Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

• Описание на кафенето
• Маркетингов план
• Стъпка по стъпка план за отваряне на кафене
• Стъпка по стъпка план за отваряне на кафене
• Календарен план
• Съдържание на бизнес плана
• 4 готови бизнес плана за района Кетъринг, който може да бъде изтеглен в момента
  • • • Подобни бизнес идеи:

Типичен бизнес план за отваряне на малко селско кафене за получаване на държавна подкрепа (грант). Използвайки примера на района на Уляновск. Имената на населени места и улици са взети произволно.

Целта на проекта е да се създаде кафене, което ще се намира в центъра на село Новоселки, Мелекесски район, Уляновска област на разстояние 10 километра от град Димитровград. Този проект се планира да бъде реализиран под формата на индивидуален предприемач, за да се намали данъчното облагане и да се опрости финансови отчети. Инициатор на проекта е индивидуалният предприемач Иван Иванович Иванов.

Коя данъчна система да избера

През целия период на изпълнение на проекта ще се използва новото руско законодателство данъчна система- патент. Тази данъчна система намалява данъчната тежест, позволява ви да поддържате достатъчно високо ниво заплати, като същевременно плаща минимална данъчна такса в сравнение с други данъчни системи.

Предвижда се кафенето да бъде създадено за осигуряване на населението и гостите на селото качествени услугив областта на кетъринга и продажбата на свързани продукти, както и услуги за провеждане на тържества и други събития в кафенета за хора със среден доход.

Новосъздаденото предприятие е оборудвано с нов производствено оборудване, мебели, други активи, включително от собствени средства на предприемача и субсидии (безвъзмездни средства) за стартиране на малък бизнес от бюджета на Уляновска област за откриване на собствен бизнес. крайна ценаПроектът се оценява на 720 000 рубли. Предприемачът инвестира 58% от собствените си средства за реализиране на проекта, а 42% планира да набере под формата на субсидия. Бюджетният срок за изплащане на проекта е 36 месеца. Общ период на изплащане на инвестицията Пари 24 месеца. В района на Уляновск общественото хранене е един от приоритетните сектори за развитието на малкия бизнес. Липсата на такива форми на дейност на територията на едно селско селище автоматично го прави много, много способно да съществува.

Основен конкурентно предимствоизпълнение на проекта в селото. Горен Мелекес, който включва 5 населени места с население около 5000 души, е липсата на заведения за обществено хранене и местоположението му на федералната магистрала Димитровград-Казан. Това ще привлече допълнителни клиенти от преминаващите по магистралата. Всичко това прави този проект много осъществим.

Регистрация и счетоводство

• Отворете индивидуален предприемач безплатно, без да напускате дома си (онлайн)
• Как да водите основно счетоводство и да подавате отчети по интернет без екип от счетоводители, използвайки онлайн услуга

Описание на кафенето

Кафенето ще се намира в административния център на Новоселки. Федералната магистрала Димитровград-Казан минава през село Новоселки, което ще привлече допълнителни клиенти от шофьорите на камиони, преминаващи по този маршрут.

Очаква се откриването на кафенето да е с капацитет 30 места. Кафене на средна цена, насочено предимно към посетители със средно ниво на доходи. Освен това ще бъдат организирани празнични събития за отбелязване на всички руски празници, церемонии по дипломиране, корпоративни вечери, сватби (прочетете повече как да спечелим пари от организиране на сватби). Предполага се също така, че ще бъде възможно провеждането на погребални вечери като една от услугите на този обект за обществено хранене. За финансиране на проекта е предвидено да се получи субсидия (грант) за развитие собствен бизнесотпуснати от бюджета на Уляновска област в размер на 300 000,0 рубли, както и инвестиране на собствени средства в размер на 420 000,0 рубли. Средствата, които се предвижда да бъдат получени под формата на безвъзмездна финансова помощ, се предвижда да бъдат използвани изцяло за закупуване на оборудване, т.е. ДМА, с които ще се осъществява дейността.

За организация производствен процесОчаква се сключване на договор за наем на помещението без възнаграждение. Помещението се намира на адрес: Уляновска област, Мелекесски район, село Новоселки, ул. Ленин. Към момента такова споразумение вече е сключено и е възможна реализация на проекта.

Какво оборудване е необходимо за кафене?

• технологично оборудване (котлони, фурни, микровълнови печки, хладилни камери, режещи инструменти, съдове);
• мебели;
• извършване на ремонт на помещенията на кафето.

Индикатори за социални и икономически резултати от изпълнението на проекта

1. Регистрация на нов малък бизнес в Мелекесски район;

2. Развитие на селската инфраструктура в посока обществено хранене;

3. Разкриване на 5 нови работни места;

4. Допускане до бюджетна система Руска федерацияданъчните плащания за три години ще възлизат на повече от 300 000 (триста хиляди) рубли.

За започване на дейност се предвижда разкриване на 5 нови работни места, които да обслужват дейността на заведението за обществено хранене.

Планиран персонал

Описание на кафе продукти и услуги

Според плана асортиментът на кафенето ще включва:

• първи и втори ястия;
• студени и топли напитки;
• салати;
• сладолед, коктейли;
• десерти, печива;
• пресен сок.

IN през деняКафенето ще обслужва основно жители на селото, които работят в населеното място. Вече беше посочено по-горе, че броят на тези хора ще расте заедно с увеличаването на броя на субектите предприемаческа дейност. Освен това кафенето ще обслужва шофьори и техните пътници, пътуващи по федералната магистрала Димитровград-Казан, които се нуждаят от евтин, вкусен и задоволителен обяд. Вечерта основните посетители ще бъдат млади хора, които ще си уговарят срещи в нашето кафене.

Нашето кафене планира да предложи широка гама от ястия. Разнообразието от ястия в менюто ще задоволи и най-взискателните клиенти и всеки ще може да избере нещо по свой вкус. Планирана гама от ястия:

1. Салати - 9 вида (Оливие, месни, зеленчукови, прясно зеле, винегрет, салата от моркови, Цезар, мимоза, кашкавал);

2. Закуски - 6 вида (филии със сирене и колбаси, зеленчукови филийки и др.);

3. Първи ястия - 5 вида (супа, борш, разсолник, солянка, окрошка);

4. Топли месни ястия - 6 вида (кнедли, манти, котлети, кюфтета, пържено месо, пилешки бутчета);

5. Гарнитури към месо - 5 вида (варени и пържени картофи, пържени картофи, ориз, спагети в гъбен сос);

6. Десерти - 12 вида;

7. Напитки - над 40 вида.

