Tele2 hakkında yardım, tarifeler, sorular

Selamlar sevgili dostlar! New York cheesecake ve süzme peynirli cheesecake tariflerini yayınladıktan sonra, sosyal ağlarda ve web sitesindeki yorumlarda, normal süzme peynir ve kurabiyelerle pişirmeden cheesecake'in nasıl pişirileceğini göstermeniz için çok sayıda talep aldınız.

Tabii ki, pişirmeli cheesecake, tatlılar konusunda biraz tecrübe gerektirir, ancak bu, evde cheesecake yapma ve deneme zevkinden kendinizi mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Bugün size kurabiyelerle lezzetli, pişmeden lorlu cheesecake yapmayı ve tatlıyı ananas parçalarıyla meyve jölesi ile nasıl tamamlayacağınızı göstereceğim.

Tarif gramına ve kesin oranlarına göre doğrulandı

Süzme peynirli pişmeyen cheesecake tarifini kendim yaptım, bu nedenle internette veya yemek kitaplarında benzer bir şey bulmanız pek mümkün değil. Tarif için ideal oranları elde etmeden önce birkaç kez jelatinli pişmeyen süzme peynirli cheesecake hazırladım, böylece emin olabilirsiniz: tarif için tüm tavsiyelere uyulduğu takdirde, pişmeyen süzme peynirli cheesecake'im %100 çalışacaktır. takip etti.

İleriye baktığımda, yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle süzme peynir ve kurabiyelerle pişmeyen bir cheesecake hazırlayacağımızı söyleyeceğim, tatlıya düşkün olanları mutlaka memnun edecek :) Süzme peynirli pişirmesiz cheesecake tadı peynir ve yoğunlaştırılmış süt, narin ve havadar yapısı ve dondurma tadıyla tek kelimeyle lezzetlidir. Bitmiş cheesecake'de süzme peynir ve jelatin hiç görünmüyor ve taze meyvelerden ve meyvelerden jöle hazırlayabilir veya hazır jöleyi paketler halinde seyreltebilirsiniz.

20 cm'lik kalıp için gerekli malzemeler.

Peynirli kek için:

• 500 gr. süzme peynir;
• 250 gr. yoğunlaştırılmış süt
• 250ml. krem şanti %30-33
• 2,5 çay kaşığı. jelatin (yaklaşık 12,5 g)
• 75ml. süt
• 3 yemek kaşığı. Sahra

Cheesecake tabanı:

• 100 ovmak. kurabiye
• 50 gr. tereyağı

Meyveli jöle:

• 200 gr. ananas (taze veya konserve)
• 50 ml. su (veya konserve ananas şurubu)
• 2 çay kaşığı jelatin (yaklaşık 10 g.)

Adım adım hazırlık

Tatlıyı hazırlamaya jelatini hazırlayarak başlıyoruz: Bir bardağa süt dökün, jelatin ekleyin ve bardağı ocaktaki su banyosuna yerleştirin. Suyu bir tencerede bir bardakla kaynatın, ardından sıcaklığı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak jelatinin çözünmesini sağlayın.

Cheesecake için kurabiye tabanı

Kurabiyeleri bir karıştırıcıda ince kırıntılara öğütün ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

Cheesecake tabanımız nemli olana kadar karıştırın.

Daha sonra cheesecake tabanını bir kaşık kullanarak kelepçeli kalıbın tabanına dikkatlice yerleştirin.

Yoğunlaştırılmış süt ile lor dolgusunun hazırlanması

Büyük bir kapta yumuşak süzme peyniri ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.

Daha sonra lor kütlesini dalgıç bir blender kullanarak homojen bir püre haline getirin.

Ayrı bir kapta kremayı üç yemek kaşığı şekerle sert zirveler oluşuncaya kadar çırpın.

Hazırlanan jelatini lor kütlesine ekleyin.

Jelatinin biraz sıcak olması sorun değil; jelatinin soğuk lor kütlesine entegre olması için hızlıca karıştırın.

Son olarak çırpılmış kremayı lor karışımına ekleyin.

Kremanın eşit şekilde dağılması için bir kaşıkla yavaşça karıştırın ve kurabiyeli pişmemiş lorlu cheesecake havadar olsun.

Elbette tarifte kremasız da yapabilirsiniz (ürün hala aynıdır ve her mağazada mevcut değildir), ancak o zaman süzme peynirden jelatinle pişirmeden yapılan cheesecake o kadar yumuşak olmayacak ve süzme peynir olacaktır. Bitmiş tatlıda açıkça hissedildi.

Lor ve krema karışımını hazırlanmış kurabiye tabanıyla kelepçeli bir tavaya aktarıp, ev yapımı süzme peynirden yapılan cheesecake'i pişirmeden ne kadar çabuk denemek istediğinize bağlı olarak buzdolabına veya dondurucuya koyuyoruz.

Tatlının öne çıkan özelliği ise meyve jölesidir.

Ananası yaklaşık olarak fotoğrafımdaki gibi küçük küpler halinde kesin. Taze veya konserve ananas kullanabilirsiniz.

