Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Ribeye praad valmib kõrgel kuumusel täielikult 8 minutiga: 2 minutit mõlemalt poolt, seejärel keerake ümber ja küpseta veel 2 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas praadida ribeye steiki

Tooted
Ribeye praad - 2 tükki, igaüks 200-250 grammi
Sool - 0,5 tl
Käsitsi jahvatatud must pipar - pool supilusikatäit

Kuidas grillida Ribeye steiki
1. Kui praad on külmunud, sulata see esmalt külmkapis (peaaegu päev). Tõsta liha taldrikule ja jäta veel 30 minutiks seisma. Kuivatage paberrätikuga.
2. Maitsesta liha kergelt 0,5 tl soolaga.
3. Jahvata pipraterad veski abil (väljund peaks olema supilusikatäis vürtse). Kata praad servad.
4. Kuumuta grillpann ja küpseta praade kõrgel kuumusel 8 minutit, 2 minuti pärast keerake tükke ühtlase küpsemise tagamiseks. Sa peaksid saama keskmiselt röstitud võremustriga liha.
5. Aseta ribeye pihvid vaagnale ja lase neil veidi puhata.

Fkusnofacts

Ribeye - See Kõige rasvasem ja mahlasem veiseliha praad. Lihaks on eelistatav valida Austraalia veiseliha, eelistatavalt jahutatud. Nii säilitavad tooted erinevalt sügavkülmutamisest paremini oma kasulikud omadused. Venemaal pole seda tõupulle kahjuks kunagi aretatud – vaja on teatud sööta ja kasvatustehnoloogiat. Alles viimastel aastatel on üksikud loomakasvatajad sellele tõule tähelepanu pööranud, näiteks Lipetski oblastis. Kohalikud põllumajandustootjad usuvad, et Lipetski marmorliha suudab tulevikus konkureerida ülemaailmsete eliitveiseliha tootjatega.

Ribeye steiki valmistamiseks praepann-Grilli saab asendada tavalise malmpanniga. Sel juhul on grillpann lihtsalt grillresti simuleeriv element. Panni ei ole vaja määrida taimeõli või võiga. Kõik, mida pead tegema, on kasta ribeye pihvitükke veidi õlisse.

Eristama 6 valmidusastet ribeye praad – väga toorest (nn haruldasest) kuni täielikult küpseni. Kui esimese variandi valmistamiseks kulub vaid paar minutit, siis viimane küpseb kõik 8 minutit, lisaks tuleb ahjus küpsetada üsna paksud lihatükid (4 sentimeetrit). Samuti on olemas haruldased ja keskmise rariteetsed praed (igaüks vastavalt 4 ja 6 minutit), keskmiselt haruldased praed (7 minutit) ja küpsetatud praad (8 minutit) - nagu on näidatud põhiretseptis. - Enne serveerimine Praetud tükkidel on soovitatav mõnda aega taldrikule seista - umbes 5 minutit. See võimaldab lihamahladel ühtlaselt jaotada.

Ribeye "rib-eye" on tõlgitud kui ribi ja silm, st. iseloomustab lõikekohta ja pihvitüki kuju. Sellise praadi küpsetamine pole keeruline, peate kõigepealt toorikut kõrgel kuumusel praadima ja seejärel keskmisel kuumusel soovitud küpsetusastmeni viima. Nii valmivad praed peaaegu igast lihast. Saidil on ka steigivalikud firmadest ja.

Soovitav on kasutada jahutatud veiseliha, mis pole külmunud. Valige maitseained oma maitse järgi, tavaliselt on need mõned paprikad ja aromaatsed ürdid.

Valmistage koostisosad ette:

Maitsesta ribisilm soola ja vürtsidega. Laske tükil pärast jahutamist toatemperatuurini soojeneda.

Seejärel prae kuumal pannil tüki kõik küljed kuldpruuniks, mõlemalt poolt umbes 1-1,5 minutit ja külgedelt 15-30 sekundit. Mugav on kasutada spetsiaalseid tange või hoida tükki kahvlitega.

Tõsta tükk teisele kuumutatud praepannile või ahjuplaadile, eelistatavalt grillpannile või grillpannile. Ja küpseta 5-8 minutiga soovitud küpsusastmeni pliidil keskmisel kuumusel või ahjus 200 kraadi juures.

