Tele2 hakkında yardım, tarifeler, sorular

Üzüm yetiştirmek sanıldığı kadar zor değil. Deneyimli bağcıların tavsiyelerini dikkate alarak temel kurallara sıkı sıkıya uymanız durumunda, büyük miktarda sulu meyve bağınızı süsleyecektir.

Bağ Fotoğrafçılığı

Neden her bahçıvan kendi arsasında büyümeyi başaramıyor? iyi üzümler kışın donmasın, yazın çürümesin ve kazandırsın diye bereketli hasat yeterli kalitede? Gerçek şu ki, bu mahsulün ekimi ciddiye alınmalıdır.

Öncelikle bölgenizde kendinizi rahat ettirecek uygun bir üzüm çeşidi seçmelisiniz. Örneğin, üzüm yetiştiriciliği V orta şerit yalnızca kullanıldığında iyi sonuçlar verir kışa dayanıklı çeşitler erken olgunlaşma ile. Yeni çeşitler arasında pek çok şey bulacaksınız harika seçenekler Mantar hastalıklarına, zararlılara ve Şiddetli donlar, yüksek verim ve bulutlu kısa yazlarda bile olgunlaşma kabiliyeti ile.

Üzüm yetiştirmeyle ilgili video

Chokeberry çeşitleri daha fazlasını gerektirir Güneş ışığı ve hafif üzümlerden daha sıcaktır, ancak oldukça dayanıklı siyah çeşitler de vardır.

Özel dikkat dış görünüş satın alındığında fide. Bitkinin olup olmadığına bakın mekanik hasar, kuruma belirtileri veya garip noktalar mı var? Sağlıklı üzüm fidelerinin en az üç iyi gelişmiş kökü ve yaklaşık yarım metre yüksekliğinde bir sürgünü olmalıdır. Dikim malzemesinin kalitesinden şüphe etmemek için fidanlıkta ve tercihen bir kapta fide satın alın - bu şekilde bitki daha iyi kök salacaktır.

Özellikle sıfırdan bir bağ oluşturmak istiyorsanız, acemi bir bahçıvanın hazır üzüm fidesi dikmesi daha kolay olacaktır. Deneyimli bağcılar kesimlerle kolayca başa çıkabilir, ancak denemekten korkmayanlar bunu deneyebilir.

Fotoğrafta üzüm fideleri gösterilmektedir

Bir bağ oluşturmaya başladığınızda şunları dikkate almak önemlidir: iklim özellikleri: Bölgede kışlar az karlı ve donlar şiddetli ise hendek veya çukurlara üzüm dikimi tercih edilir, ancak kışın yeterli kar var ama yazlar çok kısa ve soğuksa fidan dikimi daha iyidir. Çukurlarda kök sistem donmaya karşı güvenilir bir şekilde korunacak ve yaz aylarında sırtlarda kökler daha fazla ısı alacaktır.

Neye bağlı olarak hem ilkbaharda hem de sonbaharda üzüm ekebilirsiniz. ekim materyali sen seçtin. En yaygın ve en basit seçeneği ele alalım - Sonbahar ekimiüzüm fidelerini dikim çukurlarına yerleştirin.

Fotoğrafta ekilen üzümler görülüyor

Üzüm fidesi dikim aşamaları:

• Dikim için, taslak veya aşırı nemin olmadığı, iyi aydınlatılmış, düz bir yer seçin;
• Kök sisteminin boyutuna göre 0,2 ila 0,5 m derinliğinde bir dikim çukuru kazın (için kil toprağı daha az, kumlu için - daha derin);
• çukurdaki toprağı organik ve kompleks ile karıştırın mineral gübreler;
• Deliğin dibine bir kat çakıl yerleştirin ve üstüne dalları veya kalasları yerleştirin;
• üzümleri sulamak ve toprağı gübrelemek için 10 cm çapında bir boru takın;
• çakıl ve dal tabakasının üstünde hazırlanmış topraktan küçük bir höyük oluşturun;
• ekimden önce üzüm fidesinin köklerini kil ve çürümüş sığırkuyruğu çözeltisine batırın (kil, sığırkuyruğunun iki katı kadardır);
• sürgünleri birkaç tomurcuk halinde kesin ve erimiş parafine daldırın;
• fideyi köklerini düzelterek deliğe yerleştirin;
• deliği kalan toprakla doldurun ve dikkatlice sıkıştırın;
• üzümleri sula ılık su;
• deliği kompost veya çürümüş gübre ile malçlayın.