В бъдеще се планира да се разшири гамата от ястия.

Маркетингов план

За да популяризираме услугите на нашето кафене, ще трябва да подготвим цветна табела, която да привлича клиенти, която също ще показва предимствата на храненето в нашето кафене. Например „Бизнес обяд за 100 рубли“. Също така се планира да се постави информация за нашето кафене във вестници и табла за обяви (напр. на таблото за безплатни обяви на AVITO), различни бази данни, включително телефонни указатели. Изработка и монтаж на рекламно табло на магистралата Димитровград-Казан. За редовни клиенти ще бъде възможно предоставянето на карти за отстъпка, които ще бъдат допълнителен стимул да обядвате или вечеряте при нас. Разумната цена на услугите ще позволи на населението на селото да провежда различни специални събития в нашето кафене.

Поради липсата на подобни кафенета в село Новоселки конкуренцията ще отсъства напълно. Основната трудност ще бъде при получаване на поръчки за тържества и партита. За да пренесем този вид почивка от домашната среда в нашето кафене, ще е необходимо да създадем положителен имидж на нашето кафене. Появата на нови кафенета е малко вероятна. В момента в село Новоселки няма проекти за разкриване на кафенета и столове.

Този проект включва създаването на предприятие, което трябва да заеме една празна ниша на пазара на обществено хранене в този регион. селско селище. При успешно реализиране на проекта на територията на селото ще бъде създадено място за отдих и хранене на гражданите, което ще може да даде положителен тласък на развитието на територията и да осигури необходимата храна на изграждащите се предприятия в с. селото и близките райони.

Стъпка по стъпка план за отваряне на кафене

Първата стъпка в изпълнението на бизнес план за отваряне на кафене ще бъде сключване на договор за наем. Към момента такова споразумение вече е сключено. Това ще бъде последвано от разработване на дизайн и обновяване на помещенията, по-нататъшното му декориране.

Какво оборудване да изберете за кафене

За кафенето ще ви трябва следното оборудване:

• плочи;
• фурни;
• производствени маси;
• мивки;
• маси и столове;
• съдове;
• бар плот;
• закачалки;
• музикален център и телевизор.

Струва си да се отбележи, че е по-добре да закупите оборудване за готвене добро качествои от достъпна цена. Вече е намерен контрагент за сключване на споразумение за доставка на оборудване, чийто офис се намира в град Уляновск. Списъкът е съгласуван необходимо оборудване, цени и поръчка за доставка.

Следващата стъпка ще бъде разработването на менюто. Нека веднага да отбележим, че посетителите ще бъдат предложени широк избор, като всеки може да задоволи своите кулинарни желания в нашето заведение.

Предвижда се набирането да се извърши преди откриването на кафенето.

Числеността на персонала и заплатите са представени в следната таблица:

Стъпка по стъпка план за отваряне на кафене

• сключват договор за наем на помещения без заплащане;
• закупуване на необходимото оборудване за организиране на производствения процес;
• извършват ремонт и допълнително оборудване на помещенията;
• закупуване на мебели;
• произвеждат подбор на персонал;
• получаване на разрешение за предоставяне на кетъринг услуги;
• сключват договори за доставка на суровини и консумативи.

Размерът на приходите от предоставянето на услуги на нашето кафене ще зависи от времето на годината и месеца. Средно за периода на фактуриране (5 години) приходите ще бъдат 183 500 рубли. на месец. Разходите също ще зависят от тези фактори. Разходите включват разходи за закупуване на суровини, заплати, плащане на данъци и такси към Пенсионния фонд на Руската федерация, транспортни разходи, електроенергия и ще възлизат средно на 151 500 рубли за периода на изчисление.

Календарен план

Основните цели на предприятието, за да започне да извършва печеливша дейност, са:

1. Извършете организационни мерки за сключване на договор за наем на помещения на безплатна основа, разположени на адрес: район Мелекесски, село Новоселки, ул. Ленин;
2. Сключете споразумения за закупуване и инсталиране на необходимото оборудване. За това се планира да се изразходват 300 000 рубли, получени под формата на безвъзмездна помощ за стартиращи предприемачи, и 14 950 рубли собствени средства;
3. Закупуване на необходимото обзавеждане за извършване на дейността. На този етап се нуждаете от 120 000 рубли, които планирате да похарчите от собствените си средства;
4. Извършване на ремонтни дейности в помещенията;
5. Получаване на необходимите разрешителни за започване на дейности;
6. Сключете договори за доставка на суровини.

Списък на основните етапи от изпълнението на проекта Cafe и необходимостта от финансови средства за тяхното изпълнение

Предполага се, че кафенето достига планирания обем продажби през втория месец на работа за всички позиции, с изключение на организиране на комплексни обеди, за които се очаква достигане на планираните обеми през петия месец и за провеждане на тържества, за които този период е 6 месеца. Това се дължи на факта, че постигането на планираните цели за организиране на комплексни ястия и провеждане на тържества изисква изграждане на репутация и слава (формиране на потребителски навици).

Колко пари ви трябват, за да отворите кафене?

Цена този проекте 720 000 рубли, от които:

• субсидия (финансова помощ) - 300 000 рубли под формата на безвъзмездна помощ от регионалния бюджет;
• лични средства - 420 000 рубли.

Сумата от 300 000 рубли под формата на безвъзмездна помощ от регионалния бюджет и 14 950 рубли собствени средства се планира да бъдат използвани за закупуване на оборудване, необходимо за стартиране на кафенето и 14 950 рубли собствени средства:

Предвижда се собствените средства да се използват за:

1. закупуване на мебели, домакински уреди— 120 000 рубли:

• маси - 8 * 1500 = 12 000 рубли;
• столове - 32 * 600 = 19 200 рубли;
• музикален център - 1 * 15000 = 15000 рубли;
• Телевизор - 1 * 30 000 = 30 000 рубли;
• микровълнова фурна 1 * 5000 = 5000 рубли;
• сокоизстисквачка 1 * 5000 = 5000 рубли;
• ястия - 33 800 рубли.

2. ремонт на помещенията - 285 050 рубли:

• довършване на тавана и стените;
• полагане на линолеум;
• осветителна инсталация;
• ремонт на покриви.

