Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Kuid kõigepealt vaatame, kuidas ube toiduvalmistamiseks ette valmistada. On teada, et oad on toode, mis nõuab teatud reeglite järgi eelnevat leotamist ja parem on reegleid teada – see hõlbustab oluliselt pingutusi ja parandab tulemusi.

Kuidas ube leotada - 2 võimalust

Alustuseks tuleb oad põhjalikult pesta, sorteerida, kokkutõmbunud ja kahjustatud oad eemaldada.
Nüüd saate liikuda leotamise juurde. Selleks on kaks võimalust.

Esimene on pikk leotamine. Asetage oad suurde nõusse ja katke veega. Lase seista 8-10 tundi (nii vähe kui võimalik, tuleks juhinduda ubadest – see peaks kasvama 2-3 korda). Selle aja jooksul peate mitu korda vett tühjendama. Kui leotasite ube üleöö, lisage vedelikule soodat koguses 0,5 tl 0,5 liitri kohta, et vältida vedeliku hapnemist.

Meetodi eelised:

• pikaajaline leotamine hävitab ubades sisalduvad oligosahhariidid, mis põhjustavad gaasi moodustumist.
• oad ei purune keetmise ajal, mis on hädavajalik, kui keedate oasuppi;
• sel viisil leotatud valmis ubade maitse on rohkem väljendunud ja õrnem.

Puudused:

• peate planeerima roa valmistamist;
• aeganõudev protsess - peate vett vahetama;
• leotamine põhjustab ubade värvimuutust.

Teine võimalus on kiire leotamine. Valage pestud oad suurde kastrulisse, valage vett vahekorras 1:3, ajage vedelik keema ja lülitage gaas välja. Lase ubadel 1 tund kuumas vees leotada. Pärast seda jätkake küpsetamist.

Meetodi eelis : kiire, ei pea roa valmistamist ette planeerima.

Puudused:

• oad lõhkevad sageli;
• maitse pole nii rikkalik kui kaua leotatud oad (aga vürtse aroome neelavad paremini).

Kui plaanite rooga küpsetada kaua - umbes 4 tundi, siis võib leotamise üldse vahele jätta. Kuid peate küpsetama madalal kuumusel, veendudes, et vedelik ei pääseks välja.

Punaseid ube saab keeta ka ilma leotamata ning protsessi kiirendamiseks tuleb iga 5 minuti järel pannile lisada 1 spl külma vett. Selle tulemusena valmib umbes 2 tunniga. Konserveeritud ube pestakse ainult.

Pärast leotamist on oad edasiseks küpsetamiseks valmis.

Ubade keetmise üldreeglid

1. Valage see suurde kastrulisse, kuna see vajab palju vedelikku ja see paisub küpsedes.

1. Valage sisse külm vesi vahekorras 1 kuni 3 ja 1 spl taimeõli, et vähendada keetmise ajal vahutamist ja tõsta vedeliku temperatuuri. Pange tähele, et oad valatakse nii külma kui kuuma veega (olenevalt retseptist).

1. Aja poti sisu keema ja alanda kuumust keskmisele kuni madalale. Kui vesi keeb, vesi aurustub ja oad paisuvad, nii et peate võib-olla veidi vett lisama.

1. Ärge katke potti kaanega, et oad ei tumeneks keetmise ajal.

1. 40 minuti pärast hakake ubade seisukorda kontrollima - tõmmake välja 3 asja, kui need on pehmed, siis on valmis, kui vähemalt üks on kõva, küpseta edasi. Tõepoolest, toorel kujul sisaldab see inimestele ohtlikke aineid. Korrake protseduuri iga 10 minuti järel.

1. Kibeduse vähendamiseks ja küpsetamise kiirendamiseks võite tunni pärast pannil vett vahetada.

1. Sool tuleks visata umbes 10 minutit enne, kui plaanite gaasi välja lülitada, kuna see aeglustab toiduvalmistamise protsessi.

Kui oad on supi osa, peate neid keema pooleks keedetud, tühjendama vedelik ja jätkama keetmist puljongiga.

Kui roog sisaldab toore liha, hakkavad nad seda küpsetama koos ubadega. Kuid muud koostisosad, mis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust ega kahjustamist (mõned köögiviljad, ürdid, keedetud liha), visatakse veidi enne supi valmimist.

Ärge lisage happelisi koostisosi, näiteks äädikat või tomatipastat, kuni oad on pehmed, vastasel juhul lagunevad.

Oa lahja supp oliividega

Kreekas nimetatakse oasuppi "vaeste toiduks" (nagu meil on kartul) selle küllastumise ja vähenõudlike koostisosade tõttu. Ilma sellise lahja supita ei kujuta Kreeka köök ette just nagu Ukraina või Vene köök ilma boršita. Talvel ja külmadel sügispäevadel serveerib iga perenaine seda kindlasti vähemalt kord nädalas lauale.

Koostisosad 4 inimese retsepti jaoks:

500 g keskmisi valgeid ube
1 veiniklaas oliiviõli
1 suur hunnik sellerit, jämedalt hakitud
2-3 oksa sellerit
8-10 porgandit õhukesteks viiludeks
3-4 sibulat, tükeldatud
1 kg tomatit, kooritud ja jämedalt tükeldatud
1 veiniklaas tomatimahla
1-2 tervet kibedat paprikat
2-3 porrulauku, tükeldatud
soola ja värskelt jahvatatud pipart
1 näputäis suhkrut
150 g mis tahes oliive

Leota eelmise õhtu oad soojas vees.

Kuidas ubadega ümber käia? Asjatundlikud toitumisspetsialistid ja kulinaariaeksperdid soovitavad ube leotada. Esiteks hõlbustab see seedimist ja teiseks pehmendab ube, mis vähendab oluliselt oasupi keetmisaega. Erinevat tüüpi oad vajavad erinevat käsitsemist. Niisiis, "suurte silmadega" oad on üsna õrnad, nad ei vaja öist leotamist, piisab poolest tunnist. Vanu sitke kareda koorega ube (peaaegu kõik punase oa sordid) tuleb pikka aega leotada, need jäetakse ööseks seisma. Tutvuge .

Nõruta oad kurnis, et liigne vedelik välja voolaks, ja pane kastrulisse vesi. Niipea kui vesi keeb, valage oad sinna ja keetke 30 minutit.

Seejärel keerake oad kurnis uuesti ümber, valage uuesti pannile vesi ja pange tulele. Niipea kui vesi keeb, saatke sinna oad koos oliiviõliga, samuti kõik muud koostisosad, välja arvatud oliivid. Keeda ube, kuni nahk hakkab lõhkema.

Vahepeal leota oliive kausis vees 30 minutit, et sool eralduks, seejärel nõruta oliivid kurnis, nõruta ja lisa supile.

Jätke supp tulele veel 10 minutiks ja eemaldage seejärel pliidilt. Serveerimisel kaunista värskete selleriokstega.

