Fun Fact: 💡

Desperate To Lose Weight? 8 Things To Try When Your Diet Isn’t Working

Written by: Tyree Hicks-Perkins — Aug. 27, 2018

What To Do When You Can’t Lose Weight

I was sitting in traffic listening to a health and wellness podcast (I know, sounds boring but it’s pretty amazing) when I heard something profound. The guest speaker said, “Want to know the best way to gain weight-go on a diet.” I think my brain exploded when I heard her say it. Sounds disheartening, but depending on the diet, this oftentimes is true.

I know first hand how it feels to be desperate to lose weight fast with no motivation. As well as how discouraging it can be when you’ve seemingly tried every diet but nothing works for getting results.

There are plenty of inspirational weight loss blogs out there full of amazing tips, but when you aren’t losing weight fast enough you may ask yourself, “Why is my diet not working?” This is a question I’ve asked myself repeatedly in recent months.

After my own trials and tribulations, I decided to do some research and found out some pretty interesting tidbits along the way. As a result, I’ve put together a list of the top steps to lose weight that’ll cover what to do when you can’t shed the pounds.

1. Stop Thinking Of It As “A Diet.”

If you can be “on” a diet, you can be “off” it as well. This is one major reason diets fail.

Because they’re temporary. 📆

Eating healthy should be more than just a temporary diet, it’s a complete lifestyle change; one you have to be comfortable maintaining.

This change in mindset is one of the major steps to lose weight and improve overall health.

You can see major weight loss eating only chicken broth, low-calorie, low-fat meals, and drinking tons of water, but if you go back to the way you were eating before as soon as you start losing weight, your weight loss experiment will ultimately be doomed.

1. 1. Turn your weight loss diet into a more sustainable regime, so you can maintain your healthy weight.

1. 1. Learn how to control your portions, and how to properly balance your meals. Try to get a good idea of what a proper serving of carbohydrates, proteins, fats, and fiber looks like, and what the proper ratios are for your body.

1. Practice creating your own healthy and delicious foods, and you’ll learn how satisfying eating healthy can be.

And If you’re still looking for a natural way to curb cravings and make healthier food choices look no further! SkinnyFit Snack Attack contains CLA, White Kidney Bean and Green Tea extracts known to accelerate fat loss, increase your metabolism, and aid in weight loss, as well as cayenne and apple cider vinegar. It contains natural appetite suppressants that will help curb those cravings to keep you on track on your fitness journey.

2. Exercise On A Consistent Basis

Easier said than done, right? Tell me about it.

The drive-time commute, and evening family duties, on top of the fatigue that starts to set in after working a full 8 hours at the office all factor into your decision whether to workout or settle down, eat a good dinner and take in a little America’s Got Talent . 🎤

While studies (1) have shown that exercise isn’t as important as cutting calories, it’s one of the most important steps to lose weight-it’s also a major factor in weight maintenance among the thousands of successful losers in the (2) National Weight Control Registry-which is an ongoing study of how people manage to keep the weight they’ve lost off.

90 percent of those that kept the weight off exercised about an hour a day. Most of them aren’t doing intense cross-training either-they merely walk every day.

Fun Fact: Normal low-intensity exercises, like walking and swimming, reduces cortisol, the hormone that causes stress, which has also been linked to overeating. 💡

Find an activity you enjoy doing and do it every day consistently. Walking is always one of the more convenient ways to exercise. You can do it anywhere, from your neighborhood to the local high school track-even around the mall! 🛍 Another easy way to stay active is dancing-yes, dancing. Que up the playlist, throw on your headphones, and just dance to your heart’s content! Being consistent is tough, but the important thing is to find something active that you love doing so it’s not just a task you dread.

3. Get Your Preparation Game Up

As the old saying goes, “Failing to prepare, is preparing to fail”. This holds true when it comes to maintaining a healthy lifestyle.

Food is our source of life, and energy (and joy!). Unfortunately for us, what tastes the best is usually not what’s best for us in the long run. Humans are biologically wired to crave fats and carbs because those energy-dense foods have helped us survive food shortages throughout our history.