За данъчни цели беше избрана опростена система, основана на патент. Член 346.25.1 от Данъчния кодекс - Характеристики на прилагането на опростената система за данъчно облагане от индивидуални предприемачи въз основа на патент (въведен Федерален законот 21 юли 2005 г. N 101-FZ).

Осигурителните вноски в Пенсионния фонд на Руската федерация и фондовете за задължително медицинско осигуряване за служители на месец ще възлизат на 12 654 рубли, с обща ставка от 34,2% от изплатения фонд за заплати. Месечен фонд за заплати 37 000 рубли:

— Вноска за пенсионен фонд 37000*26% =9620,0

— Принос към FFOMS 37000*3,1% = 1147,0

— Принос към TFOMS 37000*2% = 740,0

— Вноски за социалноосигурителния фонд 37000* 3,1% = 1147,0

Размерът на данъка върху доходите на физическите лица, платен за служители на месец, ще бъде: 37 000 * 13% = 4 810 рубли.

Осигурителните вноски в Пенсионния фонд на Руската федерация и фондовете за задължително медицинско осигуряване на служителите за годината ще възлизат на 151 848 рубли, с обща ставка от 34,2% от изплатения фонд за заплати. Фондът за заплати за годината е 444 000 рубли:

— Вноска в пенсионния фонд 444000*26% =115440.0

— Принос към FFOMS 444000*3,1% = 13764,0

— Принос към TFOMS 444000*2% = 8880,0

— Вноски за социалноосигурителния фонд 444000* 3,1% = 13764,0

Данъкът върху доходите на физическите лица, платен за служителите за годината, ще бъде 444 000 * 13% = 57 720 рубли.

За периода на фактуриране (5 години) застрахователни премиив Пенсионния фонд на Руската федерация и фондовете за задължително медицинско осигуряване на служителите ще бъдат:

— Вноска в Пенсионния фонд 444000*5*26% =577200.0

— Принос към FFOMS 444000*5*3.1% = 68820.0

— Принос към TFOMS 444000*5*2% =44400.0

— Вноски за социалноосигурителния фонд 444000*5* 3,1% = 68820,0

Данъкът върху доходите на физическите лица, платен за служителите за 5 години, ще бъде 444 000 * 5 * 13% = 288 600 рубли.

Предприемачите също така плащат осигурителни вноски за себе си в Пенсионния фонд на Руската федерация и фондовете за задължително медицинско осигуряване в размер, определен въз основа на разходите осигурителна година.

Цената на осигурителната година се определя като произведение на минималната работна заплата (минимална работна заплата), установена в началото финансова година, за които се плащат осигурителни премии, и тарифата на осигурителните вноски към съответния държавен извънбюджетен фонд, увеличена 12 пъти.

Така застрахователните премии за планираната година ще бъдат:

— Вноска в пенсионния фонд 4330*12*26% =13509,6

— Принос към FFOMS 4330*12*3.1% =1610.76

— Принос към TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

— Общата тежест на застрахователните плащания за годината ще бъде 16 159,56 рубли. За пет години ще бъдат изплатени 16159,59*5=80797 рубли 95 копейки.

Този проект ще се изплати в рамките на 3 години от началото на експлоатацията.

1. Конфиденциалност 2. Резюме 3. Етапи на изпълнение на проекта 4. Характеристики на обекта 5. Маркетингов план 6. Технико-икономически данни на оборудването 7. Финансов план 8. Оценка на риска 9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите 10. Изводи

Как да увеличите шансовете си за успех преди стартирането на проекта

Преди да вземете окончателно решение коя посока да изберете в кетъринг индустрията, ви предлагаме да обърнете внимание на други бизнес решения. По-добре е да инвестирате малко време и малка сума пари сега в подробно проучване на тази ниша, отколкото да съжалявате по-късно за пропусната възможност или прибързано решение.

Кой OKVED да изберете за регистрация на бизнес

• 30 - ресторанти и кафенета: производство, продажба директно на мястото на производство, продажба на напитки, осигуряване на храна във вагони и кораби, продажба на храна извън предприятията;
• 63 - продажба на хранителни продукти чрез специални машини;
• 40 - бар дейности;
• 52 - доставка на хранителни стоки за общественото хранене.

Какви документи са необходими за откриване на бизнес?

За да отворите кафене, ще е необходима регистрация на стопанска дейност, която се извършва на мястото на бъдещото кафене. Няма смисъл да избирате правно-организационна форма, когато стартирате кетъринг бизнес. Когато регистрирате малко кафене, най-добре е да дадете предпочитание на дизайна на индивидуален предприемач. Също така трябва да имате:

• Договор за наемане на помещение за извършване на бизнес;
• Разрешение за SES, издадено от Rospotrebnadzor;
• Разрешение за противопожарна инспекция;
• Разрешение от местната администрация за откриване на кафене на определено място;
• Утвърдена програма за контрол на производството на кафенета;
• Договори за поддръжка на кафенета, които се сключват с общински и други служби за сметоизвозване, поддръжка на климатици, дезинфекция и др.

Може да се нуждаете и от договори за химическо чистене на аксесоари, които участват в обслужването на посетителите: покривки, салфетки, униформи. Най-трудното нещо за попълване на пакета документи ще бъде с Rospotrebnadzor, което ще изисква спазване на SNiPs. Най-лесният начин е да отворите кафене и да легализирате дейността в помещенията, където преди това е имало заведение за обществено хранене, в търговски център.

Имам ли нужда от разрешение за отваряне на селска ферма?

Когато отваряте кафене, може да се нуждаете от допълнително разрешение за:

Какво трябва да знаете за държавната подкрепа за малкия бизнес в Руската федерация

В този материал ще ви кажа как да пишете бизнес план за ресторант. Повечето от позициите в бизнес плана на ресторанта обаче са общи за всички заведения за обществено хранене. По този начин, след внимателно проучване тази статияможете да изготвите бизнес план за кафене, бизнес план за столова, бизнес план за кафене, бизнес план за бар, бизнес план за детско кафене и др. сам!

Как да напиша бизнес план за ресторант, кафене, бар

Отварянето на всеки ресторант, кафене, бар (и всъщност всяко заведение за обществено хранене) започва с разбиране на идеята и внимателно планиране. Собственикът на ресторанта трябва да реши към каква целева аудитория ще бъде насочен ресторантът, къде е най-добре да се разположи заведението, каква ще бъде посещаемостта и размера на средния чек. Така още на етапа на идеята предприемачът прави предварителен план бизнес план за ресторант.

Ресторантьорският бизнес като цяло се характеризира с доста висока конкуренция. И все пак, въпреки насищането на пазара, търсене на кетъринг услуги има и винаги ще има. Особено в заведения с по-достъпни цени, които включват евтини заведения за бързо хранене и кафенета.

Ако разделим пазара на евтини кафенета на сегменти, тогава във всеки от тях картината на насищане се променя донякъде. Според статистиката най-обещаващите са интернет кафенета, кафенета, литературни, детски и вегетариански (почит към модата за здравословен начин на живот) кафенета. Все още няма много подобни нишови кафенета, а отварянето им дава шанс да достигнат доста бързо до своята аудитория. Въпреки това, много зависи от конкретния град или дори област, в която се планира да се организира такъв съвет. Като цяло, какво трябва да се направи първо, изборът на място или концепция за кафене е спорен въпрос. В присъствието на великолепна идеяможе да е трудно да се намери подходящи помещенияи обратно.

Може би има смисъл начинаещият предприемач да се обърне към услугите на консултантски компании. Там ще ви бъдат предложени няколко варианта за закупуване или наемане на помещения или (ако е необходимо) земя. Ако искате да закупите готов бизнес, тогава може да се предостави такава възможност. специалисти консултантска фирмаТе ще проведат пазарно проучване по ваше желание, ще анализират перспективите на избраната бизнес идея или ще намерят по-изгодна, в съответствие с вашите финансови възможности.

Там можете да поръчате и бизнес план за вашето бъдещо кафене. Ако е необходимо да се привлече допълнително финансиране, разработването на бизнес план за кафене се извършва в два екземпляра, които са малко по-различни един от друг. Единият екземпляр от бизнес плана е за клиента, а вторият е за инвеститори и кредитни институции. Бъдещият собственик на кафенето получава документ, съдържащ информация за основните етапи на организиране на бизнес, описани подробно, както и дългосрочно и краткосрочно планиране за бъдещото развитие на предприятието. Инвеститорите на първо място се интересуват от ефективността на капиталовите инвестиции, гаранциите за изплащане на заема навреме с дължима лихва и рентабилността на инвестициите.

По принцип дори бъдещият собственик на бизнес може да изготви бизнес план за кафене за собствена употреба. Можете да намерите и изтеглите готов бизнес план за ресторант, обикновено кафене, детско кафене, интернет кафе или друго подобно предприятие за обществено хранене в Интернет, включително на нашия уебсайт. Едва тогава ще трябва да се коригира, за да отговаря на вашите специфични условия. Можете да направите това сами или да прибягвате до услугите на специалисти.

Как да напиша бизнес план за ресторант или кафене. Шаблон и препоръки.

Основното нещо е да се вземе предвид основното ключови точкии тънкости, необходими за бизнес план. Компетентният бизнес план трябва да съдържа подробно описание както на самия проект, така и на неговия финансов компонент.

Например, нека вземем бизнес план за малко кафене. Това са точките, които трябва да включите във вашия бизнес план.

Описание на проекта
Откриване на малко демократично кафене с 40 места.

Мишена
Предоставяне на качествени кетъринг услуги за посетители със средни доходи.

Търсене
Основният поток от посетители е по време на обедната почивка и след работа, вечер. Обслужване както на индивидуални посетители, така и предоставяне на услуги за организиране на малки банкети и празнични събития.

Маркетинг и продажби
Красиво проектирани табели и витрини, оригинален дизайн. Реклама в интернет, радио, телевизия и в пресата. Информиране на служителите на близките предприятия за работата на заведението, провеждане на промоции. Заключение дългосрочни договорис ръководители на организации за корпоративно обслужване на служителите.

Документиране
Получаване на необходимите разрешителни и лицензи от контролните органи.

Производствена част
Местоположение. Районът, в който са разположени няколко предприятия, характеризиращ се с добър трафик. Площта на помещението е около 200 кв.м.

Брой служители: 12 души (готвачи – 2, сервитьори – 4, бармани – 2, администратори – 2, счетоводител – 1, помощни работници – 2, чистач – 1).

Оборудване: маси и столове за залата и сервизни помещения, бар стойки, витрини, хладилни агрегати, печки, фурни и друго оборудване за готвене, съдомиялна машина, съдове, стерео система, телевизор.

Менюто трябва да включва: салати, предястия, първи ястия, топли месни ястия, гарнитури, безалкохолни и алкохолни напитки, десерти.

Доставчици. Организации, занимаващи се с продажба на хранителни продукти. Те трябва да предложат качествен продукт на достъпна цена и сами да го доставят на клиентите.

Финансова част
Предварителните разходи зависят от вида собственост на имота, цената ремонтна дейности качеството на оборудването. Необходимо е също така да се вземат предвид: заплати, закупуване на продукти, реклама. Регистрацията на всички разрешителни документи също ще струва определена сума, която не трябва да се забравя. Рентабилността на един бизнес се характеризира директно от трафика и размера на чека. Срокът на изплащане на инвестициите е 1,5-2 години. Относно точното финансови изчисленияПо-добре е да се свържете със специалисти.

Перспективи за развитие на бизнеса
Откриване на лятно кафе, монтаж в топло времегодини в близост до поставяне на козирка и поставяне на маси под нея. За да направите това, трябва да попълните пакет документи за отваряне на лятно кафене.

Не забравяйте да анализирате нивото на конкуренцията: колко подобни кафенета има наблизо, какви са техните силни страни и слаби страни, какво трябва да се направи, за да накарате клиентите им да дойдат във вашето кафене и как да задържите собствените си посетители.

За да обобщя, искам да кажа, че всъщност бизнес план за кафене, като всеки друг бизнес с услуги, не е толкова трудно, особено използването готови шаблонии разработки. Е, не забравяйте, че винаги можете да се обърнете към специалисти!

Кетъринг индустрията е перспективна и бързо развиваща се индустрия. Ресторантите заемат 60% от тази ниша. Отварянето на собствен ресторант ще изисква сериозни инвестиции и добре обмислен бизнес план. Статията предоставя бизнес план за ресторант с руска кухня с изчисления за град с население от 800-900 хиляди души.

Кратко описание на проекта

Стартови инвестиции: 2 163 360 рубли;

Период на изплащане: 10 месеца;

Годишна нетна печалба: 3 150 000 рубли;

На нулата: 4 месеца.

Обобщение на проект

Идея: откриване на ресторант, насочен към хора със среден и над среден доход. Организационна форма: ООО.

