Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Mõnus on pärast pakaselist talve ja sama pikka kevadet oma vitamiinivarusid täiendada krõbeda kurgiga. Eriti uhke võid tunda selle juurvilja üle

oma kätega kasvatatud. Kuid väga sageli võib suveelanike rõõm rikkuda - kurk ei vasta ootustele, selle viljaliha pole kaugeltki magus. Sellises olukorras tekib alati küsimus: "Miks kurgid on kibedad?"

Kibeduse põhjused

Tegelikult on nende köögiviljade mõruduse ilmnemisel ainult üks põhjus: aine cucurbitatsiini olemasolu, mis annab köögiviljale ebameeldiva maitse. See aine oli ajalooliselt mõeldud kahjurite tõrjumiseks. Tänu sellele oli taimedel võimalus seemnete täielikuks valmimiseks ja seega ka täielikuks paljunemiseks.

Kukurbitatsiin domineerib tavaliselt noortes viljades. Tänaseks on aretajad taganud, et kaasaegsed hübriidid sisaldavad sellist ainet minimaalne kogus, ja seetõttu avaldus ka kibedus vähemal määral. Bi-nimelise geeni olemasolu kurgis tagab, et see ei maitse kibedana. Samas on väliselt võimatu eristada kibedaid kurke ja taimi, millel need valmivad, magusatest kaaslastest.

Peamine põhjus, miks kurgid on kibedad, on selge. See omadus võib aga avalduda erineval määral.

Järgmised tegurid võivad viia selleni, et suvine elanik leiab, et tal on kibe maitse:

kurgid:

1. Liigne otsene kokkupuude päikesevalgusega.
2. Ebapiisav kastmine.
3. Liigne või ebapiisav ümbritsev õhuniiskus.
4. Taime ülekuumenemine kuuma ja kuiva ilmaga.
5. Väetiste (eriti kaaliumi ja fosfori) vale tasakaal.
6. Taimehaigused.

Samuti võib põhjus, miks kurgid on kibedad, olla järsk langus päevane ja öine õhutemperatuur.

Kuidas kibestumist ära hoida

Need, kes oma krundil pidevalt kurke kasvatavad, teavad, kui palju selle aiasaagiga tööd tuleb teha. Ja kui kahju võib olla, kui saadud saak teile oma maitsega ei meeldi. Krõmpsuvate ja isuäratavate viljade asemel korjame aiast kibedaid kurke. Mis on selle põhjuseks ja kuidas kibestumist vältida?

Kurgi viljade kibeduse põhjused

Kurgid kuuluvad kõrvitsate perekonda. Nendel taimedel on geneetiliselt välja kujunenud üks omadus: need sisaldavad ainet cucurbitatsiini.

Mis on cucurbitacin?

See on mürgine ühend, millel on aga ka mitmeid kasulikud omadused(kasvajavastane, antimikroobne, põletikuvastane). Taimed vajavad seda selleks, et kaitsta end loomade söömise eest, vähemalt seni, kuni nende viljad kasvavad ja seemned valmivad.

Kukurbitatsiini toodetakse taimedes pidevalt, alates selle istutamisest ja sisaldub selle vartes, lehtedes, viljades ja koores. Teadlased suutsid kindlaks teha, et selle tootmise eest vastutavad 9 geeni. Aga kui taim on stressis, suureneb selle aine tootmine.

Miks võivad kurgid kogeda stressi?

Juhul, kui need pole loodud ideaalsed tingimused. See aiakultuur jõudis meile Indiast, kus on subtroopiline ja troopiline kliima. Seetõttu kasvavad kurgid hästi seal, kus pole kõrvetavat päikest ja õhuniiskus on kõrge.

Kui neil puudub niiskus, kannatavad päikese- või temperatuurimuutused, siis kogevad taimed tugevat stressi, mis põhjustab kurbitatsiini tootmise suurenemist ja see on peamine põhjus, miks kurkidel tekib kibe nahk või üldiselt mõru maitse.

Tegurid, mis provotseerivad kibeduse teket

1. Taimedel puudus niiskus ja kastmine oli ebaregulaarne.
2. Vett oli liiga palju (vihmase suve tõttu).
3. Nad kasvasid otsese päikesevalguse käes, päikesevalgust oli liiga palju.
4. Madal õhuniiskus ja intensiivne kuumus.
5. Taimed ei saanud hea toitumine(puudus kaaliumi- ja lämmastikuainetest).
6. Istutamiseks kasutasime seemneid, mis olid võetud kurgi tagumisest küljest, aga oleks tulnud võtta vilja esiosast.
7. Taimed istutati liiga tihedalt, mistõttu nad kannatasid päikesevalguse puudumise tõttu.
8. Seemikud jäid haigeks.
9. Kastmiseks kasutatud külma vett.

Kuidas vältida kurgi viljade kibedat maitset?

Saime teada, miks kurgid on kibedad. Mida teha kibeduse vältimiseks?

Kurkide maitset mõjutavate põhjuste põhjal saate koostada loendi toimingutest, mis aitavad probleemiga võidelda:

1. Valige istutamiseks õige koht, et kurgid ei kasvaks kõrvetava päikese all. Nad vajavad hajameelset päikesevalgus. Kurgikultuur tunneb end suurepäraselt maisiridade varjus või okste all viljapuud. Päikesevalguse eest kaitsmiseks võite kasutada spunbondi (kattematerjal).
2. Kastke oma taimi regulaarselt. Paljud meist on nädalavahetustel suvilas, nii et me ei kasta kurke iga päev. Põua ja tugeva kastmise vaheldumine koormab taime ja tagab kibeduse. Seetõttu ärge unustage regulaarset kastmist ja kasutage ainult soe vesi, mis päeval päikese all soojenes.
3. Voodikohtade õige paigutus. Kui kasvatate kurke avatud maa, ärge istutage neid maasikate ja vaarikate lähedusse. Need taimed tõmbavad mullast kõik välja toitaineid ja vesi.
4. Hoolitsemine. Kurkide eest on oluline pidevalt hoolt kanda: peenraid multšida, umbrohtu eemaldada, mulda kobestada. See aitab säilitada niiskust.
5. Kaitsta hüpotermia eest. Kui kasvatate kurke kasvuhoones, ärge avage seda külmadel päevadel. Selline ventilatsioon tekitab soojust armastavale taimele stressi. Kasvuhoonetes kasutatakse külmakaitseks sama spunbondi, mis venitatakse üle kaare või raami.
6. Kaitske taimi kuumuse eest. Ka intensiivne kuumus ja kuiv õhk on kurkidele kahjulikud. Kui väljas on palav ilm, tuleb neid igal hommikul ja õhtul kasta. soe vesi. Avamaal saate kasutada varikatust, mis on valmistatud valge materjal. Kui kasvatate kurke kasvuhoones, siis kaitske neid peegelkilega, mis on tavaliselt klaasile liimitud. See laseb valgust ühelt poolt läbi, kuid peegeldab seda teiselt poolt.
7. Ärge istutage sisse seemneid savine pinnas. Sellele põllukultuurile sobib lahtine muld ja turvas. Happesuse vähendamiseks võib seda lahjendada puutuhaga.
8. Väetised. Kurk peab saama kõik vajalikud toitained. Seetõttu ärge unustage väetisi. Kuid aednikud ei soovita värsket sõnnikut kasutada, kuna värske orgaaniline aine põhjustab sageli kibeduse vabanemist. Seetõttu söödake taimi ainult mädanenud sõnnikuga, olles sügisel peenrad ette valmistanud. Kui olete juba värske sõnniku laotanud, kastke põõsaid pidevalt ja veenduge, et muld ei kuivaks.

Nagu näeme, tuleb kibeduse ilmnemise vältimiseks teha palju tööd. Kuid võite minna teisiti, rohkem lihtsal viisil: osta istutamiseks kurgisorte, mis ei maitse kunagi kibedalt.

Mõned sordid ei kipu kukurbitatsiini kogunema, mistõttu neil ei teki kibedat maitset, olenemata sellest, kas neid kasta või mitte ja milline on väljas ilm. Näiteks on need järgmised: "Berendey", "Harmonist", "Egoza", "Quadrille", "Hobused", "Julgus", "Liliput", "Maša", "Sipelgas", "Štšedrik", "Rodnichok" ”, "Khrustik" ja teised.

On ka arvamus, et need sordid, mis on mõeldud marineerimiseks, ei ole kibedad, kuid see on eksiarvamus. Kibeduse välimus sõltub tõesti sordist, aga mitte sellest, kas tegu on salatisordiga või kasvatati marineerimiseks.

Mida teha, kui kurgid on kibedad? Kuidas neid kasutada?

Kui korjate põõsast esimese kurgi ja see osutub kibedaks, peate tõenäoliselt leppima tõsiasjaga, et kogu selle sordi saak kasvab ühesuguseks.

Mida teha? Kas on võimalik süüa kibedaid puuvilju? Teid ei saa mürgitada, vastupidi, arvatakse isegi, et neist on rohkem kasu kui tavalistest. Kui aga süüa palju värsket kibedat kurki, on oht, et tekib seedehäired või soolehäired.

Kuidas eemaldada kurkidest kibedus?

Kui ainult vilja koor on mõru, lõigake see lihtsalt ära ja sööge ainult magusat osa. Kui kibedus on sabasse kogunenud, lõigake roheline tagumik (1,5 cm) maha ja hõõruge lõikekohta, kuni kogu valge vaht tuleb välja. Pärast seda peske hoolikalt ja kurk on söömiseks valmis!

Enim tõestatud viis kibedusest vabanemiseks on aga leotamine või kuumtöötlus. Vee või kuumuse mõjul hävib kurkides sisalduv cucurbitatsiin ja nende kibe maitse kaob.

Leotage kurgi vilju üks päev või vähemalt 12 tundi külm vesi(pidage meeles vett perioodiliselt vahetada), seejärel peske ja sööge või lisage salatile. Või tee neist kergelt soolatud, marineeritud või marineeritud kurki.

Video: miks kurgid kibedaks lähevad ja kuidas seda parandada?

Kurkide kodumaa on India, õigemini selle troopilised metsavööndid. Kurk on kapriisne ja nõudlik kultuur, see ei armasta kuuma ja külma ilma, samuti äkilisi temperatuurimuutusi ning eelistab kasvada piisava niiskuse tingimustes mullas ja õhus. Kui need tingimused ei ole täidetud, siis köögiviljataimed Stressi korral toodavad nad stressi neutraliseerimiseks spetsiaalset ainet – kurbitatsiini. Seda ainet leidub kurgi koores varre lähedal ning see on ka vilja kibeduse põhjustaja.

• On kurgisorte, mis võivad varasemate saagikoristuste pärilikkuse tõttu seemnematerjali kaudu edasi kanduda kibeda maitsega.
• Kastmisreeglite rikkumine, kui taimed saavad liiga palju või liiga vähe vett. Kastmisvee kogust on vaja reguleerida.
• Kliima- ja ilmastikutingimused, kui tugevad vihmad tekitavad liigset niiskust.
• Otsene päikesevalgus päeva jooksul pikka aega, liigne päikesevalgustus. Kerge varjutuse tekitamiseks on soovitatav paigutada kurgipeenrad maisiistutuste vahele.
• Kuiv õhk ja madal niiskustase, eriti kuival ja kuumal suvel. Appi tulevad täiendavad veepihustid.
• Kehv toitumine ja teatud toitainete ebapiisav kogus. Taimed vajavad väetamist ja väetisi, mis sisaldavad lämmastikku ja kaaliumi.
• Kui kogutakse seemnematerjal Seemneid on vaja võtta ainult vilja esi- ja keskosast. Varre lähedal asuvad seemned võivad tulevase saagi kurkides kibedust põhjustada.
• Põllukultuure tuleb kasta otse iga põõsa juurest, eriti munasarjade moodustumise staadiumis. Kuumal hooajal suvepäevad ja kuivadel perioodidel tuleb leheosa niisutada - pesta kastekannu või pihustiga veega.
• Viljade kibedus võib ilmneda juba saagikoristuse ajal, kui kurgid on kogutud ebatäpselt - kurgiviinapuude kahjustuste ja keerdumisega.
• Järsk muutus temperatuuri režiim(äärmuslik kuumus ja külm).

Kibedaga kurke võib julgelt süüa ka kooritult. Aroom, krõmps ja maitse säilivad, aga arvatakse, et kõik vitamiinid ja kasulikud elemendid asuvad koores. Kuumtöötlemisel kaob viljade kibedus, mistõttu sobivad sellised viljad ka marineerimiseks, soolamiseks ja konserveerimiseks.

Aastaid kestnud valikukatsed on nii otseses kui ka ülekantud tähenduses vilja kandnud. Endassetõmbunud hübriidsordid kurgid, mis kunagi ei maitse kibedat (näiteks “Lilliput”, “Harmonist”, “Egoza”, “Shchedrik” jt), nende viljad on magusa maitsega ja meeldiv aroom. Ainult talvised ettevalmistused Selliseid sorte ei saa kasutada.

• Kasvuhoones kurkide kasvatamisel peate hoolitsema piisava valgustuse ja stabiilse eest veerežiim. Kastmine peaks toimuma regulaarselt ja niiskustase tuleks hoida ligikaudu sama.
• Kastmisvesi peaks olema veidi soe. Kastmine on soovitatav ainult hea ilmaga hommikul või õhtul.
• Äkiliste ilmamuutuste ja temperatuurikõikumiste ajal on kurgipeenrad õues see on vaja katta spetsiaalse kattematerjaliga ja jätta kuni soojenemiseni.
• Värsket sõnnikut ei ole soovitatav kasutada pealisväetiseks. Sellise väetise kasutamine aitab kaasa saagi halvale ladustamisele ja põhjustab puuviljades kibeduse ilmnemist.
• Kurkidega peenrakohta valides ei ole soovitatav kasutada rasket savist ja murenevat liivast mulda.
• Kurgipeenarde pinnas ei tohiks kuivada, on vaja säilitada pidev mõõdukas niiskus.

Kui järgite kõiki soovitusi ja reegleid, saate kasvatada magusaid ja aromaatseid kurke, nagu ka kasvuhoonetingimused, ja avamaal. Tuleb meeles pidada, et kurk on õrn ja kapriisne kultuur, mis reageerib vähimatele muudatustele ja hooldusrežiimi rikkumistele.

Miks kibedad kurgid? (video)

Kurkide kodumaa on India, õigemini selle troopilised metsavööndid. Kurk on kapriisne ja nõudlik kultuur, see ei armasta kuuma ja külma ilma, samuti äkilisi temperatuurimuutusi ning eelistab kasvada piisava niiskuse tingimustes mullas ja õhus.

Kui need tingimused ei ole täidetud, toodavad köögiviljataimed, olles stressiseisundis, stressi neutraliseerimiseks spetsiaalset ainet - cucurbitatsiini. Seda ainet leidub kurgi koores varre lähedal ning see on ka vilja kibeduse põhjustaja.

• On kurgisorte, mis võivad varasemate saagikoristuste pärilikkuse tõttu seemnematerjali kaudu edasi kanduda kibeda maitsega.
• Kastmisreeglite rikkumine, kui taimed saavad liiga palju või liiga vähe vett. Kastmisvee kogust on vaja reguleerida.
• Kliima- ja ilmastikutingimused, kui tugevad vihmad tekitavad liigset niiskust.
• Otsene päikesevalgus päeva jooksul pikka aega, liigne päikesevalgus. Kerge varjutuse tekitamiseks on soovitatav paigutada kurgipeenrad maisiistutuste vahele.
• Kuiv õhk ja madal niiskustase, eriti kuival ja kuumal suvel. Appi tulevad täiendavad veepihustid.
• Kehv toitumine ja teatud toitainete ebapiisav kogus. Taimed vajavad väetamist ja väetisi, mis sisaldavad lämmastikku ja kaaliumi.
• Seemnematerjali kogumisel on vaja seemneid võtta ainult vilja esi- ja keskosast. Varre lähedal asuvad seemned võivad tulevase saagi kurkides kibedust põhjustada.
• Põllukultuure tuleb kasta otse iga põõsa juurest, eriti munasarjade moodustumise staadiumis. Kuumadel suvepäevadel ja kuivadel perioodidel tuleb leheosa niisutada - pesta kastekannu või pihustiga veega.
• Viljade kibedus võib ilmneda juba saagikoristuse ajal, kui kurgid on kogutud ebatäpselt - kurgiviinapuude kahjustuste ja keerdumisega.
• Äkiline temperatuurimuutus (äärmuslik kuumus ja äkiline külm).

Kibedaga kurke võib julgelt süüa ka kooritult. Aroom, krõmps ja maitse säilivad, kuid arvatakse, et kõik vitamiinid ja kasulikud elemendid asuvad koores. Kuumtöötlemisel kaob viljade kibedus, mistõttu sobivad sellised viljad ka marineerimiseks, soolamiseks ja konserveerimiseks.

Aastaid kestnud valikukatsed on nii otseses kui ka ülekantud tähenduses vilja kandnud. Välja on töötatud kurkide hübriidsordid, mis kunagi ei maitse kibedana (näiteks “Lilliput”, “Harmonist”, “Egoza”, “Shchedrik” jt), nende viljad on magusa maitse ja meeldiva aroomiga. Kuid selliseid sorte ei saa talviseks ettevalmistuseks kasutada.

• Kasvuhoones kurke kasvatades tuleb hoolitseda piisava valgustuse ja stabiilsete veetingimuste eest. Kastmine peaks toimuma regulaarselt ja niiskustase tuleks hoida ligikaudu sama.
• Kastmisvesi peaks olema veidi soe. Kastmine on soovitatav ainult hea ilmaga hommikul või õhtul.
• Äkiliste ilmamuutuste ja temperatuurikõikumiste korral tuleb õues olevad kurgipeenrad katta spetsiaalse kattematerjaliga ja jätta soojemaks.
• Värsket sõnnikut ei ole soovitatav kasutada pealisväetiseks. Sellise väetise kasutamine aitab kaasa saagi halvale ladustamisele ja põhjustab puuviljades kibeduse ilmnemist.
• Kurkidega peenrakohta valides ei ole soovitatav kasutada rasket savist ja murenevat liivast mulda.
• Kurgipeenarde pinnas ei tohiks kuivada, on vaja säilitada pidev mõõdukas niiskus.

Kui järgite kõiki soovitusi ja reegleid, saate magusaid ja aromaatseid kurke kasvatada nii kasvuhoonetingimustes kui ka avamaal. Tuleb meeles pidada, et kurk on õrn ja kapriisne kultuur, mis reageerib vähimatele muudatustele ja hooldusrežiimi rikkumistele.

Miks kibedad kurgid? (video)

Kas kavatsete nautida värskeid ja mahlaseid kurke? Kas soovite neid talveks marineerida? Võib-olla avastasite köögivilju ostes, et kurgid on kibedad, saate artiklist teada, miks nad sellise maitse omandasid. Pärast sellele küsimusele vastuse saamist saate selliseid ebameeldivaid pettumusi vältida. Kurkide kibeduse ilmnemist soodustavad mitmed põhjused.

Kutsume teid välja selgitama, miks kurgid on kibedad

Miks on kurgid kibedad?

Kui kurgid muutuvad enneaegselt kollaseks, on need kindlasti kibedad. Sellised tähelepanekud väljendavad üsna kogenud suveelanikud ja põllumehed. Selles on tõepoolest omajagu tõde. Kurkide kibedus võib aga olla tingitud mitmetest muudest teguritest. Siin on vaid mõned põhjused, miks kurgid kibedaks muutuvad, nimelt:

• Kukurbitatsiini olemasolu puuviljades. See aine annab valminud viljadele kibeduse. Mõnel sordil on seda veidi rohkem, teistel aga rohkem. Kuigi see ei anna eriti meeldivat maitset, on cucurbitatsiin väga kasulik, kuna takistab pahaloomuliste kasvajate kasvu.
• Vale sort. Mustade okastega köögiviljad on reeglina kibeda maitsega. Sama ei saa öelda valge okaste kohta.
• Põud. Nii kasvuhoones kui ka avamaal võib see olla liiga kuiv, juurviljal puudub niiskus ja selle tulemusena muutub vili kibedaks.
• Ebaregulaarne kastminetaimed. Eriti kuumal hooajal vajab saak head kastmist, vastasel juhul võib aednik koguda mitu kilogrammi kibedaid vilju.
• Ilm. Kibeduse aste sõltub sageli ilmast. Kuumusõhk, madal õhuniiskus, sademete puudumine - kõik see mõjutab kurgi mõru maitset.

Muidugi tahab iga põllumees korjata maitsvaid, mahlaseid ja magusaid kurke. Siiski on mitmeid põhjuseid, miks need kibedaks muutuvad. Kuid kas selle probleemi vältimiseks saab midagi ette võtta? Järgmisena kaalume tõhusaid nõuandeid ja kogemustega suveelanike ülevaated.

Kibedad kurgid: mida teha?

Siiski on mõned meetmed, mis aitavad selle probleemiga toime tulla. Neid teavad heade kogemustega agronoomid ja aednikud. Kuigi kultuuri peetakse üsna kapriisseks ja peeneks, tasub arvestada mitmete asjadega tõhusaid nõuandeid. Kutsume teid õppima, mida teha, kui kurgid on kibedad:

1. Soovitav on valida erinevaid valge okaste kurke, siis on kibeduse tõenäosus minimaalne.
2. Jälgige regulaarselt kasvuhoone niiskust ja temperatuuri.
3. Kastke taime.
4. Valage kurkidele mitu tundi vett - selliseid ülevaateid võib sageli kuulda ka suveelanikelt.
5. Temperatuuri langedes on oluline kurgid kinni katta ja mitte kasutada pealtväetiseks värsket sõnnikut.

Paljud inimesed eemaldavad enne kurgi söömist kibeda koore, mis sisaldab cucurbitatsiini.

Kui kurkidel on endiselt ebameeldiv maitse, ärge olge liiga ärritunud. Põllumehed soovitavad neid soolata ja marineerida. Puuviljade värskeks proovimiseks eemaldavad paljud inimesed kibeda koore, mis sisaldab cucurbitatsiini.

Muidugi on parem kohe kasvatada neid hübriidsorte, mis köögiviljakasvatajatele pigem meeldivad kui häirivad. Järgmised kibeduseta kurgisordid on end hästi tõestanud: Quadrille, Berendey, Grozdevoy, Harmonist, Motylek, Gerasim, Khorovod, Egoza jt.

Video selle kohta, miks kurgid on kibedad:

Kurgid on kibedad, miks see nii juhtub ja mida sellega teha? Nüüd teate, et sellel on mõned põhjused. Omanikule on kõige parem kasvatada sorti valgete okastega. Sel eesmärgil kasvatavad paljud hübriidkultuure, sest nad on end tõestanud positiivne pool, samuti järgima olulisi põllumajandustavasid.