But don’t go blaming your ancestors when you down a half dozen glazed Krispy Kreme donuts. That’s on you. 😆

Whether we’re genetically predisposed to eating fatty foods or not, there are still ways to be sure that you’re eating healthy no matter what the situation is. Since eating out is one of the main culprits behind gaining weight, you can start by putting in a little extra effort into grocery shopping, and food prep.

Purchase storage containers, and other accessories that will support your lifestyle change. Carve out some time on the weekend to cook and store several meals. As a result, you’ll find yourself eating more wholesome meals and snacks (good fat, protein, and fiber), which will, in turn, reduce your cravings for those tempting sugar and fat combos, and give you more energy to perform at work, with your family, and during your fitness activities.

Relying on dieting alone to lose body fat could be a frustrating road to travel. You must pair your diet with a consistent workout plan, more specifically one that includes a variety of exercises.

A very common misconception is that lifting weights is only for bodybuilders and hardcore fitness enthusiast. But that couldn’t be further from the truth. In fact, lifting weights could be what your fat loss campaign is missing.

You’re probably like I was; on a low-carb, high-cardio plan because you think it’s the quickest way to reach your weight loss goals. Turns out, I was wrong and there are a couple of reasons why.

A cardio workout does burn more calories than a weight-training workout. However, your metabolism may stay elevated for longer after weight training than it will after a cardio session. Weight lifting is also better for building muscle.

The ideal exercise program for improving the composition of your body and maintaining overall health includes cardio and weights. You won’t be able to eat whatever you want just because you add a few pounds of muscle. But weight training will help you retain lean body mass while on a diet, ultimately giving you the look and feel you want.

Need a little motivation to start your cross-training campaign? Try SkinnyFit Jump Start ! Jump Start is a powerful pink lemonade flavored pre-workout supplement, formulated specifically for women who need a boost of energy and focus to get the most out of their workout. It keeps you motivated and energized throughout your whole workout, and helps you maintain your focus and endurance so you can reach your goals quicker!

5. Start Counting Calories

It’s easy to lose track of the calories you intake throughout the day. Especially when you aren’t eating meals that you prepared from home.

A coworkers birthday in the office-raspberry white chocolate cheesecake, yum. Coffee machine broke in the kitchen, no problem-double latte with vanilla sweetener from the fancy cafe across the street. Calories just start to add up and before you know it you’ve blown right past the 1600 you’ve allotted yourself for the day.

Losing weight and building lean muscle is a science. The key is to burn more calories than you intake, so at the end of the day, you have a deficit of at least 500 calories, which averages out to losing about a pound per week. Keeping track of your calories also allows you to think twice about making a food choice that may work against your goals. Studies (3) show that keeping track of your diet does help with weight loss. People who use food diary apps on their smartphones, keep food logs or take pictures of their meals, consistently lose more weight than people who don’t. It’s all about accountability!

Download an app, learn how to use it, and track your calories. Some of these apps allow you to also track your workouts so you can see how many calories you burn throughout the day. They even include an internal search engine that pulls up the calories of any food you look up. Over time this will help you learn what foods to avoid, and how much food you really need to feel satisfied. As a result, you’ll feel more confident about your weight loss journey.

6. Stop Drinking Your Sugar

Studies (4) show sugary drinks are the most fattening items in our food repertoire. Our brains just don’t account for the calories in these beverages by making us eat less of other foods, in other words, they don’t make you feel full.

This isn’t only true of sugary drinks like your go-to soda and energy drinks; it also applies to so-called “healthier” beverages, like cranberry juice cocktail and sports drinks.

One of the biggest culprits is alcoholic beverages. They’re typically high in sugar, and since alcohol impairs your judgment, we tend to overdo it and lose track of how many calories we’re intaking. A few cocktails can easily cost you 600 calories, which is probably more calories than you had at dinner.

Replacing some of your high-calorie drinks with super tasty, all-natural SkinnyFit Detox will not only help you reduce your caloric intake, but it will reduce bloating, release toxins from your body, and give you sustainable energy; unlike fattening, sugar-heavy drinks that make you crash hours after drinking them.

