Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Всеки истински вегетарианец ще може да ви каже какво точно представлява този продукт и защо изобщо е необходим, но за хората, които ядат месо, сиренето тофу трябва да бъде интересно и много полезно откритие.

По същество това е изварена маса, която според правилата се получава от соеви зърна, но днес най-често за тези цели се използва соев прах. От него се получава соево мляко, което всъщност преминава през всички етапи на приготвяне, подобно на обикновеното сирене: подсирва се с помощта на коагулант (най-често с магнезиев хлорид или калциев сулфат).

Резултатът е маса, която по всички външни характеристики прилича на обикновена извара, която се запечатва под преса в специални запечатани опаковки заедно с вода.

Историята на появата на такъв интересен продукт има няколко възможни варианта: най-често срещаният от тях произхожда от древен Китай, няколко века пр.н.е. Според легендата един китайски готвач решил да експериментира и добавил малко нигари (коагулант) към обикновеното бобено пюре, така да се каже, за вкус.

В резултат на това пюрето бързо се подсирва и резултатът е извара, която в крайна сметка хората харесват и я наричат ​​тофу. Тофу е пренесено в Япония малко по-късно, заедно с будистките монаси, които го използват в своите ритуали, но с течение на времето тофуто се разпространява сред обикновените хора.

В Европа такова сирене се появи сравнително наскоро, приблизително в средата на 20 век, когато започнаха активни връзки с азиатските страни. От онези далечни години до днес сиренето тофу е един от най-разпространените хранителни продукти в Тайланд, Корея и Виетнам.

Състав и полезни свойства

Много домакини се интересуват как да приготвят такова здравословно и невероятно соево сирене тофу, тъй като благодарение на уникалния си състав, то е много популярно сред вегетарианците, хората със стомашни заболявания, както и тези, които се придържат към правилата за здравословно хранене, спортистите и тези които искат да натрупат мускулна маса.

Какво е уникалното на този продукт? Факт е, че соевото сирене съдържа рекордно количество растителен протеин, който е богат на незаменими аминокиселини.

Това го прави продукт, който по отношение на протеините може да замести месото, успешно се консумира по време на гладуване, както и от хора, склонни или борещи се със затлъстяване.

В допълнение към растителния протеин, той съдържа важни микро- и макроелементи: магнезий, желязо, калий, фосфор, селен, калций, фолиева киселина, които могат да имат положителен ефект върху много области на човешкия живот.

Голямо количество витамини B и C са полезни за хора, които имат проблеми със сърцето; за тези, които страдат от диабет, гастрит, предпазва човешкото тяло и насърчава активното отстраняване на диоксина, който причинява рак.

В родината си соевото сирене се нарича „обезкостено месо“, защото е богато не само на протеини, но и на въглехидрати, които са лесно смилаеми, затова се препоръчва за консумация от деца и възрастни.

Има няколко разновидности на соево сирене, включително твърди и меки сортове. Твърдото тофу, или както още го наричат ​​„момен“, най-често се използва за приготвяне на пържени и пушени ястия, а също така се използва и за дълбоко пържене.

Въз основа на консистенцията си той също се разделя на два вида: западен и азиатски, като последният ще бъде по-воднист. Мекото соево сирене или "кинугоши" има високо съдържание на вода, по-скоро прилича на мек пудинг, така че най-често се използва за приготвяне на различни сосове, салати и сладки десерти.

Има и пикантни видове тофу, които са по-разпространени в Китай; техният специфичен вкус се постига чрез използването на различни подправки и подправки.

Поради ниското си съдържание на калории (само 73 kcal на 100 g продукт), тофу се превърна в любим продукт на хората, които следят теглото си, той лесно може да замени месото или ориза в обичайната им диета.

Хубавото е, че като консумирате такъв продукт, вие се чувствате сити доста бързо, но не се добавят допълнителни калории, дори има специални техники, които обясняват как да отслабнете с помощта на „тофу диетата“.

Вярно е, че трябва да обърнете внимание на продукта, който купувате, сега е много разпространено, например, с ядки или масло, естествено, съдържанието на калории веднага нараства.

Какво можете да сготвите?

Както знаете, такова сирене е наистина уникално, въпреки факта, че на практика няма собствен вкус или мирис, то се използва успешно в голямо разнообразие от кулинарни области.

Работата е там, че той има особеното свойство да абсорбира други вкусове и миризми, в резултат на което се получава много ароматно и вкусно ястие, а какъв ще бъде този вкус зависи изцяло от това с какво ще го подправите - сладко, солено, пикантно или кисело.

Най-важното е да използвате умело разнообразие от подправки, защото в много отношения крайният вкус на тофу ще зависи от тях. Вкъщи можете да го печете, задушавате, мариновате, пълните го в кнедли и палачинки, пушите го, за да придобие вкус на шунка или го смесвате със стафиди и сладко, печете от него чийзкейкове или правите паста.

Рецепта за салата с тофу и ракови пръчици

За да се подготвите ще ви трябва:

• тофу – 300 г;
• ракови пръчици - 6 бр.;
• месо от крил - 1 буркан;
• зелен лук, копър, майонеза.

Приготвянето на такава вкусна и здравословна салата не може да бъде по-лесно. За да направите това, просто нарежете тофуто на малки кубчета, нарязайте пръчиците от раци там и нарежете няколко стръка зелен лук с копър на пръстени.

Отцедете водата от буркана с месото от крил, намачкайте го с вилица и смесете с останалите продукти, добавете майонезата.

Въпреки факта, че ползите от соевото сирене за човешкото тяло са неоспорими, има и редица противопоказания, при които не трябва да го ядете, в противен случай може да причини сериозна вреда.

Например, употребата му трябва да бъде ограничена до бременни и кърмещи жени, малки деца и хора, които страдат от уролитиаза.

Установено е също, че паметта на човек може да започне да страда от преяждане с такъв продукт, особено ако соевите зърна, от които е направен продуктът, растат в някаква неблагоприятна зона. За да не се натъкнете на такова сирене, трябва да обърнете внимание на етикетирането му.

Трябва да се помни, че тофу не може да се съхранява твърде дълго; обикновено срокът му на годност не надвишава няколко седмици; дългосрочното му съхранение може да се постигне само чрез замразяване.

23 август 2015 г Олга

, ...А сиренето тофу заслужава специално внимание сред азиатските иновации, навлезли в нашата диета. Това не е просто деликатен продукт, който изящно подчертава и подчертава вкусовете на други ястия, но и склад от ползи за тялото и идеално решение за вегетарианци. Опитайте да си направите сирене тофу у дома и кой знае, може би ще се присъедините към армията от фенове на азиатската кухня.

Състав на сирене тофу

Първо, трябва да разберете как сиренето тофу се различава от всички други обикновени добре познати сортове, като и т.н.

• На първо място, разбира се, разликата в състава. Тофу е продукт на основата на соя. С други думи, вместо обикновено краве мляко, за приготвянето му се използва соево мляко.
• Друга съставка е коагулант за закваска. В азиатските страни калциевият сулфат или морските соли могат да се използват като коагулант, но обикновеният лимонов сок също е доста подходящ за приготвяне на домашно сирене тофу със собствените си ръце.

Соево сирене тофу: ползи, вреда, калории

Тофуто е чудесен помощник за хората, които искат да се хранят здравословно.

• Това не е изненадващо, защото това азиатско сирене е склад за желязо, калций, фибри, както и огромно количество аминокиселини, минерали и витамини от група В, необходими на тялото.
• Всеки, който е решил да премине към вегетарианство, трябва да включи този продукт в диетата си, тъй като соевото сирене тофу е един от най-добрите източници на висококачествен протеин от неживотински произход (около 10 g протеин на 100 g).
• В допълнение, това сирене е чудесна находка за хора, страдащи от сърдечни и чревни заболявания. Лесно се усвоява от организма, така че е подходящ за слаби стомаси, а също така не съдържа холестерол, което ще бъде подарък за пациенти със сърдечно-съдова система.
• Е, представителките на нежния пол, които следят фигурата си, също трябва да обърнат внимание на този продукт. Калоричното съдържание на сиренето тофу е само 76 kcal на 100 g. Повечето от тях идват от висококачествени протеини, а останалата част от здравословни мазнини. На практика не съдържа въглехидрати.

Но въпреки всички положителни качества на този продукт, както и на всеки друг, е важно да знаете кога да спрете. Прекомерната консумация може да отслаби концентрацията на сперматозоиди при мъжете и може също така да повлияе неблагоприятно на здравето на бебета и бременни жени. В допълнение, излишъкът от този деликатес може да има лош ефект върху ендокринната система, особено за хора, които вече имат здравословни проблеми в тази област. Бъдете разумни при употребата си и този продукт няма да ви навреди.

Как да ядем тофу?

Тъй като този продукт може да изглежда специфичен за мнозина, струва си да споменем отделно как най-добре да го ядем.

Това предястие е почти безвкусно, така че яденето му като обикновено сирене едва ли ще ви достави удоволствие. Но има много ястия, в които тази соева извара, когато се добави, придобива голямо разнообразие от гастрономически нюанси, като същевременно подчертава вкусовете на други съставки.

Съчетава се с почти всички храни: зеленчуци, плодове, месо, сладко, солено, кисело... С него можете да приготвяте различни салати, да го пържите и печете с подправки, да го добавяте към супи...

Добре е да имате това сирене на рафта в хладилника, ако обичате азиатски ястия: то е компонент на много от тях. Например, може да се използва за или, рецепти за които вече са описани на този сайт, както и за много други източни ястия.

Домашно сирене тофу

Честно казано, по-лесно е да купите тофу от магазина, отколкото да го направите сами. Процесът на готвене, макар и труден, е доста тромав, а в големите супермаркети 1 кг соево сирене може да бъде закупен само за 300 рубли.

Ако обаче искате винаги да имате под ръка домашно сирене тофу, приготвено с любов, със собствените си ръце, тогава, разбира се, определено трябва да прочетете инструкциите за приготвяне на този продукт и да го направите сами.

Има две рецепти за сирене тофу. Първият вариант ще направи живота ви много по-лесен, защото изисква само соево мляко и лимонена киселина. В този случай готвенето няма да ви затрудни. Ако обаче по някаква причина не можете да си купите соево мляко или просто решите да вземете по-пълна рецепта за продукта, за да направите сиренето абсолютно домашно, което се нарича „от нулата“, тогава ще трябва да приготвите соево мляко себе си. Предлагаме на вашето внимание именно тази версия на рецептата за сирене тофу.

Приготвяне на соево мляко за сирене тофу

Съставки за приготвяне на соево мляко:

• соеви зърна – 1 кг;
• Сода - 2 щипки;
• Вода – 2,5 л.

Диаграма стъпка по стъпка за приготвяне на соево мляко:

1. Напълнете килограм соеви зърна с вода, така че да покрие напълно зърното, и оставете да вари за един ден.
2. Добавете няколко щипки сода към водата, за да се отървете от билковия вкус;
3. Сменете водата с прясна няколко пъти;
4. След един ден изплакнете набъбналите зърна и преминете през месомелачка;
5. Получената каша се залива с 2,5 литра вода и се оставя да вари 3-4 часа;
6. Остава само да прецедите сместа с помощта на гевгир и няколко слоя тензух и ще получите отлично, здравословно, вегетарианско соево мляко, което ни е необходимо за приготвянето на тофу.

Готвене на сирене тофу

Необходими съставки за тофу:

• Соево мляко – 1 л;
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сирене тофу у дома:

1. Изсипете соево мляко в тенджера и оставете да заври;
2. Веднага щом млякото заври, веднага го изключете и оставете да къкри под капак за около 5 минути. В идеалния случай тя трябва да бъде 80-85oC;
3. Добавете 2 големи лъжици лимонов сок към приготвеното мляко и разбъркайте масата, докато напълно се сгъсти;
4. Оставете сместа да престои под капак още 5-10 минути;
5. Прецедете получената маса през сгъната няколко пъти марля;
6. Поставете останалата извара в купа, в зависимост от формата на бъдещото ви „ястие“. Поставете преса върху сместа. Теглото му ще определи какъв вид сирене ще получите: по-плътно или по-меко;
7. След час вашето сирене от соево мляко е готово за консумация!

Опитайте да направите вкусно, здравословно, вегетарианско, нискокалорично соево сирене от Азия. Такова необичайно допълнение към познатите ястия несъмнено ще разнообрази вашата диета и ще зарадва вашето домакинство.

Видео: Рецепта за домашно соево мляко и тофу

Сиренето тофу става все по-популярен продукт. Има неутрален вкус и играе ролята на „сгъстител“, способен да поеме вкуса на основните съставки, но в същото време зарежда ястието с необходимите за човека аминокиселини и микроелементи. И днес ще бъдат обсъдени ползите и вредите от този вид сирене.

Какво е сирене?

Тофу е вид сирене, но за да бъдем по-точни, това е бяла извара, направена от соеви зърна. Продуктът се получава чрез подсирване на соево мляко. Различни вещества могат да действат като коагуланти. Например „островното тофу“ се получава чрез подсирване на соево мляко с морска вода.

Състав на сиренето:

На 100 грама продукт има 8...10 грама протеин. Друго предимство на тофу е пълното отсъствие на холестерол, което прави продукта напълно диетичен.

Сиренето съдържа осем аминокиселини и висок процент калций – 3,5 грама на 100 грама продукт, както и селен, желязо и магнезий.

В допълнение, съставът на сиренето включва витамини от група В, фолиева киселина, витамини F и E.

Полезни качества на сиренето

Ако човек държи на здравето си, тофу със сигурност трябва да присъства в менюто му. Продуктът, поради растителния си произход, е диетичен, но в същото време много питателен. Уникалната комбинация от витамини, аминокиселини и микроелементи помага за укрепване на имунната защита. В допълнение, сиренето е източник на протеин (ако човек се придържа към вегетарианските правила).

Други полезни свойства на продукта включват:

• Способността на продукта да премахва специално вещество от човешкото тяло - диоксин. Това е, което насърчава образуването на ракови тумори.
• Продуктът съдържа фитоестроген, който е естествен аналог на женските полови хормони. Ето защо е препоръчително да ядете тофу по време на менопаузални промени в тялото и смущения в хормоналната система.
• Тофуто възстановява функционалността на бъбреците, премахвайки съществуващите смущения във функционирането на органа. Освен това сиренето ускорява процеса на саморазтваряне на камъните в жлъчката.
• Сиренето може да бъде включено в диетата на хора, които са алергични към млечнокисели продукти.
• Редовната употреба на тофу подобрява работата на сърцето и съдовата система, като по този начин намалява вероятността от развитие на сърдечни патологии.
• Сиренето подобрява хемопоетичните процеси и тъй като съставът на продукта включва доста голямо количество желязо, спомага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта.
• Медта, присъстваща в тофуто, предотвратява образуването на ревматоиден артрит.
• Високият процент калций, съдържащ се в продукта, възстановява загубите му, което се превръща в отлична превенция на образуването на ревматоиден артрит, остеопороза и просто слабост на костния скелет.
• Тофу не може да се нарече висококалорична храна, но сиренето напълно утолява глада. Това е възможно благодарение на високото съдържание на протеини.
• Съдържащият се в продукта селен предотвратява преждевременното стареене на организма.
• Тофу съдържа доста лецитин и холин. Компонентите са необходими на тялото за възстановяване на нервните клетки в мозъка. Ето защо при редовна консумация на тофу човек забелязва подобрение в концентрацията и запаметяването на процесите на умствена дейност.
• Ползите от тофу ще бъдат големи, дори ако имате проблеми с кръвната захар и бъбречната функция.

Трябва да се отбележи, че сиренето може да се използва и за козметични цели. Жените в Китай традиционно използват продукта за премахване на пигментирани зони по лицата си. След маска на базата на тофу кожата става кадифена на допир. Отзивите потвърждават това.

За да приготвите маската, трябва да смесите лъжица боб извара и зехтин. Преди процедурата трябва да изпарите лицето си и да нанесете приготвения състав с потупващи движения.

Трябва да държите продукта върху лицето си за десет минути и да го отстраните с хладка течаща вода. Процедурата трябва да се извършва два пъти седмично.

Използване на сирене в готвенето

Тъй като тофу е направено от соеви зърна, то няма собствен вкус. Или по-скоро е толкова малко, че сиренето се възприема от вкусовите рецептори като напълно блудкаво. Същото важи и за миризмата на сирене.

Отличителна черта на соевата извара е способността й да поема вкуса и аромата на другите съставки в ястието. Ето защо може да се добавя към различни по вкус ястия – сладки, кисели, пикантни и др.

Сиренето може да се пържи, вари, залива с марината или задушава. Ето само няколко рецепти, които използват тофу като съставка.

Салата с яйчени юфка и сирене тофу

Тук ще ви трябва следният набор от продукти:

• тофу (400 грама);
• фъстъчено масло (голяма лъжица);
• яйчени юфка (300 грама);
• моркови (две парчета);
• шалот (два стръка);
• соев сос (голяма лъжица);
• лимонов сок (голяма лъжица);
• кълнове от зелен грах;
• прясно зеле;
• черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Тофуто се нарязва на кубчета и се запържва във фъстъченото олио. След това го поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
2. Сварете фидето в подсолена вода.
3. Нарежете зелето и морковите на тънки ивици.
4. Шалотът и граховите кълнове се нарязват на ситно.
5. Смесваме всички съставки и добавяме дресинг от соев сос и лимонов сок.

Преди сервиране овкусете салатата с малко количество черен пипер.

Супа от тофу

Тук ще ви трябва:

• пулп от тиква (килограм);
• разтворим бульон от даши (20 грама);
• соев сос (60 грама);
• мирин вино (две лъжици);
• тофу (100 грама);
• пресен спанак (75 грама);
• смес от гъби (200 грама);
• сусамово масло.

Приготвяне:

1. Посолете 1,5 литра вода и оставете да заври.
2. Поставете в него кубчета тиква и отново кипнете. Гответе зеленчука за петнадесет минути.
3. След това добавете бульон от даши, мирин и соев сос в тигана, както и нарязаното на кубчета тофу.
4. Гответе супата още пет минути. В самия край на готвенето добавете в тигана нарязани гъби и спанак. Загрейте съдържанието още една минута и изключете котлона.

Тофу може да се използва в много ястия. Тук всичко зависи от въображението на готвача.

Видове сирене тофу

Технологията за производство на продукта не се е променила от дълго време. Но днес сиренето се прави не от соеви зърна, а от соев прах. При приготвянето на продукта не е необходимо да се вари и смила.

Соевото мляко първо преминава през сепаратор и след това се подсирва с помощта на коагулант. Най-често това е нигаре, но в някои случаи се заменя с лимонов сок или оцет. След като съставът се изпари, той се загрява, след което се поставя във форми и се поставя във вода, за да се охлади.

Има два вида тофу - твърдо и меко. Твърдите сортове (това е относително понятие) съдържат по-висок процент протеин и по-ниско съдържание на влага. По време на варенето дъното на формите се застила с памучен плат. В този случай влагата се отстранява по-активно от продукта и сиренето става по-плътно. Този вид сирене се нарича "памучно сирене". От своя страна твърдото тофу се разделя на:

• запад.Продуктът е плътен и твърд. В него практически няма влага.
• азиатски.Този сорт памучно тофу е малко по-мек и воднист.

За да се получи меко тофу, приготвената маса се излива през коприна. Това сирене се нарича "коприна". Продуктът е с приятна кремообразна текстура и се включва в сладкиши, кремове, пюрета и супи.

Как да си направим сирене у дома?

Ако желаете, можете сами да си направите тофу. Тук можете да използвате соево брашно или боб.

Приготвяне на бобови продукти

Първо трябва да приготвите соево мляко:

1. Един килограм соеви зърна се залива с вода, към която се добавя щипка сода. Трябва да накисвате боба за една седмица, като периодично сменяте течността.
2. След като набъбне зърната се измиват и прекарват през месомелачка.
3. Получената маса трябва да се напълни с вода в обем от три литра и да се остави за четири часа.
4. След това изстискайте състава през няколко слоя марля. Получената течност е соево мляко.

Сега трябва да кипнете литър мляко за пет минути и да изключите котлона. За подсирване можете да използвате лимонена киселина (1/2 част от малка лъжица) или сок от цял ​​лимон.

Течността трябва непрекъснато да се разбърква. След като млякото се подсири, то трябва да се сгъне през няколко слоя марля. Полученият съсирек трябва да се изцеди.

Приготвяне на тофу от брашно

В тенджера трябва да поставите чаша соево брашно и същото количество вода. Разбъркайте добре съставките и добавете още няколко чаши вода.

Полученият състав трябва да се вари четвърт час. След това добавете лимонов сок (шест супени лъжици) в тигана и изключете котлона.

Трябва да изчакате, докато изварената маса потъне на дъното на тигана, след което изсипете изварата през тензух. Резултатът ще бъде меко сирене. За да стане по-плътен, тензухът с извара трябва да се постави под преса.

Как да съхраняваме тофу?

Закупените готови и направени сами трябва да се съхраняват в хладилник. Преди да го поставите на рафта, добавете малко подсолена вода към сиренето. Това е вид защита на продукта от абсорбиране на чужди миризми и осигуряване на безопасност. Приготвеното по този начин сирене може да се съхранява без проблем цяла седмица.

При необходимост може да се постави във фризер. В тази форма соевият сос може да се съхранява до пет месеца. В същото време продуктът ще запази всичките си полезни свойства.

Но след размразяване, тофу ще промени както вкуса, така и консистенцията, ставайки много подобно на месо. Замразеното тофу има страхотен вкус пържено, мариновано и дълбоко пържено.

Увреждане, което може да причини тофу

Въпреки многобройните си полезни свойства, тофуто може да причини известна вреда на човешкото тяло.

• Когато купувате тофу, трябва да изберете продукти, направени от „нормални“ соеви зърна, т.е. не е генетично модифициран продукт. По правило производителят в този случай поставя етикет „без ГМО“ върху опаковката.
• Протеинът, съдържащ се в продукта, може да допринесе за натрупването на пикочна киселина в кръвта. Ето защо тофу трябва да бъде изоставено, ако човек е диагностициран с метаболитни нарушения на пикочната киселина.
• Твърде често консумацията на тофу може да провокира развитието на патологии на щитовидната жлеза, както и да потисне мозъчната дейност.
• Тофу може да причини забавен пубертет по време на юношеството.
• Прекомерната консумация на тофу може да повлияе негативно на човешката репродуктивна система: мъжка и женска. Ето защо през периода на планиране трябва да изключите сиренето от диетата си.

Също така си струва да запомните, че тофу може да има силен слабителен ефект.

Има продукти, които са едновременно вкусни и здравословни, но не всеки знае за тях. Сиренето тофу е един от тези продукти. То е отличен източник на протеини и поради тази причина често се нарича „месо без кости“. Нека да разгледаме този продукт, да разберем какво представлява и как да ядем сирене тофу.

Въпросният продукт може да се нарече различно – соево сирене, боб извара или тофу. Струва си веднага да се отбележи, че това сирене е един от най-търсените и популярни продукти в страни като Китай и Япония. Трябва да разгледате много внимателно този деликатес, защото не напразно го обичат вегетарианците, момичетата, които губят тегло и любителите на азиатската кухня.

Сиренето тофу се прави от соеви зърна - сега вероятно става ясно защо често се нарича соево сирене. И така, този продукт е икономичен и питателен протеин. Калории от сирене тофумного ниско, съдържанието на въглехидрати, както и на мазнини, също е ниско, дори може да се говори за липсата им.

Полезността на този продукт е извън мащаба, това се доказва от древни легенди, чиято история е толкова древна, че никой не знае точно кога са написани. И така, този продукт се счита за полезен от незапомнени времена.

Тофуто се ползва с репутацията на наистина здравословен и дори необходим продукт от две хиляди години. Предположението, че Япония е родното място на това сирене, е погрешно; всъщност то е продукт на китайската кухня. Днес хората са се научили да готвят различни вкусни и здравословни ястия с това сирене, а в азиатските страни то се използва и за профилактика на различни заболявания, така че няма съмнение, че това е здравословен продукт.

За да разберем по-подробно свойствата на сиренето тофу, е необходимо да разгледаме неговите свойства и характеристики.

Ползите от сиренето тофу

Въпреки факта, че сиренето тофу не е много разпространено в нашата страна, мнозина, знаейки за неговите полезни свойства и отличен вкус, го ядат редовно. Някои може да се изненадат да научат, че соята всъщност е източник на пълноценен протеин, който от своя страна е идентичен с животинския протеин.

Най-важната причина, поради която трябва да включите сирене тофу в диетата си, е, че то съдържа повече от пет аминокиселини, които са от съществено значение за функционирането на човешкото тяло.

• Ако говорим за количеството протеин, съдържащо се в соевото сирене, то е повече, отколкото в говеждото, яйцата и рибата. Така че този продукт е идеален за вегетарианци и хора, които искат да водят здравословен начин на живот и да се хранят правилно.
• Трябва също така да се отбележи, че когато животинският протеин се разгражда, нивата на холестерола в тялото ни започват да се повишават рязко, докато протеиновото сирене тофу го намалява с 25-30%. Този факт определено трябва да се вземе предвид от хора, които страдат от сърдечни заболявания.
• Сиренето тофу е подходящо за консумация и от хора с храносмилателни проблеми, както и от спортисти, които искат да придадат идеален вид на тялото си. Факт е, че протеинът е този, който помага на тялото ни да „изгради“ нашите мускули, правейки тялото красиво и изваяно.
• Състав на сирене тофуЩе се хареса и на момичетата, защото този продукт е нискокалоричен и сто грама от това сирене съдържат само 70 калории, така че отслабването с такъв продукт във вашата диета е много просто и вкусно.

Домашно сирене тофуима редица предимства и полезни свойства:

• Съдържа голямо количество протеин. В този случай това е 10 g протеин на 100 g продукт.
• Не съдържа холестерол, което означава, че продуктът може уверено да се класифицира като диетичен.
• Наличието на аминокиселини в състава, както и желязо, селен, калций.
• Витаминизиран продукт – съдържа фолиева киселина, витамини F, E и B.
• Тофу има способността да отстранява от тялото вещество като диоксин, но именно този компонент е кумулативен и може да доведе до появата на ракови тумори.
• Съдържа фитоестрогени, поради което лекарите препоръчват да се използва по време на преструктуриране на женското тяло (менопауза) или други хормонални дисбаланси.

• Той е ускорител за разтваряне на камъни в жлъчката.
• Помага за възстановяване на нормалната бъбречна функция.
• Редовната консумация на въпросния продукт е превантивна мярка за появата на сърдечно-съдови заболявания.
• Особено полезен за хора с нисък хемоглобин.
• Високият процент на желязо в продукта го прави отличен възстановител на слабите кости.
• Утолява чувството на глад, без да добавя допълнителни калории.

Вреда от сиренето тофу

Невъзможно е да се каже, че това сирене е вредно, но, както всеки продукт, има своите противопоказания. Вредата от въпросното сирене зависи от количеството му във вашата диета. Ако консумирате соево сирене в много големи количества, това може да доведе до заболяване на щитовидната жлеза.

Освен всичко друго, прекомерната консумация на тофу може да провокира ранно съзряване на подрастващите и проблеми с възпроизводството както при жените, така и при мъжете. Не говорим за две парчета от това сирене; прекомерната консумация е редовната консумация на продукта в големи количества.

Някои хора решават да се подложат на монодиета, базирана на този продукт; в този случай, когато диетата се състои само от тофу, количеството му може да бъде прекомерно. В други случаи е малко вероятно да ядете твърде много от този продукт.

Друг нюанс е индивидуалната непоносимост на тялото; тази точка се отнася за всеки продукт. Симптомите на алергична реакция към тофу могат да включват гадене, копривна треска и кожно дразнене.

Домашно сирене тофу

Ако наистина се грижите за здравето си, тогава продукт като сирене тофу трябва да присъства във вашата диета. Някои може да кажат, че този продукт не е евтин и е просто невъзможно да се отрече този факт, но не забравяйте колко полезен е той. За щастие можете да го приготвите сами у дома.

Днес въпросният продукт набира популярност сред потребителите. Той привлича със своите характеристики, или по-скоро да кажем, неговите свойства и неутрален вкус. Въпреки тази неутралност, той придава на ястията собствен вкус.

Важна характеристика на сиренето е способността му да възприема вкуса на други съставки, които са в ястието, като същевременно го пълни с полезни компоненти под формата на витамини, аминокиселини и други полезни вещества.

Има огромно количество рецепти за сирене тофу, ще разгледаме най-често срещания и прост, с който могат да се справят и начинаещите готвачи. Не се нуждаем от нищо специално или свръхестествено, за да направим соево сирене:

• соево брашно
• студена вода
• вряща вода
• лимонена киселина

Това са всички съставки, които трябва да подготвим сирене тофу, снимкакойто се намира по-долу:

Последователност:

1. Смесете соевото брашно и студената вода. В този случай пропорцията е едно към едно.
2. Получената „смес“ трябва да се излее с вряща вода, като количеството й трябва да бъде два пъти повече от количеството брашно.
3. Всички тези съставки трябва да се готвят за 15-20 минути, като огънят трябва да е слаб, така че процесът на готвене да е близо до кипене.
4. Към получения състав трябва да се добави лимонена киселина.

1. Изцеждаме получения бульон - сиренето с неутрален вкус е готово за консумация и използване в различни ястия.

Ястия със сирене тофу

Сиренето тофу е отличен вариант за приготвяне на вкусни и нискокалорични ястия. Диетичната храна може да бъде не само здравословна, но и вкусна. Ако го приготвите със съставка като соево сирене.

Котлети със сирене тофу

За да приготвим такива апетитни и вкусни котлети ще ни трябва:

• сирене тофу
• масло
• чесън, лук, кориандър, черен пипер и всякакви зеленчуци по ваш избор

Приготвяне:

1. Поставете билки, зеленчуци, чесън, лук и др. в купа.
2. Поставете сирене, брашно, подправки, включително сол, джинджифил и др. в друг съд. Всичко се разбърква добре.
3. Смесете всички подготвени съставки и изпратете каймата да се охлади в хладилника. Един час ще бъде достатъчен.
4. Изваждаме от хладилника и оформяме котлети от готовата кайма; Малките топки ще изглеждат по-апетитни.
5. Запържете до златисто кафяво в слънчогледово масло, за предпочитане рафинирано. Поставете сварените котлети върху хартиена салфетка. Така че да абсорбира излишното масло.
6. След което можете да ги сервирате на масата. Може да направите и чеснов сос и да сервирате котлетите с него.

Салатите с това сирене също ще бъдат полезни и вкусни, така че не се отказвайте от удоволствието да се насладите на такова вкусно лакомство.

Салата със сирене тофу

Ще ни трябва:

• домати
• пипер
• листа от маруля
• копър, магданоз - не за всеки
• лук лук
• сол, черен пипер и други различни подправки
• сирене тофу
• олио, за предпочитане зехтин

Как ще бъде нарязана салатата зависи колко вкусна ще бъде тя. Всъщност формата и размерът на съставките са от значение и най-добрият вариант е да нарежете:

• малки кубчета тофу
• малки резенчета домат
• ивици чушка
• половин кръгчета лук
• По-добре е да разкъсате салатата с ръце, не я режете

Смесете всички съставки в една купа за салата, подправете със зехтин. При липса на такова малко количество можете да използвате слънчоглед. С естествено слънчогледово масло, разбира се, салатата ще мирише по-добре, но не забравяйте за съдържанието на калории в такова масло, така че рафинираното ще бъде по-здравословно. Въпреки препоръките сервирането и съставките в салатата могат да бъдат каквито пожелаете.

Ако наистина искате здравословна салата със сирене. Но вие нямате соево сирене, трябва да помислите как да замените сиренето тофу. Алтернатива на тази съставка може да бъде сиренето Adyghe или fetax.

Супа от тофуможе да се приготви по опростена рецепта, подобна е на стандартната, само с добавка на соево сирене.

Сиренето тофу е универсална съставка, защото можете да го добавите към всяко ястие, което харесвате. Не можете да развалите нито една рецепта с това сирене. Добър апетит!

Видео: Пържено тофу

Азиатско съкровище. Съставът на сиренето тофу е тайната на стройността и дълголетието. Ползите и вредите от сиренето тофу, значението му в диетата на жената, вкусни рецепти, всичко това е в статията.

Хората в нашата страна научиха за сиренето тофу сравнително наскоро. Този продукт веднага спечели благоволението на диетолози, вегетарианци и любители на кулинарни експерименти. Има много дискусии за ползите и вредите от сиренето тофу. За да определите неговите полезни свойства, трябва да погледнете състава.
Ще научим за състава на този оригинален продукт, неговите важни свойства за хората и рецепти за готвене в тази статия.

От какво се прави сиренето тофу? Анализ на състава, съдържанието на калории

Стана истинско откритие в хранително-вкусовата промишленост. Лесното му приготвяне и полезните свойства го превърнаха в истински фаворит на китайската кухня. От какво се прави сиренето тофу? Съдържа соево мляко, което се прави от соеви зърна. Към млякото се добавя коагулант за съсирване и се загрява. След това го поставете във форма под преса. След няколко часа сиренето е готово.
Соевите зърна, от които се прави тофу, са лидери сред растителните продукти по съдържание на протеини. Също така съдържа растителни влакна, витамини, макро- и микроелементи в големи количества.
Нека разгледаме по-подробно витаминно-минералния състав:
Витамин: A, C, D, E, PP, група B.
Макро- и микроелементи:

• Желязо
• Манган
• Силен
• калий
• калций
• Фосфор
• Натрий
• Аминокиселини

Така ще се превърне в достоен заместител на месото. Ето защо вегетарианците го обичат.

интересноСиренето тофу има ниско съдържание на калории. Не повече от 84 kcal на 100 g.

Ползите и вредите от тофу за мъже и жени

Този хранителен продукт е наистина уникален. Тъй като е от растителен произход, соевото сирене е здравословно и ценно в ежедневната диета. Няма нищо общо с млечните продукти и ще бъде показан и полезен за хора с непоносимост към животински протеини.
Съдържа омега-3 мастни киселини, които понижават нивата на холестерола в кръвта, като по този начин намаляват риска от заболявания като атеросклероза, инфаркт и инсулт. В допълнение, съдържанието на магнезий в състава насърчава производството на серотонин, което подобрява настроението. Високото съдържание на протеин помага за укрепване и растеж на мускулите.
Отделно си струва да споменем ползите и вредите от сиренето тофу за жените. Съдържа фитоестрогени. Това е растителен аналог на женските полови хормони. Те спомагат за подобряване на външния вид, придават здрав вид, а също така омекотяват периода на менопаузата. Ниското съдържание на мазнини и въглехидрати, високото съдържание на протеини и растителни фибри допринасят за загуба на тегло. Така за жените сиренето тофу е уникално и не може да бъде заменено.
Но въпреки всички полезни свойства на това сирене, то трябва да се консумира с повишено внимание. Соята може да предизвика алергична реакция. В големи количества може да влоши храносмилането.

важно!Разходната норма на сирене тофу е 200 г на ден.

Как да си направим сирене тофу у дома

Този билков продукт спечели любов в Русия. И ако на рафтовете на магазините има възможност за закупуване на тофу, направено от ГМО соя, тогава ако сиренето тофу се приготвя у дома, то ще бъде напълно естествено.
Има няколко варианта за приготвянето му. Може да се приготви от боб или готово соево мляко. Нека разгледаме и двата варианта.

Соево сирене тофу

съставки:

• 1 кг. Соя
• Сок от ½ лимон
• 1,5 л. вода

Приготвяне:

• Залейте боба със студена вода, така че водата да го покрие с 2-3 см. Оставете за едно денонощие. През това време сменете водата 2-3 пъти. В резултат на това соевите зърна трябва да увеличат обема си.
• Отцедете водата. Смелете получената маса през месомелачка и добавете 1,5 литра студена вода. Оставете пюрето да вари 4 часа, като разбърквате редовно
• Прецедете соевото пюре през фина цедка. Резултатът ще бъде соево мляко и торта
• Сложете полученото мляко да заври, изключете котлона и го оставете да се охлади за 5 минути.
• Прецедете извареното мляко, отстранете излишната влага и оставете получената маса под налягане

Тофу от соево мляко

съставки:

• Соево мляко 1л
• Сок от 1 лимон
• Вода 3л

Приготвяне:

• Оставете соевото мляко да заври, изключете котлона и го оставете да се охлади за 5 минути.
• След 5 минути добавете лимоновия сок към горещото соево мляко и разбъркайте, докато сместа шупне.
• Прецедете извареното мляко, отстранете излишната влага и оставете получената маса под налягане за 2-3 часа

Сиренето е готово.

съвет.За по-мека и копринена текстура не използвайте преса, когато оформяте сиренето.

интересноЗа хора, които са алергични към краве протеин, соевото мляко може да бъде заместител на традиционното краве мляко.

Как да изпържим вкусно тофу

Разликата между този соев продукт е, че има неутрален мирис и вкус. По време на готвене активно поема аромата и вкуса на сосовете и придружаващите продукти в ястието. Благодарение на това свойство е подходящ за приготвяне както на основни, така и на десертни ястия.
Научете как вкусно да изпържите тофу в следната рецепта.

Сирене тофу, запържено с лук и чесън.

съставки:

• Сирене тофу 200-300гр
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 с.л. л. растително масло
• Мащерка, подправки на вкус

Приготвяне:
Намазваме тиган с олио и запържваме нарязаните на ситно лук и чесън. Нарежете сиренето тофу на кубчета и добавете към зеленчуците. Поръсете с подправките. Запържете, като разбърквате, докато кашкавалът стане златист.

съвет.За по-наситен вкус сиренето може да се накисне в соев сос преди пържене.

Възможно ли е да се яде сирене тофу по време на гладуване?

На този въпрос е лесно да се отговори. Основната съставка на сиренето тофу са соевите зърна, а именно соевото мляко. Това е продукт от растителен произход и няма нищо общо с животинските протеини. Ето защо той твърдо се наложи в ежедневната диета на вегетарианците. Така сиренето тофу може да се яде по време на постите.

Технология за производство на сирене тофу: видео

Смята се, че сиренето тофу е приготвено за първи път по погрешка в Китай. Готвачът случайно добави твърде много морска сол към соевото мляко. Млякото било подсирено и така се получил прототипът на съвременното растително сирене. Съвременното промишлено производство на сирене тофу е малко по-различно. Можете да научите как да приготвите този невероятен продукт от видеото.