Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Omapära: dieetne madala kalorsusega liha, mida soovitatakse esimese lisatoiduna.

Kalkuniliha on kalkunite liha, mis on pärit läänepoolkeralt, kus nad olid asteekide ainsad kodulinnud. Praegu on neil inimeste jaoks üsna lai majanduslik tähtsus, peamiselt valguallikana. Kõrgeima kvaliteediga kalkuniliha saadakse USA-s.

100 grammis kalkuniliha sisaldab 174 kcal.

Kalkuniliha koostis ja toiteomadused

• Vesi - 74,07 g
• Valgud - 17,07 g
• Rasv - 1,66 g
• Süsivesikud - 3,71 g
• Kiudained - 0,5 g
• Kolesterool - 74 g
• Tuhk - 2,99 g

Kalkuniliha on õrn, kreemja roosa varjundiga, muutudes intensiivsemaks punakaks ja rasvavaba. Kalkuni rinnatükk, mida sageli nimetatakse "valgeks lihaks", on teiste osadega võrreldes heledam ja pärast küpsetamist veidi kuivem, mida iseloomustab intensiivne värvus ja mahlasus ning seda peetakse kõige kasulikumaks terapeutilises ja dieettoitmises.

Kalkuniliha kasulikud omadused

Kalkun on dieetliha. See on madala kalorsusega, madala rasva- ja kolesteroolisisaldusega. Kergesti seeditav tänu madalale lahustumatute rasvade sisaldusele. Valkude seeduvus on 95%. Annab kiire täiskõhutunde. Türgi maitse on rikkalikum kui kana.

Türgi on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Ainult kalkun sisaldab fosforit samaväärses koguses kui kala. Üks portsjon kalkuniliha tagab kehale igapäevase B3-vitamiini vajaduse. Selle vitamiini puudus põhjustab vitamiinipuudust, ajukoore talitlushäireid, närvi- ja psüühikahäireid ning üldist intelligentsuse taseme langust.

Kalkuniliha ei põhjusta peaaegu kunagi allergiat. See sobib ideaalselt imikutoiduks. Tänu oma kergele seeduvusele võib selle linnu liha olla üks imiku esmakordseks toitmiseks mõeldud toodetest.

Kasutamise vastunäidustused

Selle linnu liha söömiseks pole erilisi vastunäidustusi. Kuid nagu iga muu suures koguses valku sisaldav toode, tuleks seda piirata neerupuudulikkuse, podagra ja urolitiaasi all kannatavate inimeste dieedis. Kuna kalkun sisaldab suures koguses naatriumi, peavad hüpertensiivsed patsiendid ja inimesed, kes peavad oma soolatarbimist piirama, seda toodet toiduvalmistamisel alasoolama.

Kalkuniliha laste dieedis

Alates 7-8 kuust soovitavad lastearstid imikute dieeti lisada liha. Türgi on ideaalne lihatoodete esmatutvustus. See imendub organismis kergesti, nii et seda võib anda isegi väikelastele, kellel on veel ebatäiuslik seedesüsteem.

Kalkuni vaieldamatu eelis on see, et see ei põhjusta allergiat, mistõttu võib seda ohutult lisada allergiliste laste dieeti.

Kõigepealt antakse lapsele teelusika otsas lihapüreed ja järk-järgult suurendatakse portsjoni suurust. 9 kuu vanuselt peaks laps saama 20–40 g lihapüreed päevas, 10 kuu vanuselt 40–50 g, 11 kuu vanuselt 50–60 g, 12 kuu vanuselt 60–70 g.

8-9 kuuselt lapsele võib pakkuda lihapalle, aastas - aurutatud kotlette. Tihedama konsistentsiga liharoogadele on vaja üle minna siis, kui lapse närimisoskused on hästi arenenud ja hambad lahvatanud.
Lihatoitude parimad lisandid on värsked C-vitamiini rikkad köögiviljad.

Ettevalmistus ja järjepidevus

Esimene lihalisand peaks olema püree kujul. Kõigist laste dieedil kasutatavatest kalkuniliha kuumtöötlemismeetoditest on eelistatavamad kolm: küpsetamine, hautamine ja aurutamine. Et lapse toitumine oleks mitmekesine, on soovitatav neid vaheldumisi muuta.

Türgi retseptid lastele

Kalkuni- ja kartulivardad

Koostis:

• Kalkunifilee - 1 kg
• Kartul - 7-10 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sojakaste
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koori kartulid ja lõika rõngasteks (viiludeks) - 1-1,5 cm, soola ja pipart.
2. Lõika sibul rõngasteks.
3. Lõika kalkunifilee suurteks kuubikuteks ja marineeri sojakastmes 30 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Võtke vardad ja keerake neile liha, kartul ja sibul.
5. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele meie kebabid
6. Seejärel pane küpsetusplaat 1 tunniks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kalkuni kotletid

Koostis:

• Kalkunifilee - 1 kg
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Täiskõva (riivitud) - 100 g
• Valge leib - 3 viilu
• Sool - 1 tl.
• Pipar - maitse järgi
• Või - ​​100 g + küpsetusplaadi määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Aja kalkunifilee koos eelnevalt vees leotatud sibula, küüslaugu ja leivaga läbi hakklihamasina.
2. Lisa hakklihale juust, sool ja pipar.
3. Vormime hakklihast palli, seejärel vormime selle käe peal lamedaks koogiks, paneme sinna sisse tüki võid, seejärel sulgeme servad ettevaatlikult ja vormime kotletid.
4. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri võiga.
5. Aseta kotletid ahjuplaadile ja pane 35-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Lase kotlettidel veidi jahtuda ja tõsta ettevaatlikult taldrikule.