7. You’re Not Getting Enough Sleep

Between your job and your family life you hardly get any time to yourself. So like most of us, “me time” gets pushed into the late night, consequently affecting the nutrition and fitness decisions you make the following day.

Though there’s no doubt you can get by on 4 to 5 hours of sleep, playing iron woman will catch up to you in the long run. Getting good sleep is one of the most important factors for your physical and mental health, as well as your weight.

Studies have shown that poor sleep is one of the biggest factors in obesity. Adults and children with poor sleep have a 55% and 89% greater risk of becoming obese, respectively (5) . Pretty staggering numbers.

Lack of quality sleep is a strong risk factor for obesity. It will also lower your motivation to workout. But if you struggle with getting good rest on your own, I have just what you need. SkinnyFit ZzzTox is a soothing, caffeine-free blend of whole tea leaves, herbs, and flowers that will help you burn calories while you sleep, and calm unsightly bloating. Its all-natural ingredients and antioxidants promote healthy digestion and flush harmful toxins from the body, all while promoting restful sleep.

8. Start Drinking More Water… (Really)

Diet not working? Desperate to lose weight fast? You may not believe it but water could be the boost you’re looking for. We’re all aware of the other health benefits of drinking water regularly, but believe it or not, drinking water CAN also benefit weight loss.

In one 12-week weight loss study, people who drank half a liter (about 1 ½ bottles) of water 30 minutes before meals lost 44% more weight than those who did not (6) . Drinking water has also been shown to boost the number of calories burned by 24–30% over a period of 1.5 hours (7 , 8).

Water is your diets best friend-like really, bff’s. To reduce the number of calories you intake, drink a glass of water before you eat. In fact, drink water all day long! 💧❤️ Drinking water may also increase the number of calories you burn so drink up, and good luck with your weight loss journey!

Несколько лет назад в продаже появились бумажные формы для куличей. Это новомодное изобретение очень помогает хозяйкам. Они экономят время, не требуют предварительной подготовки и сохраняют куличи свежими.

Какие бывают формы для куличей из бумаги

В магазине или на рынке можно приобрести маленькие, средние или большие формы. Лучше их брать более узкие – куличи к ним подходят сильнее. Все формы в продажу поступают разрисованными: народные узоры, символика Пасхи, изображения ангелов и т.д. Дно у форм сделано из картона, а стенки – из более тонкой бумаги.

Как печь куличи в формах из бумаги

Процесс выпекания не отличается от традиционного, в т.е. металлических формах. Но если в металлические формы желательно вставить промасленную бумагу для выпечки, в бумажную ее вкладывать не нужно. Ее только изнутри необходимо смазать растительным маслом – для этого используется кисточка или даже обычная салфетка. Далее в формы накладывается тесто на 1/2 ее часть и ставится в теплое место для поднятия. Когда увеличится на 2/3 формы, можно отправлять в духовку. Температуру выпекания стоит установить не более 190-200 градусов, чтобы бумага не начала обугливаться. Перед началом процесса формы устанавливаются на лист для выпечки. ​

Пекутся куличи до тех пор, пока тесто сверху не зарумянится и не сравняется с верхом формы. Готовность желательно проверить длинной бамбуковой палочкой: если при протыкании кулича она остается сухой – изделие готово.

Как украсить куличи в бумажных формах

Сами формы уже являются украшением куличей, ведь они стоят в них до самого употребления. Тем не менее стоит украсить куличи и традиционной глазурью и яркой присыпкой. Глазурь наносится на верх куличей после их окончательного остывания. Сразу же, пока глазурь не засохла, на нее посыпается разноцветная присыпка или ставится тематическая фигурка из мастики.

Какое тесто подойдет для куличей в бумажных формах

Продукты:

• Мука – 1 кг.
• Молоко теплое – 1,5 стакана.
• Яйца – 6 шт.
• Масло сливочное размягченное до состояния сметаны – 300 г.
• Сахар – 2 стакана.
• Дрожжи свежие – 50 г.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Изюм, орехи, цукаты – 150 г.