Üzüm sulama fotoğrafı

Birkaç üzüm fidanı dikecekseniz aralarında en az bir buçuk metre bırakın. Bitkilerin güneyden kuzeye yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Üzüm çalılarının düzgün oluşumu için dayanıklı bir kafes kurulması gerekir. En çok basit tasarım iki metalden oluşur veya ahşap sütun aralarında birkaç sıra tel var. Asmalar büyüdükçe tele dikkatlice bağlanarak onlara istenilen yön verilir.

Fotoğraftaki üzümler

İlk üç yılda ekime özellikle çok dikkat edin: Yağmurdan veya sulamadan iki gün sonra toprağı dikkatlice gevşetin, yaprakların solmasına ve toprağın nem eksikliğinden kurumasına izin vermeyin, yabani otları yok edin. Dördüncü yıldan itibaren gelişimin en önemli evrelerinde bağın sezonda üç ila dört kez sulanması yeterlidir.

Üzüm çalılarını periyodik olarak beslemelisiniz drenaj tüpleri ve yapraklardaki zararlıları ve hastalıkları uygun fungisitlerle tedavi edin. Üzümün tehlikeli düşmanlarına karşı mücadeleyi zamanında başlatmak ve tüm bağın yok olmasını önlemek için bitkileri daha sık dikkatlice inceleyin!

Üzüm yetiştirme teknolojisi hakkında video

Her sonbaharda yaprak dökümünden sonra harcayın üzüm budama. İlk gece donlarının başlamasıyla birlikte asmaları desteklerden çıkarın, yere zımbalayın ve solüsyonla işlemden geçirin. bakır sülfat ve kapak plastik film. İlkbaharda donlar durana kadar üzümleri açmak için acele etmeyin ve ani değişiklikler sıcaklık.

Bu makalede verilen üzüm yetiştirme teknolojisini takip ederek kendi bağınızı oluşturabilir ve her yıl lezzetli, sulu meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu üzüm yetiştirme teknolojisi, güneyden uzak kuzeye kadar Rusya'nın tüm bölgelerinde 15 yıl boyunca lezzetli ve alışılmadık derecede tatlı meyvelerden oluşan zengin bir hasat toplanmasına olanak tanır.

1x1 m üzüm ekim çukuru 1 m derinliğe kadar kazılır, köklerin daha derin büyümesi ve nemin durgunlaşmaması için alt kısım kazılmalıdır. Daha sonra aralarında hava boşlukları oluşacak şekilde 20 cm yüksekliğinde drenaj - büyük taşlar - döşenir. Yağış sırasında su toprağın üst katmanlarında kalmadan içlerine akacaktır. Hafif, nem geçirgen bir toprak, orta fraksiyonlu kırma taş karışımı hazırlayın, nehir kumu- hepsi aynı parçalarda. Çukura bir kova odun külü ve sığır kemikleri ekleyin.

Genellikle hasta hayvanlar da dahil olmak üzere ölü hayvanlardan yapılan kemik unu yerine (sağlıklı) sığırlardan kemik almak daha iyidir. Kemikleri işlerken virüslerin, bakterilerin ve mikropların tümü ölmez. Spesifik örnek- Büyük Britanya'da hayvan yemlerine gıda katkı maddesi olarak kemik unu eklendiğinde ortaya çıkan "inek" vebası salgını.

Külden elde edilen potasyum asmanın daha iyi odunlaşmasını sağlar ve hayvansal fosfor da meyvelerin daha tatlı olmasını sağlar. Tüm bileşenler karıştırılır ve delik, kenara 20 cm doldurulmayacak şekilde karışımla doldurulur. Üzüm ekim çukuru sonbaharda hazırlanır, böylece toprağın yerleşmesi için zaman kalır, aksi takdirde ileride çöken toprak yırtılabilir. bitkinin kökleri. Deliği önceden hazırlamadıysanız ekimden hemen önce 3-4 kez iyice sulayın.

1-3 yaşında fidanlar dikiliyor ilkbaharın başlarında tomurcuklar açmadan önce. Eski bir bitkinin yeniden dikilmesi tavsiye edilmez: Büyük kök sistemi zarar görecek, üzümler kök salmakta zorluk çekecek ve çok uzun süre hasta olacaktır. Onu aynı yerde bırakmak ve yeni bir yere dikilecek olan chibouk'tan genç bir fide yetiştirmek daha iyidir.

Dikimden önce delik sulanır. Ortasında, dibinde bir toprak tüberkülozu bulunan başka bir delik - fide büyüklüğünde - kazılır. Bir fide dikerler, kökleri tüberkülden aşağı doğru büyüyecek şekilde düzeltirler. Kök yukarı doğru bakarsa, kıvrım ve ardından tüm kök sistemi çürür. Bir kapta yetişen bir fidenin altını kazın iniş deliği düz bir tabana sahip. Dibe yerleştirin ve yeşil sürgünün yarısını üst kısımdan 20 cm kısa kalacak şekilde toprak karışımıyla dikkatlice kapatın.

