Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

тахан- Това е гъста паста, направена от смлени сусамови семена, добавя се към много ястия, например фалафел или пържено месо, освен това служи като основа за много сосове.

Таханът е добре познат в кухнята на Израел (където го наричат ​​"тахина"), Гърция и Кипър - кипърските таханови пайове "тахино пита" са особено популярни по време на постите.

1 супена лъжица съдържа 85 калории, 7,2 g мазнини, 3,2 g въглехидрати, 2,6 g протеин.Това е отличен източник на здравословни мастни киселини: на порция 60,1 mg омега-3 и 3,4 mg омега-6.

Вашето тяло не може да произвежда тези жизненоважни вещества, така че те трябва да бъдат включени в диетата ви за насърчаване на здравето на сърцето и мозъка.

Има и малки количества калций, желязо, мед и фосфор - минерали, които осигуряват здрави кости и зъби, прочистват бъбреците (особено ако приемате антиациди и диуретици), укрепват кръвоносните съдове, насърчават производството на червени кръвни клетки, осигуряват енергия, и предотвратяване на анемия.

Друг важен компонент на тахана е тиаминът или витамин В1.. Всяка порция съдържа 16 % дневна нужда от това хранително вещество. Има благоприятен ефект върху нервната система, мускулите и храносмилането. Дефицитът на тиамин може да причини усложнения на сърдечни и стомашно-чревни заболявания.

Таханът не се яде сам, а се добавя към различни ястия. Таханът често се добавя със зехтин, лимонов сок, чесън, смлени семена от кимион, червен пипер, магданоз и се използва като сос или просто се сервира с пита хляб или хляб. Таханът може да се смеси в равни пропорции с всяко гъсто сладко, да се намаже върху хляб или бисквити.

Сусамов сос за пиле

съставки:

соев сос - 2 с.л. лъжици

захар - 1 чаена лъжичка

зелен лук - 1 с.л. лъжица

растително масло - 1 чаена лъжичка

червен пипер - 0,33 ч.л

Тахан паста - 2 с.л. лъжици

В отделна купа смесете всички съставки, като си запазите малко зелен лук за гарнитура. С получения сос се залива пилето, гарнира се със зелен лук, поръсва се с бял сусам и се поднася.

Риба в сусамов сос

Съставки за 6 порции:

перка или ципура - 1 бр

сол - 3 чаени лъжички

зехтин - 1 чаша

ситно нарязан лук - 3 бр

ситно нарязан сладък пипер - 1 бр.

смлени орехи - 100 гр

ситно нарязан магданоз - 3 с.л. лъжици

семена от нар - 3 с.л. лъжици

черен пипер - два пъти на върха на ножа

чесън - 3 скилидки

Тахан паста – 100гр

лимонов сок - 0,5 чаши

Рибата се настъргва отвън и отвътре с 2 ч.л. сол. В огнеупорен съд налейте 0,2 чаши зехтин, сложете рибата, залейте с 0,2 чаши олио и оставете да престои 15 минути. Загрейте фурната на 200 градуса. В останалото масло запържете леко лука, добавете сладките чушки и орехите и всичко се запържва за 5 минути. Добавете 2 с.л. лъжици магданоз и 2 супени лъжици. л. семена от нар, сол и черен пипер. С тази смес се пълнят рибите и се затваря коремният разрез. Печете във фурната за 40 - 50 минути. За соса смелете чесъна и го смесете с таханова паста, 0,5 чаши вода, лимонов сок и сол. Поръсете рибата с магданоз и семена от нар или грозде.

Патладжан в сос с тахан паста

съставки:
патладжан - 2 бр.

лимонов сок (по желание) - от 2 лимона.

Тахан паста - 1/4 чаша

чесън - 3 скилидки

бял балсамов оцет - 1 с.л. л.

магданоз - 2 с.л. л.

Печете патладжана на грил, докато омекне, 15 минути, като го обръщате непрекъснато. След това, докато патладжаните се охладят, отстранете кожата. С помощта на блендер пюрирайте пулпата на патладжана, след което добавете пастата Тахан, лимоновия сок, оцета и чесъна. Сервирайте със зехтин, магданоз и червен пипер.

Бисквити с тахан паста

съставки:

Тахан паста - 1 чаша

захар - 1 чаша

брашно - 2 2/3 чаши

бакпулвер - 1 пак

масло или маргарин - 200 гр

Размекнете маслото, разбийте маслото и захарта с лъжица, добавете останалите продукти и замесете тесто. Тестото се оказва подобно на пластелин. От тестото направете топчета с големината на орех, наредете ги в тава, покрита с хартия за печене, без да притискате. Пече се на 160 С около 20 минути, бисквитките трябва да са бежови на цвят. По време на процеса на печене бисквитките ще се разтекат малко и ще се напукат. След изпичане внимателно преместете сладките - в началото са много крехки.

