Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Keset sügist on käes kapsahooaeg! “Povarenka” rubriigist “kapsa valmistamine” leiate kapsavalmististe retsepte igale maitsele. Koduperenaised varuvad suures koguses soola, teravat nuga, vürtse ja loomulikult sügise kuninglikku juurvilja - kapsast! Sügisel valminud ja korrastatud ridadesse kodukeldrisse või sahvrisse või ka lihtsalt külmikusse paigutatuna rõõmustavad koduperenaisi ja nende peresid pikal külmal talvel ning toidavad neid kevadel vitamiinidega.

Hapukapsas
Iga marineeritud kapsa retsept erineb hapukapsa või soolakapsa retseptist selle poolest, et marineerimisel lisatakse kapsa soolveele olenevalt retseptist äädikat või aspiriinitablette. Hapukapsas purki keeratuna seisab keldris või sahvris hästi terve talvehooaja.

Talveks aitab see perenaist talvel borši, kapsasupi, kapsasalati ja muude kapsaga roogade valmistamisel. Sel juhul tuleks marineeritud kapsas soolveest välja kurnata, kergelt loputada, pigistada ja kasutada värskena, ettenähtud otstarbel.

Kapsas purkides

Kahtlemata on talveks purkides hoitud kapsas palju parem kui marineeritud või marineeritud kapsas vaatides, puidust või plastikust. Lihtsaim viis kapsa talveks valmistamiseks on marineerida või marineerida (kääritada) peeneks hakitud kapsas, panna see steriliseeritud klaaspurkidesse, valada soolveega või marinaadiga ja keerata kaaned kokku. See kapsas säilib suurepäraselt kuni järgmise talvehooajani. Seda saab hoida nii jahedas keldris kui ka korteri sahvris.

Retseptid jaotises “Küpsetamine” - “Kapsa ettevalmistused” räägivad teile, kuidas kapsast talveks korralikult soolata ja purkidesse rullida. Nendega on see lihtne, lihtne, kiire ja mis kõige tähtsam, edukas. Krõbe soolatud või marineeritud kapsas näeb söögilaual suurepäraselt välja igal aastaajal. Peamine on pühendada sügisel aega selle ettevalmistamisele.

Hapukapsas

Arvatakse, et see sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, ilma milleta on organismil talvel raske viirus- ja külmetushaigusi taluda. Seda tüüpi kapsas sisaldab seda vitamiini peaaegu rohkem kui sidrun või kiivi. Seega tuleb hapukapsas talveks ette valmistada!

Näete, millised kapsa retseptid oleme teile talveks salvestanud! Hapukapsast saab valmistada soolvees ja kuivatatult, vürtsidega, millele on lisatud erinevaid köögivilju, mis annavad sellele erilise maitse või värvi, nagu küüslauk, peet, porgand, õun, mädarõikajuur jt. Valige oma maitse järgi ükskõik milline kapsa valmistamise retsept – varuge talveks vitamiine kohe!

Varajane kapsas talveks? Kas on mingeid maitsvaid retsepte, mis meeldivad eranditult kõigile? Muidugi on! Ja me tahame neist rääkida. Varajane kapsas: retseptid talveks Kapsarullid purkides Vaja läheb: - kapsapead - 1,6 kg - kuuma punast pipart - ½ tk. - taimeõli - suured porgandid Marinaaditäidise jaoks: - äädikhape - 60 g - granuleeritud suhkur - 5,2 spl. lusikad - sool - 1,6 spl. lusikad - vesi - 0,6 liitrit Toiduvalmistamisetapid: Valmistage köögiviljad töötlemiseks ette: koorige ja peske. Eemaldage esimesed lehed. Riivi porgand. Haki pipar peeneks. Blanšeerige kapsas, eemaldage lehed ja laske jahtuda. Tükelda ülejäänud kapsas. Sega tükeldatud kapsalehed ja porgandid pipraga ning prae rasvas. Lisage jahtunud segule hakitud rohelised ja segage. Täida kapsalehed köögiviljaseguga ja keera kapsarullid rulli. Asetage kapsarullid steriliseeritud anumatesse. Valmista täidis: keeda vesi, lisa äädikas, granuleeritud suhkur, sool, keeda 3 minutit. Kohandage maitset oma maitse järgi. Steriliseerige mahuteid umbes 20 minutit. Sulgege kaanedega ja mähkige päevaks teki alla. Peida see hoiustamiseks kappi. Kuidas valmistada varajast kapsast talveks Vaja läheb: - teelusikatäit vürtse - porgandit - 595 g - kapsast - 1,6 kg Soolvee jaoks: - paar liitrit - lauasoola - kaks supilusikatäit Toiduvalmistamine: Eemalda pealmised lehed kapsapeast. Pese porgandid ja koori koored ära. Lehtede eraldamise hõlbustamiseks lõigake vars. Kasta kapsapea keevasse vette ja blanšeeri. Eemaldage lehed ükshaaval. Võtke kogu kapsa pea järk-järgult lahti ja eemaldage lehed. Eemaldage lehed iga 3 minuti järel. Need peavad olema paindlikud. Riivi porgandid, sega vürtsidega, sega. Lõika ülejäänud kapsalehtedest välja tihedad sooned. Lõika suured lehed pikuti. Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Täida iga leht porgandiga (umbes 1 supilusikatäis). Mähi lehed koonuste kujul. Kinnitage avatud serv sel viisil. Et täidis oleks hästi peidus ja välja ei pudeneks. Asetage kapsarullid anumasse. Valmista täidis: sega 1 suur lusikas soola ja liiter vett. Valmis soolalahus vala kapsarullidele. Aseta peale taldrik ja seejärel purk veega. Kapsarullid tuleks kasta soolvees. 36 tunni pärast eemaldage surve ja katke anum kaanega. Asetage see külmkappi. Proovige kapsast talveks marineerida. Varajased kapsasalatid talveks purkides Vajalikud tooted: - väike lusikas soola - päevalilleõli - 40 ml - porgand - sibul - valge kapsas - ½ kg - väike lusikas granuleeritud suhkrut - jahvatatud must pipar - hakitud tomatid - 90 g - päevalilleõli - 40 g - loorberileht - 2 tk. Valmistamisetapid: Koorige sibul, peske, tükeldage juhuslikult. Koori ja pese porgandid. Riivi või tükelda, kuid mitte väga jämedalt. Tõsta praepannil olevale sibulale. Lisage veidi vett ja taimeõli. Kata kaanega ja hauta 10 minutit väga madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Lisa purustatud tomatid, granuleeritud suhkur, musta pipraterad, jahvatatud must pipar. Segage, jätkake kaane all haudumist, jätke 20 minutiks, kuni see on keedetud. Pane salat purkidesse ja pane 20 minutiks steriliseerima. Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Vaata ka kapsakonservi. Kas varajast kapsast saab talveks marineerida? Kogenud koduperenaised ütlevad, et varajaste sortide soolamine on võimatu, kuna kapsa lehed on väga õrnad ja võivad soola mõjul lihtsalt pudruks muutuda. Kuid foorumites jagavad mõned koduperenaised endiselt retsepte selle talvise ettevalmistuse ettevalmistamiseks. Nad väidavad, et köögiviljad osutuvad üsna krõbedaks ja valmistamine on väga maitsev. Kuidas selle olukorraga toime tulla, on teie otsustada. Soovitame proovida väikest partii köögivilju ja vaadata, mis juhtub. Võib-olla sobib nende maitse teile üsna hästi. Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Kuidas varajast kapsast talveks mähkida Vajalikud tooted: - valge sibul - 1 kg - kapsas - 3 kg - klaas lauaäädikat - sool - 1/3 spl. jäme sool - 1 kg porgand - paprika - umbes - 0,5 kg Toiduvalmistamise etapid: Valmistage kapsas korralikult ette - eemaldage pealmised erinevate defektidega lehed. Võtke terav nuga, lõigake kapsas kahvliga mitmeks tükiks ja seejärel tükeldage porgandid ringideks. Sibul ja paprika - ribadeks. Võtke taimeõli, suhkur, äädikas, segage, valage marinaad. Hauta köögiviljasegu 10 minutit. Segage kogu panni sisu ja asetage need purkidesse, mille olete eelnevalt steriliseerinud. Rulli kokku, pärast jahutamist tõsta külma. Kapsa ettevalmistus talveks on valmis! Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Varajased kapsapreparaadid talve retseptideks Koostis: - kapsas - 0,55 kg - tomatid - 0,5 kg - värsked seened - 1 kg - porgand - 0,5 kg - sibul - 290 g - lauaäädikas - 2 supilusikatäit - sibul - 290 g - sool - loorber leht - mustad herned Toiduvalmistamisetapid: Esmalt valmistage seened ette: koorige ja peske. Tükeldage, kui need on suured. Võtke kõik koostisosad ja asetage need 15 minutiks keevasse vette. Valmista kapsas ette – eemalda pealmised lehed ja pese väga hästi. Peske tomatid ja asetage need keevasse vette. Eemaldage tomatid ja eemaldage ettevaatlikult koor. Haki tomatid väikesteks viiludeks. Koorige värsked porgandid, peske ja riivige suuresilmalisel riivil. Haki porgandid väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Valmistage pann väikese koguse taimeõliga ja praege sibul ja porgand. Sega köögiviljamassi nii tihti kui võimalik. Sega juurde kapsas. Lisa tomatid, lõika viiludeks. Valage taimeõli, lisage soola ja hautage madalal kuumusel. Poole tunni pärast lisage seened ja jätkake podisemist veel pool tundi. Viska sisse loorberileht, lisa äädikas, sega uuesti. Valmistage purgid varem ette, pakkige toode, sulgege see, keerake lahti ja laske jahtuda. Proovi ka siin kirjeldatud retsepte. Paprika ja porgandiga salat Vaja läheb: - sibulat, porgandit - ½ kg - paprikat - ½ kg - peterselli - 50 g - kapsast - 1,5 kg - petersellijuurt, sellerit - 45 g Valmistamine: Steriliseerige purgid mahuga 0,5 liitrit. Kuumuta kastrulis taimeõli. Tükelda valmis köögiviljad ja pane eraldi kaussidesse. Asetage kihiti anumatesse, kergelt tampides. Valage igasse anumasse soola - 0,5 tl, 1 tl. granuleeritud suhkur ja 2 spl. lusikad lauaäädikat. Lisaks viska purki 2 hernest vürtspipart ja musta pipart. Katke steriliseeritud kaantega, et hoida 24 tundi. Steriliseerige umbes tund. Enne rullimist suruge sisu lusikaga alla ja alles siis sulgege. Retsept köögiviljadega Vajalikud tooted: - paprika, suvikõrvits - igaüks 1 kg - kapsapea - 5 tk. - mitmesugused rohelised - suured porgandid - 5 tk. - pool teravat pipart Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Toiduvalmistamisetapid: Vabastage iga kapsapea pealmistest lehtedest, lõigake vars välja. Lõika kapsa pea mitmeks tükiks. Valage vesi suurde kastrulisse, keetke see ja laske kapsast viis minutit madalamaks. Valage vesi teise anumasse, kastke kooritud pipar ja keetke keevas vees täpselt viis minutit. Valige värske, noor suvikõrvits, mida saab kasutada koorega. Haki porgandid, lõika väikesteks ringideks, tomatid ringideks. Laota tooted kihiti, puista üle ürtidega. Vala sisse soolvesi – see peaks sisu katma. Seda on lihtne valmistada: lahustage 2 spl liitris vees. lusikad soola. Hoia köögivilju 3 päeva toas marinaadis ning pane siis purkidesse ja pane külma. Tee seda kapsast ka talveks. Retsept tomatitega Vaja läheb: - kapsast - 10 g - tomateid - 3 g - jämedat soola - 290 g - porgandit - 2 kg - paprikat - umbes 3 kg Valmistamisetapid: Haki kapsapead pärast pealmiste lehtede eemaldamist peeneks. Võtke tomatid, lõigake 2 osaks. Laota kapsas ja tomatid kihiti, vajuta peale ja tõsta jahedasse kohta. Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Mõelge, kuidas talveks hapukapsast valmistada. Kapsas meekastmes Koostis: - terav paprika kaun - kapsas - 10 g - naturaalne mesi - 200 g - paprika - 2 kg Valmistamisetapid: Valmistage kapsas ette, murendage see suurteks viiludeks. Samamoodi haki paprika. Sega köögiviljad, lisa hakitud sool. mõru pipar. Pange see kõik suurde kastrulisse. Võtke 1 liiter vett, lahjendage selles mesi, valage kapsale. Rakendage survet ja kandke külma. Kuidas sulle meeldib kapsast talveks marineerida? Väga maitsev kapsasalat kurkidega Vaja läheb: - magusat paprikat, tomatit, porgandit - 500 g - kurki, kapsast - 1 kg - klaasi päevalilleõli - soola - 2 spl - äädikhapet - 1/3 tassi - sibul - 1\2 kg - granuleeritud suhkur - supilusikatäis Toiduvalmistamisetapid: Haki kapsas. Jäta kurgid koos koorega alles ja riivi koos porgandiga suurte aukudega riivile. Haki paprika ja sibul kuubikuteks. Blanšeeri tomatid ja eemalda koor. Asetage koostisosad suurde anumasse, lisage suhkur ja sool, valage taimeõli, äädikhape, segage, küpseta 3 minutit. Pange salat steriliseeritud purkidesse, jätke 5 minutiks ja keerake rulli. Varajane kapsas talveks: populaarsed retseptid koos fotodega. Retsept keedetud ubadega Vajalikud tooted: - kapsas - 2 kg - porgand, sibul, tomat - igaüks 1 kg - keedetud oad - üks klaas - pimentherned - 8 tk. - päevalilleõli - 400 g - sool - 1,5 supilusikatäit - loorberileht - 4 tk. - äädikhape - suur lusikas Valmistamine: Haki kapsas, tükelda tomat ja sibul kuubikuteks, riivi porgandid pikkadeks ribadeks. Asetage köögiviljad kastrulisse, segage taimeõliga, lisage sool, lisage suhkur, hautage 20 minutit, segades kindlasti. Sega keedetud ubade ja muude maitseainetega. Lisa äädikas, hauta veel veidi ja pane kuumutatud anumatesse.

Mõeldud talveks. See pealtnäha lihtne ja tuttav kulinaarne koostisosa koos õigete proportsioonide valikuga suudab üllatada ka kõige innukamaid gurmaane. Allpool on kõige populaarsemad ja maitsvamad retseptid, mida on lihtne järgida ja mida saavad teha isegi algajad kokad.

Kuidas töödeldavat detaili valida

Kapsapea valimisel peaksite järgima järgmisi soovitusi:

• korja kapsapea ja katsu seda ettevaatlikult. Kui see muutub vajutades pehmeks või muudab oma kuju, siis pane see julgelt kõrvale, seda tüüpi kahvlid ei sobi;
• lehtede pinnal ei tohiks olla laike ega pragusid;
• köögiviljal peaks olema iseloomulik meeldiv värske lõhn;
• uurige hoolikalt vart: see peaks olema vähemalt 2 cm pikk ja valge. Ainult sel juhul sobib teile kapsas;
• Soovitav on valida roheliste lehtedega köögivili. See tagab, et see ei olnud talvel külmunud;
• Kapsa pea kaal peab tingimata olema üle 1 kg. Ideaalne variant on 3 kuni 5 kg.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et mitte kõik selle köögivilja sordid ei sobi valmistamiseks. Sobivaimad on keskhooaja ja hilised sordid.

Neid näpunäiteid järgides saate valida maitsvad ja tervislikud kapsapead, mis muudavad teie ettevalmistused kõige maitsvamaks.

Marineerimine

Soolakapsa talveks ettevalmistamine erineb veidi selle marineerimisest. Allpool on retsept maitsvaks ja korralikuks marineerimiseks peedis.

Koostisained

4-5 liitri jaoks vajate:

• 1 pea kapsast;
• - 2 tk.;
• - 1 arvuti;
• - 1 spl. l.;
• 1 väike kuum pipar;
• - 5 tükki;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• - 2 tk.;
• - 1 vihmavari;
• - 2-3 haru.

Marinaadi valmistamiseks 1,5 liitris vees on vaja:

• pool klaasi suhkrut;
• pool klaasi päevalilleõli;
• sool - 2 spl. l.;
• pool klaasi äädikat.

Ettevalmistus

Maitsva soolakapsa valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Lõika köögivili suurteks tükkideks, kuid nii, et need mahuksid purki.
2. Koorige ja lõigake need väikesteks ümmargusteks tükkideks.
3. Enne kasutamist tuleb purgid kindlasti steriliseerida. Aseta nende põhjale kõik maitseained ja ürdid, seejärel keera peeneks hakitud kapsapead peedi ja porgandiga tihedalt kokku.
4. Maitsva marinaadi valmistamiseks lisa vette soola ja suhkrut ning lisa päevalilleõli. Aja kõik keema, jäta nii 1 minutiks seisma. Seejärel eemaldage tulelt, valage äädikas ja segage kõik hästi.
5. Vala veel kuum marinaad koos köögiviljaseguga purkidesse, kata kaantega ja jäta pooleks tunniks steriliseerima. Keera purgid kokku, keera ümber ja jäta paariks päevaks sellesse asendisse. Valige ladustamiseks jahe koht.

Maitsev soolakapsas on talveks valmis!

Kas sa teadsid? On oletatud, et sõna “kapsas” pärineb vanakreeka ja rooma sõnadest “caputum”, s.o.« pea» , mis vastab selle köögivilja üsna omapärasele kujule.

Marineeritud

1. Kõigepealt valmista soolvesi, st lahusta sool kuumas vees.
2. Kapsas hakitakse peeneks ja porgandid riivitakse, siis kõik segatakse.
3. Saadud segu kastetakse osade kaupa 5 minutiks jahutatud soolveesse. Seejärel võetakse kapsas sellest välja, pressitakse välja ja viiakse teise anumasse. Tehke seda protseduuri kogu seguga.
4. Pange kogu kapsas purkidesse, tihendage see hästi, katke plastkaantega ja jätke üleöö.
5. Pärast päeva viige purgid külma.

Nii lihtne on sellest köögiviljast maitsvat preparaati valmistada! Head isu!

Kas sa teadsid?Kapsast hakati kasvatama Vana-Egiptuses 15.-10. sajandil eKr.

Marineeritud

Hapukapsas on odav, madala kalorsusega ja mis kõige tähtsam tervislik ja väga maitsev lisand teie toidulauale talveks. Selle valmistamise retsept on väga lihtne ja ei nõua palju aega.

Koostisained

Kui soovite marineerida köögivilja nii, et sellel oleks mahlane ja ainulaadne maitse, siis vajate:

• - 1 kg;
• - 3 tk.;
• - 2 tk.;
• piment herned - 4 tk;
• - 1/4;
• - 3 tk.

Marinaadi valmistamiseks:

• vesi - 300 ml;
• sool - 70 g;
• suhkur - 220 g;
• 4% õunasiidri äädikas - 300 ml.

Ettevalmistus

Niisiis, retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Lõika kapsa pea ribadeks, riivi suurele riivile ja lõika poolrõngasteks. Järgmiseks tuleb kõik spetsiaalses anumas segada, lisada pipraterad ja riivida veidi muskaatpähklit.
2. Marinaad valmistatakse järgmiselt: keeda vesi, seejärel lisa sool ja suhkur. Minuti pärast võetakse kõik tulelt ja valatakse äädikas.
3. Vala ettevalmistatud marinaad eelnevalt ettevalmistatud köögiviljasegule. Pärast seda suruge kapsas suvalise raskusega alla, et see oleks täielikult marinaadis.
4. 6-7 tunni pärast asetage kergelt marineeritud köögiviljad purkidesse, katke need polüetüleenkaantega.

Tähtis!Purke on kõige parem hoida külmkapis või keldris temperatuuril +3..+4°C.

Ainulaadne suupiste on valmis!

Teine populaarne ja väga maitsev kapsa valmistamine talveks on purkides valmistatud salat. Isegi talvel on tunne, nagu sööksid värskelt valmistatud suvistest köögiviljadest salatit.