Ananası bir tencereye koyun ve su (veya konserve ananas kullanıyorsanız şurup) ekleyin.

Ananası kısık ateşte 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Bir bardağa biraz ananas şurubu dökün (yaklaşık 50-75 ml) ve şurubun yaklaşık 50 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve jelatin ekleyin.

Tatlının temeli olarak hazır bir pandispanya kullanabilir veya bir taban yapabilir ve kekin üzerine keçiboynuzu (kakao) serpebilir veya üzerine çikolata veya meyve sırını dökebilirsiniz.

İki seçenek:

Bu tatlı güzel ve şenlikli çıkıyor; hem çocuklar hem de yetişkinler bundan gerçekten hoşlanıyor. Umarım siz de ev yapımı pişmeyen cheesecake'i seversiniz.

Birleştirmek:

cam – 200 ml

Lor katmanı için:

• 700 gr süzme peynir %5
• 1,5 su bardağı krema %10
• 1 bardak + 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• Bıçağın ucunda vanilin
• 2 çay kaşığı. agar-agar kaşıkları

Berry dolgusu için:

• 2 su bardağı dondurulmuş çilek veya kiraz (veya seçtiğiniz diğer meyveler)
• 3 yemek kaşığı. l. herhangi bir reçel şurubu
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 yemek kaşığı. l. bir yığın patates nişastası ile
• bıçağın ucunda öğütülmüş tarçın ve karanfil

Tabanın 1. versiyonu - çerezlerden:

• 2 su bardağı ezilmiş veya ezilmiş herhangi bir tatlı tereyağlı kurabiye
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Tabanın 2. versiyonu - bisküviden:

• 2 adet. hazır çikolatalı pandispanya
• 12 yemek kaşığı. l. herhangi bir reçel şurubu

Cheesecake'i süslemek için 1. seçenek:

• 1,5 yemek kaşığı. l. keçiboynuzu veya kakao

2. dekorasyon seçeneği – çikolata sosu:

• 1,5 bardak su
• 9 çay kaşığı. keçiboynuzu veya kakao
• 6 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 2 çay kaşığı. agar-agar

3. dekorasyon seçeneği – meyve sır:

• 1 su bardağı dondurulmuş kızılcık (damak tadınıza göre diğer ekşi meyveleri de kullanabilirsiniz)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı. agar-agar

Süzme peynir ve kurabiyelerle pişmeyen cheesecake tarifi:

1. Tereyağı ve süzme peyniri önceden oda sıcaklığına ısıtın ve çilek ve vişnelerin buzunu çözün.
2. Öncelikle cheesecake için tabanı hazırlamanız gerekiyor. Hazır tatlı kurabiyelerden ilk seçeneği kullanarak en basitiyle başlayalım.

   

   Çerez tabanına yönelik ürünler

3. Bu seçenek için yaylı bir tavaya veya küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak, alt kısmı parşömen kağıdıyla kaplanmalı ve iç kısımları bitkisel yağla yağlanmalıdır.
4. Yumuşatılmış tereyağını 2 yemek kaşığı şekerle taneler eriyene kadar karıştırın (ince toz şeker almak veya bir kahve değirmeni içinde toz haline getirmek daha iyidir). Daha sonra ezilmiş kurabiyeleri ekleyin (ben hazır olanları kullandım, sadece ellerimle küçük parçalara ayırdım ve ufaladım) ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleyi tavanın tabanına eşit olarak dağıtın ve bir çatalla tabana sıkıca bastırın. Kurabiye tabanını içeren tavayı buzdolabına yerleştirin.

   

   Kurabiye kabuğu

6. Şimdi cheesecake'imizin lezzetli meyve dolgusu için kalın jöle pişirmemiz gerekiyor. Çözülmüş meyveleri bir elek veya kevgir içine koyun. Süzülmüş meyve suyunu (daha fazlasını elde etmek için meyvelerin üzerine hafifçe bastırdım) reçel şurubu (çilek kullandım) ile karıştırıp toplam 150 ml soğuk su ekleyin.

   

   Dolum ürünleri

7. Elde edilen meyve suyu karışımından 100 ml'yi bir kepçeye dökün ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynamak.
8. Meyve suyu kaynarken, kalan 50 ml'de nişastayı seyreltin ve nişasta karışımını sürekli karıştırarak kaynayan meyve suyu ve şekere ince bir akış halinde dökün. Kepçede oluşan koyu jöleyi kaynatın ve tarçın, karanfil ve meyveleri ekleyerek karıştırın.
9. Elde edilen aromatik kalın meyve karışımını streç filmle kaplı derin bir tabağa yerleştirin (tabakın çapı cheesecake kalıbından daha küçük olmalıdır; bunun için normal bir çorba tabağı kullanıyorum). Önce odada, sonra buzdolabında soğutun.

   

   Berry dolgusu

10. Derin bir kapta, süzme peyniri, bir bardak şekeri ve vanilyayı homojen kremsi bir kütleye öğütmek için bir daldırma karıştırıcısı kullanın. Lor kütlesinin bulunduğu kaseyi ısıtmak için bir tencereye veya ılık suyla dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin. Süzme peynir hoş bir sıcak sıcaklığa ısıtılmalıdır (açıklandığı gibi).

