Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Гулаш, паприкаш, пьоркьолт – унгарската кухня също е включена в списъка на забележителностите на Унгария, както и архитектурните паметници, природните красоти, националните танци и народните занаяти.

Но гастрономическите традиции на тази страна предполагат ястия, обилно овкусени с мазнина и подправени с брашно, а това не е най-подходящата храна за дете.

Всъщност дори възрастните ще трябва да се адаптират към обилна и висококалорична храна. Децата обаче няма да останат гладни, докато пътуват в Унгария. Ще ви кажем какво означават имената на ястията на унгарски и каква храна може да се поръча за дете.

Характеристики на кулинарните традиции

Трябва да се запознаете с кулинарните традиции на Унгария спокойно, без да имате спешна работа - след като сте се наситили, няма да искате да мислите за екскурзии.

Понякога се казва, че унгарците ядат месо с месо и хляб с хляб. Да, основните ястия понякога комбинират няколко вида месо, а сосът се подправя с брашно за сгъстяване, като не се забравя да се допълни храната с кнедли или кнедли.

За щастие, зеленчуците също се използват изобилно, включително няколко вида ароматен унгарски червен пипер. Зеленчуците се задушават с месо, а вместо салати се използват маринати или кисели краставички. Но растителното масло не е на почит сред унгарците, дори сметаната е изместена на заден план - за готвене се използва свинска мазнина.

Но с подправките тук не са ревностни. Основната роля често се играе от червен пипер и лук, а за месни ястия се използват ким, дафинов лист и черен пипер.

Унгарска кухня: храната като част от културата

В Унгария съществува понятието "Hungarikum". Те описват обекти и явления, които са характерни само за тази страна. Списъкът включва кубчето на Рубик, наддуварска керамика, а също и дузина ястия и храни. Какви хунгарикуми могат да се поръчат за обяд?

Гуляс- основното национално ястие на Унгария, гъста супа с парчета говеждо месо, червен пипер и картофи. Гулашът беше приготвен от овчари, поставяйки огромни котли над огъня.

Много ресторанти почитат тази традиция и приготвят ястието в котли, наречени на унгарски bogrács. Именно под името "бограч" се сервира гулашът на украински.

Порколт- пържено и след това задушено с червен пипер и лук месо. За перкел се използват говеждо, свинско, агнешко, птиче месо, говеждо шкембе, черен дроб, пилешки вентри.

червен пипер- месо, задушено в сметана, най-често пилешко или телешко. Понякога се приготвя рибен паприкаш.

Дебреценски колбас- пушени дълги колбаси от телешка и свинска кайма с червен пипер. Дебреценските колбаси рядко се сервират като самостоятелно ястие, но често се добавят към гулаш.

Тархоня- уникално ястие от унгарската кухня под формата на малки люспи или тестени топки, вид паста от времето, когато унгарците са бродили из степта. Тархоня се сервира с перкелт и гулаш: това помага да не остане капка вкусен сос в чинията.

червен пипер- черен пипер, който се добавя към супи и месни ястия. Калочай или сегедски червен пипер е особено ценен. Сладките чушки се пълнят, лютите се използват като подправка.

Салати: кратко загряване

В Унгария масата за закуски не е много богата: защо да седнете над салата, когато трябва бързо да започнете горещ гулаш? Но все пак салатите от пресни зеленчуци са задължителни в менюто.

Използват се червен пипер, домати, краставици, савойско и бяло зеле, маруля, магданоз. Това е просто специален дресинг - разтопена свинска мазнина. Вкусът е много пикантен, но ако не вярвате на такава иновация, помолете да обличате салатата с растително масло.

Унгарски супи: първо и второ в една чиния

За бързо и задоволително хапване поръчайте една от унгарските супи.