Märge. Kõik ei armasta porgandeid ja mitte kõik ei kasuta neid. Roog sellest halvemaks ei lähe, vaid muutub teistsuguseks.

Oasupp segada suitsuvorstiga

See imeline prantsuse oasupp koosneb oasegust, seega on õigem nimetada seda mitte oasupiks, vaid oasupiks. Põhiprintsiip: võtame kõik oad, mis meil kodus on, ja saame väga-väga maitsva supi. Saagis - 8-10 portsjonit.

Koostis:

Võtke võrdsetes kogustes, 1 tass: kuivad kollased herned, värsked või külmutatud rohelised herned, läätsed, lima oad, pinto oad, valged oad, punased herneoad ja oder.

See segu ei ole mõeldud 1-kordseks, vaid 8-10-ks. Segage kõik oad, jagage portsjoniteks ja võtke sealt 1 tass või rohkem. Ülejäänud massi säilib vähemalt 1 aasta (aga sööd selle ära palju varem).

1-2 portsjonit ube
keedetud vesi (valage nii, et see oleks 7-8 cm panni sisust kõrgemal, näidatud ubade arvu jaoks on see umbes 6 tassi)
1 suur sibul, peeneks hakitud
1 suur porgand, tükeldatud
tšillipipar 0,5-1 tl. 9 sõltuvalt vürtsikusest)
sool maitse järgi (1-1,5 tl)
piment maitse järgi - ¼ tl.
nelk - paar tükki
50-100 g suitsutatud chorizo-tüüpi vorsti
800 g kuubikuteks lõigatud tomateid
1 st. l. sidrunimahl

Võtke 1-2 portsjonit ube, katke keedetud veega 5 cm kõrgemal. Pange tulele, keetke, keetke 2 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske ubadel 1 tund tõmmata. Nõruta ja täida puhta keedetud veega. Lase uuesti keema. Seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 1-1,5 või isegi 2 tundi - umbes sel ajal muutuvad oad pehmeks.

Lisa sibul, porgand, jahvatatud punane pipar, sool, pipar ja nelk. Tõsta kuumust, et vesi keema tõuseks. Seejärel vähendage uuesti ja küpseta 30 minutit.

Lisa vorst ja lase toidul veel 15-20 minutit podiseda.

1 portsjoni (1 tassi) toiteväärtus on umbes 200 kalorit, 7 g rasva (3 g küllastunud rasva), 15 mg kolesterooli, 664 mg naatriumi, 25 g süsivesikuid, 8 g valku, 10 g valku.

Oasupp sealihaga

Koostis:

sealiha - 500 g, lõigatud suurteks tükkideks
valged oad - 300 g
porgandid - 1 suur
sibul - 1 pea
küüslauk - 3 küünt (pressige läbi pressi)
õli - 2 supilusikatäit sojaõli
petersell
piparmünt
paprika - 1 tl
sool, must pipar
külm vesi - 6 klaasi

Keeda sealiha ja prae seejärel õlis. Jäta lihapuljong - seda on ikka vaja.

Loputage oad külmas vees. Valage keedetud vesi, keetke, seejärel tühjendage see vesi, valage uus vesi ja pange oasupp keema.

Pärast vee keemist lisage sellele veidi kuuma lihapuljongit. Valmista köögiviljad (tükelda porgand ja sibul, pigista küüslauk läbi pressi, haki petersell ja piparmünt. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis.

Ubade keetmise lõpupoole lisage sinna köögiviljad õlis ja küüslauk. Lisage sellele liha. Sool ja pipar.

Serveeri piserdatuna oasupiga liha ja ürtidega.

Oasupp seente ja peekoniga

Sellele oasupile pole vaja peekonit lisada. Seeni saab valida ka omal valikul. Kui tegemist on kuivseguga, siis saad oasupi seenepuljongiga.

400 g ube
400 g seeni (šampinjonid)
2 l. taimeõli
1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs
100 g peekonit, tükeldatud
3 sellerivart, hakitud
Loorberileht
värske petersell 1 hunnik

Leota ube mitu tundi. Seejärel vaheta vesi ja pane oad keema.

Prae sibul, peekon, seller ja küüslauk kuumas taimeõlis, kuni need on kergelt karamelliseerunud. Lisa seened ja hauta, kuni need vedelikku välja lasevad. Lisa vett nii, et see kataks sisu kahe sõrme võrra, samuti soola, pipart ja loorberilehte. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.

Kui oad on peaaegu valmis, lisa pannilt saadud lisand ja jäta tulele veel 15-20 minutiks. Lisa oad soojalt lõpuni. Murenda petersell igasse kaussi.

Kiire konserveeritud oasupp

Kui aeg hakkab otsa saama, tee seda oasuppi. Valmistamiseks kulub 10 minutit ja ettevalmistus ise ei kesta rohkem kui 15 minutit. Mugav.

Koostisosad 6 kausi retsepti jaoks:

1 spl võid
2 sibulat, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
värske tomatipüree - 450 g (rohkem maitse järgi)
1,5 tassi köögivilja- või kanapuljongit (või vett)
2 purki punaseid ube (igaüks 450g), nõruta ja loputa
2 spl värskelt hakitud pune või 1 tl. kuivatatud
1 spl suhkrut

Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja praege sibul ja küüslauk pehmeks. Lisa samale kohale tomatid ja jätka segades hautamist 1-2 minutit. Seejärel lisa puljong, lase keema tõusta ja hauta veel 5 minutit.

Lisa konserveeritud punased oad, pune ja suhkur, keeda 5 minutit, seejärel maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri krõbeda küüslauguröstsaiaga.

Supp ubade ja singiga

Toekas ja lihtne supp, mis aitab tulusalt “utiliseerida” külmkapis lebavaid seajalgu, millele on vähe liha jäänud. Köögiviljad lisavad kasulikkust ja vürtsid annavad pikantse maitse.

Koostisosad 9 portsjoni retsepti jaoks:

kuivatatud valged oad 450 g
vesi 8 spl.
küüslauk (põhjalikult hakitud) 1 tl.
nukk või sealiha singijäägid 1 tk.
sellerivars ürtidega 1 tk.
soola ½ tl
sibul 1 spl. (lõigatud väikesteks tükkideks)
sinepipulber 1 tl
sink viilutatud 2 spl.
porgand (viilutatud) 1 spl.
loorberileht 2 tk.
jahvatatud valge pipar ½ tl.
rohelus

Sorteerige oad läbi ja visake kahjustatud, kokkutõmbunud või värvi muutnud oad ära. Loputage see külma vee all. Pane oad suurde kastrulisse, lisa sool ja lase vesi kõrgel kuumusel keema. Lülitage gaas välja. Lase ubadel vähemalt 60 minutit kuumas vees leotada.

Vahepeal tükelda porgand, sibul, selleriroheline, küüslauk, sink.

