Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Но първо, нека да разгледаме как да подготвим боба за готвене. Известно е, че бобът е продукт, който изисква предварително накисване по определени правила и е по-добре да знаете правилата - това значително ще улесни усилията и ще подобри резултатите.

Как се накисва боб - 2 начина

Първо, трябва старателно да изплакнете зърната, да ги сортирате и да отстраните набръчканите и повредени зърна.
Сега можете да преминете към накисване. Има два начина да направите това.

Първият е дълго накисване.Поставете боба в голям съд и го напълнете с вода. Оставете да престои 8-10 часа (може и по-малко, трябва да се ориентирате по зърната - трябва да се увеличат 2-3 пъти). През това време трябва да източите водата няколко пъти. Ако сте накиснали боба за една нощ, добавете сода към течността в размер на 0,5 чаена лъжичка на 0,5 литър, за да предотвратите вкисването на течността.

Предимства на метода:

• Продължителното киснене унищожава съдържащите се в зърната олигозахариди, които предизвикват газове.
• зърната не се пукат по време на варенето, което е важно, ако приготвяте боб чорба;
• вкусът на готовия боб, който е накиснат по този начин, има по-изразен и деликатен вкус.

недостатъци:

• трябва да планирате подготовката на ястието;
• трудоемък процес - трябва да смените водата;
• Накисването води до обезцветяване на зърната.

Вторият метод е бързо накисване.В голяма тенджера изсипете измития боб, добавете вода в съотношение 1 към 3, оставете течността да заври и изключете газта. Оставете боба да престои в гореща вода за 1 час. След това продължете да готвите.

Предимство на метода : бързо, няма нужда да планирате предварително приготвянето на ястието.

недостатъци:

• бобът често се пука;
• вкусът не е толкова наситен, колкото бобът, който е бил накиснат за дълго време (но поема по-добре ароматите на подправките).

Ако планирате да готвите ястието дълго време - около 4 часа, тогава можете да пропуснете накисването изобщо. Но ще трябва да готвите на слаб огън, като се уверите, че течността не изтича.

Червеният боб може да се готви и без накисване, като за да ускорите процеса, на всеки 5 минути добавяйте по 1 супена лъжица студена вода в тигана. В резултат на това ще бъде готов за около 2 часа. Бобът от консерва само се измива.

След накисване бобът е готов за по-нататъшно варене.

Общи правила за варене на боб

1. Поставете го в голяма тенджера, тъй като се нуждае от много течност и ще се разшири, докато се готви.

1. Заливат се със студена вода в съотношение 1 към 3 и 1 супена лъжица олио, за да се намали образуването на пяна при готвене и да се повиши температурата на течността. Обърнете внимание, че бобът се залива както със студена, така и с гореща вода (в зависимост от рецептата).

1. Оставете съдържанието на тигана да заври и намалете топлината до средно ниска. При варенето водата ще се изпари и зърната ще се увеличат, така че ще трябва да добавите малко вода.

1. Не покривайте тигана с капак, за да не покафенее бобът по време на готвене.

1. След 40 минути започнете да проверявате състоянието на зърната - извадете 3 боба, ако са меки, значи са готови, ако поне едното е твърдо, варете още. В края на краищата, в суров вид съдържа опасни за хората вещества. Повтаряйте процедурата на всеки 10 минути.

1. За да намалите горчивината и да ускорите готвенето, можете да смените водата в тигана след час.

1. Солта трябва да се добави около 10 минути преди да спрете газа, тъй като забавя процеса на готвене.

Ако бобът е част от супата, тогава трябва да го сварите до полуготовност, да отцедите течността и да продължите варенето с бульона.

Ако ястието включва наличието на сурово месо, тогава те започват да го готвят заедно с боб. Но други съставки, които не се нуждаят от продължителна топлинна обработка или ще бъдат вредни (някои зеленчуци, билки, варено месо), се хвърлят малко преди супата да е готова.

Не добавяйте киселинни съставки като оцет или доматено пюре, докато зърната не омекнат, в противен случай ще се разпаднат.

Постна боб чорба с маслини

В Гърция наричат ​​боб чорбата „храната на бедните“ (както ние имаме картофи) заради засищането и непретенциозните съставки. Без такава постна супа гръцката кухня е точно толкова немислима, колкото украинската или руската без борш. През зимата и в студените есенни дни всяка домакиня със сигурност го сервира на масата поне веднъж седмично.

Необходими продукти за рецептата за 4 души:

500 г среден бял боб
1 винена чаша зехтин
1 голяма връзка целина, едро нарязана
2-3 стръка целина
8-10 моркова, нарязани на дебели филийки
3-4 глави лук, нарязани на кубчета
1 кг домати, обелени и нарязани на едро
1 винена чаша доматен сок
1-2 цели люти чушки
2-3 праз лука, нарязани на кубчета
сол и прясно смлян черен пипер
1 щипка захар
150 г всякакви маслини

Накиснете боба от предната вечер в топла вода.

Как да се справим с боба?Хранителните и кулинарни експерти препоръчват накисване на боб. Първо, улеснява храносмилането, и второ, омекотява боба, което значително съкращава времето за варене на боб чорбата. Различните видове боб изискват различна обработка. И така, бобът с „големи очи“ е доста нежен, не изисква накисване за една нощ, достатъчно е половин час. Старият боб с жилава, груба люспа (почти всички сортове червен боб) се нуждае от дълго накисване, оставя се за една нощ. Да се ​​запознаят с.

Поставете боба в гевгир, за да се отцеди излишната течност и поставете вода в тигана. Щом водата заври, добавете боба и варете 30 минути.

След това отново отцедете боба в гевгир, налейте вода обратно в тигана и го сложете на огъня. Щом водата заври, добавете боба заедно със зехтина, както и всички останали съставки без маслините. Гответе боба, докато ципата започне да се цепи.

Междувременно накиснете маслините в чаша вода за 30 минути, за да пуснат солта, след това ги отцедете в гевгир, отцедете и добавете към супата.

Оставете супата на котлона за още 10 минути и след това отстранете от огъня. Гарнирайте го със стръкчета пресни целина при сервиране.