Kreemjas küpsetatud kalkun

Koostis:

• Kalkunifilee - 700 g
• Keefir - 300 ml
• Sool - maitse järgi
• Kreem (10%) - 100-150 ml
• Muskaatpähkel - noa otsas
• Basiilik

Ettevalmistus:

1. Tükelda kalkunifilee tükkideks, vala peale keefir ja jäta 5-7 tunniks marineeruma.
2. Kui kalkun on marineeritud, peate selle keefirist eemaldama ja kuivatama.
3. Seejärel tuleb liha panna ahjuvormi, soolata, piserdada muskaatpähkliga, valada koorega ja peale puistata kuivatatud basiilikut.
4. Aseta kalkun 40 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu!

Lastearstid soovitavad lisada liha lapse toidulauale enne aastat, umbes seitsme-kaheksa kuu vanuselt, muidugi juhul, kui laps on selleks ajaks juba juur- ja puuviljadega tuttavaks saanud ning erinevaid teravilju söönud. Liha on imiku toidulaual kõige olulisem toode, kuid seejuures tuleb arvestada lapse seedeomadustega ning igat liiki liha ei saa kasutada lihaga lisatoitmise alustamiseks. Pakume lastele mitmeid kalkuniroogade retsepte.

Türgi retseptid lastele

Kalkuni kotletid lastele

Selle roa valmistamiseks vajate:
- 700 grammi kalkuniliha (rinnafilee)
- 1 muna
- 100 grammi piimas leotatud leiba

Ettevalmistus:

Leota fileed terve päeva, vaheta selle aja jooksul vett kaks korda. Aja liha läbi hakklihamasina ja lisa munad ja piimas leotatud sai, sega kõik korralikult läbi ja lisa soola. Soovi korral võid hakklihale lisada lisaaineid, näiteks köögivilju ja ürte. Nüüd vormige endale meelepärase suuruse ja kujuga kotletid. Kuna teeme süüa lastele, on parim viis aurutamine.

Türgi siilid

Paljud lapsed armastavad siile ja kalkunilihaga osutuvad need eriti maitsvaks. Selle roa valmistamiseks kõige lihtsamal kujul vajate:
– 0,5 kg kalkuniliha (rinnafilee)
- 200 grammi riisi (võite kasutada mis tahes riisi)
- sool maitse järgi
- sibul/küüslauk vastavalt soovile ja olenevalt lapse vanusest

Ettevalmistus:

Aja eelnevalt leotatud kalkuniliha läbi hakklihamasina. Keeda riis eelnevalt ja loputa, nõruta läbi kurn. Sega keedetud riis keerutatud lihaga, lisa soola ja soovi korral lisa küüslauku ja sibulat. Sega hakkliha ja vormi vajaliku suurusega pallikesed. Hauta siilid soolaga maitsestatud vees küpseks.

Kalkunihautis õuntega

Selle lastele mõeldud roa valmistamiseks vajate:
- 300 grammi kalkuniliha (rinnafilee)
- 1 väike sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 suur õun

Ettevalmistus:

Isegi kui kasutate toiduvalmistamiseks haput õuna, on see roog magusa maitsega. Kui soovite, et õun jääks tükkideks, siis lõigake see mitte väga peeneks kuubikuteks, aga kui soovite, et õun oleks püree kujul, siis lõigake see väga õhukeseks. Leotage kalkuniliha kogu päeva, muutes vett protsessi jooksul kaks korda. Seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks. Haki sibul ja hauta taimeõlis, aga ära praadi, lisa sibulale kalkunilihatükid, peeneks riivitud küüslauk, lisa koos sibula ja lihaga praepannile. Kooritud õuna lõikame meelepäraselt tükkideks või õhukeseks (sel juhul saad püree) ja lisame samuti praepannile, lisame veidi soola ja hautame. Et roog ei praadiks, vaid hautuks, lisa veidi vett. Hautamine ei kesta rohkem kui veerand tundi.

Maitsev lõunasöök oma lastele!

Nii lapsed kui täiskasvanud naudivad kalkuni õrna maitset. Täna räägime teile, miks seda sageli imikutele esimese lihatoiduna pakutakse. Samuti saate teada, milliseid roogasid saab sellest valmistada, millises vanuses seda beebile pakkuda ja milliste haiguste puhul on parem see toidust välja jätta.

Koostis ja eelised

Kalkuniliha sisaldab minimaalselt rasva. Rinda peetakse kõige tervislikumaks, kuigi peate teadma, kuidas seda küpsetada, kuna see on mõnevõrra kuiv. Kuna selles rasva praktiliselt ei ole, soovitatakse seda sageli kasutada dieettoiduna. Toiteväärtuse poolest on kalkun parem populaarsetest lihaliikidest, sealhulgas vasika-, kana- ja veiselihast. Peamistest selles sisalduvatest elementidest tasub esile tõsta rauda (kaks korda rohkem kui veiselihas), seleeni, magneesiumi, B-vitamiine, fosforit ja naatriumi.

Fosforisisalduse poolest võib kalkunit võrrelda merekalaga. Tuletame meelde, et see mineraal on ajutegevuse jaoks äärmiselt oluline. Tänu magneesiumile on selle liha kasulik närvisüsteemile. Tänu seleenile vähendab see vähi tõenäosust. Oluline omadus on see, et kalkun on hüpoallergeenne, erandjuhtudel esineb selle toote individuaalne talumatus. Samuti parandab see immuunsust ja tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi.

Muud kasulikud omadused:

• imendub suurepäraselt - peaaegu täielikult, pärast kalkuniliha söömist ei teki maos kunagi raskustunnet;
• võimas antioksüdant - see toode aitab eemaldada toksiine ja jäätmeid;
• magneesiumi, tsingi, raua ja tokoferooli kombinatsioon avaldab soodsat mõju närvisüsteemile ja stabiliseerib lapse emotsionaalset seisundit;
• Kalkuniliha regulaarne tarbimine on näidustatud unehäiretega lastele, laps muutub tugevamaks, imik puhkab täielikult (ja ema koos temaga);
• aitab parandada naha seisundit, kui see kaldub lõhenema ja on liiga kuiv – see efekt saavutatakse tänu lihas sisalduvale tokoferoolile.