Pärast 60-minutilist leotamist pange ubade pott tagasi pliidile, tõstke kuumus kõrgeks, lisage varre või sink, porgand, seller, sibul, küüslauk, sinepipulber ja loorberileht. Sega korralikult läbi, keeda uuesti, siis alanda kuumust peaaegu miinimumini ja keeda veel umbes 1 tund (võimalik, et rohkemgi, juhindu ubadest – need peaksid muutuma pehmeks).

Eemalda kott või jalg, kui liha on kondiga, siis võib selle supi sisse lõigata või muuks otstarbeks kasutada. Lisa sink ja küpseta veel 30 minutit (ikka madalal kuumusel). Tükelda rohelised. Eemalda loorberileht, maitsesta pipraga, kaunista maitserohelisega.

Märkusel. Supp on rikkalik ja paks. Kui eelistate vedelamat toitu, lisage küpsetamise ajal rohkem vett. Ja kui soovite, et oad oleksid pehmed ja kiiresti valmiksid, siis leotage neid üleöö.

Supp mustade ubade ja 3 sorti pipraga

Mustad oad on rikkad kiudainete ja valkude poolest, mis on koostiselt kõige lähedasemad loomsetele valkudele. See on hea südamele ja sooltele ning näeb ka väga muljetavaldav välja. Valmistage krõbedaid valgeid roogasid ja värvilisi köögivilju parimate restoranide vääriliseks õhtusöögiks.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

mustad oad 450 g
kana- või köögivilja (lahjade roogade jaoks) puljong 4 spl.
küüslauk 3 küünt, kooritud
soola 1 tl
vesi 500 ml
erinevat tüüpi pipar: punane, roheline, kollane, 1 tk. kõik
pirn 1 tk.
tšillipulber ½ -1 tl.
köömned ½ -1 tl
kaunistamiseks: hapukoor, avokaado, koriandrilehed, laimiviilud, tortilla

Valmistage oad: peske, sorteerige ja leotage üleöö või katke keskmise suurusega kastrulis veega, keetke ja laske kuumas vees umbes tund aega seista.

Kuumuta puljong ja 2 spl. vesi (võib teha ka lihtsalt veega, aga kana- või juurviljapuljong lisab roale maitset), haki paprika, küüslauk, sibul (jätke igat sorti pipart veidi hilisemaks, kaunistuseks).

Loputage oad uuesti. Täida see puljongiga, lisa köögiviljad, keeda.

Alanda kuumust, kata pann kaanega, küpseta 1,5 tundi. Vala sool, vürtsid: tšillipipra pulber, köömned. Sulgege kaas ja keetke veel umbes tund – lähtuge ubadest ja vedeliku tasemest, olenevalt sellest, kas soovite, et supp oleks paks või lahja.

Veidi enne supi valmimist alusta serveerimiskaunistuste valmistamist – lõika ülejäänud pipar, koriandrilehed, laimiviilud, murra või lõika ettevaatlikult tortilla.

Valage valmis supp, lisage lusikatäis hapukoort, erksad rohelised ja köögiviljad.

Märkusel. Kui on kiire, siis puljongi võib teha tavalisest puljongikuubikust. Kuid loomulikult pole see "kõige tervislikum" viis selle roa valmistamiseks.

Toscana oasupp

Kas sulle meeldib tutvuda välismaise köögiga? Proovige seda Toscanast pärit rammusat suppi ja laske oma köögis tõelistel itaalialikel kirgedel keeda. Hea uudis on see, et retsepti on lihtne lahjaks muuta. Kuid selleks, et küpsetustehnoloogiat tõetruult taasesitada, läheb kindlasti vaja paksuseinalist kaanega malmpanni. Äärmuslikel juhtudel võib selle asendada keraamiliste või savinõudega.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

sibul 1 tk.
seller 2 vart ürtidega
porgandid 2 tk.

kollane suvikõrvits 1 tk. (keskmine)
suvikõrvits 1 tk. (keskmine)
küüslauk 4 küünt, kooritud
punane pipar 0,25 tl
kuivatatud tüümian, rosmariin, igaüks 0,25 tl.
köögivilja (kui roog ei ole lahja ja mitte taimetoitlane, siis sobib hästi kana) puljong 1 l
oad purgis, sh vedelik 800 g
konserveeritud tomatid soolveega 800 g
suhkur 1 spl
kapsas, ribadeks hakitud 3 spl.
soola 2 tl
must pipar (soovitavalt värskelt jahvatatud) 1 tl.
valge veini äädikas 1 spl.
garneeringuks parmesan

Pigista küüslauk pressi abil, tükelda sibul, suvikõrvits, suvikõrvits, porgand, seller, pese kapsas (ära raputa väikseid veetilku), tükelda, loputa oad purkidest.

Kuumuta suures kastrulis (vähemalt 6 liitrit, kuna suppi on päris palju) keskmisel kuumusel näidatud kogus oliiviõli. Vala pannile tükeldatud köögiviljad: sibul, suvikõrvits, suvikõrvits, porgand, seller. Prae kogu aeg segades umbes 4 minutit.

Pärast seda lisage küüslauk ja vürtsid: punane pipar, tüümian, rosmariin. Prae mitte rohkem kui 30 sekundit. Vala puljong, viska peale oad ja tomatid. Keeda, alanda kuumust ja lisa kapsas. Sulgege kaas ja küpseta umbes 15 minutit.

Blenderiga segage koostisained ettevaatlikult, et supp oleks ühtlasem. Kuid ärge viige seda pehmeks - laske mõned tükid puutumata, nii näeb roog atraktiivsem välja.

Lisage määratud kogus soola, suhkrut, pipart. Maitske seda ja kui teile sobib, siis maitsestage. Kaunistamiseks viiluta parmesan. Serveeri koos krõbeda leivaviiluga (soovitavalt isetehtud või otse pagariärist).

Supp ubade ja kartulitega

Odav ja maitsev supp, mille retsepti võib julgelt veidi muuta, olenevalt sellest, mis taimseid koostisosi sul on. Jämedalt tükeldatud köögiviljad näevad isuäratavad ja täiuslikult küllastunud. Küpsetamine on soovitav ka malmpannil või paksu põhjaga.

Koostisained 8 portsjoni retsepti jaoks:

porrulauk 2 tk.
porgand 2 tk.
Provence'i vürtside segu 1 spl. või tüümian, pune, rosmariin, igaüks 1 tl. iga
konserveeritud tükeldatud tomatid 420 g
köögiviljapuljong (võite võtta lihtsalt keedetud vett) 6-7 spl.
küüslauk 2-3 küünt, kooritud
seller 2 vart
kartul 2 tk. (keskmise suurusega)
kapsas ½ suurt pead
oliiviõli 24 ml (2 supilusikatäit)
konserveeritud oad 850 g
sool, pipar (eelistatavalt värskelt jahvatatud) maitse järgi
kaunistamiseks: petersell 1/4 spl. (peeneks hakitud)

Pese ja tükelda köögiviljad, pigista küüslauk.

Kuumuta suures potis oliiviõli, lisa tükeldatud porrulauk, porgand ja seller, hauta umbes 5 minutit. Lisa segule küüslauk ja maitseained, prae spaatliga segades 1 minut.

Viska sisse tomatid, puljong, kartul, kapsas ja oad, lase keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja lase segul 30 minutit podiseda, kuni kartul ja kapsas on pehmed. Lisa sool ja muud maitseained.

Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Märkusel. Kui sul pole käepärast porrulauku, asenda 1 tavaline porrulauk. Võite võtta ka Itaalia vürtside valmissegu. Kui teile meeldib vürtsikam maitse, siis jahvatatud punane pipar on siin hea.

Supp kana ja ubadega

Lihtne valmistada, rammus ja aromaatne supp sobib ideaalselt külmaks aastaajaks. Kui kana ja puljong on juba keedetud, kulub selleks umbes 45 minutit.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

sibul 1 tk.
kana rinnad (kooritud, ilma naha ja kontideta) 4 tk.
konserveeritud oad, sh vedel 800 g
kuum roheline pipar 1 tk.
soola 2 tl
kanapuljong 2,5 spl.
oliiviõli 24 ml (2 supilusikatäit)
küüslauk (peeneks hakitud) 2 tl.
koriander 12 oksa
kuum Cayenne'i pipar 0,5 tl.

Tükelda köögiviljad, ürdid ja kana, tükelda küüslauk.

Kuumuta oliiviõli kastrulis (soovitavalt paksu põhjaga, et kuumus jaotuks ühtlaselt) keskmisel kuumusel. Hauta kergelt segades sibulat ja küüslauku kuumas õlis 5 minutit. Võta need potist välja ja pane teise kaussi.

Asetage kana pannile õli lisamata. Prae segades 5 - 7 minutit (aeg sõltub sellest, kui praetud liha sulle meeldib).

Pange sibula-küüslaugu segu potti tagasi ja lisage oad, puljong, tšilli, koriander, sool, roheline pipar ja Cayenne.

Aja supp keema, siis alanda ettevaatlikult kuumust ja lase podiseda, kuni oad on pehmed (20 minutit).

Kaunista rohelusega.

Kuna supi sees on üsna palju liha, võib julgelt puljongikogust suurendada ja ube juurde panna.

Märkusel. Kui soovite, et kana imaks paremini vürtside aroomi, siis ei saa te seda lõigata, vaid rebida väikesteks tükkideks.

Kuum supp ubadega, keedetud sealiha ja pragudega, vürtsikas ja lõhnav – erakordselt sobiv roog hea lõuna- või õhtusöögi alustamiseks, eriti külmal aastaajal. soojendab suurepäraselt isu ja valmistab ette maitsva pearoa.

See oasupp on tüüpilisem Mehhiko köögile, mille esimesi käike eristab sageli mõnevõrra ootamatu koostis ja tuntav vürtsikus. Hispaania köögis on retseptid paksu oasupi valmistamiseks, millele on sageli lisatud kikerherneid ja suitsuliha - cocido. See supp on aga pearoogadele lähemal ja serveeritakse potis. Märkimisväärne on see, et supi koostise järgi saate kindlalt kindlaks teha, millisest riigi osast retsept pärineb.

Rõõmsad oasupid on Balkanil levinud. Väidetavalt valmistati Vana-Kreeka ajal lahja oasupp – traditsiooniline fasolada supp. Toitev ja rikkalik supp küllastus kergesti ja säilitas jõudu, mistõttu valmistati seda sageli töötajate toitmiseks.

Oad on iidne põllukultuur, mida maiad ja asteegid kasvatasid juba enne Uue Maailma avastamist. Üks tähtsamaid iidse põllumajanduse taimi, toitumise ja toiduvalmistamise aluseks, oma kõrge valgusisalduse tõttu suurepärane ja väärtuslik toiduaine.

Peaaegu iga sordi ubadest saate valmistada maitsvat suppi. Oluline on vaid meeles pidada, et mõned oasordid sisaldavad mürgiseid aineid ning nendest vabanemiseks tuleb oad korralikult läbi keeta. , mis sobib hästi punaste ubade sortidega, keedetakse nii. Kuid sellised lihtsad toidud on ubade mitmekesisuse jaoks väga olulised või mitte nii olulised.

Supp ubadega. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Valged oad 100 gr
• Sealiha 150 gr
• Salo 50 gr
• Porgand 1 tk
• Pastinaak 1 tk
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 2-3 küünt
• Petersell 3-4 oksa
• Kuivatatud tšillikaunad maitse
• Sool, must pipar, punane kuum pipar, koriander maitse

1. Maitsev ja toitev supp ubadega on kõige parem valmistada kuivadest valgetest ubadest, mille uba on üsna suur. Tavaliselt soovitatakse retseptides, kui neid kasutatakse, keedetud oad hõõruda läbi sõela või kurna. See on minu meelest üsna ebamugav.

   Oad, sealiha ja köögiviljad supi jaoks

2. Kuivad terad tuleb eelnevalt külmas vees leotada, vähemalt 6 tundi ja soovitavalt õhtul, ning hommikul keeta. Kui on vaja saada oapüreed ja tera on suur, saab uba katvatest kestadest lahti saada juba enne keetmist. See on lihtne – leotatud oale peale vajutades tuleb surve all kest maha ja alles jäävad vaid sisemised "sagarad", sobivad keetmiseks ja jahvatamiseks.

   Leota ja koori oad

3. Puhastage klaas leotatud seemneid - 10 minuti küsimus. See on palju mugavam, kui enda elu keeruliseks teha, hõõrudes ube läbi sõela. Niisiis, koorige oad, pange osad kastrulisse ja valage kaks klaasi külma vett. Pane pott tulele, lase vesi keema. Seejärel alanda kuumust nii, et vedelik vaevu keeb, ja küpseta ube avatud kaanega 20-25 minutit. Selle aja jooksul hakkavad terad oma kuju kaotama ja vesi keeb osaliselt ära ja imendub osaliselt ubadesse. Kui oad on peaaegu küpsed, tõsta kastrul tulelt ja lase veidi jahtuda koos ülejäänud vedelikuga.

   Keeda oad pehmeks ja jahuta

4. Tükk peekonit, muide - saab rohkemgi, koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Prae kuumal pannil seapekk pehmeks praguseks, nii et veidi searasva sulataks. Tõsta krõksud alustassile ja tõsta praegu kõrvale, neid läheb vaja siis, kui õhtusöögiks ubadega suppi pakutakse.