Aseta peaaegu valmis rib-eye praad puitpinnale ja kata viieks minutiks kaanega.

Seejärel serveeri ribeye steiki enda valitud kastmetega: tomati, pesto, balsamico vms.
Praad on soovitatav lõigata õhukesteks viiludeks diagonaalselt.

Head isu!

Seda tüüpi lõike eripära on see, et kogu tükk on läbistatud rasvakihtidest. Just need muudavad seda tüüpi praed nii maitsvaks ja aromaatsemaks. Mis on ribeye praad, loe meie lugeja saadetud materjalist.

Tere kõigile! Tahan teile rääkida, mis on ribeye praad, kuidas seda õigesti valida ja kuidas seda õigesti valmistada. Kui te pole kunagi proovinud kõige õrnemat ribeye't, olete paljust ilma jäänud ja see puudus tuleb kiiresti parandada. Loodan, et minu kirjutatud artikkel aitab selles.

Mõnusalt maitsva ribeye pihvi kõlav nimi tuleneb kahe ingliskeelse sõna "ribeye" kombinatsioonist, mida võib vene keelde tõlkida kui "ribe" ja "eye". Kui soovite teada, milline konkreetse veiseliha rümba osa see on, vaadake Vikipeediat. Populaarne veebientsüklopeedia ütleb, et kasutatakse ribeye ülemist õlaosa, mitte kintsu, nagu mõned saidid väidavad. Veidi pikliku kujuga ja kõige õhemate rasvakihtidega pihvi lõikamiseks tuleb rümba lõikamisel selle ribid lõhki teha. Väljalõigatud tükk meenutab silma kuju.

Veise ribeye pihvi omadused seisneb selles, et rasvakiht ei lähe mitte ainult piki viilu ülaosa, vaid läbib ka kogu tüki. Need maitsvad kihid sulavad liha küpsedes ja seepärast osutub praad nii uskumatult mahlane ja maitsev.

Põhimõtteliselt saab valmis steiki osta supermarketitest, kuid oluline on pöörata tähelepanu liha värvile: see peaks olema erkpunane ja rasvased kihid peaksid jooksma läbi kogu lõike. Kuid ribeye-steiki ostmisest ei piisa: peate teadma, kuidas seda õigesti valmistada, ja allpool jagan teiega retsepte, mis tunduvad mulle kõige edukamad. Retseptidele on lisatud üksikasjalikud fotod, et teil oleks lihtsam mõista toiduvalmistamisprotsessi keerukust.

Selle retsepti järgi ribeye steiki valmistades alustan liha tükeldamisest. Lõikasin steigi viiludeks, mille paksus ei ületa 2 sentimeetrit, piserdasin üle oliiviõliga ja hõõrusin soola-pipra seguga. Jätan liha marineerima – selleks kulub tavaliselt 7-10 minutit.

Liha marineerimise ajal lülitage ahi sisse ja soojendage seda 200 kraadini. Määrin kuumakindla panni oliiviõliga ja panen peale loorberilehe, hakitud küüslaugu ja ettevalmistatud lihaviilud. Prae liha mõlemalt poolt umbes 2 minutit, nii et viiludele tekib isuäratav koorik. Pärast jääb üle vaid praed ahju tõsta ja veel 10 minutit podiseda.

Tõsta liha kohe ahjust välja, tõsta taldrikule ja kata pealt fooliumiga. Sellisel kujul peaksid praed seisma umbes veerand tundi. Kuni liha seisab, valmista kaste. Keeda 100 grammi valge veini äädikat madalal kuumusel nii, et ettenähtud kogusest ei jääks järele rohkem kui üks supilusikatäis toodet. Küpsetamise ajal lisa näksimisele ka loorberileht. Vahusta kaks munakollast eraldi ühe supilusikatäie veega ja lisa aurustunud äädikas. Keeda saadud mass veevannil paksenemiseni, vala seejärel poole sidruni mahl, jahuta ja serveeri koos lihaga. Muide, see retsept sobib ideaalselt ka pere praadidele.

Kui teil pole aega ahjuga jännata, võite pannil küpsetada ribeye. Valige röstimisaeg vastavalt oma maitsele. Kui teile meeldib haruldane liha, piisab minutist mõlemalt poolt praadimisest. Proovige kindlasti ribeye't – sellest roast saab teie firmaroog!