Türgi sisaldab kõiki valke, mis on vajalikud lapse täielikuks arenguks. Liha ei sisalda jämedaid kiude, need on õrnad ja puuduvad jämedad kõõlused.

Tähelepanu! Kalkunit võivad süüa kanamunade suhtes allergilised lapsed.

Kalkunite toomine imikute toitumisse

Kalkuniliha on üks parimaid valikuid esimese toiduna. Kui plaanite selle tootega oma lapse toitumist laiendada, soovitame järgida järgmisi tingimusi:

• kahe nädala jooksul enne seda ei proovinud laps uut toitu;
• terviseprobleeme pole;
• ei esine probleeme sooletegevusega;
• Beebi on rõõmsameelne, aktiivne ja rõõmsameelne.

Alustuseks soovitame lapsele pakkuda kalkunipüreed. Esimesel korral piisab 0,5 tl tassi. Optimaalne aeg “maitsmiseks” on lõunasöök. Beebi seedesüsteem on juba valmis saama tahkeid ja rikkalikke eineid. Püreele vajaliku konsistentsi saamiseks võib seda lahjendada köögiviljapuljongi või rinnapiimaga.

Tähtis! Valmistage oma lapsele värske liha, kuna jäätises sisalduvad kasulikud ained ei ole nii aktiivsed ja veelgi enam, me ei soovita anda teie lapsele konserveeritud toodet (välja arvatud spetsiaalsed beebipüreed). Olge eriti valvas 2-3 tunni jooksul pärast kalkuniliha esmasöömist – just sel ajal võivad tekkida individuaalsest talumatusest tingitud probleemid.

Kalkuniliha on hüpoallergeenne, seega ei põhjusta see peaaegu kunagi terviseprobleeme. Tõsi, ainult siis, kui see on värske. Neeruhaigusega lastele tuleb seda manustada ettevaatusega.

Retseptid

Kalkuniliha suflee

Koostis: 200 g kalkunit, 2 kanamuna, 1 viil saia, 100 ml piima - kitse või lehma, 10-15 g võid, veidi soola - saab ka ilma.

Ettevalmistus:

• haki kalkunifilee peeneks;
• asetage liha kaussi, lisage piim ja leib (ilma kooreta) - jahvatage homogeenseks massiks;
• eralda valged munakollastest, vahusta valged stabiilseks vahuks ja lisa munakollased hakklihale;
• segage kõik koostisosad - hoolikalt, et säilitada valguvahu poolt antav maht;
• Asetage segu eelnevalt ettevalmistatud vormidesse (määrige äravooluava õliga) ja asetage need multikookerisse restile (kui seda seadet pole, saate suflee valmistada aurusaunas).

Küpsetusaeg on 40 minutit. Serveeri koos köögiviljadega. Suflee sobib hästi pasta või kartulipudruga.

Kalkuni supp

Koostis: kalkuniliha - 200 g, 50 g hirssi, 2 kartulit (mitte liiga suurt), väike porgand, sibul, sool, ürdid, loorberileht - maitse järgi. Koostisosad põhinevad 750-800 ml veel.

Ettevalmistus:

• loputage hirss ja seejärel leotage seda paar tundi;
• Koorige köögiviljad, lõigake liha tükkideks ja loputage hoolikalt;
• asetage kalkun multikookeri kaussi ja lisage vesi - on oluline, et see kataks liha täielikult;
• käivitage režiim "multi-cook", kui see puudub, "praadige" 10 minutit;
• Liha kuumtöötlemise ajal tükeldage kartulid peeneks, riivige porgandid, pange kogu sibul nõusse - lapse ärrituse vältimiseks saab selle välja tõmmata (see köögivili ei meeldi kõigile lastele);
• kui "praadimine" on lõppenud, tühjendage vesi ja eemaldage seejärel lihale kogunenud vaht;
• lisage põhiroale pestud teraviljad, köögiviljad, sibulad ja vürtsid, lisage soola;
• Seadke režiim "supp" ja vajutage "start".

Kurna puljong, jahvatage ülejäänud tooted segistis ja seejärel lahjendage kuni soovitud konsistentsini. Enne serveerimist maitsesta ürtidega.

Türgi riisiga

Nõu on mõeldud väikelastele - umbes 8-9 kuud. Tooted: 2 lauda. lusikad riisiteravilja, kalkuniliha (kondita) - 50 g, väikesed porgandid ja sibul.

Keeda liha ja köögivilju kuni valmimiseni (lubatud on kasutada auru- või multikookerit). Keeda riis eraldi. Sega kõik ained kokku ja seejärel purusta blenderiga – segu konsistents peaks olema poolvedel, et oleks mugav last toita.

Kalkunihautis köögiviljadega

Roog sobib üheaastastele ja vanematele lastele. Tooted: kalkuniliha - 50-70 g, kolm keskmist kartulit, porgand ja sibul, magus tomat (soovitavalt mitte kasvuhoone, vaid jahvatatud), oliiviõli (kui seda pole, siis võib selle asendada rafineeritud päevalilleõliga).

Ettevalmistus. Keeda kalkunifilee pehmeks, seejärel lõika väikesteks piklikeks tükkideks. Pese köögiviljad, seejärel koori ja tükelda peeneks. Kuumuta potis oliiviõli, prae selles köögiviljad ja liha, kõige lõpus lisa riivitud tomat (või kooritud). Lisa veidi vett, mitte liiga palju, seejärel kata kaanega – pärast keetmist hauta tasasel tulel 20-25 minutit.

Aurutatud kalkunikotletid

Tooted: 400 kalkunit, 1-2 keskmise suurusega kartulit, 1 kanamuna.

