Abi Tele2-st, tariifid, küsimused

Erinevaid salatikastmeid on sadu – klassikalistest kõige eksootilisemateni, kuid nende õigest valmistamisest ei piisa, tuleb teada, millised millega kokku sobivad. Paljud kastmed, nagu praegu salatikastmeid nimetatakse, on universaalsed, kuid mõned neist rõhutavad ja täiustavad kõige paremini teatud toodete maitset. Oleme valinud valikud, mis on populaarsed üle maailma ja teinud selgeks, millistes roogades need eriti head on.

Universaalsed salatikastmed

Klassikaline vinegrett

Vahusta 2 sl punase veini äädikat, 2 tl sinepit, näpuotsaga soola ja maitse järgi musta pipart. Lisa vähehaaval 70–120 ml klaasi oliiviõli.

Sidruni-balsamico

Vahusta 2 spl palsamiäädikat, 1 tl sidrunimahla, 2 tl Dijoni sinepit ning maitse järgi soola-pipart. Lisage järk-järgult 1/2 tassi oliiviõli ja üks purustatud küüslauguküüs.

Vahemere

Klassikalisele vinegretile lisa pool klaasi murendatud fetajuustu, mõned oksad peeneks hakitud peterselli, 1 tl kuivatatud pune ja väikesteks kuubikuteks lõigatud ploomtomat. Lase paar tundi tõmmata. Ideaalne iga mereandisalati jaoks.

itaalia keel

Küpseta ½ tassi piiniaseemneid ahjus kuldpruuniks, umbes 8 minutit, seejärel tõsta kõrvale jahtuma. Sega blenderis 1 tass basiilikulehti, röstitud pähklid ja küüslauguküüs, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Lisa vähehaaval 100 ml oliiviõli ja klopi ühtlaseks. “Valge ja hele” valiku saamiseks võid asendada piiniapähklid kreeka pähklitega ja või jogurtiga.

"Caesar"

Sega blenderis 1 munakollane, 1 küüslauguküüs, 1 sidruni mahl, veidi Dijoni sinepit ja 4 anšoovist. Lisa vähehaaval pool klaasi oliiviõli ja veidi vett. Kõige lõpus viska sisse peotäis riivitud parmesani.

Suviste ürtidega salatite kastmed

sidrunhape

Vahusta poole sidruni mahl, 1 tl kuuma sinepi ja sidrunikoor, pool tl suhkrut ja maitse järgi soola. Lisa vähehaaval 1/2 tassi oliiviõli ja mõned hakitud tillivarred.

Mooni kreeka keeles

Rösti supilusikatäis mooniseemneid paar hetke kuival pannil. Vahusta kausis 3 spl õunaäädikat, lusikatäis mett ja teelusikatäis sinepit. Lisa maitse järgi soola. Lisage järk-järgult kolmas tass oliiviõli. See versioon on erakordselt hea sellerisalatites.

"Bistroo"

Valmista klassikaline vinegrett, lisa 70 grammi murendatud sinihallitusjuustu, viil peeneks hakitud suitsutatud rinnatükki ja paar hakitud rohelist sibulat.

Vürtsikas meesinep

Sega 2 teelusikatäit mett ja Dijoni sinepit, poole sidruni mahla ja koort ning soola. Lisa vähehaaval 70 ml oliivi- ja taimeõli, puista peale kuivatatud tüümiani ja hakitud värsket tšillit.

Kastmed soojadesse ja kartulisalatitesse

Itaalia küüslauk

Lõika ära 1 küüslaugupea põhi, nirista peale oliiviõli, mässi alumiiniumfooliumisse ja rösti 220°C juures pehmeks, umbes 20 minutit. Lase jahtuda, koorida. Tee “klassikaline vinegrett”, lisa küpsetatud ja kahvliga püreestatud küüslauk ja 3 spl riivitud parmesani ning seejärel raputage kõik kokku.

Itaalia kreemjas

Sega segisti abil 100 ml majoneesi, 3 spl punase veini äädikat, 2 sl hapukoort ja oliiviõli, 1 tl kuivatatud pune, 1 küüslauguküüs ja veidi soola. Lisa peotäis hakitud peterselli.

Ungari segu

Võtke 70 ml oliiviõli ja vett, 3 spl punase veini äädikat, 2 spl tomatipastat ja ketšupit, üks fariinsuhkur ja üks teelusikatäis paprikat. Maitsesta näputäie jahvatatud punase pipra ja soolaga maitse järgi.

Dijoni lamp

Vahusta 3 supilusikatäit Dijoni sinepit ja valget veini või šampanjaäädikat, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Lisa vähehaaval 1/2 tassi oliiviõli ja töötle protsessoris ühtlaseks massiks. Lisa veidi kuivatatud tüümiani.

Kastmed pasta ja riisi salatite jaoks

Šalottsibul Vinaigrette

Klassikalise vinegreti retsepti saab muuta mahedamaks ja pikantsemaks, kui lisada punase asemel 2 sl hakitud šalottsibulat ja valget äädikat.

Kreemjas balsamico

Valmista sidruni-balsamico kaste, lisa 2 spl majoneesi, 1/2 tl hakitud küüslauku ja suhkrut, paar tilka valge veini äädikat ja 5 oksa hakitud tilli.

"Roheline jumalanna"

Tõsta töötlejasse kooritud ja tükeldatud avokaado, pool klaasi majoneesi, hapukoor ja hakitud värske petersell, 1 spl sidrunimahla, 2 hakitud rohelist sibulat ja 3 anšoovist. Vahusta ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga.

"Tuhat saart"

Sega pool klaasi majoneesi ja mahe ketšup. Blenderis blenderis hakitud roheline sibul, hakitud kõvaks keedetud munad, sidrunimahl ning poolitatud roheline, punane ja kollane paprika. Maitsesta mõne tilga Tabasco kastmega. Sobib ka lihaga segamiseks.

Farmeri sinine

Sega kokku veerand tassi petti ja sama kogus hapukoort, 1/2 tassi murendatud sinihallitusjuustu, 1/2 sidruni mahl, sool ja maitse järgi terav pipar. See valik sobib suurepäraselt roheliste ja soojade salatite jaoks.

Kastmed lihasalatitele

Kauboi

Vahusta pool tassi keefirit veerand tassi majoneesi, vähese õunasiidri äädika ja küüslaugupulbriga ning lisa hakitud petersell ja roheline sibul. Maitsesta soolaga ja soovi korral lisa õhukesteks viiludeks lõigatud peekonit.

Smoky Ranch

Ranchi põhiretseptis peate peterselli asendama koriandriga, lisama 1/2 teelusikatäit mett ja, mis kõige tähtsam, ribadeks lõigatud kuuma tšillipipra, mis on tugevalt praetud kuival pannil. Suurepärane lisand kompositsioonile suitsulihaga, aga ka ubadega.

"Seesam"

Vahusta 3 spl seesamiõli, 2 õunaäädikat, 1 fariinsuhkrut ja veidi riivitud kooritud ingverit kolmanda tassi taimeõli, näputäie soola ja musta pipraga. Lisa 2 tl kohviveskis jahvatatud seesamiseemneid ja sega korralikult läbi. Ideaalne pardi- ja ulukiliha salatitesse.

Kreemjas karri

Klopi kokku kolmandik klaasist magustamata jogurtit ja majoneesi, poole sidruni mahl, paar näpuotsaga karripulbrit, veidi soola ja mett. Soovi korral lisa kuuma pipart.

Köögiviljasalatite kastmed mängivad roa juures kõige olulisemat rolli, kaste on kogu roa meeleolu ja esiletõst. Need võivad toidu maitset kas parandada või rikkuda. Ka kõige tagasihoidlikumast salatist saab maitsva roa, kui maitsestada seda maitsva kastmega.

Kastmete, näiteks "majoneesi" valmistamiseks peaksite võtma samal temperatuuril tooted paar tundi enne küpsetamist.

Kastmete valik on tohutu: magus, hapu, kuum, vürtsikas. Neid valmistatakse kõikvõimalikest toodetest alates kõige lihtsamatest (piimatooted, puuviljad) kuni meie poolt Aasias “kummaliste” koostisosadeni, näiteks valmistatakse mädanenud kalast kastet. Loomulikult me ​​sellest koostisosast ei valmista, kuid saame pakkuda valikut huvitavaid retsepte. Niisiis, kõige maitsvamad köögiviljasalatite kastmed:

Kuidas valmistada kastet köögiviljasalati jaoks - 15 sorti

See retsept sisaldab küüslauku, kuid isegi kui plaanite romantilist õhtut, võite selle kastmega roogi julgelt süüa, ei teki ebameeldivat lõhna.

Koostis:

• Oliiviõli 150 ml.
• Veiniäädikas 3 spl. lusikad
• Sinep 1 spl. lusikas
• Küüslauk 1 nelk
• Mesi 1 tl

Ettevalmistus:

Parem on valmistada kaste kohe väikeses purgis, seda on mugav küpsetada ja katta kaanega, hoida külmkapis.

Kõigepealt vala vajalik kogus õli, seejärel lisa kolm supilusikatäit veiniäädikat. Purusta küüslauk noaga, kuid ära lõika seda peeneks. Vala peale mesi ja lisa sinep. Sega hoolikalt ja jäta umbes viieks minutiks seisma, et küüslauk vabastaks oma aroomi. Seejärel võta küüslauguküüs välja ja saad salatit maitsestada.

Maitsva salati valmistamiseks on vaja maitsvaid koostisosi ja maitsvat, maitsvat kastet, mille saate kiiresti kokku vahustada.

Koostis:

• Sojakaste 6 spl. lusikad
• Oliiviõli 7 spl. lusikad
• Vürtsikad ürdid
• Šerri äädikas 6 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Sega omavahel sojakaste, oliiviõli ja šerriäädikas. Seejärel lisa ürte, võid oma maitse järgi võtta ükskõik millist. See retsept nõuab basiilikut ja murulauku.

Lisa ürdid ja veidi pipart sojakastme, äädika ja õli segule ning sega korralikult läbi. Vala kaste salatile ja ongi valmis!

Sellel kastmel on maitsev aroom ja sametine tekstuur. See sobib ideaalselt igasse salatisse.

Koostis:

• Looduslik jogurt 1 ¼ tassi
• Sinep 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl 2-3 spl. lusikad
• Päevalilleõli 4 tl
• Sool ja jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Pane kõik koostisained köögikombaini või blenderisse ja blenderda madalal kiirusel ühtlaseks massiks.

Päevalilleõli võib asendada linaseemneõliga koos jogurtiga, see annab täiusliku koosluse.

See kaste sisaldab vähem kaloreid kui taimeõli.

Koostis:

• Ühe sidruni mahl
• Sinepioad 2 tl
• Oliiviõli 4-5 supilusikatäit
• Kuivatatud basiilik 2 näputäis
• Sojakaste 2 spl. lusikad
• Kuivatage küüslauk, jahvatatud pipar maitse järgi.
• Vesi 5 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Pane kõik koostisosad kaussi, lisa kõige lõpus vesi, et saaksid kastme paksust reguleerida, ja sega korralikult läbi. Lase kastmel mõni minut seista. Valame kastme salati peale, see osutub väga maitsvaks, vett ei tunne.

Selle kastme jaoks mõeldud salat ei pea olema soolatud; kastmes olev sojakaste teeb selle töö suurepäraselt.

Kui jälgite oma figuuri, siis peaksite pöörama tähelepanu sellele juba klassikaks saanud kastmele.

Koostis:

• Kodujuust 255 gr.
• Rohelised (till, piparmünt, koriander.) 1 hunnik
• Sidrunimahl 1 spl. lusikas
• Küüslauk 2 küünt
• Oliiviõli 3 spl. lusikad
• Soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Esiteks tuleks rohelisi põhjalikult loputada jooksva vee all ja seejärel kuivatada. Saate selle meelevaldselt purustada. Seejärel tõsta kõik tooted blenderisse ja sega läbi. Kui kaste osutub paksuks, võib seda lahjendada nii oliiviõli kui ka keefiriga.

Kalorite arvu edasiseks vähendamiseks võite kodujuustu asemel kasutada looduslikku jogurtit. See osutub mitte vähem maitsvaks.

Prantslased ütlevad: hea kastmega saab süüa vana talla. Ja selles on neil täiesti õigus, tänane päev on vaid üks neist.

Koostis:

• Keskmise suurusega sidrun 1 tk.
• Kreem 300 ml.
• Mündi mitu lehte.

Ettevalmistus:

Retsept on nii lihtne, et seda on kahju isegi retseptiks nimetada. Pigistage sidrunist mahl välja ja pange sinna piparmünt, peate neid veidi pudruks ja jätma, et mahl oleks aroomidega küllastunud. Lehed peaksid mahlas seisma vähemalt 15 minutit. Kui mahl on leotatud, eemaldage piparmünt, valage õhukese joana koor ja segage õrnalt. Sõna otseses mõttes muutub kaste teie silme all paksuks.

Kastmele saad lisada veidi heledust sidrunikoorega piserdades.

Peet sobib suurepäraselt nii iseseisva roana kui ka suurepärase lisandina teistele toitudele. Kuid vähesed teavad, et tavalisest peedist saab valmistada keeruka dipikastme ja serveerida seda köögiviljataldrikuga.

Koostis:

• Punapeet 2 tk.
• Oliiviõli 3 spl. lusikad
• Pehme juust 150 gr.
• Estragoni rohelised 2/3 tassi
• Kaunistuseks väike peotäis kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Peet tuleb koorida ja keeta pehmeks. Vett pole vaja tühjendada, see peab jahtuma. Asetage suvalisteks kuubikuteks lõigatud peet, juust, estragon ja oliiviõli blenderi kaussi. Klopi kõik kokku. Vajaliku konsistentsi saamiseks tuleb kastmele lisada vesi, milles peet keedeti. Kaunista oma kaste hakitud pähklite ja estragonioksaga.

See kaste sobib kõigega: nii tavalise köögiviljasalati kui ka õrna kalaga.

Koostis:

• Dor sinihallitusjuust 150 gr.
• Sidrunimahl 1 spl. lusikas
• Tükeldatud sibul 1 spl. lusikas
• Küüslauk 2 küünt
• Kodune kreem 200 gr.
• Väike hunnik koriandrit
• Kurkum 0,5 tl
• Oliiviõli 2 spl. lusikad
• Karri 0,5 tl
• Sool, pipar
• Zira 0,5 tl
• Sojakaste maitse järgi

Ettevalmistus:

Lisa kaussi koor, lisa dor sinihallitusjuust ja kõik muud ained. Sukelblenderi abil segage kõik hoolikalt. Kaste on valmis!

Kõigi baklažaanisõprade tähelepanuks pakume huvitavat kastet, mis sobib suurepäraselt kõigi köögiviljadega.

Koostis:

• Baklažaan 1 tk.
• Oliiviõli 3 spl. lusikad
• Sidrunimahl
• 2 spl. lusikad
• Männipähklid või kreeka pähklid 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Baklažaan tuleks valmistada mis tahes teile sobival viisil: kas ahjus küpsetada või grillida. Pähklid tuleks purustada peeneks puruks. Vahusta blenderi kausis baklažaani viljaliha, pähklid, oliiviõli, sidrunimahl ja sool. Valmistage see kaste ja sellest saab üks teie lemmikuid.

Koostis:

• India pähklid 4 spl. lusikad
• Sojakaste 4 spl. lusikad
• Seesamiõli 2 tl
• Riisiäädikas 3 tl
• Keedetud vesi 1 tass

Ettevalmistus:

Jahvatage india pähklid kohviveskis, seda on parem teha väikeste portsjonitena, nii saab pähkleid põhjalikumalt jahvatada. Sul peaks olema peene puru konsistents. Seejärel vala pähklijahu kastrulisse ja lisa veidi vett. Panime selle tulele ja hakkame keema, segades kõike põhjalikult. Valage kogu vesi väikeste portsjonitena välja. Segu ei tohiks liiga palju keeda. Aktiivse sõtkumise ajal veenduge, et pole tükke. Kui segu on keenud, lisa kõik vedelad koostisosad. Kaste on valmis, kuid enne serveerimist tuleb see jahutada.

See kaste on kuulus oma maitsva juustumaitse poolest. Kuid tasub arvestada, et juustu ja või sisalduse tõttu on see ülimalt kaloririkas.

Koostis:

• Või 3 spl. lusikad
• Cheddari juust 150 gr.
• Nisujahu 3 spl. lusikad
• Kuiv sinep 0,5 spl. lusikad
• Piim 400 ml.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sulata pannil või, lisa hästi segades jahu ja sinep ning prae jahu veidi, piisab, kui see veidi tumeneb. Seejärel lisa peenikese joana piim, unusta segamist, et kaste ei eralduks ja tükke ei tekiks. Küpseta umbes üks minut. Seejärel lisage riivjuust (see peaks olema umbes klaas.) Hoidke seda tulel, kuni juust lahustub ja kaste muutub homogeenseks. Tõsta tulelt ja lisa maitse järgi vürtse.

Me kõik teame maailmakuulsat Kreeka salatit. Kuid mitte paljud inimesed ei valmista seda õigesti, eriti kastet. Paljud inimesed lihtsalt valavad salatile taimeõli. Soovime selle vea parandada ja valmistada maitsvat Kreeka salatikastme.

Koostis:

• Oliiviõli 1 \ 2 tassi
• Sidrunimahl 1/4 tassi
• Küüslauk 1 nelk
• Oregano 1 tl
• Sool 1\2 tl
• Jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Pane hakitud küüslauk kastmepurki ja lisa sinna kõik kuivained. Seejärel õli ja sidrunimahl. Sulgege purk tihedalt ja loksutage korralikult. Seda kastet saate hoida külmkapis.

Kõige lemmikum kaste maailmas. See on kergesti kättesaadav ja külmkapis säilib mitu nädalat.

Koostis:

• Veiniäädikas või sidrunimahl 1/3 tassi
• Oliiviõli 1 tass
• Küüslauk 4 küünt
• Sool 1,5 tl
• Jahvatatud must pipar 0,5 tl
• Vürtsikas sinep 2 tl

Ettevalmistus:

Värskelt pressitud sidrunimahlale lisa vähehaaval oliiviõli. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa koos ülejäänud toodetega õli ja sidrunimahla segule. Peate kõik väga hästi segama. Valage kaanega anumasse ja laske mitu tundi tõmmata.

Seda kastet serveeritakse grillitud või aurutatud köögiviljade, krevettide või kalaga.

Koostis:

• Küüslauk 10 küünt
• Kollane 1 tk.
• 200 ml. oliiviõli
• Sidrunimahl 1 tl
• Sool 0,5 tl. lusikad
• Pipar 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Klopi munakollane lahti, lisa uhmris purustatud küüslauk ja ülejäänud ained. Sega kõik korralikult läbi. Kaste on valmis.

Enne muna purustamist tuleks see põhjalikult pesta, et vältida salmonellapulkade sattumist kastmesse.

Ebatavaline magusa mee ja soolase juustu kombinatsioon loob unustamatu maitsemängu. Kui olete selle ühe korra küpsetanud, küpsetate seda pidevalt.

Koostis:

• Hapukoor 30% 200 ml.
• Riivitud Gorgonzola juust 250 gr.
• Hele mesi 1 spl. lusikas
• Murulauk 2 spl. lusikad
• Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmistame hapukoore, hakitud juustu, mee ja sibula segu. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Laske sellel tõmmata mitu tundi ja saate seda serveerida mis tahes köögiviljasalatiga. Head isu!

Kevad ja seejärel suvi on värskete roheliste, juurviljasalatite, muru, pealsete ja muu kasuliku taimestiku aeg, mida oma tervise, nooruse ja ilu säilitamiseks kindlasti tarbima peab.

Tahan teile pakkuda mitmeid tõestatud ja maitsvaid lihtsaid retsepte: kastmeid, millega saate asendada kahjulikud, rikastada taimeõli maitset ja anda teie maitsele ainulaadne särts ja originaalsus!

Sellest artiklist saate teada:

Salatikastmed - kõige maitsvamad retseptid

Lihtne kaste köögivilja- ja roheliste salatite jaoks

See lihtne, kuid väga maitsev kaste sobib ideaalselt igale köögiviljale.

• 0,5 tassi taimeõli
• 4 spl lauaäädikat
• 0,5 tl suhkrut või tuhksuhkrut
• ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kalla õli, äädikas ja maitseained purki või veel parem – salatikastmepudelisse.

Sulgege korgiga ja loksutage hoolikalt.

Maitsev ja lihtne kaste igale köögiviljale on valmis!

Pähkli salatikaste

Koostis:

• 5 küüslauguküünt
• pool klaasi kreeka pähkleid
• 2 spl taimeõli
• 2 spl lauaäädikat

Jahvata uhmris pähklid ja küüslauk, lisa äädikas ja taimeõli. Riietage salat. Väga maitsev!!!

Hapukoore ja äädika kaste

Koostis:

• 100,0 hapukoort
• ¼ tassi lauaäädikat
• 1 tl tuhksuhkrut
• soola ja pipart maitse järgi

Sega kõik läbi, lisa maitseained ja maitsesta või salat munaga.

Sinepikaste

Koostis:

• ¼ tassi taimeõli
• 1 spl valmistatud sinepit
• ¼ tassi lauaäädikat
• soola ja pipart maitse järgi

Sega õli sinepiga, lisa äädikas ja maitseained.

Gruusia bensiinijaam

Koostis:

• 3 küüslauguküünt
• 1 spl tilli
• 1 spl peterselli
• 1 spl rohelist sibulat
• sool, äädikas, taimeõli maitse järgi

Jahvatage küüslauk ja ürdid uhmris põhjalikult ühtlaseks massiks, lahjendage kuuma veega paksu hapukoore konsistentsini, lisage sool, äädikas ja taimeõli.

Majoneesi salatikaste asendaja

See hämmastavalt maitsev ja väga tervislik kaste asendab suurepäraselt majoneesi igas köögiviljasalatis.

• ½ tassi naturaalset jogurtit ilma lisanditeta
• 1 spl peeneks hakitud sibulat
• 0,5 tl veiniäädikat
• punane pipar noa otsas

Sega kõik läbi ja maitsesta salat.

Majoneesi salatikaste asendaja 2

Koostis:

• Pool klaasi hapukoort
• 1 tl valmistatud sinepit
• 1 spl taimeõli
• 2 küüslauguküünt
• sool, suhkur, sidrunimahl maitse järgi

Sega hapukoor sinepi ja taimeõliga Lisa hakitud küüslauk ja maitseained.

Neid lihtsaid ja maitsvaid köögiviljasalatikastmeid on väga lihtne valmistada, need koosnevad lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest, nii et saate neid ohutult kasutada.

Kuidas valmistada kuulsustest kokkadest salatikastmeid!

Ja veel üks huvitav video salatikastmete kohta

Proovige seda ja jagage oma tagasisidet!

Kui püüdlete ilu ja tervise poole, tellige minu kasulike ja huvitavate materjalide uudiskiri.

Alena Yasneva oli teiega, olge terve ja hoolitsege enda eest, sööge õigesti!

Tihti küsivad lugejad: "Millega maitsestada peale majoneesi köögiviljasalatit?" Tegelikult on palju tervislikke ja maitsvaid omatehtud kastmeid, mis on suurepärane alternatiiv kaugeltki kahjutule poekastmele. Jagan oma lemmikretsepte maitsvate ja toitvate köögiviljasalatikastmete valmistamiseks.

Põhimõtteliselt põhinevad need kõik oliiviõlil koos erinevate huvitavate lisanditega ja on olemas ka vürtsikas jogurtikaste, mis võib täielikult asendada kõikjal leiduva majoneesi.

Salatikastmeid saab varieerida, lisades ürte, aromaatseid vürtse, jahvatatud pähkleid, sojakastet, mett või puu- ja juurviljatükke. Loodan, et see valik oli kasulik ja leiate midagi enda jaoks. Isiklikult võtan temaga pidevalt ühendust :)

1. Prantsuse kreemjas salatikaste

Ideaalne erinevate roheliste köögiviljasalatite valmistamiseks. Te ei saa seda dieetiliseks nimetada, kastmes on raske koor.

Koostis:

• valge sibul - 1 tk.
• või - 1 spl. l.
• koor 33% rasva - 100 ml
• puhastatud vesi - 50 ml
• oliiviõli - 100 ml
• sool - maitse järgi
• valge ja must pipar - näputäis

Toiduvalmistamise retsept:

Koori sibul ja purusta blenderi kausis püreeks. Hauta väikeses vahukulbis võis sibulapüree, lisades peensoola, valget ja musta pipart.

Lisage veidi vett ja jätkake koostisosade keetmist, kuni vedelik väheneb. Järgmisena lisa oliiviõli ja koor. Keeda kastet veel paar minutit ja tõsta tulelt. Jahvatage segu segisti abil homogeenseks ühtlaseks konsistentsiks.

2. Vinegrett-kaste

Ideaalne hooajaliste köögiviljade ja kartulisalatite jaoks.

Koostis:

• oliiviõli - 2 spl. l.
• sidrunimahl - 2 spl. l.
• valge veini äädikas - 1 spl. l.
• sool, pipar - maitse järgi

Toiduvalmistamise retsept:

Sega sügavas kausis oliiviõli sidrunimahlaga ja lisa valge veini äädikas. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega vispliga korralikult läbi. Sidrunimahla ja äädika kogust saab reguleerida vastavalt oma maitsele.

3. Itaalia kaste apelsinimahlaga

See on pikantne lisand redise, rohelise sibula või rukola, jääsalati, rooma salatitele.

Koostis:

• värske apelsin - 300 ml
• kooritud kõrvitsaseemned - 50 g
• must pipar - näputäis
• oliiviõli – 300 ml+20 ml
• pruun suhkur - 5 g
• apelsini koor - 1 tl.

Toiduvalmistamise retsept:

Valage pannile supilusikatäis oliiviõli (20 ml). Prae selles veidi kõrvitsaseemneid. Seejärel vala pannile värskelt pressitud apelsinimahl. Keeda kõike paar minutit, et osa vedelikust aurustuks.

Lisa veidi apelsinikoort ja näpuotsaga pruuni suhkrut.
Valage eeljahutatud oliiviõli kastmepaati. Vala praepanni sisu sinna. Sega ja lisa maitse järgi soola.

4. Itaalia palsamiäädika kaste

Traditsiooniliselt kasutatakse seda kastet ürtide ja tomatitega salatites.

Koostis:

• palsamiäädikas - 500 ml
• oliiviõli - 300 ml
• vedel mesi - 100 g
• nelk - 4 punga

Toiduvalmistamise retsept:

Valage vedel mesi väikesesse kastrulisse. Lisa sellele palsamiäädikas. Maitse saamiseks lisage segule nelgi pungad. Keeda segu madalal kuumusel 25 minutit. Selle tulemusena peaks vedelik aurustuma ja selle maht vähenema poole võrra.

Valage külmkapis eelnevalt jahutatud oliiviõli kastmepaati. Seejärel lisa sellele keedetud meekaste. Enne salati serveerimist vispelda kaste vispli või kahvliga korralikult läbi.

5. Jogurtikaste

Ideaalne salatitesse seentega, hea tavalises värske kurgi ja tomati salatis. Sobib suurepäraselt kapsaga. Lühidalt, see loob hea alguse salati loovusele.

Koostis:

• looduslik jogurt - 250 g
• sidrunimahl - 2 spl. l.
• vedel mesi - 2-3 tl.
• lauasinep - 1 tl.
• riivitud apelsinikoor - 1 tl.

Toiduvalmistamise retsept:

Sega jogurt sinepiga. Lisa sidrunimahl, vedel mesi ja apelsinikoor, sega ühtlaseks massiks. Lase enne salati kastmist jahtuda.

6. Munasinepikaste

See tõstab esile köögiviljade maitse ja annab neile vürtsika noodi. See kaste on universaalne ja sobib hästi iga köögiviljasalatiga.

Koostis:

• oliivi- või päevalilleõli - 60 ml
• munakollane - 1 tk.
• lauasinep - 1 tl.
• õunasiidri äädikas - 100 ml
• suhkur - 1 tl.
• sool - 0,5 tl.
• jahvatatud must pipar - näputäis

Toiduvalmistamise retsept:

Jahvatage uhmris lauasinep, peensool, granuleeritud suhkur, jahvatatud must pipar ja toores munakollane. Seejärel lisa saadud segusse pidevalt segades taimeõli ja äädikas. Enne kasutamist tuleb sidet loksutada.

7. Kaste oliiviõli, sidrunimahla ja Itaalia ürtidega

Täiendab rohelisi köögiviljasalateid. Ja kui lisada sinepit, saate tuunikala köögiviljasalati kastme, mida tuntakse ka prantsuse nicoise nime all.

Koostis:

• sidrunimahl - 50 ml
• peen sool - 0,5 tl.
• jahvatatud must pipar - 0,25 tl.
• Itaalia maitsetaimed - 1 tl.
• oliiviõli - 100 ml

Toiduvalmistamise retsept:

Vahusta sügavas kausis kahvliga sidrunimahl soola, Itaalia ürtide ja musta pipraga. Lõpetamata valage oliiviõli. Saadud segule võid maitse järgi lisada veidi magusat lauasinepit.

Head isu!

Tänapäeva venelaste traditsiooniliseks kastmeks kõigi salatite jaoks, peaaegu eranditult, on saanud majonees ja sellel põhinevad kastmed. Kuid see pole mitte ainult väga kaloririkas, vaid ka mitte alati ja mitte kõigile. Lisaks peaks mitmekesisus olema kõigis eluvaldkondades, isegi gastronoomias.

Kiire retsept

Asetage kõik tooted säilitusnõusse ja segage. See on kõik, maitsev köögiviljasalatikaste on valmis! Kui salat on ühekordseks valmis, võib koostisosade hulka vähendada, kui kastet on veel järel, on soovitatav hoida külmas.

Köögiviljasalatikaste oliiviõliga

Koostis:

• 65 g oliiviõli;
• 30 g veiniäädikat;
• 15 g teravilja sinepit;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 720 kcal.

Pange õli ja sinep anumasse ja segage. Maitsesta äädikaga ja sega läbi. Valmis kastet on soovitatav hoida külmkapis.

Palsamiäädika kaste

Koostis:

• 45 g oliiviõli;
• 15 g palsamiäädikat;
• kuivatatud pune;
• kuivatatud köömned

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 600 kcal.

Sega anumas õli ja äädikas, maitsesta, sega.

Köögiviljasalatikaste sojakastmega

Koostis:

• 30 g oliiviõli;
• 60 g sojakastet;
• 250 g mett;
• 2 sidrunit.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 140 kcal.

Sega sojakaste meega, pigista välja sidrunimahl ja sega seguga. Lisa vähehaaval oliiviõli, samal ajal segades.

Kaste köögiviljasalati kastmiseks õli baasil sidruni ja küüslauguga

Koostis:

• 60 g taimeõli;
• 1 sidrun;
• 10 g küüslauku;
• 8 g sinepipulbrit.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 255 kcal.

Koori küüslauk, tükelda puruks või lõika noaga, pigista sidrunimahl välja, lisa õli. Segades lisa sinepipulber.

Mee-sidrunikaste sojakastme ja ingveriga

Koostis:

• 20 g mett;
• 30 g sidrunimahla;
• 20 g oliiviõli;
• 25 g sojakastet;
• 15 g ingverijuurt.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 235 kcal.

Vajadusel kuumuta mett veidi, et see vedelam oleks. Lisage sellele sidrunimahl, seejärel lisage õli ja sojakaste. Viimasena lisa kooritud ja peeneks hakitud ingver. Kaste on üsna vürtsikas. Soovitav on seda süüa kohe pärast valmistamist.

Peen vürtsikas kaste köögiviljasalatitesse

Koostis:

• 200 g ingverijuurt;
• 20 g küüslauku;
• 20 g tšillipipart;
• 200 g sidrunimahla;
• 35 g seesamiõli;
• 50 g sojakastet;
• 90 g oliiviõli;
• 30 g palsamiäädikat.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammis - 209 kcal.

Riivi kooritud ingver ja küüslauk, tükelda eelnevalt seemnetest vabastatud tšilli. Vala sisse seesamiõli, seejärel sidrunimahl, sega oliiviõli ja sojakastmega, lisades viimasena äädikat.

Ärge kartke eksperimenteerida. Paljude maailmakuulsate uute roogade autorite arvates on hea õlipõhise kastme põhitingimus, et see tuleb kombineerida millegi hapuga (äädikas, sidrunimahl) vahekorras 3:1. Muud täiendused sõltuvad toodete saadavusest, maitse-eelistustest ja koka julgusest. Ja mõned väikesed saladused aitavad muuta toiduvalmistamise veelgi lihtsamaks ja lõbusamaks ning toidud maitsvamaks:

1. Kui side on mõnda aega seisnud ja seda ei kasutatud kohe pärast valmistamist, tuleb seda loksutada;
2. Lisa kaste salatile rangelt enne serveerimist. Siit järeldus: salatit ei tasu valmistada rohkem, kui korraga ära süüakse;
3. Kui uus retsept on proovitud, on parem enne kogu salatile kastme lisamist võtta proov: kasta lihtsalt üks salatileht ja maitse, et kujutada ette, kuidas kastme maitse roas avaldub;
4. Kastmete säilitamiseks on kõige mugavam kasutada väikseid keeratava kaanega klaaspurke, et oleks näha, kas enne kastmist on vaja segada, samuti kui palju kastet alles jääb;
5. Värsked toidud on a priori maitsvamad ja tervislikumad. Sellepärast ei soovitata ka köögiviljasalatikastet edaspidiseks kasutamiseks säilitada mitte kauem kui nädal;
6. Puisteained on soovitav lisada kastmele viimasena, et ei tekiks tükke;
7. Kui külalised on kodus, saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada ja segada segistis kõik kastme koostisosad;
8. Katsetamise käigus võid lisada traditsioonilisele õli-happe segule vahekorras 3:1 tükeldatud köögivilju, ürte ja isegi puuvilju. Mõnikord saate menüüd mitmekesistada jogurtil või hapukoorel põhinevate kastmetega, sel juhul on vaja retseptidest välja jätta äädikas ja sidrunimahl.

Ükskõik, milline riietus on valitud, on oluline teha kõike aeglaselt ja armastusega. Just siis paljastab roog täielikult oma maitse ja kokk naudib oma lemmiktegevust, isegi igapäevast tegevust.