Забележка. Не всеки обича морковите и не всеки ги използва. Това не прави ястието по-лошо, но става различно.

Микс за боб чорба с пушен колбас

Тази прекрасна френска боб чорба се състои от бобен микс, така че е по-правилно да я наричаме боб чорба, а не боб чорба. Основният принцип: вземете всички бобчета, които имате вкъщи и ще получите много, много вкусна супа. Добив: 8-10 порции.

съставки:

Вземете равни количества, по 1 чаша всяко, сушен жълт грах, пресен или замразен зелен грах, леща, боб Лима, боб Пинто, бял боб, червен фасул и перлен ечемик.

Тази смес е предназначена не за 1 път, а за 8-10. Смесете всички зърна, разделете на порции и оттам вземете 1 чаша или малко повече. Останалата маса може да се съхранява поне 1 година (но ще я изядете много по-рано).

1-2 порции боб
преварена вода (налейте така, че да е 7-8 см над съдържанието на тигана, за посочения брой зърна това е около 6 чаши)
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 голям морков, нарязан на кубчета
люта чушка 0,5-1 ч.л. 9 в зависимост от лютивината)
сол на вкус (1-1,5 ч.л.)
бахар на вкус - ¼ ч.л.
карамфил - няколко броя
50-100 г пушен колбас като чоризо
800 г домати на кубчета
1 с.л. л. лимонов сок

Вземете 1-2 порции боб, залейте с преварена вода 5 см отгоре. Поставете на огъня, оставете да заври, оставете да къкри 2 минути. След това свалете от котлона и оставете боба да се накисва за 1 час. Изцедете водата и напълнете с чиста преварена вода. Оставете отново да заври. След това намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 1-1,5 или дори 2 часа - след приблизително това време бобът ще стане мек.

Добавете лука, морковите, счукания червен пипер, солта, черния пипер и карамфила. Увеличете котлона, докато водата заври. След това намалете отново и гответе 30 минути.

Добавете наденицата и ястието се оставя на слаб огън за още 15-20 минути.

Хранителната информация за порция (1 чаша) е приблизително 200 калории, 7 g мазнини (3 g наситени мазнини), 15 mg холестерол, 664 mg натрий, 25 g въглехидрати, 8 g протеин, 10 g протеин.

Боб чорба със свинско

съставки:

свинско месо - 500 г, нарязано на едри парчета
бял боб - 300 гр
моркови - 1 голям
лук - 1 глава
чесън - 3 скилидки (пресовани през преса)
олио - 2 супени лъжици соево масло
магданоз
мента
червен пипер - 1 ч.ч.
сол, черен пипер
студена вода - 6 чаши

Сварете свинското и след това го запържете в олиото. Оставете месния бульон - ще ви трябва по-късно.

Изплакнете боба в студена вода. Залейте с преварена вода, сварете, след това отцедете тази вода, налейте нова и сложете да се готви боб чорба.

След като заври водата се добавя малко горещ месен бульон. Подгответе зеленчуците (нарежете морковите и лука, изстискайте чесъна през преса, нарежете магданоза и джоджена. Задушете лука и морковите в растително масло.

Към края на варенето на боба се добавят зеленчуците в олиото и чесъна. Добавете и месото там. Подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте, като поръсите боб чорбата с месо с билки.

Боб чорба с гъби и бекон

В тази боб чорба не е нужно да добавяте бекон. Можете също така да изберете гъби по свое усмотрение. Ако е суха смес, тогава ще получите боб чорба с гъбен бульон.

400 г боб
400 г гъби (шампиньони)
2 л. растително масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън
100 г бекон, нарязан на кубчета
3 стръка целина, нарязани
дафинов лист
пресен магданоз 1 връзка

Накиснете боба за няколко часа. След това сменете водата и сварете боба.

Запържете лука, бекона, целината и чесъна в предварително загрят тиган в олио до лека карамелизация. Добавете гъбите и оставете да къкри, докато пуснат течността си. Добавете вода, колкото да покрие съдържанието с 2 пръста, както и сол, черен пипер и дафинов лист. Варете на тих огън 10 минути.

Когато бобът е почти готов, добавяме добавката от тигана и оставяме на огъня още 15-20 минути. Добавете боба, докато се затопли. Накълцайте магданоз във всяка чиния.

Бърза боб чорба от консерва

Ако нямате време, направете тази боб чорба. 6Приготвянето ще ви отнеме 10 минути, а самото приготвяне ще отнеме не повече от 15 минути. Удобен.

Съставки за рецептата за 6 чинии:

1 супена лъжица масло
2 глави лук, нарязани на ситно
3 скилидки чесън, смлени
прясно доматено пюре - 450 гр. (още на вкус)
1,5 чаши зеленчуков или пилешки бульон (може да използвате и вода)
2 консерви червен боб (по 450гр), отцедени и изплакнати
2 супени лъжици прясно нарязан риган или 1 ч.л. изсушени
1 супена лъжица захар

В предварително загрят тиган налейте растително масло и запържете лука и чесъна до омекване. Добавете доматите и при разбъркване продължете да къкри 1-2 минути. След това добавете бульона, оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.

Добавете червен боб от консерва, риган и захар, оставете да къкри за 5 минути, след това овкусете със сол и черен пипер.

Сервирайте с хрупкав чеснов тост.

Супа от боб и шунка

Обилна и проста супа, която ще ви помогне печелившо да „рециклирате“ свински бутчета, лежащи в хладилника с малко останало месо по тях. Зеленчуците ще добавят храна, а подправките ще добавят пикантен вкус.

Съставки за рецепта за 9 порции:

сушен бял боб 450гр
вода 8 с.л.
чесън (внимателно наситнен) 1 ч.л.
джолан или остатък от свинска шунка 1 бр.
стрък целина с билки 1 бр.
сол ½ ч.л.
лук 1 с.л. (нарязани на малки парченца)
горчица на прах 1 ч.л.
резена шунка 2 с.л.
моркови (нарязани на филийки) 1 с.л.
дафинов лист 2 бр.
смлян бял пипер ½ ч.л.
зеленина

Сортирайте зърната и изхвърлете всички повредени, набръчкани или обезцветени зърна. Изплакнете го под студена вода. Поставете боба в голяма тенджера, добавете сол и кипнете вода на силен огън. Изключете газта. Оставете боба да престои в горещата вода поне 60 минути.

През това време нарежете морковите, лука, целината, чесъна и шунката.

След 60 минути накисване върнете тенджерата с боба на котлона, увеличете котлона до висока степен и добавете шунката, морковите, целината, лука, чесъна, горчицата на прах и дафиновия лист. Разбъркайте добре, кипнете отново, след което не забравяйте да намалите котлона почти до минимум и варете още около 1 час (може и повече, ориентирайте се по боба - трябва да омекне).

Отстранете джолана или бутчето, ако има месо по костта, може да се нареже на супа или да се използва за други цели. Добавете шунката и гответе още 30 минути (все още на слаб огън). Накълцайте зелените. Отстранете дафиновия лист, подправете с черен пипер на вкус и украсете с билки.

На бележка. Супата се оказва богата и гъста. Ако предпочитате по-тънки ястия, добавете повече вода при готвене. А ако искате бобът да е мек и да се свари бързо, тогава го накиснете за една нощ.

Чорба от черен боб с 3 чушки

Черният боб е богат на диетични фибри и протеини, които са най-близки по състав до животинските протеини. Полезно е за сърцето и червата, а и изглежда много ефектно. Пригответе свежи бели ястия и ярки зеленчуци и ще имате храна, достойна за най-добрите ресторанти.

Съставки за рецепта за 6 порции:

черен боб 450гр
пилешки или зеленчуков (за постно ястие) бульон 4 с.л.
3 скилидки чесън, обелени
сол 1 ч.л.
вода 500 мл
различни видове пипер: червен, зелен, жълт, 1 бр. всеки
лук 1 бр.
чили на прах ½ -1 ч.л.
кимион ½ -1 ч.л.
за украса: заквасена сметана, авокадо, листа кориандър, резенчета лайм, тортила

Пригответе боба: изплакнете, сортирайте и накиснете за една нощ или покрийте с вода в средно голяма тенджера, оставете да заври и оставете да престои в гореща вода за около час.

Загрейте бульона и 2 с.л. вода (може и само с вода, но бульонът от пиле или зеленчуци ще добави вкус към ястието), нарежете чушката, чесъна, лука (оставете по малко от всеки вид чушка за по-късно, за украса).

Изплакнете боба отново. Напълнете го с бульон, добавете зеленчуци, сварете.

Намалете топлината, покрийте тигана и гответе за 1,5 часа. Добавете сол, подправки: чили на прах, кимион. Затворете капака и варете още около час - ориентирайте се по боба и нивото на течността, зависи каква супа искате - гъста или рядка.

Малко преди супата да е готова, започнете да приготвяте украсата за сервиране - нарежете останалата чушка, листа кориандър, резени лайм, начупете или внимателно нарежете на тортили.

Изсипете готовата супа, добавете лъжица заквасена сметана, ярки билки и зеленчуци.

На бележка. Ако бързате, можете да направите бульон от обикновено кубче бульон. Но, разбира се, това не е „най-здравословният“ начин за приготвяне на това ястие.

Тосканска супа от боб

Обичате ли да се запознавате с чуждестранната кухня? Опитайте тази обилна супа с произход от Тоскана и оставете истинските италиански страсти да кипят във вашата кухня. Добрата новина е, че рецептата е лесна за приготвяне без месо. Но за да възпроизведете надеждно технологията на готвене, определено ще ви е необходим дебелостенен чугунен тиган с капак. В краен случай може да се замени със съдове от керамика или глина.

Съставки за рецепта за 6 порции:

лук 1 бр.
целина 2 стръка с билки
моркови 2 бр.

жълта тиквичка 1 бр. (средно аритметично)
тиквички 1 бр. (средно аритметично)
4 скилидки чесън, обелени
червен пипер 0,25 ч.л.
сушена мащерка, розмарин по 0,25 ч.л.
зеленчуци (ако ястието не е постно или вегетарианско, добре е и пилешкият бульон) 1 л.
консерва боб в буркан, включително течност 800гр
800 г домати от консерва със саламура
захар 1 с.л.
зеле, нарязано на ивици 3 с.л.
сол 2 ч.л.
черен пипер (за предпочитане прясно смлян) 1 ч.л.
бял винен оцет 1 с.л.
пармезан за гарнитура

Изстискайте чесъна с преса, нарежете лука, тиквичките, тиквичките, морковите, целината, измийте зелето (не изтръсквайте малки капки вода), нарежете го, изплакнете боба от бурканите.

В голяма тенджера (поне 6 литра, тъй като правите много супа) загрейте посоченото количество зехтин на среден огън. В тигана се изсипват нарязаните зеленчуци: лук, тиквички, тиквички, моркови, целина. Запържете, като разбърквате през цялото време, около 4 минути.

След това добавете чесъна и подправките: червен пипер, мащерка, розмарин. Пържете не повече от 30 секунди. Налива се бульонът, хвърлят се боба и доматите. Оставете да заври, намалете топлината и добавете зелето. Покрийте с капак и гответе за около 15 минути.

С помощта на потапящ се блендер внимателно пюрирайте съставките, докато супата стане гладка. Но не го довеждайте до кашаво състояние - оставете някои парчета да останат недокоснати, по този начин ястието ще изглежда по-привлекателно.

Добавете определеното количество сол, захар, черен пипер. Опитайте и добавете подправки, ако сметнете за необходимо. За украса нарежете пармезана. Сервирайте с филия хрупкав хляб (за предпочитане домашен или направо от пекарната).

Супа с боб и картофи

Евтина и вкусна супа, чиято рецепта може лесно да се промени малко, в зависимост от това какви растителни съставки имате. Едро нарязаните зеленчуци изглеждат апетитни и засищат идеално. Също така е препоръчително да готвите в чугунен тиган или с дебело дъно.

Съставки за рецепта за 8 порции:

праз лук 2 бр.
моркови 2 бр.
Провансалска смес от подправки 1 с.л. или мащерка, риган, розмарин по 1 ч.л. всеки
консерва нарязани домати 420гр
зеленчуков бульон (може и само преварена вода) 6-7 с.л.
чесън 2-3 скилидки, обелени
целина 2 стръка
картофи 2 бр. (среден размер)
½ голяма глава зеле
зехтин 24 мл (2 с.л.)
боб от консерва 850гр
сол, черен пипер (за предпочитане прясно смлян) на вкус
за украса: магданоз 1/4 с.л. (нарязани на ситно)

Измийте и нарежете зеленчуците, пресовайте чесъна.

Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете нарязаните праз лук, моркови и целина и запържете за около 5 минути. Към сместа добавете чесъна и подправките, запържете, като разбърквате с шпатула, за 1 минута.

Сложете доматите, бульона, картофите, зелето и боба, оставете да заври, покрийте с капак, намалете котлона и оставете сместа да къкри 30 минути, докато картофите и зелето омекнат. Добавете сол и други подправки.

Преди сервиране украсете с билки.

На бележка. Ако нямате под ръка праз, заменете го с 1 глава обикновен лук. Можете да вземете и готова смес от италиански подправки. Ако обичате по-пикантен вкус, тогава смлян червен пипер работи добре тук.

Пилешка и боб чорба

Лесна за приготвяне, обилна и ароматна супа е идеална за студения сезон. Ако пилето и бульонът са вече сварени, ще отнеме около 45 минути.

Съставки за рецепта за 6 порции:

лук 1 бр.
пилешки гърди (почистени, без кожа и кости) 4 бр.
боб от консерва, включително течен 800гр
люта зелена чушка 1 бр.
сол 2 ч.л.
пилешки бульон 2,5 с.л.
зехтин 24 мл (2 с.л.)
чесън (нарязан на ситно) 2 ч.л.
кориандър 12 стръка
лют лют червен пипер 0,5 ч.л.

Накълцайте зеленчуци, билки и пиле, накълцайте чесън.

Загрейте зехтина в тенджера (за предпочитане с дебело дъно, за да се разпредели топлината равномерно) на среден огън. При леко разбъркване лукът и чесънът се запържват в сгорещено олио за 5 минути. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана в друга купа.

Поставете пилешкото месо в тигана, без да добавяте масло. Разбърквайки, запържете за 5 - 7 минути (времето зависи от това колко пържено обичате вашето месо).

Върнете сместа от лук и чесън в тигана и добавете боба, бульона, лютите чушки, кориандъра, солта, зеления пипер и кайена.

Оставете супата да заври, след това леко намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът омекне (20 минути).

Украсете със зеленина.

Тъй като в супата има доста месо, можете спокойно да увеличите бульона и да добавите още боб.

На бележка. Ако искате пилето да поеме по-добре аромата на подправките, можете да го накъсате на малки парчета, вместо да го режете.

Пикантна и ароматна е горещата боб чорба, приготвена със свинско месо и шкварки - изключително подходящо ястие за начало на добър обяд или вечеря, особено в студения сезон. идеално затопля апетита и подготвя за вкусно основно ястие.

Този вид супа от боб е по-характерна за мексиканската кухня, чиито първи курсове често се отличават с малко неочакван състав и забележима пикантност. В испанската кухня има рецепти за гъста супа от боб, често с добавка на нахут и пушено месо - cocido. Тази супа обаче е по-близо до основните ястия и се сервира в гърне. Забележителното е, че по състава на супата можете уверено да определите от коя част на страната идва рецептата.

Питателните боб чорби са разпространени на Балканите. Казват, че постната боб чорба се е приготвяла още в Древна Гърция - традиционната супа фасолада. Хранителната и богата супа лесно се насищаше и запазваше силата, така че често се приготвяше за хранене на работници.

Бобът е древна култура, отглеждана от маите и ацтеките още преди откриването на Новия свят. Едно от най-важните растения на древното земеделие, основата на храненето и готвенето, поради високото си съдържание на протеини, то е отличен и ценен хранителен продукт.

Можете да направите вкусна боб чорба от почти всеки сорт. Важно е само да запомните, че някои сортове боб съдържат токсични вещества и зърната трябва да бъдат добре сварени, за да се отървете от тях. , който върви добре с червени сортове боб, се приготвя по този начин. Но такива прости ястия като или не са толкова критични за вида боб.

Боб чорба. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Бял боб 100 гр
• свинско месо 150гр
• свинска мас 50 гр
• Морков 1 бр
• Пащърнак 1 бр
• Лук 1 бр
• Чесън 2-3 скилидки
• Магданоз 3-4 стръка
• Сухи шушулки чиливкус
• Сол, черен пипер, лют червен пипер, кориандървкус

1. Вкусна и питателна боб чорба се приготвя най-добре от сух бял боб с доста едро зърно. Обикновено в рецептите, ако се използва, се препоръчва свареният боб да се претрие през сито или гевгир. Това според мен е доста неудобно.

   Боб, свинско и зеленчуци за супа

2. Сухите зърна трябва да се накиснат предварително в студена вода за най-малко 6 часа, за предпочитане от вечерта, и да се варят на сутринта. Ако трябва да направите пюре от боб, а зърното е голямо, можете да се отървете от черупките, които покриват боба, преди да го сварите. Това е лесно - при натискане върху накиснат боб, черупката му се отлепва под натиск и остават само вътрешните "дялчета", подходящи за варене и мелене.

   Накиснете и обелете боба

3. Почистването на чаша накиснати семена отнема 10 минути. Това е много по-удобно, отколкото да си усложнявате живота, претривайки боба през сито. И така, обелете боба, сложете дяловете в тенджера и добавете две чаши студена вода. Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври. След това намалете котлона, докато течността едва къкри и варете боба на отворен капак 20-25 минути. През това време зърната ще започнат да губят формата си, а водата частично ще изври и частично ще се абсорбира от зърната. Когато бобът е почти готов, свалете тенджерата от котлона и го оставете да изстине леко, заедно с останалата течност.

   Сварете боба докато омекне и охладете

4. Между другото, парче свинска мас може да бъде по-голямо, обелено и нарязано на тънки филийки. В сгорещен тиган се запържва маста, докато стане на меки пръжки, за да се стопи малко свинска мазнина. В чинийка се слагат шкварките и засега се отместват настрани, ще ви потрябват при сервиране на боб чорбата за обяд.

   Свинската мас се запържва, докато стане на меки пръжки

5. Ако има твърде много свинска мазнина, можете да я отцедите частично. За запържване на месо и зеленчуци на супа с боб са достатъчни 2-3 с.л. л. дебел Свинското за супа не трябва да е много мазно, за предпочитане пулп. Нарежете месото на филийки, подобно на мексиканското месо.

   Нарежете свинското месо на филийки

6. Котлонът под тигана се намаля под средния и парчетата месо се слагат в сгорещената свинска мазнина. При често разбъркване запържете свинското месо до лек загар. Трябва да се опитаме да гарантираме, че при пържене месото не се придържа към тигана или пръчка.

   Запържете месото до златисто кафяво

7. Поставете тенджера на огъня и налейте в нея 4-5 чаши вода. Оставете водата да заври. След като месото се запече достатъчно, с решетъчна лъжица го прехвърлете във вряща вода, като внимавате да отцедите мазнината обратно в тигана.
8. Обелете лука и го нарежете на едри кубчета. Обелете морковите и пащърнака и ги нарежете на кубчета, приблизително два пъти по-големи от колкото се нарязват зеленчуците. Запържете нарязаните зеленчуци в свинска мазнина за 5-6 минути, докато се образуват първите признаци на златиста коричка и лукът леко потъмнее.

   Запържете нарязаните зеленчуци в свинската мазнина

9. Запържените зеленчуци се добавят към врящия бульон с парчета свинско, сол и черен пипер. Добавете смлян кориандър на вкус, но боб чорбата ще бъде по-вкусна, ако кориандърът се забелязва ясно в общия вкус. Добавете няколко цели сухи шушулки чили. Сухите шушулки няма да добавят много подправка към супата, въпреки че вкусът ще бъде доста пикантен. По възможност може да добавите прясна люта чушка. Разрежете шушулката наполовина, отстранете семките и белите ципи. Добавих 6 сухи чушки на умерен огън, макар че и боб чорбата направо по време на обяда я пиперих на вкус. Обелете 2-3 скилидки чесън и ги нарежете на ситно в супата.

   Добавете запържени зеленчуци и всички подправки към супата

10. Варете супата с боб на тих огън до пълна готовност на зеленчуците - поне половин час. Не насилвайте да заври, супата трябва едва да къкри.

    Варете супата на слаб огън

11. Междувременно свареният боб се е охладил малко и може да се смачка на пюре. Прехвърлете боба и течността в блендер и добавете 1-2 черпака бульон за супа. Смелете зърната до пълна хомогенност, трябва да се получи течно пюре.
12. Увеличете котлона под тенджерата и изсипете течното пюре в супата. Супата с боба се разбърква и се оставя да заври. Добавете подправки на вкус - сол, черен пипер. Супата може да бъде леко пикантна или доста люта, това е по желание. Между другото, пикантната супа е отлично ястие, което стопля апетита ви и ви стопля в хладно време.

РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ВКУСНА БОБ ЧОРБА

Описание:

Въпреки че сме свикнали повече с боба в борша, боб чорбата със свинско е не по-малко вкусна. Вярно е, че ще трябва да побърквате малко, като варите бульона и боба отделно, но си заслужава. В крайна сметка, ако варите боб директно в бульона, той ще бъде тъмен и мътен. Бульонът също понякога се оказва мътен и не всеки смята месния бульон за здравословен, така че спокойно го изливаме, като използваме само варено месо. И така получаваме почти прозрачна супа, в която се виждат всички зеленчуци.

съставки:

1. Боб - 100 грама;
2. Моркови - 3 броя;
3. Картофи (среден размер) - 3 броя;
4. Месо - 200 грама;
5. Сол на вкус;
6. черен пипер - на вкус;
7. Дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Първо сложете месото в тиган и го залейте със студена вода.
2. След това оставете да се готви за 1,5 - 2 часа.
3. След това сложете предварително накиснатия боб в отделен съд да се готви.
4. След като месото ни е готово, извадете го от тенджерата, сменете водата и добавете нарязаните картофи, моркови, полусварения боб, месото, сол и черен пипер на вкус.
5. Гответе 25-30 минути до готовност, в края на готвенето добавете дафинов лист и билки.

Свинско и боб чорба

Свинско и боб чорба

С настъпването на есента идва времето за обилни супи, приготвени на богати месни бульони. Точно това ще бъде свинско и боб чорба- плътен, ароматен, много вкусен. За любителите на пикантните ястия можете да добавите люта чушка по ваш вкус.

съставки

Стъпки на готвене

Изплакнете боба и го накиснете в студена вода за една нощ. След това се отцежда водата, налива се 1 литър чиста вода и се вари около 1 час (времето за варене на боба зависи от вида му).

Измийте, подсушете и нарежете свинските ребра.

Загрейте малко растително масло в тиган и запържете ребрата до златисто кафяво.

Поставете в тенджера, добавете 1,5 литра гореща вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете, докато омекне, около 1 час.

Лукът, морковите, чушките и доматите се измиват, обелват и нарязват на кубчета.

В същия тиган, където се пържи месото, първо запържете лука и морковите, добавете сол и черен пипер. След това добавете чушка и домат и запържете всичко заедно, докато зеленчуците омекнат.

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.

Когато бульонът се свари, добавете картофите и половината сварен боб заедно с водата, в която се е варил. Добавете дафинов лист и сол на вкус. Гответе, докато картофите омекнат, около 10 минути.

Другата половина боб пасирайте с миксер и добавете в тигана, така ще сгъстите супата и ще й придадете кадифена текстура.

В края на варенето добавете зеленчуковия дресинг към супата от свинско и боб, оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете супата да вари и сервирайте.

Вкусната и ароматна супа от свинско и боб е готова.

За рецептата за супа ще ви трябва:

Рецепта за супа:

Едър бял боб около 400гр. (половин торба) беше накиснат за една нощ. То се поду и удвои размера си. Отцедих водата и измих зрънцата обилно със студена вода.

Свинско месо от хълбоците, тънки ребра, дори хрущял на слоеве. Обикновено първо сварявам месото (ако е телешко или агнешко, конско) и след това добавям боба. Но свинското месо се готви по-бързо във времето, така че ги слагам заедно, веднага с боба, като изчислявам времето за готвене за час или двадесет часа.

Бульонът е почти готов, но все още е безсолен. Месото е меко, бобът е достигнал перфектна кондиция - ципата не се пука, но зърното вътре е абсолютно меко.

Докато бульонът се готви, приготвих печеното. Първо запържих лука, добавих към него моркови и след няколко минути около 150 г доматено пюре. Задуших с доматено пюре за 3-4 минути, вече не е необходимо. Посолих бульона, добавих запържено и подправки - дафинов лист, зърна бахар и черен пипер, три скилидки карамфил, 5 зърна кардамон. Гответе на слаб огън за няколко минути, след това го изключете и оставете супата да престои още петнадесет минути.

Вече в купата супата изглежда така. По желание можете да добавите настърган чесън в чинията.

Боб чорба със свинско

Рецепта за боб чорба със свинско. Тази гъста, богата супа е добра за сгряване в студена зимна вечер.

СЪСТАВКИ

1. Преди всичко накиснете боба за една нощ. Зърната набъбнаха и удвоиха обема си. Отцедете водата и изплакнете зърната обилно със студена вода.

2. Поставете месото (свинското се готви доста бързо) и боба в тенджера, след това добавете вода и оставете да се готви. Гответе около час или час и двадесет.

3. Бульонът е почти сварен, но още не е осолен. Месото трябва да е меко, зърното на боба да е меко отвътре, но кожата да не се пука.

4. Докато бульонът се готви, пригответе бульона. Морковите и лукът се обелват, нарязват се на парчета и се запържват. След няколко минути добавете доматено пюре. Оставете да къкри още три-четири минути. Посолете бульона, добавете запърженото, добавете бахар, черен пипер на зърна, дафинов лист, три скилидки и кардамон. Оставете да къкри няколко минути, след което изключете супата и я оставете да вари петнадесет минути.

5. В чинията на готовата супа по желание може да добавите настърган чесън.

m.povar.ru

Боб чорба

Рецепта за боб чорба със задушено свинско Военен спецрезерв

• съставки:
• Свинско задушено Военна специална резерва 1 консерва (525 гр.)
• Лук 1 глава
• Морков 1 бр.
• Картофи 2 бр.
• Консервиран боб 1 консерва
• Доматено пюре 2 с.л. лъжици
• Килантро половин връзка
• Зелен лук половин връзка
• Растително масло 2 супени лъжици. лъжици

Боб чорбата е една от онези вкусни и прости рецепти, които са ни познати от детството. въпреки това класическа рецептаот готвача сега готви още по-бързо!

Основното удобство на тази рецепта за бърз обяд е, че това лакомство е предназначено да бъде рецепта за яхния. В крайна сметка, вместо да отделяте много време за размразяване, рязане и варене на месо за боб чорба, е достатъчно купете задушено свинско месои въз основа на него пригответе първото ястие. Какво по-просто от това! И безусловната полезност на задушеното свинско се крие във факта, че това е изключително натурален продукт с големи парчета в съответствие с GOST, който не съдържа изкуствени добавки. И същото правило за удобството на използването на висококачествено консервирано месо в домашното готвене важи еднакво за всички рецепти с яхния!

Боб чорбата на готвача може да се опише като евтина рецепта за свинско месо. Тук сред съставките, както се вижда на снимката на бързата рецепта, в допълнение към месния компонент са лук, моркови, картофи, консервиран боб (отново няма нужда да се накисва дълго време преди готвене!), доматено пюре и билки.

За максимално улеснение на подготовката ви предоставяме стъпка по стъпка снимки на просто ястие. Те са много информативни и в комбинация с подробно описание ще ви позволят лесно да повторите цялата технологична верига след кулинарния майстор.

Благодарение на простотата на съставките, боб чорбата е много удобна за приготвяне не само у дома, но и на поход, на село, на лов или риболов. Горещото ястие определено ще ви даде сила за дълго време и ще повдигне настроението ви.

Към казаното трябва да добавим, че разделът ни рецепти за супипълен с много оригинални първи ястия! Те се приготвят от различни видове яхнии, както и с шунка, пилешко филе, задушени телешки и свински езици и представят кухните на различни народи по света - от Азия до Америка. И, разбира се, супи от руската кухня!

Рецепти за супа с боб

боб чорба от консерва

40 минути

55 kcal

5 /5 (2 )

Наличието на първи ястия в диетата на здрав човек е изключително необходимо. Освен това супите могат да се приготвят по различни начини с различни съставки. И днес искам да ви предложа да сготвите с мен една много необичайна версия на първото ястие, а именно супа от консервиран боб.

Това е лесен диетичен вариант на супа без сотиране на зеленчуци, който е подходящ за абсолютно всеки. Освен това се приготвя лесно и супата става много вкусна.

Супа от червен боб от консерва - рецепта

Кухненски инструменти:саксия; дъска за рязане; нож за рязане на зеленчуци и месо; ренде.

Необходими съставки

За да приготвите тази супа, вземете

Как да изберем правилните съставки

За да приготвите тази супа, можете да използвате всякакъв вид месо. Ако планирате да приготвите лека супа, вземете птиче месо: пилешко или пуешко. А ако искате супата да е по-богата, можете да използвате свинско - важното е месото да е прясно.

За да направите това, обърнете внимание на следните точки:

• Месото не трябва да е много тъмно или светло, в зависимост от вида.
• Месото не трябва да има много слуз и вени, това показва, че е остаряло.
• Миризмата не трябва да е кисела.
• Ако купувате месо на пазара, можете да поискате парче, сокът на парчето трябва да е светъл и бистър.

Що се отнася до боба, смело можете да направите супа с бял боб от консерва. Този избор няма да повлияе на вкуса на готовото ястие. Просто червеният боб придава по-изразен вид на готовата супа.

За да изберете качествен консервиран боб, обърнете внимание на следното, когато купувате:

• Съставът не трябва да съдържа никакви консерванти или заместители на захарта.
• Когато купувате боб в кутии, разклатете го. Ако чуете „бълбукане“, това означава, че в него има по-малко зърна от нормалното.
• Не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на самата кутия, тя не трябва да има вдлъбнатини или пукнатини.
• Проверете сроковете на годност. Срокът на съхранение не трябва да надвишава 2 години.

Затова купувайте продукти само от доверени места и доверени марки.

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвяне на храна

1. Обелете и измийте картофите и морковите.
2. Прецедете боба от консерва, за да отделите сока.
3. Измийте месото нарязва се на ситно и се вари 10 минути.По този начин можете да премахнете вредните добавки от месото.

Приготвяне на супа




Приготвяне на боб чорба от консерва - видео

В това видео можете да видите подробно процеса на приготвяне на лека и вкусна супа от консервиран боб с месо с налични продукти.

Сервиране на супа

Това ястие може да се сервира както за закуска, така и за обяд - всичко зависи от това по кое време на деня сте свикнали да ядете супи. При сервиране можете да добавите пресни билки, които ще придадат на супата пролетна нотка. Ако обичате да ядете сандвичи с първите си ястия, можете да сервирате и тях. Би било подходящо да добавите заквасена сметана, която се съчетава добре с всички съставки на супата.

Други възможности за приготвяне и пълнене

Боб чорбата може да се приготви с добавка на различни продукти, със или без задушаване на зеленчуци, както е в нашия случай. Ако обичате питателни ястия, гответе.

А любителите на здравословната храна могат да опитат. Много домакини обичат да готвят супа от консервиран боб в доматен сос, с добавка на домати и различни подправки. Затова предлагам на вашето внимание рецепта за такава супа.

Супа с консервиран боб в доматен сос - рецепта

• Време за готвене:около 60 мин.
• Брой порции: 5 порции.
• Кухненски инструменти:тиган; дъска за рязане; нож за рязане на зеленчуци и месо; тиган; дървена шпатула; ренде; лъжица.

съставки

Процес на готвене

Приготвяне на бульона




Подготовка на съставките за готвене




Приготвяне на лук




Приготвяне на супа




Вкусна и ароматна супа с консервиран боб, доматено пюре и домати е готова.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на супа от червен боб с месо, моркови, чушка, чесън, лук и картофи (+ рецепта със снимки)

2019-04-08 Рида Хасанова и Алена Каменева

Степен
рецепта

20042

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

8 гр.

Въглехидрати

10 гр.

157 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за чорба от червен боб с месо

Чорбата от червен боб с месо е богата, доста засищаща и много ароматна супа, която ще се хареса на абсолютно всеки, особено на тези, които обичат топлите ястия. Тази версия на супата може да се приготви с всякакъв вид месо - свинско, телешко, подходящо е и птиче. Освен боб и месо ще добавим и традиционен комплект зеленчукова супа - моркови, лук, картофи. Към супата можете да добавите различни ароматни подправки и билки.
Можете да сервирате супата с малко зеленчуци и няколко филийки хляб.

съставки:

• Вода - 1,5 л
• свинско месо - 250гр
• Червен боб (консерва) - 4 супени лъжици;
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер, сух чесън - на вкус
• Магданоз - 15 гр



Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Подгответе всички продукти по списък. Обелете картофените клубени, измийте и подсушете, след което нарежете картофите на малки кубчета.



Свинското месо може да се приема с малко количество мазнина. Изплакнете и подсушете месото, нарежете на малки парченца.



Обелете морковите и лука - изплакнете зеленчуците и подсушете. Нарежете морковите на тънки ивици, а също и лука на половин пръстени или кубчета.



Загрейте лъжица олио в тиган, добавете морковите, лука и месото - запържете 4-5 минути, като разбърквате от време на време.



Пригответе тиган - сложете в него картофите, морковите, лука и месото, добавете червения боб.



Налейте топла вода в тигана и го сложете на огън. Гответе супата за 30 минути. В края на готвенето добавете сол, черен пипер и сух чесън.



Зелените се нарязват и се добавят към готовата супа. Оставете супата да престои още 10 минути, след което разсипете в купички и сервирайте.



Приятен апетит!



Вариант 2: Бърза рецепта за чорба от червен боб с месо

За да не прекарвате около 5-6 часа в готвене, използвайте тези полезни съвети. Използвайте боб от консерва вместо сух боб и кайма вместо парче месо. Ще се получи също толкова вкусно, но много бързо.

съставки:

• около 200 гр. кайма (може и смесена);
• 150 гр. консервиран боб;
• парче морков и лук;
• 2-3 картофа;
• фина сол и пресни билки на вкус.

Как бързо да си направим супа от червен боб с месо

Изсипете преварена вода до две трети от обема в тенджера с обем приблизително 3-3,5 литра. Поставете печката на огъня.

Докато водата кипи, обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука и морковите на ситно и ги хвърлете във водата. Нарежете картофите на кубчета, не ги нарязвайте. Добавете към бульона. Когато заври, намалете огъня и отстранете цялата пяна.

Поставете размразената или леко охладена кайма в бульона на части. Каймата веднага ще се отдели и ще започне да се готви. Отново ще се появи голямо количество протеинова пяна, отстранете я. Варете супата на слаб огън, докато картофите са почти готови.

Междувременно извадете консервирания червен боб от саламурата. Сложете го в тенджера със супата. Гответе още около 5-10 минути. Подправете със сол на вкус. При сервиране поръсете ястието с пресни билки.

Подобна рецепта ще бъде полезна при готвене на супа със зелен грах. Приготвянето стъпка по стъпка ще бъде същото, просто заменете количеството боб с консервиран зелен грах. По универсална рецепта ще получите още едно вкусно ястие.

Вариант 3: Чорба от червен боб с месо - рецепта със свински ребра

Пушеното свинско придава на супата специална нотка на аромат и вкус. Ако приготвите храната правилно, апетитният аромат на супа ще се разлее из цялата къща, приканвайки домакинството да вечеря.

съставки:

• 350 гр. пушени свински ребра;
• чаша червен боб;
• 0,5 моркови;
• същото количество черен пипер;
• няколко скилидки чесън;
• за сервиране на заквасена сметана и пресни билки;
• малко сол.

Как да готвя

Изплакнете обилно зърната и ги накиснете в студена вода. След час изплакнете отново. И след още един час напълно изцедете течността. Поставете боба в тенджера и го покрийте с чиста студена вода. Сварете боба докато омекне.

Изплакнете свинските ребра в течаща вода. Нарежете на парчета. Поставете в тенджера за варене на супа. Залива се със студена вода и се вари до омекване на месото. След това отстранете костите и извадете месото. Прецедете бульона.

Изсипете бульона обратно в тигана. Добавете месо. Оставете да къкри на умерен огън.

Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете чушките и морковите на кубчета или лентички. Пресовайте чесъна през преса. Поставете всичко в тенджера. Гответе докато зеленчуците омекнат.

Към почти готовата супа се добавя сварен боб (без бульона). Разбъркайте. Подправете със сол на вкус. При сервиране добавете малко заквасена сметана и пресни нарязани билки към всяка чиния.

Като боб чорба за пържене може да подправите със зимнина. Домашна аджика, доматен сос или дори лъжица задушена зеленчукова салата в домати ще свърши работа.

Вариант 4: Супа от червен боб с кюфтета

За кюфтета пригответе еднокомпонентна или смесена кайма. По-добре е да е дебел. Използвайте говеждо, свинско или смес от двете.

съставки:

• около 200 гр. кайма;
• една глава лук;
• един жълтък от пилешко яйце;
• един морков (около 60 гр.);
• чаша боб;
• лъжица слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете боба. Добре е, ако го накиснете предварително, ще се сготви по-бързо. Поставете боба в тенджера със студена вода. Гответе на умерен огън при почти затворен капак. Можете да използвате тенджера под налягане или мултикукър с функции за тенджера под налягане.

Обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно. Добавете лука към каймата, разбъркайте с жълтъка. Овкусете със сол и подправки. Разбъркайте каймата. Разделете на малки парчета и разточете на приблизително еднакви кюфтета.

Налейте 2-2,5 литра вода в тигана за готвене на първото ястие и кипнете. Хвърлете едно по едно кюфтетата. Необходимо е те да не се докосват един друг.

Смелете морковите през ренде. Запържете в олио. Добавете към супата.

Добавете сварения боб. Разбъркайте. Опитайте за сол и подправки, добавете още, ако е необходимо. Гответе още няколко минути и след това супата може да се консумира или да се остави да вари малко.

Опитните готвачи не изсипват супата веднага след приготвянето й, а оставят ястието да престои 5-6 минути под капак. Така всички съставки се обединяват в общ вкус и аромат, което дава невероятен резултат!

Вариант 5: Супа от червен боб със свинско шкембе

Това е още един вариант за бързо приготвяне на вкусна супа. Основата му е консервиран боб и варено-пушено свинско шкембе.

съставки:

• консерва червен боб;
• около 150 гр. варено-пушени гърди;
• малък домат (около 60 гр.);
• една трета от среден лук;
• същото количество моркови;
• лъжица слънчогледово масло;
• 400 гр. картофи;
• сол, кубче бульон.

Как да готвя

Приготви се. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука и морковите на тънки лентички. Смелете домата на пюре. И нарежете картофите на кубчета.

Отрежете кожата от свинския корем и го нарежете на парчета.

Сварете вода в тенджера. Към него добавете гърди и картофи. Когато заври отново, отстранете пяната.

Запържете леко лука и морковите в олиото. Добавете към супата заедно с доматеното пюре. Гответе почти до готовност.

Прехвърлете боба от консервата в супата. Подправете със сол и кубче бульон. Разбъркайте. След няколко минути ястието е готово!

За да приготвите супа от червен боб, можете да вземете не само парче месо, но и всяко варено пушено месо. Например парчета наденица, колбаси, карбонат или нещо друго на вкус.

Добър апетит!

Вариант 6: Оригинална рецепта за чорба от червен боб с месо

Някои домакини се страхуват да започнат да приготвят боб чорба, смятайки, че е трудно и отнема много време. Това мнение обаче е погрешно. Приготвянето на вкусно първо ястие за обяд не е никак трудно. Дори и да е боб чорба. Няколко прости рецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат лесно да овладеете това изненадващо задоволително ястие.

съставки:

• 350 гр. говеждо месо;
• лъжица доматено пюре;
• 0,5 глави лук;
• същото количество моркови;
• лъжица слънчогледово масло;
• 0,5 чаши сух червен боб;
• 2-3 малки картофени клубена;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от червен боб с месо

Започнете с накисване на сухия боб в голяма купа със студена вода. По-добре е да направите това през нощта или поне три часа преди основното готвене. По време на накисването би било добре да изплакнете зърната и да смените водата 4-5 пъти. Това е необходимо, за да се премахне излишното нишесте от бобовите растения.

Поставете добре напълнения боб в тенджера. Залейте с гореща вода. Гответе до пълно кипене на силен огън, след това на слаб. Готвенето ще отнеме около половин час, ако бобът е бил накиснат за дълго време преди това. Сварете боба докато омекне, но трябва да запази формата си. След това отцедете целия бульон. Самите зърна по желание могат да се измият или не.

В същото време изплакнете месото и го нарежете на парчета. Поставете в чиста тенджера. Напълнете с ледена вода. Оставете да заври на силен огън. Внимателно отстранете цялата пяна. След това гответе говеждото на умерен огън при слаб огън и почти затворен капак.

Отделно обелете и измийте лука и морковите. Нарежете тези зеленчуци. Запържете малко в слънчогледово масло в тиган. Добавете доматено пюре. Прехвърлете върху месото, когато омекне.

Добавете картофите към супата. Предварително почистете клубените, изплакнете и нарежете на кубчета или кубчета.

След няколко минути добавете боба към супата. Разбъркайте. Овкусете бульона със сол и подправки. Гответе до готовност на всички съставки при слабо кипене. Сега можете да контролирате гъстотата на супата. Ако желаете, добавете към него гореща преварена вода, така че храната да стане по-малко гъста.

Има една тайна как бързо да приготвите парче месо за супа. Говеждото или свинското месо ще станат меки по-бързо, ако първо смажете месото с капка трапезна горчица или добавите малко киселинност към бульона. Това ще бъде чаена лъжичка лимонов сок или ябълков оцет.