Tüm fideler, 3-4 alt tomurcuğun toprakta olacağı derinlikte ekilir. Çalılığın toprak üstü kısmı ölürse, uyanacaklar ve bitkiyi hızla eski haline getirecekler. Karışımla doldurulan çukur ılık su ile sulanır.

Sıcak havalarda ekilen bitki nemli bir bezle örtülerek sürekli bu durumda kalması sağlanır. Yapraklar normal görünümüne kavuşunca çıkarın (bu, bitkinin kök saldığı anlamına gelir), ardından sulama durdurulur. Fidenin etrafına 2-3 mandal yapıştırılır.

Bitkiyi yalnızca kuraklık sırasında sulayın (yol kenarındaki çimler sararmaya başladığında veya üzüm asmaları, nem eksikliği olduğunda salatalıklardaki büyük asmalar gibi sarkmaya başladığında). Çalıların altına 5-7 kova dökülür. Kuraklık devam ederse 10-15 gün sonra tekrar sulayın.

Bir yıl sonra, temmuz ayı sonunda asma 1 metreye ulaştığında dikim çukuru tamamen toprak karışımı ile doldurularak 50 cm yüksekliğinde bir tepe oluşturulur. Bu, üzümlerin kök sisteminin daha iyi ısınmasına ve drenajına yardımcı olur. yağmur suyu. Ayrıca gömülü tomurcuklar üzümlerin daha dayanıklı olmasını sağlar, kök sistemi artar, büyüme mevsimi kısalır ve bu da daha erken hasada olanak sağlar.

Benzer malzemeler

	Bahçe bakımı ve bir sebze bahçesi...

Üzüm değerli bir gıda ürünüdür; üzerinde çalışılan tek bitkidir. bütün bir bilim– ampelografi. Dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler sürekli olarak yeni üzüm çeşitleri geliştirmek için çalışıyor. Sonuçta meyveleri sadece yemek için değil aynı zamanda meyve suyu ve şarap üretimi için de uygundur. Evde üzüm yetiştirmek için birçok teknoloji var. Bu yazıda bunlardan birkaçına bakacağız.

Kültürel üzümler Favori (tablo)

Sofralık üzüm yetiştirmek için temel teknoloji

Üzüm sıcağı çok seven bir bitkidir. Ancak güney bölgelerde yaşamıyorsanız umutsuzluğa kapılmayın, bu yetiştiremeyeceğiniz anlamına gelmez. Sadece doğru çeşidi seçmeniz ve gelişen tüm teknolojileri takip etmeniz yeterli.

Üzüm fideleri, kar eridikten ve toprak biraz ısındıktan sonra erken ilkbaharda ekilir. Ekimden önce bitkiyi dikkatlice inceleyin. Ölü kökler varsa bunların çıkarılması gerekir.

Üzümlerin iyi büyümesi için öncelikle dikkat etmeniz gerekir. doğru iniş yere. Toprak konusunda seçici değildir. Ama verimsiz bir araziye üzüm ekiyorsanız, bir metrelik çukur kazıp, kara toprak, gübre ve kumla doldurmalısınız. Toprağınızın verimliliğine güveniyorsanız, 70 cm derinliğinde bir çukur kazmanız gerekir, artık yok. Sitenizde yüksek yerler varsa yeraltı suyu, harekete geçmeniz gerekiyor. 1,5 metre derinlikte bir çukur kazmalı ve zemini kırma taşla sıkıştırmalısınız. Toprakta su birikirse, suyun çalılarınızın yakınında bataklık oluşturmaması için drenaj olukları açmaya değer.

Sofralık üzüm yetiştirmek için genel kabul görmüş teknoloji

Modern teknolojiÜzüm yetiştirmek önceki ekim ve bakım kurallarından pek farklı değildir. Bahçıvanların şiddetle tavsiye ettiği tek şey, yeni haşere kontrol ürünlerine dikkat etmektir. modern araçlar bitki beslenmesi. Daha önce olduğu gibi sonbaharda üzüm fideleri için çukur hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için önceden hazırlanmış bir çukura gübre ile karıştırılmış siyah toprak koyun ve üzerini kış için az miktarda toprakla örtün.

Düzgün biçimlendirilmiş sofralık üzüm fidanı

Üzüm güneşi seven bir bitkidir. Gölgede oldukça hızlı gelişebilir ancak meyve verme olasılığı çok düşüktür. Evinizin yakınında üzüm yetiştirmeyi planlıyorsanız, bunun için güney duvarını veya en azından güneybatı duvarını seçmeye çalışın. Bu durumda üzümler yeterli miktarda güneş alacak ve gündüz ısınan duvar sayesinde geceleri de ısınacaktır.

Fideleri dikmeden önce üzüm kökleri iki gün ılık yağmur suyunda bekletilir. Üzümler 0,5 metreden fazla olmayan bir derinliğe ekilir. Ekimden sonra toprak iyice sıkıştırılmalı ve ardından bol miktarda ılık su ile sulanmalıdır. Üst parçaüzümlerin tepelenmesi gerekir. Bu bitki hava sıcaklığı +10 derecenin altına düşmediğinde toprağa ekilir.

Bazen fide toprakta kök salmaz. Bu birçok nedenden dolayı olabilir:

• ekim alanındaki toprak gri çürümeden etkilenir;
• kesim kurumuş;
• budamadan önce kesimin tam olarak gelişmesi için zaman yoktu;
• yeterli nem yok.

Üzüm yetiştirmek için modern teknolojiler, iki yıllık bir bitkinin asmasıyla bir üzüm fidesi dikilmesini önerir. Bu bitkinin toprakta hayatta kalma oranını artıracaktır. Bunu yapmak için 1,5 metre uzunluğunda bir asma alın, onu bir halka şeklinde yuvarlayın ve bir dikim çukuruna yerleştirin.

Üzüm ekiyorsanız açık alan, o zaman tesisiniz için destek yapmanız gerekir. Bahçıvanlar kolaylık sağlamak için tüm çalılar için tek bir destek yapılmasını tavsiye eder. Çalılar farklı çeşitlerüzümler birbirinden 1,5 metre mesafeye dikilmelidir. Ancak sıralar arasında 2 metrelik mesafenin korunması gerekmektedir.

Üzümlerin altındaki toprak, kökleri yakabileceğiniz için kireç ve mineral gübrelerle ancak karıştırılmadan gübrelenmelidir.

Yaz aylarında fideler yeterince güçlendi ve büyüdü. Şimdi üzümler için bir destek oluşturmanız gerekiyor. Bunu yapmak için mandalları ve gerilmiş telleri kullanabilirsiniz. Daha sonra, 2-3 yıllık meyve vermenin ardından desteğin daha güçlü bir destekle değiştirilmesi gerekecektir. Bunu yapmak için iki yapraklı bir kafese ihtiyacınız olacak, bununla birlikte tüm çalılar iyi bir desteğe sahip olacak ve yeterli güneş ışığı alacak.

Özellikle yaşamın ilk yılında bitkinin altındaki toprak düzenli olarak gevşetilmeli ve yabani otlar uzaklaştırılmalıdır.

İlk don zamanı yaklaştığında üzümün genç sürgünlerinin budamadan kapatılması gerekir.

Üzüm budama teknolojisi

Üzümler budanmazsa daha az verim verir ve sonunda yabanileşir. Bu prosedür her yıl yapılmalıdır ve bitkinizin kaç yaşında olduğu önemli değildir. Bahçıvanlar üzümlerin budamasını tavsiye ediyor sonbahar zamanı. Bu, çalının kış donlarına daha iyi hazırlanmasına yardımcı olacak ve ilkbaharda bitkinin bakımını kolaylaştıracak, bunun sonucunda sonbaharda alacağınız büyük hasat. İlkbaharda budama, ilk gözler ortaya çıkmadan önce Mart ayında yapılır. Bunu daha sonra yaparsanız bitkinin budama sonrası iyileşmeye zamanı olmayabilir çünkü bu bitkinin iyileşme süreçleri yavaşlamıştır. Ancak çalının tamamen yok edilmesi durumunda bunun sonucu verimde azalma olabilir. Hava sıcaklığının +5 derecenin altına düşmediği zamanlarda üzümleri budayabilirsiniz.

Sonbaharda üzüm asmalarının yaprakları çalıların üzerinde kaldığı sürece budamak tavsiye edilmez. Yeşillik ne kadar uzun sürerse bitkinin kış donlarına karşı direnci o kadar iyi olur. Çalılardan yapraklar düşer düşmez budamaya başlayabilirsiniz. Budama için sürgünler dikkatlice seçilmelidir. Örneğin, eğer bu genç bitki, budama yalnızca şeklin şekillendirilmesinden oluşur. İLE çok yıllık bitkiler, bazı şeyleri farklı yapmamız gerekiyor. Budamadan önce çalıyı incelemeniz gerekir. Tüm kurumuş, hastalıklı ve fazla sürgünleri çıkarın. Her yıl çalıların üzerinde meyve bağları büyür. Bir dal ve bir veya iki meyve veren asma içerirler. Meyve veren bağ, yedek düğüm her zaman meyve veren kurbağanın altında olacak şekilde oluşturulur.

Bir düğümde üçten fazla sürgün oluşmamalı ve en üstteki sürgünün olması önemlidir. içeri, daha düşük, dışarıdan. Her yıl zaten meyve vermiş olan ok kesilir ve yerine bağ üzerinde oluşan yeni sürgünler gelir.

Sofralık üzüm yetiştiriciliğinde yenilikçi teknoloji

İÇİNDE modern dünyaüzüm yetiştiriciliğini geliştirmenin yeni yolları ortaya çıkmaya devam ediyor. Üzüm yetiştirmek için kullanılan modern teknoloji, mahsulün hemen hemen her bölgede ve her toprakta yetiştirilmesine olanak tanır. Üzüm Rusya'nın kuzey bölgelerinde bile yetiştirilebilir. Polikarbonat sera onlara bu konuda yardımcı oluyor. Sera inşa ederken açılan bir çatı gereklidir. Bu durumda dışarısı zaten sıcakken üzümler doğrudan güneş ışığıyla beslenecektir. Çatı haziran ayına kadar açılmaz ve üzümlerin olgunlaşması için sonbaharda kapatılır. Tıpkı açık zeminde olduğu gibi, çalıları izlemek, kırpmak, gübrelemek, yok etmek, yatakları zamanında ayıklamak, yabani otlardan ve hastalıklardan ve tabii ki sudan kurtulmak gerekir. Hasattan sonra zayıf sürgünlerin budanması gerekecektir.

Serada üzüm yetiştirmek

Bütün bir seranın inşa edilmesi gerekli değildir. Polikarbonat levhalar veya polietilen film kullanabilirsiniz. Bu durumda ilkbaharda, zaten nisan ayında, üzümlerin hazırlanmış izolasyonla kaplanması ve sadece haziran ayında açılması gerekecektir. Ekim ortasından itibaren kış hazırlıklarına başlanmalıdır. Bunu yapmak için 0,7 metre derinliğinde bir hendek kazıyorlar ve kurtulmak için dibine polietilen koyuyorlar. aşırı nem bu da küf oluşumuna neden olabilir. Üzümlerin kendisi polikarbonat levhalarla kaplıdır.

Tohumlardan sofralık üzüm yetiştiriciliği

Alışılmadık bir üzüm çeşidini denedikten sonra aynı üzüm çeşidini bahçenizde yetiştirmeyi düşünüyorsunuz. Bu tohumlardan yapılabilir. Bu üzüm yetiştirme yöntemi nadiren kullanılır. Bu bitkinin kesimlerden veya fidelerden yetiştirilmesi çok daha uygundur. Üstelik üzümlerin bu şekilde yetiştirilmesi sonuçları hayal kırıklığına uğratabilir; belki de meyveler beklediğiniz kadar lezzetli olmayacaktır. Ancak denemeyi seviyorsanız veya getirmek istiyorsanız yeni çeşitüzüm, bu yöntem tam size göre. Aralık ayında ekim için tohum hazırlamaya başlayın, böylece fidanlarınız yaza hazır olsun.

Her tohumun üzüm yetiştirmeye uygun olmadığını bilmelisiniz. Bu amaçla yeni çeşitlerden elde edilen tohumlar en uygunudur. Bu çeşitler hastalıklara karşı artan direnç ile karakterize edilir. Ekimden önce tohumların hazırlanması ve işlenmesi gerekir. Bej, kahverengi ve koyu kahverengi renkleri tercih ederek büyük tohumları seçmek gerekir. Toplanan malzemenin iyice yıkanması gerekir. Bundan sonra tohumlar nemli bir bez torbaya (naylon tayttan yapılmış bir torba yapacaktır) yerleştirilir, kanvas polietilene sarılır ve buzdolabına veya başka bir serin yere yerleştirilir. Buzdolabındaki sıcaklık +3 dereceyi geçmemeli ve 0'ın altına düşmemelidir. Periyodik olarak çekirdekler çıkarılıp yıkanmalıdır. Dikim materyali çatlayana kadar 1-2 ay buzdolabında saklanır.

Bej, kahverengi ve koyu kahverengi renkte büyük tohumların seçilmesi gerekir

Çatlak kemikler buzdolabından çıkarılır, yıkanır, nemli bir gazlı bezin üzerine konulur ve iki gün boyunca ılık bir yerde bekletilir. Bu sürenin sonunda tohumların üzerinde beyaz kökler oluşacaktır, bu da tohumların toprağa ekilmeye hazır olduğu anlamına gelir.

Tohum ekmek için ekim materyali hazırlayın. Saksıları alın, dibine delikler açın ve 10-12 adet kırma taş koyun. Daha sonra bahçeden toprak, humus ve kum alıp hepsini karıştırıp saksılara koyun. Artık tohumları ekebilirsiniz. Sığ bir şekilde, yere sadece bir santimetre derine ekilirler ve güneş ışığına daha yakın bir pencere kenarına yerleştirilirler.

Ekilen tohumu düzenli olarak sulayın, gübre ile besleyin ve toprağı gevşetin. Evde üzüm yetiştirmeyi planlıyorsanız 10 cm büyüdükten sonra saksıya alıp balkona taşımanız gerekir. Bir ürün ekmeyi planlıyorsanız Açık zemin Daha sonra fideyi ekime kadar eski saksıda bırakabilirsiniz. Haziran başında toprağa üzüm ekebilirsiniz, bu zamana kadar yaklaşık 30 cm büyümeleri gerekir, ekimden önce fideyi sertleştirmeye değer. Bunu yapmak için bitki periyodik olarak temiz havaya maruz bırakılır.

İtalya - diğer adıyla Pirovano 65, İdeal, Muscat İtalya, sofralık üzüm çeşidi geç tarih olgunlaşma. İtalya'da yetiştirici Alberto Pirovano tarafından 1911 yılında Bican ve Muscat Hamburg çeşitlerinin melezlenmesinden elde edildi. Karadeniz havzasının çeşit grubuna aittir. Dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Yapraklar büyük, koyu yeşil, büyük keseciklidir. Kümeler büyük, silindirik, bazen dallanmış ve orta yoğunluktadır. Meyveleri iri, oval, hafiftir Yeşil renk kehribar rengi bir renk tonu ve kalın mumsu bir kaplama ile. Kabuğu kalın, eti gevrek, tatlı, inanılmaz bir üzüm tadıyla - narin, ince, bir buket narenciye ve muskat tonlarının aromasıyla. Tek kelime - İtalya... Tomurcukların açılmasından hasada kadar geçen süre 160 gün ve 3200 derecedir. aktif sıcaklık
Çeşitlilik kuraklığa ve oidium'a dayanıklıdır, ancak dona ve küflenmeye karşı hassastır. Kısa süreliğine saklanabilir, taşımaya uygundur.

Biraz tarih.

İtalya bağcılığın ve şarapçılığın beşiğidir. İtalya'nın dağlar ve tepeler ülkesi olduğunu söyleyebiliriz. İklim Akdeniz'dir - orta derecede sıcak. Ülke topraklarının neredeyse tamamı üzüm yetiştiriciliğine uygundur. Arkeolojik buluntular, yaklaşık 3 bin yıl önce Etrüsklerin burada üzüm yetiştirdiğini ve şarap yaptığını gösteriyor.
Bu bölgede yaşayan sonraki tüm medeniyetler için, kuru üzüm ve şarap, diğer devletlerle ticaret için stratejik mallardı ve zamanımızda da öyle kalıyor.
Buradaki topraklar ve iklim o kadar elverişli ki, İtalyan bağları komşu Fransa, İspanya ve Avusturya'da büyük zarara neden olan sorunların çoğundan kurtuldu.
Bağcılık kapsam dışındadır. 250'den fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir, ancak bunların yalnızca 30'u sofralık üzümdür. Başlıcaları ünlü İtalya, Kardinal, Regina, Alphonse Lavale'dir. Bu küçük çeşitliliğin, her biri bir başyapıt olarak adlandırılabilecek bu çeşitlerin mükemmel kalitesiyle haklı olduğunu belirtmek isterim. Kalbim sadece İtalyan çeşidine ait.

Üzüm kültürü.

Ülkede yaklaşık 1,9 bin bağcılık çiftliği bulunuyor. Çoğu teknik üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır.
Belirli koşullara bağlı olarak farklı oluşumlar kullanılır - çalı, alborello (küçük fincan şeklindeki kapitat), gövdelerde kordon, alberata - ağaçlarda kültür, pergolalar farklı şekiller. Üzümler kış için örtülmez. Üzüm bağları kısmen sulanmaktadır. Ülkede 250'den fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Sofralık çeşitler toplam bağ alanının 1/15'ini kaplar. İtalya'da birçok çeşit üretiliyor alkollü ürünler en kaliteli üzümlerden.

Tesadüfen yakın bir dostumuzun üzüm ve şarapla uğraşan İtalyan bir arkadaşı var. Daha da dikkat çekici olan ise bizi Kuzey İtalya'da, bağlarının bulunduğu Verona (Valpolicella şarap bölgesi) civarında kendilerini ziyaret etmeye davet etmeleriydi. Ve orada ona tarım teknolojisi hakkında mümkün olduğunca çok şey sordum. Bu bölgenin amblemi; kırmızılı bir kadın.

İtalya'da da böyle bir şey var ünlü üretici suç Masi , bu yüzden bu ofis için üzüm yetiştiriyor.

İşte bu şarap bölgesinin resmi. Rengin kırmızı olduğu yerlerde, üzümlerin çok serin bir Amarone şarabına dönüşebileceği serin bir bölgeye sahip birkaç köy vardır ve burada pembe renk– Valpolichella markası altında standart bir şarap var.

Ve şimdi arkadaşımız tam kırmızı bölgede ve üzümleri şişe başına 100 avrodan başlayan Amarone'ye gidiyor.

İleriye baktığımda, şarapta daha önce hiç böyle bir aromayla karşılaşmadığımı söyleyeceğim - bardaktan 30 cm uzakta bile hissedilebiliyor!

Avrupa'da üzüm yetiştirmenin ve şarap yapımının tüm ayrıntılarıyla her zaman ilgilenmişimdir ve şimdi size en azından Verona'da bunun nasıl olduğunu ayrıntılı olarak anlatacağım.

Bu yüzden, iklim . Sürgünlerin büyüme gücüyle ilgili olarak değerlendirdiğim şey yazın kurak olması, sürgünlerin yaklaşık 1 m kadar büyümesi. İlk sonbahar donları Kasım ayının sonundadır, yapraklarda sararma ve doğal yaprak dökülmesi görülür ve bizimki gibi değil - yapraklar ilk Ekim donuna kadar yaşar. Kışın donlar sadece geceleri meydana gelir ve -5'i geçmez. Bağ doğal olarak ortaya çıkar. Yaprak dökmeyen baharatlar biberiye ve ada çayı yetiştiriyorlar. Hurmalar ve narlar büyüyor, ancak şu anda Kasım ayı sonunda yapraksız durumdalar. Çalı budaması şu anda bile herhangi bir kış ayında yapılabilir.

Çeşitler . Yalnızca yerel çeşitleri ve yalnızca siyah olanları yetiştiriyorlar. Çeşitleri şu şekildedir: Corvina, Molinara, Rondinella, Corvinone, Rossignola, Negr oamaro . Hem Amerone hem de Valpolicella çeşitli çeşitlerin bir karışımını içeriyor; Corvinone'u bizzat Amarone ile uyumlu kutularda gördüm.

Üzüm gelenekleri . Neden aynı Merlot ve Cabernet'i yetiştirmediklerini sorduğumda çok basit bir yanıt verdi: Neden, dünyanın her yerinde varlar. Üstelik bunları kendisi dikmiş olsa bile şu ya da bu yokuşun onlara uygun olup olmadığını anlamak yarım asır alırdı. Ve burada yüzyıllardır kanıtlanmış çeşitler var, mükemmel şarap yapmak için üzümlerin nerede yetiştiğine ve ortalama şarabın nerede yapılacağına dair bir harita var. Ayrıca yüzyıllarca test edilmiş karışım ve tarif oranları da vardır. Amarone'a büyük talep var, ana tüketicilerin Kanada, Almanya ve Japonya olduğunu söylüyor. Bu yüzden kendi benzersiz şeyinizi yaratmanın sıkıcı olduğunu düşünüyorum. Ailesi yüzyıllardır bu topraklarda üzüm yetiştiriyor. Ve çok ilginç, 3,5 hektarı var, ama bunlar bütün bir parça değil, bir şekilde parçalar halinde, ama bu şekilde ortaya çıktı çünkü örneğin babanın birkaç oğlu vardı - arsa bölündü, sonra oğullardan biri komşusunun kızıyla evlendi, onun da arazisi vardı; o alan arttı. Böylece tüm arazinin parçalara bölünmüş olduğu ortaya çıktı. Evlerin yakınında ya da üzüm tarlalarında çit yok. Ve kimse çalmaz, hayal edebiliyor musun? Acaba bizim köyde de böyle midir diye düşündüm. Komşu yamaçlarda çok sayıda şarap fabrikası bulunmaktadır, tüm yamaçlar üzüm bağlarıyla kaplıdır. Üzüm altyapısı çok gelişmiş - buradaki herkes ya üzümle, ya şarapla, ya ekipmanla ya da uyuşturucuyla uğraşıyor ya da bu şarabın masaya servis edildiği restoranlar işletiyor. Herkes birbirinin akrabası veya arkadaşıdır.

Yetiştirme agrotekniği . Bağ yamaçlara kurulmuştur.

Bir pergola kafes olarak kullanılıyor - şu anda en ilerici oluşum.

Sıralar arasında - 4m, çalılar arasında - 1m. Bagajın yüksekliği 1,5 m'dir. İlkbaharda budama yapılırken çalı başına 25 tomurcuk bırakılır. Her çekim yaklaşık 1 m uzunluğundadır. Sadece geçen yılın kolları ilkbaharda bağlanır; yeşil sürgünler bağlanmaz. Yani, çok zaman kazandırır ve en sıkıcı şeyi - yeşil jartiyeri - yapmak zorunda kalmazsınız. Çalı üzerinde 10 sürgün ve 10 salkım kalmıştır. Ve çeşitlilikten bağımsız olarak. Anladığım kadarıyla tüm çeşitler aynı gruba ait ve benzer.

Hastalıklar ve zararlılar . Bazen sahip oldukları hastalıklar arasında oidium da vardır. Üstelik güller görünüşünün bir göstergesi olarak hizmet ediyor. Güllerde görülürse, birkaç gün içinde üzümlerde de görünecektir. Thiovit Jet ile tedavi ediyor. Geçen yağmurlu yılda küf vardı. Onunla büyük bir kavga etti. Sürekli hava durumunu izledim ve yağmurdan önce neredeyse her 3 günde bir Bordeaux karışımıyla tedavi ettim)). Ayrıca bir çeşit kelebeği var, ona piculari adını verdi ve bir meyvenin içine girerek tüm salkımı bozuyor. Bununla son derece çevreci bir şekilde mücadele ediyor. Her metreye dişinin kokusunu içeren ampuller asıyor. Koku her yerde olduğundan erkek dişiyi bulamaz ve çiftleşemez. Yani bu kelebeğin nüfusu giderek azalıyor. Kuşların beni rahatsız edip etmediğini sordum, çevrede o kadar çok üzüm var ki, belirli bir bağa ciddi zarar veremeyeceklerini söyledi.

Organik tarım . Bu bölgedeki bağcıların neredeyse tamamı hastalıklara karşı nüfuz edici fungisit, böcek ilacı ve yabani otlara karşı herbisit kullanıyor. Ancak kahramanımız kimyayı terk etti, herbisit ve böcek ilacı kullanmıyor ve tek mantar ilacı kükürt ve bakırdır. 15 yıl önce bunu yapmaya başladığında herkes ona dönüp aptal (aptalsın) dedi. Bu arada babası da kimyayı kullanıyordu. Ancak bu durum ona artık pek çok avantaj sağlıyor, çünkü üzümlerinin çevre dostu olduğuna dair bir sertifikaya sahip ve Masi kendisi de üzümleri ondan ve bölgedeki diğer 200 bağcıdan 3'ünden satın alıyor. Kimyagerlerden almıyor. Şimdi başlarını döndürenler öğüt almak için ona geliyorlar.
Şimdi size organik yapısının ana bileşenlerini anlatmak istiyorum. Öncelikle bu pergolla oluşumudur. Bölgedeki üzüm bağlarının %50'si Guyot şeklindedir. Yaprak doğrudan güneş altında değil, yere daha yakın olduğundan yağmurdan sonra kuruması daha uzun sürer ve daha hızlı enfeksiyon kapar. Burada yapraklar doğrudan güneş altında düzdür, daha hızlı kurur ve daha fazla şeker içeriğine sahiptir. Burası İtalya olmasına rağmen kuzeyde ve burada hala güneş için savaşmak zorundasınız. İkincisi, mineral gübre kullanmıyor ve her 3 yılda bir sıralara gübre sürüyor. Bu yıllar arasında da yeşil gübre ekiyor ve sonra sürüyor. Sıralar arasında ideal bir çime benzeyen çimenler var. Uzun yabani otların ekilip ekilmediğini sordum. Evet diyor ama çimleri kesiyor. Çimlerin nemi muhafaza etmesi için bunun nadiren - sezonda 2 kez yapılması gerektiğini söylüyor. Sandıklara yakın sıralarda uzun yabani otlar fark ettim ama bunlar diz hizasından yüksek değildi. Bunları başımızın üstüne koyardık. Yani çok fazla yağmur yağmadığını ve yabani otların az büyüdüğünü kaydettim. Bu aynı zamanda 1 m'yi aşmayan sürgünlerin uzunluğundan da anlaşılmaktadır.

Amarone üretimi hakkında . Amarone, Tokaj gibi hafif kurutulmuş üzümlerden yapılır. Salkımlar Eylül-Ekim aylarında toplanır ve 3 ay amber içinde bekletilir ve meyveler %55 oranında kurur. Bu kanunen geçerli ama kendi kurusunu %65 oranında kurutuyor. Amaron'da hasatın tamamı değil, yalnızca yarısı hasat edilir, bu da bir yasadır. Üzümler olgunlaştığında en iyi 10 salkımdan 5-6 tanesini çalıdan topluyor. Ve bu üzümler Amarone'ye gidiyor. 2 hafta sonra kalan 4-5 salkım toplanır ve normal Valpolicella'ya gider. Ona göre bu 2 hafta boyunca çalı boşaltıldıkça durumları iyileşiyor.