Tele2 hakkında yardım, tarifeler, sorular

Kışa lahana hazırlamanın sıkıcı ve sıradan olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Modern yemek tarifleri, en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilir; asıl mesele, doğru ürünleri ve makul oranları seçmektir ve ardından kışa yönelik lahana hazırlıkları sizi kesinlikle memnun edecektir.

Muhtemelen pek çok lahana çeşidi olduğunu biliyorsunuzdur, ancak sulu, çıtır ve yumuşak beyaz lahana almayı başardığımda, her zaman bu tür lahanalardan hazırlıklar yaparım.

Sevgili dostlar, sevgili lahanamızdan hazırlıklar için en sevdiğim ve kanıtlanmış tariflerimi dikkatinize sunuyorum. Lahana hazırlanışı tariflerinizi yorumlarda paylaşırsanız çok minnettar olurum.

Kış için lezzetli lahana hazırlıkları diliyorum!

Büyükannemin tarifine göre kavanozlarda kışlık lahana turşusu

Kış için salamura kavanozlarda çıtır lahana turşusu, birçok kişi tarafından sevilen popüler ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu bizim aile tarifimiz, büyükannemin lahana turşusu yaptığı tarife göre. Kışlık lahana turşusu o kadar mükemmel çıkıyor ki başka tarifler bile denemiyorum. Tarifi adım adım fotoğraflarla görün.

Kış için lahana solyanka

Beyaz lahanadan yapılan Solyanka hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Çok lezzetli, aromatik ve tatmin edici çıkıyor. Bu hodgepodge, yemek masasında soğuk meze veya ana yemek için sıcak garnitür olarak servis edilebilir. Fotoğraflı tarif.

Kış için pancarlı lahana

Kış için lahana turşusunu pancarla da kaplayabileceğinizi biliyor muydunuz? Harika bir meze olduğu ortaya çıkıyor - bütçeye uygun, ancak lezzetli ve çok iştah açıcı. Üstelik bu tarif çok basit ve nispeten hızlı, en uzun kısmı lahana ve pancarın kış için kavanozlarda sterilize edilmesi ama bu acemi ev hanımları için bile hiç de zor değil. Lahana ve pancarlar kış için parçalar halinde bir kavanoza konur, bu nedenle iyi marine edilir ve baharatlı ve çok ilginç hale gelirler. Ve pancarlar onunla sadece lezzetini değil aynı zamanda harika rengini de paylaşıyor. Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için pancarlı lahana salatası

Ailemde kışa yönelik lahana hazırlıkları çok popülerdir. Ve sadece herkesin en sevdiği lahana turşusundan bahsetmiyoruz. Mesela kışın lahana salatasını her zaman pancarla kapatıyorum - sadeliğine rağmen hem lezzetli hem de çok güzel çıkıyor. Belki de bu, bütçe dostu olmasına rağmen hem günlük aile öğle veya akşam yemekleri için hem de tatil masasında atıştırmalık olarak uygun olan reçellerden biridir. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için lahana ve elma salatası

Lahana, havuç, soğan, biber, domates ve elma - bu malzemeler bir araya gelerek lezzetli ve güzel bir salata oluşturur. Size daha fazlasını anlatacağım - bu salatayı kış için lahana ve elma ile kapatabilirsiniz. İnanın bana, bu koruma tüm sebze severleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Salata meze olarak servis edilebilir veya garnitür olarak kullanılabilir - herhangi bir et yemeğiyle iyi gider. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış sebzesi salatası “Dikkat, votka!”

Klasik reçellerin tüm hayranlarına hitap edecek çok basit ve lezzetli bir kış salatası. Basit ve kullanışlı oranlar, dengeli miktarda baharat ve sirke, bu salatayı birçok akrabam arasında en sevilen reçel türlerinden biri haline getiriyor. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış "Ryzhik" için lahana salatası

Ryzhik lahanasından (sterilizasyon olmadan) basit ve lezzetli bir kış salatası, kış hazırlıklarının tüm hayranlarına hitap edecek. Tarifi adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Kış için lahana dolması biber

Lezzetli, lezzetli ve yine lezzetli! Güzel kokulu biberler, tatlı ve ekşi turşuda maydanozlu çıtır lahana - kapak için mükemmel bir hazırlık! Fotoğraflı tarif.

