Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Kohvi ilmumise meie lauale võlgneme Etioopia inimestele. Just selles Aafrika riigis märkasid nad, et mägipõõsaste okstelt “marju” söövad kitsed muutuvad üllatavalt energiliseks. Artiodaktile järgides otsustasid inimesed ka imelisi puuvilju proovida. Katse-eksituse meetodil õpiti marjadest valmistama maitsvat jooki, mis väsinud reisijatele jõu taastab. Euroopast pärit misjonärid õppisid kohvi kohta Etioopia karjastelt ja selle joogi kuulsus levis üle maailma.

Kas juua või mitte juua?

Kohvil on alati olnud omajagu pahandajaid. Omal ajal pidas kirik kohvi joomist surmapatuks. Kuid tänapäeva teadlased ei räägi alati kohvist kui täiesti ohutust joogist. Tõsi, nüüd on teadlased ühel meelel, et iga kohvisõbra jaoks on peamine jälgida mõõdukust, siis ei tee lemmikjook tervisele mingit kahju. Teadlased usuvad, et 2-3 tassi kohvi päevas ei kahjusta teie tervist. Toitumisspetsialistid peavad umbes 4 tassi päevas mõõdukaks koguseks ja hiljutiste uuringute kohaselt on isegi 6 tassi tõenäoliselt üsna ohutu. Kuid selle annuse ületamine võib teie tervist negatiivselt mõjutada.

Kofeiin paneb südame kiiremini lööma ja tõstab vererõhku. Seetõttu ei tohiks need, kes kannatavad hüpertensiooni all, kosutavat jooki kuritarvitada. Lisaks suurendavad inimesed, kes joovad rohkem kui 6 tassi kohvi päevas, oma südame-veresoonkonna haiguste riski ligikaudu 70%. Samuti tasub meeles pidada, et tühja kõhuga joodud kange kohv tõstab maomahla happesust ja segab vitamiinide imendumist. Seetõttu on parem mitte alustada hommikusööki tassi kohviga, vaid lõpetada sööki maitsva joogiga.

Ja mitte mingil juhul ei tohi kohvi sigaretiga kombineerida. Skandinaavia teadlased on leidnud, et kohvi ja tubakasuitsu koosmõjul tõuseb kolesteroolitase organismis. Skandinaavia teadlastega nõustuvad ka nende kolleegid Kreekast. Ateena meditsiiniinstituudi arstide läbiviidud uuringud näitasid, et kohvi ja sigarettide samaaegsel kasutamisel ei ole südamekahjustus isegi mitte kaks, vaid mitu korda tugevam kui ainult ühega kokku puutudes. Kofeiini ilmumine verre toob kaasa aordi elastsuse vähenemise, vere viskoossuse suurenemise ja väikeste veresoonte ahenemise, mis koos põhjustab südame koormuse suurenemist. Mis puutub nikotiini, siis see põhjustab ka veresoonte ahenemist. Ja kui need kaks ainet kombineerida, siis ei ole nende toime mitte ainult aditiivne, vaid tugevneb mitu korda!

Kuid kohvil on ka mitmeid eeliseid. Kofeiin stimuleerib kesknärvisüsteemi tegevust, tõstab efektiivsust ja parandab ajutegevust. Vaid 1-2 tassi kohvi päevas aitab keskenduda ja asuda ärilisele mõtteviisile. Ka hambaarstid soovitavad üksmeelselt kohvi mitte hooletusse jätta. Jook sisaldab aineid, mis takistavad stafülokoki bakterite kinnitumist hammaste pinnale ja kaitsevad kaariese eest.

Teine argument kohvi kasuks on selle kõrge antioksüdantide sisaldus. Need ained aeglustavad vananemisprotsessi ning kaitsevad südame-veresoonkonna ja vähihaiguste eest. Vaid üks tass kohvi sisaldab veerandi nende ainete päevasest väärtusest.

Mida valida?

Kohvi on mitut sorti, kuid aromaatset jooki valmistatakse ainult kahte sorti - Arabica ja Robusta. Esimesel on mahe maitse kergete šokolaadinootidega. Robusta on mõrkjam ja sisaldab rohkem kofeiini. On ebatõenäoline, et saate ainult robustast head kohvi valmistada, seetõttu segavad tootjad enamasti mõlemat sorti. Etiketil peab olema märgitud mõlema sordi terade osakaal kotis. Mida robustasem, seda kibedam on jook.

Siiski on ebatõenäoline, et oleks võimalik aimata kohvi maitset, teades ainult selle koostist. Arabica maitse võib suuresti erineda olenevalt sellest, kus kohv on kasvatatud ja kuidas ube töödeldi.

Näiteks kui lähete türklases kohvi keetma, siis soovite peaaegu tolmuks jahvatatud ube ja kui teie köögis on kohvimasin või kohvimasin, valige jämedam jahvatus. Noh, kes on harjunud kohviube ostma ja ise jahvatama, peaks teadma, et ubade jahvatusaeg türklases pruulimisel on 15-20 sekundit ja ideaalne kohvimasina kohv vajab jahvatamist ca 10-12. sekundit.

Purgis ja kotis

Kohvi valimisel pöörake tähelepanu pakendile. Jahvatatud kohvi aroom säilib kõige paremini vaakumkottides.

Lihtsalt ärge olge ahne ja ostke suur pakk. Kohe pärast koti avamist kaob kohvilõhn aeglaselt. Mõnikord varustavad tootjad kotile spetsiaalse membraaniga, mis laseb õhku välja, kuid ei lase seda koti sisse. Sel juhul on teil võimalus hinnata joogi aroomi ilma anumat avamata.

Mis puudutab lahustuvat kohvi, siis seda saab hoida kas klaas- või plekknõudes – plastnõud kohvi jaoks ei sobi.

Vahetult või teradena?

Paljud inimesed valivad lahustuva kohvi mitte ainult sellepärast, et selle joogi valmistamine säästab aega, vaid ka seetõttu, et nad usuvad, et lahustuvas kohvis on vähem kofeiini. Tegelikult pole vahe nii suur. Tass "looduslikku" kohvi sisaldab 80 mg seda alkaloidi ja lahustuv kohv - 60 mg.

Kofeiinisisalduse vähendamiseks võid teha nii: vala värskelt jahvatatud kohvi peale keev vesi, kuumuta vaid korra keemiseni ja kalla kohe tassidesse. Selle valmistamismeetodi korral ei kandu kofeiin täielikult joogi sisse.

Mis puutub “looduslikkusesse”, siis jahvatatud kohv annab lahustuvale kohvile sada punkti ette. Kohviubade sisaldus lahustuvas joogis ületab paraku harva 15%. Kõik muu on säilitusained, värvained ja maitseained. Ja lahustuv kohv mõjub mao limaskestale palju agressiivsemalt kui jahvatatud kohv.

Paljud meist ei kujuta ette päevagi ilma kohvita. See jook võlgneb oma populaarsuse mitte ainult meeldivale maitsele, vaid ka kuulsusele loodusliku toonikuna. Aga miks kohv sind kosutab? Selgitame välja!

Neile aga, kes joovad regulaarselt kohvi, nagu Bristoli, Munsteri ja Würzburgi ülikoolide teadlased ligi 380-liikmelise vabatahtliku rühmaga tehtud katsete käigus kindlaks tegid, kaob see efekt aja jooksul: organism kohaneb joogiga ja toodab lisaretseptoreid. Aga niipea, kui kofeiini toime veidi nõrgeneb (näiteks ööune ajal), vabanevad uuesti varem blokeeritud retseptorid. Seetõttu tunnevad kohvijoojad end hommikuti tavaliselt väsinumana ja uimasemalt kui teised inimesed: nad kannatavad kergete võõrutusnähtude all.

Toonuse langust, peavalu ja tähelepanu vähenemist võib täheldada lühikese aja jooksul pärast kohvijoomise lõpetamist. See kõik aga ei tähenda, et kohvigurmaanid oleks mingisuguse sõltuvusega haiged. Kohv ei ole narkootikum. Päris narkootikumid toimivad teisiti – nende mõjul aktiveerub ajus spetsiaalne “preemiasüsteem” ja vabanevad neurotransmitterid, samas kui kohvi joomisel midagi sarnast ei juhtu. Kofeiini puhul kaovad negatiivsed kõrvalmõjud iseenesest pärast umbes nädalast karskust.

Kohvi mõju on väga individuaalne. Hiljuti avastasid Zürichi teadlased mitmeid huvitavaid omadusi:

1. Kohv ei tööta kõigi jaoks – umbes 8 protsenti katsealustest, kellel oli teatud tüüpi kofeiini siduv retseptor, ei reageerinud sellele üldse.

2. Mõnel teatud genotüübiga katsealusel tekitas kohvi joomine hirmuseisundi. Würzburgi stressispetsialist, professor Katharina Domschke selgitas seda sellega, et sellistel puhkudel organism “ajab” joogi mõju segamini ohule reageerimisega, mille tagajärjel võib osa inimesi lausa paanikasse sattuda. Aja jooksul see geneetiline omadus nõrgeneb, kuna keha harjub kofeiiniga.

3. Nagu selgub, aitab vahel kohv... uinuda. See võib juhtuda siis, kui inimesel on liiga madala vererõhu tõttu unehäired. Sel juhul normaliseerib kohv vererõhku ja võib seega soodustada und.

Siin on mõned faktid selle kosutava joogi kasuks:

1. Hea antioksüdantide allikas.

2. Aitab toime tulla stressiga.

3. 1 tass kohvi päevas vähendab oluliselt erinevate haiguste riski: maksa, Alzheimeri tõbi, nahavähk ja isegi diabeet.

Tasub teada, et tervist kahjustada ei saa mitte kohvi tarbimine ise, vaid selle üledoos ja kuritarvitamine.

21. aprill 2018

Kui alkohoolsete jookide tugevuse kohta pole küsimusi (sellel indikaatoril on täiesti selge tähistus kraadide või protsentide kujul), siis kohviga (ka see, kuigi loomulikult on see omal moel kange jook) olukord on erinev.

Me ei leia ei pakendilt ega etikettidel ühtegi viidet ubade või jahvatatud toote tugevasse sorti kuuluvuse kohta, välja arvatud kahtlane reklaamlause, et see kohv on "kõige parem", sealhulgas "kõige kangem".

Usu või ära usu. Kas kosutava joogi kangust on võimalik objektiivselt hinnata?

Mis määrab kohvijoogi kanguse?

Tootjad annaksid meile hea meelega põhjalikku teavet, kuid probleem on selles, et professionaalsetes kohviringkondades puudub mõiste "tugevus".

Seetõttu valiti teatud kompromiss – kohvi kangus hakkas tähendama selles sisalduvat kofeiini kogust. Sellest lähtuvalt loetakse tugevaimaks tooteks seda, milles kofeiini osakaal on suurem kui teistel sortidel. Saate teada, kus on rohkem kofeiini: tees või kohvis.

See on aga liiga lihtsustatud ja ebapiisavalt täielik vastus küsimusele, milline kohv on kõige kangem ja mis teeb selle selliseks.

Ekspertide sõnul sõltub joogi tugevus:

Mis kosutab rohkem: kohvioad või lahustuv kohv?

Kui võtta tugevuse põhikriteeriumiks kofeiin, siis Vastus küsimusele, milline kohv kosutab kõige rohkem, on selge – lahustuv. Selle kofeiinisisaldus on kõrgem kui looduslikel jahvatatud ubadel.

Pole juhus, et raseduse ajal, teisel trimestril, mis on füsioloogilisest seisukohast kõige rahulikum, võivad arstid lubada lapseootel emale, kellel on suur isu selliste toodete järele, kohvi, kuid naturaalset, piimaga.

Rasedad naised ei tohiks sellel eluperioodil siiski lahustuvaid jooke juua, seda ka selle toote kõrge kofeiinisisalduse tõttu.

Kui võrrelda pulbrilist, granuleeritud ja külmkuivatatud lahustuvat kohvi kanguse poolest, siis on viimane sellest nimekirjast kõige tugevam.

Granuleeritud on keskmine ja pulber sisaldab vähem kofeiini kui muud tüüpi lahustuvad tooted.

Mis on maailma kangeim kohv?

Robusta omab kofeiinisisalduse rekordit: See kohvisort sisaldab 2–4 protsenti kofeiini, samas kui araabikas on see näitaja poole väiksem (1–1,7 protsenti).

Huvitaval kombel tähendab sõna "robusta" vene keelde tõlgituna "tugev".. Sellel pole aga otsest seost joogi kangusega.

Fakt on see, et nn Kongo puu (teine ​​robusta nimi) osutus teistest kohvipuudest vastupidavamaks ja elas edukalt üle aklimatiseerumise piirkondades, kus teised kohvifloora esindajad ei juurdunud.

Tänapäeval saadakse tugevaimat robustat Aafrikas, Kariibi mere piirkonnas ja Lähis-Idas. Kõige rohkem kofeiini sisaldav tooraine pärineb Ugandast ning pehmem Brasiiliast ja Colombiast.

Aja jooksul võib olukord aga muutuda: aretajad tegelevad selliste robusta sortide väljatöötamisega, mis sisaldaksid vähem kofeiini (suurtes kogustes ikka kahjustavad inimkeha), kuid oleksid maitselt lähedasemad araabikale, samas kui robusta jääb maha. sellest näitajast maha jäänud . Loe lähemalt, mis on Robusta ja Arabica, ning nende materjalide erinevustest.

Kui võrrelda standardjooke, mida barista meile kanguse poolest valmistab, siis on siin liider ristretto, mis on selle indikaatori järgi umbes kaks korda kiirem kui klassikaline espresso. Siit leiate teavet selle kohta, kus ristretto on.

Mis puudutab ubade röstimismeetodi mõju tulevase joogi kangusele, siis kõige kosutavama efekti annavad Itaalia ja linna röstitud kohvi toorained (inglise keeles nimetatakse seda meetodit “full city roast”).

Kõige kosutavamad kohvisordid ja -margid

Milliseid sorte peaksid eelistama need, kellele meeldib keeta naturaalset oakohvi Türgi kohvimasinas, kohvimasinas või prantsuse ajakirjanduses?

Robusta Uganda on väga suure kofeiinisisaldusega sort. Samas on Ugandal ka head maitseomadused (erinevalt enamikust robusta tüüpidest), mistõttu ei kasutata teda mitte ainult kohvisegude lisandina, vaid ka isemajandava tootena.

Mussoon Malabar on üks India araabika sortidest ja liik kanti "kõige kosutavamate" nimekirja tänu toorainete spetsiaalsele töötlemisele - ebatavaline kääritamismeetod suurendas ubade kofeiinisisaldust peaaegu kaks korda.

Malabari fännid hindavad seda mitte ainult selle tugevuse, vaid ka erilise aroomi pärast. Oma ilmeka maitse võlgneb sort mussoon-ookeanituulele, mida kasutatakse terade käärimisprotsessis.

Sellel kohvil on muskaatpähkli, tsitrusviljade ja idamaiste vürtside maitse. Enne ekspordiks saatmist laagerdatakse kohvioad kunstlikult, hoitakse ladudes kuni 4 kuud.

Sulawesi Thoraya on pärit Indoneesiast ja sai oma nime Sulawesi saare järgi, kus asuvad peamised kohviistandused.

Sort on kääritatud, oad töödeldakse eranditult kuivmeetodil, mis aitab säilitada suures koguses kofeiini kohvi tooraines.

Sulawesi Torayast valmistatud espresso on ebatavaliselt kange viskoosse konsistentsiga jook. Seda, nagu enamikku Indoneesia sorte, eristab värske, hapukas märja maa ja paksu nektari aroom.

Kubito (valikuline - Qubita) toodetud Liberty Islandil ja kahte tüüpi – tumeda ubade röstiga ja heleda röstiga.

Tehnoloogia erinevus võimaldab teil valmistada esimesel juhul suurepärast espressot ja heledalt röstitud ubadest klassikalist Americanot (saate teada, mis see on).

Joogid on nii kanged, et neid serveeritakse väikestes, sõrmkübarast veidi suuremates tassides. Tugevust lisab Kuuba sortide kõrge loodusliku alkaloidi sisaldus. Kubitol on meeldiv mõrkjas maitse ja hõrk aroom.

Blue Mountain - kohv Jamaicalt. Seda jooki nimetatakse mõnikord ka piraadijoogiks, sest iidsetest aegadest on olnud kombeks transportida teraviljapartiisid rummi vaatides.

Rännaku ajal imavad oad endasse piraatide lemmikjoogi aroomi, lisades selle omale, mitte vähem huvitavale – Jamaical kasvavad kohvipuud 1300 m kõrgusel merepinnast, spetsiaalsel pinnasel (millega sarnased on ei leidu kusagil maailmas), mida puhuvad värsked meretuuled .

Mam - Colombia Arabica. Terad olid märgtöödeldud. Seda tugevat sorti eristab tasakaalustatud maitse, kerge hapukus annab sellele erilise pikantsuse.

Jeemeni Mocha on Kagu-Aasiast pärit araabika kohvi tüüp. Teraviljade töötlemismeetodid pole sajandeid muutunud. Valmistatud jook eristub suure kanguse ja suurepärase maitse poolest.

Peaberry on kange Tansaania kohv. Selle sordi terad on väikesed, hernekujulised. Maitseomadused on ekspertide poolt väga kõrgelt hinnatud.

Harrar on pärit Etioopiast. Nendest teradest valmistatud jook on hea viis päeva alustamiseks. See pole mitte ainult väga tugev, vaid sellel on šokolaadimaitse ja õrnad tsitruselised noodid.

Lisaks üksikutele sortidele on spetsiaalselt valitud segud, mis võimaldavad valmistada kanget jooki. Üks markantsemaid näiteid on kohv nimega “Surmasoov”.

Selle retsept on samanimelise New Yorgi kohviku ärisaladus. Jook sisaldab poolteist korda rohkem kofeiini kui kangem espresso. Paljud eksperdid väidavad, et tugevuselt pole tal maailmas võrdset.

Muud tugevad segud hõlmavad järgmist:

• Paganini - espresso valmistamiseks mõeldud segu, robusta moodustab umbes ¼ ubade koguarvust;
• Itaalia espresso(segu teine ​​nimetus on espresso IR) - ehtne must kohv, mis põhineb väga tumedatel (Itaalia) röstitud ubadel, kõrge kofeiinisisaldus, originaalne maitse - pähkline;
• Blaser Opera on ideaalne bränd idamaise kohvi valmistamiseks, segu aluseks on Javanese Robusta;
• Lavazza Grande Ristorazione on segu, mis on koostatud robusta ülekaaluga araabika ees, väga hea kasutamiseks kohvimasinates, kuid mitte eriti sobiv Türgi kohvi valmistamiseks. Teised leiate siit.

Retseptid “kange” kohvi valmistamiseks

Kohviklassika, kui vaadata seda tugevuse seisukohalt, näeb välja selline: kangeim jook on ristretto, millele järgnevad pehmemad - espresso, americano, cappuccino, macchiato, latte, raffe kohv.

Ristretto kanguse saladus seisneb selles, et ühe portsjoni (7 grammi või veidi rohkem) kohta kulub üldiselt traditsioonilise kohvikoguse kohta vaid 20 või 25 ml vett.

Ristrettole ei lisata kunagi suhkrut, küll aga võib lisada koort, mis muide jooki vähem kosutavaks ei muuda.

Serveeri paariks lonksuks ilma sangata klaastopsis. Samuti valavad nad klaasi vett, mille kasu seisneb selles, et peale selle joomist saad oma maitsemeeled kohvinaudinguks ette valmistada.

Itaalia mehed armastavad ristrettot väga; nad võivad juua 2-3 portsjonit korraga.

Seda jooki on kõige parem valmistada kodus kohvimasinas.. Kasutatakse standardset espresso valmistamiseks vajalikku jahvatatud ube (7–11 g), vett - 25 ml.

Joogi valmistamine võtab aega 15 sekundit ja rikkalikuks saamiseks on väga oluline jälgida, et oad oleksid korralikult jahvatatud.

Suur kohv ei sobi, kuna sellisel kohvil pole lihtsalt aega kõiki oma aroome joogile üle kanda, mis tähendab, et kohv on vesine ja mitte nii kange, kui oodatud.

Liiga peeneks jahvatamine võib muuta joogi liiga kibedaks. Ideaalne jahvatus on veidi peenem kui espresso valmistamisel kasutatav.

Kui kasutate ristretto valmistamiseks tilguti kohvimasinat, tuleb meeles pidada, et joogi valmistamise protsess on sel juhul pikem, mis tähendab, et ubadest läheb sinna rohkem kofeiini ja see on kangem kui kohvimasinast. Kirjutasime sellest, mis on tilguti kohvimasin ja milline on selle tööpõhimõte.

Lisaks ristrettole valmib koduköögis kange “Black Insomnia” kohv.. Vaja läheb türklast, kolme teelusikatäit jahvatatud kohvi ja 200 ml vett.

Kuid see pole veel kõik. Pärast joogi valmistamist see filtreeritakse ja valatakse uuesti kolm supilusikatäit kohvi. Nad panid türklase tulle.

Valmis kohv filtreeritakse uuesti, kuid läbi sõela, millesse valatakse värskelt jahvatatud oad (samuti kolm teelusikatäit). "Must insomnia" on valmis.

Arstid hoiatavad, et selle kangusega jooki ei tohi juua rohkem kui kaks korda päevas ning parem on piirduda ühe portsjoniga.

Kuumas liivas valmistatud Türgi kohv on üsna kange. Ja ka niinimetatud “topeltkohv”.

Seda keedetakse kahes etapis: 1,5 tl jahvatatud teri valatakse klaasi vette ja keedetakse.

See artikkel on omamoodi sisevaade. Alustan kirjeldusega kohvi positiivne mõju, Jätkan faktide loetlemisega kofeiini mõju kehale mees ja lõpeta ettevaatusabinõud kohvi juues. Järgmisel hommikul, pärast selle artikli lugemist, seisate silmitsimidagi enamat kuiainult tass kohvi.

Kohvi positiivne mõju

Traditsiooniline meditsiin ütleb seda inimestele soovitatakse värskelt keedetud kohvi kes on põdenud nakkushaigust, samuti mürgistuse korral.

Peavalu ja kohv

Peavalude esinemine inimestel on seotud vererõhuga. Peavalu võib aga tekkida nii aju laienenud kui ka ahenenud veresoontega. Esimesel juhul avaldavad laienenud anumad survet naabernärvidele. Teises halvendavad kitsenenud veresooned verevarustust, mis põhjustab peavalu.

Seega, kui öeldakse, et kohv võib mõneks ajaks peavalu leevendada, mõeldakse neid inimesi, kes kogevad neid aju laienenud veresoonte tõttu.

Madala vererõhuga inimesed tunnevad suurimat toniseerivat toimet. Kuid ärge unustage, et see mõju on lühiajaline.4 minutiga saate lisateavet selle kohta, miks see juhtub ja kuidas kohv vererõhku mõjutab.

Kuidas mõjutab kohv und?

Nagu peavalude puhul, jagunevad inimesed kahte kategooriasse: need, kelle jaoks kohv leevendab unisust, ja need, kelle jaoks see toimib unerohuna. Näib, et sama toode mõjutab inimest erinevalt. Pavlovi järeldused aitavad meil mõista selle kaksikmõju olemust. Tema uuringud näitasid, et kofeiinil on erinev mõju sõltuvalt närvisüsteemi tüüp ja sellest ka annus .

Närvisüsteemi tüüp. Inimesel ajukoore normaalseks toimimiseks peavad erutus- ja pärssimisprotsessid olema tasakaalus ja toimima. Terapeutiline kofeiini annus võib tasakaalustada need kaks protsessi normaalseks. Tugevat tüüpi närvisüsteemi korral suurendab kofeiin erutusprotsesse: see põhjustab unetust. Nõrga tüübi puhul vähendab kofeiin seda protsessi, mistõttu rakkude jõudlus langeb järsult ja kohv toimib unerohuna.

Nõrga tüüpi närvisüsteemiga koertega tehtud katsed on näidanud, et kokkupuude normist ületava kofeiiniga ei paranda ajukoore tööd, vaid vastupidi, nõrgestab seda. Toimub inhibeerimisprotsess, mis võib esineda ka tasakaalutuse korral, hoolimata tugevast närvisüsteemi tüübist.

Kohvi jõudlus ja kogus:

- väike annus kofeiini võib suurendada konditsioneeritud reflekside arvu;
Tasandusfaas: kofeiini annuse suurendamisel muutub keha reaktsioon nii tugevatele kui ka nõrkadele stiimulitele samaks;
- paradoksaalne faas: liigne kofeiini tarbimine viib selleni, et tugevad stiimulid ei tekita tugevat reaktsiooni. Samal ajal muutub keha nõrkade stiimulite suhtes tundlikumaks.

Vaatamata kofeiini välkkiirele toimele ei ole selle kestus nii pikk, kuna see põhjustab närvirakkude kiiret ammendumist. See on sama, kui sa peaksid jooksma 5 kilomeetrit, kuid otsustasid joosta sellises tempos, nagu tavaliselt jooksed lühikestel distantsidel. Selle tulemusena väsid liiga kiiresti, sest... kulutasid kogu oma energia võistluse alguses.

Kofeiin- vahend, mis püüab leida kehas energia jäänuseid ja muuta need väga aktiivseks mehhanismiks. Kuid niipea, kui need varud otsa saavad, algab pidurdusprotsess.

Protsess närvirakkude ammendumine tekib kiiremini tugeva ja pikaajalise stressi korral nõrga tüüpi närvisüsteemis.

Kofeiin ja vererõhk

Selles küsimuses on erinevaid seisukohti, kus öeldakse, et kofeiin ahendab veresooni, ja mõned väidavad vastupidist.Tegelikult, To opeiin – ahendab veresooni, ja nii alkaloidid nagu teobromiin, teofülliin ja vitamiin PP (mida leidub ka kohvis) -- laiendada veresooni.

Just vasokonstriktsiooni tõttu on hüpotensiivsetel (madala vererõhuga inimestel) vererõhk tõusnud ja 15-20 minutiga tunnevad nad paranemist. Kuid pärast kohvi mõju kadumist halvenevad madala vererõhuga inimesed ootamatult.

Kofeiin, kohv nagu põlev tikk -- kiiretoonid, aga ka tuhmub kiiresti

Kui palute erinevatel inimestel kirjeldada kohvi mõju ühe sõnaga, siis enamasti on see sõna "energia". Väljendis “joo tass kosutavat jooki” pole lahknevusi - kõik saavad aru, et jutt käib kohvist. Kuid mitte kõik ei tea, miks kohv kosutab, kuidas see avaldub ja miks see kõigile ei sobi?

Kohvi kosutav komponent

Jõulisust põhjustab kofeiini tarbimine. Seda leidub erinevates toodetes, näiteks mitte ainult kohvis, vaid ka teelehtedes, kakaoubades ja ka kolapähklites. Ja ennekõike on see looduslikest teradest valmistatud joogis, mitte lahustuvas. Lahustuva kohvi valmistamiseks eemaldatakse suures koguses kofeiini sisaldav vilja väliskest ja kasutatakse seda farmakoloogias eraldi ravimite valmistamiseks. Seetõttu lahustuv kohv peaaegu ei anna särtsu, küll aga looduslik kohv, eriti värskelt jahvatatud ja värskelt valmistatud kohv.

Energia kohvist biokeemiliste protsesside seisukohalt

Inimese ajus on palju adenosiini retseptoreid, mis muu hulgas reguleerivad une ja ärkveloleku mehhanisme. Magamissoovi põhjustab adenosiin, kuid kofeiin on molekulaarstruktuurilt sarnane ja asendab adenosiini, takistades selle ühendumist retseptoritega. See tähendab, et te ei taha enam magada.

Kuid isegi pärast kohvi eemaldamist kehast ja kofeiini jälgi (2,5-3 tundi) jäävad retseptorid endiselt blokeerituks kuni 5-6 tundi. See selgitab soovitusi juua kohvi 5-6 tundi enne magamaminekut, vastasel juhul on raske uinuda. Pärast seda aega normaliseeruvad retseptorid ja saavad uuesti adenosiiniga ühendust võtta.

Mõned inimesed usuvad, et mida rohkem kohvi unetul ööl jood, seda erksam oled. See ei tööta nii. Ligikaudu 2-3 tassi kohvi blokeerib peaaegu 50% retseptoritest ja toime kestab 5-6 tundi. Veel paar tassi kohvi ei anna erilist jõudu.

Kuidas kohv sulle energiat annab?

Hoolimata asjaolust, et kofeiin mõjutab kõiki erinevalt, on kosutava toime peamised ilmingud:

• Terav ärkamine unest ja letargiast, vaimsete protsesside aktiveerimine;
• Südame löögisageduse tõus ja vererõhu tõus, hingamise tõus – hapnikuga veri jõuab kiiremini ajju ja organitesse;
• Seedetrakt on aktiivne, maomahl eraldub, isu ärkab;
• Organismi eritussüsteemid stimuleeritakse, toksiinid eemaldatakse, inimene tunneb end värskemana ja kergemana;
• Ainevahetus kiireneb.

Kuidas kohviga energiataset tõsta

Teadlased on läbi viinud mitmeid uuringuid ja leidnud, et ühest tassist kohvist saab maksimaalse energialaengu, kui kombineerida oma lemmikjooki greibimahla või greibilõiguga. Häid tulemusi andis ka kohv sidruniga, kuid apelsinimahl ei avaldanud sama mõju. Kuid eredat efekti täheldati igal juhul mitte rohkem kui tund.

Kas kohv piimaga kosutab?

Piim aeglustab jõu mõju, kuid samal ajal pikendab selle mõju. Kui teil on vaja säilitada keskendumisvõimet mitme tunni jooksul, on parem valmistada kohvi piimaga, mis mõjub vähem, kuid kestab kauem.

Miks kohv ei turguta, vaid paneb uinuma?

Mõnele inimesele mõjub kohv vastupidiselt: teeb uniseks. Teadlased jõudsid järeldusele, et selles on süüdi geenide kombinatsioonid ja muu retseptorite ümberjaotumine ajus. Seda juhtub, kuigi mitte liiga sageli. Sel juhul blokeerib kofeiin teised erksuse eest vastutavad retseptorid, mistõttu tunnete end talumatult unisena.

Järeldus:

• Enamik inimesi kogeb kohvi energiat andvat mõju, kuid mitte kõik. See muudab mõned inimesed uniseks.
• Värskelt jahvatatud naturaalne kohv annab maksimaalse jõu, eriti koos värskelt pressitud greibimahlaga, samas kui lahustuv kohv peaaegu ei suuda keskendumisvõimet tõsta.
• 2-3 tassist kohvist piisab, et 5-6 tundi täielikult turgutada, pole mõtet rohkem juua ja see on tervisele ohtlik.
• Kofeiin eritub 2-3 tunniga, kuid särtsu võib püsida 5-6 tundi, seega ei tohiks õhtul kanget kohvi juua.