    

    Lor

11. Süzme peynir ısınırken kremayı kepçeye dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı agar-agar. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak kremayı ve agarı kaynatın ve ardından koyulaştırıcı karışımı sık sık karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Ateşten alın ve 5-10 dakika bekleyin; krema ve agar yaklaşık 60 dereceye kadar hafifçe soğumalıdır.

    

    Agar-agarlı krema

12. Krema ve agar hafifçe soğurken, kurabiye kabuğunu içeren kalıbı buzdolabından çıkarın ve ortasına artık jöleye çok benzeyen soğutulmuş kalın meyveli jöleyi yerleştirin.

    

    Dolguyu kabuğun üzerine yerleştirin

13. Şimdi lor kütlesini kremsi agar karışımıyla hızlı ve iyice karıştırmanız gerekiyor. Bunu bir karıştırıcı ile yapmak uygundur - agar karışımını ince bir akış halinde süzme peynirin içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
14. Daha sonra elde edilen kalın kremayı jölenin üstündeki kalıba hızla dökün, yüzeyini bir kaşıkla düzeltin ve soğuması için buzdolabına koyun.

    

    Lor katmanını yerleştirin

15. Süzme peynir tamamen soğuyup sertleştiğinde (benim için bu yaklaşık 3 saat sonra oldu), yüzeyine eşit olarak 1,5 yemek kaşığı serpin. 1. dekorasyon seçeneğini seçtiyseniz keçiboynuzu veya kakao kaşığı. Bu, küçük bir süzgeçle iyi çalışır. Birkaç dakika sonra keçiboynuzu güzel, tekdüze bir koyu çikolata rengine dönüşecektir.

    Tavsiye: Kalıp olarak kenarları çıkarılabilir olmayan bir tava veya başka bir yuvarlak kalıp kullandıysanız, keçiboynuzu veya kakao serpmeden önce cheesecake'i düz bir tabağa çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, bıçağı dikkatli bir şekilde tavanın veya kalıbın iç duvarı boyunca gezdirin ve ardından pastayı bir tabağa ters çevirin, tavayı çıkarın, başka bir düz tabakla örtün ve kekin üzerine çıkması için tekrar çevirin. cheesecake'in alt kısmı ve lor kısmı üsttedir.

    

    Süslemek

16. Geriye kalan tek şey kelepçeli tavanın kenarını çıkarmak ve pastayı meyveler ve nane yapraklarıyla süslemek. Ya da süzme peynir ve meyvelerle hazırlanan enfes pişmeden cheesecake ile süslemesiz çay içmeye hemen başlayabilirsiniz.

Sırlı pandispanya tabanında pişmeyen lor cheesecake tarifi:

Taban olarak hazır bir pandispanya seçtiyseniz (2 kata böldüğüm tarife göre önceden bir pandispanya hazırladım), o zaman cheesecake hazırlama prosedürü şu şekilde olacaktır:

1. Tavanın kenarlarını sıvı yağ ile yağlayın (Yaylı bir tava veya herhangi bir küçük tencereyi tava olarak kullanabilirsiniz). Tabana bir kek tabakası koyun ve üzerine 6 yemek kaşığı dökün. kaşık reçel şurubu (çilek reçeli şurubum vardı). Reçel koyu ise şurubu az miktarda su ile seyreltebilirsiniz.

   

   Pandispanyayı ıslatın

2. Daha sonra, 6'dan 14'e kadar olan noktalardaki kurabiyeli cheesecake'in 1. versiyonunda anlatıldığı gibi, sadece 12. maddedeki değişiklikle hazırlayın - şurupla ıslatılmış pandispanyanın ortasına kalın meyveli jöle yerleştirin.

   

   

   Dolguyu meyveler ve süzme peynirle yayın

3. Lor kremasını sürdükten sonra ikinci kek katını üstünü kapatın ve kalan 6 yemek kaşığı reçel şurubunu üst kek katının üzerine dökün. Pişmeyen cheesecake'i donması için buzdolabına koyun.

   

   İkinci kek tabakasını örtün

4. Yaklaşık 2,5 saat sonra cheesecake neredeyse tamamen soğuduğunda tatlımızı kaplayacağımız çikolata veya meyve sosunu hazırlayabilirsiniz.

   Çikolata sosunun hazırlanışı:

   

   Çikolata sırları için ürünler

   • Küçük bir kepçede 1,5 su bardağı su, 6 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı agar-agar, 9 çay kaşığı keçiboynuzu veya kakao.
   • Çikolata karışımını içeren kepçeyi kısık ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ardından sürekli karıştırarak sırını 3-5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun.

   

   Çikolata sosu

   Veya meyve sırını hazırlayın:

   

   Meyve sırları için ürünler

   • Çözülmüş kızılcıkları (diğer ekşi meyveleri kullanabilirsiniz) dalgıç bir karıştırıcıyla 3/4 bardak toz şekerle öğütün ve 1 çay kaşığı agar-agar ile karıştırın.
   • Kepçeyi meyve karışımıyla birlikte kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karıştırmayı unutmadan sırı 3-5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve karışımı yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun.

   

   Berry sır

5. Şimdi cheesecake'i hala sıcak çikolata veya meyveli sırla kaplamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, kalıbın kenarı boyunca bir bıçağı dikkatlice gezdirerek pastayı kalıptan çıkarın ve ardından kalıbı düz bir tabağa ters çevirin. Veya yaylı kalıp kullandıysanız tavanın kenarlarını çıkarmanız yeterlidir.

   

Merhaba! Ben lezzetli, pişmeden cheesecake yapmayı seven türden bir adamım! Bu yazıda cheesecake'in nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.

Bu pişirme tarifi bize Avrupa'dan geldi; orada çok sık hazırlanıyor. Cheesecake normal cheesecake'e çok benzer. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız bu pişirme tarifi tam size göre!

Bu yemeğin temeli normal kurabiye hamurudur; keklerde pandispanya kullanılır, ancak bu tarif yalnızca kurabiye hamuru içerir! Cheesecake katmanlar halinde, bir katman hamur, bir katman lor dolgusu ile hazırlanır. Dolgu süzme peynir veya Philadelphia peyniri olabilir.

Bu tarifle siz de yaratıcı olabilirsiniz! Örneğin jelatin kullanabilirsiniz; dolgu için bazı meyveleri veya meyveleri kullanabilirsiniz. Dikkatli düşünürseniz bu pişirmeden bir diyet tarifi yapabilirsiniz. Cheesecake'imizi tatlandırmak için şeker yerine çilek veya kuru üzüm kullanabilirsiniz.

Bu turta pişirmeden yapılır; yine de kremayla süsleyebilirsiniz! Cheesecake buzdolabında birkaç saat bekletilir ve soğuk olarak servis edilir!

Herhangi bir yağ içeriğine (300 gram), haşlanmış yoğunlaştırılmış süte (300 gram), herhangi bir kurabiye kurabiyesine (250 gram), bir paket tereyağına (standart ağırlık 200 gr), 1,5 sofraya ihtiyacınız var. yemek kaşığı jelatin, ağır krema (100 ml)

Sohbet etmeyelim ama yemek pişirmeye başlayalım! Bu tarif tatlıya düşkün olanlar için idealdir çünkü... Orijinal cheesecake'den çok daha tatlı ve lezzetli hazırlayacağız.

Tarifi hazırlamaya başlayalım!

1. Yarım bardak su dökmeniz ve 15-20 dakika şişmesi için jelatin eklemeniz gerekir. Kurabiyelerin kırıntılara öğütülmesi ve tereyağı ile karıştırılması gerekir; tereyağının yumuşaması için önce oda sıcaklığında kalması gerekir.
2. Daha sonra bir kalıba ihtiyacınız var, kurabiye hamurunu alt ve yanları alacak şekilde yerleştirin. Süzme peynirini ayrı bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış sütü, kremayı dökün ve bir blender ile iyice çırpın, ıslatılmış jelatimizi oraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Şimdi lor kütlesini aynı kalıba dökün, düzeltin ve koyulaşması için 3-4 saat buzdolabına koyun.

Aşağıda başka bir cheesecake'i inceleyelim!

Harika bir cheesecake tatlısı daha yapalım! Bu cheesecake kesinlikle harika olacak çünkü... şeftalilerle yapacağız! Görünüşe göre pasta çok güzel çıkıyor, oldukça zengin görünüyor. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu pasta tam size göre!

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekiyor:

Kurabiye kurabiyeleri (200 gram), 400 gram süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği), 100 gram erik. tereyağı, yarım su bardağı şeker (100 gram), 200 gram krema, 1 kutu konserve şeftali, jelatin (30 gram)

1. Cheesecake yapımı her zaman jelatinle başlar. Jelatinin yarısı sıradan ılık suyla seyreltilir, 1/3 bardak suya ihtiyacınız vardır (şişmek için 25-30 dakika çıkarın), jelatinin geri kalanını şeftali suyuyla seyreltin. Taze şeftali kullanıyorsanız jelatinin tamamını yarım bardak suya batırın.
2. Kurabiyeleri kırıntı haline getirip tereyağı ile karıştırın, tereyağı yumuşak olmalı, önce sıcak tutun. Bir çeşit hamur elde edeceksiniz, kalıba yerleştirip kenarları yapıp sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekiyor.
3. Kremayı şekerle çırpın ve süzme peynire ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
4. Jelatini hafifçe ısıtın ve çözün, çözüldükten sonra süzme peynirin içine ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Hamurlu formu buzdolabından çıkarıp süzme peynirimizi yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve birkaç saat tekrar buzdolabına koyuyoruz.
6. Şurupla ıslatılmış kalan jelatini ateşte eritin, kaynatmayın, oda sıcaklığına soğutun, şeftali parçalarını kesin, süzme peynirin üzerine koyun ve jelatini dökün.

Cheesecake'imiz hazır! Geriye en az 3-4 saat buzdolabında bekletmeniz kalıyor ve servis edebilirsiniz.

Bir sonraki cheesecake'i keşfedelim!

Haydi başka bir harika cheesecake yapalım ve buna bir gün diyeceğiz! Bu pişirme seçeneği bana en alakalı ve daha ilginç görünüyor.

Cheesecake yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekecek:

Çikolatalı kurabiye (400 gram), bir paket tereyağı (200 gram), dolgu için 0,5 kg süzme peynir, 300 ml yağlı ekşi krema (% 20 ila 30 arası), 150 gram toz şeker, 30 ihtiyacınız olacak gram jelatin. Dekorasyon için meyveler veya krema alın.

Tarifi hazırlamaya başlayalım:

1. Yarım bardak su döküp şişmesi için jelatin ekleyip yaklaşık yarım saat bekletmeliyiz.
2. Kurabiye kurabiyeleri yoğrulmalı ve kırıntılara öğütülmelidir. Kurabiyelerin üzerine yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın, oda sıcaklığında olması gerekiyor.
3. Bir kek kalıbına veya başka bir şeye ihtiyacımız olacak, hamuru oraya koyacağız, düzelteceğiz ve yanlarını yaptığımızdan emin olacağız. Hamur sertleşene ve sertleşmeye başlayana kadar buzdolabına koyun.
4. Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı bir kaba dökün. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice öğütün. Önceden ıslatılmış jelatin zaten şişmiş, ocakta hafifçe ısıtmamız ve çözmemiz gerekiyor. Çözeltiyi süzme peynirin içine dökün ve bir blender ile tekrar çırpın.
5. Pastayı buzdolabından çıkarıp içine lor karışımını döküp düzeltip tekrar buzdolabına koyuyoruz.
6. Cheesecake'i meyveler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz, çok güzel olacak! Cheesecake buzdolabında 4-5 saat kadar bekletilmelidir.

Bunlar incelediğimiz basit tarifler, modern pişirmesiz cheesecake'in hazırlanması çok kolay, web sitemdeki diğer tarifleri okuyun!

pişirmeden tarifler hazırlayacağız, genellikle süzme peynirli cheesecake bu kategoriye girer, Batı'da mascarpone peyniri eklemek de yaygındır, siz de deneyebilirsiniz!

Aşağıda, pişmeyen cheesecake'lerin farklı çeşitlerine fotoğraflı olarak bakalım. Aşağıda bakacağımız süzme cheesecake süzme peynirle hazırlanıyor, ardından mascarpone peynirli cheesecake geliyor.

Herhangi bir cheesecake'in temeli, anlık kabuğu ve jelatinli süzme peyniridir, genellikle mascarpone peyniri de kullanılır. Anladığınız gibi, bu iki bileşen, pişirmesiz bir tarifteki en önemli şeydir! Bu süzme cheesecake'e mascarpone dahil değil!

Gerekli bileşenlerin tam listesi:

Kabuğu için: 300 gr kurabiye, prensip olarak herhangi bir kurabiye (tercihen kurabiye), 150 gr erik yapacaktır. tereyağı, istenirse 50 gr kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
Taban için: 0,5 kg süzme peynir, 6 sofra. yemek kaşığı şeker, 15 gr jelatin, 200 gr herhangi bir çilek (onlarsız da yapabilirsiniz)

Adım adım pişirmeden lor peynirli kek:

Kabuk her zaman cheesecake için hazırlanır, ancak o zaman diğer her şey, çünkü... sertleşmesi ve buzdolabında beklemesi gerekiyor.

1. Başlamak için, kurabiyeleri ufalanana kadar, tercihen bir mutfak robotu veya blender aracılığıyla öğütün.
2. Üzerine yumuşak tereyağını, fındıkları ekleyip iyice karıştırın.
3. Şimdi karışımı kalıba koyun, hafifçe sıkıştırın ve en az bir saat buzdolabına koyun.

Şimdi tabanını ve cheesecake'in kendisini hazırlayalım:

1. Meyveleri bir blender ile çırpmanız tavsiye edilir; eğer blenderınız yoksa çatalla iyice ezebilirsiniz.
2. Süzme peynirine çilek, şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Jelatinin başlangıçta suya batırılması gerekiyor, yaklaşık yarım bardak su yeterli olacaktır, belki biraz daha az.
4. Daha sonra jelatini bir su banyosunda hafifçe ısıtın ve süzme peynirin içine dökün, bir el blenderi ile iyice çırpın.
5. Lor bazının kalıbımıza dökülmesi, düzleştirilmesi ve en az iki saat sertleşmesi için buzdolabına konulması gerekir; cheesecake'in gece boyunca beklemesi tavsiye edilir.

Bütün pişirme süreci bu! Aşağıdaki tarifi inceleyelim.

Bu pişirme tariflerinin en sevdiğim yanı, pek çok farklı şekilde hazırlanabilmeleridir. Bazı insanlar çilekli cheesecake'i sever, bazıları elmalı, bazıları ise hiç çileksiz veya meyvesiz. Ayrıca cheesecake'i pişirmeden de yapabilirsiniz, ya da aşağıda sayfada anlattığım gibi fırınlayarak da yapabilirsiniz!

Hangi ürünlerin satın alınması gerekiyor:

Test için:¼ su bardağı şeker, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz, bir su bardağı un.
Doldurmak için: 5-6 elma, 0,5 kg krem ​​peynir (mascarpone idealdir), yarım su bardağı şeker, 2 yumurta.
Dekorasyon:¼ su bardağı şeker, bir çay kaşığı tarçın, biraz fındık 50 gram (tercihen badem)

Adım adım pişirme:

1. Hamuru hazırlayalım! Unu bir kaba dökün, tereyağını, bir tutam tuzu ve tabii ki şekeri ekleyin, mikserle iyice çırpın.
2. Hamuru bir kalıba yerleştirin ve 200 derecede altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, yanmasını önlemek için üzerini folyo ile örtün.
3. Elmaları soyun ve küçük küpler veya dilimler halinde kesin, pişmiş hamurun içine koyun, üzerine şeker ve tarçın serpin. Mascarpone peynirinin içine yumurta, şeker, biraz tarçın ve fındık koyup mikserle iyice çırpıp elmaların üzerine koymanız gerekiyor.
4. Cheesecake'i yaklaşık 200 derecede, kelimenin tam anlamıyla altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz.

Cheesecake geleneğe göre soğumalı, soğuk olarak servis edilmelidir. Mascarpone peyniri içeren aşağıdaki süzme peynir tarifini inceleyelim!

Bu tür cheesecake Batı'da ve ötesinde çok yaygındır! Ünlü mascarpone peynirini içerir. Hazırlanması da basit ve kolaydır!

Tarifimiz için ihtiyacımız olan şeyler:

Test için: Herhangi bir kurabiye, yaklaşık 300 gr, yaklaşık 80 gr erik. tereyağı, yumuşak ve 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Doldurmak için: yarım kg krem ​​​​peynir (tercihen mascarpone), 1 bardak şeker (bu 200 gr), 3 yemek kaşığı. kaşık un, 1 bardak ekşi krema, 3 tavuk yumurtası, yaklaşık 300 gr kiraz veya meyve reçeli.

Mascarpone ile pişmeyen cheesecake adım adım nasıl hazırlanır:

1. Çerezlerin ince kırıntılara öğütülmesi veya bir blender kullanılarak yapılması gerekir. Yumuşak tereyağı, şekeri ekleyin ve kırıntılarla iyice karıştırın, kalıba yerleştirin.
2. Peyniri bir kaba koyun, bir bardak şeker, un, ekşi krema, yumurta ekleyin ve el blenderiyle iyice çırpın.
3. Hepsini hamurun üzerine yerleştirip 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Pişirdikten sonra üstüne çilek, reçel veya konserve koyun.

Cheesecake'i buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin. Çayınızın tadını çıkarın! Aşağıdaki tarifleri keşfedelim!

Bugünün ilginç bir tarifi daha! Umarım siz de beğenirsiniz ve eğlenirsiniz! Anladığınız gibi çok sayıda cheesecake var, en ilginç olanı damak zevkinize göre kendi en uygun tarifinizi bile bulabilmenizdir.

Örneğin, cheesecake tariflerimde çok çok nadiren mascarpone peyniri kullanıyorum; onun yerine normal ev yapımı süzme peynir kullanıyorum. Süzme peynirin sıradan peynirden çok daha sağlıklı olduğuna inanıyorum, örneğin aynı kalsiyumu alın, bunun bizim için ne kadar faydalı olduğunu kendiniz anlıyorsunuz!

Aşağıdaki ürün setini satın alıyoruz:

Test için: 250-300 gr kurabiye, 80 gr tereyağı, 3-4 sofralık. yemek kaşığı kavrulmuş fındık (tercihen badem)
Doldurmak için: 300 gr süzme peynir veya mascarpone peyniri, bir çay kaşığı vanilin, 2 yumurta, 2/3 su bardağı ekşi krema.

Adım adım pişirme:

1. Kabı pişirmeden hazırlayalım. Kurabiyeleri kırıntıya dönüştürme konusunda çok iyi olmamız gerekiyor. Bu nasıl yapılabilir? Örneğin, bir blender ile veya bir oklava kullanarak elle.
2. Her şey hazır olduğunda yumuşak tahliyeyi ekleyin. tereyağı ve fındıklar bir tavada kızartılır, ancak bunların da öğütülmesi gerekir. Her şeyi karıştırdığımızda bir kalıba koyun, bu hamurdan altını ve kenarlarını yapın.
3. Doldurmayı hazırlayalım! 300 gr süzme peynire ihtiyacınız var, şeker, yumurta, vanilin ve ekşi krema ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
4. Bu kütlenin tamamını önceden hazırlanmış bir kabuğun üzerine yayıyoruz ve fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Yazımdan da anlayacağınız üzere cheesecake pişirmeden de hazırlanabiliyor. Fırında pişirmekle aynı şey. Dürüst olmak gerekirse, jelatin ilavesiyle pişirmeden en çok hoşuma gidiyor.

Daha da serin ve lezzetli hale getirebilirsiniz! Hamuru ayrı ayrı hazırlayıp kabuğunu fırında pişirebilir, iç dolgusunu da pişirmeden kendiniz yapabilirsiniz, bu kombinasyon en iyi seçenek olacaktır!

Beni sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederim! Sitedeki diğer faydalı makalelerimi okuyun.

Süzme peynirli kekin evde sıklıkla hazırladığınız tatlılar arasında hak ettiği yeri alabilmesi için tarifini yazın. Öncelikle doğru ürünleri satın alın ve doğru miktarları ölçün. Bu:

200 gr Yubileiny kurabiyeleri; yarım çubuk tereyağı (100 g); 400 gr süzme peynir (yumuşak, tanesiz); 200 ml ağır krema; 150 gr toz şeker; bir torba vanilya şekeri; yarım bardak su; 40 gr jelatin; konserve şeftali ve ananaslardan birer tane olabilir.

Konserve meyveler genellikle 450 gr'lık porsiyonlar halinde sarılır; mükemmel tada sahip, pişmeyen lorlu cheesecake istiyorsanız etikete dikkat edin.

Cheesecake tarifi:

1. Biraz jelatin (20g) suyla dökün ve şişmesine izin verin, yarım saat bekletin.
2. Şurubu konserve meyveden boşaltın, 100 ml ölçün ve jelatinin geri kalanını ekleyin. Aynı şekilde şişmesine izin verin.
3. Cheesecake'i hazırlamaya başlayalım. "Yubileinoe" kurabiyelerini veya iyice ufalanan diğer kurabiyeleri öğütün (pişmeyen lorlu cheesecake tam olarak bundan yapılır). Mutfak robotu, blender veya oklava kullanabilirsiniz, cheesecake'in pürüzsüz olması önemlidir.
4. Tereyağını eritin ama ateşte değil, su banyosunda.
5. Cheesecake yapacağınız kurabiyelerin üzerine sıvı tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Pişirme tabanınız hazır; yapısı ıslak kuma benzeyen bir kütle.
6. Tatlının ilk katını, tabanını ve yanlarını parşömen kağıdı veya film ile hizalamayı unutmayan yaylı bir tavaya yerleştirin. Bu, cheesecake'in dışına zarar vermeden çıkarmanızı sağlayacaktır.
7. Kurabiye hamurunun sıkıştırılması gerekiyor; sıradan bir patates ezici yardımınıza gelecektir.
8. Cheesecake'in bulunduğu kalıbı soğuğa yerleştirin.
9. Bu arada krema tarifini hazırlayın. Çırpıcıdan damlamayan sabit bir kütle oluşturmak için kremayı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın.
10. Yumuşak süzme peynir ekleyin (cheesecake'in süper yumuşak olması için bu durum gereklidir) ve tekrar karıştırın.
11. Daha önce suyla doldurduğunuz jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın ve bir dere halinde kremanın içine dökün.
12. Pişmeyen cheesecake'i lor ve krema karışımıyla doldurun, yüzeyini düzeltin ve tekrar buzdolabına koyun. Orada jelatinli lor cheesecake bir saat harcayacak.
13. Şeftalileri dilimler halinde kesin ve bir önceki kat sertleştikten sonra pişmeyen cheesecake'in üzerine yerleştirin. Pişirmenin ortasını işgal etmeyin, ananasları veya diğer konserve tropik meyveleri küpler halinde kesin, böylece cheesecake güzel görünecektir.

Şimdi lor cheesecake'i jöle dolgusu ile doldurun. Hazırlanmasının tarifi çok basit: Şurup içinde şişen jelatini ateşte eritin, bir bardak daha şurup ekleyin.

Karışımı cheesecake'in üzerini kapladığınız meyvelerin üzerine dökün. Cheesecake'i birkaç saat, hatta belki bir gece buzdolabında bekletin, ona hiçbir zararı olmaz.

Sabah, yumuşak hamur işini kalıptan çıkarın ve ıslak bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün. Artık sofralarınızı süsleyeceğinden hiç şüphem olmayan bir lezzetin tarifini biliyorsunuz.

Merhaba arkadaşlar!

Fidan Amirbekova yine sizlerle. Birkaç gün önce daha sık yazacağıma söz vermiştim, hatırladın mı? Ve işte yine buradayım, size bir doğum günü pastası tarifinden daha bahsetmek için acele ediyorum.

İlk evlendiğimizde ve kendi dairemize taşındığımızda çok fazla boş zamanımız vardı ve daha da fazlası genç kocamızı memnun etme arzumuz vardı.

Bu arzu, fırının olmaması nedeniyle biraz gölgede kaldı. Bu nedenle, pişirmeden lezzetli "tembel" (bu bir zorunluluktur) tatlılar için tarifler arıyordum.

Ve bir gün bu lorlu suflenin tarifini buldum. O kadar hoşuma gitti ki, içine çeşitli meyvelerin de eklenmesiyle sık sık pişirmeye başladım. Üstelik deneyenlerin hiçbiri kayıtsız kalamadı.

Zaman geçtikçe tatlı yeteneğim gelişti ve doğum günüm fırsatını değerlendirerek bu sufleden gerçek bir cheesecake yapmaya karar verdim. Sonuç, jelatin ve meyve ile pişirmeden tam teşekküllü lor cheesecake'dir.

Burada orijinal sufle tarifi Aşağıda tespitlerimden ve eklemelerimden bahsedeceğim.

Bu, porsiyon başına gıdaların bir listesidir. Benim (26-28 cm'lik bir şekil için) ikiye ihtiyacım vardı.

İçindekiler:

• 1 paket süzme peynir (200 gr.), kuru üzüm veya herhangi bir kuru meyve ile olabilir
• 1 kavanoz ekşi krema (180 gr.), en az %20 yağ içeriği
• 1 paket krema (200 gr.) bende %26 vardı
• ½ su bardağı toz şeker (110 gr), süzme peynir meyvesiz ise 1 su bardağı
• 1 yemek kaşığı. kaşık jelatin + ½ yemek kaşığı. dökmek için (10-15 gr), daha koyu bir sufle istiyorsanız daha fazla ekleyin

Pişirme metodu:

Ve şimdi bulgularım hakkında

Lorlu cheesecake'in tabanı için ayrıca şunları aldım:

• 200-300 gr. kurabiye
• 50-100 gr. yağlar

Tavanızın büyüklüğüne ve cheesecake tabanınızın kalınlığına göre hacim değişecektir.

Kendinize lezzetli, hatta gurme bir şey ikram etmek istediğinizde, ancak dışarısı sıcak olduğunda ve ocağın başında duracak gücünüz olmadığında, pişirmeden yapılan tatlı tarifleri imdadınıza yetişir. Bu tür tatlılar, vücudu tazeledikleri, serinlettikleri ve yararlı minerallerle doyurdukları için yaz aylarında çok kullanışlıdır (evet, fermente süt ürünleri kalsiyum içeriği açısından rekor sahipleridir). Yine de cheesecake yılın herhangi bir zamanında harikadır. Ve bugün sizleri süzme peynir ve kurabiyelerle basit, pişmeden cheesecake ile tanıştırmak istiyorum ve tabii ki tarifini adım adım fotoğraflarla birlikte ekliyorum.

Cheesecake, Avrupa ve Amerika mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Tatlının adı kelimenin tam anlamıyla "peynirli turta" olarak tercüme edilir. Klasik bir cheesecake için mascarpone, Philadelphia gibi yumuşak peynirleri veya kaliteli lor peynirlerini kullanın. Ancak evde cheesecake hazırladığınızda, pahalı süzme peyniri ev yapımı süzme peynirle kolayca değiştirebilirsiniz - iki kat daha lezzetli ve daha sağlıklı olacaktır. Sitede zaten ananaslı ve jelatinli, pişmeyen süzme peynirli kek tarifi var. Cheesecake benzer bir tarife göre hazırlanır, hazırlanmasında sadece ek malzemeler kullanılır, bu sayede cheesecake inanılmaz derecede yumuşak, aromatik ve ağızda erir. Çay, kahve, kakao ile servis edilebilir. Tatlı o kadar lezzetli ve güzel ki tatil için bu tarifle kendinizi silahlandırabilirsiniz.
Cheesecake hazırlanışı adım adım anlatılmaktadır. Önce kurabiyeyi, ardından en hassas lor kütlesini ve dekorasyon için kremayı hazırlıyoruz. Böylesine detaylı bir tarifi fotoğraflarla kullanmak hem kullanışlı hem de keyifli. Ne olması gerektiği hemen belli oluyor. Ve bu lorlu cheesecake'i ilk kez kesinlikle başaracaksınız! Gereksiz güçlükler ve yanmış tabaklar olmadan her şey basittir. Neyden bahsettiğimizi görmek için birlikte süzme peynir ve kurabiyelerden ev yapımı cheesecake yapalım.

İçindekiler:

cheesecake yapmak için:

• 300 gr kurabiye kurabiyeleri;
• 150 gr tereyağı;
• 30 gr jelatin;
• 100 gr pudra şekeri;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 500 gr yumuşak ev yapımı süzme peynir;
• %33-35 yağ içeriğine sahip 500 ml krema;
• 5-6 damla vanilya özü veya 2 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• yarım limon.

Ayrıca 23-25 ​​cm çapında yaylı bir tavaya ihtiyacınız olacak.

lor kreması için:

• 200 gr pudra şekeri;
• 250 gr süzme peynir;
• 150 gr tereyağı;
• yarım limon;
• 3-4 damla vanilya özü veya 1 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• 10 gr jelatin.

Süzme peynir ve kurabiyelerle pişmeyen cheesecake tarifi