   Prae peekon pehmete pragudeni

5. Kui searasva on liiga palju, võib selle osaliselt kurnata. Liha ja köögiviljade praadimiseks ubadega supis piisab 2-3 spl. l. rasv. Sealiha supi jaoks ei vaja väga rasvast, eelistatavalt viljaliha. Lõika liha viiludeks, umbes nii, nagu liha lõigatakse mehhiklase jaoks.

   Lõika sealiha viiludeks

6. Alanda kuumust panni all keskmisele madalale ja aseta lihatükid kuuma searasva sisse. Sega sageli, prae sealiha kergelt pruunikaks. Peame proovima, et praadimisel ei jääks liha pannile kinni ega kleepuks.

   Prae liha kuldpruuniks

7. Pange kastrul tulele ja valage sinna 4-5 tassi vett. Lase vesi keema. Kui liha on piisavalt pruunistunud, valage see lusikaga keevasse vette, jälgides, et rasv tagasi pannile kurnaks.
8. Koorige sibul ja lõigake suurteks kuubikuteks. Koori ja lõika porgandid ja pastinaak kuubikuteks, mis on umbes kaks korda suuremad kui köögiviljad. Prae tükeldatud köögivilju searasvas 5-6 minutit, kuni tekivad esimesed kuldse kooriku tunnused ja sibula kerge tumenemine.

   Prae tükeldatud köögiviljad searasvas

9. Lisa hautatud köögiviljad koos sealihatükkide, soola ja musta pipraga keevale puljongile. Lisage jahvatatud koriandrit - maitse järgi, kuid ubadega supp tuleb maitsvam, kui koriander on üldises maitsevahemikus selgelt tunda. Lisa paar tervet kauna kuiva "tšillit". Kuivad kaunad ei lisa supile tugevat vürtsikust, kuigi maitse jääb üsna vürtsikas. Võimalusel võid lisada värsket kuuma paprikat. Lõika kaun pooleks, eemalda seemned ja valged vaheseinad. Lisasin 6 keskmiselt vürtsikat kuiva paprikat, kuigi oasuppi pipartasin ka kohe õhtusöögi ajal. Koori 2-3 küüslauguküünt ja haki need peeneks supi sisse.

   Lisa supile praetud köögiviljad ja kõik maitseained

10. Keeda suppi ubadega madalal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult küpsed – vähemalt pool tundi. Ärge sundige keema, supp peaks vaevu nõrguma.

    Keeda supp madalal kuumusel

11. Vahepeal on keedetud oad veidi jahtunud ja neid saab jahvatada püreeks. Tõsta oad koos vedelikuga blenderisse ja lisa 1-2 kulpi puljongit supist. Jahvatage oad täiesti homogeenseks, peaksite saama vedela püree.
12. Tõsta supipoti all kuumust ja vala vedel püree supi sisse. Sega juurde oasupp ja lase keema tõusta. Lisa maitse järgi vürtse - soola, pipart. Supp võib olla kergelt vürtsikas ja üsna kuum, see pole kohustuslik. Muide, vürtsikas supp on suurepärane roog, mis soojendab teie isu ja soojendab teid jaheda ilmaga.

SAMM-SAMMULT RETSEPT MAITSEVA OASUPPI VALMISTAMISEKS

Kirjeldus:

Kuigi oleme borši sees ubadega rohkem harjunud, pole vähem maitsev oasupp sealihaga. Natuke aga tuleb nokitseda, puljongit ja ube eraldi keetes, aga see on seda väärt. Lõppude lõpuks, kui keedate oad kohe puljongis, on see tume ja hägune. Puljong läheb ka vahel häguseks ja kõik ei pea lihapuljongit kasulikuks, nii et valame selle rahulikult välja, kasutades ainult keedetud liha. Ja nii saame peaaegu läbipaistva supi, milles kõik köögiviljad on näha.

Koostis:

1. Oad - 100 grammi;
2. Porgand - 3 tükki;
3. Kartul (keskmise suurusega) - 3 tk;
4. Liha - 200 grammi;
5. Sool - maitse järgi;
6. Pipar - maitse järgi;
7. Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt pane liha kastrulisse ja täitke see külma veega.
2. Seejärel pane 1,5-2 tunniks keema.
3. Järgmisena pange see eraldi pannile varaseks leotatud ubade jaoks küpsetama.
4. Nüüd, kui meie liha on küpsenud, võta see pannilt välja, vaheta vesi ja lisa hakitud kartul, porgand, alaküpsetatud oad, liha, maitse järgi soola ja pipart.
5. Küpseta 25-30 minutit küpseks, küpsetamise lõpus lisa loorberileht ja ürdid.

Sealihasupp ubadega

Sealihasupp ubadega

Sügise saabudes saabub aeg rammusate suppide valmistamiseks rammusatel lihapuljongitel. Nii see saab olema sealihasupp ubadega- paks, lõhnav, väga maitsev. Vürtsikate roogade austajatele võib supile maitse järgi lisada tšillipipart.

Koostisained

Toiduvalmistamise sammud

Loputage oad, leotage üleöö külmas vees. Seejärel tühjendage vesi, valage 1 liiter puhast vett ja keetke umbes 1 tund (ubade küpsetusaeg sõltub nende sordist).

Pese searibid, kuivata ja tükelda.

Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae ribid kuldpruuniks.

Tõsta kastrulisse, vala peale 1,5 liitrit kuuma vett, lase keema tõusta, eemalda vaht ja küpseta pehmeks, umbes 1 tund.

Sibul, porgand, paprika ja tomatid peske, koorige ja lõigake kuubikuteks.

Samal pannil, kus liha praaditi, prae kõigepealt sibul ja porgand, sool ja pipar. Seejärel lisa pipar ja tomat ning prae kõik koos, kuni köögiviljad on pehmed.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kui puljong on keedetud, pane sinna kartulid ja pool keedetud ubadest koos keetmisveega. Lisa maitse järgi loorberilehte ja soola. Hauta, kuni kartul on pehme, umbes 10 minutit.

Püreesta teine ​​pool ubadest blenderiga ja lisa pannile, see muudab supi paksemaks ja annab sametise tekstuuri.

Küpsetamise lõpus pane sealiha-oasupi sisse köögiviljakaste, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Lase supil tõmmata ja serveeri.

Maitsev ja lõhnav sealihasupp ubadega on valmis.

Supi retsepti jaoks vajate:

Supi retsept:

Suured valged oad ca 400g. (pool pakki) leotati üleöö. See paisus üles ja kahekordistus. Vesi kurnati, terad pesti põhjalikult külma veega.

Sealiha on tünn, ribid on õhukesed, ühtlased kõhred kihtidega. Tavaliselt küpsetan kõigepealt liha (kui veise- või lambaliha, siis hobuseliha) ja siis panen oad. Aga sealiha valmib ajas kiiremini ja seetõttu ladusin need kokku, kohe ubadega, võttes aluseks küpsetusaja tund või tund ja kakskümmend.

Puljong on peaaegu valmis, kuid see on veel soolamata. Liha on pehme, oad on saavutanud seisundi - koor ei lõhke, kuid tera sees on täiesti pehme.

Puljongi keemise ajal valmistasin prae. Kõigepealt praadisin sibula, lisasin sellele porgandi ja paari minuti pärast umbes 150g tomatipastat. Hautatud tomatipastaga 3-4 minutit, rohkem pole vaja. Soolasin puljongi, panin sisse praadimise ja maitseained - loorberileht, piment ja mustad herned, kolm nelki, 5 kardemoni tera. Paar minutit madalal kuumusel, seejärel lülitati välja ja suppi hautati veel viisteist minutit.

Selline näeb supp kausis välja. Soovi korral võib taldrikule juba lisada riivitud küüslauku.

Oasupp sealihaga

Sealihaga oasupi retsept. Sellist paksu rammusat suppi on hea külmal talveõhtul soojendada.

KOOSTISOSAD

1. Kõigepealt leota oad üleöö. Oad paisusid ja kasvasid kahekordseks. Nõruta vesi, loputa terad põhjalikult külma veega.

2. Pane kastrulisse liha (sealiha küpseb üsna kiiresti) ja oad, seejärel vala vesi ja pane keema. Küpseta umbes tund või kakskümmend tundi.

3. Puljong on peaaegu keedetud, kuid see pole veel soolatud. Liha peaks olema pehme, ubade sees olev tera on pehme, kuid nahk ei purune.

4. Puljongi keemise ajal valmista puljong. Koori porgandid ja sibulad, lõika tükkideks ja prae. Mõne minuti pärast lisage tomatipasta. Hauta veel kolm-neli minutit. Soola puljong, pane prae sinna, lisa piment, musta pipraterad, loorberileht, kolm nelki ja kardemoniterad. Hoidke paar minutit tulel, seejärel lülitage supp välja ja laske sellel viisteist minutit tõmmata.

5. Riivitud küüslauku võib soovi korral lisada valmissupi kaussi.

m.povar.ru

Oasupp

Oasupi retsept hautatud sealihaga Voyskoy Spetsrezerv

• Koostis:
• Sealihahautis Military Spetsrezerv 1 purk (525 gr.)
• Sibul 1 pea
• Porgand 1 tk.
• Kartulid 2 tk.
• Konserveeritud oad 1 purk
• Tomatipasta 2 spl. lusikad
• poolik koriandrit
• Rohelise sibula poolkobar
• Taimeõli 2 spl. lusikad

Oasupp on üks neist maitsvatest ja lihtsatest retseptidest, mis on meile lapsepõlvest tuttavad. Kuid klassikaline retsept kokk teeb nüüd veelgi kiiremini süüa!

Selle kiire lõunasöögi retsepti peamine mugavus seisneb selles, et see maius on mõeldud hautise retseptina. Tõepoolest, selle asemel, et kulutada palju aega oasupi jaoks mõeldud liha sulatamiseks, lõikamiseks ja küpsetamiseks, piisab sellest osta seapraadi ja selle põhjal valmistada esimene roog. Mis võiks olla lihtsam kui see! Ja hautatud sealiha tingimusteta kasulikkus seisneb selles, et see on GOST-i järgi eranditult looduslik, suuremõõtmeline toode, milles pole kunstlikke lisandeid. Ja sama mugavusreegel kvaliteetse lihakonservi kasutamisel koduses toiduvalmistamises kehtib võrdselt kõigi hautisega retseptide puhul!

Koka pakutud oasuppi võib kirjeldada kui odavat retsepti sealihaga. Siin on koostisosade hulgas, nagu kiirretsepti fotol näha, lisaks lihakomponendile sibulat, porgandit, kartulit, ubakonservi (jällegi pole vaja enne pikalt leotada toiduvalmistamine!), tomatipasta ja rohelised.

Toiduvalmistamise maksimaalse mugavuse huvides pakume lihtsa roa samm-sammult fotosid. Need on väga informatiivsed ja võimaldavad koos üksikasjaliku kirjeldusega hõlpsasti korrata kogu tehnoloogilist ahelat pärast toiduvalmistamismeistrit.

Koostisosade lihtsuse tõttu on oasuppi väga mugav keeta mitte ainult kodus, vaid ka matkal, maal, jahil või kalal. Kuum roog annab kindlasti pikaks ajaks jõudu ja teeb tuju heaks.

Öeldule tuleb lisada, et meie rubriik supi retseptid täis palju originaalseid esimesi roogasid! Need on valmistatud erinevatest hautistest, aga ka singi, kanafileega, hautatud veise- ja seakeeltega ning esindavad maailma erinevate rahvaste kööke – Aasiast Ameerikani. Ja muidugi vene köögi supid!

Oasupi retseptid

konserveeritud oasupp

40 minutit

55 kcal

5 /5 (2 )

Esimeste kursuste olemasolu terve inimese toidus on hädavajalik. Lisaks saab suppe valmistada mitmel viisil, kasutades erinevaid koostisosi. Ja täna tahan pakkuda koos minuga esimese kursuse väga ebatavalist versiooni, nimelt konserveeritud oasuppi.

See on lihtne dieetversioon supist ilma juurvilju praadimata, mis sobib absoluutselt kõigile. Lisaks on seda lihtne valmistada ja supp osutub väga maitsev.

Punase oa konservisupp – retsept

Köögi tööriistad: pott; lõikelaud; nuga köögiviljade ja liha lõikamiseks; riiv.

Nõutavad koostisosad

Selle supi valmistamiseks võtke

Kuidas valida õigeid koostisosi

Selle supi valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi liha. Kui plaanite keeta kerget suppi, võtke linnuliha: kana või kalkun. Ja kui soovite, et supp oleks rahuldavam, võite võtta sealiha - peaasi, et liha oleks värske.

Selleks pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Liha ei tohiks olenevalt liigist olla liiga tume ega hele.
• Lihas ei tohiks olla palju lima ja veene, see näitab, et see on aegunud.
• Lõhn ei tohiks olla hapu.
• Kui ostate liha turult, võite küsida lõiget, lõikekoha mahl peaks olema kerge ja selge.

Kui rääkida ubadest, siis kindlasti saab suppi teha ka konserveeritud valgete ubadega. See valik ei mõjuta valmis roa maitset. Just punased oad lisavad valminud supile rohkem ilmet.

Kvaliteetsete konserveeritud ubade valimiseks pöörake ostmisel tähelepanu järgmisele:

• Kompositsioon ei tohiks sisaldada säilitusaineid ja suhkruasendajaid.
• Purgis ube ostes raputage neid. Kui kuulete "vulisemist", siis on ube selles tavalisest vähem.
• Pöörake kindlasti tähelepanu purgi enda välimusele, sellel ei tohiks olla mõlke ega pragusid.
• Kontrolli aegumiskuupäevi. Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 2 aastat.

Seetõttu ostke tooteid ainult usaldusväärsetest kohtadest ja usaldusväärsetest kaubamärkidest.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Toidu valmistamine

1. Koori kartulid ja porgandid ning pese.
2. Kurna konserveeritud oad, et neist mahl eemaldada.
3. Pese liha lõika väikesteks tükkideks ja keeda 10 minutit. Nii saate lihast eemaldada kahjulikud lisandid.

supi keetmine




Konserveeritud ubadest supi keetmine - video

Selles videos näete olemasolevatest koostisosadest kerge ja maitsva lihaga konservoasupi valmistamise üksikasjalikku protsessi.

supi serveerimine

Sellist rooga saab serveerida nii hommiku- kui ka lõunasöögiks – kõik oleneb sellest, mis kellaajal oled harjunud suppe sööma. Serveerimisel võid lisada värskeid ürte, et anda supile vetruv tunne. Kui sulle meeldib süüa võileibu koos esimeste roogadega, võib neid ka lauale serveerida. Paslik oleks lisada hapukoort, mis sobib hästi kõigi supis olevate lisanditega.

Muud valmistamise ja täitmise võimalused

Oasuppi saab valmistada mitmesuguste toodete lisamisega, kas köögiviljade praadimisega või ilma, nagu meie puhul. Kui teile meeldivad toitvad toidud, tehke süüa.

Ja tervisliku toidu armastajad saavad proovida. Paljudele perenaistele meeldib keeta konserveeritud oasuppi tomatikastmes, millele on lisatud tomateid ja erinevaid vürtse. Seetõttu juhin teie tähelepanu sellise supi retseptile.

Supp konserveeritud ubadega tomatikastmes - retsept

• Söögitegemise aeg: umbes 60 min.
• Portsjonid: 5 portsjonit.
• Köögi tööriistad: keedupott; lõikelaud; nuga köögiviljade ja liha lõikamiseks; pann; puidust spaatliga; riiv; lusikas.

Koostisained

Küpsetusprotsess

Puljongi valmistamine




Koostisosade ettevalmistamine toiduvalmistamiseks




Sibula valmistamine




supi keetmine




Maitsev ja lõhnav supp konservubade, tomatipasta ja tomatiga on valmis.

Samm-sammult retseptid punaste ubade supi valmistamiseks liha, porgandi, paprika, küüslaugu, sibula ja kartuliga (+ retsept koos fotoga)

2019-04-08 Rida Khasanova ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

20042

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

11 gr.

8 gr.

süsivesikuid

10 gr.

157 kcal.

1. võimalus: klassikaline punaste ubade supp lihaga

Punase oasupp lihaga on rikkalik, üsna rammus ja väga lõhnav supp, mis meeldib absoluutselt kõigile, eriti kuumadele armastajatele. Seda supi versiooni saate valmistada mis tahes tüüpi lihast - sobib ka sealiha, veiseliha, linnuliha. Lisaks ubadele ja lihale lisame traditsioonilise köögiviljasupi komplekti - porgand, sibul, kartul. Supile võid lisada erinevaid aromaatseid vürtse ja ürte.
Lauale võid serveerida lisaks rohelistele ja paarile saiaviilule suppi.

Koostisained:

• Vesi - 1,5 l
• Sealiha - 250 g
• Punased oad (konserveeritud) - 4 supilusikatäit;
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool, pipar, kuiv küüslauk - maitse järgi
• Petersell - 15 g



Samm-sammult retsept koos fotoga

Valmistage ette kõik loendis olevad üksused. Koorige kartulimugulad, peske ja kuivatage, seejärel lõigake kartulid väikesteks kangideks.



Sealiha võib võtta vähese rasvaga. Loputage ja kuivatage liha, lõigake väikesteks tükkideks.



Koorige porgandid ja sibulad - loputage köögiviljad, kuivatage. Lõika porgand õhukeseks ribaks, lõika ka sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.



Kuumutage pannil lusikatäis taimeõli, pange porgand, sibul ja liha - prae 4-5 minutit, aeg-ajalt segades.



Valmista kastrul – pane sinna kartul, porgand, sibul ja liha, lisa punased oad.



Valage kastrulisse soe vesi ja pange tulele. Keeda suppi 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisage soola, pipart, lisage kuiv küüslauk.



Haki rohelised ja lisa supile. Nõuda suppi veel 10 minutit, seejärel valada taldrikutele ja serveeri.



Naudi oma einet!



2. võimalus: punaste ubade lihaga supi kiirretsept

Selleks, et mitte kulutada toiduvalmistamisele umbes 5-6 tundi, kasutage kasulikke näpunäiteid. Võtke kuivade asemel konserveeritud ube ja lihatüki asemel hakitud ube. See osutub sama maitsvaks, kuid väga kiiresti.

Koostisained:

• umbes 200 gr. hakkliha (võib segada);
• 150 gr. konserveeritud oad;
• tükk porgandit ja sibulat;
• 2-3 kartulit;
• maitsta peensoola, värskeid ürte.

Kuidas kiiresti valmistada punaste ubade suppi lihaga

Umbes 3-3,5-liitrises kastrulis valage keedetud vett kahe kolmandiku mahust. Pange ahjud tulele.

Kuni vesi keeb, koori ja loputa köögiviljad. Haki sibul ja porgand peeneks, viska vette. Lõika kartulid kuubikuteks, ära tükelda. Saada puljongile. Kui see keeb, vähendage leeki, eemaldage kogu vaht.

Saada sulatatud või veidi jahutatud hakkliha osade kaupa puljongile. Täidis hajub koheselt ja hakkab küpsema. Jälle ilmub suur kogus valguvahtu, eemaldage see. Hauta suppi tasasel tulel, kuni kartul on peaaegu valmis.

Vahepeal eemalda soolveest konserveeritud punased oad. Pane see supipotti. Küpseta veel umbes 5-10 minutit. Maitsesta maitse järgi soolaga. Serveerimisel puista roog üle värskete vürtsikate ürtidega.

Sarnane retsept on kasulik roheliste hernestega supi keetmisel. Küpsetusetapid on samad, lihtsalt asendage ubade kogus konserveeritud roheliste hernestega. Hankige universaalse retsepti järgi veel üks maitsev roog.

Valik 3: punaste ubade supp lihaga – retsept searibidega

Suitsutatud sealiha annab supile erilise aroomi ja maitse. Kui toit on õigesti valmistatud, voolab supi isuäratav aroom kogu majas, kutsudes pererahvast õhtustama.

Koostisained:

• 350 gr. suitsutatud searibid;
• klaas punaseid ube;
• 0,5 porgandit;
• sama kogus paprikat;
• paar küüslauguküünt;
• hapukoore ja värskete ürtide serveerimiseks;
• natuke soola.

Kuidas süüa teha

Loputage oad hästi, leotage külmas vees. Loputage uuesti tunni pärast. Ja tunni pärast tühjendage vedelik täielikult. Tõsta oad kastrulisse, kata puhta külma veega. Keeda oad pehmeks.