Kış "Ogorodnik" için lahana salatası

Kış için basit lahana hazırlıklarını sever misiniz? Bu salataya dikkat! “Bahçıvan” kışı için lahana salatası tarifi (adım adım fotoğraflarla), görebilirsiniz

Lahana, kış masasındaki en lezzetli ve popüler sebzelerden biridir ve bu popülerlik tamamen haklıdır, çünkü soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olan C vitamini de dahil olmak üzere tüm vitaminler uzun kış ayları boyunca lahanada korunur. Lahana turşusu normal asit-baz dengesi için gerekli mineralleri içerir ve aynı zamanda güzel bir figürün korunmasına yardımcı olan düşük kalorili bir üründür.

Lahanayı farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: fermente edin, turşu haline getirin, konserve yapın veya hafif tuzlu lahana yapın.

Kışın hasat için büyük, geç lahana çeşitlerini tercih etmelisiniz. Kural olarak, büyük ahşap fıçılarda, cam kavanozlarda veya eldeki herhangi bir emaye kapta fermente edilir. Hazır lahana serin bir yerde, örneğin bir mahzende veya buzdolabında saklanır; lahana turşusunun tat ve kalite göstergelerinde değişiklik olmadan normal şekilde donmayı tolere ettiğini belirtmekte fayda var.

Kavanozlarda kışa lahana hazırlıkları

Kavanozlarda kışa yönelik basit ve lezzetli lahana hazırlıkları, tarifler

Bir kavanozda lahana turşusu için geleneksel tarif

Bu tarife göre fermente edilmiş lahana, sulu ve çıtır olur ve soğan ve ayçiçek yağı ile servis edildiğinde iyi gider.

İçindekiler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 6 adet büyük havuçlar;
• Her kilogram lahana için 1 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Lahanayı bozulmuş ve zarar görmüş yapraklardan temizleyip doğruyoruz.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Hazırlanan sebzeleri birleştirin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri hafifçe ezebilirsiniz, böylece meyve suyu çıkar ve hacimleri küçülür.
4. Lahanayı sıkıca kavanozlara koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve gece boyunca sıcak bir yerde bekletin. En uygun oda sıcaklığı 20-22 derecedir.
5. Ertesi sabah lahana suyunu bırakıp hafif fermente olmaya başladığında tüm suyunun boşaltılması tavsiye edilmez, sadece fazlalığı boşaltabilirsiniz, o zaman lahana daha sulu olur. Gazların çıkması için lahananın birkaç yerini tahta bir sopayla veya örgü iğnesiyle deliyoruz, sonraki üç gün boyunca bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz, ardından lahananın üzeri naylon bir kapakla kapatılıp, bir saklama kabında saklanmak üzere dışarı çıkarılabilir. güzel mekan.

Aspirinli kış için lahana

Kışa lahana hazırlama yöntemi biraz alışılmadık ama lahana taze gibi çok lezzetli ve çıtır çıkıyor.

İçindekiler:

• 2 adet. havuçlar;
• 1 baş beyaz lahana;
• 90 gr. tuz;
• 90 gr. toz şeker;
• 3 aspirin tableti;
• 3 defne yaprağı;
• Karabiber.

Hazırlık:

1. Lahanayı üst yapraklardan çıkarıp ince ince kıyıyoruz veya lahana rendesi üzerine doğruyoruz.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
3. Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaseye alıp iyice karıştırın.
4. Hazırlanmış steril bir kavanoza bir kaşık dolusu şeker, bir kaşık dolusu tuz dökün, bir adet aspirin tableti, bir defne yaprağı ve 2-3 adet karabiber ekleyin.
5. Kavanozu yarısına kadar lahana ve havuçla doldurun, biraz sıkıştırın. Daha sonra baharatları aynı oranlarda tekrar ekleyin, ardından kalan baharatları ekleyin.
6. Kaynar suyu dolu kavanozun üzerine dikkatlice dökün ve 5 dakika bekletin. Suyu azalırsa tekrar üstüne ekleyip yuvarlayın. Kapalı kavanozu ters çevirip sıcak bir şekilde sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar beklettikten sonra serin bir yere saklıyoruz.