Сусамовият сос е популярен не само заради вкуса си, но и заради големите си ползи. Семената съдържат много полезни за организма вещества. В допълнение, техният почти неутрален вкус ви позволява да комбинирате семената с различни съставки. Нека да разгледаме няколко прости, но оригинални на вкус опции.

Класическа рецепта за сусамов сос

Приготвеният дресинг е подходящ за различни продукти. Идеално допълва месо, птици и различни зеленчуци, по желание можете да го използвате и за суши. Заслужава да се отбележи и фактът, че се съхранява дълго време.

: 25 г сусам, скилидка чесън, 1 ч. л. лимонов сок, 2,5 с.л. лъжици чиста вода, копър, морска сол и черен пипер.

Процес на готвене:

• В началния етап трябва да смелите семената на прах с помощта на кафемелачка;
• С хаванче намачкайте скилидките чесън, след което добавете лимоновия сок, готовото брашно и 1 с.л. лъжица вода;
• Разбъркайте получената маса и след това налейте вода в нея на части, за да постигнете желаната консистенция. Добавете наситнен копър и сол и черен пипер на вкус. Остава всичко да се разбърка добре и да се сервира.

Рецепта за приготвяне на орехово-сусамов сос

Този дресинг се нарича "китайски". Въпреки това, той е подходящ за познати ястия, например задушени зеленчуци или пържено месо.

За тази рецепта за сусамов соев сос трябва да подготвите следния набор от продукти:: 1/2 с.л. белени фъстъци, 2 с.л. супени лъжици сусамова паста, соев сос и сусамово масло, и още 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка кристална захар, 1/4 с.л. вода и зеленина.

Процес на готвене:

• Смелете готовите ядки с помощта на блендер. Нарежете на ситно чесъна и билките;
• Комбинирайте всички подготвени съставки и разбъркайте до гладкост. Добавете вода и доведете до необходимата консистенция;
• Избраната ядково-сусамова композиция от съставки ще бъде отлично допълнение към барбекю, пиле и лула кебап.

Рецепта за приготвяне на сусамов сос за суши

Трудно е да си представим суши без сос, който подобрява вкуса и прави компонентите цели. Можете, разбира се, да използвате обикновена соя, но благодарение на други съставки вкусът е още по-ярък.

За тази рецепта трябва да подготвите следния набор от продукти: 3 с.л. лъжици оризов оцет, 2 с.л. лъжици соев сос, 1,5 с.л. лъжици светли сусамови семена, 1 с.л. лъжица "Мирина".

Процес на готвене:

• В сух тиган запържете сусама при непрекъснато бъркане. В резултат на това те трябва да придобият златист цвят и да разкрият аромата си. Поставете ги в хаванче и смелете;
• Комбинирайте соев сос с течни съставки и смес от хаван. Разбъркайте всичко добре, накрая ще получите 0,5 с.л. пълнители. Сервирайте го с риба, ориз и зеленчуци.

Как се прави сусамов сос с шоколад?

Този дресинг се нарича „Къртица“ и най-добре върви с птиче месо. Можете да изберете други видове месо, всичко зависи от вашия вкус.

За тази рецепта трябва да подготвите следния набор от продукти: 255 г чушки мулато и томатило, 280 г пипер анчо, 155 г пипер пасила и бадеми, 45 г пипер чипотле, 6 скилидки чесън, 110 г фъстъци, сусам и стафиди и още 0,5 кг домати , 110 мл месен бульон, 185 г черен шоколад и подправките.

Процес на готвене:

• Всички видове готови чушки се поставят на скара да се пекат. В резултат на това зеленчуците трябва да станат меки. След това отстранете семената и жилките, тъй като те правят чушката много люта. Потопете ги във вода за няколко минути и след това ги нарежете. За да освободите вкуса, се препоръчва зеленчуците да се запържат в тиган;
• Към чушките добавете парченца чесън, нарязани бадеми, фъстъци, стафиди и сусам. Запържете всичко на слаб огън;
• Запържете подправките в сух тиган. Препоръчва се прием на кориандър, канела, анасон и карамфил. След това ги прехвърлете към други съставки;
• Нарежете доматите и доматите на ситно, сложете ги в тиган и оставете да къкри, докато се изпари цялата течност. Поставете всичко в блендер, налейте бульона и пасирайте до гладкост;
• Слагат се в тенджера, поставят се на слаб огън, посоляват се и се варят непрекъснато, като се разбъркват. Когато мазнината изплува на повърхността, добавете парченца шоколад и го разтопете, като не забравяте да бъркате. Ако е необходимо, добавете още малко бульон. Можете да сервирате.

Как да приготвим наистина оригинален дресинг?

Можете да използвате напълно различни съставки за готвене, основното е да ги комбинирате правилно. Освен това, според собствения си вкус, можете да увеличите или намалите количеството на даден продукт.

Много хора се интересуват с какво може да се яде сусамов сос, но този дресинг е най-подходящ за зеленчукови салати, а също така ще допълни и разнообрази вкуса на варени картофи.

За тази рецепта трябва да вземете следния набор от продукти: 2 с.л. лъжици лимонов сок, 4 с.л. лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка горчица на прах, нарязан корен от джинджифил, щипка захар, сол, черен пипер и още 1 с.л. лъжици мед, нарязан магданоз и сусам.

Процес на готвене:

• Комбинирайте зехтин, лимонов сок, горчица, гранулирана захар и мед. Разбъркайте всичко добре;
• Добавете там нарязан джинджифил, семена, билки и подправки. Смесете всичко отново. Прехвърлете в буркан, затворете и съхранявайте в хладилник.

Рецепта за сос тахина

Този дресинг се счита за традиционен за еврейската кухня и може да се използва за различни ястия. Получената паста се съчетава добре със зеленчуци и варива, може да се добави и към салати.

За тази рецепта трябва да подготвите следния набор от продукти: 200 г бял сусам, 80 мл зехтин, 4 г черен пипер, връзка магданоз, 3 чаени лъжички лимонов сок, 10 г морска сол и 2 скилидки чесън.

Процес на готвене:

• В сух тиган запържете семената до златисто и докато придобият оригиналния аромат. Поставете на части в блендер и добавете зехтина. Разбийте до получаване на хомогенна консистенция и прехвърлете сместа;
• Отделно, отново в блендер, се смилат чесънът, лимоновият сок, магданозът, солта и черният пипер. Всичко се разбърква и се добавят предварително приготвените макарони.

Как се приготвя дресинг със сусамова горчица?

Получава се много пикантен и пикантен сос, който върви добре с месо, зеленчуци, а някои дори обичат да го добавят към риба. Количеството на продуктите е за 4 порции.

За тази рецепта трябва да подготвите следните продукти:: 1 с.л. супена лъжица сусамово олио, горчица на прах, кетчуп и кристална захар и още 300 мл сладък чили сос.

Процес на готвене:

• Комбинирайте сусамово масло с горчица на прах и разбъркайте до гладкост;
• Добавете останалите съставки към пастата и разбъркайте всичко добре. Покрийте контейнера с филм и го поставете в хладилника за няколко часа.

Как да си направим гъста сусамова паста?

Този плътен сос може да се използва в различни ястия, а някои хора го слагат на рула като пълнеж. Много хора обичат да го намазват върху хляб и да го ядат като сандвич.

Време за приготвяне 5-7 минути

Време за готвене 3 минути

Сусамовият сос отдавна е любим в нашето семейство. Това обаче е не само много приятен вкус, но и доста скъп продукт. Затова предлагам на вашето внимание рецепта, която със сигурност ще се превърне в „спасител“ и ще спести бюджета ви за някои екстри за любимия човек)))

И така, ще ни трябва:

5-6 супени лъжици майонеза (взех я от Максим)

1 супена лъжица оризов оцет

2 супени лъжици соев сос

2-3 чаени лъжички захар (аз ползвам кафява, но и бялата е страхотна).

Щипка Dashida (подправка за корейско говеждо)

2-3 чаени лъжички сусамово масло

2 супени лъжици сусам (запържват се малко и се счукват в хаванче, докато станат на брашно. За натрошаване на зърната).

Е, всичко е готово. Сега сложете всичко в купа.

Остава само да разбъркате с бъркалка или вилица, но в никакъв случай с миксер!

Поставете в хладилника за 10 минути.

Прехвърлете всичко в буркан за съхранение.

Не е нужно да готвите сложно ястие - просто сервирайте този сос на масата. Съчетава се добре с храни като ориз, риба, водорасли и зеленчуци.

Добър апетит!

И бонус салата със сос, маруля, чушка, зелена ябълка, раци и кедрови ядки)))

Сусамовият сос е вкусен и полезен, защото сусамовото семе съдържа много витамини и минерали. Този сос е подходящ за месо, риба, зеленчукови салати и дори японски ролки и суши, тоест е напълно универсален. В допълнение, сосовете на основата на сусам, като правило, могат да се съхраняват дълго време, т.е. те могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба.

Сусамовият сос върви добре със свинско и телешко месо

съставки

Морска сол 1 ч.ч Млян черен пипер 1 ч.ч Копър 1 връзка вода 2 с.л. Лимонов сок 1 ч.ч Чесън 1 скилидка сусам 1 ч.ч

• Брой порции: 4
• Време за готвене: 10 минути

Рецепта за сусамов сос

Първата рецепта за сос е много проста. Включва само достъпни продукти, които са винаги под ръка. Въпреки своята простота, той е много вкусен и изискан.

Метод на готвене:

1. С помощта на кафемелачка смелете сусама на прах.
2. Накълцайте чесъна с помощта на кайма. Разредете го с прясно изцеден лимонов сок. Добавете сусамовото брашно към сместа. Ще получите гъста маса. Разредете го с хладка преварена вода. Можете да добавите повече или по-малко вода в зависимост от консистенцията на соса, който искате.
3. Копърът се нарязва на ситно; в този случай колкото по-ситно, толкова по-добре. Въведете го в детайла.
4. Смелете леко морската сол. Допълнете дресинга на вкус със смлян черен пипер и сол.

Можете да експериментирате с рецептата. Например, добавете малко смлян червен пипер и повече чесън, за да направите соса по-пикантен, или добавете малко соев сос, за да му придадете ориенталски оттенък.

Сос от сусамово масло

Тази версия на соса се нарича "китайска". Сусамовото масло е добро само по себе си, но в този дресинг ще блести с нови цветове. За да се подготвите трябва:

• 2 с.л. л. сусамово масло;
• 2 с.л. л. сусамова паста;
• 2 с.л. л. соев сос;
• ½ с.л. л. белени фъстъци;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч. Сахара;
• ¼ с.л. вода;
• малко всякаква зеленина.

Как се готви:

1. Смелете ядките в блендер или кафемелачка. Нарежете чесъна и билките възможно най-ситно.
2. Смесете описаните по-горе съставки, добавете сусамово масло и паста, добавете захар. Смелете всички компоненти старателно до гладкост.
3. Разредете соса с вода до желаната консистенция. Използвайте само вода, която е преварена и охладена до стайна температура.

Тази опция за дресинг се съчетава особено добре със задушени зеленчуци или месо, пържено до златисто кафяво. Ако решите да направите вечеря в китайски стил, няма как да минете без този дресинг.

Сос от сусамови ядки ("Gomodari", "Shabu Shabu")

1л (Япония)

Цена: не е посочена

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ядков (сусамов) сосв японската кухня се счита за един от традиционните сосове, които се сервират заедно с японски салати, класически японски ястия, суши и рулца. Ето защо, ако искате да закупите най-основните продукти за суши и рулца, не забравяйте за ядков сос! IN фъстъчен сосМожете да потопите готовите рула. Ядковият сос има много приятен вкус и се съчетава добре с храни като ориз, риба и водорасли. Не е нужно да приготвяте сложно ястие - просто поднесете ядковия сос на масата. Сос от сусамови ядки- основна съставка в японските салати Hiashi wakame, Chuka, Kaiso.

Традиционни съставки, които съставляват фъстъчен сос, са сусам, оцет, соя, пшеница, царевица, вода, захар, яйца и гъби шийтаке. Много производители добавят чесън към ядковия сос, което му придава лека лютивина. Сосът от ядки също съдържа такъв полезен компонент като стевия. Стевия е уникален лечебен продукт, според древната китайска система за лечение. През 1954 г., след трагедията в Хирошима и Нагасаки, решавайки проблема с подобряването на здравето на населението, японците започнаха сериозно да изучават стевията и да я използват широко. Учените са открили толкова много полезни свойства в тази билка, че Япония сега консумира 90% от цялата стевия, отглеждана в света. Употребата на стевия също се дължи на опасенията на японските потребители относно опасностите от захарта, която се свързва с кариес, затлъстяване и диабет. Според медицински учени, не на последно място благодарение на продуктите, съдържащи стевия, средната продължителност на живота в Страната на изгряващото слънце е повече от 80 години.

Сос от сусамови ядкиможе да се използва в европейски ястия, тъй като се съчетава идеално с всякакви месни ястия, ориз и ястия със зеленчуци.

Добре е да се използва като дресинг към пилешки салати, към тигрови скариди, към водорасли Wakame и като сос към пържено месо.

Комбинацията от кисело-солени и топли орехови вкусове в соса придава на ястията уникален наситен вкус. Вкусът на соса е много богат, така че трябва да го добавяте към ястието малко по малко (чаени лъжички). Една литрова бутилка сос продължава дълго време, от 2 до 4 месеца (в зависимост от честотата на употреба и вкусовите предпочитания), по-добре е да се съхранява в хладилник, като се разклаща преди употреба.

Продуктът е готов за употреба.