• Гуляс Левес- супа с червен пипер, много зеленчуци, телешко и малки кнедли (или естрагон) ще замени пълноценното хранене.
• Джокай мадами- гъста и богата боб чорба, включваща свински джолан и пушен колбас.
• Halasz leves, или halászle- традиционна унгарска супа от сладководна риба. Особено вкусна рибена чорба можете да опитате на езерото Балатон, където се приготвя от прясно уловена риба.
• Фьозелек- най-леката от унгарските супи. Пасираните зеленчуци се подправят със сос от брашно и заквасена сметана, а към готовото ястие се добавят варено яйце, кюфтета или крутони.
• Уджази- обикновен пилешки бульон, подправен със зеленчуци и юфка.

Втори ястия: за най-гладни

Тук не е лесно да се тегли черта. В супите и месните ястия месото и зеленчуците обикновено са разделени по равно, така че разделението ще бъде условно.

• Марха порколт- говеждо пьоркьолт, едно от най-популярните ястия в Унгария. Към перкелта е прието да се сервира не качамак или картофи, а тархоня.
• Токани- Това е вариант на перкьолта, само че месото за него се нарязва на тънки ивици. Токанът е по-често срещан не в самата Унгария, а в румънската Трансилвания и Закарпатската област на Украйна.
• Паприкаш боржу- крехък телешки червен пипер.
• Черен пипер- пилешки червен пипер.
• червен пипер толтот- пълнен червен пипер, сърдечно и в същото време красиво ястие. Тук няма изненади, освен че оризът в каймата понякога се заменя с естрагон.
• Toltött kaposzta- пълнено зеле, тоест просто зелеви рула.

• Лесо- типично унгарско ястие. Познайте какво е включено в него? Разбира се, месо и червен пипер, но също и лук и домати. Месото в това ястие е представено от пушени колбаси, а освен сладък червен пипер в чинията винаги се добавят и люти чушки.

Ястия без месо: случва ли се? Представете си, месоядни унгарци понякога ядат зеленчуци и тестени ястия. Изборът на техните ястия, разбира се, е по-малък.

• Крумпли с червен пипер- картофи, задушени с червен пипер. Понякога към него се добавя наденица.
• Rakott krumpli- картофена запеканка. Състои се от твърдо сварени яйца и (как без него!) наденица.
• Чуша- макаронени гювечи. Чушата с маково семе се нарича makoscsusza, с извара - turoscsusza, с орехи - dioscsusza.

Закуски: когато трябва да ядете спешно

Понякога трябва да се предпочита сложно ястие пред просто, но оригинално.

Лангос- пържени питки, най-популярното унгарско ястие за бързо хранене. Вярно, лангошът се пържи във врящо олио, но намазан със заквасена сметана с чесън или поръсен с настърган кашкавал, става много вкусен. Такава торта понякога може да се яде сутрин вместо закуска.

Bundas kenyer- филийки хляб, потопени в яйчно-млечна смес и запържени в олио. Ако ги намажете с мед или сладко, получавате отлична добавка към чая.

Корозот- неподсладена паста от извара, която много харесват самите унгарци. Пастата идва с различни добавки (копър, червен пипер, пушено месо). Струва си да намажете това вкусно на хляб и бързата закуска е готова.

А какво да опитате от унгарската кухня, ако ви предстои пътуване из страната?

Дебрецени paros kolbasz- големи и ароматни дебреценски колбаси. Каймата за тях е от свинско и телешко месо и е овкусена с червен пипер, чесън и кимион.

Miskolci kocsonia- желе, за което дори се организира фестивал в град Мишколц-Таполца.

Kholodets в Мишколц отдавна е престанал да бъде просто ястие от месо и замразен бульон: готвачите са измислили много начини за готвене и сервиране - например в плътни пръчици, оваляни в подправки, е трудно да се разпознае обикновеното желе. И между другото, трябва да проверите защо в града казват: „Мига като жаба в студа“.

Hortobagyi húsos palacsinta- Hortobady палачинки с месен пълнеж, които се приготвят недалеч от, в Hortobady Puszta. Преди сервиране палачинките се пекат във фурната със заквасена сметана и сос от червен пипер.

Десерти: сладки, нахлуйте!

Унгарските десерти ви карат да отделяте слюнка, дори ако преди това сте яли обилно. Но преди да оближете устните си на сложни висококалорични торти, зарадвайте детето си с непретенциозни сладкиши.

Куртьоскалац- хрупкава златиста туба, поръсена със захар, ванилия, канела, ядки и всякакви други вкусотии. В него няма пълнеж и не е необходимо: самото тесто е много вкусно. Тръбите се пекат в улични шатри върху въглища и е най-добре да ядете този деликатес топъл - особено след като kürtöskalach винаги се продава на коледните базари.

За основния унгарски сладкиш - марципан - можете да отидете в обикновен магазин или в някой от музеите на марципана. Удивително е, че смес от натрошени бадеми и пудра захар може да има толкова добър вкус.

Сомлои галуска- традиционно ястие в Унгария, което няма нищо общо с кнедли. Това е десерт, приготвен от орехови и шоколадови бисквитени филийки, гарнирани с бита сметана. Кнедлите Шомлой могат да се сервират в купа или под формата на торта, а понякога към деликатеса се добавят стафиди или сини сливи.

Ретес- руло, което много напомня на австрийски щрудел. Плънката за него е от ябълки, череши, извара, мак, ядки.

Риго Янчи- торта от две бисквитени платки, между които е нареден дебел слой шоколадов мус.

Gundel palacsinta- палачинки "Гюндел". Детето ще оцени приноса на Karoly Gundel към националната кухня на Унгария: ще се изненадате колко бързо чинията е празна. Но трябва да се има предвид, че този десерт се приготвя със свинска мазнина, поради което се оказва толкова калоричен, колкото много унгарски ястия.

Turos gomboc- топки от извара, сварени във вода и залети със сладък сироп (понякога вътре в топките се поставя сладка плънка).

Гурметите хвалят две известни унгарски торти, "Добош"И "Естерхази". Препоръчително е да вземете малко парче от всяка от крем блатовете ... и след това да наредите друго голямо парче.

Добосторта- торта от тънки бисквитени блатове, намазани с шоколадов крем и залети с карамелена глазура. Пече се вече вторите сто години и е в списъка на най-популярните десерти в Унгария.

Естерхази торта- бадемово-шоколадова торта, украсена със специална шарка. Десертът е кръстен на министъра на външните работи на Унгария Пала Естерхази.

На Коледа в Унгария е обичайно да се пекат франзели - кифлички от мая с маково семе и ядки.

Напитки: уникален токайски и др

Когато говорим за унгарски напитки, вината са първото нещо, което се споменава.

• Егри бикавер- сухо червено вино, което върви добре с обилни месни ястия.
• Szaraz Tokaji Szamorodni, Tokaji aszu- десертни вина, добър завършек на ястието.
• Палинка- ракия от грозде, кайсии и други плодове. Най-добрата гроздова палинка се произвежда в Токай, град Кечкемет е известен със своята кайсиева палинка.
• Уникум- билков балсам. Смята се, че името му е дадено от император Йосиф II, за когото е създадена напитката. Императорът толкова харесал вкуса на балсама, че възкликнал: „Das ist ein Unikum!“.

Най-популярната безалкохолна напитка в Унгария е кафе. Пият го често и много. чайпоръчвайте по-рядко и затова в кафенетата обикновено приготвят чай в торбички. Но унгарската минерална вода е лечебна напитка, а не трапезна. Не си струва да утоляват жаждата им.

Какво да предложим на детето

Само от описанието на унгарската кухня става ясно, че това не е най-подходящата храна за деца. Почти винаги ще трябва да помолите готвача да не слага лют червен пипер в храната на децата и да не облича салатата с разтопена мазнина.

Унгарците вярват, че червеният пипер може да се дава на деца над 12 години, но всъщност малките унгарци от 4-5 години се присъединяват към традиционния лют вкус.

Сред ястията, които детето може да яде без никакви резерви, супи főzelék и ujhazi, гювеч с паста csusza, естрагон и десерти. Сандвичи с паста от извара Körözött също са доста подходящи за детска маса, просто изберете паста без пушено месо.

Добро ястие за дете ухо halászle. Единственото нещо, което трябва да изключите от рецептата, е червеният пипер. Попитайте и за пълнени чушки толтот без люти подправки.

Почти всички супи, гулаш, пьоркьол, червен пипер, картофени гювечи се приготвят с добавка на бекон, пушено месо и червен пипер, затова при поръчка уточнявайте, че ястието е предназначено за бебето. Същото важи и за палачинките: те често се пържат в свинска мас.

Ресторанти с национална кухня

Не е нужно да търсите ресторант, предлагащ унгарска кухня: има невероятен брой от тях в и в други градове на Унгария.

Те се различават по интериорен дизайн, сервиране на ястия и цени. Можете да изберете гурме ресторант в центъра на града или обикновена механа далеч от туристическите места - навсякъде ви пожелават "Jó étvágyat!" („Приятен апетит!“) И те ще ви нахранят до насита.

Когато се запознавате с националната кухня, не поръчвайте цяла порция нова храна за вашето дете. Често порциите в ресторанта са толкова големи, че само много гладен човек може да се справи с тях. Предложете да опитате от всичко по малко.

Интересното е, че някои ресторанти на унгарската кухня предлагат адаптирана версия на национални ястия - по-малко мазни и пикантни, без използването на пушени колбаси. Те също имат обичайната храна в менюто си: зеленчукови салати, ястия с яйца, бульони, зърнени храни.

Ресторантите обикновено не сервират десерти. Запомнете думата cukrászda (сладкарница), тя ще ви подскаже къде да търсите най-добрите унгарски сладкиши.

Имайте предвид, че в Закарпатието, където живеят много унгарци, унгарската кухня също е много популярна. Ресторантите често включват гулаш, пьоркьолт, халасле в менюто.

Добре охраненият турист в Унгария мечтае не за разглеждане на забележителности, а за тиха стая и удобно легло. Ако все още не сте решили къде да отседнете в Будапеща, разгледайте. Включва само онези хотели, където гостите с деца са наистина добре дошли.

Типични ястия за националната унгарска кухня са тези, които използват голямо количество смлян червен пипер, лук, домати и зелени чушки. Свинското се счита за най-популярното месо тук, зелето е най-често срещаният зеленчук. Сред деликатесите си струва да се подчертае пастет от гъши дроб и пилешки паприкаш.

Унгария не може да се представи без такива национални ястия като:

1. Традиционен гулаш- телешка супа, която се задушава с лук, зеле, картофи и домати.

2. Приготвя се от ситно нарязано пилешко месо, което се запържва с добавяне на лук, сладки пиперки, червен пипер, чесън и бульон. Заквасената сметана се добавя към готовото ястие.

3. Не по-малко популярни Турош Чуса- сварена юфка, към която се добавя заквасена сметана, извара и шкварки.

4. Унгарска рибена чорба от езерна или речна риба се нарича Фазелек.

5. девствено печеноот сукалче, пълнено с мляна свинска шунка.

Традиционната кухня на Унгария може да предложи много интересни ястия за десерт. Щруделът също е станал почти традиционен тук. В Унгария като пълнеж се използват ядки, маково семе, череши, круши или ябълки. Най-популярните местни сладкиши са шомлои и добош. Виждайки в менюто на един от ресторантите такова унгарско ястие като kürteskalach, не трябва да се изненадвате, тъй като това е просто традиционен цилиндричен десерт.

Сред традиционните и най-популярни напитки в Унгария си струва да се подчертае токайското вино. Унгарците се гордеят с кехлибарено-златист цвят и уникален пикантен вкус. Сред по-силните спиртни напитки са популярни кайсиевата водка, билковият балсам Unicum и белите вина от Кечкемет.

За мнозина унгарската кухня се свързва предимно с токайско вино, салам, червен пипер и гулаш. Но повярвайте ми, унгарската гастрономия е много по-широка, по-богата и по-интересна. Дори и да не сте голям фен на гастрономическия туризъм, запознаването с кухнята на Унгария все пак си струва да включите в програмата си за пътуване до тази невероятна страна.

Кухнята на Унгария се характеризира с голям брой използвани продукти, отличен вкус, умело използване на различни подправки. Много експерти говорят за нея като за една от най-добрите кухни в света.

Най-популярното унгарско ястие е гулаш. Това е много сърдечно и вкусно ястие. В град Гюла има ресторант, наречен Goulash Academy, където на гостите се предлагат повече от три дузини различни версии на това ястие. Акцентът на ресторанта е, че ястията се приготвят не в кухнята, а в живописна градина, точно под открито небе.

пилешки червен пипере друго известно унгарско ястие. Приготвя се изключително от птиче, телешко, агнешко или риба. Той е обилно напоен със сметанов сос и обилно подправен с червен пипер.

Турош Чуса- оригинално ястие, което няма да опитате никъде освен в Унгария. Това е комбинация от несъвместими: юфка, извара, пърленки и заквасена сметана. Звучи странно, но всъщност е много вкусно!

Ретеш- така нареченият "унгарски щрудел". Обикновено това е сладък щрудел с маково семе, ядки, мед, череши или ябълки. Има и разновидности на ретеш с гъби, месо, риба и зеле. За приготвянето на рете се използва специален вид брашно, което в унгарските магазини се етикетира като „брашно за щрудел“.

Унгарско лечо- ястие от домати, червен пипер, пилешко месо, кнедли и лук. Обикновено се сервира със свински колбаси и ориз.

Халасле- ухо на унгарски. Приготвя се като обикновена рибена чорба, но в съответствие с местните гастрономически традиции е обилно подправена с червен пипер, черен пипер и домати. Комбинира се много добре с токайско вино.

Фазелек- доста оригинално ястие от задушени зеленчуци, които се нарязват на малки парчета, задушават се във вода, след което се добавят картофи и заквасена сметана с брашно. Една от най-популярните разновидности на фаселек в Унгария е със спанак, зеле, леща и тиквички.

Пилешки гърди и гъши дроб- заедно с гулаш, визитни картички на унгарската кухня. Пристигайки в Унгария, определено трябва да опитате тези ястия и ще останете напълно възхитени.

Любителите на сладкото също ще го харесат много в Унгария. В Унгария често се провеждат панаири, където можете да опитате тестени тръбички, шоколадови бисквити, торта Добоши, разбира се, вкусно палачинкис всякакви пълнежи.

Националната кухня в Унгария не може да стои отделно, да не бъде повлияна от кухнята на други страни. През 15 век италианската булка на краля трансформира дворцовата кухня според традициите на своята страна. След турските завоевания рецептите се допълват с червен пипер, който става една от основните съставки. Някои кулинарни тайни са заимствани от съседна Румъния. Въпреки това, кулинарни специалисти от Унгария успяха да преобразят ястията "по свой начин" по такъв начин, че е почти невъзможно да се разпознаят прототипите в тях.

Унгарската кухня има определена специфика:

• основният помощник при създаването на ястия е свинската мазнина;
• първите ястия са много сърдечни и дебели;
• в рецептите има много месо, основно свинско, птиче, телешко;
• подправки, черен пипер и лук се използват в големи количества;
• заквасената сметана се сервира с всички първи и втори ястия;
• Основният метод на готвене е задушаване.

Брашното се отличава с максималното включване на глутен. Това позволява на готвачите да създават уникални десерти от най-финото тесто, както и тархоня. Тези сушени гранули под формата на зърнени храни се използват в супи, гарнитури, пълнежи.

Какво трябва да опитате в Будапеща?

Можете да отидете в ресторант с унгарска кухня, да опитате деликатесите на тази кухня в Москва, друг град. Но ако имате възможност, отидете в Унгария, за да оцените напълно всичките й предимства.

Местната кухня включва огромен брой ястия. Сред тях има най-популярните, ярко отразяващи характеристиките на тази кухня. В ресторантите и кафенетата в Будапеща не пропускайте да опитате:

• закуски - пълнени чушки, пролетни рулца, дебреценски суджуци, пастет от гъши дроб;
• първият е ukha holasle, гулаш;
• вторият - червен пипер, лечо, перкелт, сарми по трансилвански, печено;
• десерти - кертош, унгарски чийзкейк, щрудел.

Не пропускайте да опитате унгарската бърза храна - langos. Това е ароматен, сърдечен, дълбоко пържен плосък хляб. За смазване се използват чеснов сос и заквасена сметана, отгоре се поръсва настърган кашкавал.

В Унгария е обичайно да се сервира определена напитка с всяко хранене. Има много от тях, но определено трябва да ги опитате в Будапеща.

Рецепти за популярни унгарски ястия

Не само посетителите на ресторантите с унгарска кухня могат да опитат деликатесите на тази кухня. Те могат да бъдат чудесно допълнение към вашата домашна диета. Рецептите за ястия не са много сложни, всяка домакиня ще се справи с тях.

Унгарски гулаш

При приготвянето на гулаш се използва:

• телешко или свинско месо;
• зеленчуци - картофи, домати, моркови;
• червен пипер, подправки;
• лук и чесън;
• домашна юфка или кнедли.

Първо лукът, морковите, чесънът се запържват в свинска мазнина за няколко минути. Добавя се нарязаното на кубчета месо. След 10-15 минути се излага червен пипер и се налива 250 мл вода. Сместа се задушава около половин час, като трябва да се добави вода. Добавят се нарязаните на кубчета картофи, обелените нарязани домати. Няколко минути преди картофите да са готови, към гулаша се добавят кнедли или юфка, чесън и подправки. Гулаш супа, поръсена с билки.

Перкелт

В готвенето могат да се използват всякакви видове месо, риба, гъби, раци. Продуктът се нарязва, задушава се със свинска мас, обилно количество лук и червен пипер. Ястието се залива с червения сос.

Кертош

Приготвя се сладка баница, навива се на дървена или метална клечка, пече се, поръсва се с канела, смлени ядки, залива се с мед.

По време на пътуването си до Будапеща не забравяйте да опитате вкусната унгарска кухня. Унгарската кухня определено ще ви хареса. В крайна сметка нейната кухня се състои предимно от обилни супи, яхнии, дивечови ястия, прости, но вкусни гювечи, сочни пайове и сладкиши.

Тук ви даваме няколко съвета какви ястия трябва да опитате, докато сте в Будапеща.

Сърдечните и пикантни унгарски ястия се приготвят от някои съставки и определен метод на приготвяне. Основната съставка е червен пипер на прах, който придава уникален вкус и ярък оранжев цвят на типичните унгарски ястия. Но не се заблуждавайте, че ястията с червен пипер са твърде пикантни.

Най-често сладкият пипер се слага в яхнии, гулашът, пилето с червен пипер и лютите чушки обикновено се оставят настрани.

Основната стъпка в създаването на истинска унгарска яхния, гулаш, е задушаването на лука в гореща свинска мас с добавяне на червен пипер. Заквасената сметана също е друга важна съставка в унгарските рецепти. Добавя се към супи, тестени изделия, гювечи и десерти.

Има и други основни съставки като лук, чесън, кимион, черен пипер и различни билки, включително магданоз, дафинов лист, пелин, целина, мащерка, чубрица.

Въпреки че повечето унгарски ястия изискват свинска мас, в днешно време собствениците на ресторанти и домакините използват растително масло вместо мас.

Унгарски супи

Това е нация, която консумира най-много супа в диетата си. Пълното тристепенно хранене винаги започва със супа. Това може да бъде обилна месна супа, световноизвестният гулаш или сладникава зеленчукова супа.

Всяка част на Унгария има свой собствен начин за приготвяне на гулаш. Зеленият фасул се добавя към ястия, наречени "Palócgulyás" гулаш и "Alfoldi" гулаш и след това се готви заедно с картофи, моркови и пащърнак. Питателните бобови супи са много популярни в Унгария.

В ресторантите можете да намерите "Jókai" - бобена супа в менюто. Не пропускайте да опитате известната в Унгария „рибена чорба“.

Освен това в менюто на ресторанта ще намерите друга унгарска супа - "Újházy", тоест пилешки бульон.

Цената варира в зависимост от поръчката, приблизително 400-1000 HUF.

Унгарски основни ястия

След супата обикновено се сервира месно ястие с гарнитура от картофи, паста или ориз. Също така, месните ястия могат да бъдат сервирани с кисели краставички или салата от сезонни зеленчуци.

Най-популярните месни ястия са "Pörkölt" и "paprikás". "Pörkölt" е яхния, приготвена от свинско, говеждо, агнешко или пилешко месо с лук и основната унгарска подправка - червен пипер на прах.

Paprikás се приготвя по същия начин като pörkölt. Единствената разлика е, че заквасената сметана се смесва с червения пипер и лучения сос. Това е необходимо, за да придадете на ястието кремообразен вид.

Пържен гъши дроб ("Libamáj") и ястия от дивеч се считат за унгарски деликатеси.

Зелевите сармички („Töltött Káposzta“) са традиционно унгарско ястие, което има много добър вкус. Приготвя се за празници като Коледа и Великден.

Унгарската кухня се характеризира с тестени ястия. Има редица такива ястия: "Turos csusza" - паста с извара, "káposztás tészta" - квадратчета яйца със задушено зеле и, разбира се, солени тестени изделия.

Сладки тестени ястия: "túrógombóc" - кнедли, сирники, "szilvásgombóc" - кнедли със сливи и "palacsinta" - палачинки.

Ако сте вегетарианец, опитайте "Főzeléks" - зеленчуци, задушени във вода в гъста форма. Опитайте също "tökfőzelék" - мозък с копър и заквасена сметана, или "finomfőzelék" - смесени зеленчуци с бял сос.

В ресторантите обикновено се сервират задушени свински котлети или бъркани яйца. Зависи каква смес от зеленчуци "Főzelék" сте избрали. За приготвянето на някои „Főzeléks“, като „Babfőzelék“, в които се добавят боб, пушено месо или наденица са от съществено значение.

Ако сте вегетарианец, който се придържа към правилата, тогава преди да поръчате "főzelék", можете да попитате сервитьора дали при приготвянето му е използвано месо или дори месен бульон.

Цената на такива ястия: между 1200-3000 форинта в зависимост от ресторанта. Някои ресторанти дори могат да надуят цените за туристите.

Унгарски сладкиши, торти, закуски

За любителите на сладкишите е невъзможно да не пренебрегнат унгарските сладкиши: сочни торти, вкусни сладкиши. Най-добрите места да опитате тези сладки екстри са кафенетата и кафенетата. Не бързайте с избора на торти и пайове с пълнеж от сметана, които са изложени на редица зад щанда на магазините. Ето някои десерти, които можете да опитате:

"Dobos Torta" - многопластова торта с плътен шоколадов крем, покрита с хрупкав карамел.

"Eszeteházy Torta" е многопластова торта с ядков крем.

"Krémes" е лек ванилов крем, който се използва между два кора хрупкав блат.

"Rigó Jancsi" е шоколадова бисквита, пълна с въздушен шоколадов мус и покрита с шоколад.

"Rákóczi Turos" - торта с извара.

Кифлички - "Retes" - бутер тесто с различни пълнежи (извара, ябълка, мак и череши и други). За унгарците тези ястия са любими.

Като правило, "Kürtős kalács" се продават на фестивали и събития на открито - цилиндрично кухо тесто, покрито с пудра захар, канела или орехи.

„Gesztenye püré“ – пюре от кестени или „Somlói galuska“ – бисквита, направена от бутер кнедли с шоколадов сос, ром и бита сметана, са типични обилни унгарски десерти.

За бърза сутрешна закуска можете да опитате пресни сладкиши от пекарната, като "Turos taška" - бисквитки, пълни с извара, или "Kakos Csiga" - "кокосов охлюв" - тесто във формата на топка, пълнено с шоколад. В раздела за храна на зеленчуковите пазари можете да закупите "Langos" - дълбоко пържено кръгло тесто.

Друг вариант за бърза закуска е "Pogácsa", солени бисквити с различни вкусове (пръжки, сирене, зеле).

Цената на тези ястия: сладкиши и закуски струват около 150-200 форинта, парче торта - между 200-400 форинта (те струват повече в кафене за туристи).