Kış için kavanozda lahana salatası

Bu hazırlık, kış sofrasındaki taze sebze salatalarına mükemmel bir alternatif olacaktır.

İçindekiler:

• 5 kg beyaz lahana;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg havuç;
• 1 kg soğan;
• 0,5 litre bitkisel yağ;
• 120 gr. tuz;
• 350 gr. Sahra;
• 50 ml sirke %6.

Hazırlık:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve doğrayın.
3. Dolmalık biberin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve yarım halka veya küp şeklinde doğrayın.
5. Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye koyun, yağ, tuz ve şeker, sirke ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 12 saat bekletin.
6. Bitmiş salatayı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve teneke bir kapakla yuvarlayın veya naylon bir kapakla kapatın. Salata serin bir yerde saklanır.

Kış için bir kavanozda pancarlı lahana turşusu

Bu lahana, sofranızda sağlıklı bir yemek olmasının yanı sıra kavanozların rengarenk rengi sayesinde güzel bir dekorasyona da dönüşecek. Bu boşluğa başka bir isim: .

İçindekiler:

• 1 pancar;
• 1 kg beyaz lahana;
• 3 diş sarımsak;
• 40 gr. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• 50 ml %9 sirke;
• 2 defne yaprağı;
• yenibahar bezelye;
• 0,5 litre su.

Hazırlık:

1. Lahanayı temizleyip sapı hariç yaklaşık 2x2 cm'lik eşit küpler halinde kesiyoruz.
2. Sarımsakları ve pancarları doğrayın. Parçaların boyutu önemli değil, asıl önemli olan çok büyük olmamasıdır. Sarımsak 4 parçaya kesilebilir ve pancar orta boy küpler veya dilimler halinde kesilebilir.
3. Kapakları önceden hazırlanmış kavanozları alıp bir kat lahana, ardından bir kat pancar, ardından yine sarımsak ve lahana koyuyoruz.
4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve hemen ısıyı kapatın.
5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapalı kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarıyoruz, iş parçasını mahzende veya başka bir serin yerde saklıyoruz.

Lahana belki de en Rus sebzesidir. Kışımızı bir tabak ekşi lahana çorbası veya tereyağlı ve şekerli aromatik lahana turşusu olmadan nasıl hayal edebilirsiniz (evet, bazı insanlar bunu böyle sever!). Antik çağlardan beri lahana büyük fıçılarda tuzlanıp fermente edilmiştir. Cam ve ardından metal kapaklı cam kavanozların ortaya çıkışıyla, lahana hazırlamanın çeşitli yolları mümkün hale geldi. Bu sadece lahana turşusu değil, aynı zamanda karnabahar ve beyaz lahana ile çeşitli salatalar, sebzeli lahana ruloları ve diğer birçok ilginç tariftir. Başlayalım!

Gurian usulü tuzlu lahana. Bu, toplu bir kapta tuzlama yöntemidir. Küçük lahana başlarını sapı geçerek 8 parçaya kesin. Soyulmuş pancarları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sarımsakları iri doğrayın ve ayrıca kereviz kökünü (tadına göre) büyük parçalar halinde kesin. Yemeğin altına bir kat pancar, ardından bir kat lahana koyun, üzerine kalın bir şekilde sarımsak ve kereviz serpin, ardından bir kat daha pancar koyun ve tabağı üstüne kadar doldurun. Salamurayı hazırlayın: 1 litre - 1 yemek kaşığı. tuz, kaynar salamurayı sebzelerin üzerine dökün, böylece salamura onları kaplasın. Bu lahana serin bir yerde saklanmalıdır.

