Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Провансалското пиле, изпечено на фурна, се счита за едно от най-вкусните френски ястия. От свое име ще добавя, че това е много практична рецепта, която с минимално време ви позволява да получите вкусно и красиво ястие и то от най-обикновени продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. И така, как се приготвя пилето по френски?

съставки:

(4-6 порции)

• 1 пиле (1,8-2 кг)
• 3 бр. Лука
• 5 броя. зрял домат
• 150 гр. маслини без костилки
• 6-8 скилидки чесън
• 2 ч.ч сухи провансалски билки
• 1/2 ч.ч. семена от копър или копър
• млян черен пипер
• 1,5 ч.ч. сол
• 50 гр. зехтин
• 150 гр. твърдо сирене

• Нарязваме пилешкия труп на парчета: две парчета от всяка гърда, две парчета от всеки крак, крила. Оставяме билото, можете да готвите отличен бульон от него.

• Ако искате да приготвите диетично ястие, отстранете кожата от пилето. Посолява се месото и се оставя настрана за малко.
• Обелете лука. Нарежете всяка глава лук наполовина, след това лука нарежете на пера. Ако предпочитате половин пръстени, можете да ги нарежете на половин пръстени.
• Вземете зрели месести домати. Ако кожата на домата е дебела, тогава доматите трябва да се залеят с вряща вода и след това кожата да се отстрани. Нарязваме доматите на филийки. По-добре е да премахнете семената и течността.
• Нарежете обезкостените маслини на две.

• Смесете маслини, домати и лук. Посолете леко, но не забравяйте, че маслините са доста солени и че по време на готвене ще предадат част от солта.
• Поставете половината от зеленчуковата смес на дъното на тава за печене или огнеупорен съд. Поставете парчета пиле отгоре.

• Чесънът се нарязва на ситно, смесва се със сухи провансалски билки, семена от копър, сол, черен пипер и зехтин. Препоръчително е тази смес да се смачка малко с хаванче, така че чесънът и подправките да придадат част от вкуса си на маслото.

• Намажете пилето с получената смес от чесън и подправки.

• Поставете отново зеленчуковия слой върху парчетата пиле.

• Поставете тавата за печене във фурната. Печем пиле по френски във фурна при температура 180-200°C.
• За да предотвратите изгарянето на зеленчуците по време на готвене, покрийте тавата за печене с фолио след половин час.
• Пилето по провансалски се приготвя за около 1,5 часа. Около 15 минути преди края на готвенето поръсете нашето ястие с настърган кашкавал и го поставете отново във фурната. Когато сиренето се разтопи и леко покафенее, извадете пилето от фурната.

• Това е цялата рецепта. Пилето, изпечено във фурната по френски, е готово. Както можете да видите, има минимум подготвителни операции и минимум движения на тялото по време на готвене. Не пропускайте да приготвите това ястие. Сигурен съм, че много ще ви хареса.

Добър апетит!
Вкусни и здравословни рецепти от Алена Хохлова

Тези ястия си струва да опитате

Отзиви и коментари:

Нина 16.01.13
Когато видях това ястие, веднага се запалих да го приготвя. Стана много вкусно, въпреки че ме мързеше да махна кожата на пилето. Вероятно е още по-вкусно без кожата. Алена, благодаря за страхотния сайт!

Альона
Нина: И аз много харесвам това пиле по провансалски. Предпочитам да махна пилешката кожа, особено след като тази операция не отнема много време.

Олег 02/08/13
вкусно! Това е едно от малкото ястия, които искате да хапнете още преди да сте сложили във фурната и да се изпекат. Дори няма значение, че пилето е сурово. Домати, маслини, олио и подправки миришат толкова много, че ви омръзва да преглъщате слюнка.

Наталия 19.09.13 г
Страхотна рецепта. Просто чудо. Този уикенд ще направя вашите домашни кнедли, а след това и това пиле. Благодаря за вашите рецепти.

Альона
Наталия, благодаря ти. Винаги се радвам да получа вашите отзиви и коментари.

Наталия 04.11.13г
Здравей, Алена. Днес готвя това пиле. Не го захлупих, а го полях с пуснатия сок. Рецептата е ЧУДО! Мисля, че тази рецепта ще заеме достойното си място на моите празници. Като цяло обичам тази комбинация от продукти и зеленчуковата възглавница. Миризмата е невероятна! Честит празник на Казанската икона на Божията Майка и Единение на всички!!!

Наталия 04.11.13г
Алена, много ти благодаря за толкова вкусна рецепта. Дори съпругът ми, който не обича подправки, каза, че е шокиран от това колко е вкусно. И дъщеря ми, която е на 11 години, каза, че ми харесва, но ми дай друго парче. Като този. Днес имахме гости и всички цъкаха с език колко е вкусно БЛАГОДАРЯ!!!

Альона
Наталия, ти си просто умна, имаш златни ръце. Изсипете соковете върху пилето - ще се окаже много по-вкусно)))
Благодаря ви за поздравленията! И аз поздравявам вас и семейството ви за празника. Бъди здрав и щастлив!

Лили 10.11.13
Пилето по френски е, разбира се, шедьовър на световната кухня. Готвим го често, понякога слагаме свинско вместо пиле, също е вкусно. Поръсвам сиренето веднага, след това зеленчуците не изгарят и като цяло нищо не се случва със сиренето, основното е да намалите топлината във фурната след максимума. Колкото до фолиото, това е идея, определено ще го направя следващия път.

марго 16.12.13
Обичам да готвя пиле в различни варианти и въпреки че съпругът ми не го харесва, той с охота яде тази рецепта. Правани билки и домати придават оригинален вкус.

Аня 01/02/14
Френската кухня е била известна във всички времена и никога не е късно да се запознаете с нея! Така че провансалското пиле обещава да бъде вкусно и предизвиква здравословен апетит). Просто трябва да побързате и да се запасите със сухи провансалски билки, за да не нарушите правилния ход на приготвяне). Рецептата е страхотна, ще я използвам сама и ще я препоръчам на приятел.

Наталия 19.04.14
За празничната трапеза ще приготвя това вече любимо на всички ястие. Христос воскресе!!! Честит празник на всички и на теб, Алена! Господ да ти даде всичко най-добро! Благодаря ви много за работата.

Альона
- Воистину воскресе!!!
Наталия, щастие, здраве и мир на теб и семейството ти!

Лариса 05.11.14г
Алена, моля те, кажи ми какви са провансалските билки и къде мога да ги взема?

Альона
Herbs de Provence е суха смес от билки, която включва розмарин, босилек, мащерка, градински чай, мента, градинска чубрица, риган и майорана. Широко използван като добавка към месо, риба, супи, сосове и салати. Името на сместа идва от френската провинция Прованс, известна със своите пикантни билки. Можете да ги купите във всеки голям супермаркет. Ако обаче по някаква причина не сте успели да намерите провансалски билки, не се отчайвайте, за приготвянето на пиле по провансалски ще са достатъчни само ароматни семена от копър.

Измийте пилето, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на четвъртинки.

Смесете сол, черен пипер, сух чесън, смлян кориандър и провансалски билки. Добавете зехтина, разбъркайте. Трябва да се получи маса, подобна на каша.

Натрийте пилешките части с тази смес, покрийте купата с капак или стреч фолио и оставете да се мариноват за 1-2 часа на стайна температура. Можете да го оставите за по-дълго време, например през нощта, след което пилето трябва да се постави на долния рафт на хладилника.

Ако поставите пилето в хладилника, трябва да го извадите 1 час преди готвене. Поставете парчетата пиле върху горната решетка на фритюрника.

Ако пилето е доста голямо, можете да инсталирате специален разширителен пръстен на фритюрника. Печете пиле с провансалски билки на 240 градуса за 30 минути. След това внимателно обърнете парчетата пиле от другата страна и печете на същата температура за още 30 минути. Благодарение на равномерното издухване на горещ въздух в конвекторната фурна, изпеченото пиле винаги се оказва с хрупкава златиста коричка, а излишната мазнина от него се оттича на дъното на конвекторната фурна. Готовото пиле трябва да е меко, а изтичащият от него сок - бистър. По същата рецепта можете да печете пилето в предварително загрята фурна за 1 час при температура 200-220 градуса. Ако фурната ви има настройка грил+конвекция, включете я през последните 20 минути на печене.

Вкусно, сочно и ароматно пиле с провансалски билки е готово.

Приятен апетит, зарадвайте близките си!

Тази вкусна и проста рецепта с пилешки гърди е много популярна във Франция. Пилешките гърди, мариновани във френски билки, винаги са голям хит.

Можете да мариновате всяка част от пилето. Този метод на готвене работи чудесно с пилешки крилца или бутчета. Днес ще използваме пилешки гърди за мариноване. Всяка страна има свой собствен набор от билки за готвене. В Русия това са преди всичко копър и магданоз;

Баба ми, когато готвеше пиле, винаги казваше: „Пилето не обича дафинов лист! Помня!" Въпреки че в ориенталските ястия, когато приготвяте пилешко къри, със сигурност ще се добавят дафинови листа. Всичко е относително.

Най-популярните френски билки

Френските билки са цял куп аромати, използвани най-често в готвенето в южна Франция.

Нека изброим основните

• босилек
• резене
• Лавандула
• Розмарин
• майорана
• градински чай
• мащерка

Най-често това е смес от билки, които можете да изберете сами или да закупите готов набор от френски билки. Италианският сос песто върви чудесно с пилешки гърди.

Пилешки гърди, мариновани във френски билки

съставки

• 2 пилешки гърди
• ½ чаша зехтин
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• Смес от провансалски билки
• Сол, черен пипер на вкус

Подготовка

1. Пригответе пилешките гърди. Разделете всяка гърда наполовина и отстранете костта. Сол и черен пипер.
2. Пригответе марината в отделен съд. Комбинирайте зехтина и билките и разбъркайте добре.
3. Изсипете билковата марината върху пилешките гърди и оставете да киснат от 20 минути (ако нямате време) до няколко часа в хладилника.
4. Поставете маринованите пилешки гърди върху намазнена тава и печете за 30-40 минути във фурната.

От време на време гърдите трябва да се обръщат и поливат с отделилия се сок. В края на готвенето надупчете месото с нож. Ако сокът спре да излиза, това означава, че гърдите са готови. Трябва да имат приятен златист цвят. Това е всичко, можете да сервирате! Италианската салата с паста върви добре с пилешки гърди. Съвет: по-добре е да не премахвате кожата от гърдите. Кожата помага за задържане на влагата в месото и го прави по-крехко.

Месото от бели пилешки гърди се счита за питателен и постен продукт, подходящ за консумация дори от тези, които са на строга диета. Освен това само за половин час можете да приготвите разнообразни ястия, които ще зарадват членовете на семейството и гостите с оригинален и деликатен вкус.

Как се готвят пилешки гърди

Снимка от Shutterstock

Пилешки гърди в провансалски билки

Пилешки гърди – 500 г; зехтин – 2 с.л. лъжици; Провансалски билки - 1 чаена лъжичка; соев сос - 3 с.л. лъжици; сухо бяло вино - 100 ml; чесън – 1 скилидка; сол и черен пипер - на вкус.

Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на малки парченца. Сол и черен пипер на вкус.

В дълбока купа пригответе марината от соев сос, зехтин, провансалски билки, чесън и бяло вино. Разбъркайте всичко и потопете парчетата гърди в него. Оставете ги в марината за 5 минути.

Парчетата месо се поставят върху плътно фолио и се заливат с останалата марината. Увийте внимателно фолиото, така че да няма празнини.

Загрейте фурната на 200°C и поставете там фолиото с гърдите. Ястието се пече 20-25 минути. Може да сервирате с варен ориз или картофи.

Пилешки гърди, пълнени с билки и чесън

Пилешки гърди – 2 бр.; чесън – 2 скилидки; сметана – 2 с.л. лъжици; магданоз, кориандър, копър - 200 г; твърдо сирене - 100 г; смляно индийско орехче – 1 чаена лъжичка; сол и черен пипер - на вкус.

Измийте и нарежете зелените, кашкавала настържете, чесъна нарежете на ситно. Смесете тези съставки със смляно индийско орехче и 1 чаена лъжичка заквасена сметана.

Измийте и подсушете гърдите. От едната страна направете дълъг и дълбок джоб върху месото. Посолете и поръсете с черен пипер месото, като не забравяте да добавите подправки към разреза.

Поставете пълнежа, приготвен от зелените, в джоба. Закрепете краищата с клечка за зъби и намажете гърдите с останалата заквасена сметана. Поставете месото в тава, застлана с фолио, и го поставете в предварително загрятата фурна. Печете пълнените гърди за не повече от 30 минути при температура 200°C.

Нарежете готовите гърди на парчета, така че разрезът с плънката да се вижда, тогава ястието ще изглежда още по-апетитно. Такова лакомство може да се постави дори на празнична маса за най-взискателните гастрономи.

Задушени гърди в сметанов сос

Пилешки гърди – 2 бр.; зехтин – 1 с.л. лъжица; сметана - 100 ml; сметана – 2 с.л. лъжици; брашно – 1,5 с.л. лъжица; масло – 1 чаена лъжичка; лук – 1 бр.; магданоз - 1 с.л. лъжица.

Нарежете пилешките гърди на малки кубчета. Поставят се в тиган със загрято разтопено масло и се оставят да къкри, като се разбъркват, 15 минути.

Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към месото. Сол и черен пипер всичко. Покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути.

В друг тиган разтопете маслото и в него запържете брашното. Към него добавете сметана и сметана. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри 5 минути на слаб огън.

Добавете получения кремообразен сос към пилешките гърди и смесете съставките. Оставете да къкри 5 минути и изключете котлона. Готовото ястие се разпределя в чинии и се гарнира с наситнен магданоз.

Нарязани котлети от пилешки гърди

Пилешки гърди – 2 бр.; лук – 2 бр.; брашно – 2 с.л. лъжици; майонеза – 2 с.л. лъжици; пилешки яйца - 2 бр.; магданоз - 0,5 връзка; сол, подправки - на вкус; зехтин.

Отстранете месото от пилешките гърди от костите и го нарежете на много малки парчета. Обелете лука и го нарежете по същия начин.

Смесете лука и пилето с майонеза в дълбока купа. Сол и черен пипер на вкус. След това към тях добавете яйцата и брашното. Разбъркайте всичко старателно и добавете зелените.

От готовата смес оформете котлети и ги запържете в тиган със зехтин от всяка страна до златиста коричка.

За да не залепват котлетите за тигана, трябва да се овалят в брашно и да се изпържат в сгорещено олио.

Тези котлети трябва да се сервират, докато са още горещи. Крехкото картофено пюре е идеално като гарнитура.

Благодарение на лука и майонезата, котлетите се оказват много сочни, така че дори тези, които не обичат бяло месо и намират пилешките гърди сухи, ще харесат това ястие

Пилешки гърди, печени с гъби

Пилешки гърди – 2 бр.; шампиньони – 4 бр.; майонеза – 2 с.л. лъжици; домат – 1 бр.; меко сирене - 100 г; сол и черен пипер - на вкус.

Изплакнете пилешките гърди под течаща вода и ги подсушете. Измийте шампиньоните и доматите и ги нарежете на тънки парченца.

Месото се овкусява със сол и черен пипер от всички страни и се нарежда в тава, застлана с фолио. Отгоре се нареждат парчета гъби и домат. След това намажете всичко с майонеза.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Печените пилешки гърди с билки се оказват ароматни и много сочни. Можете да печете в ръкав или фолио. Да изберем втория вариант. За да направите гърдите още по-крехки, най-добре е да ги мариновате по-дълго, няколко часа или дори цяла нощ. Можете сами да изберете набор от билки или да използвате тези, посочени в рецептата. Всеки път, когато готвите такава гърда, можете да експериментирате с различни билки и подправки.

съставки

• 1 пилешки гърди (800 гр.)
• 1 ч.л. сол
• 4 с.л. л. соев сос
• 0,5 ч.л. сушен риган
• 0,5 ч.л. сушена мащерка
• 3 скилидки чесън
• 1 с.л. л. растително масло
• 0,5 ч.л. подправки за пиле

Подготовка

1. Измийте пилешките гърди и ги подсушете, за да отстраните излишната течност. Отрежете всичко излишно - остатъци от пера, парчета кожа.

2. Вземете нож с остро, дълго и за предпочитане тънко острие, направете около 20 пробиви от всички страни на гърдите. Отстранете ципите от чесъна и нарежете скилидките на по-малки парчета, тънки, но дълги. Поставете чесъна в дупките.

3. Направете марината. В купа смесете соев сос, растително масло, сол, подправки и билки, разбъркайте всичко.

4. Покрийте съд за печене с фолио, поставете гърдите там и залейте маринатата от всички страни. Мариновайте гърдите за няколко часа, като от време на време ги поливате с марината, която е капела.

5. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тавата с пилето във фурната, а самата тава покрийте с фолио. Пече се половин час. След това отвийте фолиото и печете още 20 минути, през което време гърдите ще придобият вкусен златист оттенък. Сервирайте гърдите топли или горещи, нарязани на малки филийки. Върви добре със сосове и зеленчуци. Такава гърда може да се счита за диетично ястие. Можете също така да отделите месото от костите, да го нарежете и да го използвате като съставка за салата или друга закуска.