Цели на проекта:

• Получаване на стабилна печалба чрез предоставяне на кетъринг услуги.
• Задоволяване на средния потребителски пазар.
• Продажба на закупени продукти и домашно приготвени продукти на изгодни цени.
• Създаване на конкурентна среда в ресторантьорския бизнес.
• Развитие на филиали в няколко района на града.

Целевата аудитория: семейни двойкис деца - 55%, предприемачи от малък и среден бизнес - 20%, младежи от 16 до 25 години - 15%, възрастни двойки - 10%.

Среден брой посетители на ден: 70 души.

Брой места: 80.

Средна сметка на посетител: 600 рубли.

Видове услуги: кетъринг, провеждане на празнични и бизнес събития, доставка на продукти до вашия дом или офис.

Меню: традиционна руска кухня.

Местоположение: зона за хранене в голям търговски център в Барнаул.

Работно време: всеки ден от 9.00 до 23.00 часа.

Проектът се финансира със собствени средства в размер на 2 163 360 рубли.

Планиране

Бизнес планът за ресторант започва с формирането планиране. Предприемачът изготвя стъпка по стъпка описание на всяка стъпка, като посочва срокове и задачи, които се решават последователно. Този подход ви позволява да вземете предвид всички подробности в процеса на изпълнение на проекта. Ето приблизителен календарен план на ресторанта за 4 месеца:

Организационна и правна уредба

След компилиране календарен план LLC трябва да бъде регистрирано. Тази форма на правене на бизнес е оптимална, тъй като ресторантът ще продава силни алкохолни напитки. Продажбата им изисква получаване на лиценз.

Първата стъпка е събирането на документи, които се подават на данъчен органпо местоживеене. След 2 седмици предприемачът може да вземе попълнения пакет от разрешителни.

важно! В процеса на попълване на документи се посочва колоната „вид дейност“. OKVED кодове

Втората стъпка е изборът на бъдеща данъчна система. Опростената система за данъчно облагане е подходяща за ресторанти, признати за най-популярни сред средните и малките бизнесмени. За да разберете всички подробности относно системите за данъчно облагане, използвани за LLCs, получете безплатна консултация със специалист на адрес.

В допълнение към основната документация за създаване на ресторант ще ви трябва:

• Споразумения за наемане на помещения и наемане на служители;
• Разрешение от органите на местната администрация;
• Споразумения с обслужващи фирми (охрана, доставка на храни, извозване и обезвреждане на отпадъци, дератизация, дезинфекция);
• Сертификати, посочващи високо качествопродукти;
• Лиценз за продажба на алкохолни напитки;
• Документи за споразумение с SES и противопожарната инспекция.

важно! Преди получаване на лиценз за продажбаалкохолни продукти

Струва си да се запознаете с Федералния закон № 171-FZ, който посочва основните условия и нюанси.

Производствен план

Стая Ресторантско помещение с площ от 120квадратни метра включва кухненска част (30 кв.м), антре за посетители (70 кв.м), складово помещение (20 кв.м). Помещенията трябва да имат вентилация, аварийни изходи, електричество, водоснабдяване, канализация и климатична система.Важно правило при избор на помещение за ресторант - възможност за разполаганетехнологично оборудване

така че да може да бъде лесно достъпен. По време на процеса на обновяване стените на кухнята са завършени с материали, които са устойчиви на обработка.химикали

с цел дезинфекция. Особено внимание се обръща на зоната, където се съхранява почистващото оборудване за тоалетни, кухни и складове. Всички домакински инструменти трябва да се поддържат чисти.

SES налага фиксирани изисквания към собствениците на ресторанти и кафенета. Те са описани подробно в SanPin 2.3.6.1079-01 (изтегляне).

Оборудване

За да получите готов бизнес план за ресторант с изчисления, трябва да включите разходите за закупуване на оборудване и мебели. Кухненското оборудване също е включено в този разход и се закупува от специализирани фирми.

Държавно образуване

Правилно подбраният ресторантски персонал е един от факторите за успеха на проекта. Първоначално е достатъчно да наемете служители като:

• Сервитьори;
• Управител;
• готвач;
• Помощник-готвач;
• Майстори в кухнята;
• Бармани.

С цел спестяване на място и пари, счетоводството се възлага на външни изпълнители. Този процес ще бъде организиран правилно.

Има договорка между собственика на ресторанта и служителя типов договоротносно заетостта. Заплатата в ресторанта се състои от фиксирана част и процент (за сервитьори и бармани). Заплатата зависи от квалификацията на служителя и съответствието му с изискванията на работодателя.

Фонд за заплати

важно!

Служителите в ресторанта трябва всеки месец да преминават медицински преглед и да имат здравна книжка.

Рекламна кампания

Част от компетентен бизнес план за изграждане на ресторант е разчет за рекламна кампания. Популярността на ресторанта сред потенциалните посетители ще привлече клиенти и ще проведе промоции. В началото на проекта е обичайно да се бюджетират приблизително 10-15% от общия бюджет за реклама. Инвестициите в реклама се правят редовно. *Изчислението е направено, като се вземат предвид разходите заначална фаза

изпълнение на проекта. Месечните разходи за реклама не включват изработка на табели, визитки, менюта и печат на банери.

Инвестиционен план

• Правилното изчисляване на размера на инвестицията при отваряне на ресторант с руска кухня е ключова задача. Този елемент от плана се състои от основните разходи, планирани за организиране на бизнеса, разходите за производствената част, заплатите на служителите и непредвидените разходи. Сумата на инвестицията може да се промени нагоре или надолу. Това се влияе от обективни обстоятелства и други фактори:
• Сезонност.
• Нивото на цените в града в сектора на общественото хранене.
• Промяна в наемната цена.
• Увеличаване на цените на продуктите или рекламата.

По-долу е инвестиция в ресторант, оборудван на площ от 120 квадратни метра. Еднократните инвестиции ще възлизат приблизително на:

* Прогнозата не включва разходи под формата на комунални услуги, плащане за интернет, наем на помещения за първите два месеца (празници под наем).

Годишно планиране на приходите и разходите

За да се проследи движението на средствата по проекта се съставя годишен план на разходите и приходите. Той се актуализира всеки месец и отчита намаления или увеличения на необходимите инвестиции и приходи. Като процент от позициите на постоянни и променливи разходиразпределени както следва: ведомост - 35%, закупуване на продукти - 20%, наеми и комунални сметки - 20%, реклама - 15%, други разходи - 10%. След сумиране на всички разходни позиции се показват общите месечни разходи.

Всеки ден заведението посещават около 70 души. Средната сметка е 600 рубли. Така можете да разчитате на дневен доход от 42 000 рубли и месечен доход от 1 260 000 рубли. Тези суми са разпределени от най-малките към най-големите през годината.

Прогнозирани годишни приходи и разходи

Годишният ресторантьорски бизнес план за приходи и разходи дава обективна картина парични потоци. Ако залата е достатъчно пълна и екипът работи добре, годишната нетна печалба може да възлезе на 3 150 000 рубли. Тенденцията за нарастване на печалбата през следващите години е висока, тъй като първите три месеца на първата година са необходими за достигане на точката на рентабилност.

Практиката показва, че търсенето на заведения за обществено хранене нараства, независимо дали става въпрос за бързо хранене или скъп ресторант. Има няколко причини: нарастващото благосъстояние на населението, желанието за по-добър живот, развитие на туризма. Пазарът на ресторантьорски услуги винаги е свободен и очаква привличането на частни предприемачи.

Всяка идея има право на живот и ще бъде успешно реализирана под формата на един или друг бизнес, ако правилно инвестирате душата и парите си в нея. И още нещо: ако отразите желанието си за работа в правилно съставен бизнес план.

Практиката показва, че кетъринг сегментът на вътрешния пазар остава относително свободен. И това въпреки факта, че кафенетата и ресторантите се отварят в десетки и стотици. Вярно е, че те се затварят в приблизително същите числа, но техният брой остава доста впечатляващ и фактът на съществуващата жестока конкуренция трябва да се вземе предвид при изготвянето на бизнес план за вашето кафене.

Трябва да се има предвид и безспорният факт, че всяко от съществуващите кафенета има свои посетители, дори редовни посетители, дори фенове. Но как да спечелите сърцето на случаен посетител и да го превърнете в редовен, е малко по-долу.

Сега ви каним да разгледате няколко причини за силната популярност на кафенетата като вид предприемаческа дейност сред новоизпечените бизнесмени:

• благосъстоянието на населението нараства, а хората се стремят към европейски начин на живот, неразделна част от който е посещаването на приятни места за хранене;
• организиране на нови офиси, бизнес центрове и търговски площи- отлична причина да отворите ново кафене, където техните служители с удоволствие ще обядват или пият кафе;
• кафене - перфектно мястоза романтични срещи, приятелски и бизнес срещи. Хората са готови да платят за възможността за такава комуникация;
• Сред изобилието от вече съществуващи детски кафенета, младите неуморни посетители никога не се уморяват да търсят нещо по-интересно и по-вкусно.

Планирането като основа за успех

Ако сте избрали трудния път на бизнесмен за себе си, запомнете една проста истина: резултатът се формира от минутата, когато, като вземете химикалка и калкулатор, започнете (до най-малкия детайл!) да планирате бизнеса си.

Време, обхват и бюджет. Тези три компонента са в основата на вашия успешен бизнес. Колко време трябва да издържи вашето кафене, колко пари сте готови да инвестирате в него, колко голямо ще бъде? Ако вече можете да отговорите на тези въпроси, това означава, че вашият проект не само има право да бъде реализиран, но и ще генерира приходи за вас.

Предпоставка за качествен бизнес план е точно изчисление и прогнозно планиране.

Анализ на пазара и конкуренцията

Преди да започнете да реализирате вашата бизнес идея, проучете всички ваши конкуренти, които се занимават с подобен бизнес. Анализирайте техните плюсове и минуси в работата им, подобрете ги най-добрите идеии разработки, донесете нещо свое - и го използвайте във вашето заведение. Подобрената идея не се счита за плагиатство.

Също така проучете подробно недостатъците на конкурентните кафенета, за да ги избегнете в работата си.

Избор на тип заведение

Какъв вид кафене планирате да отворите? Изберете най-подходящия тип заведение за себе си и въз основа на това планирайте своя бюджет, местоположение и целева аудитория.

От всички видове кафенета най-подходящото:

• елит;
• на децата;
• кафене за средна класа;
• вечер;
• Интернет кафе.

Който и от тези видове заведения да планирате да отворите, трябва ясно да знаете разликите между кафене и ресторант, кафене и бар, кафене и столова, така че елементите от функционирането на други заведения за обществено хранене да не се припокриват с вашето кафене.

Фирмени надписи върху приборите за хранене, задължително присъствие на две фирмени чинии и претенциозен дизайн - това е стил на ресторант, който собственикът на кафене не трябва да преследва. Въпреки че уникалността на интериора и някои „жарки“ в менюто са добре дошли.

Избор на място за кафене

Когато планирате да отворите заведение за широка аудитория, погрижете се за местоположението му, което ще бъде удобно за посетителя и изгодно за вас. Местоположението трябва да бъде:

1. Пренаселено.Много залагат на централните улици на града, но гледат към бизнес зони и офис сгради.

2. С наличност транспортни входовеи паркинг.

3. Благоприятен за почивка. По-близо до паркови зони, далеч от натоварените магистрали.

Помещение, име, интериор на ресторанта

Помещенията за кафе могат да бъдат наети, закупени или построени в зависимост от средствата и желанията на собственика. Основното е, че площта на стаята и броят на местата, на които разчитате, отговарят на законовите изисквания - най-добър вариант 280 м² пространство за 50 места.

Когато работите върху концепцията на заведението, уверете се, че името на кафенето и неговият интериор „отекват“ взаимно. Ако кафенето е тематично, тогава темата трябва да се вижда във всичко: от картините по стените до униформите на сервитьорите. Това до голяма степен определя колко случаен минувач, който случайно надникне във вашето кафене, ще иска да идва тук отново и отново.

Отделете достатъчно средства от общия бюджет за декорация: ако гостът, според поговорката, е посрещнат с дрехите си, тогава той също е придирчив и няма да остане дълго в неудобна, грозна, неподредена стая.

Оборудване за кафенета и ресторанти

За място за хранене ще ви е необходим стандартен набор от оборудване:

• плочи;
• скара;
• хладилници (имайте предвид, че различните видове храни трябва да се съхраняват отделно в различни хладилници);
• шкафове за пържене и варене;
• мивки;
• производствени маси;
• съдове;
• маси и столове за посетители.

Персонал на кафенето

Младо, едва отворено заведение не трябва да рискува репутацията си от първите дни, дори и да не е създадено, и да наема неквалифицирани хора като служители с надеждата, че ще научат всички тънкости на професията директно на работа.

Служителите трябва да са:

• професионален;
• културно отношение към посетителите;
• спретнат и здрав (това е кетъринг!);
• взаимозаменяеми.

Ако планирате да работите в кафенето си на две смени, тогава персоналът трябва да се състои от 2-4 готвачи, 2 администратори, 2 бармани, 6-8 сервитьори и 2-4 помощни работници, чиито заплати и задължителни удръжки трябва да вземете предвид, когато изготвяне на бизнес план.

Създаваме меню за кафене или ресторант

Колкото по-широка е гамата от ястия и колкото по-разнообразни са те, толкова по-добре за имиджа на кафенето и съответно по-широк е кръгът на посетителите му. Гостът трябва да има избор и гаранция, че ястието е приготвено от пресни продукти при спазване на всички санитарни стандарти. Изберете доставчици изключително от доказани или въз основа на препоръки, отказвайте произволни покупки, дори ако цената е много атрактивна.

Обработете подробно менюто. Опитайте се да избягвате обикновените ястия или поне да промените имената им. Оригиналното име привлича посетителя - ястие със звучно или необичайно „име“ определено иска да бъде опитано.

40 ястия в менюто, включително десерти и закуски - напълно достатъчен брой за кафене, плюс поне 50 позиции напитки, включително алкохол и традиционни чай и кафе.

Кафене за реклама и PR

Разходите за тези компоненти ТРЯБВА да бъдат включени в бизнес плана като отделна позиция. Разбира се, имате право на избор и право да спестите пари и да проведете еднократна рекламна кампания. Но постоянната реклама на едно заведение, когато то вече работи и когато името му вече говори нещо на потенциалните посетители, дава по-голям ефект.

Какъв трябва да бъде бизнес планът за организиране на кафене?

Популярността на кафенето пряко зависи от правилното развитие на бизнес идеята. Вие трябва да изберете ориентацията на вашето заведение: дали ще бъде детско кафене или заведение за бързо хранене или сладолед, дали ще отворите бар или ще бъде сладкарница - решавате вие. Но също така трябва да вземете предвид, че кафенето трябва да има добро местоположение, в зависимост от гъстотата на населението и финансовото състояние на гражданите. Необходимо е това да се разгледа възможно най-подробно в бизнес плана.

Когато съставяте своя бизнес план, можете да използвате помощта на квалифицирани специалисти или да го съставите сами въз основа на проучване на работата на подобни кафенета. Ако изберете първия, ще получите много ефективен бизнес план, но и ще платите много на специалист. И във втория случай, преминавайки с най-минимални разходи, има възможност да срещнете определени трудности; Освен това може никога да не проработите бизнес плана си. Във всеки случай трябва да сте наясно какво и какво от вашия бизнес план.

Бизнес план за кафе с изчисления

Когато извършвате маркетингов анализ, на първо място, обърнете внимание на основните тенденции, които в момента присъстват на пазара, съотношението на търсенето и предлагането и формирайте кръг от основни конкуренти.

Когато анализирате конкурентни заведения, проучете подробно техния асортимент, местоположение и ценова политика.

В производствената част на бизнес плана опишете проекта си възможно най-подробно: колко трапезарии сте планирали в кафенето, за колко места е проектирана всяка, колко място е отделено за кът за хранене, и колко за кухнята. Колкото по-ярък и по-подробен е образът на бъдещото кафене, описан в бизнес плана, толкова по-разбираем ще бъде той за инвеститора.

Дълготрайни активи (оборудване и обзавеждане), меню, брой на персонала също трябва да бъдат включени в този раздел.

Когато бюджетирате проект, най-разумно е да групирате очакваните разходи по вид:

• под наем;
• заплата за персонала;
• плащания от ;
• покупка на стоки;
• битови сметки и др.

Разделът „Доходност на проекта“ е много важен за инвеститорите. Те се фокусират върху прогнозирането на периода на изплащане, така че го изчислете възможно най-точно (обикновено този период е малък повече от година). Рентабилността на кафенето в следващия период, оптимистичните и песимистичните сценарии за развитието на вашия бизнес също трябва да присъстват в бизнес плана като задължителни елементи.

Не забравяйте да посочите средната цена на една поръчка.

Рентабилност на кафене или ресторант

Рентабилността на всеки тип заведение за обществено хранене зависи от фактори, които се различават леко един от друг.

Детско кафене ще работи печелившо с персонал от 15-20 служители, които осигуряват качествено обслужване на посетителите (това е основният критерий). Наличието на сладкар на пълен работен ден и детска площадка може да увеличи рентабилността на едно заведение с още 30%.

Рентабилността на кафене за бързо хранене се влияе от местоположението, работния график и квалификацията на персонала. Интериорът и удобството на мебелите могат да играят важна роля.

Неотдавна те заеха своето място в нишовия сегмент на сегмента на интернет кафенетата и дори стари хора на пазара могат да завиждат на тяхната рентабилност - според анализаторите тя е около 100%. Този тип кафенета стават все по-популярни, но такава висока доходност може да се поддържа само в голям град, но не в провинциално село.

За да ви улесним да работите по бизнес план за вашето кафене, ние предоставяме пример за готов - „узрял“ и завършен план.

Дори непрофесионалист може да изготви такъв бизнес план. Заведението, за което е изготвен проектът, е доста просто, но в определени кръгове може да спечели популярност.

Бизнес план за откриване на „Малко кафене“

Мишена:отворено от малко компактно кафене в жилищен район на град N.

Резюме:инвестиции - 40 000 щ.д на месец

Прогнозна възвращаемост на инвестицията— от 12 до 15 месеца;

Прогнозна нетна печалба (месечна)— от 3000 до 4500 USD

Описание на проекта:Името е “Малко кафе” с една зала с 40 места и една кухненска зала.

Заведението ще се намира в помещение под наем на партерен етаж в жилищна сграда в ж.к бивш апартамент, преустроено в заведение за обществено хранене.

Кафенето трябва да сервира закуски и напитки от полуготови продукти, което значително ще намали разходите за закупуване на храна и в резултат на това размера на началния капитал, както и ще спести кухненско оборудване и броя на персонал, а именно готвачи.

“Little Cafe” ще се позиционира като заведение от дол ценова категория. Средната цена на чек в кафене ще бъде 5,5 USD..

Анализ на предмета:Въпросът за организирането на обществено хранене в жилищните райони на градовете остава доста актуален. Няма много места, където можете да организирате среща с приятели, да похапнете на обяд, да седнете в група и да изпиете нещо. Кафенето очаква да получи основния си доход от продажбата на алкохолни напитки.

За да разнообразите менюто и да можете да предложите на гостите не само ястия от полуготови продукти, има перспектива да привлечете пенсионери и домакини, живеещи в квартала, да работят в заведението: те могат да осигурят кафенето с храна домашно приготвенина достъпни цени.

Анализ и характеристики на целевата аудитория: потенциални посетители на „Малкото кафене” могат да бъдат представители на безработни младежи, служители на компании „X” и „Z”, разположени наблизо, както и домакини, живеещи в района.

Анализ на пазара.Конкуренция: за „Малкото кафене“ такива заведения от средна или по-висока ценова категория не представляват конкуренция, но старите кафенета с ниски цени могат да представляват заплаха. След като проучихме техния работен график, меню и ценова политика, можем да заключим, че наистина можете да спечелите, ако удължите работното време на заведението, намалите цените за същите сервирани ястия с 5% и въведете домашно приготвени ястия в менюто.

Перспективи:След известно време можете да оборудвате кухнята с ново оборудване и да добавите ястия към менюто национални кухнии по този начин преназначаване на кафенето.

Предимства на иновациите:Ще останат редовни клиенти и ще дойдат нови, средната цена на чека ще се удвои.

минуси:разходите ще се удвоят.

Рискове:персоналът ще бъде набран от жителите на района; няма гаранция за висока квалификация. А репутацията на такива малки заведения започва с качеството на обслужване.

Оборудване:хладилници (2), бар плот, микровълнова печка, производствена маса, посетителски маси (10), посетителски столове (40).

Персонал: администратор, барман, сервитьор, счетоводител (посещаващ).

Предпроектно проучване и характеристики на изпълнението (използват се осреднени цифри):

• наем - 2000 USD на месец;
• ремонт на помещения - 2000 USD на месец;
• оборудване - 7 000 щ.д.;
• мебели - 5 000 щ.д.;
• комунални сметки - 1000 USD на месец;
• покупка на храни и алкохол - 3000 щ.д на месец;
• рекламни кампании - 1000 USD;
• фонд работна заплата - 3000 щ.д на месец (включително удръжки).

График.Приходи: Работното време на „Малкото кафене” е от 10.00 до 22.00 часа, при 50% натоварване на 7 маси.

Изводи: такъв бизнес план се счита за ръководство за създаване на семеен бизнес.

Горната процедура е подходяща за заведения за бързо хранене, мини-кафенета, летни или крайпътни заведения. Изчисленията могат да се приложат и за организиране на салон за сладолед или сладкарски цех.

Можете да изтеглите безплатно примерен бизнес план за кафене - използвайте го.

По този начин, когато правилният подход, отварянето на кафене не е много трудна задача, чието изпълнение ще бъде придружено от инвестиции и търсене на инвеститори.

Полезни статии

Обсъдете въпроси за сътрудничество между бизнес партньори на чаша кафе, седнете и се отпуснете с приятели от колежа, прекарайте приятен ден със семейството си, като искате да се откъснете от рутината и да добавите малко разнообразие към живота на вашето семейство и приятели. Клиентите имат различни цели. Затова те избират мястото за тяхното изпълнение според предпочитанията си.

Задачата на бизнес плана е да вземе предвид всички нужди на целевата аудитория и да изчисли възможната печалба от това. Кафенетата като бизнес са популярни и доказателство за това е повишеното търсене. Правилно организираният маркетинг, дизайн, обслужване и кухня ще направят този бизнес печеливш; инвестициите в него могат да се изплатят само за шест месеца.

Описание на проекта

Предимствата на регистрацията като качество включват:

Минус: няма да можете да получите лиценз за продажба на алкохолни напитки. Само юридически лица могат да продават алкохол.

Може да прилага опростена данъчна система.

Регистрацията се извършва в данъчните власти.

Следващата стъпка ще бъде получаване на разрешителниот санитарни служби и противопожарна инспекция.

Помещенията трябва да отговарят напълно на изискванията на тези услуги. Подробен списък с изисквания може да бъде получен директно от тези институции. Струва си да се помни, че имайки готови помещения, за да получите разрешение за отваряне на кафене, може да се наложи да бъде радикално преустроено.

Какъв ще бъде работният график? Този въпрос трябва да се вземе сериозно. Броят на служители, тъй като при 12-часов работен ден ще трябва да наемете допълнително сервитьори и готвач, тъй като работният им график ще бъде 2/2.

При избор на помещенияили преустройство, трябва да се има предвид, че кафенето ще бъде разделено на няколко зони:

• Търговска зала.
• Кухня.
• Стая за персонала.
• Гардероб.
• Баня.

Във всяко кафене можете да създадете допълнителни полузатворени стаи, където бизнес клиентите могат да обсъждат въпроси от интерес с партньори.

Характеристиките на избора на стая са разгледани в следния видеоклип:

Оборудванеза кафе, в зависимост от наличността и размера на средствата, можете да закупите или наемете.

Оборудване, от което се нуждаете в кафенето:

• Плочи, скара.
• Хладилници.
• Мивки.
• Кухненски маси.
• Съдове.
• Бар плот.
• Маси за клиенти.
• Столове за клиенти.

Трябва да заложите на висококачествена техника и посуда.

от дизайн на заведениемного зависи. Както знаете, хората се посрещат по дрехите. Същото важи и за кафенетата. Клиентът ще получи първоначално впечатление при първото си посещение.

Не пестете и този въпрос трябва да се обсъди с професионален дизайнер. Основното е, че темата на кафенето е едно цяло с дизайна. От това до голяма степен зависи бъдещата посещаемост на заведението.

Персоналтрябва да бъде приятелски настроен и приятелски настроен. Доказано е, че дори и с най красив дизайни добро меню, посещаемостта на заведенията за хранене намалява поради грубостта на персонала.

Кафето има нужда от следните работници:

• Администратор 1.
• Гответе 3 - 4.
• Сервитьор 4.
• Счетоводител 1.
• Чистачка 1-2.

Персоналът се изчислява на база график на работа на смени.

Важен е опитът на готвача, качеството и количеството на ястията, които може да предложи като меню, както и красотата на презентацията на приготвената храна.

Опитът от откриването на този тип заведение е представен в следния видеоклип: