Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Бялото зеле е уникален продукт с много предимства. Първо, това е един от 6-те домашни зеленчуци, които могат да се съхраняват през зимата без химически обработки. Второ, зеленчукът съдържа почти всички важни витамини и минерали, необходими на жителите на Русия през студения сезон.

В същото време ястията от зеле с добавка на други зеленчуци са самодостатъчни и са най-подходящи за хора, които постят. Важно е също така, че белоглавият вид на този зеленчук винаги е на рафтовете на всички магазини.

С изключение на супите, лъвският дял от ястията с бяло зеле предполагат предварителната му подготовка под формата на пържене. В резултат на това имаме продължителна топлинна обработка, която, както знаете, частично убива полезния компонент. Съвременният човек, от друга страна, се стреми да извлече максимална полза, така че постепенно си задава въпроса: как правилно да изпържи здравословен зеленчук. Нека разгледаме този въпрос.

Как да изберем зеле за пържене

Всъщност няма обективни критерии, които да повлияят на качеството на пържените ястия. Достатъчно е да изберете гъста глава зеле без видими външни дефекти. Не гъстото зеле е неудобно за ситно нарязване - при натискане ножът се изплъзва и лентите са широки. В допълнение, вътре в такава глава може да има гнили листа или земни червеи. Също така не трябва да приемате увехнало зеле, тъй като е трудно да го приготвите правилно, то ще изгори и някои от частите му няма да бъдат пържени, а изсушени.

От гледна точка на младостта или старостта е въпрос на вкус и сезонна наличност. Младите листа са необичайно нежни и се готвят бързо, но в същото време им липсва ситност. Такова пържено зеле е по-скоро допълнение или гарнитура към основното ястие. Зрелият зеленчук е много по-хранителен и идеален за зимни ястия, но през лятото искате по-леки и сочни варианти.

Как най-добре да подготвите и нарежете зелето

Горните 4-8 листа на зелето се отстраняват и изхвърлят, като по този начин се получават непокътнати и чисти листа. Можете да изплакнете главата на зелето под течаща вода от чешмата, но ако е голяма и последващата й употреба се планира да бъде отложена, тогава е по-добре да се въздържате от измиване. Влагата, уловена между листата, провокира гниене, а течността, изпаряваща се от повърхността, изсушава растението. В този случай е по-добре да отрежете необходимото количество зеле и да измиете само това, което ще готвим днес.

Понякога зелето се попарва с вряща вода, за да се премахне горчивината. Някои хора бъркат тази горчивина с присъщата й пикантност.

Най-добрата подготовка за упражняване на „как се пече зеле“ е подходяща резачка. Зрелото зеле трябва да се настърже възможно най-тънко, понякога може да се пасира или да се поръси с оцет, за да даде сок и да не изгори. Но е приятно да вземете младо зеле с вилица, когато ширината в най-широката част на нарязаната лента е 5 мм. Няма да работи да накълцате младо зеле с много тънък лист на вилица, просто го вземете.

Колко вкусно да се пържи зеле

Като начало ще изберем ястия, които са удобни за пържене - това са съдове с дебели стени: котел, патета, тигани с незалепващо или керамично покритие.

Следете състоянието на зелето през целия процес на пържене. Струва си малко разсейване - отделни върхове изсъхват и почерняват, особено в тънки съдове.

Подгответе всички съставки на ястието предварително, за да не се разсейвате от процеса на пържене.

Вкусни рецепти за печено зеле

Класическа рецепта за печено зеле

• Бяло зеле 1 кг
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• 4 с.л рафинирано слънчогледово масло
• Сол черен пипер на вкус.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Нарежете зелето правилно въз основа на зрелостта на главата. Обелете морковите, настържете на едро ренде.

Загрейте рафинирано растително масло в тиган и запържете лука и морковите, докато омекнат. Сега добавете основния зеленчук. Оставете да стане златисто, напоено с масло и след това разбъркайте, така че горният слой да е върху дъното. Ако при разбъркване на зеленчуците им липсва сок, добавете 1/4 чаша вода. Намалете котлона, покрийте с капак и гответе още 15-20 минути. За 2 мин. овкусете зеленчуците с подправките до готовност.

Зеле с кюфтета и боб

Това ястие има деликатен кремообразен вкус. Можете да използвате всякаква кайма за приготвянето му, но именно поради наличието на заквасена сметана в рецептата е идеална за пуешки кюфтета, т.к. накисва сухо месо.

• Бяло зеле 400 гр
• Варен ориз 1 с.л
• Кайма (всяка) 300 гр
• Боб в собствен сок
• Кокоше яйце 1 бр.
• Заквасена сметана 2 с.л
• Лук 1 бр.
• Сол, подправки на вкус.

Пригответе съставките: нарежете бялото зеле, обелете и нарежете лука.

От каймата, ориза, яйцата и половината наситнен лук, с добавка на сол и подправки, се оформят малки кюфтенца. Запържете с олио в тиган с дебело дъно от всички страни.

Добавете зелето и втората половина от лука, като непрекъснато, но леко разбърквате, изчакайте зеленчука да омекне. Изцедете сока от зърната и ги добавете в тигана, покрийте, оставете да къкри за 7 минути.

Сол, черен пипер, добавете заквасена сметана, разбъркайте и гответе още 2 минути.

Зеле, пържено с гъби

Истинско вегетарианско ястие, но подходящо и за любителите на пържоли и кюфтета като гарнитура. И като смилате съставките след готвене повече, можете да получите отлично студено предястие.

съставки:

• Бяло зеле 0,4 кг
• Гъби или сезонни гъби 0,2 кг
• Морков 1 бр.
• Сол, черен пипер на вкус
• Слънчогледово олио

Подготвяме всички зеленчуци, преди да започнем процеса на пържене: нарязваме и натриваме зелето със сол, нарязваме гъбите на филийки, нарязваме лука и морковите на малки кубчета.

При непрекъснато бъркане запържете зеленчуците с добавка на масло: бяло зеле в съд с дебело дъно, шампиньони до изпаряване на сока в друг тиган, лук и моркови до омекване, отделно от останалите.

Комбинираме съдържанието на тиганите в купа с дебело дъно, проверяваме за сол и подправки, покриваме с капак и оставяме да се сприятеляваме за 10 минути.

Пищни зелеви котлети

Зеленчуковите котлети са незаменим продукт за тези, които постят и понякога помагат да нахраните дете с необичан зеленчук. Бързи за приготвяне, със сигурност ще заемат място в готварската книга както на опитни, така и на млади домакини.

• Бяло зеле 500гр
• Грис 0,5 с.л.
• Крушка 1 бр.
• Майонеза 3 с.л
• Чесън 1-2 зъба

Доматен сос, хмел сунели, сол на вкус.

Растително масло за пържене.

Залейте грис с половин чаша вода при стайна температура, докато извършваме друга подготвителна работа, зърнените храни ще набъбнат до желаното състояние. Настържете основния зеленчук. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Комбинирайте всички съставки от рецептата, разбъркайте добре. Трябва да се получи единична лепкава маса. Ако масата се разпада, добавете няколко супени лъжици брашно. Оформете котлети от зеленчуковата маса.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете котлетите на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.

Вижте това видео за стъпка по стъпка рецепта за пържено зеле:

Зелето предоставя много възможности за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, от гурме, които ще украсят празничната трапеза до ежедневните. Пърженото зеле е чудесна гарнитура към месо!

Мнозина просто не знаят как да пържат зеле, най-често се задушава. Зелето, пържено в тиган с незалепващо покритие или в обикновен чугунен тиган, във всеки случай излиза много вкусно. И за да не е толкова воднисто, колкото при задушаване, трябва да знаете някои тайни за готвене.

Кулинарни трикове

Приготвянето на пържено зеле в тиган е много лесно, ако подходите правилно към подготовката.

Как се приготвя зеле

Много е лесно да направите това. Ако изборът е спрян върху бяло зеле, достатъчно е просто да премахнете изсъхналите и повредени горни листове. Най-добре е да го настържете на тънки стърготини, за това можете да използвате резачка за зеле или специално ренде. Някои хора обичат едро нарязан зеленчук, така че ако желаете, можете да нарежете зелето с обикновен нож на квадратчета.

Така че зелето да запази първоначалния си приятен цвят и да не се превърне в кафява каша, трябва да се залее с вряща вода и веднага да се излее със студена течност.

Най-добрите рецепти за зеле, пържено в тиган

Най-популярни са следните опции за готвене:

1. Зеле със зеленчуци и билки.

За подготовката му ще ви трябва:

• 1 малка глава;
• чесън на вкус;
• 1 малка глава лук и морков;
• Олио за пържене и любими подправки.

Нарежете зелето, разтрийте го малко с длани, така че да даде сок. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Тиганът с олиото се загрява, в него се запържва леко разполовеният чесън. След като придобие кафеникав цвят, трябва да се отстрани.

Зелето се поставя в тиган и се пържи за 15 минути при непрекъснато разбъркване. Вода не трябва да се добавя, зелето вече дава много сок, в противен случай ще изглежда по-скоро като варена версия.

След това време можете да добавите останалите зеленчуци, запържете още 10 мин. В самия край почти готовото ястие се поръсва с подправките. За да не загорят зеленчуците, можете да добавите малко повече масло по време на готвене.

Преди ядене, готовото пържено зеле се поръсва с ароматни пресни билки!

съвет! Този метод на готвене е чудесен за приготвяне на пълнеж за пайове, красиви и невероятно вкусни. За да направите това, варени яйца, настъргани на едро ренде, се поставят в зелето 2-3 минути преди края на готвенето, всичко се смесва.

Ако промените малко тази рецепта и добавите зелен фасул в шушулки към ястието и поръсете с настъргано сирене отгоре, ще получите невероятна версия на диетично ястие.

1. Пържено зеле с колбаси.

Това е отличен вариант за обилна вечеря набързо. Зелето с колбаси е любимо ястие дори и на придирчивите.

Продукти:

• глава зеле;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 3-4 колбаса;
• подправки;
• Растително масло.

Смелете зелето с резачка и гответе на среден огън под капак за 15-20 минути. Морковите и лукът се нарязват на ситно, спускат се в тиган със зеле, цялата смес се запържва до омекване. Преди края на готвенето добавете нарязаните на колелца колбаси в зелето. Няколко минути ще са достатъчни, за да ги изгасите.

Ако няма колбаси, те лесно се заменят с варена наденица. Зелето върви особено добре след празниците, когато ви се прииска по-лека храна, а в хладилника има остатъци от нарязване на различни колбаси и месо.

1. Зеле с гъби.

За да приготвите това интересно ястие, ще ви трябват гъби. Разбира се, ще бъде по-вкусно и по-богато с горски гъби. Но при липса на собствени гъби са подходящи гъби от стриди или шампиньони.

• Половин глава бяло зеле;
• Опаковане на всякакви гъби;
• подправки;
• Растително масло.

Зелето се обелва и нарязва на кубчета, слага се в загрят тиган. Първо се пържи, докато се появи лека криза, след това можете да добавите малко вода, около 1/3 чаша, и след това да го поставите под капака, докато се свари наполовина.

Гъбите се измиват, обелват и нарязват на средно големи парчета, смесват се със зелето. По това време можете да добавите супена лъжица кетчуп, ако желаете. На среден огън зелето се пържи с гъби, не се покрива с капак! След половин час пърженото зеле с гъби е готово.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Ако зелето е пържено с добавки (колбаси, месо), е необходимо да се гарантира, че има повече зеленчуци, отколкото други съставки. Струва си да се помни, че в процеса на готвене зелето е много намалено по обем.

Този зеленчук върви добре с почти всяка съставка: картофи, чушки, боб, мляно месо и вътрешности. Но за да добавите насищане към ястието, определено трябва да добавите към него лук, който е предварително нарязан на половин пръстени и бланширан.

Зелето върви добре с пресни билки. За да придадете на ястието нотка на Изтока, можете да добавите малко куркума в края - вкусът и цветът на готовото зеле ще се променят драстично към по-добро.

И не забравяйте, че истинското пържено зеле винаги има известна „хрупкавост“, така че в този случай не е необходима продължителна топлинна обработка.

Понякога зелето се задушава, а понякога се пържи - това също е много вкусно ястие, което се приготвя от почти същите продукти като при задушаване, но поради разликите в технологията има съвсем различен вкус и външен вид.

Разбира се, това е по-задоволително и ароматно ястие. По-скоро мъжки, защото мъжете толкова много обичат нещо по-горещо и по-горещо. Ние ще подготвим рецептата за пържено зеле в съответствие с всички правила, за да получим добър цвят и ярък пикантен вкус.

3. лук - 1 бр.

5. чесън - 3-4 скилидки

6. бульон или вряла вода - 100 мл

7. сол и черен смлян пипер

8. растително масло

Как да запържите зеле в тиган с месо, стъпка по стъпка рецепта със снимка:

Измийте зеленчуците и ги подгответе за готвене - нарежете зелето, нарежете лука и чесъна, трите моркова на едро ренде. Месото се нарязва на средни парчета.

Тъй като взехме месо на бучки, трябва да започнем с него, а не с лук, както е обичайно в много рецепти. Парчетата се пържат в сгорещена мазнина, докато се появят характерни запържвания.

Сега добавете лука, солта и продължете да пържите всичко заедно за минута и половина.

Нитка зеле, която много бързо ще се утаи и придобие цвета на месо, изпържено на дъното на тигана. Снимката на пърженото зеле показва, че е все още влажна, но вече е започнала да придобива желания нюанс.

По време на пърженето непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана с шпатула, за да повдигнете пържените слоеве нагоре.

Когато зелето е наполовина готово, сложете морковите, сол и черен пипер всичко добре.

По принцип можете да доведете ястието до готовност, да го запържите, но ако нямате младо зеле, тогава трябва да добавите течност и да задушите зеленчуците малко. Течността обикновено е бульон или гореща вода, от която може да се свари и зелева чорба.

Докато нашето пържено зеле в тигана идва, не забравяйте за чесъна - трябва да го добавите 2 минути преди края на готвенето, тогава миризмата му няма да се разтвори сред другите вкусове. Това ястие може да се използва като подготовка за приготвяне на пайове със зеле.

reception-cook.ru

Пържено зеле с месо

Свинско филе - 300 грама;

сос сацебели - 1 супена лъжица;

Хмел сунели - 0,5 ч.л.;

Растително масло - 3 супени лъжици;

Процес на готвене

Опитвали ли сте пържено зеле? Не задушени, а пържени? Трябва да кажа, че е много вкусно, особено с всяко месо след това. Целият фокус е в пърженето на всички съставки. Не можете да добавяте вода, можете да покриете тигана с капак само когато зелето е вече пържено. За по-пълен вкус се препоръчва да добавите домати или друг червен сос с ярък вкус, но не ви съветвам да маркирате ястието със сос, просто трябва да засенчите вкуса му. Добавих кавказкия "Сацебели", много е ароматен, тъй като съдържа много билки.

Съставки за зеле, пържено с месо.

Месото се нарязва на малки кубчета.

Обелете и нарежете лука на ситно.

Настържете морковите.

Запържете парчетата месо в сгорещено олио до побеляване. Посолете леко и поръсете с любимите си подправки. Хмел = сунели дава незабравим аромат.

След това добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. Това е достатъчно, защото все още ще се пържат заедно в зелето.

Нарежете зелето както желаете. Обичам да режа на пръчици.

Добавете зеле към месо с лук. Сол и черен пипер. Запържете всичко заедно, като разбърквате, докато зелето стане послушно и малко се „успокои“, това ще отнеме около 7 минути.

След това добавете моркови. Продължете да пържите всичко заедно при непрекъснато бъркане. Ако изведнъж се окаже, че няма достатъчно масло, можете да добавите малко. Не е забранено да покриете всичко с капак и да направите огъня под средния. Не добавяйте вода.

Когато зелето омекне, добавете соса и запържете всичко отново за 5 минути.

Готов. Сервирайте леко поръсени с пресен копър.

Зелето се оказва сладко, много вкусно.

www.iamcook.ru

Пържено зеле с месо

Посочените в рецептата продукти

готвене

Ще готвим зеле с месо. За да направите това, вземете месото, измийте го и го подсушете със салфетка. Нарежете месото на равни кубчета.

Сложете го върху тигана. Трябва да покриете тигана с капак и да го задушите в собствения си сок до полуготовност. Разбърквайте от време на време.

Докато месото се готви, обелете лука. Нарязваме една или две измити глави лук на кубчета или половин пръстени.

Проверяваме месото, дали вече е пуснало достатъчно сок, махаме капака и запържваме, за да се изпари сокът. Уверяваме се, че не гори, след което добавяме растително масло и лук. Разбъркайте, запържете до полусваряване на лука.

Взимаме една глава бяло зеле или половината от голяма глава и нарязваме на тънки ивици.

След като се накълца, се добавя към нашите лук и месо. Леко сол и черен пипер, разбъркайте и запържете масата още 20 минути.Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, зелето под капака отделя течност и може да изгори, създавайки ненужна горчивина. Добавете още масло, ако ястието започне да загаря. В самия край можете да добавите доматено пюре, а ако няма доматено пюре, ще свърши работа с доматен сок (по желание). Добавете около 6 с.л., и запържете още 7-9 минути.

Поднесете свареното зеле с месо горещо. Сега знаеш как да готвя пържено зеле с месо (рецепта със снимка).

receptok.ru

Пържено зеле с месо.

Бялото зеле е най-популярният и достъпен зеленчук, който се консумира под всякаква форма. От прясно зеле правим всякакви салати, а също така го квасим, задушаваме, пържим, добавяме го към супи и борш.

1 глава бяло зеле (около 1 кг)

1 голям морков

1 голяма глава лук

600 грама свинско месо

2 супени лъжици доматено пюре

1 средна връзка копър и магданоз

1,5 супени лъжици смлян червен пипер

смлян черен пипер и сол на вкус

рафинирано слънчогледово масло

Можете да вземете не само свинско, но и телешко, пилешко, пуешко. Измиваме го, подсушаваме и нарязваме на дълги тънки филийки. Нарежете зелето не много на ситно. Почистете и измийте морковите и лука. След това нарязваме моркова на дебели ивици, а лука на половин пръстени.

Загрейте тиган с 3-4 супени лъжици олио без мирис. Не е нужно да заливате много с олио, готовото ястие не трябва да плува в мазнина. Сложете първо лука и го запържете, докато стане прозрачен. След това добавете морковите и запържете всичко заедно за още 3-4 минути. Следва месото, сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте с капак и запържете на среден огън.

След няколко минути месото ще си пусне сока и ще се задуши в него. Постепенно течността ще изври, а месото ще започне да се пържи и ще стане меко и сочно. Разбира се, не забравяйте да разбърквате. Отворете капака и сложете зелето, доматеното пюре, поръсете със смлян сладък и черен пипер, сол.

По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка захар, тя ще придаде приятна лека сладост. Разбъркайте и запържете още на умерен огън. На този етап в никакъв случай не е необходимо да покриваме с капак, тъй като приготвяме пържено зеле. И ако покриете, тогава отново се образува течност и зелето ще се задуши.

За да се сготви бързо зелето, разбърквайте от време на време. Все още ще има минимално количество течност. Гответе докато се изпари напълно. Накрая добавете наситнения копър и магданоз. Разбъркайте и изключете огъня.

Пърженото зеле с месо е вкусно както топло, така и студено. Самото зеле е леко хрупкаво и сочно. По желание можете да добавите люта чушка чили по ваш вкус. Добър апетит!

Гответе с удоволствие и бъдете винаги здрави!

vkusniebluda.ru

Свинско печено със зеле

калории

Бяло зеле

Растително масло

сушен копър

Пърженото зеле в тиган се приготвя по проста рецепта с минимален брой компоненти. Зелето обикновено се приготвя по много различни начини, а през зимата ястията от него са божи дар, защото освен него почти няма пресни сезонни зеленчуци. В тази рецепта можете да пропуснете нещо, например подправки, и да добавите нещо свое. Това ястие върви чудесно с доматен сос или паста. Освен това, ако замразявате чушки и домати за зимата, ще бъде подходящо да добавите една или две супени лъжици от тази смес.

Можете да готвите такова зеле поне всеки ден или можете да направите по-голяма порция, така че да остане за утре - ще бъде още по-вкусно за някой студен на вкус. Достатъчно е ястието да е на стайна температура, вкусът му ще се разкрие напълно.

съставки

• Бяло зеле- 300 гр
• Сол - ½ ч.л
• Копър - 50 гр
• Подправки - ½ ч.л
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло- 2 супени лъжици

Информация

Добър ден скъпи приятели. Искам да ви кажа как да приготвяте пържено зеле, за да стане вкусно и апетитно. На първо място бих искал да кажа, че бялото зеле е много ценен продукт, който не трябва да се пренебрегва и е препоръчително да включите зелеви ястия в ежедневната си диета. Бялото зеле съдържа минерални соли като калций, фосфор, сяра, калий, витамин А, С, витамини от група В и други витамини, протеини, каротин, захароза. Зелевите листа помагат за премахване на холестерола от тялото и понижават нивата на кръвната захар. В същото време, въпреки всичко това, зелето е нискокалоричен продукт - 24 kcal на 100 g.

1. Кой е полезен да яде зеле.

1. Лечебните свойства на зелето са известни от древни времена (Гърция, Египет, Римската империя). За медицински цели зелевият сок се използва при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт: колит, гастрит, язва на стомаха. Зелето се препоръчва на хора с ниска киселинност, чернодробни заболявания, хора с повишена кръвна захар, подагра и атеросклероза, холелитиаза и наднормено тегло.

Сега нека започнем да готвим пържено зеле.

Ще ни трябва:

1. Бяло зеле - 400-500 грама (половин средна вилица).
2. Два средни моркова.
3. Една средна крушка.
4. Два до три средни домата (през зимата можете да използвате замразени)
5. Български пипер - един.
6. Зелените (копър, магданоз)
7. Сол и растително масло.

Как да готвя пържено зеле:

• Зелето се нарязва на ситно.
• Загряваме тигана, добавяме растително масло и слагаме зеле за пържене, покриваме с капак. Важно е силата на котлона да е малка и зелето да не загори, възможно е само леко да се запържи, периодично разбърквайте зелето.
• Докато зелето се пържи, обелете морковите, трите на едро ренде и веднага добавете към зелето, разбъркайте.
• След това нарежете лука на малки кубчета и също добавете към зелето, разбъркайте.
• Български пипер, нарязан на тънки ивици, добавете към зелето.
• Всички действия трябва да се извършват последователно, без почивка за почивка. Оказва се, че зелето се пържи толкова дълго, колкото е необходимо за приготвяне на всички следващи зеленчуци, за да ги добавите към зелето. Кратка почивка настъпва на последния етап, когато трябва да добавите домати. Ако го правите дълго време или, напротив, твърде бързо, тогава можете да подготвите всички необходими зеленчуци предварително и да ги добавите в тигана едва след определено време. Изглежда по следния начин: средно зелето се пържи за 30 (максимум 40 минути), зелето се изсипва, след 7-10 минути се добавят моркови, след още 5 минути се добавя лук, след 5 минути - чушки. 7 минути преди края добавете доматите и след това зеленчуците.
• Връщаме се към нашия процес на готвене на зеле. Нарежете доматите на малки кубчета и оставете настрана за няколко минути. Отново разбъркваме зелето, добавяме сол, добавяме растително масло, ако е необходимо, нашето зеле вече изглежда почти готово. След това добавете доматите, разбъркайте и вече не покривайте тигана с капак. Ако има много течност в зелето от домата, тогава можете да добавите силата на котлона, така че течността да се изпари.
• Зелените се нарязват на ситно и се добавят към зелето. Всичко това трябва да се запържи още 5-7 минути и зелето е готово.

Насладете се на здравето си, добър апетит!