Beyaz lahana turşusu. Benzer şekilde dökme kaplarda hazırlanır. Lahana başları 8 parçaya bölünür, emaye veya cam tabaklara katmanlar halinde yerleştirilir, üzerine iri kıyılmış pancar ve doğranmış sarımsak eklenir ve sıcak turşuyla dökülür. Turşusu: 2,5 litre su için - 3 yemek kaşığı. tuz, 10-11 yemek kaşığı. şeker, 4-5 yemek kaşığı. %70 sirke. Suyu baharat, tuz ve şekerle kaynatın, sirkeyi dökün ve lahananın üzerine dökün. Lahana 2 günde hazır.

Kış salatası

İçindekiler:
1,5 kg lahana,
500 gr tatlı biber,
500 gr havuç,
500 gr soğan,
50 gr maydanoz,
50 gr kereviz yeşillikleri,
50 gr maydanoz kökü.

Hazırlık:
Her sterilize edilmiş yarım litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. kalsine bitkisel yağ, doğranmış katmanlar halinde döşenir doğranmış sebzeler, iyice sıkıştırılıyor. ½ çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. % 6 sirke, 2'şer bezelye siyah ve yenibahar, üzerini örtün, 1 saat bekletin. Daha sonra kavanozların içeriğine temiz bir kaşıkla bastırılarak yağın dökülmesine izin vermeyecek şekilde bir saat sterilize edin. Toplayın, baş aşağı koyun, soğutun, soğukta saklayın.

İçindekiler:
5 adet orta boy lahana
1 kg tatlı biber,
1 kabak,
5-6 büyük havuç,
2 baş sarımsak,
bol miktarda maydanoz, dereotu, kişniş (isteğe bağlı),
yarım bakla acı biber.

Hazırlık:
Her bir lahana başını sapıyla birlikte 4-8 parçaya bölün ve 5 dakika kaynar suya koyun. Biberleri soyun ve kaynar suda 5 dakika haşlayın. Kabağı soyulmuş, domatesli, havuçlu dilimler halinde kesin, sarımsakları iri doğrayın, yeşillikleri iri doğrayın. Katmanlar halinde döşeyin, üzerine otlar, havuç ve sarımsak serpin, soğutulmuş salamuraya dökün (1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz). Lahanayı 3 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra soğuğa koyun.

Birkaç litrelik kavanozların miktarını hesaplayarak kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Kıyılmış lahanayı kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından suyu boşaltın. Büyük, güçlü erikleri doğrayın ve kaynar suda 1 dakika haşlayın. Lahana ve erikleri kavanozlara katmanlar halinde (5:1 oranında) yerleştirin, her kavanoza 5 adet karabiber, 5 adet karanfil, bıçağın ucuna tarçın ekleyin ve turşuyu dökün. Turşusu: 1 litre su için - 200 gr şeker, 80 gr tuz, 200 gr %9 sirke. Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip lahananın üzerine dökün.

Domates ve tatlı biberli lahana

İçindekiler:
10 kg lahana,
3 kg tatlı biber,
2 kg havuç,
3 kg domates,
300 gr tuz.

Hazırlık:
Lahanayı, biberleri, havuçları ince ince doğrayın, tuzla karıştırın. Domatesleri ikiye bölün. Lahanayı ve domatesleri kat kat dizin, üzerlerine bastırın ve soğuğa koyun.

İçindekiler:
10 kg lahana,
2 kg tatlı biber,
180 gr tuz,
1 bakla acı biber,
200 gr bal.

Hazırlık:
Lahanayı iri doğrayın, biberi de iri doğrayın. Karıştırın, tuz ve bütün acı biberi ekleyin, geniş bir kaseye koyun. Balı 1 litre suyla seyreltin ve lahanayı bu solüsyonla dökün. Üzerine baskı uygulayın ve soğuğa koyun.

Pancar suyunda lahana

İçindekiler:
10 kg lahana,
3 kg erik,
200 gr tuz,
15 adet karabiber,
15 karanfil,
1,5-2 litre pancar suyu.