Vaatame mõnda videojuhist ribeye pihvi küpsetamiseks. 1. video:

Ja teine ​​video valmistamise juhised.

Kujutage ette õnnetut pagendust, seejärel kujutage ette inglit, kes ilmub ootamatult taevakõrgustest kaugustest ja asetab ränduri ette tohutu tüki valitud veisefileed, umbes 4 cm paksune, kuumusest pakatav, puistatud vürtsidega ja kaunistatud sulavate lihatükkidega. esimese värskuse võid, mis on kaetud väärtuslike lihamahla tilkadega, mis tilgub särisevale pannile ja lahustub kastmes. (Mark Twain "Välismaal rännates"

Veiseliha- esimene klass toiduvalkude allikas, kuna see sisaldab kõike inimorganismile vajalikku ja millegagi asendamatut aminohapped, suur hulk tsink ja raud, B vitamiinid. Veise praad restoranis on maitsev ja kallis roog. Valmistades seda kodus, säästate mitte ainult raha ja aega, vaid saate kogu perelt suure rõõmu ja heakskiidu.

Sa vajad:

• värskelt jahvatatud musta pipart või steigimaitseainet

Samm-sammult foto - retsept:

Õige steigi jaoks on kõige olulisem valida liha. Parimad praed pärinevad Uus-Meremaa, Ameerika ja nüüd ka Venemaa tootjate teraga toidetud marmorveiselihast. See liha on saadud spetsiaalselt pullidelt, maailma populaarseimalt lihaveisetõult Aberdiin Anguselt.

Seda esmaklassilist veiseliha müüakse nüüd paljudes kauplusekettide kauplustes, see on erakordselt pehme, mahlane ega vaja enne küpsetamist mingeid manipuleerimisi – lihtsalt lõigake liha tera ulatuses 3-5 cm laiusteks tükkideks.

Kui teil pole võimalust marmorist veiseliha osta, minge tavalisele Venemaa turule ja ostke usaldusväärselt müüjalt veise sisefilee rümba abaluulisest osast. Sellel on palju rasvaseid triipe, mis muudavad praad mahlakaks.

Jahvata uhmris või veskis must pipar. Sellest piisab eelmarineerimiseks. Täiendavalt kasutan seda maitseainet, mida müüakse ka meie turgudel ja mis kannab nimetust “Tender”, sisaldab kuivatatud sibulat, ürte ja paprikat.

Lõika liha 3-5 cm paksusteks tükkideks. Kui teil on spetsiaalne steiki augustamise seade (pehmendaja), kasutage seda. Kui ei, siis torgake liha lihtsalt noaotsaga läbi kogu ala. See pehmendab lihakiude. Praadi pole vaja haamriga lüüa.

Pintselda liha rikkalikult oliiviõliga ja puista peale maitseaineid. Praadi pole vaja soolata. See võimaldab liha mahlatel sees jääda.

Keera liha kilesse ja jäta pooleks tunniks seisma, lase marineerida. Selle aja jooksul saate valmistada lisandit. Parim ja tervislikum lisand steigile on värsked köögiviljad ja ürdid. Ja ma valmistan süüa Kreeka salat, mille retsepti saab vaadata

Hakkame praadima. Kõigepealt kuumuta pann korralikult läbi. See on väga oluline, sest... kui see on külm, imbub mahl lihast välja. Panni pole vaja õliga määrida.

Praeaeg oleneb sellest, millise röstimisastmega teie liha teile meeldib:

• väljast kergelt röstitud ja seest peaaegu toores - 2-3 minutit igalt poolt.
• väljast röstitud roosa mahlaga sees - 4 minutit igalt poolt.
• väljast on praetud koorik ja sees pole jälgegi toorest lihast - 5 minutit igalt poolt.

Lase valmis praadil 3 minutit puhata (võid katta fooliumiga). Nii jaotub mahl sees ühtlaselt. Lisa maitse järgi soola. Võipatsutus ürtidega kuuma pihvi peale on klassika.. Kuidas süüa teha roheline õli vaata

See näeb välja selline jaotises praad keskmine harv (4 minutit mõlemal küljel).

See on suurepärane seltskond! Head isu!

Veiseliha praad (ribeye). Lühike retsept.

