceğiniz fotoğraflar bu meyvenin en başarılısı değil; bu arada çoğu kişi görünüşünü beğenmiyor ama tadı ve en değerli özellikleri azalmamış.

İncir ağacı meyvelerinin başka ne gibi faydaları vardır?

Kuru incir gerçek bir “ilk yardım çantasıdır”, iyi bir antidepresandır, kan dolaşımını normalleştirir, güç verir ve canlılığı artırır. Soğuk algınlığına karşı etkili bir çare, kurutulmuş meyveleri sütte kaynatıp içmektir. Bronşit ve boğaz ağrısına iyi gelir. Lif içeriği açısından incir gerçek bir rekor sahibi sayılabilir ve yalnızca cevizlerde elmalardan daha fazla potasyum ve daha fazla demir bulunur. Bu nedenle demir eksikliği anemisi sorunu yaşayan kişilerin kullanması tavsiye edilir.

Bugün eczanelerde soğuk algınlığı için kullanılan genel güçlendirici, tonik etkisi olan birçok farklı ilaç satın alabilirsiniz. Buna rağmen, soğuk algınlığı ve diğer birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için vazgeçilmez şifalı bitkiler olduğunu düşündüğüm için, kışa her zaman kendi ısırgan otu ve St. John's wort'u hazırlarım. Bu bitkilerin neden değerli olduğunu, nasıl ve ne zaman toplanması, kurutulması, saklanması ve şifalı infüzyonların hazırlanması gerektiğini yazıda anlatacağım.

Yumuşak, kadifemsi kabuğu ve ağzınızda eriyen posasıyla hoş kokulu, aromatik kayısılar yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Mükemmel reçeller, marmelatlar, pastiller, kurutulmuş meyveler ve meyve suları yapıyorlar. İklimi uygun olan bölgelerde hemen hemen her bahçede kayısı ağacının yetiştirilmesi şaşırtıcı değildir. Bu yazımızda size orta Rusya için hangi kayısı çeşitlerinin en uygun olduğunu anlatacağız. Ek olarak, materyalde bitkiye nasıl uygun bakım yapılacağı tartışılacaktır.

Hazır mayasız milföy hamurundan kuzukulaklı puf böreği - çıtır, pembe, çok sıcak, sofranıza hazır. İçi için çok fazla kuzukulağa ihtiyacınız yok, hatta taze ıspanakla da karıştırabilirsiniz, çok lezzetli olur! Kuzukulağı, yumurta ve soğandan oluşan geleneksel puf böreği dolgusuna ekşilik katar. Milföy hamurunu pişirmeden 30 dakika önce dondurucudan çıkarın ve biraz çözülüp esnek hale gelinceye kadar oda sıcaklığında bırakın.

Yılanyastığı ailesinin devasa iç mekan temsilcileri topluluğu arasında syngonium, son on yılda popülaritesinde bir artışla övünemeyen tek bitkidir. Herkes bu asmayı unutmuş görünüyordu. Belki de syngoniumların oldukça kaprisli doğası veya birçok büyük yapraklı iç mekan bitkisine benzerliği nedeniyle. Ancak tek bir iç mekan asması bu kadar değişkenliğe sahip olamaz. Bu en mütevazı üzümlerden biridir, ancak standart değildir.

Lor dolgulu narin kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan kayısılı turta, geleneksel kayısılı cheesecake'e çok benzer: ince bir tabaka ufalanan kısa hamurlu hamur işi, orta derecede tatlı, ardından en hassas lor dolgusu ile kaplanmış bir kayısı tabakası. Bu pastayı hazırlamak için ara pişirme denilen bir şeye ihtiyacınız olacak. Yani önce kurabiye kabuğunu pişiriyoruz, ardından meyve ve süzme peynirle dolduruyoruz, ardından pastayı hazır olana kadar bir süre daha pişiriyoruz.

Bir zamanlar bu çiçekler muhtemelen egzotik yeniliklerdi ve halkın beğenisini kazanmıştı. Ancak zamanla kentsel peyzaj ve özel bahçelerde yaygın olan parlak yıllıklar tanıdık geldi. Bugün herkes bahçede kadife çiçeği, zinnia ve tanıdık kuzenlerine yer ayırmak istemiyor. Bu yazıda okuyucuları, bize tanıdık gelen ve "sıradan" bitkilere yeni bir açıdan bakmamızı sağlayacak yeni olağandışı yıllık çeşitlerle tanışmaya davet ediyorum.

Tarçın, yıldız anason ve karanfil ile baharatlı şeftali reçeli. Reçel çok kalın, aromatiktir ve şeffaf meyve parçaları içerir. İşleme ile biraz uğraşmanız gerekecek - kesinlikle şeftalilerin kabuğunu soymanız gerekiyor, ancak reçel oldukça çabuk hazırlanıyor. Kış için hasat yapmak için, bozulma veya gözle görülür hasar belirtisi olmayan olgun şeftalileri seçin. Kabuğu sıradan bir sebze kazıyıcıyla soyulabilir veya bu tarifte olduğu gibi meyveyi kaynar suyla haşlayabilirsiniz. Herhangi bir şeftali çeşidi yapacaktır.

Bir bahçe arsasının her sahibi, toprak kalitesinin iyileştirilmesi sorunuyla karşı karşıyadır. Veya - siteyi geliştirirken en başında. Ya da bir süre sonra, bazı mahsuller sahada iyi yetiştiği için diğerleri kurur, hastalanır veya tamamen reddeder. Veya daha önce sorunsuz meyve veren mahsullerin verimi düştüğü için. Bu gibi durumlarda bir humus, turba, kara toprak veya gübre makinesi satın alırlar veya mineral gübreler için mağazaya giderler.

