Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Ubade kasulikke ja toitvaid omadusi on pikka aega kirjeldatud ja kirjeldatud paljudes allikates. Kuid paljud koduperenaised keelduvad ube keetmast. Miks? Sest kellelegi ei meeldi tüütu töö pikk leotamine ja tundidepikkune toiduvalmistamine.

Siiski on mõned saladused, mis võimaldavad ube kiiresti ilma leotamata küpsetada.

Granuleeritud suhkur

Pestud ja sorteeritud oad valatakse külma veega, kiirusega 1 tass ube 4 tassi vee kohta. Ja lisage 1 spl. l. granuleeritud suhkur. Asetage kõrgele kuumusele. Pärast keetmist vähendage leeki keskmisele tasemele. Oad muutuvad väga kiiresti pehmeks. Võite proovida punast 30 minuti pärast, valget ja musta 40 minuti pärast.

Nõuanne. Ärge kasutage pruuni suhkrut. See on tarbetu. Kõige tavalisemast valgest piisab täiesti.

Külm vesi

Terad sorteeritakse ja pestakse põhjalikult. Valage külma veega, kuni see katab oad. Pange kõrgele tulele ja keetke. Kui mullitamine on kõige tugevam, lisage vulinamise peatamiseks külma vett. Niipea kui vesi uuesti keema läheb, korratakse toimingut. Pärast kolmandat korda jäetakse oad 40 minutiks keskmisele kuumusele. Vajadusel lisa veel vett. Peaasi, et see ei oleks ubadest rohkem kui 2 cm kõrgem.

Nõuanne. Külma vee asemel on veel parem visata sisse jääkuubikuid.

Merikapsas

Asetage oaterad kastrulisse, lisage väike kuivatatud merevetikaleht ja valage külma veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel hauta keskmisel kuumusel 40–50 minutit. Tavaliselt on selleks ajaks terad juba üsna pehmed.

Nõuanne. Kui te ei tea, kust kuivatatud vetikalehte saada, võtke sushi ja rullide jaoks tavaline norileht. See on sama asi.

Sooda

Oaterad täidetakse veega kiirusega 1 kg 3 liitrit. Lisa näputäis tavalist söögisoodat. Keeda keskmisel kuumusel 45 minutit. Kõige lõpus lisa pool tl sidrunimahla või sidrunhapet. Niipea kui reaktsioon toimub, tuleb terad pesta. Ja selleks ajaks on oad valmis.

Nõuanne. Ärge lisage rohkem soodat. Vastasel juhul lähevad kõik teie kulinaarsed ettevalmistused prügikasti. Isegi raisakoerad ei söö seda.

Külmutamine

Kui teate, et peate ube sageli keetma, kuid pole kindel, kas teil on aega neid leotada, siis tehke seda nii. Jaga terad portsjonitena kottidesse ja pane sügavkülma. Laske neil seal lebada kuni küpsetusajani.

Kui peate ube kiiresti ilma leotamiseta küpsetama, asetage oad lihtsalt külma vette. Keera kuumus kõrgeks ja lase keema tõusta. Seejärel küpseta keskmisel tulel. Selliste ubade täielikuks küpsetamiseks kulub tund.

Nõuanne. Neid ube enne küpsetamist ei sulatata.

Ei mingit soola

Valgete ubade tavaline keetmisaeg soolaga maitsestatud vees kuni täieliku valmimiseni on 4 tundi. Kui vett üldse ei soolata, siis on täiesti võimalik, et terad on 2 tunni pärast pehmed. Seetõttu soola ube alles keetmise lõpus.

Nõuanne. Punased ja kirjud oad valmivad veelgi kiiremini, sest esialgu on valged oad tihedamad ja kõvemad kui värvilised.

Mikrolaineahi

Kaasaegsed tehnoloogiad on koduperenaistele köögis suureks abiks. Mikrolaineahju kasutamine on täiesti võimalik vähendada ubade küpsetusaega 30 minutini. Selleks vajate spetsiaalseid ahjus kasutamiseks sobivaid kööginõusid. Sellesse pannakse terad ja lisatakse vett. Seadke 10 minutiks maksimaalsele võimsusele. Pärast taimeri piiksumist segatakse oad ja pannakse tagasi mikrolaineahju. Nüüd 18-20 minutit. Selle aja möödudes on terad edasiseks tarbimiseks valmis.

Nõuanne. Parim on võtta klaasnõusid. Kui teil pole spetsiaalset kaussi, sobib tavaline purk. Peaasi, et see seistes mikrolaineahju ära mahuks ja vabalt ringi saaks. Anumat ei saa kaanega katta!

Survepliit

Kiirkeetja võimaldab lühendada ubade küpsetusaega ilma leotamiseta 40 minutini. Lihtsalt järgige tavalisi terade ja vee vahekordi: 1 kuni 4. Aega tuleb lugeda keetmise algusest. Soola ei ole soovitav lisada.

Nõuanne. Järgige tavalisi ettevaatusabinõusid.

Multikeetja

Ka siin on abiks paljude koduperenaiste poolt juba armastatud tehnikatööstuse leiutis. Lihtsalt pange oad pruunistamisrežiimile. Võite isegi palju soola lisada. Taimer on seatud 40 minutile. Võtke see teadmiseks.

Kaasaegne valik

Juba aretatud ja põhjalikult testitud on oasordid, mis on 30 minutit pärast keetmist täielikult tarbimisvalmis. Infot selle kohta võiks leida seemnepakkidelt või internetist.

1. Et vältida ubade värvi muutmist küpsetamise ajal, ärge kunagi katke anumat, milles neid keedetakse.
2. Mõned oasordid maitsevad valmisroas selgelt mõrkjalt. Et seda ei juhtuks, on soovitav kastrulis olev vesi vähemalt korra puhta vee vastu vahetada. Parem on kaks korda vahetada.
3. Ärge keetke ube supi jaoks mõeldud puljongis. See muutub häguseks ja lõhnab halvasti. Keeda terad eraldi vees kuni täieliku küpsemiseni ja alles siis lisa need supile.
4. Kuidas ube maitsta, et näha, kas need on valmis? Suuga saab maitsta, kuid pooltoorest teravilja maitse meeldib vähestele. Seetõttu piisab, kui püüda paar asja veest ja proovida neid kahe sõrmega purustada. Kui oad on valmis, annavad nad kergesti järele ja sõtkuvad. Vastavalt sellele vetruvad niisked tagasi.
5. Enne toiduvalmistamist sorteerige ja peske oad kindlasti hoolikalt. Isegi siis, kui kogusid neid ise oma krundil. See on palju lihtsam kui püüda soovimatuid ube kastrulisse püüda.

Kuidas valmistada ube kiiresti ilma leotamiseta? Meie soovitusi järgides on küpsetusaega kerge ja lihtne vähendada enam kui poole võrra. Kõhuprobleemide ja suurenenud gaasi moodustumise vältimiseks on parem oa terad leotada. Muidugi mitte 12 tundi selle aja jooksul võib see idaneda ja toiduks kõlbmatuks muutuda. Aga vähemalt kolm tundi. See võimaldab teil täielikult nautida selle imelist maitset ja kasulikke aineid.

Video: kuidas ube kiiresti vees leotamata küpsetada

Kuidas kiiresti ja lihtsalt ube supi jaoks valmistada? Tuhanded koduperenaised esitavad selle küsimuse. Kuid suhteliselt hiljuti ei teadnud keegi nendest kaunviljadest. Euroopas hakati ube laialdaselt kasvatama 17. sajandi lõpus, Venemaal põhjapoolsetes piirkondades - 18. sajandil ja lõunapoolsetes piirkondades - alles 19. sajandil.

Ubade sordid

Kokku on kaunviljade perekonda umbes 97 liiki, kuid enamik meie laiuskraadidel elavaid inimesi teab viit ubade sorti:

• Punane
• Valge
• Paprika
• Must
• Kollane, vahajas

Populaarsete ubade küpsetusajad

Et erinevaid ube oleks võimalik võrrelda, on küpsetusajad märgitud ilma ube eelnevalt leotamata.

Tumedate ubade küpsemine võtab kõige kauem aega, nimelt punased ja mustad oad, sest... erinevalt heledatest sortidest on paksenenud kest.

Küpsetusaeg sõltub suuresti ubade suurusest, mida väiksemad need on, seda kiiremini valmivad.

Rohelised oad on noored, pehmed, rohelised idud, mille sees on väikesed oa-idud. Võrsete pikkus on tavaliselt 12-15 cm.

Eelleotusega väheneb küpsetusaeg ligikaudu 1 tunni võrra. Ube tuleks leotada 8-10 tundi rohkes vees.

Meetodid ubade kiireks keetmiseks

1. Lihtsaim viis ube pehmendamiseks on lisada toiduvalmistamise ajal näpuotsaga söögisoodat. Selle lähenemisviisiga saate oad küpsetada 40-50 minutiga. See meetod on atraktiivne oma lihtsuse poolest, kuid on oht, et oad purunevad ja muutuvad pudruks.
2. Leota ube 30-40 minutit keevas vees, seejärel kurna vesi ja lisa 3 spl. päevalilleõli. Lisa uuesti keev vesi, nii et see kataks toote täielikult ja aseta pliidile. See lühendab küpsetusaega ja muudab oad pehmemaks.
3. Veel üks hea meetod. Vala ubadele külm vesi ja lase küpseda. Niipea kui vesi keeb, tühjendage see ja lisage külm vesi. Protseduuri saab korrata 2-3 korda. Oad peaksid valmima 1-1,5 tunniga.
4. See meetod on sarnane eelmisele, ainult sellel on oma nüansid. Siin tuleb valada pannile külm vesi ja asetada see pliidile. Keetmisel peaks vesi keema 10 minutit ja seejärel tuleks pannile lisada külm vesi. Peate neid samme kordama vähemalt viis korda.
5. Parim viis ubade kiireks küpsetamiseks on keetmine kiirkeetjas. Kuivatatud ubade pehmendamiseks ilma leotamata kulub vaid 20 minutit. Ja kõik sellepärast, et toiduvalmistamine toimub tihedalt suletud kaanega, rõhu all.

Ükskõik millise kiirmeetodi valite, pidage meeles, et ubade keetmine klassikalisel meetodil leotamisega säilitab neis olevad vitamiinid paremini.

Ubade eelised ja nende kahju

Oad on kõrge valgusisaldusega toode. 100 grammi kohta on 22,3 grammi taimset valku. Tõeline lihaasendaja taimetoitlastele! Kalorite sisaldus on 308,9 kcal.

Veel üks kaunviljade tugevus on selle kõrge kaaliumisisaldus – koguni 1100 mg 100 grammi ubade kohta. Kaalium avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele ja takistab haiguste teket.

Lisaks on kaunviljades palju B-vitamiine, tsinki, fosforit ja väävlit, mis mõjub hästi immuunsusele, ajutegevusele ja naha seisundile.
Igaüks peaks teadma, et toored oad sisaldavad mürgiseid aineid. Toores ubade söömine võib põhjustada maoprobleeme ja kõhulahtisust. Kuid mitte kõik ei saa süüa valmis ube.

❌ Oad on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• gastriit
• pankreatiit
• koliit
• koletsüstiit

Seda toodet tuleb eakatel, rasedatel ja alla 12-aastastel lastel kasutada ettevaatusega.

Millist suppi ubadega keeta

Oasupid on eriti populaarsed Lõuna-Ameerikas. Neile meeldib muuta need vürtsikaks ja paksuks. Esitatakse hea näide sellisest samm-sammult retseptiga supist, saate seda vaadata.

Tuttavatel esimestel roogadel, näiteks boršis või kapsasupis, võib liha asendada ubadega, see on paastuajal hea alternatiiv. Supp osutub toitvaks ja rikkalikuks.

Kokkake lõbu pärast ja olge terve!

Oad on toode, mis sisaldab uskumatult palju kasulikke mineraale, erinevaid elemente ja vitamiine. Kuid seda ei tarbita toorelt ja ubade pehmeks keetmine võtab lõviosa ajast. Hea, kui õnnestus oad eelnevalt leotada. Kuid kui see polnud võimalik või unustasite selle lihtsalt teha, kulub ubade küpsetamiseks tunde. Kuid meil on ubade küpsetamise kiirendamiseks mitmeid tõhusaid viise, mida arutame hiljem.

Kuidas punaseid ube kiiresti ilma leotamata küpsetada?

Koostis:

• kuivad punased oad - 215 g;
• filtreeritud vesi – 1,9-2,3 l;
• soola.

Ettevalmistus

Küpsetamise ajal kunstlikult tekitatud temperatuurimuutused aitavad punaseid ube kiiresti küpsetada. Esialgu täitke toode puhta veega nii, et see kataks terad pärast esimest keetmist, hakkame lisama jäävett ja ootama järgmist keetmist. Nii pehmeneb nahk kiiremini ja terad muutuvad pehmeks neljakümne minutiga. Ärge unustage ube enne toiduvalmistamist põhjalikult loputada.

Toodet tuleks soolata alles keetmise lõpus, vastasel juhul muudab sool oad paksemaks ja nende valmimine võtab palju kauem aega.

Kuidas valgeid ube kiiresti ilma leotamata küpsetada?

Koostis:

• suured valged oad - 215 g;
• filtreeritud vesi - 720 ml;
• sooda - 5 g;
• soola.

Ettevalmistus

Suured valged oad on oma olemuselt tihedamad ja seetõttu kulub nende küpsetamiseks kauem aega kui punaste ubade puhul. Sel juhul soovitame kasutada veelgi tõhusamat kaunviljade valmistamise meetodit. Täitke pestud oaterad veega ja lisage kohe veidi aluselist keskkonda, mis kiirendab protsessi ja aitab ubadel 30-40 minutiga pehmeneda.

Soola oad alles keetmise lõpus.

Kuidas ube õigesti ja kiiresti küpsetada ilma neid mikrolaineahjus leotamata?

Koostis:

• kõik oad - 220 g;
• filtreeritud vesi - 720 ml;
• soola.

Ettevalmistus

Omanikud saavad seda kasutada ubade keetmiseks ilma leotamiseta. Selle seadme abil vaid kolmekümne pärast minutiga on oad valmis. Selle idee elluviimiseks peseme oaterad jooksva vee all, täidame vajaliku koguse veega ja paneme mikrolaineahju. Pange tähele, et sellisel viisil toote valmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema sobivad.

Seadke taimer kümneks minutiks ja lülitage mikrolaineahi sisse, seades selle maksimaalsele võimsusele. Pärast signaali segage oad ja pikendage keetmist veel viisteist minutit, pärast mida lisame roale soola ja lülitame mikrolaineahju koos ubadega veel minutiks sisse.

kuidas ube kiiresti küpsetada

Kuidas ube kiiresti küpsetada:

meetod üks

Valage oad pärast sorteerimist ja prahist puhastamist kastrulisse ja valage need umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit keeva veega. Selle aja möödudes tühjendage vesi ja lisage sool ja kaks või kolm supilusikatäit päevalilleõli (või mõnda muud käepärast taimeõli). Valage uuesti keeva veega, kuni see katab kogu oad. Aseta tulele (väike) ja vaata, et pannil oleks piisavalt vett. Kui keeb, võid lisada vedelikku, aga mitte palju.

Kuidas ube kiiresti küpsetada:

meetod kaks

Kasutage täna igas köögis saadaolevaid tööriistu ja seadmeid. Näiteks kiirkeedupott, mikrolaineahi, konvektsioonahi ja muud elektriseadmed, mis on kasulikud ja vajalikud igale perenaisele, muutes meie elu oluliselt lihtsamaks. Teavet selle kohta, kuidas ube sellistes seadmetes õigesti küpsetada, saate nende jaoks mõeldud juhistest ja ka veebist.

Kolmas viis ubade kiire keetmine

Selle valiku korral kasutatakse söögisoodat. Peate seda lihtsalt võtma sõna otseses mõttes näpuotsaga või noa otsas. Kui sooda kogusega liialdada, võib tulemuseks olla pigem puder kui kaunilt keedetud oad. Kui veele lisada palju soodat, siis oad lihtsalt lõhkevad ja lähevad keema.

Kuidas keetke oad kiiresti: neljas meetod

Selle kaunviljade keetmismeetodi puhul valatakse oad vette ja keedetakse. Seejärel tühjendatakse vesi kiiresti ja oad täidetakse uuesti külma veega ja keedetakse kuni täieliku küpsemiseni. See meetod võimaldab teil küpsetusaega poole võrra lühendada.

Kuidas ube kiiresti küpsetada: viies meetod,

meetod kuus

Ettevalmistus:
1. Leota ube üleöö.
Mulle õpetati (seda õpetas grusiin ja kes neist paremini oskaks kaunvilju õigesti küpsetada), kuidas ube kiiresti ilma leotamiseta (ja seedimisprotsessis tagajärgedeta!!!) keeta: Vala oad külma vette. , küpseta, lase keema, keeda veel 2 -5 minutit, olenevalt valmistatava toidu massist. Nõruta vesi, pese oad külmas vees, kalla ubadega pannile külm vesi ja pane uuesti keema, seekord soola ja vürtsidega pehmeks. See meetod on tõesti väga kiire ja keegi pole kunagi kurtnud tagajärgede üle seedesüsteemile! See sobib igasuguste kaunviljade keetmiseks ja ka riisi küpsetan VÄGA kiiresti.

Ubade keetmine on aeglane protsess, seega on parem seda ette planeerida. Lisaks tunnile või kahele, mis tegelik toiduvalmistamine võtab, peate arvestama ka leotamise ajaga. Hea uudis on see, et te ei pea palju tegema.

Kuidas ube valmistada

Esimene asi, mida teha, on aegumiskuupäeva kontrollimine. Üle aasta istunud oad on tõenäoliselt kuivanud. Sellised oad ei muutu pehmeks ja pehmeks, olenemata sellest, kui palju te neid küpsetate.

Sorteerige oad läbi (ärge muretsege, see on kiire) ja visake ära kõik kokkutõmbunud või kahtlased oad, samuti varred ja muu praht.

Seejärel loputage oad põhjalikult kurnis külma jooksva vee all.

Järgmine samm on leotamine ja selleks on mitu head põhjust. Esiteks valmivad eelnevalt leotatud oad kiiremini. See, muide, pole peamine põhjus: ilma leotamiseta küpsevad oad kauem vaid 15–20 minutit.

Teiseks lahustuvad leotamise ajal osaliselt oligosahhariidid, mis põhjustavad soolestikus suurenenud gaaside moodustumist.

Kolmandaks on arvamus, et leotamise ajal kaotavad oad nn antitoitaineid – ühendeid, mis segavad toitainete imendumist. Eelkõige sisaldavad kaunviljad fütiinhapet, mis häirib tsingi, kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist.

Kuidas ube leotada

Ubade leotamiseks on kaks võimalust:

1. Aeglane või külm meetod

Selle leotamismeetodi pooldajad väidavad, et see kõrvaldab ebameeldivad kõrvalmõjud, mille poolest on kaunviljad kurikuulsad. Siiski pidage meeles, et see võtab aega. Pane oad suurde kastrulisse, kata külma veega ja pane 12–24 tunniks külmkappi.

1 tassi ubade jaoks vajate 5 tassi vett.

2. Kiire või kuum meetod

Kui teil pole aega pikaks leotamiseks, valage kuivad oad lihtsalt pannile ja lisage vett samas vahekorras nagu eelmises meetodis. Lase vesi keema ja keeda ube 2-3 minutit. Seejärel tõsta pann pliidilt, kata ja lase seista vähemalt 1 tund.

Pange tähele, et ubade maht pärast leotamist ja keetmist suureneb 2-3 korda, seega valige suurem pann.

Muide, mõned koduperenaised väidavad, et selle leotamismeetodiga osutub roog maitsvamaks.

Kuidas ube keeta

Pärast leotamist tühjendage vesi ja loputage paisunud oad jooksva vee all. Seejärel asetage see suurde kastrulisse ja lisage vett, nii et see kataks oad täielikult. Lase vesi keema ja lisa supilusikatäis päevalilleõli või nii, et vahtu vähem tekiks.

Hauta oad madalal kuumusel. Võib-olla peate toiduvalmistamise ajal pannile aeg-ajalt vett lisama. Olenevalt ubade tüübist, säilivusajast ja vee karedusest võib küpsetusaeg ulatuda 0,5-2,5 tunnini.

Küpsetamise ajal ei pea ube segama ja panni ei pea kaanega katma.

Et teada saada, kas oad on valmis, purustage üks kahvli või sõrmedega. Ideaalis peaksid oad olema pehmed, kuid mitte pudrused. Kui oad on endiselt krõmpsud, jätke need edasi keema ja kontrollige iga 10 minuti järel valmisolekut.

Peensused

On üsna levinud müüt, et sool annab ubadele keha ja sitkuse, seega tuleb see lisada lõpus. Tegelikult ei mõjuta sool ubade konsistentsi, välja arvatud juhul, kui te neid muidugi peotäite kaupa pannile kallate. Maitsetaimi võib ka igal ajal lisada.

Kui retseptis on vaja lisada happelisi koostisosi, nagu sidrunimahl, vein, äädikas või tomatid, tehke seda pärast ubade keetmist. Vastasel juhul ei pruugi oad osutuda nii pehmeks, kui soovite.

Keedetud ube säilib külmkapis kuni 4 päeva. Selleks on soovitatav kasutada lamedaid madalaid anumaid.

Kas teil on ubade keetmiseks oma saladused? Jagage neid kommentaarides.