Sa vajad:

• veiseliha (ribeye) - 800 - 1000 g (teeb 4 pihvi)
• jahvatatud musta pipart või steigimaitseainet
• rafineeritud oliiviõli (või mõni muu taimeõli)

Lõika liha 3-5 cm laiusteks ja paksusteks tükkideks. Torgake liha noaotsaga või spetsiaalse seadmega läbi kogu ala. Ei ole vaja praadi haamriga lüüa. Pintselda liha oliiviõliga ja puista peale maitseaineid. Praadi pole vaja soolata . Mässi liha kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kuumuta pann hästi. Panni pole vaja õliga määrida. . Prae liha esmalt ühelt ja siis teiselt poolt.

Praeaeg:

• pealt kergelt röstitud ja seest peaaegu toores – 2-3 minutit mõlemalt poolt.
• röstitud väljast roosa mahlaga sees - 4 minutit ühe külje kohta.
• väljast on praetud ja seest pole toorest lihast jälgegi - 5 minutit mõlemalt poolt.

Pärast liha praadimist laske sellel 3 minutit puhata. Lisa maitse järgi soola.

Kokkupuutel

Ribeye steiki peetakse üheks maitsvamaks ja rafineeritumaks lihatoiduks. Lisaks on seda toodet äärmiselt lihtne valmistada ja seepärast on see alati valmis meeldima ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Tegelikult on see praad nn premium-lõikude nimekirjas. Roa nimi pärineb kahest ingliskeelsest sõnast - "eye", mis tähendab "silma" ja "ribi" või "ribi". Vene keelde tõlgituna tähendab ribeye "lihasilma", "ribi serv".

Roa valmistamiseks kasutatakse lõiget, mis asub rümba esiküljel ja võtab enda alla 5–12 ribi - profiilis näeb see välja nagu ümar silm ribil. See on tõesti kõrgeima kvaliteediga ja kõige “marmoritum” veiselihatükk. Seetõttu on Ribeye praad lihagurmaanide seas nii populaarne.

Nagu näete, tuleb tõeliselt maitsva roa valmistamiseks valida hea lihatükk. Muidugi nõuab see rasvakihte – ainult nii saad praetud praad pehmeks ja mahlakaks. Veenduge, et liha oleks värske.

Ribeye praad: kuidas liha valmistada?

Muidugi selleks, et liha saaks tõeliselt maitsev, on vaja seda õigesti marineerida. Siin on soovitatav kasutada kuiva paneeringut, mille valmistamiseks vajate järgmisi vürtse:

• sool;
• must pipar;
• paprika.

Segage kõik koostisosad hoolikalt. Saadud kuivseguga hõõru praad korralikult läbi. Nüüd keera liha tihedalt kokku ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma. Võite olla kindel, et pärast sellisel viisil valmistamist tuleb teie roog tõeliselt maitsev ja aromaatne.

Muide, “Rib-eye” on väga tagasihoidlik praad. Kui teil pole aega või soovi vürtsisegu kasutada, siis lihtsalt soolage liha põhjalikult ja puistake see

Küpsetamine praad

Seda rooga on väga lihtne valmistada, kuna see on tõeliselt mitmekülgne. Liha võib praadida sütel, grillil või pannil (soovitavalt paksu põhjaga). Eemaldage praad külmkapist umbes kolmkümmend minutit enne küpsetamist ja laske sellel toatemperatuuril soojeneda.

Nüüd kuumutage pann maksimaalse temperatuurini. Esiteks peate liha praadima kõrgel kuumusel, keerates seda umbes iga 1-2 minuti järel. Pärast tüki pruunistumist vähendage kuumust ja praege, kuni see on täielikult keedetud. Klassikaline rib-eye praad on suur, mahlane veiselihalõik, keskmiselt haruldane. Aga see on maitse asi - liha saab enam-vähem praadida.

Kui veiseliha on täielikult küpsenud, asetage see taldrikule. Tõsta peale väike tükk võid ja veidi rosmariini (maitse järgi) Kata praad kaane või fooliumiga ning jäta 10 minutiks seisma. Alles pärast seda saab liha tükeldada.

See roog on väga populaarne ja on iga eliitrestorani menüüs. Kuid kuna seda on väga lihtne valmistada, võib ribeye praad olla teie pühadelaua suurepärane kaunistus. Seda saab küpsetada ka õues, sest söed muudavad liha maitsekamaks.