Hazırlık:
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, erikleri kabuğu kıvrılmayacak şekilde çapraz olarak kesin, lahana ile karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin, bir kaba sıkıca koyun ve pancar suyunu dökün. Bir ağırlıkla bastırıp soğuğa çıkarın.

İçindekiler:
5 kg lahana,
1 kg havuç,
1 kg soğan,
1 gr tatlı biber,
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tuz,
500 ml bitkisel yağ,
50 ml %70 sirke.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, soğanı yarım halkalara, biberi şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin, kısık ateşte 30 dakika karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapatın.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:
2,5 kg lahana,
1 havuç,
3 adet defne yaprağı,
15 adet karabiber,
bıçağın ucunda tarçın,
3 çay kaşığı %70 sirke,
1,2 litre tuzlu su (1 litre suya - 50 gr tuz, 50 gr şeker).

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları ince uzun şeritler halinde kesin, karıştırın, gevşek bir şekilde kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Bu arada salamurayı hazırlayın: Suyu baharatlarla kaynatın, 1 dakika kaynamaya bırakın. Lahana kavanozlarının suyunu boşaltın, turşuyu dökün, sirke ekleyin ve yuvarlayın. Sirkenin kavanozun her yerine eşit şekilde dağılması için birkaç kez çevirin.

1 kg lahana için malzemeler:
120 gr pancar,
3-4 diş sarımsak,
½ bardak %9 sirke,
defne yaprağı, kişniş tadı.
1 litre suya tuzlu su:
2 yemek kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
½ bardak) şeker
½ bardak bitkisel yağ,
defne yaprağı, kimyon.

Hazırlık:
Salamurayı hazırlayın: Suyu baharatlarla kaynatın, soğutun, sirke ve sarımsak ekleyin. Lahana başlarını 4-6 parçaya bölün, sapını çıkarmadan pancar dilimlerini yaprakların arasına yerleştirin. Lahanayı paslanmaz çelik bir kaseye koyun, tuzlu suyla doldurun ve basınç altına alın. 3 gün sıcak tutun, ardından soğuğa koyun.

Hafif asitli turşusu için malzemeler:
900 ml su,
¾ bardak %5 sirke (veya meyve sirkesi),
50 gr şeker,
40 gr tuz,
tarçın, karanfil, yenibahar, defne yaprağı.
Ekşi turşusu için malzemeler:
800-850 ml su,
1 su bardağı %5 sirke (veya meyve sirkesi),
50 gr şeker,
40 gr tuz.
Baharatlı turşusu için malzemeler:
500-700 ml su,
2 su bardağı %5 sirke (veya meyve sirkesi),
50 şeker
40 gr tuz,
tatmak için acı biber.

Hazırlık:
Yoğun başlı lahanaları ayrı çiçek salkımlarına bölün, kaba parçalar bırakmayın, tuzlu ve asitlendirilmiş kaynar suda (5 litre su için - 50 gr tuz, 3 gr sitrik asit) 2-3 dakika yıkayın ve haşlayın. Hızlıca buzlu suyla durulayın, kavanozlara koyun ve turşuyu ve baharatları ekleyin. Sterilize kapaklarla kapatın, yarım litrelik kavanozları 5 dakika, litrelik kavanozları 7 dakika, 2 litrelik kavanozları 15 dakika, 3 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Topla.

İçindekiler:
10 kg lahana,
1/2-1 kg tuz,
200-300 gr sarımsak,
tatmak için sıcak kırmızı biber.

Hazırlık:
Beyaz (veya Çin) lahanasını 4-6 parçaya bölün ve kuvvetli ılık salamuraya dökün ve 3-4 gün bekletin. Daha sonra sarımsakları ve acı biberi kıyma makinesinde öğütün. Lahanayı salamuradan çıkarın, akan suda durulayın ve elde edilen baharatlı karışımla lahana yapraklarını kaplayın (bu eldivenlerle yapılmalıdır!), ekşimesi için basınç altında hazırlanan kaba koyun. Lahananın suyu az çıkıyorsa su ekleyebilirsiniz. Lahana, normal lahana turşusu gibi mayalandığında hazırdır. Buzdolabında saklayın.

İçindekiler:
2,5 kg lahana,
200-250 gr kırmızı toz biber,
60-80 gr sarımsak,
2 baş marul,
50 gr tuz,
1 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Baharatlı bir macun hazırlayın - öğütülmüş biberi az miktarda ılık suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, otları doğrayın (bir blender kullanabilirsiniz), sarımsakları bir preste sıkın, her şeyi iyice karıştırın. Lahanayı 4-6 parçaya bölün, her yaprağı iyice kaplayın, lahanayı sıkı torbalara koyun, bağlayın ve bir hafta buzdolabına koyun. Dışarı çıkan meyve suyunun tüm lahanayı kaplaması ve kokunun buzdolabına girmemesi için torbaların sıkıca bağlandığından emin olun (uzun süre kaybolmaz!). Bir hafta sonra lahanayı bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 2-3 gün bekletin. Bu lahana bir aydan fazla saklanamaz.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:
2 kg lahana,
2-3 havuç,
1-2 pancar,
1 litre su,
2 yemek kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ yemek kaşığı. sebze yağı,
1 su bardağı %9 sirke,
2-3 diş sarımsak.

Hazırlık:
Lahana yaprağı yığınları oluşturmak için lahanayı büyük kareler halinde kesin. “Yığınları” kavanozlara yerleştirin, üzerine havuç çubukları, pancar ve diş sarımsak serpin, iyice bastırın. Bitkisel yağı, bir bardak sirkeyi ve soğutulmuş salamurayı dökün. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin, ardından buzdolabında saklayın.
Turşu lahana ruloları. Sebze lahana ruloları hazırlayın: Taze havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, doğranmış sarımsak ve tadına göre tuz ekleyin. Acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Lahana yapraklarını tuzlu suda çok yumuşak olmamasına dikkat ederek haşlayın. Havuçları yapraklara sarın, bir kaseye koyun ve eşit oranda% 9 sirke ve bitkisel yağdan hazırlanan salamurayla doldurun, basınç altına alın. 2 gün sonra lahana ruloları hazır.

İçindekiler:
2 kg karnabahar,
1,2 kg domates,
1-2 baş sarımsak,
200 gr tatlı biber,
200 gr maydanoz,
2 yemek kaşığı. tuz,
100 gr şeker,
100 ml %9 sirke,
100 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık:
Lahanayı çiçek salkımına bölün ve kaynar tuzlu ve asitlendirilmiş suda haşlayın. Domatesleri, biberleri ve sarımsakları öğütün, elde edilen karışımı bir tencereye dökün, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve kaynatın. Karışım kaynayınca içine lahana salkımlarını ve otları ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve ocaktan alın. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

İçindekiler:
5 kg lahana,
1 kg tatlı biber,
1 kg soğan,
1 kg havuç,
4 yemek kaşığı tuz,
350 gr şeker,
500 ml bitkisel yağ,
500 ml %9 sirke.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biberi şeritler halinde kesin. Sirke, yağ, şeker ve tuzu karıştırın, elde edilen turşuyu sebze karışımının üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve kavanozlara sıkıca paketleyin. Serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:
3 kg lahana,
1 kg havuç,
1 kg soğan,
500 gr tatlı biber,
1,5 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı %6 sirke,
½ bardak) şeker
1/3 su bardağı tuz.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları dilimler halinde, soğanları ve biberleri halkalar halinde kesin. Bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Sebzeleri bir tencereye koyun, turşuyu dökün ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

Lahana hazırlıkları çok farklı olabilir, ancak tüm mutfak lezzetleri yerine eski güzel lahana turşusunu tercih ederseniz, web sitemizde lahana turşusu ve turşusu için çeşitli tarifler bulabilirsiniz. Ancak bu ayrı bir makalenin malzemesidir. Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina