Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Piimaseen (teine ​​nimi on hiina) ilmus Tiibetis sajandeid tagasi ja jäi pikka aega kohalike rahvaste peamiseks ravimiks. Selle valmistamise retsepti hoiti pikka aega saladuses, kuni kuulus Poola professor selle Euroopasse tõi.

Ta põdes maovähki ja sai terveks ainult piimaseene kasutamisega. Tänapäeval on teada selle ainulaadse vahendi paljusid raviomadusi, mida kasutatakse edukalt paljude haiguste raviks. See asjaolu oli selle kasulikkuse peamine tõend. Siis hakkasid kõik kannatajad seda kasutama. Selle tulemusena räägime täna üksikasjalikumalt Hiina piimaseene eelistest, loetleme selle kasulikud omadused.

Hiina seen näeb välja nagu valkjas valguline keha, mis sarnaneb tarretisega. See kasvab väikestest riisilaadsetest teradest. Algselt on need umbes 6 mm pikad ja vahetult enne jagamist 50 mm pikad.

Ülekasvanud seen näeb välja nagu suur lillkapsapea. Seda ei saa pidada üheks terviklikuks organismiks, see on terve hulk erinevaid mikroorganisme, pärme ja piimhappebaktereid, mis on üksteisega tihedalt seotud.

Piima sattudes kääritavad need mikroorganismid seda, moodustades mitut tüüpi kääritamist - alkohol- ja piimhapet. Saadud jook avaldab positiivset mõju seedetraktile.

See aktiveerib seedimist, parandab kõigi selle organite tööd ja taastab kasuliku mikrofloora tasakaalu soolestikus. Lisaks on selline keefir probiootikum, mis võitleb aktiivselt lagunemisprotsessidega ja ravib düsbioosi.

Piimaseene raviomadused:

See aktiveerib immuunsüsteemi ja tugevdab organismi kaitsevõimet;

Piimaseen normaliseerib ainevahetust, aidates seeläbi vabaneda ülekaalust;

Kääritamise tulemusena saadud keefir võib ravida mitmesuguseid seedetrakti haigusi, sealhulgas isegi mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid. Taastab mikrofloora tasakaalu ning ravib haavandeid ja pragusid;

Piimaseeni on suurepärane antihistamiin. See takistab allergiliste reaktsioonide teket ja aitab vabaneda erinevat tüüpi allergiatest;

Sellel on ka antimikroobsed ja põletikuvastased omadused, mis võimaldab hävitada patogeenseid baktereid ja taimestikku;

Piimaseenil põhinev keefir aktiveerib sapipõie ja maksa funktsionaalset aktiivsust, leevendab mao ja soolte spasme, stabiliseerides seedetrakti kõikide komponentide tööd;

Seen on suurepärane prostatiidi ja erinevate põletikuliste protsesside ennetamine vaagnas. Lisaks suurendab see seksuaalset aktiivsust;

Piimaseenil põhinev keefir stabiliseerib südame tööd ja parandab veresoonte seisundit, takistades seeläbi ateroskleroosi teket. Lisaks parandab see mälu ja tähelepanu.

Keefiri valmistamiseks peate valama neli teelusikatäit seeni poole liitri piimaga (toatemperatuur). Päeva pärast vajub kääritatud piim põhja ja seen koguneb pinnale.

Seda tuleks ülejäänud piimast veega loputada ja järgmise portsjoni valmistamiseks valada. Kurna valmis jook klaaspurki. Te ei tohiks keefirit varuks valmistada;

Piimakeefiriga ravi hõlmab klaasi selle joogi tarbimist kuni neli korda päevas. Esimene annus võetakse tühja kõhuga, teine ​​ja kolmas - söögikordade vahel ja viimane - tühja kõhuga tund enne magamaminekut.

Soovitatav ravikuur on 20 päeva. Pärast seda peate tegema kümnepäevase pausi ja korrake sissevõtmist algusest peale. Ravi kogukestus on üks aasta. Kogu selle aja jooksul peaksite loobuma alkoholist, erinevatest ravimitest ja ravimtaimede tõmmistest.

Pausi ajal tasub seeni aeg-ajalt pesta, keefirit valmistada ja seda kasutada erinevate roogade - külmsuppide, kodujuustu, juustu, taigna valmistamiseks.

Piimaseenipõhine keefir on suurepärane vahend sisselõigete, haavade, haavandite, akne ja paise raviks. Seda tuleb lihtsalt kaks korda päevas kahjustatud nahapiirkondadele määrida või kasutada kompresside jaoks.

Kui hakkate seda keefirit võtma, võite märgata soolestiku suurenenud motoorikat ja tugevat gaasi moodustumist. Lisaks muutub uriin tumedaks ja roojamiste arv võib muutuda sagedasemaks. Ärge muretsege, need sümptomid kaovad kahe nädala jooksul, tuues oma kohale kerguse, värskuse ja tugevuse.

Kaalu langetamiseks joo iga päev neli klaasi keefirit, jaotades need päeva peale laiali. Parim on võtta see tund pärast sööki.

Paastupäevadel ainult seda toodet kasutades on suurepärane mõju. Piimaseenipõhine keefir lagundab rasvad lihtsateks ühenditeks, mida organism omakorda töötleb ja väljutab.

Hüpertensiooniga toimetulemiseks joo keefirit kolm korda päevas tühja kõhuga. Pärast selle võtmist ei tohi vähemalt pool tundi midagi süüa. See tarbimine aitab eemaldada kolesterooli, eemaldada naastud ja vältida trombide teket.

Tänapäeval kasutatakse seeni ja sellel põhinevat keefirit paljude riikide traditsioonilises meditsiini retseptides, nii erinevate haiguste raviks kui ka ennetamiseks. Keefir pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev toode, mida igaüks saab ise valmistada.

Enoki (enokitake)

Enoki ehk talvine meeseen (Flammulina velutipes) on pisikesed seened pikkadel peenikestel, väikeste kübaratega vartel. Värvuselt helekollane või valge.

Ajalugu ja levik

Enoki seente kasutamise ajalugu sai alguse umbes 300 aastat tagasi, kui Jaapani metsades avastati puudelt silmapaistmatud puravikud. Neid hakati sööma, lisati suppidele. Muistsed ravitsejad kuivatasid neid ja tegid meditsiinilisi leotisi. Hiljem hakati seeni kunstlikult puudel kasvatama. Tänapäeval, uute tehnoloogiate leiutamisega, kasvatatakse neid seeni plastpudelites pimedas.

Enokit kasutatakse Korea, Hiina ja Jaapani köökides. Tais lisatakse enoki seeni... Venemaal saate neid poest osta, kuid need on kunstlikult kasvatatud valged enokid.

Huvitavaid fakte

Enoki seenekomponente lisatakse kosmeetilistele lõõgastavatele õlidele, mis toimivad väsimuse ja stressi vastu.

Rakendus

Traditsiooniliselt lisati enokit suppidele ja soojadele roogadele. Hiljem roogade hulk laienes ning nüüd lisandub enoki grilli tegemisel, erinevate liha- ja kalaroogade küpsetamisel, salatites, rullides ning lisatakse küpsetatud ja praetud köögiviljadele. Enokit on lihtsam valmistada kui kõiki teisi seeni. Nende käsnjas põhi lõigatakse ära, seejärel pestakse seeni jooksva vee all. Pärast seda saab neid süüa. Enokit peetakse toortoitlaste toiduks, kuid seedimise hõlbustamiseks soovitatakse seda siiski soojendada sooja veega. Enoki säilib külmkapis mitte kauem kui nädal. Enoki küpsetamine ei võta kaua aega, see maitseb nagu munakollane. Enokit lisatakse salatitele või keedetakse lisandina. Jaapani köögis armastavad nad veiseliha küpsetada enoki seentega. Kõigepealt keedetakse veiseliha ja seened lisatakse kõige lõpus. Seeni ja veiseliha hautatakse 10 minutit. Kui seeni üle küpsetada, muutuvad need sitkeks. Nende seente eripära on see, et neid saab kombineerida peaaegu iga toiduga. Neid saab hautada, praadida, keeta või lisada kotlettidele. Samal ajal ei kaota nad oma maitset ja kasulikke omadusi. Jaapan on kuulus oma kergete suppide poolest. Enoki supi valmistamine ei kesta rohkem kui 20 minutit. Kõigepealt küpseta köögiviljad, lisades lõpus vürtsid ja kaste, lisage seened ja küpseta veel 5 minutit. Sushis lisatakse need täidisena, pärast kuumtöötlemist kuuma või sooja veega.

Omadused

Enoki sisaldab polüsahhariidi flammuliini, millel on teadlaste väitel vähivastased omadused. Need parandavad seedimist, takistavad vähi teket ja neid peetakse dieettoiduks. Null kolesterooli, madal süsivesikute sisaldus ja kõrge valgusisaldus soodustavad kaalulangust. Seened on kaaliumiallikas, mis aitab alandada vererõhku ja on kasulik hüpertensiooniga patsientidele.

Ühend

Enoki kalorisisaldus

Enoki kalorisisaldus - 30 kcal.

Ganoderma lucidum on punase seeneliigi teaduslik nimetus. Ganoderma on Hiinas tuntud kui Lingzhi, Jaapanis kui Reishi ja Koreas kui Yongzhi. Lingzhi – seda puuseent nimetatakse pikaealisuse seeneks. Selle ajalugu ulatub tagasi II aastatuhandesse eKr. Lingzhi leidmine loodusest on suurepärane edu ja kõik seepärast, et selle seene eosed on väga karedad, kõvad, kleepuvad iga puukoore külge, kuid võivad idaneda ainult teatud temperatuuril ja metsikutel ploomidel, mitte kõigil. Lingzhi raviomadused: Rohkem kui kaks tuhat aastat tagasi ilmus Jaapanis hindamatu väärtusega raamat "Shinnoh Honsohkyo", mis on ida meditsiini originaalõpik. Kõigi loetletud superravimite seas saavutas esikoha Ganoderma Lucidum, mis oli isegi ženšennist palju kõrgem!

Traditsioonilises hiina meditsiinis nimetatakse Lingzhi seeni "surematuse seeneks", mis on oma toime ulatuse ja kõrvaltoimete puudumise poolest kõrgeim.
Linji seentel on ainulaadsed stressivastased, regenereerivad, viirusevastased, aga ka niisutavad ja noorendavad omadused.
Kliiniliselt on tõestatud, et lingzhi omadused suurendavad organismi immuunfunktsioone, ainevahetust ja parandavad üldist heaolu. Linji seened on rikkad mineraalide, aminohapete ja vitamiinide poolest. See on tugevaim antioksüdant.

Lingzhi raviomadused on Hiinas tuntud juba väga pikka aega. Ida meditsiin on selle kohta teavet kogunud 4 aastatuhandet. Rohkem kui 2000 aastat tagasi nimetati Hiina "Imeliste ravimtaimede pühas raamatus" Lingzhi seeni "Ida 365 kõige väärtuslikuma taime seas parimaks", ületades oma tõhususe poolest kuulsat ženšenni. Ainulaadne suurepärane Lingzhi seen on hinnaline pärl traditsioonilise Ida meditsiini aardes. Vana-Hiina legendides peetakse seda seent "võluravimiks", mis päästab haiged surmast ja annab inimestele energiat elada igavesti. Seeni nimetati taimeks, mis "annab igavese nooruse" või "jumalikuks rohuks". Vana-Hiinas oli ta nii legendaarne, et tema kujutis nikerdati kaunistuseks kallile mööblile, pulgade käepidemetele jne.
Ling-Shi või Lingzhi on selle seene nime hiina versioon. Jaapanis kasutatakse kõige sagedamini nime Reishi (1000-aastane seen). USA-s ja Kanadas on Linji tuntud kui Ganoderma. Nimi Ganoderma lucium on kreeka päritolu.
Praegu uuritakse Lingzhi väärtuslikke omadusi põhjalikult Jaapani, USA, Prantsusmaa ja Kanada juhtivates meditsiiniasutustes. Jaapanis on Lingzhi viljakeha kuivekstrakt kantud vähiravimite ametlikku nimekirja. Traditsioonilises hiina meditsiinis peetakse seeni imeliseks vahendiks paljude haiguste vastu.

Lingzhi seente infusioonil on järgmised omadused: tõstab töövõimet, normaliseerib vererõhku, stimuleerib oksüdatsiooniprotsesse maksa mitokondrites. Selgus sama terapeutiline efektiivsus Lingzhi kasutamisel seoses morfoloogiliste muutustega ajus, maksas, kopsudes ja müokardis. Ja üks olulisemaid omadusi on tugev kasvajavastane toime. Lingzhi võtmisel toimub kõigi kasvajate – nii hea- kui pahaloomuliste – taandareng.

Võib järeldada, et Lingzhil on mitu peamist raviomadust. Esiteks on sellel tugev kasvajavastane toime. Ameerika Vähiinstituudis Lingzhi keemilist koostist uurides tehti hämmastav avastus: leiti aine nimega lanostaan, mis pärsib antikehade teket. Teiseks on see näidustatud allergiliste haiguste korral. Nüüd ravitakse neist Lingzhi abiga bronhiaalastma, atoopilise dermatiidi ja teiste allergiliste haigustega patsiente. Kolmandaks, selle seente ravimite kasutamise positiivne mõju kopsuhaiguste (krooniline bronhiit jne) korral. Neljandaks, Lingzhi laialdane ja edukas kasutamine südame-veresoonkonna haiguste korral. Viiendaks – hüpoglükeemiline toime suhkurtõve korral.

Onkoloogilised haigused
Seente uuring näitas, et Lingzhi erineb paljudest teistest ravimseentest selle poolest, et see sisaldab peale aktiivsete kasvajavastaste polüsahhariidide ka nn terpenoide, mis tõstavad vastupidavust stressile ja takistavad vabade radikaalide kuhjumist. Polüsahhariidide spetsiifiline toime avaldub makrofaagide ja T-lümfotsüütide aktiveerimises, interferooni stimuleerimises ja üldises immuunvastuse paranemises raku tasandil. Neil ei ole inimkehale toksilist mõju ja need on meditsiinilisest seisukohast ohutud. Kahjustatud immuunsüsteemi taastumise aste, sh. AIDSi ja kasvajavastase toime korral sõltub Lingzhi-ravi kestusest. Arvatakse, et vähki haigestumise vältimiseks piisab, kui läbida Lingzhi kuuri vähemalt kord aastas!
Antimikroobne toime ja allergilised haigused
Lingzhi on antimikroobse toimega ning see ei toimi näiteks stafülokoki või pneumokokki alla surudes, vaid neid tappes. Parandab igat tüüpi ainevahetust: mineraal-, süsivesikute-, rasva-, on allergiavastase toimega. Allergiate ravi Lingzhiga on pikk protsess (kestab 1-2 aastat), kuid usaldusväärne ja tõhus ning ei põhjusta kõrvalnähte!
Lingzhiga ravitakse edukalt kroonilist bronhiiti, bronhiaalastmat, atoonset dermatiiti ja muid allergilisi haigusi.
Südame-veresoonkonna haigused
Lingzhi kasutamine südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste seisundi parandamiseks. Üleliidulise kardioloogiakeskuse uuringute tulemused olid väga märkimisväärsed: 5 tundi pärast lingzhi seentest preparaatide võtmist kolesteroolitase langes! Lisaks tekkis 14 päeva pärast püsiv rõhu langus. See toime on kinnitatud kliinilistes uuringutes. Seetõttu on selle ravimi kasutamine otseselt näidustatud taastumisperioodil pärast südameinfarkti ja insulti.
Seen normaliseerib vererõhku, on efektiivne ka südame-veresoonkonna blokaadi ja teiste südamehaiguste sümptomite, sealhulgas stenokardia, arütmia, hingamisraskuste, väsimuse ja mälukaotuse vastu.
Immuunsüsteem
Lingzhit peetakse nii toonikuks kui ka adaptogeenseks. Toniseeriva ainena tugevdab see organismi jõudu ning adaptogeenina aitab kohaneda stressiga, parandab tervist ja normaliseerib organismi talitlust.
Seene kasutamisel aktiveerub organismis tsütokiniinide tootmine. Tsütokiniinid on immuunsüsteemi regulaatorid, mis toimivad kohe ja ei vaja nende immuunsüsteemile avaldatava toime jaoks märkimisväärset aega. Seetõttu on Lingzhi seen kiire toimega immunoregulaator. See suudab tugevdada nõrku, nõrgendada tugevaid ja jätta muutmata immuunsüsteemi normaalne reaktsioon, suurendades oluliselt organismi vastupanuvõimet haigustele ja üldist elujõudu.

Lisaks korrigeerib Lingzhi soole limaskesta immuunsüsteemi ja kaitseb aktiivselt organismi viiruste, bakterite ja toksiinide mõju eest.

Hüpoglükeemiline toime suhkurtõve korral
Veresuhkrut alandavad ühendid on seentest eraldatud polüsahhariidid, ganoderaan A, B ja C ning nende valguühendid. Samuti on leitud, et Lingzhi vastavatel polüsahhariidide ekstraktidel aluselises lahuses on samuti hüpoglükeemiline toime.

Lingzhi pakub epilepsiahaigetele suurt leevendust. Selle haruldane omadus märgiti ära 17. sajandil, kui just neid seeni kasutati Mikado (Jaapani keisri) pärija epilepsia raviks.

Seene kasutamine võib kesta pikka aega, kuna erinevalt keemilise päritoluga ravimitest ei ole lingzhil kõrvaltoimeid, sealhulgas hilinenud, ja see on ohutu paljudes annustes.
Kuid tuleb ka tähele panna, et isegi mikrodoosides avaldavad kõrgemad seened inimorganismile teatud määral mõju. A. Girich kirjeldab seda mikrodooside toimemehhanismi järgmiselt: „Väikese koguse ravimite imendumine toimub ainult suu limaskestal endotsütoosi teel (ravimi kinnipüüdmine ja propageerimine raku poolt). Järgmisena algab ravimi sihipärane kohaletoimetamine kahjustatud elundisse (energia-infomehhanism) ning SOS-signaaliks on kahjustatud elundi väärlaine. Seetõttu toimivad ravimid väikestes annustes erinevate halvasti funktsioneerivate elundite rakkudest lähtuvate patoloogiliste lainete regulaatoritena. Selle efekti tulemusena paraneb rakumembraani elastsus ja ainevahetusprotsessid raku ja rakkudevahelise ruumi vahel.

Müstilised omadused
Üldiselt märgitakse kõrgemate seente mõju nii füsioloogilisel kui ka energoinformatsioonilisel tasandil. Vana-Hiina raamatutes on kirjas, et seenel on ühtaegu mõru, magus, soolane, hapu ja kirbe maitse ning see mõjutab südame, neerude, maksa, kopsude ja põrna meridiaane. Iidne Hiina filosoof esimese sajandi pKr Wang Chang kirjeldas seda seeni kui taime, mis suurendab vaimseid võimeid ja ravib kehahädasid.
Arvatakse, et Lingzhil on ka müstiline omadus suurendada vaimu tugevust ja tõsta positiivset emotsionaalset meeleolu. Märgitakse, et 20 minuti jooksul taastab seen aura ja aitab lahendada karmaprobleeme. Tema kohta öeldi, et ta taastab ka “Yini” ja “Yangi” energiate harmoonia.

Kosmeetilised omadused
Lingzhit iseloomustatakse kui väga head vahendit noorusliku naha andmiseks. Seen reguleerib nukleiinhapete sünteesi, samuti blokeerib rakkude ainevahetuse tasemel vabade radikaalide hävitavat toimet ja vähendab oksüdatiivseid protsesse, mis aeglustab oluliselt naha vananemisprotsesse. Lingzhi polüsahhariidide kompleksid soodustavad DNA sünteesi ja stimuleerivad rakkude jagunemist, aktiveerivad võimsalt regeneratsiooniprotsesse, mis hoiab naha kaua nooruslikuna.
Lingzhi ekstraktiga maskid võimaldavad kiiresti anda nahale kauni ja terve välimuse, muuta selle elastseks, siluda märgatavalt kortse, tõsta toonust ja täita eluenergiaga.
Lingzhi sisaldab: peaaegu kõiki vitamiinide rühmi: beetakaroteen, B, D, E, C; 13 tüüpi aminohappeid; valgud; küllastumata rasvhapped; immunomoduleerivad polüsahhariidid; mineraalid: kaalium, fosfor, Fe, Ca, Mg, Zn, mangaan, boor ja koobalt; rohkem kui 80 tüüpi ensüüme, mis osalevad kõigis lagunemis- ja ehitusprotsessides.

Metsikul kujul kasvab seene juurtel ja mahalangenud puutüvedel, kuid seda leidub vaid kahel-kolmel sajast tuhandest Viimase 20 aasta jooksul on Hiina, Jaapani ja Vietnami teadlased suutnud Lingzhi seeni kasvatada. spetsiaalsetel istandustel, mis on muutnud selle taime kättesaadavaks mitte ainult keisritele.

Kasutusviis:
Alkohol Tinktuura: 25 gr. hakitud seened, vala viina (0,25 liitrit), jäta 2 nädalaks sooja, pimedasse kohta. Võtke teelusikatäis 2-3 korda päevas enne sööki.
Keetmine: 1 spl. l. hakitud seened 700 ml kohta. vesi, hauta madalal kuumusel 60 minutit. Kurna. Võtke 200 ml. Keetmine 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.
Tee: keetke seeni 5 minutit, seejärel leotage 30 minutit. Enne kasutamist võib jooki soovi korral kuumutada, filtreerida ja juua teena. Ühele inimesele piisab 2 grammist kuivatatud seeni päevas (1 nelk).

Aasia köök üllatab gurmaane mitmesuguste ebatavaliste roogadega. Ebatavalise nimega “muer” seeni võib lisada salatitele või kasutada suurepäraste unikaalse maitsega suupistete valmistamiseks. Täna arutleme puuseente küpsetamise üle ja jagame huvitavaid retsepte.

Eksootiline suupiste teie lauale

Mueri seeni nimetatakse tavaliselt puuseenteks. Nad kasvavad puutüvedel. Supermarketites müüakse sellist toodet kuivatatult, seega jääb koduperenaiste jaoks aktuaalne küsimus, kuidas pakist puiduseeni valmistada.

Märkusena! Puuseened on ainulaadne valgu-, vitamiini-, mikro- ja makroelementide allikas. Need on rikastatud rauaga ja neid peetakse inimeste tervisele väga kasulikeks.

Nagu elupraktika näitab, valmistavad perenaised suupisteid kuivatatud puuseentest, mille maitset rõhutavad vürtsid ja ürdid. Sellise lõhnava ja uskumatult maitsva salati valmistamiseks peate külastama Hiina poodi, kuna lisaks tavalistele vürtsidele on teil vaja ka eksootilisi lisandeid, mida Aasia kokad kasutavad.

Ühend:

• 4 asja. küüslauguküüned;
• 3 pakki kuivatatud puuseeni;
• ½ tl. jahvatatud must pipar;
• 2 spl. l. rafineeritud päevalilleseemneõli;
• ½ tl. Korea roogade maitseained;
• ½ tl. ajinomoto;
• ½ tl. jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:

Märkusena! Mida kauem puitseeni marineeritakse, seda maitsvam roog osutub.

Kuidas valmistada kuivatatud hiina puuseent?

Kõige sagedamini leidub poelettidel musti puuseeni. Kuid neid on ka valgeid ja kollaseid. Kõik liigid on söödavad ja neist saab valmistada maitsvaid soolaseid suupisteid ja salateid. Huvitav roog valmib puravikest. Enne kasutamist tuleb need ette valmistada, kuna selliseid seeni müüakse pressitud kuivatatud kujul.

Ühend:

• 2 pakki valgeid puitseeni;
• 1 tl. paprika;
• 5 tükki. küüslauguküüned;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• 1 tl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. jahvatatud punane kuum pipar;
• 60 ml rafineeritud päevalilleseemneõli;
• 2 sibulat.

Ettevalmistus:

Algne salat

Vaatame veel üht võimalust Hiina puuseente küpsetamiseks. Kergete köögiviljadega kombineerituna saab puuseentest maitsvad salatid. Maitse parandamiseks vajate paari ebatavalist koostisosa, nagu austrikaste ja seesamiseemneõli.

Märkusena! Lihtsaim viis seentega praekartuli valmistamiseks. Seeni esmalt leotatakse ja seejärel praetakse. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav.

Ühend:

• 100 g kuivatatud puuseeni;
• 2 tk. värsked kurgid;
• 1 ½ tl. lauasool;
• 2 tk. küüslauguküüned;
• äädikas - 1 tl;
• austrikaste - 1 tl;
• seesamiseemneõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Nagu te juba teate, tuleb eelnevalt kuivatatud seeni leotada.
2. Poole tunni pärast seened paisuvad.
3. Peseme neid voolava veega ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
4. Asetage seened paksuseinalisse kaussi, täitke filtreeritud veega ja asetage pliidile.
5. Keeda 30-40 minutit.
6. Aseta keedetud seened kurni ja kurna liigne vedelik välja.
7. Jahutame need maha.
8. Peske värsked kurgid põhjalikult ja kuivatage.
9. Lõika kuubikuteks või ribadeks.
10. Aseta salatikaussi, maitse järgi soola.
11. Jätke kurgid sellesse vormi veerand tundi.
12. Nõruta eraldunud mahl välja.
13. Purusta küüslauguküüned.
14. Kombineerige need koostisosad seentega.
15. Sega kõik läbi, vala peale äädikas ja austrikaste.
16. Lisa seesamiseemneõli.
17. Segage uuesti ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Märkusena! Enne puuseentest roogade valmistamist ärge unustage neid vees leotada. Põhimõtteliselt piisab poolest tunnist, kuid mõne sordi pehmenemiseks ja paisumiseks kulub 2-3 tundi.

Hiina seened on väga populaarsed mitte ainult algupärases rahvusköögis, vaid ka teistes riikides. Neid soolatakse, kuivatatakse, täidetakse ja hautatakse. Seeni saab osta supermarketist, enamasti müüakse neid kokkupressitud kujul. Selleks, et nende maht suureneks, tuleb need täita veega ja jätta umbes tunniks. Pärast seda võite loputada ja alustada toiduvalmistamist.

Paljud inimesed on nende seente suhtes umbusklikud, sest nad ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada. Algsel kujul on need kleepuv brikett. Kuid pärast leotamist muutub see kergesti tavalisteks seenteks.

Puuseened

Hiina puuseen, mida nimetatakse ka pilvepõlluks, on laialdaselt kasutusel erinevate maade köökides. See on õhuke ja rabe, seega näeb see välja nagu söestunud paberitükid. Kui kõrvad kotist välja tõmmata, on tunda suitsuse aroomi lõhna. Kuid see kaob täielikult niipea, kui seeni leotada.

Metsahelbeid kasutatakse suppide, prae- ja hautatud roogade valmistamiseks. Neil on meeldiv krõmps ja sile pind. Pärast leotamist suurenevad seened ligikaudu 7 korda. Kui kõrvad paisuvad, tuleb neid loputada ja kurn kurnata.

Enne toiduvalmistamist peate need põhjalikult puhastama mustusest ja prahist ning eemaldama kõvad juured. Ärge lõigake kõrvu liiga peeneks, lihtsalt jagage need eraldi osadeks, säilitades nende kuju.

Kus puuseen kasvab?

Hiina seeni võib leida mitte ainult puudel, vaid ka tselluloosil ja muudel materjalidel. Neid on lihtne tuvastada: neil on suured ja lihavad kübarad ning jalad võivad olla lühikesed või pikad.
Kübara värvus oleneb seene tüübist ja kasvukeskkonnast. Noored kõrvad on hallikassinist värvi ja vanusega muutuvad nad helepruuniks.

Ükskõik mis tooni kübar on, on selle seene viljaliha alati valge. Need maitsevad nagu mereannid ning nende tekstuur on sile ja pehme.

Kas puuseen sobib teile?

Kõik kõrvade osad, mida süüa saab, pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need on rikkad B- ja C-vitamiinide poolest ning sisaldavad ka suures koguses valku. Need sisaldavad kõiki inimesele vajalikke mikroelemente.

Hiina puuseen on eriti kasulik järgmiste haiguste korral:

Kuidas seeni küpsetada?

Puitlehmakaid ei tohiks küpsetada kõrgel kuumusel või vastupidi, liiga madalal kuumusel. See muudab need jäigaks või lõdvaks. Puljong peaks keema umbes 15-25 minutit, olenevalt seene suurusest.

Hiina must seen (muer)

See liik on väga tervislik, sisaldab palju rauda, ​​valku ja vitamiine. Saate seda küpsetada datlite või lootoseseemnete lisamisega. Hiina mustad seened on pehmed ja siidised, samas veidi krõmpsuvad.

Muerit võib süüa nuudlitena. Selleks tuleb need lõigata ja seejärel praadida, hautada või puljongile lisada. Täidisega võib panna terveid seeni. Nende paisumiseks ei piisa ainult veega täitmisest.

Kuidas valmistada muer toiduvalmistamiseks?

Kõigepealt tuleks Hiina seened prahist puhastada ja külmas vees pesta. Pärast seda lisage sooja vett ja jätke paariks tunniks seisma. Seejärel tuleb need välja sorteerida ja uuesti külma vette panna. Külmkapi alumisel riiulil peaksid need paar päeva vastu pidama. Aja möödudes seen avaneb ja muutub ligikaudu 10 korda esialgsest suurusest ning omandab ka soovitud pehmuse.

Shiitake seen

Seda liiki peetakse delikatessiks ja seda kasvatatakse spetsiaalselt töödeldud kändudel. Tänu meeldivale aroomile, õrnale tekstuurile ja ebatavalisele maitsele on need väga populaarsed. Foto aitab teil välja mõelda, millised need välja näevad.

Tumepruun lamellkübar ulatub 5-20 cm läbimõõduni ning sellel on paksenetest ja pragudest tekkinud ilus muster. Noortel seentel on vars taldrikuga kaitstud. See puruneb eoste küpsemisel. Kõige maitsvamad seened on need, mille kübarad ei ületa 5 cm. Need peaksid olema 70% lahtised, tumepruuni sametise värvusega.

Shiitake meditsiinis

Neid seeni kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Isegi iidsetel aegadel märgati nende omadusi, millel on positiivne mõju meeste jõule.

Suur hulk vitamiine ja kasulikke komponente, mis sisalduvad madalamas kolesterooli-, veresuhkrutasemes, puhastavad verd, leevendavad kasvajaid ja avaldavad soodsat mõju organismi kui terviku toimimisele.

Shiitake seeni, mille foto annab edasi nende ilu ja isuäratavat välimust, kasutatakse ka viirushaiguste, immuunpuudulikkuse, stressi, pideva väsimuse, depressiooni, seedetrakti ja veresoonkonna haiguste puhul. Hiina arstid on kindlad, et selle seene regulaarne tarbimine pikendab eluiga.

Shiitaket kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel, kuna see taastab epiteelirakke ja ravib erinevaid nahahaigusi.

Shiitake seened toiduvalmistamisel

Seda toodet peetakse universaalseks, kuna see sobib hästi teiste koostisosadega ega häiri nende maitset. Iseloomulik karamellimaitse annab roogadele ebatavalise aroomi.

Neid seeni saab valmistada erinevate retseptide järgi, neid on tohutult palju. Shiitake sobib hästi köögiviljade, nuudlite ja lihaga. Kui küpsetate neid grillil, on parem valida need seened, millel on suure läbimõõduga kübarad.

Kas on mingeid vastunäidustusi?

Shiitake puuvilju tuleks tarbida ettevaatlikult, kuna need võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Neid tuleks dieeti lisada väikeste portsjonitena, kuna need sisaldavad bioaktiivseid aineid. Rasedad naised ja imetavad emad peaksid vältima nende seente lisamisega valmistatud roogade söömist.

Kuigi shiitake kasulikkus on vaieldamatu, ei tohiks päevas tarbida rohkem kui 200 grammi värsket või 18 grammi kuivatatud toodet.

Lingzhi seened

Neil on suur tervendav jõud, seetõttu on nende hind üsna kõrge. Hiina omasid on raske kasvatada, need kasvavad ainult metsiku ploomipuu tüvel ja teatud ilmastikutingimustes. Tänapäeval kasutatakse seda Hiina seeni ka kosmeetika- ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Omadused ja koostis

"Surematuse seen" on rikkaliku keemilise koostisega ning sisaldab inimesele hädavajalikke aminohappeid, vitamiine, mineraale ja rasvhappeid. Lingzhi viljalihal on antihistamiinne ja allergiavastane toime ning see parandab ka hapniku imendumist. Tänu terpenoididele tõstab seen vastupanuvõimet stressile ja takistab vabade radikaalide kogunemist organismi.

Hiina seeni kasutatakse ka kosmetoloogias. Foto aitab teil lingzhi ära tunda. See parandab ainevahetusprotsesse, stimuleerib kudede taastumist, aeglustab vananemisprotsesse ja on noorendava toimega. Selle põhjal koostatakse spetsiaalsed näomaskid, mis on tüdrukute ja naiste seas väga populaarsed.

Lingzhi tõstab immuunsust ja ennetab autoimmuunhaigusi. See on efektiivne bronhiaalastma, viirusnakkuste, südame-veresoonkonna ja lihasluukonna häirete korral.

Ekstraktide saamiseks kasutatakse Hiina seeni. Need on äärmiselt populaarsed, kuna positiivne tulemus on märgatav juba pärast esimest kasutuskorda.