Gatsania'nın görkemli ve sade "papatyaları", tüm Astrov ailesindeki en büyük ve en orijinallerden biridir. Bu bitki, saksı formatındaki geometri ve modern desen hayranlarını cezbetmektedir. Ve eğer sokaklarda, balkonlarda, verandalarda ve teraslarda gatsaniya gerçek bir yıldız gibi görünüyorsa, o zaman bir ev bitkisi olarak çok az biliniyor. Bu arada, tüm parlak ve modaya uygun yaz bitkileri arasında iç mekanda yetiştirmeye en uygun olanı Gatsania'dır.

Sebze ve chanterelles ile pişirilmiş dana kaburga, hazırlanması 2-3 saat sürse de fazla çaba gerektirmeyen bir yemektir: tüm malzemeler bir kızartma tavasına katmanlar halinde yerleştirilir ve ardından ocakta uzun süre kaynatılır. . Et o kadar yumuşak çıkıyor ki kaburgalardan düşüyor ve meyve sularına batırılmış sebzeler inanılmaz derecede lezzetli hale geliyor ve sığır etini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Kısacası çok yorulmadan öğle veya akşam yemeğinde garnitürle et pişirebilirsiniz.

Böbrek nakli genel olarak karmaşık ve sorumlu bir operasyondur. Gül tomurcuklarından bahsediyor olsak bile. Bu yazıda size tomurcuklanma yöntemini kullanarak güllerin aşılanmasıyla ilgili tüm gerçeği anlatacağım. Bahçıvanların neden genellikle gül aşısı yapmadıklarını, ancak zaten aşılanmış olanları fidanlıktan satın almayı tercih ettiklerini anlayacaksınız. Tomurcuklanma, çeşitli bir bitkiden alınan bir tomurcuğun kuşburnu anaçına nakledilmesidir. Böbrek gövdenin herhangi bir yerine nakledilebilir. Ve sadece kuşburnu için değil. Bir gül başka bir gülün üzerine aşılanabilir.

Her bahçıvan için yazın son takvim ayı, önümüzdeki kışa hazırlıkların ilk ayı olur. Acil sorunların ve bereketli hasadın yanı sıra başka birçok şeyi de düşünmelisiniz. Sonuçta toprağın hazırlanması, çiçeklerin ayrılması ve uygun şekilde depolanması, çimlerin hazırlanmasından ve sebzelerin bakımından daha az önemli değildir. Ay takviminde bu ay da özeldir. Süs bahçesi ve sebze bahçesinde çalışmalar uzun sürelere bölünmüştür.

Çay yapraklarından yapılan geleneksel çay belki de dünya çapında en sevilen içeceklerden biridir. Ancak bu makale daha az moda olan bitki çaylarından bahsedecek. Bugün sağlıklı bir yaşam tarzının vazgeçilmez bir bileşeni haline geldiler. Sizlere deneyimlerimi anlatacağım: Nane, lavanta, dereotu, üzüm ve elma yaprağı çaylarını evde nasıl hazırlayıp sakladığımı, sağlığa faydalarını ve kullanım kurallarını anlatacağım. Çok eski zamanlardan beri Rus bitki çayları içiyor.

Kış için domates ve salatalık salatası en lezzetli ve basit tariftir. Endüstriyel ölçekte çeşitli sebze salataları hazırlanmaktadır. Büyük miktarda sirkenin yanı sıra ortalama bir insanın anlayamadığı endekslere sahip çeşitli gıda katkı maddeleri de vardır. Kış için ev yapımı salatada her şey farklıdır - ev hanımı asidi düzenler ve aynı zamanda kısırlığı ve pastörizasyonu da izler, bu nedenle bu tür hazırlıklar tatil masasında inanılmaz derecede popülerdir.

İncir (incir ağacı) sadece sıradan bir bitki değildir, her zaman birçok insan tarafından saygıyla karşılanmıştır. Eski Yunanlılar incir meyvesini doğurganlığın sembolü olarak görüyorlardı, İtalyanlar ise meyveyi bolluğun kişileşmesi olarak görüyorlardı. Bunun nedeni meyvenin olağandışı yapısından kaynaklanmaktadır - yalnızca 1 meyve yaklaşık 1000 tane tane içerebilir. Roma'da ise imparatorluğun kurucularının onun altında büyüdüğüne inanıldığı için incir ağacının kutsal bir anlamı vardır.

Rusya'da bu meyve, yalnızca sıcak iklime sahip bölgelerde yetişebildiği için çok yaygın değildir. Ancak bu eşsiz meyveyi herkes biliyor.

Bitkinin özellikleri

İncirin başka isimleri de vardır: “ficus carica”, “şarap meyvesi” veya incir. Doğada yayılan, yemyeşil bir tacı, kavisli dalları ve geniş yaprakları olan çok gövdeli bir ağaçtır. Gövdelerin yüksekliği 10 metreye ulaşır, kabukları oldukça pürüzsüzdür ve açık gri renktedir. İncir ficus bitkisi olduğundan kendine has keskin bir suyu vardır.

Meyvenin kabuğu oldukça yumuşak ve yumuşaktır. İçerisi olgun meyvenin içi birçok küçük taneli tatlı kırmızı içerikle doludur. İncirler olgunlaşmışsa dallarda bile fermantasyon süreçleri başlayabilir. Bu nedenle meyvelere “şarap” adı verilmektedir.

Tanım

Böyle sıra dışı bir bitkinin daha eksiksiz bir resmini elde etmek için, Ayrıntılı biyolojik tanımını verelim.

• Aile- Dutlar.
• Cins-Ficus.
• Yapraklar. Ağacın yaprakları sert, iri ve düşen stipüllere sahiptir. Yaprak koltuklarında, gelecekte her iki cinsiyetten de çiçekler taşıyan incir ve kaprifig çiçek salkımları üreten küçük sürgünler ortaya çıkar.
• Meyve. Olgun meyveler suludur, armut görünümündedir ve belirgin bir tatlı tada sahiptir. Boyları 8 cm'ye kadar çıkabilir ve ağırlıkları 50-70 gram civarındadır. Üstleri küçük liflerden oluşan en ince deriyle kaplıdır. Cilt sarı, sarı-yeşil veya koyu mavi olabilir. Çeşitliliğe ve olgunlaşma derecesine bağlıdır. Meyvenin üzerinde pullarla kaplı küçük bir göz bulunur.
• Tozlaşma. Farklı ağaçlarda farklı cinsiyetteki çiçek salkımları göründüğü için bitki çok özel bir şekilde çiçek açar ve döllenir. İncirlerin tozlaşması için nadir görülen bir yaban arısı türü gereklidir.

İncirlerde çok miktarda pektin, organik asit ve diğer faydalı maddeler bulunur:

• B, C, PP vitaminleri;
• beta karoten;
• magnezyum;
• iyot;
• kalsiyum;
• fosfor vb.

Bu arada, potasyum varlığı açısından incirler yalnızca fındık mahsullerinden üstündür ve elmalardan çok daha fazla demir içerirler.

İncirin düzenli tüketimi kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilir, optimal kan şekeri seviyelerini koruyabilir ve kolesterol varlığını azaltabilir. Bu ağacın meyveleri etkili bir ateş düşürücü, idrar söktürücü, terletici ve antioksidan olarak kullanılır. Bu meyve, adet dönemindeki ağrıyı azaltabildiği gibi hamilelik sırasında bebeğin oluşumuna da olumlu etki yaptığı için kadınlar için oldukça faydalıdır.

Ancak incirin olumlu özelliklerinin yanı sıra bir takım kontrendikasyonları da vardır. Ana olanları listeleyelim.

• Bireysel hoşgörüsüzlük.İncire alerjiniz olup olmadığından emin değilseniz, onları hemen büyük miktarlarda yememelisiniz. Sadece küçük bir meyve yiyin ve vücudunuzun önümüzdeki birkaç saat içinde nasıl tepki vereceğini görün. Olumsuz bir sonuç (döküntü, kaşıntı, kızarıklık vb.) bulunmazsa, gelecekte bu tatlı ve lezzetli meyveyi korkmadan tüketebilirsiniz.
• Gut.İncir oksalik asit içerdiğinden bu hastalığa yakalanan kişilere zararlı olabilir.
• Gastrointestinal sistemdeki ürolitiyazis ve anormallikler. Eğer bu tür sorunlar yaşıyorsanız incir tüketiminizi sınırlandırmalısınız çünkü durumu daha da kötüleştirebilirler.

Doğal ortam

İncir en eski meyve bitkisidir. Muhtemelen Arabistan'da, daha sonra Suriye, Mısır ve Fenike'de yetiştirilmeye başlandı. Böyle bir ağaç ABD'ye ancak 16. yüzyılın sonunda geldi.

Bu bitki subtropikal iklime sahip bir bölgede bulunur ve oldukça geniş bir dağılıma sahiptir. Böylece incir Kafkasya'da, Karpatlar'da, Orta Asya'da, Karayipler'de, Bermuda Adaları'nda ve Kırım'da yetişir. Bu bölgelerin iklimi bitkilerin açık topraklarda tam olarak gelişmesine olanak sağlar. Ayrıca incir Akdeniz'de, Transkafkasya'da, Karadeniz kıyılarında, Krasnodar'da, Hindistan'da, Avustralya'da ve İran Platosu'nda yetişmektedir.

Böyle bir bitkinin dağılım alanı son derece geniştir. Ancak ağaç yalnızca tropik koşullarda gerçekten iyi yetişir. Karadeniz kıyısında ise ekimlere zarar verebilecek donlar var.

Hangi koşullar altında yetiştiriliyorlar?

Bitki bu kadar mükemmel bir hasat üretmesine rağmen bakım konusunda tamamen iddiasız. İncir fakir topraklarda bile büyüyüp meyve verebilmektedir. Üstelik bazen ağaç kaya kaydıraklarında bile büyüyor. Bu, böyle bir bitkinin ekiminden önce özel bir işleme veya gübreye gerek olmadığı anlamına gelir. Böceklerden ve zararlılardan dahi korumaya gerek yoktur.

Ağaç soğuğu iyi tolere eder, bu da düşük sıcaklıkların tatlı meyvelerin hasadını etkilemeyeceği anlamına gelir. Bir ağaç her yaşta korkusuzca budanabilir ve budanabilir.

Ancak uygulama sırasında hâlâ bazı nüanslar vardır. İncir ağacı aşırı nemli toprakta iyi gelişmez. Ayrıca tozlaşan eşekarısı dona karşı bitkinin kendisi kadar dayanıklı değildir, bunu da unutmamak gerekir.

İncir ağacı tohumlar, yeşil sürgünler ve kök emicilerle yayılır. Meyve verme dönemi ekimden 2-3 yıl sonra başlar. Bu, meyve bitkileri için çok erken bir tarih olarak kabul edilir. Aynı zamanda, yaklaşık 7 yaşından itibaren ağaç sürekli olarak büyük bir hasat üretmeye başlar.

İncir ağacının yaklaşık ömrü 100 yıl kadardır. Ancak bitkinin 300 yıla kadar yaşadığı durumlar vardır.

Hasat ne zaman yapılır?

Ağaç zaten meyve verme çağına ulaşmışsa, ilk hasadı toplamaya başlayabilirsiniz. Genellikle haziran veya temmuz aylarında olgunlaşır. Ancak şu anda sadece az miktarda meyve toplamak mümkün. Sonbaharda (Eylül ve Ekim) ana incir hasadının zamanı gelir.

Belirtilen sürelerin, tek seferlik meyve verme özelliği olmayan bitkilere atıfta bulunduğu anlaşılmalıdır. Ve meyveleri tam tersine geleneksel mahsullerden çok daha hızlı olgunlaşan, az büyüyen bitki çeşitlerine değil.

İlginç gerçek: Bir ağaç aynı anda bu mevsimin olgun meyvelerini ve geleceğin başlangıçlarını barındırabilir. Bu özellik, tomurcukların bir sonraki sezonun son Mayıs günlerinde zaten şişmesine olanak tanır. Aynı zamanda meyveleri çok iri ve erken olgunlaşır.

Meyvenin olgun olup olmadığını öğrenmek için ona dokunabilirsiniz. Olgun incirler dokunulduğunda oldukça yumuşaktır ve sap çevresinde bir miktar kuruluk tespit edilebilir. Ancak meyvenin olgunluğundan %100 emin olmak için denemelisiniz. Daha doğru bir yöntem yok. İncirleri keskin bir bıçak, makas veya budama makası kullanarak tabandan kesin.

İlk hasat, dış olgunluk belirtilerine odaklanılarak seçici bir şekilde hasat edilmelidir. Olgunlaşmamış meyveleri toplamamalısınız çünkü tehlikeli bir acı madde içerirler. İlerde incir kurutmayı planlıyorsanız toplamaya vakit ayırabilir ve meyvelerin daha uzun süre dalda kalmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde optimum doğal kurutmayı elde edebilirsiniz.

Meyvenin posası hassas ve kabuğu ince olduğundan sadece elle ayrılması gerekir. Bu çalışmanın toplamadan sonraki ilk saatlerde yapılması önemlidir. Ne kadar erken o kadar iyi. Bu nedenle hemen yiyebileceğinizden veya hazırlayabileceğinizden emin değilseniz, çok fazla meyveyi bir kerede toplamamalısınız.

Meyve toplamaya sabah erkenden başlamak önemlidir. Bu tür işler için kıyafetlerin dermatiti önlemek için uzun kollu olması gerekir. İncir ağacı yapraklarının villusunun güneş ışınımının etkisi altında yanan bir madde salması sonucu oluşabilmektedir. Etkisi ısırgan otu sokmasına benzer, bu nedenle meyveyi dikkatlice toplamadan önce ellerinizi kolluklar ve ağır eldivenlerle koruyun.

Meyveler toplandıktan sonra palet gibi uygun bir kaba yerleştirilmeli ve daha sonra işlenmek üzere serin ve karanlık bir yere götürülmelidir.

Bunu nasıl kullanabilirim?

İncir birçok şekilde kullanılabilir: kurutulur, dondurulur, taze olarak yenir ve çeşitli tatlılara ve unlu mamullere eklenir. Her yönteme daha ayrıntılı olarak bakalım.

• Taze. Taze toplanmış meyvelerin raf ömrü çok kısadır; sadece birkaç saat. Bundan sonra içlerinde fermantasyon süreçleri başlar. Bunun nedeni sulu meyvelerin en az %30 şeker içermesidir. Bu nedenle meyvenin kesildikten en geç 6 saat sonra tüketilmesi önemlidir.
• Dondurulmuş.İncirler toplandıktan sonra ayıklanmalı, yıkanmalı, kurutulmalı, torbalara ayrılarak dondurulmalıdır. Meyvenin tüm faydalı özelliklerini korumak için bunun için anında dondurma fonksiyonunu kullanmak daha iyidir.
• Kurutulmuş.Çoğu zaman, boyutu yaklaşık 5 cm olan hafif meyveler kurutma için seçilir, bu tür meyveler en yüksek fiyata sahiptir, ancak kalitesi de uygundur. Bu arada incirin tane sayısı ne kadar fazlaysa çeşidi de o kadar iyi olur.

Aşağıdakileri bilmek ilginizi çekebilir.

• Amerika Birleşik Devletleri'nde uzun süre incir yetiştirilemedi çünkü ülkede polen yayan eşekarısı yoktu. Ve ancak bu böceklerin ortadan kaldırılmasından sonra Amerikalılar tatlı meyvelerin tadını çıkarabildiler.
• Büyük İskender, yürüyüşlerinde yanına incir aldı, çünkü böyle bir meyve çok az yer kaplıyordu, ama aynı zamanda gücü mükemmel bir şekilde yeniledi ve açlığı tatmin etti.
• Kleopatra incirlere bayılırdı çünkü onun gençliğini ve güzelliğini korumasına yardımcı oldular. Efsaneye göre intihar etmek için kullandığı yılan, içinde bu meyvenin bulunduğu bir sepet içinde getirilmiş.
• Yaygın inanışa göre incir ağacı iş hayatında şans, aile hayatında ise mutluluk getirir. Bahçenize böyle bir bitki dikmeyi deneyin ve sonuçlara bakın!
• İbn Sina incirin faydalı özelliklerini de fark etti. Efsanevi doktor bu meyveyi birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde başarıyla kullanmıştır.
• Çağımızdan önceki dönemde botanikçiler tarafından yüzlerce incir çeşidi tarif edilmiştir.
• Bazı rivayetlere göre İncil'de geçen bilgi meyvesinin yerini elma almıştır, çünkü bu meyve daha meşhur ve daha basittir. Oysa cennetin asıl ağacı incir bitkisiydi. Atalarımız Havva ve Adem'in ilk giysisi incir yapraklarıydı.

• Eğer obezseniz veya şeker hastasıysanız, oldukça fazla şeker içerdiğinden incir tüketiminizi sınırlandırmalısınız.
• Tatlı, besleyici meyve her türlü yulaf lapasıyla iyi gider. Soslar ve tatlılar yapmak için mükemmeldir. Beyaz şekere alternatif olarak kullanın, sağlığınıza fayda sağlayacaktır.

Pazardan incir alırken meyvelerin taze olmasına dikkat edin. Satıcıya birçok soru sormaktan çekinmeyin, aksi takdirde fermente meyveler için ödeme yapma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

İncir yetiştirme hakkında bilgi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Okuma süresi: 7 dakika

Dünyada tatlı ve kuru inciri seven pek çok kişi var. Kurutulmuş meyvelere benzerler ve tatlı yerine kullanılırlar. Ancak bitkinin kendisi hakkında çok az şey biliniyor. Nerede yetişir ve ne işe yarar? İncir nasıl kurutulur ve tatlı meyveyi yiyerek kilo vermek mümkün mü? Şarap meyveleri nasıl seçilir ve korunur? Bu ilginç bitki hakkında “bilişsel ufkumuzu” genişletelim.

Mucize ağaç nerede büyüyor?

Bu yaprak döken meyve ağacı subtropikal iklimleri sever. Akdeniz'in bazı bölgelerinde yaşar ve kökeni Hindistan ile ilişkilidir. İklim koşulları uygun olan birçok ülkede yetiştirilmektedir.

İncir yaygın bir isimdir ve botanik sınıflandırmaya göre Ficus cinsine ait ve Dut familyasına ait olan İncir ağacı, Sapberry veya Wineberry'dir.

Ağaç 10-12 m'ye kadar büyür ve 200 yıl yaşar. Ama en önemlisi bize lezzetli ve sıradışı meyveler vermesidir. Dikdörtgen, armut biçimlidir, ağırlıkları 30 ila 70 gr arasındadır.Meyvenin şekli, rengi ve rengi çeşide bağlıdır.
Çoğu zaman raflarda sarı, sarı tonlu yeşil ve lacivert incirleri görüyoruz. Dışları küçük lifli ince bir kabukla kaplıdır, içleri sulu, lezzetli ve aromatiktir, tohumlarla - fındıklarla doludur.

Bilginize

Bitki 2-3 yaşlarında meyve vermeye başlar ve 7-9 yaşlarından itibaren iyi bir hasat alınır. Meyveler yılda iki kez meydana gelir ve bir ağaç 70 ila 90 meyve üretir.

Smakovnitsa iddiasız bir üründür. Fakir ve tükenmiş bölgelerde bile kendini harika hissediyor. Kuraklığa dayanıklıdır ve bazı çeşitleri düşük (-20C'ye kadar) sıcaklıkları tolere eder. Bitki nadiren hastalanır ve zararlılar onu "atlar". Monoecious olarak sınıflandırılır: dişi ve erkek ağaçlarda çiçek salkımları oluşur.

Doğada meyveler, blastofag eşekarısı sayesinde oluşur. Dişiler erkek çiçek salkımına yumurta bırakır. Yeni doğan eşekarısı dişi çiçeklerin kokusuna uçar. Böcekler bunların içine girdiğinde polenleri vücuttaki liflere dolanmış halde bırakırlar. Blastofajların bu olağandışı davranışı sayesinde meyve sabitlenir.

İncirin faydalı özellikleri

İncir meyvesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için gerekli olan birçok maddeyi de içeriyor. Bir vitamin ve mineral kokteyli içerir:

• C, A, B grubu, karoten, E, PP vitaminleri;
• %5'e kadar pektin;
• makro ve mikro elementler;
• selüloz;
• beslenme lifi;
• %30'a kadar şeker;
• yaklaşık %1 organik asit.

İncir, yüksek şeker içeriği nedeniyle tatlı olmasına rağmen kalorisi düşüktür: 100 g ürün başına yalnızca 49 kcal. Kurutulmuş şarap meyveleri daha fazla şeker içerir, bu nedenle kalori içeriği biraz daha yüksektir - 100 g başına 95 kcal.

Kuru meyveler oldukça besleyici olup 4,5 gr protein, 1,4 gr yağ, 64 gr karbonhidrat içerir. Besin değeri 255 kcal'dir. Uygun kurutma ile vitamin ve mineral bileşimi korunur, ancak organik asitler yok edilir. Fetal ağırlığın azalması nedeniyle diğer faydalı bileşenlerin konsantrasyonu artar.

Bilmek faydalı

Taze meyveler taşımayı iyi tolere etmediğinden çoğunlukla kurutulmuş meyveler kullanırız. Olgunlaşmamış veya kurutulmuş olarak tedarik edilirler. Olgunlaşmamış meyveler yakıcı süt suyu içerir, bu da onları tüketime uygun hale getirmez. Taze (olgun), konserve ve kuru incirler gıdaya uygundur.

İncirin halk hekimliğinde kullanımı

Eşsiz bileşimi nedeniyle şarap meyveleri geleneksel şifacılar tarafından göz ardı edilmemiştir. Resmi tıp ayrıca vücut üzerindeki tedavi edici etkilerini de inkar etmez. İncir, idrar söktürücü ve hafif müshil etkisi ile balgam söktürücü ve saran etkiye sahiptir. Antiinflamatuar özelliklere sahip iyi bir antiseptiktir.

Halk hekimliğinde kullanılır:

• yaralanma veya hastalık sonrası vitamin eksiklikleri için vitamin kaynağı olarak;
• fiziksel ve sinirsel stresin ardından hayati enerjiyi geri kazanmak;
• fosfor ve kalsiyum varlığından dolayı kemikleri güçlendirmek;
• soğuk algınlığı ve öksürük tedavisinde;
• potasyum içeriği nedeniyle kalp kasını güçlendirmek ve damar elastikiyetini arttırmak için kardiyovasküler tedavide;
• gastrointestinal sistemin önlenmesi için: hafif bir müshil etkisi bağırsaklardaki metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur;
• karaciğer ve böbreklerin bazı hastalıkları için;
• cinsel iktidarsızlığa karşı erkek gücünü yeniden sağlamak;
• azalmış bağışıklığa karşı profilaktik olarak ve olası patolojileri önlemek için.

İlginç gerçek: Japonya'dan bilim adamları incirden elde edilen lateks suyunun antitümör etkisine sahip olduğunu bulmuşlardır. Buna dayanarak bir ilaç yapıldı ve test ediliyor. Diğer ülkelerde de benzer gelişmeler yaşanıyor.

İncirin hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması tavsiye edilir. Şarap meyvesi demir içerir, normal gelişimi için önemli olan anne ve fetüsteki anemiyi tedavi eder (önler). Anne adayındaki hormonal seviyeleri normalleştirir ve bağırsak hareketleriyle ilgili sorunları ortadan kaldırır. Emzirmeyi artırır ve emzirme sırasında mastopatiyi önler, sütü faydalı maddelerle doyurur.

“İncirde” nasıl kilo verilir?

Aşırı kilolu veya obez iseniz, içerisinde bol miktarda şeker bulunan kuru meyveleri tüketmeniz önerilmez. Ancak az miktarda yenildiğinde uzun süre tokluk hissi verdiği için obez kişilerin de ara sıra menülerinde yer alabiliyor.

Taze incirlerin kalorisi düşüktür ve fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. Bazı hanımlar günde 100 gr kuru meyve, 1 kg herhangi bir meyve ve 500 gr sebze kullanarak oruç günlerini “incir üzerinde” geçirirler.

İncir meyvesinin müshil etkisi ve düzenli bağırsak hareketleri ile atık ve toksinleri aktif olarak uzaklaştıran lif içeriği gibi özellikleri sayesinde kilo kaybı mümkündür.

Ancak incirlerin çok fazla şeker içerdiğini unutmayın.

İncir hangi durumlarda yasaktır?

Şarap meyveleri yemek için çok fazla kontrendikasyon yoktur, ancak buna da fazla kapılmamalısınız. Vücudu vitamin ve minerallerle yenilemek için günde 3-4 meyve yeterlidir.
Bu meyvenin tam anlamıyla incir, hastalıklardan muzdarip insanlar içindir:

• mide: akut aşamada ülser veya gastrit;
• gut;
• şeker hastalığı;
• obezite veya aşırı kilo;
• ürolitiyazis;
• pankreas iltihabı.

Hamilelik sırasında incir yalnızca kadının çok hızlı kilo alması durumunda kontrendikedir. İncire uygulanan tüm kısıtlamalar, meyvedeki önemli miktarda şeker içeriğiyle ilişkilidir.

Orta bölgede incir yetiştiriciliği

Bahçıvanlar, Moskova bölgesinde ve Leningrad bölgesinde egzotik meyveler elde etme uygulamasını geliştirdiler. İncir ağacı dona dayanıklıdır, bazen hafifçe donar ve iyi bir şekilde iyileşir. Ancak kış barınağı hala arzu edilir. Sorun, hasat almanın imkansız olduğu kısa büyüme mevsimidir.

Orta bölgede meyvelerin ağaçta olgunlaşması için yeterli zaman yoktur ve kutularda yapay olarak olgunlaştırıldığında tatlarını kaybederler, bu nedenle incir genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Bir kaba (küvet, kap) bir ağaç dikip sonbaharda bir sundurmaya, seraya veya cam altındaki seraya getirirseniz incir alabilirsiniz. Sıcak bir mikro iklim burada uzun süre sürer ve gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki farklar o kadar önemli değildir. Kış için bitkinin bulunduğu küvet serin bir yere konulur ve mevsiminde 1-2 kez sulanır.

İncir özel bakım gerektirmeyen bitkilerdir:

• soğuk mevsimi iyi tolere eder;
• kışın donmasından hızla kurtulur;
• kuru toprağa dayanıklıdır, ancak ürün oluşturmak için çok fazla neme ihtiyaç duyar;
• rüzgardan korunan açık güneşli yerlerde yetişir.

Dikim ve yeniden dikim için toprağı gevşek ve geçirgen hale getirmek için toprağa kompost ve kum eklenir. Dikim ilkbaharda büyüme süreçlerinin başlamasından önce, ancak donlardan sonra yapılır. Çeşitlilik özelliklerini korumak için, daha hızlı büyüyen ve meyve verme dönemine giren kesimler, katmanlama ve kök emiciler kullanılarak incirlerin çoğaltılması en iyisidir.

Katmanlama işlemi oldukça basittir: alt dal yere doğru bükülür, sabitlenir ve gömülür. 2 ay sonra kesimler kök oluşturur ve ana bitkiden ayrılarak kalıcı bir yere nakledilebilir. Zaten üçüncü yılda meyve vermeye başlayacak.

Genç bir incir ağacının kapalı bir kapta yetiştirilmesi, bol miktarda hasat garanti eder. Bunun nedeni kök sisteminin sınırlı büyümesidir. Hatta güney bölgelerde köklerin büyümesini önlemek için ekim çukuru içeriden tahta, kalın polietilen veya başka yardımcı malzeme ile kapatılır.

Açık bir taç oluşturmak için bir budama işlemi gerçekleştirilir:

• ilkbaharın başlarında, dinlenme döneminde, tacı kalınlaştıran eski, hasarlı dalları çıkarın, en uzunlarını kısaltın;
• yazın 5-6 yaprağın üzerindeki genç sürgünler kısalır;
• Sonbaharda olgunlaşmamış tüm meyveler (breba) kesilir.

Bazen dekoratif amaçlı olarak taç yelpaze şeklinde yapılır. Yani ağaç egzotik görünüyor ama desteğe ihtiyacı var. İncir budamayı iyi tolere eder ve pratik olarak hastalanmaz, büyümeye devam eder.

Orta bölge için en iyi incir çeşitleri

İncir ağaçları, bizim enlemlerimizde bulunmayan blastofag eşekarısı tarafından doğal olarak tozlanır, bu nedenle kendi kendine verimli çeşitlerin kullanılması tercih edilir.

1. Dalmaçya veya beyaz incir, büyük yeşil meyveleri ve içinde kırmızı, tatlı ve ekşi eti bulunan küçük bir ağaçtır. Donmaya karşı oldukça dayanıklıdır, ancak geç çeşitlere aittir, bu nedenle sonbaharda tüm olgunlaşmamış brebler ondan çıkarılır.
2. Kadota, tatlı tadıyla öne çıkan, 60 g ağırlığa kadar yuvarlak armut biçimli meyveler oluşturur. İyi taşınır ve her türlü işleme uygundur.
3. Brunswick, yeşilimsi yeşil kabukla kaplı uzun meyvelerle karakterize edilir. Erken meyve verme ile karakterize edilir.
4. Brown Turkey, soğuğa dayanıklılığı yüksek ve verimi iyi olan yeni nesil çeşitlere aittir. Meyveler koyu kahverengi renktedir.
5. Kaplan inciri veya panaches eski bir Fransız çeşididir. Meyveler egzotik bir görünüme sahiptir: sarı-yeşil çizgilerin bir kombinasyonu. Meyve eti parlak kırmızıdır ve tatlı çilek aromasına sahiptir.

Gibi çeşitler Kırım siyahı, Nikitsky kokulu, Beyaz Adriyatik, Chicago cesur ve Rusya'nın güney bölgelerinde iyi yetişen ve meyve veren bir dizi eski Fransız çeşidi.

Kaliteli incir seçimi

Şarap meyveleri kısa süre saklanabildiğinden iyi taze meyveler satın almak oldukça zordur. Olgunlaşmış meyveler 10-13 gün kadar serin şartlarda depolanır, bu da nakliye ve satış için son derece kısa bir süredir. Bu nedenle kurutulmuş meyveler iyi bir alternatiftir.

Taşıma sırasında olgunlaşan, şekeri yeterince ememeyen, sert ve tatsız kalan incirlerin olgunlaşmadan taşınması ve satışı üreticiler açısından daha karlıdır.

Taze meyve seçerken değerlendirilmesi gereken nitelikler:

• koku ekşi olmamalıdır, bu meyvenin fermente olduğunu gösterir;
• yüzey sert ve elastiktir;
• yumuşak ve ıslak incirler aşırı maruz kalır ve çürümeye başlar;
• sert olanlar olgunlaşmamış ve tatsızdır;
• Renk, çeşide bağlı olduğundan bir kalite göstergesi değildir.

İnciri satın aldıktan sonra en kısa sürede tüketmeniz tavsiye edilir. Buzdolabında yalnızca 2-3 gün dayanabilir. Taze meyvelerin dondurulması, şarap meyvesinin tüm değerli niteliklerini koruduğu için yardımcı olur. İncirleri 12 ay dondurabilirsiniz ama çözdürdükten sonra hemen, maksimum 1-2 saat içinde tüketin.

Şarap meyveleri nasıl korunur?

İncirlerin kış boyu mutlu kalması için onlardan reçel yapabilirsiniz. Detaylı tarifi ve pişirme sırasını görebilirsiniz

Kış tüketimi için bir diğer seçenek ise 10 aya kadar rahatlıkla saklanabilen kendi kendine kuruyan incirdir. Kurutma işlemi basittir ve aşağıdaki adımları içerir:

1. Meyveleri bir mutfak havlusu veya bez yayarak durulayın ve kurulayın. Hassas cilde zarar vermemek için ovalamamalısınız.
2. Daha hızlı kuruma için ikiye veya dörde bölün.
3. Sıcak iklimlerde dilimlenmiş incirleri gölgeli, cereyanlı bir alana yerleştirin. Sinek, eşekarısı ve diğer böceklerden elde edilen gazlı bezle örtün.
4. Kuzey bölgelerde yukarıdan ve aşağıdan hava akışı olacak şekilde tel rafın üzerine yerleştirin ve sıcaklığı +65C'ye ayarlayarak ev tipi bir kurutucuya yerleştirin. Kuruma süresi yaklaşık 6-8 saattir.

Düzgün kurutulmuş meyvenin kahverengi bir tonu vardır, basıldığında elastiktir ve boyutu önemli ölçüde azalır. Keserken kesilen yerden meyve suyu çıkmıyorsa incirler kurutulur ve depoya hazır hale gelir. Bazen yüzeyde açığa çıkan şekerlerin oluşturduğu beyaz bir kaplama belirir.

İncir, bize sadece lezzetli ve sağlıklı meyveler vermekle kalmayıp, aynı zamanda doğru yaklaşımla kuzey enlemlerinde yetiştirilen egzotik bir bitki veren eşsiz ve sıradışı bir üründür. Ve eğer meyve elde etmek her zaman mümkün değilse, o zaman bu, subtropikal ağacın dekoratif görünümüyle karşılığını verir.

Eylül ayında Yalta'da restoran " Van Gogh“İncir ve ceviz festivali düzenliyor (bu arada bu ürünlerin reçelde birleşimi çok sağlıklı ve lezzetli).

İncir, insanlar tarafından yetiştirilen en eski bitkilerden biri olarak kabul edilir. Latince adı “Karya” olarak tercüme edilir. Muhtemelen bu bitkinin doğum yeri olan Küçük Asya - dağlık Karia'daki bölgenin adı verilmiştir.

İncirlere sıradan insanlar tarafından verilen başka birçok isim vardır: incir, şarap üzümü, incir ağacı, incir ağacı. Çiçeklenme özelliği ile diğer birçok bitkiden ayrılır. İncir nasıl çiçek açar? Size daha fazlasını anlatacağız.

Başlangıçta eski Araplar incir yetiştirmeye başladılar. Daha sonra deneyimleri Mısır, Fenike ve Suriye halkları ve ardından eski Yunanlılar tarafından benimsendi.

Olgunlaşan incirler böyle görünüyor (fotoğraf)

Tatlı incir meyveleri besin değeri nedeniyle oldukça değerliydi, uzun süre kuru olarak saklanabiliyordu ve tahıl hasadının zayıf olduğu dönemlerde talepte öne çıkıyordu.

Uzun zamandır Ficus Carian Avrupa ülkelerinde bilinen tek cinsti.

16. yüzyılın sonunda Amerika'ya getirildi, Rusya'da ancak 18. yüzyılda tanındı. değiştirilmiş "incir" adı altında.

Şu anda incir, sıcak tropik ve subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir:

• Orta Asya'da;
• Kafkasya'da;
• Kırım'da.

Karya ficusu, yüksek besin değeri ve hasat bolluğu nedeniyle meyve veren bir bitki olarak oldukça değerlidir. Bitkiler insan standartlarına göre çok uzun süre yaşarlar; en eski örnekler 150 yaşın üzerindedir.

Bitki ışığı seven bir bitkidir, yeterli aydınlatma meyve vermenin ana koşuludur. İncirin iyi büyüyebilmesi için ayrıca sıcak ve nemli bir iklime ihtiyacı vardır.

Doğal koşullarda incir ağaçları 10 m yüksekliğe ulaşır, gövdeleri açık gri pürüzsüz kabuklarla kaplıdır. Sert, büyük yaprakların birkaç ayrı lobu vardır.

Meyve çok sayıda sert çekirdekli meyveden oluşan bir altyapıdır. Meyveler armut şeklindedir ve çeşide bağlı olarak renkleri farklılık gösterebilir:

• yeşil;
• kırmızımsı;
• sarı;
• sarı yeşil;
• mor;
• siyah ve mor.

Olgunlaşmamış meyveler zehirlidir, bu nedenle yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler toplanmalıdır.

İncir çiçekleri hakkında

İncir dallarını budamak böyle görünüyor (fotoğraf)

İncirin özelliği, tüm örneklerinin meyve vermemesi ve çiçeklenmenin, onu anlamaya alıştığımız anlamda gerçekleşmemesidir.

Dünyaca ünlü botanikçi Carl Linnaeus'un zamanında, diğer bilim adamlarının iki tür incir keşfettikleri iddia edildi ve bunların daha sonra aynı bitkinin iki cinsiyeti olduğu ortaya çıktı: dişi ve erkek.

Bu keşif sayesinde incirin diocious bir bitki olduğu anlaşıldı.

Dişi bitkilerde incir salkımları (syconium) oluşur - uzun veya kısa sütunlu çiçekler. Erkek örneklerde - kaprifigler - daha küçük çiçek salkımları oluşur. Her iki çiçeklenme de eksenin büyümesiyle oval-küresel bir formasyona dönüşür, içi oyuktur ve üst kısmında küçük bir delik bulunur.

Şu anda, kendi kendine tozlaşan birkaç incir çeşidi yetiştirilmektedir, ancak bu bitki esas olarak blastophagous adı verilen özel bir yaban arısı türü tarafından tozlaştırılmaktadır.

Döllenmiş dişi blastofajlar, erkek incir bitkilerinin çiçek salkımlarına nüfuz eder. Daha sonra oraya yumurta bırakır ve çiçek salkımının tepesindeki delikten uçarak dışarı çıkar. Yumurtalardan çıkan larvalar, çiçeklenmeden elde edilen maddelerle yaşar ve beslenir.

İncirlerin tozlaşması, yumurta bırakacak bir yer ararken dişi bir blastofajın dişi çiçeklenmeye girebilmesi nedeniyle oluşur.

Kaprifig'in vücudunda ve bacaklarında kalan polenler dişi çiçeklerin üzerine düşerek onları tozlaştırır. Bu nedenle, blastofajlar ve incirler birbirleri olmadan var olamazlar: böcekler bitkinin çiçek salkımlarında beslenir ve yaşar, bu da ancak tozlaşma faaliyetleri sayesinde meyve verir.

Yüksek incir verimi nasıl elde edilir

İncir sıcak iklimleri tercih eder ancak kuzey bölgelerde de başarılı olabilir. Açık alanda yetişen ağaçların kışın hayatta kalabilmesi için don sırasında üzeri örtülür. Ayrıca sera koşullarında incir yetiştiriciliği de yapılmaktadır.

İncir posası (fotoğraf)

İncir çeşitlerinin çoğu yılda iki kez çiçek açar. İlk hasat ilkbaharın sonlarında - bir önceki yılın sonbaharında oluşan çiçek salkımlarından yaz başında, ikincisi - mevcut sezonun yumurtalıklarından sonbaharda olgunlaşır.

Tipik olarak, soğuk iklimlerde ilkbaharda olgunlaşan meyvelerin tamamen olgunlaşmak için zamanları yoktur ve tadı kötüdür, bu nedenle bahçıvanlar ana mahsulün olgunlaşmasını hızlandırmak için bunları çıkarırlar.

Kuzey bölgelerinde ekim için soğuğa dayanıklı özel çeşitler yetiştirildi.

Videoyu izlerken incir yayılımı hakkında bilgi edineceksiniz.

Dolayısıyla birçok insanın sıcak güney iklimiyle ilişkilendirdiği incirlerin orta bölgede yetişmesi oldukça mümkündür. Dikim ve bakım şartları yerine getirilirse meyve alınabilir.

Dikkat, süper UÇUŞ!