Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Тази чудесна рецепта има прост набор от съставки, но сладкишът има невероятен вкус с нотка на ванилия. Домашните бисквитки със заквасена сметана ще се харесат на всички членове на семейството.

Нежни ванилови бисквити

съставки

Така че, за да създадем бисквитки върху заквасена сметана, имаме нужда от:

• мазна заквасена сметана - 500 милилитра;
• брашно - 1 чаша;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• пудра захар - половин чаша;
• щипка бакпулвер;
• малко сол.

Метод на готвене

1. Както можете да видите, готвенето ще направи без яйца. Първо трябва да смесите заквасена сметана, бакпулвер, ванилова захар, прах и сол в един контейнер.
2. Постепенно добавете брашното към сместа. Много е важно съставките да се смесят добре, в противен случай бисквитките със заквасена сметана няма да бъдат толкова нежни. Не забравяйте, че тестото трябва да е пластично и да не лепне по ръцете ви.
3. След това трябва да го увиете в плен и да го поставите в хладилника за половин час. Рецептата предполага този етап и не бива да го пропускате.
4. След 30 минути тестото се изважда и се разделя на две части, след което всяка се разточва с дебелина един сантиметър.
5. След това изрежете бисквитки с помощта на формички. Продуктите се поставят върху лист за печене, поръсват се със захар и се изпращат във фурната. Печете при температура от 180 градуса за двадесет минути. Такава заквасена сметана може да се консумира както студена, така и гореща.

Лесна рецепта за бисквити със заквасена сметана

Ако трябва бързо да направите бисквитки със заквасена сметана, тогава следната рецепта е създадена специално за вас.

съставки

Ще имаш нужда:

• пшенично брашно - 170 грама;
• заквасена сметана - 200 грама;
• захар - 70 грама;
• бакпулвер - една четвърт чаена лъжичка;
• Шипка сол.

Метод на готвене

1. В купа смесете пшенично брашно и заквасена сметана, разбъркайте всичко старателно. Всички сухи съставки трябва да се комбинират заедно и да се добавят към общата маса.
2. Полученото тесто трябва да се разточи добре и да се изрежат фигурки.
3. За да придадете на печенето специален вкус, можете да добавите кокосови стърготини.
4. Бисквитките със заквасена сметана се поставят във фурната за двадесет и пет минути. Температурата е 190 градуса. Рецептата ви позволява бързо да приготвите меки бисквитки върху заквасена сметана.

Бисквитки със заквасена сметана от овесени ядки

Следващата рецепта ще се хареса на тези, които обичат вкусни бисквити с овесени ядки без яйца.

съставки

Необходими съставки:

• заквасена сметана - 20 грама;
• овесени ядки - 150 грама;
• пшенично брашно - 200 грама;
• масло - 100 грама;
• захар - 100 грама;
• сода - чаена лъжичка;
• течен мед - половин чаша.

Метод на готвене

1. Първата стъпка е да превърнете зърнените култури в брашно. За да направите това, използвайте кафемелачка или кухненски блендер. Това ще ви позволи бързо да постигнете желания резултат.
2. След това трябва да смилате маслото със захарта и в процеса постепенно да добавяте мед.
3. Към получената маса се добавят заквасена сметана, натрошени люспи и брашно. Така ще се получи стегнато тесто.
4. Разпределете масата върху лист за печене с пергамент с лъжица. Бисквитките със заквасена сметана трябва да са малки, така че оформете малки продукти.
5. Листът за печене се поставя във фурната за петнадесет минути. Температурата е 200 градуса. В резултат на това ще получите вкусни и меки бисквитки без яйца.

пясъчно тесто

Тази рецепта е създадена за тези, които обичат вкусни сладки бисквитки със заквасена сметана.

съставки

За готвене ще ви трябва около час и следните съставки:

• заквасена сметана - 120 грама;
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• брашно - 300 грама;
• яйце - 1 брой;
• захар - 180 грама;
• сода - половин чаена лъжичка;
• масло - 100 грама.

Метод на готвене

1. Първо трябва да смесите брашно, сода и два вида захар.
2. Разделяме маслото на парчета, омесваме и добавяме сметаната. Накрая добавете яйцето. Разбъркайте всичко добре и оформете тестото. По-добре е да го изпратите в хладилника. Така бисквитките ще станат много по-вкусни.
3. След това разточете тестото, направете пробиви с вилица и изрежете бисквитки с обикновена чаша. Ако имате форми, тогава можете да ги използвате.
   Можете също така да покажете въображението си и да украсите формите с различни добавки. Например шоколад, горски плодове, сушени плодове или ядки. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Можете да намажете десерта с разбит жълтък. Тази рецепта с добавяне на яйца хармонизира добре с различни добавки.
4. След това получените бисквитки се подреждат върху лист за печене. Задължително се покрива с хартия за печене. Печем десерта за тридесет минути.

Температура на готвене 180-190 градуса. Получените продукти може да поръсите с пудра захар. Както можете да видите, тази рецепта не е трудна.

Вероятно всеки - от малък до голям - умее да готви у дома.Рецептите най-често зависят от продуктите, които се намират в хладилника, така че тестото се получава различно - понякога прилича на пясъчно, понякога на бутер, понякога на торта. И винаги е вкусно, както почти всичко, направено в добро настроение (на никой не би му хрумнало да направи десерт в лошо настроение, нали?). Освен това най-простите домашни бисквитки се правят със заквасена сметана, почти невъзможно е да ги развалите. Тук са описани всякакви варианти за методи на приготвяне, които позволяват импровизация. Бисквитките у дома имат право на пълна свобода в състава на съставките. В края на краищата, именно от пробите, повече или по-малко успешни, най-високите кухни на света се допълват с шедьоври. Как започнаха известните френски сладкари? Със сигурност са били вдъхновени от детството си от простите домашно приготвени бисквити със заквасена сметана на баба си. Рецептите бяха обогатени и освободени от излишното, подобно на фолклора. И така, нека да се заемем с работата.

Как да си направим домашни бисквити

Първо трябва да погледнете в хладилника, за да намерите там заквасена сметана. Може би не най-пресните. върху заквасена сметана, чиито рецепти предлагаме тук, ще бъде по-добре само ако е кисела. Просто трябва да изсипете половин чаена лъжичка сода в него и да оставите реакцията да настъпи.

Тесто

За чаша стара заквасена сметана с гасена сода няма да съжаляваме за сто грама омекотено масло, което смиламе със захар. Любителите на по-сладкото могат да излеят пълна чаша от тази "сладка отрова", но точно - три четвърти. Ваниловата захар също е много добра в такива бисквитки - можете да добавите до супена лъжица, ако е повече - ще се окаже твърде ароматно. Чукнете две яйца, разбъркайте. Сега постепенно добавете брашно. Трябва да отнеме около три до три и половина чаши. Това е всичко. Изглежда, че няма по-прост тест.

Основното е да се спазва консистенцията, така че тестото да е меко и нежно, ако има много брашно, ще се окаже камък. Не е нужно да го месите дълго време. Но можете да добавите маково семе, стафиди, ядки, сушени кайсии, сини сливи, подготовка, позволете. Сега тестото трябва да се охлади в хладилника за два или три часа.

Формоване

Разточете охладеното тесто върху маса, леко поръсена с брашно, със слой от около сантиметър, след което изрежете бисквитките със специални форми или просто чаша. Можете също така просто да нарежете слоя с нож - на квадрати или ромбове. Потопете всяка заготовка в захар (можете да смесите захар с маково семе), веднага я поставете върху сух лист за печене с поръсена нагоре.

Пекарна

Печете в не много загрята фурна - 180 градуса - до зачервяване. Ще отнеме около 20 минути. Зависи от вашата фурна: ако пече отдолу или отгоре, можете и трябва да пренаредите тавата за печене. Бисквитките у дома се контролират по-лесно, ако техниката работи извън кутията. Освен това при такъв план тестото няма да се утаи, като например бисквита или еклер, от факта, че отново отворите фурната. Поръсете с пудра захар домашно приготвените бисквитки със заквасена сметана. Рецептите на нашите баби препоръчват! И добър апетит!

вкъщи

Ще ни трябва една и половина чаши стара заквасена сметана, пакет (180-200 грама), който е най-добре омекотен в микровълновата, непълна чаша захар, лимонов сок и две супени лъжици добър мед. Смесете две чаши и половина брашно с една чаена лъжичка сода и от всичко това омесете меко тесто. Не е необходимо да се съхранява в хладилник или замразява. Има ли по-лесни рецепти за сладки у дома? Всеки път, когато намокряте ръцете си с вода, извайвайте малки топки, оваляйте едната страна в захар (в същото време можете да оформите конус) и поставете върху сух лист за печене. След това се пече 15 минути при температура във фурната не по-висока от 180 градуса. Погледнете внимателно, веднага щом промени цвета си в златист, вашите домашни бисквитки със заквасена сметана са готови. Рецептите дори не могат да бъдат пренаписани - те са толкова прости.

От архива на баба ми

Тези бисквитки не са икономична класа, те са доста празнични. Децата с удоволствие го извайват на чаша захар и смелят 4 жълтъка до побеляване (може да използвате блендер), добавете чаша царевично или картофено нишесте, 200 грама омекотено масло, 4-5 пълни супени лъжици мазна заквасена сметана , върху него половин чаена лъжичка сода, за да не се използва за гасене на оцета, след което леко се посолява и се разбърква. Замесете тесто с две чаши пресято брашно. Разточете слой с дебелина сантиметър върху набрашнена маса, изрежете или изрежете бисквитки с нож. Поръсете с канелена захар и смлени орехи. Не запичайте прекалено много във фурната. Това са домашно приготвени бисквити със заквасена сметана, рецептите само за заквасена сметана не са подходящи в този случай. Когато са готови бисквитките ще са много меки, но на следващия ден ще добият истинска "песъчливост" - ще се ронят и ще се топят в устата.

Меки сладки със заквасена сметана

Простите рецепти за печене са многобройни и разнообразни, но тази е достъпна дори за деца под осем години. За една и половина чаши заквасена сметана трябва да вземете чаена лъжичка сода, щипка сол, едно яйце, половин чаша захар и три и половина чаши брашно (включително гарнитура). Содата ще бъде гасена със заквасена сметана, в нея има достатъчно киселина, оцет и лимонена киселина не са необходими. Брашното трябва да се добавя постепенно, за да се контролира консистенцията на тестото - трябва да остане меко. Не месете дълго време. Разточете на топка, увийте в найлоново фолио и охладете във фризера за 15 минути. Тъй като слагаме малко мазнина в тестото, лист за печене или хартия трябва да бъдат намазани с растително масло. Изсипете разтопено масло или същото растително масло в чинийка, изсипете захар в друга (може с канела, ядки, какао). Потопете едната страна на бисквитата в маслото, след това в захарта и веднага стегнете. Пекат се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 15-20 минути в зависимост от качеството на фурната. Сега можете да украсите готовите продукти със сметана, конфитюр, боровинки или череши. Такива рецепти за бисквити у дома създават топлина в семейните отношения, радостта от живота.

Обичано от мнозина, печенето на базата на тесто със заквасена сметана е много популярно сред домакините. Бисквитките с добавка на този продукт са обичани от деца и възрастни, добре е да се сервират с топли напитки или просто лека закуска. Има много рецепти за приготвяне на вкусотии, така че всяка домакиня може да ги повтори в собствената си кухня.

Как да си направим бисквити със заквасена сметана

Нежни и меки бисквитки се получават от тесто със заквасена сметана, където можете да добавите стафиди, ядки, шоколад, мед и много други съставки. Продуктите се различават по форма, така че винаги можете да зарадвате домакинството си с необичайни бисквитки. За да ги направите, трябва да омесите масата, където трябва да добавите висококачествена заквасена сметана. Когато в рецептата е посочено олио или маргарин, се взема продукт с ниско съдържание на мазнини, а при липсата им - със съдържание на мазнини 25% или повече. Преди печене изделията не се намазват, а когато се поръсят със сусам или захар, повърхността се намокря с вода или яйце.

Захар или прах, яйца, сода или бакпулвер, пшенично или овесено брашно, извара, пълнители, сол също се поставят в масата за бисквитки върху заквасена сметана. Като пълнеж служат ядки, ванилин, какао, канела, мед, кондензирано мляко, конфитюр или шоколад. Бисквитките могат да се оформят по различни начини: стръмното тесто се разточва на слой и се изстисква с форми или чаша, нарязва се с къдрава нож. Мекото и лепкаво тесто се разточва на колобки, колбаси, подредени във форми. Има вариант за изработване на ястие за нарязване, когато се изпича един голям продукт, след което се нарязва поотделно.

Характеристики на приготвяне на тестото

Всяка жена трябва да знае как да готви вкусно тесто върху заквасена сметана за бисквити. Лесно е, просто трябва да следвате определени правила:

• вземете само пресни съставки, пресейте брашното, омекотете маслото;
• необходимо е да се работи бързо, така че компонентите да се зацепват един с друг;
• поради високото съдържание на мазнини, ронливостта на тестото се увеличава;
• за по-добро изпичане не гответе продукти с дебелина над 8 мм;
• не забравяйте да дадете почивка на тестото след месене - легнете на студено за половин час;
• ако смесите маргарин с масло, тогава ястието ще се окаже особено вкусно;
• е необходимо продуктите да се пекат при средна температура за 10-20 минути, така ще станат златисти, ще изглеждат добре на снимката.

Домашни бисквити със заквасена сметана - рецепти със снимки

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да има своя собствена рецепта за бисквити със заквасена сметана, която използва, за да зарадва близките си с вкусно лакомство. Тя може да бъде класическа, с необичайни пълнежи или къдрава - изглежда добре на снимката, или смес от пшенично брашно и овесени ядки. Всяка от рецептите може да бъде подобрена, така че близките да бъдат изненадани от новата креативна идея на ястието.

С маргарин

Класическите са бисквити със заквасена сметана и маргарин, където се добавя ванилова захар за пикантност на вкуса. Никой няма да откаже такъв деликатес, особено ако го направите в необичайна форма - така изглежда перфектно на снимката и в действителност. Приготвянето на десерт е лесно, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка. Трябва да подготвите най-пресните продукти, за да получите специален вкус.

съставки:

• заквасена сметана - кутия (0,3 кг);
• маргарин - половин опаковка;
• захар - чаша;
• яйце - 3 бр.;
• сода - на върха на ножа;
• ванилова захар - 7,5 g;
• брашно - 3,5 чаши.

Метод на готвене:

1. Маргаринът се размеква, смила се със заквасената сметана, захарта, яйцата и содата.
2. Изсипете брашно, разбъркайте, включете фурната.
3. Разточете тестото с дебелина половин сантиметър, изрежете фигурките. Поставете върху тава, намазана с маргарин.
4. Печете една трета от час на 190 градуса.

В бързината

Възможно е бързо и вкусно да направите ароматни ронливи бисквити върху заквасена сметана. Скоростта се постига поради липсата на маргарин и необходимостта от вливане на тестото, така че след смесване, разточване и формоване можете безопасно да изпратите продуктите да се пекат. Вкусът на бисквитките, приготвени по тази рецепта, не се различава от класическия, а различни добавки ще направят деликатеса по-приятен.

съставки:

• брашно - 0,3 кг;
• сол - щипка;
• захар - половин чаша;
• яйце - 1 бр.;
• масло - лъжица;
• заквасена сметана - 1,5 чаши;
• бакпулвер - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното с бакпулвера, направете кладенче в центъра.
2. Смесете заквасената сметана със сол, захар, масло, разклатете с бъркалка или вилица.
3. Изсипете сместа в брашното, бързо омесете тестото.
4. Разделете на части, оформете колобки, добавете стафиди, маково семе, канела на вкус.
5. Поставят се в намазнена тава, намазват се с разбито яйце и се поръсват със захар.
6. Пече се половин час на 180 градуса.

Санди

Апетитни са ронливи сладки бисквитки със заквасена сметана, които нямат прекомерен приятен вкус. Меките и деликатни продукти ще зарадват дете и възрастен, ще украсят празнична или ежедневна трапеза. Тайната на приготвянето е тестото да се меси цяла нощ, за да престои по-дълго време в хладилника. Ако печете бисквитки сутрин, те ще се окажат невероятно вкусни.

съставки:

• мазна заквасена сметана - кутия (0,25-0,3 кг);
• масло - 125 г;
• захар - 180 г;
• ванилия на прах - 1 с.л. л.;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 370 г;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.;
• пудра захар - 2,5 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера. Смесете мекото масло със захарта и ванилията, разбийте с бъркалка.
2. Внимателно добавете 1 яйце към тестото, като разбърквате старателно, добавете заквасена сметана.
3. Постепенно се добавя брашно с бакпулвер, за да се получи меко неварено тесто. Той ще бъде вискозен и лепкав по консистенция, но е лесно да го преместите със скрепер в найлонов плик или филм и да го поставите в хладилника за най-малко 3,5 часа и за предпочитане за една нощ.
4. Разточете върху набрашнена маса на слой с дебелина 7 мм, нарежете на квадрати, прехвърлете в тава за печене
5. Пече се на 180 градуса за 13 минути. Важно е да не довеждате бисквитките до златист цвят - те трябва да останат светли, за да не се втвърдят след охлаждане.
6. Сервирайте поръсени с пудра захар.

От извара и сметана

Бисквитките с извара и заквасена сметана са особено привлекателни, защото с добавяне на извара тестото става невероятно нежно. Продуктите на базата на извара са вкусни и меки, но имат високо съдържание на калории. В рецептата няма захар, но винаги можете да добавите за тези, които обичат по-сладките продукти. Най-добре е да изядете бисквитките веднага, преди да са изстинали твърде много.

съставки:

• брашно от най-висок клас - половин килограм;
• извара със средно съдържание на мазнини - половин килограм;
• масло - половин килограм;
• жълтък - 4 бр.;
• заквасена сметана 20% мазнини - чаша;
• бакпулвер - торба;
• сол - половин чаена лъжичка;
• ванилин - 1 гр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното два пъти, изварата претрийте през сито или прекарайте през комбайн. Замразете маслото, нарежете на ситно, смесете с извара.
2. Направете смес от сухи съставки: брашно, сол, ванилин, бакпулвер. Вместо последното можете да използвате смес от брашно, сода и лимонена киселина в съотношение 12:5:3. Ванилинът лесно се заменя с 10 г ванилова захар.
3. Добавете жълтъците, заквасената сметана към изварата и маслото, разбъркайте добре. Тестото трябва да е еластично, хомогенно - след това трябва да се охлади за 2 часа.
4. Разделете на топки, разточете на пластове с дебелина 7 мм.
5. Поставете продуктите върху тава, покрита с пергамент, печете 15 минути на 200 градуса. Поръсват се с пудра захар.

с яйца

Всеки е запознат с бисквитките със заквасена сметана и яйца, които бабите или майките са пекли в детството. Можете да повторите рецептата за този деликатес, който е много подходящ за чай, кафе, какао. Благодарение на яйцата тестото става ронливо и меко, топящо се в устата. Тази консистенция се харесва особено на децата, които са готови да ядат продукти за двете бузи. Все пак не трябва да се забърквате в тях - това е много калорично.

съставки:

• заквасена сметана - половин кутия;
• захар - ¾ чаша;
• ванилова захар - торба;
• яйце - 2 бр.;
• бакпулвер - торба;
• брашно - 0,45 кг.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата, смесете със захарта и ванилията, разбийте с бъркалка. Добавете омекналото масло и сметаната, разбъркайте.
2. Смесете брашното с бакпулвера, постепенно добавете към първата смес.
3. Ще получите меко тесто, което трябва да се извади във филм и на студено за 2,5 часа.
4. Разточва се на пласт с дебелина 5 мм, изрязва се форми с формичка.
5. Печете върху лист за печене с пергамент за 17 минути на 180 градуса. След охлаждане се поръсва с пудра захар.

С мед

За любителите на сладкия аромат и необичайния вкус са подходящи медени бисквити върху заквасена сметана. Има деликатен аромат, ярък цвят. Можете да изберете всякакъв течен мед - от класически липов или цветен до елда. Колкото по-тъмен е, толкова по-богат на цвят ще се окаже деликатесът. Този десерт е бърз и лесен - запишете рецептата набързо.

съставки:

• масло - 150 г;
• заквасена сметана - може;
• захар - чаша;
• течен мед - 2 супени лъжици;
• брашно - 2 чаши;
• сода - 1 ч.ч без пързалка.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото, отстранете от огъня, изсипете мед, заквасена сметана, добавете сода, захар, разбъркайте.
2. Постепенно добавете към брашното, омесете не твърде стръмно тесто, лесно за формоване.
3. Разточват се на малки топчета, слагат се на голямо разстояние една от друга, защото ще се надигнат и ще станат обемни.
4. Пече се 10 минути на 180 градуса.

На кефир

Домашните бисквити, направени от заквасена сметана и кефир, са богати и ронливи, тъй като ферментиралата млечна напитка създава въздушни мехурчета в тестото. Десертът върви добре с кафе, горещ чай, какао или мляко. Особено вкусно е, когато добавите стафиди, сушени плодове или ядки. Плънката може да бъде всякаква - сушени кайсии, сини сливи, бадеми, кашу или смес от тях. Този десерт се приготвя бързо.

съставки:

• заквасена сметана - ½ чаша;
• кефир - ½ чаша;
• брашно - 4 чаши;
• захар - 1 чаша;
• хлебен маргарин - 170 г;
• яйце - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Жълтъците се отделят, смесват се с айряна, мекия маргарин, заквасената сметана, брашното, содата и солта.
2. Оставете тестото за един час в хладилника.
3. Разбийте белтъците със захарта.
4. Разделете тестото на 5 равни части, разточете и намажете с белтъчно-захарна маса, поръсете със сушени плодове или ядки. Направете рулца.
5. Нарежете рулцата на парчета, изпечете за половин час във фурната на тава или в тава.
6. След изпичане могат да се добавят и сушени плодове.

Без масло или маргарин

Диетични и много бързи по отношение на времето за производство са бисквитките със заквасена сметана без масло и маргарин. За това тестото не е необходимо да се настоява и охлажда, така че само за половин час ще получите изискан вкусен десерт с топяща се текстура. За да бъде текстурата на деликатеса правилна, е необходимо да използвате най-мазната заквасена сметана - за предпочитане селска.

съставки:

• заквасена сметана - чаша;
• яйце - 2 бр.;
• захар - ½ чаша;
• брашно - 2,5 чаши;
• сода - 10 г;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Смесете заквасената сметана, яйцата, захарта, брашното, солта и содата.
2. Замесете меко тесто, което не лепне по ръцете, направете от него топчета.
3. Поставете в тава, печете 27 минути на 180 градуса, докато покафенеят.

овесена каша

Интересна текстура са овесените бисквитки върху заквасена сметана, малко хрупкави при ухапване. Ефектът се постига чрез въвеждане на овесена каша в обикновеното пшенично брашно. Продуктът ще стане умерено диетичен, тъй като овесената каша се счита за нискокалорична. Децата особено харесват домашно приготвени бисквити с добавка на мед, горски плодове, конфитюр. Можете да ги украсите с пудра, стафиди.

съставки:

• брашно - чаша;
• херкулес - 150 г;
• заквасена сметана 15-20% мазнини - ¾ кутии;
• масло - половин пакет;
• захар - ½ чаша;
• яйце - 1 бр.;
• течен мед - половин чаша;
• сода - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Смелете люспите с блендер или в месомелачка, смесете със содата и брашното.
2. Омекотете маслото, разтрийте го със захарта, постепенно добавете мед, заквасена сметана, яйца, смес от овесени ядки, добавяйки една лъжица наведнъж.
3. Ще получите гъсто тесто, което трябва да поставите с лъжица върху тава за печене. Разстоянието между бисквитките трябва да е поне 4 см.
4. Пече се 13 минути на 210 градуса.

канела

Ярък пикантен вкус, аромат на печене ще зарадва рецептата за бисквити на заквасена сметана с канела. Добавяйки тази подправка, продуктите се оказват с приятен кремав цвят на кафе, а съблазнителните миризми изпълват целия апартамент. Тестото за печене е меко, ронливо. Според рецептата можете да приготвите алтернативен десерт, като замените канелата с ванилин или друг аромат (есенция) по ваш избор.

съставки:

• заквасена сметана - ¾ кутии;
• масло - ¾ опаковка;
• брашно - 0,35 кг;
• канела - 5 g;
• ванилия - 5 g;
• стафиди - 120 г;
• бакпулвер - опаковка;
• захар - 130гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете стафидите в топла вода за една трета от час, изцедете течността, изсушете.
2. Омекотете маслото, смесете със захарта и заквасената сметана, разбийте с миксер.
3. Изсипете бакпулвера, ванилията, канелата в брашното, пресейте, поставете сместа от стафиди и заквасена сметана.
4. Омесете мека, леко лепкава маса, късайте от нея парченца и оформяйте топчета.
5. Подредете ги върху тава, покрита с намаслена хартия. Сплескайте кифличките с вилица.
6. Пече се четвърт час на 180 градуса.

Тесто със заквасена сметана - тайни за готвене

За да направите правилното тесто със заквасена сметана за бисквитки, трябва да знаете тайните:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини напълно замества млякото, маслото;
• подходяща е мазна, обезмаслена, сладка, кисела, престояла или замразена смес от заквасена сметана, която не изисква никаква подготовка, освен затопляне до стайна температура;
• брашно, сол, бакпулвер или сода трябва да се добавят към тестото;
• незадължителни компоненти - мая, захар, масло с маргарин, яйца, ванилин, какао, извара, майонеза: в зависимост от това се получава мая, маслено тесто или безквасна маса;
• наложително е да пресеете брашното, така че печенето да стане по-нежно поради обогатяване с кислород;
• сухите продукти се смесват внимателно с брашно - за да се избегне появата на бучки и да се намали времето за месене;
• за получаване на красив цвят и лъскава повърхност продуктите се намазват с яйце, смесено с вода и щипка захар;
• можете да улесните печенето с помощта на машина за хляб, като просто добавите необходимите съставки там;
• за бързо омекотяване на масло или маргарин, можете да ги разтопите в микровълновата;
• как се приготвя тестото: с мая масата се държи топла, без тях - на студено.

Видео

Печенето със заквасена сметана е най-лесният начин да зарадвате любимите си хора с вкусни домашно приготвени лакомства. Продуктите на основата на ферментирало мляко винаги са пищни и почти всяка рецепта може да се адаптира към продукт със заквасена сметана, частично или напълно замествайки кефир или мляко с него.

Какво може да се пече на заквасена сметана?

Печенето на заквасена сметана, чиито рецепти не са трудни, винаги се оказва успешно: буйно, ароматно и се съхранява дълго време без застоялост. Ако решите да създадете нещо интересно, просто следвайте общоприетите правила за работа с всеки тест.

1. Заквасената сметана, преди да се добави към тестото за палачинки, понички или пайове, трябва да е на стайна температура, така че содата или бакпулверът ще се гасят по-бързо.
2. Тестото с мая върху заквасена сметана за пай или други сладкиши трябва да се приготвя по метода на гъбата. Маята в този случай се разрежда в малко количество мляко и кифлата се омесва със заквасена сметана.
3. Тортите, приготвени със заквасена сметана, винаги излизат по-меки, така че ако искате да направите хрупкави бисквити, направете основа от замразено масло или маргарин и разбъркайте също със студена заквасена сметана.

Най-простото нещо, което може да се приготви от бърз тест е. Лакомството е толкова лесно за приготвяне, че дори няма да забележите как вашият любител на сладкото вече ги яде. Основното тесто от наличните съставки е лесно за месене, не изисква дълго втасване, а поничките се пекат само за 20 минути, така че можете да създадете деликатес сутрин за закуска.

съставки:

• заквасена сметана 20% - 250 ml;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 50 г;
• захар - 150 г;
• бакпулвер, ванилия;
• брашно - 400 г;
• сол - 1 щипка.

готвене

1. Разтрийте маслото със захарта и ванилията.
2. Разбийте яйцата, добавете сметаната, солта, бакпулвера.
3. Въведете брашното, омесете меко, но гъсто тесто.
4. Навийте наденицата, нарежете на сегменти, направете кръгли торти.
5. Набодете с вилица отгоре и разстелете в тава и печете 20 минути на 200 градуса.

Рецепта "Зебра" на заквасена сметана

Традиционно приготвен със заквасена сметана. Тестото се оказва нежно, меко и плътно, благодарение на което се получават ясни и красиви ивици в секцията. Ще ви трябват два съда за светло и тъмно тесто, форма за печене 25 см и лакомства, достатъчни за 8 души. Такива сладкиши със заквасена сметана се приготвят особено бързо, дори нямате време да си изцапате ръцете.

съставки:

• сметана - 150 г;
• яйце - 3 бр.;
• масло - 150 г;
• захар - 180 г;
• брашно - 300 г;
• бакпулвер;
• какао - 3 с.л. л.

готвене

1. Разтрийте маслото със захарта, разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, разбъркайте.
2. Добавете брашното с бакпулвера, разбъркайте добре.
3. Разделете тестото наполовина, добавете какао към една порция, разбъркайте.
4. В намаслената форма се разстила с лъжица тестото, като се редуват слоевете.
5. Пече се 45 минути на 190 градуса.

Вкусните могат да бъдат направени малки "на една хапка" и напълнени с всякакъв пълнеж или просто поръсени със захар отвътре. Деликатесът ще се окаже ронлив и от тези съставки ще излязат много сладкиши, които ще превърнат скучното домашно парти за чай. За да стане хрупкава тази торта със заквасена сметана, използваните продукти трябва да са студени.

съставки:

• сметана - 150 ml;
• маргарин - 150 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 100 г;
• бакпулвер;
• брашно - 450 г;

• всяко гъсто сладко - 100 g.

готвене

1. Настържете замразения маргарин, смесете с брашното и бакпулвера, трябва да получите трохи.
2. Разбийте едно яйце, добавете захарта и залейте със студена заквасена сметана.
3. Разбъркайте, омесете твърдо тесто и оставете в хладилник за 20 минути.
4. Разточете тънко тесто, нарежете на триъгълници, сложете лъжица от сладкото и навийте рула.
5. Пече се до зачервяване на 180 градуса.

Печенето на шарлота върху заквасена сметана не се различава от традиционното. Резултатът е същият - пищна торта, със сочен плодов слой и захарна кора на повърхността. Както в класическата версия, трябва старателно да разбиете белтъците до стабилни върхове и внимателно да ги смесите в основата, това е единственият начин да получите перфектната шарлота върху заквасена сметана.

съставки:

• сметана - 150 г;
• яйца - 3 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• брашно - 2 супени лъжици;
• бакпулвер;
• ябълки - 2 бр.

готвене

1. Смесете заквасената сметана с жълтъците и захарта.
2. Охладените белтъци разбийте на твърд сняг и внимателно ги прибавете към основата.
3. Добавете брашното с бакпулвера, като разбърквате внимателно.
4. Поставете резените ябълка на дъното на намаслената форма, изсипете тестото и го изпратете в горещата фурна за 30 минути.
5. Печете на 180 градуса без да отваряте уреда.

Просто приготвям пай със заквасена сметана набързо. Направете основата на тортата, напълнете я с ядки, шоколад и вкусно лакомство за голяма компания ще бъде готово след половин час. За посоченото количество продукти ще ви трябва кръгла форма за печене с диаметър 20 см или правоъгълна - 14 см.

съставки:

• сметана - 250 ml;
• захар - 150 г;
• брашно - 450 г;
• бакпулвер, ванилия;
• яйца - 3 бр.;
• стафиди - ½ супена лъжица;
• натрошени ядки - ½ с.л.

готвене

1. Разбийте яйцата, добавете захарта и ванилията.
2. Добавете заквасената сметана, бакпулвера и добавете брашното.
3. Сложете ядките и стафидите, изсипете тестото в намаслена форма.
4. Пече се 45 минути на 190 градуса.

Тестото за бисквити със заквасена сметана се прави със студени съставки, ако искате хрупкав и ронлив резултат. Ако трябва да приготвите меки сладкиши, добавете заквасена сметана при стайна температура, така че продуктите ще излязат по-великолепни. От посоченото количество продукти ще се получат приблизително 25-30 броя дребни сладки.

съставки:

• замразено масло - 150 г;
• студена заквасена сметана - 100 ml;
• брашно - 400-500 г;
• яйце - 2 бр.;
• бакпулвер, ванилия;
• захар - 150 гр. + 100 гр. за поръсване.

готвене

1. Маслото се натрива на ренде и се смесва с брашното.
2. Разбийте яйцата, добавете ванилията, бакпулвера, заквасената сметана, замесете гъсто, нелепнещо тесто, като при необходимост добавяте брашно.
3. Разточете на тънко, поръсете със захар и нарежете на парчета.
4. Пече се 20 минути на 190 градуса.

Вкусно и нежно. Можете да допълните проста рецепта с ядки и какао, създавайки необичайно сладко лакомство. За да направите тестото по-меко, зърното трябва да се накисва предварително, просто се налива заквасена сметана и се оставя за половин час. Процесът на печене не е бърз, но резултатът си заслужава всички очаквания.

съставки:

• грис - 350 г;
• яйце - 3 бр.;
• масло - 150 г;
• сметана - 250 ml;
• черен шоколад - 100 г;
• захар - 200 г;
• бакпулвер, ванилия;
• какао - 2 с.л. л.

готвене

1. Изсипете грис със заквасена сметана и оставете за 30-40 минути.
2. Смесете маслото, яйцата, захарта, ванилията, бакпулвера и какаото.
3. Въведете разтопения шоколад, добавете масата от заквасена сметана и грис, разбъркайте.
4. Изсипете тестото във формата и печете 1 час на 180.

Бърз сладкиш със заквасена сметана е спасение за работещите домакини, които искат да поглезят близките си с домашно приготвени сладкиши. Само за половин час ще имате 12 оригинални торти. Те могат да бъдат украсени с кремообразна „шапка“ или просто полети с шоколад и оригиналното празнично лакомство ще бъде готово.

съставки:

• сметана - 150 ml;
• захар - 150 г;
• брашно - 400 г;
• яйца - 2 бр.;
• бакпулвер, ванилия;
• какао - 4 с.л. л.;
• масло - 150 г;
• черен шоколад.

готвене

1. Разбийте мекото масло със захарта и ванилията.
2. Разбийте яйцата, добавете бакпулвера, какаото и добавете брашното.
3. Разпределете тестото във формички и изпечете кексчета върху заквасена сметана за 25 минути на 190 градуса.
4. Готовите блатове залейте с разтопен шоколад.

Тестото с мая върху заквасена сметана излиза не по-лошо от традиционното, но се нуждае от малко повече време, за да втаса. За да подобрите резултата, използвайте метода на месене на пара, а заквасената сметана трябва да е топла, както и останалите продукти. Тестото е пластично, което ви позволява да правите кифли с различни форми.

Бисквитките върху заквасена сметана винаги се оказват меки и порести.

За теста използвайте пшенично брашно, което се пресява през сито, за да насити продукта с кислород. Понякога половината от нормата на брашното в рецептата може да бъде заменена с нишесте или сух грис. След омесването оставете тестото за 15-20 минути, за да набъбне глутенът на брашното или гриса. Тестото ще се окаже пластично и гъвкаво за оформяне на бисквитки.

От обикновени продукти можете да изпечете много бисквитки, които са по-вкусни от тези, закупени в магазина, а също и доста бюджетни. Готвенето на такива лакомства е удоволствие - бързо и лесно.

Бисквити върху заквасена сметана с горски плодове

През летния сезон не забравяйте да приготвите такива бисквитки. Използвайте плодовете и горските плодове, които имате под ръка: череши, малини, ягоди и касис.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

съставки:

• захар - 8 супени лъжици;
• сурови яйца - 4 бр;
• масло - 2 супени лъжици;
• сметана - 250 ml;
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица;
• брашно - 650-750 g;
• черешова есенция - 1-2 капки;
• сезонни плодове - 1,5 чаши;
• мазнина за смазване на пергамент - 1-2 с.л.

Метод на готвене:

1. Разтрийте маслото със захарта с вилица, изсипете разбитата заквасена сметана към жълтъците, добавете сода, напълнена с лъжица оцет и няколко капки хранителна есенция.
2. Смесете пяната от разбитите протеини с брашно и след това изпратете към сместа от жълтъци и заквасена сметана.
3. Омесете тестото до консистенция на гъста заквасена сметана.
4. Постелете тава с хартия за печене и намаслете.
5. Поставете тестото върху лист за печене, разпределете измитите и изсушени плодове отгоре, като леко ги притиснете.
6. Пече се 35-45 минути на 180°C.
7. Охладените сладки нарежете с остър нож на диаманти. Готовите сладки поръсете на вкус с натрошени ядки или настърган шоколад.

Бисквитки от извара и заквасена сметана "Петелски гребени"

Това е сочна и ароматна бисквитка. За да направите печивата си още по-крехка, опитайте да замените половината брашно с картофено нишесте.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

съставки:

• извара - 250 гр;
• сметана - 250 ml;
• пшенично брашно - 350-400 g;
• маргарин за печене - 150 гр;
• ванилова захар - 10 гр;
• жълтъци - 1 бр. + 1 бр. за смазване;
• захар - 2 с. л. + 1 с. л. за поръсване;
• тесто с бакпулвер - 1-2 ч.л.;
• сладко или мармалад - 200 гр.

съставки:

• маргарин за печене - 100 гр;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• сметана - 100 ml;
• пресято брашно - 2,5 чаши
• ванилин - 2 g;
• какао на прах - 2-3 супени лъжици;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• оцет - 1 супена лъжица;
• варено кондензирано мляко - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Смесете мекия маргарин със захарта, яйцето и ванилията, налейте заквасена сметана и сода, погасена с оцет, разделете на две части.
2. Смесете половината от брашното с какаото на прах и омесете пластичното шоколадово тесто с половината смес от заквасена сметана.
3. Смесете останалото брашно и втората част от заквасената сметана, омесете леко тесто.
4. Разточете два слоя с дебелина 0,7-1 см в кръгла форма с диаметър 4-5 см, изстискайте заготовките за бисквитки.
5. Застелете тава със силиконова подложка или хартия за печене. Подредете бисквитените заготовки и изпечете на 190°C до зачервяване.
6. Върху изстиналите шоколадови бисквитки се слага по една чаена лъжичка кондензирано мляко и се закрепват със светли бисквитки. Готовите сладки поръсете с пудра захар.

Лимонови бисквити със сметана

Невероятно ароматни и меки бисквитки върху заквасена сметана. По тази рецепта пригответе сладки с пълнеж от портокал или круша.