Loputage liha põhjalikult jooksva vee all, seejärel jahvatage see segistis töötlemise lõpus, lisage peeneks hakitud kartul ja munad. Lisa sool, sõtku, vormi kotletid. Küpseta aurutades või aeglases pliidis spetsiaalsel grillil. Kui sul pole blenderit, valmista hakkliha peene restiga hakklihamasinaga (või jahvata kaks korda).

Lihapüree täiendab beebi dieeti täiendavate toitude kasutuselevõtuga. See toitev koostisosa on rikas vitamiinide, mineraalide, rasvade ja valkude poolest. Beebi kasvades saab ema pakkuda lapsele täiskasvanute laua lähedal asuvaid roogasid. Sel juhul peab laps pingutama, mitte närima toidu paksemat konsistentsi, parandades seda oskust järk-järgult.

Lihapallid, lihapallid, kotletid 1-aastastele lastele valmistatakse hakklihast, sageli kasutatakse kala ja linnuliha. Samal ajal pole laps ikka veel valmis “täiskasvanute” toitu vastu võtma. Seetõttu on nii oluline võtta arvesse lihaliikide, köögiviljakomponentide valimise eripära ja soovitusi lastetoidu kulinaarseks töötlemiseks.

Liha, isegi hakklihaks töödeldud, nõuab põhjalikku närimist, nii et võite seda esimest korda proovida mitte varem kui aasta. Alustada tuleks väikeste portsjonitega 70–80 grammi mitu korda nädalas. Kui beebi harjub, võib lihakotlette süüa iga päev 1-2 korda nädalas tuleks menüüd mitmekesistada kalaanaloogidega. Kotlettide valmistamiseks kasutatakse ka taimseid koostisosi ja rupsi (maksa). Selleks, et beebi saaks toidust kõik kasulikud ained kätte, tuleb seda korralikult töödelda.

• Pannil praetud kotletid ei sobi lastele, neid võib menüüsse võtta pärast 3. eluaastat. Need osutuvad liiga rasvaseks ja neil on paks koorik. Nõuetekohane kuumtöötlus hõlmab rasvade minimaalset kasutamist. Ideaalne lahendus oleks kotlettide küpsetamine ahjus (küpsetusplaadil, fooliumis või küpsetuskotis), multikookeris (“Auru” režiim) või aurutatult (topeltboileris, veevannis, kiirkeetjas).
• Hakkliha tuleks valmistada ainult kvaliteetsetest koostisosadest. Nad eelistavad külmutamata lihatükke ja värskeid hooajalisi köögivilju.
• Enne kulinaarse protsessi alustamist pestakse kõik tooted, leotatakse (allergeensuse vähendamiseks) ja hakitakse kaks korda hakklihamasinaga. Võite kasutada köögikombaini või tükeldajat, kuid hakkliha konsistents on erinev, homogeensem.
• Segule peate lisama leiba. Selleks leotage seda eelnevalt vees, puljongis, piimas.
• Laste toitumises eelistatakse vasika-, veise-, küüliku- ja kalkuniliha. Kanaliha manustatakse selle kõrge allergeensuse tõttu ettevaatusega.
• Kala peetakse allergilisemaks kui liha. Samal ajal vali madala rasvasisaldusega sordid: pollock, tursk, merluus.
• Laste kotlette saab valmistada köögiviljadest: valgest või lillkapsast, spargelkapsast, porgandist, kartulist, suvikõrvitsast jne.
• Pärast vormimist saab pätsikesed külmutada ja vajadusel toiduvalmistamiseks eemaldada. Korduv külmutamine, aga ka valmis kotlettide kuumutamine on vastuvõetamatu.
• Soola kasutatakse laste dieedis piiratud koguses.

Kotlettide retseptid 1-aastasele lapsele

Nad valivad sobiva toiduvalmistamisviisi, võttes arvesse lapse vanust ja maitse-eelistusi. Kuid oluline on mitte ainult valmistada lastele maitsvaid kotlette, vaid ka serveerida neid tervisliku lisandiga. Klassikaline "kotleti-kartuli" kombinatsioon on laste seedetrakti jaoks liiga keeruline ja raske. Liha on kasulikum ja paremini seeditav, kui seda serveerida koos köögiviljade või pastaga.

Veiseliha kotletid

Poolteist aastat ja vanemad lapsed naudivad seda rooga kindlasti. Parem on küpsetada aurutades. Veiseliha kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 100 g veiseliha;
• 20 g leiba ja sama palju piima;
• 1/2 sibulat;
• 5 g võid;
• soola maitse järgi.

1. Leotage veiseliha, lõigake portsjoniteks, tükeldage koos poole kooritud sibulaga.
2. Eemalda leivakoor, leota pehme osa piimas ja lisa hakklihale.
3. Saadud massile lisa õli, lisa sool, vormi kotletid ja auruta kolmandik tundi.

Küüliku kotletid

Küülikuliha peetakse väga tervislikuks ja dieediliseks. Sellest valmistatud kotletid on õrnad, aromaatsed ja toitvad. Valmistamiseks võtke:

• 200 g küülikufilee;
• 1 kana või 2 vutimuna;
• 1 sibul;
• 1\2 spl. piim;
• leivaviil;
• soola maitse järgi.

1. Kaks korda läbi hakklihamasina küülikuliha, kooritud sibul ja riivsai, eelnevalt piimas leotatud.
2. Lisa sool ja lisa muna, sega ühtlaseks.
3. Vormi kotletid ja küpseta aeglases pliidis tundi.

Kana kotletid

Neid pehmeid lihapalle võivad süüa üle ühe aasta vanused lapsed. Roog osutub väga mahlakaks, õrnaks ja kergeks. Peamised koostisosad:

• 90 g kanafilee;
• 1 väike sibul;
• 1 tükk leiba (puru);
• 5-7 g võid;
• 80 ml piima;
• soola.

1. Aja tükeldatud filee ja kooritud sibul läbi hakklihamasina.
2. Lisa saadud segule piimas leotatud leib ja peenesta uuesti hakklihamasinas.
3. Lisa õli, sool ja vormi kotletid.
4. Aurutamisaeg on veerand tundi, ahjus - 20-25 minutit. Kui küpsetad ahjus, siis kalla kotlettidele peale ülejäänud piim, nii jäävad need mahlased ega kuivaks ära.

Maksa pannkoogid

Lapsed maksa ja sellest valmistatud roogasid selle spetsiifilise maitse ja aroomi tõttu eriti ei armasta. Kuid see toode on kasulik igas vanuses lastele. Maksakotlette või pannkooke saate oma lapse menüüsse lisada pärast 2. eluaastat. Valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

• 300 g kana- või veisemaksa;
• 1 muna;
• 30 g juustu;
• paar rohelist sibulat.

1. Maks ja sibul tuleb hakkida ja hakklihamasinas keerata.
2. Lisa segule muna ja lisa sool.
3. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, seejärel vormitud pannkoogid.
4. Määri pealt juustuga ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Kalkuni kotletid

Üle 1,5-aastased lapsed saavad rooga proovida. Kotletid osutuvad toitvaks ning samal ajal õrnaks ja mahlakaks. Kõik, mida pead tegema, on valmistada järgmised koostisosad:

• 100 g kalkuniliha;
• pool sibulat;
• 1 spl. l. riis, keedetud pooleks keedetud;
• 1 muna;
• sool, ürdid.

1. Linnufilee laseme kaks korda läbi hakklihamasina.
2. Lisa hakklihale riis, peeneks hakitud ürdid, muna ja piim. Soola ja sega.
3. Vormi kotletid ja küpseta pool tundi topeltkatlas.

Kalakotletid

Paljud lapsed armastavad kalaroogasid rohkem kui nende lihakaaslased. Lahjast mere- või jõekala fileest valmistatud kotletid meeldivad kindlasti üle 12 kuu vanustele beebidele. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 g kalafilee;
• 7 g võid;
• piimaga leotatud leivatükk;
• sool;
• rohelus.

1. Hakkliha valmistame kalafileed ja saia hakklihamasinast läbi laskmisega.
2. Lisa õli, ürdid, sool.
3. Tee käed vees märjaks ja vormi kalapallid. Küpseta kotlette ahjus veerand tundi või küpseta topeltkatlas 20 minutit.

Porgandi kotletid

Väga lihtne ja eelarvesõbralik retsept on köögiviljakotletid. Neid võib lisada kuni üheaastaste imikute toidulauale 8–9 kuu vanuselt. Porgand on A-vitamiini ja erinevate mikroelementide allikas. Kotlette saad teha, kui need käepärast on:

• 4 noort porgandit;
• 1 kanamuna või 2 vutimuna;
• 1 spl. l. manna või hakitud kaerahelbed;
• 75 ml piima;
• sool, suhkur;
• riivsai paneerimiseks.

1. Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Lisage sellele sool, suhkur ja manna.
3. Vala porganditele piim ja hauta 15–25 minutit. Ärge unustage segada.
4. Lisa jahtunud segule munakollane.
5. Vormi kotletid, veereta riivsaias ja küpseta 20 minutit ahjus.

Kapsast valmistatud köögiviljakotletid

Kapsakotletid või laiskkapsarullid on terviklik roog, mis ei vaja lisandit. Seda tuleb küpsetada ahjus või hautades. Valmistamiseks kasutame:

• 50 g kanahakkliha;
• 50 g peeneks hakitud kapsast;
• pool sibulat;
• 1 spl. l. keedetud riis;
• 1 muna;
• sool;
• 1 spl. l. hapukoor.

1. Sega hakkliha kapsaga, lisa sibul, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Lisa segule riis ja muna.
3. Soola saadud mass ja sega.
4. Vormime lamedad koogid, asetame need praepannile, lisame hapukoore ja hautame pool tundi.

Aja jooksul tunneb ema ära lapse eelistused ja saab kasutada kotlette, et varjata toite, mis lapsele ei meeldi. Näiteks brokoli lisamine hakklihale muudab liharoa mahlasemaks ja säravamaks. Kaerahelbe- ja lillkapsast valmistatud kotletid on maitsvad ja ebatavalised. Ärge kartke eksperimenteerida. On oluline, et kuumtöötlemise võimaluse valimisel ei läheks koostisosade kasulikud omadused kaotsi.

Beebi esimestel eluaastatel kujunevad välja tema maitseharjumused ja -eelistused. Seetõttu peaks laste lihamenüü olema mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka mitmekesine.

Liha ja kala on täisväärtusliku valgu, raua ja muude kasulike ainete allikad, need on asendamatud tooted lapse igapäevases menüüs. Väikelastele valmistatakse roogasid hakklihast ja kalast – oma kuju ja konsistentsi tõttu sisendavad need beebile esimesed närimisoskused. Selliste roogade hulka kuuluvad kotletid lastele, lihapallid ja lihapallid. Mille poolest need erinevad?

Beebi lihapallid– hakklihast või kalast valmistatud toidud, mis on rullitud väikesteks pallideks (tavaliselt aprikoosi või ploomi suurused). Erinevates tõlgendustes eksisteerivad need peaaegu kogu maailma rahvusköökides. Hakklihale lisatakse alati teravilja, kõige sagedamini lisatakse riisi, leiba, mõnikord sibulat, vürtse ja muna. Lastele mõeldud lihapallid hautatakse kastmega, aurutatakse või küpsetatakse. Praetud lihapalle ei tohi lastele anda.

Lihapallid. See roog on oma nime saanud itaaliakeelsest sõnast frittatella (praetud). Lastele lihapallid– väikesed kirsi- või kreeka pähkli suurused pallid, mis on valmistatud hakklihast, kanast või kalast. Tavaliselt keedetakse neid puljongis, supis või, harvem, pearoogades. Hakklihale lisatakse peeneks hakitud sibul, maitseained ja ürdid. Väga harva lisatakse hakklihale piimas või vees leotatud leiba.

Kotletid lastele. Kaasaegses vene köögis on kotletid vormileivad, mis on valmistatud hakklihast, kanast, kalast või köögiviljadest. Lastele serveeritakse neid tavaliselt erinevate lisanditega – teravilja, köögiviljade, aga ka kastme või puljongiga.

Lapse esimeste närimishammaste ilmumisega (st umbes 1-1,5-aastaselt) laste menüü täiendatud liharoogadega. Need on spetsiaalsete retseptide järgi valmistatud kotletid, lihapallid ja lihapallid. Selles vanuses vajab beebi lihatooteid umbes 70-80 g päevas, 1-2 korda nädalas võib need asendada kalaga. Hakkhakklihast valmistatud toidud on just sellises vanuses närima õppivale beebile vormilt ja konsistentsilt väga sobivad.

Hakkliha retseptid lastele

IN laste toiduvalmistamine Kasutatakse järgmist tüüpi liha:

• veiseliha;
• vasikaliha;
• lahja sealiha;
• Jänes.

Lamba-, hobuse- ja hirveliha ei kasutata alla 3-aastaste laste toidulaual.

Linnuliha sobib ainult:

• kana;
• kalkun.

Hani ja part on väga rasvased, raskesti seeditavad ja ei sobi alla 3-aastastele lastele.

Kalahakkliha jaoks kasutage madala rasvasisaldusega ja valgeid merekala sorte:

• hiidlest;
• tald;
• pollock.

Jõekaladest sobivad ainult:

• haug;

Hakkliha jaoks lastetoidud Neid valmistatakse ainult värskest või jahutatud lihast, kuna sellise toote kvaliteeti ja säilivusaega on võimatu kontrollida;

Parim on karbonaad, abaluu või reie. Liha tuleb põhjalikult kiledest ja rasvast puhastada, loputada, kuivatada salvrätikuga, et eemaldada liigne rasv ja niiskus, seejärel lõigata tükkideks ja hakkida kaks korda. Suurematele lastele, alates 2. eluaastast, võib liha ühe korra läbi hakklihamasina lasta.

Hakklihale lisatud saialt peate eemaldama koore ja seejärel leotama viljaliha vees või piimas. Leiva mass hakklihas ei tohiks olla suurem kui 25 %.

Linnulihal sobivad hakklihatoitude valmistamiseks rinnatükk, reied ja kintsud. Liha eraldatakse ettevaatlikult luudest ja nahast ning lastakse läbi hakklihamasina.

Kalaroogade valmistamiseks kasutatakse luudest ja soomustest puhastatud fileed.

Hakkliha keetmine on töömahukas protsess. Seetõttu on lubatud seda korraga valmistada üsna suur kogus, varustada edaspidiseks kasutamiseks - külmutada portsjonitena valmistatud pooltooted. Küll aga tuleb neid hoida sügavkülmiku sügavusel püsival temperatuuril. Korduv sulatamine ja külmutamine on neile vastuvõetamatu.

Hakklihas jaoks beebitoit Enne külmutamist lisatakse ainult köögivilju või teravilju, kuid ei lisata soola ega vürtse, piima ega mune seda tehakse vahetult enne roa valmistamist pärast hakkliha sulatamist.

Küpsetusmeetodid

Kõige traditsioonilisem viis liharoogade valmistamiseks on praadimine. Siiski ei soovitata alla 3-aastastele lastele praetud toite. Praadimise käigus tekib koorik, mis sisaldab lapsele kahjulikke ja seedekulglat ärritavaid aineid. Seetõttu kasutatakse laste köökides järgmisi toiduvalmistamisviise:

• hautamine;
• küpsetamine ahjus;
• aurutamine.

Üle 2-aastastel lastel on lubatud kotlette kergelt praadida ja seejärel kastmes haududes lõpetada. Samamoodi valmistatakse lihapallid. Kuid traditsiooniline lihapallide valmistamise meetod on aurutamine soolaga maitsestatud vees või supp köögiviljadega. Mõnikord hautatakse lihapalle koos kapsa või muude köögiviljadega väikeses koguses kastmes või kastmes.

Kotletid lastele

Esimesi kotlette võib lapsele pakkuda 1–1,5-aastaselt, kui tal on juba midagi närida. Vaatleme mitut võimalust lihast, linnulihast ja kalast kotlettide valmistamiseks, et teie lapse toitumist oleks midagi mitmekesistada.

Aurutatud veiseliha kotletid (alates 1 aastast)

Koostis:

• 100 g veiseliha;
• 20 g saia;
• 20 ml piima;
• 5 g võid;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja valmis liha koos piimas leotatud koorikuta leivaga läbi hakklihamasina, lisa maitseks võid ja soola, sega hoolikalt ühtlaseks, vormi kotletid ja auruta 20–25 minutit.

Lihakotletid (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 40 g sealiha ilma rasvata;
• 50 g veiseliha;
• 10 g saia;
• 5 g sibulat;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Leota leiba vees, haki liha kaks korda. Sega liha, leib, peeneks hakitud sibul ja sool. Vormi märgade kätega väikesed kotletid, seejärel auruta neid või sügaval pannil ahjus 25-30 minutit.
Köögiviljatäidisega lihakotletid (alates 2 aastast)

Koostis:

• 90 g hakkliha;
• 10 g porgandit;
• 10 g kapsast;
• 10 g sibulat;
• 1 / 4 keedetud muna;
• 7 g võid.

Küpsetusmeetod:

Aja liha läbi hakklihamasina. Jagage hakkliha märgade kätega väikesteks kookideks, asetage nende keskele peeneks hakitud porgand, sibul, kapsas ja hakitud keedetud munad. Keera ja näpista vormileibade servad kokku ning lameda saadud kotletid. Sulata pannil või ja prae kotletid kergelt läbi. Seejärel asetage need ahju või aurutage, kuni need on küpsenud 10-15 minutit.

Liha zrazy riisiga (2-3 aastastele)

Koostis:

• 90 g liha (sealiha või veiseliha);
• 20 g saia;
• 30 g teravilja (tatar või riis);
• 10 g sibulat;
• 1 / 3 keedetud muna.
• Kastme jaoks:
• 50 g puljongit;
• 10 g hapukoort;
• 5 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis (või tatar). Aja liha läbi hakklihamasina koos vees leotatud ja väljapressitud saiaga. Vormi saadud hakklihast lamedad koogid ja pane igaühe keskele täidis: keedetud riis (või tatrapuder), segatud peeneks hakitud sibula ja munaga. Murra ja näpi servad kokku ning vormi kotletid. Kastme jaoks sega puljong, hapukoor ja jahu. Prae kotlette 2-3 minutit mõlemalt poolt, seejärel vala peale kaste ja pane 15-20 minutiks ahju.

Kana aurukotletid (1-1,5 aastat)

Koostis:

• 90 g kanaliha reielt või rinnalt;
• 10 g sibulat;
• 10 g saia;
• 10 ml piima;
• 5 g võid;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja liha ja sibul läbi hakklihamasina, lisa piimas leotatud leib ja lase saadud mass uuesti läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale kergelt sulatatud või ja lisa sool. Vormi märgade kätega kotletid ja auruta 15 minutit. Võid neid piima sees ahjus 20-25 minutit hautada.

Kalkuniliha kotletid (1,5-2 aastat)

Koostis:

• 100 g kalkuniliha (rind või koivad);
• 1 spl. lusikatäis keedetud riisi;
• 1 / 2 muna;
• 10 ml piima;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

Aja kalkuniliha läbi hakklihamasina, sega keedetud riis hakklihaga, lisa sool, lisa muna, piim ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Vormi kotletid ja auruta 20-25 minutit.

Kalakotletid (1-1,5 aastat)

Koostis:

• 100 g haugi (või turska või merikeele) fileed;
• 10 g saia;
• 20 ml piima;
• 5 g võid;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja filee koos piimas leotatud saiaga läbi hakklihamasina, lisa soola, lisa või, sega läbi ja vormi kotletid. Asetage kotletid ahju, täitke 1 / 3 veega või aurutage 10-15 minutit.

Kalakotletid juustuga (2-3 aastat)

Koostis:

• 10 g saia;
• 20 ml piima;
• 1 väike sibul;
• 30 g kõva juustu;
• 1 / 2 muna;
• sool;
• 5 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Lase kalafilee koos piimas leotatud leiva ja sibulaga läbi hakklihamasina, lisa peeneks riivitud juust, muna ja sool. Sega mass korralikult läbi. Seejärel vormi kotletid, veereta neid jahus, prae mõlemalt poolt kergelt läbi ja hauta valges kastmes pehmeks (vt kastme retsepti allpool).

Bilipi kalakotletid (2-3 aastat)

Koostis:

• 300 g koha (või turska või merikeelt);
• 10 g saia;
• 20 ml piima;
• 1 väike sibul;
• 30–40 g kodujuustu;
• 1 / 2 muna;
• sool;
• 5 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Aja kalafilee koos piimas leotatud leiva ja sibulaga läbi hakklihamasina, lisa kodujuust, muna, sool. Sega mass korralikult läbi. Vormi kotletid, veereta neid jahus, prae mõlemalt poolt kergelt läbi ja hauta valges kastmes pehmeks.

Lastele lihapallid

Lihapalle saab valmistada mitmest lihast, linnulihast ja kalast. Need on väikese suurusega, õrna maitsega ja mugavad selle poolest, et beebi saab neid käes hoida ja süüa, treenides iseseisvusoskust. Need ilmuvad lapse toidulauale alates aasta vanusest esimesel ja teisel kursusel.

Lihapallid lastele (1-1,5 aastat)

Koostis:

• 40 g lahja sealiha;
• 50 g veiseliha;
• 10 g saia;
• 1 munavalge;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

Lase liha kaks korda läbi hakklihamasina ja sega vees leotatud saiaga. Vahusta munavalge korralikult lahti ja sega hakklihaga. Vormi väikesed pallikesed ja küpseta need kergelt soolaga maitsestatud vees koos ürtidega.

Poola keeles aurutatud lihapallid (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 100 g lahja sealiha;
• 50 g kanafilee;
• 1 / 2 munavalget;
• tilli;
• sool;
• veidi võid.

Küpsetusmeetod:

Aja sea- ja kanafilee läbi hakklihamasina, lisa hakklihale lahtiklopitud munavalge, sool, või ja peeneks hakitud till. Sega hakkliha ja vormi väikesed pallikesed. Tõsta lihapallid teelusikakaupa keevasse puljongisse või suppi ja küpseta 15 minutit pehmeks. Neid võib ka aurutada ja siis koos lisandiga taldrikule panna.

Kana lihapallid (1–1,5 aastat)

Koostis:

• 90 g kanafilee;
• 1 spl. lusikatäis keedetud riisi või riisihelbeid;
• 1 / 2 muna;
• sool;
• rohelised maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhasta filee nahast ja kiledest ning aja läbi hakklihamasina. Soola keedetud riis ja jahvata koos ürtidega blenderis ning sega siis lihaga. Lisa hakklihale lahtiklopitud muna ja sega uuesti läbi. Veereta hakklihast pallikesed ja keeda köögiviljapuljongis (või aurus) 15–20 minutit.

Laste kanalihapallid (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 100 g kanarind;
• 50 g kartulit;
• 30 ml piima;
• 200 ml kanapuljongit;
• sool;
• Loorberileht;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

Laske kanarind läbi hakklihamasina või jahvatage koos piimaga segistis. Keeda kartulid. Sega hakkliha kartulitega, vormi väikesed pallikesed ja keeda need kanapuljongis, soola, lisa ka loorberilehed ja ürdid.

Puljong kalapallidega (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 60 g pollocki filee (või heiki või koha);
• 10 g saia;
• 10 ml piima;
• 5 g võid;
• 1 / 4 muna;
• tilli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja filee piimas leotatud leivaga läbi hakklihamasina, klopi blenderis lahti muna koos ürtidega. Sega kõik kokku, lisa või, sega hakkliha. Vormi väikesed pallid. Küpseta lihapalle köögiviljapuljongis 10–15 minutit.

Tursa lihapallid ürtidega (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 100 g turska;
• 15 g saia;
• 5 g sibulat;
• 8 g spinatit;
• petersell;
• 10 g salatit;
• 1 tl võid;
• 1 muna;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Lase tursafilee koos sibula, spinati, salati ja peterselliga läbi hakklihamasina ning sega seejärel vees leotatud leivaga. Lisa segule või ja muna, lisa sool ning sega hakkliha korralikult läbi. Vormi lihapallid ja keeda köögiviljapuljongis või auruta.

Lastele lihapallid

Lihapallid on koostiselt sarnased kotlettidega, kuid sisaldavad ka palju riisi ja köögivilju. Liha, teravilja ja köögiviljade kombinatsioon soodustab lihavalkude paremat omastamist. Lihapalle serveeritakse sageli kastmetega.

Lihapallid erilisel viisil (1,5–2 aastat)

Koostis:

• 100 g sea- või veisehakkliha;
• 2 spl. lusikad peeneks hakitud köögivilju: paprika, porgand, sibul, suvikõrvits, tomatid;
• 1 / 4 muna;
• 1 tl jahu;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

Hakkliha hakkliha koos köögiviljadega läbi hakklihamasina või jahvatada blenderis, segada muna ja jahuga, lisada soola, lisada ürte ja segada. Vormige pallid, asetage need sügavale pannile ja täitke 1 / 3 veega, hautage 10 minutit. Seejärel lisa punane või valge kaste ja hauta kaane all veel 15 minutit pehmeks.

Klassikalised lihapallid (2-3 aastat)

Koostis:

• 50 g sea- või veiseliha;
• 10 g leiba;
• 1 spl. lusikas piima;
• 10 g porgandit;
• 10 g sibulat;
• 1 spl. lusikas hunniku riisiga;
• 1 / 4 muna;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja liha koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina, lisa hakklihale eelnevalt piimas leotatud sai ja eelkeedetud riis, lisa muna ja sool. Sega hakkliha ja vormi lihapallid, prae kergelt õlis läbi, vala punase kastmega ja hauta ahjus või pliidil kaanega 30 minutit.

Kohupiima ja kala lihapallid (2–3 aastat)

Koostis:

• 60 g tursafilee;
• 30 g saia;
• 150 ml piima;
• 30 g kodujuustu;
• 10 g sibulat;
• 1 / 2 muna;
• 2 spl. lusikad hapukoort;
• rohelus;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Leota leib piimas ja aja koos kalafileega läbi hakklihamasina, sega saadud hakkliha kodujuustu ja peeneks hakitud sibulaga. Klopi lahti muna ja sega see hakklihaga, lisa sool ja ürdid. Tõsta vormi või praepannile ja küpseta ahjus 15 minutit. Sega piim hapukoorega kastme konsistentsini, vala segu lihapallidele ja hauta veel 10 minutit.

Kala lihapallid (1,5–2 aastat)

Koostis:

• 80 g kalafilee (tursk, pollock või merluus);
• 10 g saia;
• 1 / 4 munakollast;
• 1 spl. lusikas taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Aja filee koos vees leotatud saiaga läbi hakklihamasina, lisa munakollane, või ja sool ning sega hakkliha läbi. Vormige lihapallid ja asetage need sügavasse kaussi, valades valge kastmega üle 2 / 3. Hauta väga madalal kuumusel 25–30 minutit.

Beebikastmed

Kastmed, mis täiendavad laste liharoogasid¸, mitte ainult ei rikasta nende maitset, vaid aitavad kaasa ka toote paremale imendumisele ja laiendavad beebi maitse-eelistusi. Eriti sageli kasutatakse kastmeid lihapallide valmistamisel.

Piimakaste (alates 1,5 aastast)

Koostis:

• 5 g (1 spl) jahu;
• 1 spl. lusikatäis 10% rasvasisaldusega hapukoort;
• 20 ml piima;
• 20-25 ml vett.

Küpsetusmeetod:

Prae jahu pannil kergelt pruunikaks, lisa piim ja vesi ning lase keema, oota kuni segu pakseneb, lisa hapukoor, oota kuni uuesti keeb ja keera kuumus maha.

Valge kaste (alates 2 aastast)

Koostis:

• 1 / 2 tl jahu;
• 80 g madala rasvasisaldusega puljongit;
• 1 / 2 tl võid või koort;
• sidrunimahl;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Prae jahu pannil kergelt pruunikaks, vala juurde puljong, lase keema tõusta, oota segu paksenemist, lisa või või koor, sidrunimahl, oota kastme keemist ja keera kuumus maha.

Punane kaste (2-3 aastat)

Koostis:

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 tomatit;
• Loorberileht;
• 1 / 2 klaasi vett;
• 1 tl taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul peeneks, riivi porgandid, pane pannile ja prae kergelt taimeõlis, vala sinna vesi ja lisa blenderis hakitud tomat ühtlaseks massiks. Lisa loorberileht ja sool ning küpseta 10 minutit.

Laste lisandid

Mida peaksite oma beebile liharoogade lisandiks valmistama? Lihakotlettide ja lihapallide jaoks oleks parim lisand keedetud või hautatud köögiviljad; kalakotletid sobivad hästi riisi või köögiviljahautisega; Lihapallidega sobivad hästi tatar, riis, pasta või kartul ning linnulihaga rohelised herned, lillkapsas ja riis köögiviljadega.

Teid võivad huvitada artiklid