Как готовить тесто:

• Из всего молока, дрожжей, двух ложек сахара и 0,5 кг муки сделать опару. Дать ей хорошо забродить.
• Желтки яиц растереть с оставшимся сахаром и ванилином.
• Белки взбить с солью в пену.
• Смешать опару, растертые с сахаром желтки, масло и белки. Добавить к ним оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешать с помощью миксера, используя винтовидную насадку. Поставить тесто в теплое место и дождаться его увеличения в два раза.
• В тесто положить изюм, орехи и цукаты и еще раз размешать. Сразу же выкладывать в формы.

Так как тесто получается довольно жидким, то накладывать его в формы можно большой ложкой.

Красивые бумажные формы намного облегчают выпечку куличей. Единственный их недостаток – это одноразовое использование. Но такие формы стоят настолько дешево, что есть смысл покупать их каждый год новые. Если же бумажных форм в продаже не оказалось, их очень легко сделать своими руками – об этом подробно рассказано на представленном ниже видео.

Неотъемлемый атрибут пасхального стола – сдобный нарядно украшенный Господин Кулич. Сегодня накануне светлого праздника Пасхи куличи самых разных форм и размеров продают в каждом продуктовом магазине. Но домашняя выпечка, приготовленная с душой, без добавления химических компонентов, куда вкуснее и полезнее, чем промышленная.

Современная хозяйка может печь куличи и мультиварке, — эти приборы значительно облегчают процесс. Можно же пользоваться традиционными методами и духовкой. Но в этом случае непременно встает вопрос: какие использовать формы для выпечки куличей? Об этом сегодня и расскажет «Уютная кухня».

Домашние пасхальные куличи всегда вкуснее покупных.

Промышленные формы для куличей

Производители, стремясь удовлетворить любой каприз покупателей, предлагают разнообразнейшие формы для выпечки куличей – многоразовые и одноразовые, металлические, бумажные, силиконовые. Поскольку изделие это особенное, имеющее свои характерные черты, и формы для него выпускаются соответствующие.

Формы для куличей с антипригарным покрытием

Самый солидный внешне вариант – формы для выпечки пасхальных куличей с антипригарным покрытием . Продаются они по отдельности и наборами, в которые входят чаши разного объема. Внешне такая емкость напоминает чашу для мультиварки, только меньшего размера.

Изготавливаются такие формы из алюминия, чугуна, стали. Внутреннее покрытие – тефлон или керамика.

Формы с антипригарным покрытием перед использованием смазывать или простилать ничем не нужно. Осторожно выложите порцию теста на 2/3 объема, поставьте в теплое место на расстаивание, а затем выпекайте. Помните, что необходимо следить за верхушкой кулича – как только она зарумянится, накройте ее кружком белой бумаги, чтобы не подгорела, пока пропекается тесто внутри.

Формы для куличей с антипригарным покрытием практичны и долговечны.

Разъемные формы для куличей

Эти приспособления очень похожи на формы для приготовления бисквитов. Отличаются небольшим диаметром и высокими бортами. Очень удобные в эксплуатации разъемные формы куличи позволяют испечь нежные, пышные, высокие. Можно не переживать, что готовое изделие осядет или помнется при попытке его достать. Аккуратно расстегиваете зажим на шве формы, раздвигаете ее и легко достаете ароматный кулич.

В отличие от форм с антипригарным покрытием, разъемные необходимо смазывать жиром и обсыпать манкой или панировочными сухарями непосредственно перед тем, как закладывать в них тесто. Другой вариант – использование пекарской вощеной бумаги. Либо можно проложить форму обычной бумагой, пропитав ее дезодорированным растительным маслом. Эта мера надежно защитит вашу выпечку от прилипания к краям формы.

Очень удобны разъемные формы для куличей.

Силиконовые формы для выпечки куличей

Одна из последних инноваций на кухне – силиконовые формы для выпечки . Куличи в них пропекаются очень легко, не прилипают, не подгорают.

Смазывать формы из силикона следует только перед первым употреблением. В дальнейшем ни промасливать, ни простилать ничем не нужно.

Силиконовые формы для выпечки куличей изготавливаются разного диаметра, с высокими бортами. Благодаря этому и большие и маленькие куличи получаются идеально ровными, изящными, традиционно высокими.

При бережном обращении многоразовые формы для куличей служат много лет, особенно силиконовые и с антипригарным покрытием.

Современные технологии для традиционной выпечки — силиконовые формы для куличей.

Бумажные формы для выпечки куличей

Самый распространенный вариант одноразовых формочек для выпечки куличей – бумага . Изготавливаются такие формы из плотной вощеной бумаги с микроперфорацией. Дно делается из гофрированного картона, также с микропроколами. Размер бывает различным, под куличи весом от 100 граммов до 1 килограмма и более.

Выпечка куличей в бумажных формах предельно проста: расправить бумажный стаканчик, выложить в него на 1/3 тесто, оставить на расстойку. Затем поставить в духовку и выпекать. Желательно температуру выпекания установить на 160оС, вместо традиционных для других видов форм 180оС.

Перфорация защищает куличи в бумажных формах от отсыревания. Выпечка дышит, но не сохнет и не киснет за счет хорошей циркуляции воздуха.

Доставать из бумажных форм куличи не нужно. Прямо в них можно подавать их на стол, нести в подарок. Именно поэтому бумажные формы для куличей выпускаются красивыми – с религиозными надписями, народными орнаментами, пейзажным, цветочным или животным рисунком.

Бумажные формы для куличей подходят не только для выпечки, но и в качестве подарочной упаковки.

Чем заменить формы для куличей

Если в вашем распоряжении нет специальных форм для выпечки пасхальных куличей, их легко можно заменить множеством другой кухонной утвари. Российские хозяйки из поколения в поколение передают эти маленькие хитрости своим дочерям и внучкам.

Вариант первый – использовать формы для выпечки кексов . Это могут быть одноразовые формочки из алюминиевой фольги, силиконовые или металлические формы, как большие, так и маленькие. От традиционных куличей эта выпечка будет отличаться формой: волнистый край, верх и низ разного диаметра. Обычно такие куличи переворачивают вверх более узким дном и украшают его глазурью и обсыпкой, чтобы он напоминал классический пасхальный кулич.

Для выпечки куличей можно использовать формы для кексов, но форма будет не традиционная.

Вариант второй – алюминиевые эмалированные контейнеры . Обычно их продают наборами по 5 штук разного диаметра, с полиэтиленовыми крышками. Эти замечательные многофункциональные мисочки идеально подходят для выпечки куличей. Тесто в них пропекается быстро, равномерно, хорошо поднимается и легко достается. Можно смазать мисочки растительным маслом и обсыпать манкой или сухарной крошкой (как разъемные формы для куличей). А если вы хотите, чтобы выпечка была выше, можно вставить в контейнер свернутую пекарскую бумагу желаемой высоты, закрепив край степлером или скрепкой. В этом случае дно мисочки необходимо также застелить кружком из вощеной бумаги.

Легкие эмалированные алюминиевые миски — идеальная форма для выпечки куличей.

Вариант третий – кастрюли и металлические кружки . Важно лишь, чтобы эта утварь не имела пластмассовых деталей, способных расплавиться в духовке. Какими бы они ни были – алюминиевыми, эмалированными или стальными, — поступаем с ними так же, как с разъемными формами или алюминиевыми контейнерами: смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой. Благодаря ручкам такие «формы для куличей» очень удобно доставать из духовки. Размер у них при этом может быть совершенно разным.

Заменить формы для выпечки куличей может любая металлическая посуда.

Вариант четвертый – стаканы . Да-да, обычные стеклянные стаканы. Рюмки, бокальчики, банки – все, что есть под рукой и способно выдержать нагрев. Смазываем посуду изнутри маслом, закладываем порцию теста на треть объема и ставим на противне в холодную духовку, избегая резких перепадов температуры. Получаются очаровательные маленькие куличики, которые приводят в восторг детей и идеальны для подарков.

Стеклянные стаканы требуют осторожности, но успешно заменяют формы для куличей.

Вариант пятый – керамические кружки, горшочки для цветов , выстланные фольгой или пекарской бумагой. Эти формы для куличей требуют такого же обращения, как и стекло.

Как сделать формы для куличей своими руками

И все же бывает, что множество описанных выше способов по каким-то причинам не подходят. В этом случае на выручку приходят самодельные формы для куличей. Советские хозяйки, не имевшие возможности купить специальные промышленные формы, но гораздые на выдумку, использовали несколько идей.

Идея первая – консервные банки : из-под кофе, сладких компотов, кукурузы, горошка, фасоли. Современные жестяные банки, имеющие внутри покрытие против окисления, подходят для выпечки куличей идеально. Главное – открыть их особым ключом или обработать край плоскогубцами, чтобы он был идеально ровным. Преимущество таких многоразовых форм – то, что они совершенно бесплатны. И накопить их можно столько, сколько душе пожелается. Пользуемся ими так же, как и другими металлическими формами без антипригарного покрытия –смазав маслом и обсыпав сухарной крошкой, манкой или проложив бумагой, выпустив ее выше края банки.

Заменить формы для куличей могут жестяные банки от консервов.

Идея вторая – формы для выпечки куличей из фольги . Вам потребуются: пищевая фольга в рулоне, пекарская вощеная бумага, степлер или скрепки. В качестве основы подойдут стеклянные банки емкостью от 0,5 до 1,5 л.

Перед использованием такие самодельные формы для куличей застилают промасленной бумагой (дно и бортики), заполняют тестом на 1/3 объема.

Идея третья – самодельные бумажные формы для выпечки пасхальных куличей . Для их создания используйте любую писчую бумагу. Вырежьте круг, сделав надрезы к центру (см. фото). Подогните края по надрезам, закрепите получившийся стаканчик степлером. Перед использованием промажьте самодельную бумажную форму растительным маслом.

Согласитесь, из такого разнообразия всегда можно выбрать те формы для куличей, которые станут для вас идеальными. Остается лишь выбрать , дождаться Чистого Четверга, завести тесто – и приниматься за дело! Ну а в светлое Христово Воскресенье можно будет угощать друзей и родных вкусной и красивой выпечкой, испеченной своими руками.

Отметим, что при использовании любых форм ставить их на выпечку следует в строго определенном порядке: в глубину духовки – куличи большого размера, с краю – маленькие. Так удобнее следить за приготовлением и доставать испекшиеся раньше маленькие куличики, не тревожа больших.

Удачных вам куличей, света и любви!

Куличи – традиционная пасхальная выпечка, за самостоятельное приготовление которой возьмется далеко не каждая хозяйка, ибо процесс этот требует немало терпения. Подвести может что угодно: начиная от продуктов и рецепта, и заканчивая, банально, формой для выпечки. И, если удачный рецепт кулича вы уже выбрали, пора озадачиться выбором формы. Куличи – выпечка сезонная, печем мы их лишь раз в год, потому специальными формами для пасхальных куличей обзаводятся лишь единицы. Вот тут на помощь приходят одноразовые бумажные формы. Стоимость таких формочек сравнительно невысока. Размеры – на любой вкус, от куличей-великанов до небольших и аккуратненьких размером с кекс. Плюс, такие формы всегда очень симпатично смотрятся. А самое главное – их не нужно промазывать маслом или присыпать мукой или сухарями, куличи в бумажных формочках не прилипают к бумаге, отлично пропекаются и равномерно зарумяниваются как сверху, так и с боков. В этом рецепте мы расскажем и покажем как выпекать куличи в бумажных формах.

Ингредиенты

• молоко 2,5% – 250 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г в тесто + 100 г на глазурь;
• дрожжи свежие – 25 г;
• изюм (любо другой наполнитель по вкусу) – 100-150 г;
• соль – 0,3 ч. л.;
• ванилин – 1 пакетик (1 г);
• мука – 500-600 г;
• посыпка кондитерская – по необходимости;
• + бумажные одноразовые формы для выпечки куличей.

Приготовление

Замес теста начинаем с приготовления опары. В миске подходящего размера смешиваем 2-3 ст. л. сахара (из того объема, что указано на тесто), раскрошенные дрожжи.

Заливаем их половиной предварительно чуть подогретого молока. Размешиваем до полного растворения обоих ингредиентов, после чего добавляем в получившуюся массу просеянную муку – 3-4 ст. л. будет достаточно. Вновь вымешиваем все до однородности и отставляем миску в сторонку до увеличения объема опары минимум вдвое.

Вот такая шапка у вас должна получиться. В зависимости от дрожжей, на это может уйти от 15 до 30 мин.

Когда опарная «шапка» достаточно подрастет, в миске большего объема смешиваем сахар и яичные желтки. Белки в тесто не идут, без них куличи получаться более воздушными, легкими и нежными. Белки мы пристроим на приготовление глазури, потому хранить белки до востребования лучше в холодильнике.

Венчиком (миксером) взбиваем желтки с сахаром до получения пышной белой массы, после чего доливаем в миску оставшееся молоко. Подсаливаем тесто. Добавляем в него ванилин.

Размешиваем содержимое миски, затем вводим опарную «шапку». Вновь размешиваем до однородности.

И загущаем тесто просеянной мукой. Муку, поскольку влажность её может быть разной, вводим осторожно: по 0,5-1 ст.

На этом этапе тесто получается чуть липкое, неоднородной структуры. Самое время вводить в него масло. Масло должно быть достаточно мягким, дабы оно легко смешалось со сдобным тестом. Плюс за время вмешивания масла структура теста меняется прямо на глазах. Оно становится мягким, пластичным, однородным.

Замешанное тесто округляем, укладываем в любую глубокую посудину, стенки и дно которой лучше смазать, чтобы в процессе подъема тесто ни к чему не прилипало. Прикрываем тесто пленкой либо легкой салфеткой и оставляем на подъем где-то на 1.5-2 ч.

После первого подъема тесто обминаем, после второго – оно готово к формовке.

Перед формовкой тесто нужно наполнить начинкой. Для этого умасливаем немного рабочую поверхность и скалку. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 см, на самом деле, размер и толщина пласта не особо важна. Раскатываем, как удобно. Пересыпаем пласт изюмом.

Сворачиваем пласт в 3-4 раза, затем вновь раскатываем пласт и пересыпаем его изюмом.

Повторяем процедуру до тех пор, пока количество изюма в тесте покажется вам достаточным. После последнего пересыпания тесто снова сворачиваем и округляем в шар. Вымешивать ничего не надо, просто округляем и делим тесто на необходимого размера части – так, чтобы кусочек теста наполнял форму на 1/3.

И раскладываем кусочки по одноразовым бумажным формочкам. Такие формы удобны тем, что изготовлены из уже промасленной бумаги, потому дополнительно их промазывать или пересыпать мукой не нужно.

Даем тесту в формочках подрасти где-то до края формы, либо не доходя до него примерно на 1 см, не больше. В процессе выпечки куличики ещё на 2-3 см подрастут.

Теперь переходим к выпеканию куличей в бумажных формах, подробнее остановимся на нюансах.

Запекаем куличи в прогретой до 180 градусов духовке. Верхушки лучше прикрыть фольгой или листом бумаги для выпечки, сложенным вдвое. Первые 10 минут оставляем температуру на 180 градусов, после сбавляем нагрев до 160-170 гр. и выпекаем до румяной верхушки. Маленькие куличи выпекаются примерно за 40 мин., большие – за 1 час. Время выпечки указано примерно, поскольку многое зависит от особенностей вашей духовки. Готовность куличей проверяем, проткнув их в нескольких местах шпажкой. Сухая – признак готового кулича.

Готовые куличи оставляем до полного остывания, после чего покрываем глазурью. Вы можете воспользоваться своим любимым рецептом или использовать глазурь белковую (чтобы оставшиеся белки не остались бесхозными). Для этого взбиваем охлажденные белки с сахаром до появления четких, рельефных рисунков. Окунаем в получившуюся глазурь верхушку кулича. Из бумажных форм для этого вынимать их не обязательно, некоторые вынимаю, другие оставляют. Я оставляю бумажные формы и снимаю уже перед тем, как разрезать кулич.

На глазурь сразу наносим присыпку в желаемых количествах и оставляем куличи на 3-5 ч., чтобы глазурь подсохла. Чем толще слой глазури, тем дольше она будет схватываться.

Подаем пасхальные куличи (дарим, угощаем) прямо в формочках! Светлой вам Пасхи!

Очень простой в выпечке кулич

Необходимые продукты:

Для теста.

мука 4 стакана
масло сливочное 200 гр
дрожжи 12гр сухих
молоко 200 мл
яйца 5 шт
изюм 1 стакан
цукаты 0,5 стакана
соль щепотка

Для глазури:

сахарная пудра 250 гр
сок и цедра 1 лимона

Приготовление.

В стакане тёплого молока разводим дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и ложку муки. Оставляем на некоторое время

Когда дрожжи увеличатся вдвое, переливаем в большую ёмкость, где будет удобно делать тесто.

Добавляем муку и растопленное сливочное масло

Желтки и белки разделяем

Белки взбиваем отдельно со щепоткой соли, а желтки взбиваем со стаканом сахарного песка

Когда наше тесто увеличилось в объёме вдвое, выкладываем в него взбитые желтки

Потом белки

Цукаты режем помельче

Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем заранее вымытый изюм и цукаты

Смазываем сливочным маслом формы для куличей

Раскладываем в них тесто и ставим на расстойку на 1 час

Через час тесто увеличилось вдвое

Отправляем в духовку аккуратно, не встряхивая, на 200˚, я пекла в бумажных формах, они прекрасно выдерживают такую температуру. Через час куличи готовы!

Хорошие куличики получились

И пропеклись хорошо!

Для глазури нужна сахарная пудра и лимонный сок. Вообще каждый сам может придумать любое украшение, но в этом случае я делала классическую глазурь.

Доводим её до консистенции сливок, разбавляю пудру лимонным соком. Если при этом её нагревать, то получится белоснежная помадка, я её приготовлю для пирога.

Потом украшаем наши куличи, как подскажет Ваша фантазия

Я к Пасхе готова!

У многих хозяек возникают вопросы: как печь в бумажных формах? Не подгорят ли куличи? Сколько по времени их нужно держать в духовке? Нужно ли смазывать маслом бумажные формочки? Как потом отделяются уже готовые изделия? На все эти вопросы мы и попытаемся ответить.

Во-первых, нужно сразу оговориться. Печь в бумажных формах намного проще и вот почему. Во-первых, смазывать бумажные формочки ничем не нужно. Достаточно заполнить их на половину тестом и поставить подходить в теплое место. Если железные формочки многие перестилают бумагой, то здесь этого делать не нужно. Стенки и дно бумажной формы сделано из специальной пекарской бумаги и прилипнуть к стенках формы ваш пасхальный кулич просто не сможет.

Безусловно, если вам захочется отделить кулич от формы в первые минуты после того, как вы достанете его из духовки, отделяться он будет не просто. Дайте вашей выпечке остыть, а затем уже отделяйте её от бумажной формы. К слову, на сегодняшний день эти формочки такие красивые, что отделять от них ваши пасхальные куличи совсем не обязательно. Кроме того, оставаясь в формах, такие куличи долго не черствеют и остаются мягкими и нежными.

Нужно также заметить, что дно у куличей в бумажных формах не подгорает. Оно немного тверже, чем стенки формы. Не подгорает и сам кулич, при этом отлично пропекаясь. Конечно же, следует помнить о том, что ставить в духовки формочки разного размера не стоит. Печь в бумажных формах легко и просто, а результат обязательно порадует и вас, и ваших близких.