Loputage searibid voolavas vees. Haki tükkideks. Aseta supipotti. Kata külma veega, küpseta, kuni liha on pehme. Seejärel võta luud välja, eemalda liha. Ja kurna puljong.

Vala puljong potti tagasi. Lisa liha. Pane mõõdukale tulele küpsema.

Puhasta ja pese köögiviljad. Paprika ja porgand lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Saada kõik pannile. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.

Peaaegu valmis supile lisa keedetud oad (ilma puljongita). Segage. Maitsesta maitse järgi soolaga. Serveerimisel lisa igale taldrikule veidi hapukoort ja värskeid hakitud ürte.

Praadimisena võib oasuppi maitsestada mõne talvise ettevalmistusega. Sobivad omatehtud adžika, tomatikaste või isegi lusikatäis köögiviljasalatit tomatis.

Variant 4: punaste ubade supp lihapallidega

Lihapallide jaoks valmista ühes tükis või segatud hakkliha. Parem, kui see on paks. Võtke veiseliha, sealiha või nende segu.

Koostisained:

• umbes 200 gr. hakkliha;
• üks sibul;
• üks munakollane kanamunast;
• üks porgand (umbes 60 gr.);
• klaas ube;
• lusikatäis päevalilleõli;
• maitse järgi soola, vürtse.

Samm-sammult retsept

Loputage oad. Hea on seda eelnevalt leotada, nii läheb küpsetamine kiiremini. Vala oad külma veega potti. Küpseta mõõdukal kuumusel peaaegu suletud kaanega. Võite kasutada kiirkeedupotti või kiirkeedu funktsioonidega multikeetjat.

Puhasta ja pese köögiviljad. Haki sibul väiksemaks. Lisa hakklihale sibul, sega munakollasega. Maitsesta soola, vürtsidega. Sega hakkliha. Jaga väikesteks tükkideks, veereta ligikaudu ühesugused lihapallid.

Esimese käigu keetmiseks vala potti 2-2,5 liitrit vett, keeda. Viska lihapallid sinna ükshaaval. On vaja, et nad ei puudutaks üksteist.

Jahvatage porgandid läbi riivi. Prae õlis. Saada supile.

Lisa keedetud oad. Segage. Maitsesta soola, vürtse, vajadusel lisa veel. Keeda veel paar minutit ja siis võib supi tarbida või lasta veidi tõmmata.

Kogenud kokad ei vala suppi kohe peale keetmist, vaid lasevad roal kaane all 5-6 minutit tõmmata. Nii et kõik koostisosad on ühendatud ühise maitse ja aroomiga, see annab hämmastava tulemuse!

Variant 5: Punase oa supp sea kõhuga

See on veel üks võimalus maitsva supi kiireks valmistamiseks. Konserveeritud ubade ja keedetud-suitsu sealiha põhjal.

Koostisained:

• konserveeritud punaste ubade purk;
• umbes 150 gr. keedetud-suitsutatud rinnatükk;
• väike tomat (umbes 60 gr.);
• kolmandik keskmisest pirnist;
• sama kogus porgandit;
• lusikatäis päevalilleõli;
• 400 gr. kartul;
• sool, puljongikuubik.

Kuidas süüa teha

Sea end valmis. Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Jahvata tomat püreeks. Ja kartulid tükeldada.

Lõika sea kõht nahast, lõika tükkideks.

Keeda kastrulis vesi. Lisa sellele rinnatükk ja kartul. Kui see uuesti keeb, eemaldage vaht.

Prae sibul ja porgand õlis kergelt läbi. Vala koos tomatipüreega supi sisse. Küpseta peaaegu valmis.

Tõsta oad purgist supi sisse. Maitsesta soola, puljongikuubikuga. Segage. Paari minuti pärast on toit valmis!

Punase oasupi valmistamiseks võite võtta mitte ainult tüki liha, vaid ka mis tahes keedetud suitsuliha. Näiteks vorstitükid, vorstid, karbonaat või midagi muud maitseks.

Head isu!

Valik 6: punaste ubade lihaga supi originaalretsept

Mõned perenaised kardavad hakata oasuppi keetma, arvates, et see on raske ja aeganõudev. See arvamus on aga ekslik. Maitsva esimese lõunaroa valmistamine pole sugugi keeruline. Isegi kui see on oasupp. Mõned lihtsad samm-sammult retseptid aitavad teil selle hämmastavalt rahuldava roa hõlpsasti meisterdada.

Koostisained:

• 350 gr. veiseliha;
• lusikatäis tomatipastat;
• 0,5 sibulapead;
• sama kogus porgandit;
• lusikatäis päevalilleõli;
• 0,5 tassi kuivi punaseid ube;
• 2-3 väikest kartulimugulat;
• sool, maitseained maitse järgi.

Samm-sammult retsept punase oa supi valmistamiseks lihaga

Esmalt leota kuivad oad suures kausis külmas vees. Parem on seda teha öösel või vähemalt kolm tundi enne peamist toiduvalmistamist. Leotamise ajal oleks hea ube 4-5 korda loputada ja vett vahetada. See on vajalik liigse tärklise eemaldamiseks kaunviljadest.

Tõsta korralikult paisunud oad kaussi. Täida kuuma veega. Keeda kõrgel kuumusel kuni täieliku keemiseni, seejärel madalal kuumusel. Küpsetamine võtab aega umbes pool tundi, kui oad on varem pikalt leotatud. Keeda ube, kuni need on pehmed, kuid oad peaksid oma kuju hoidma. Seejärel tühjendage kogu puljong. Oad ise saab soovi korral pesta või mitte.

Samal ajal loputa liha, lõika tükkideks. Asetage puhtasse kaussi. Täida jääveega. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Eemaldage hoolikalt kogu vaht. Järgmisena küpseta veiseliha mõõdukal kuumusel madalal kuumusel ja peaaegu suletud kaanega.

Eraldi koorige ja peske sibul ja porgand. Tükelda need köögiviljad. Prae pannil päevalilleõlis veidi. Lisa tomatipasta. Tõsta lihale, kui see muutub pehmeks.

Lisa supile kartul. Mugulad eelnevalt puhastatakse, loputatakse ja lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks.

Paari minuti pärast lisa oad supile. Segage. Maitsesta puljong soola ja maitseainetega. Küpseta, kuni kõik koostisosad on madalal kuumusel keedetud. Nüüd saate kontrollida supi paksust. Soovi korral lisa sellele kuuma keedetud vett, et toit nii paksuks ei läheks.

On üks saladus, kuidas lihatükk kiiresti supi jaoks valmis küpsetada. Veise- või sealiha muutub kiiremini pehmeks, kui määrid liha eelnevalt tilga lauasinepiga või lisad puljongile veidi hapukust. See on teelusikatäis sidrunimahla või õunasiidri äädikat.