Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Любое семейное или корпоративное торжество без торта считается незаконченным. Это традиция, никуда от нее не деться. Но это еще и идея для отличного бизнеса, если «руки растут оттуда, откуда надо». Давайте разберемся. Начнем с того, для кого этот бизнес – торты на заказ.

Не думайте, что непременно нужно разбираться в кулинарии. Это желательное качество, но совсем не обязательное. Дело в том, что для начала любого бизнеса нужен «стартовый капитал». У одного им станет талант, другой в производство тортов может вложить деньги и организаторские способности. Но и тому, и другому надо понять, с чего начинать.

Как начать печь торты на заказ

Первый шаг, как вам скажет любой маркетолог, - это подбор команды. Допустим, вы сами прекрасно умеете печь и оформлять свои изделия. Значит, ваш маленький коллектив пока будет состоять из одного человека – вас самого. Чтобы мир узнал о ваших талантах, нужно подготовить рекламные материалы. Для этого придется потрудиться. Нужно подготовить целый каталог фото своих собственных изделий.

Бизнес «торты на заказ» придется начать с «благотворительной акции». А куда еще вы денете десятки изделий, которые вам необходимы будут для первых фото? Рекомендуется эту подготовку превратить в своеобразную рекламу. Приготовленные шедевры можно презентовать потенциальным покупателям, которых вы легко найдете в школе, детском саду, на работе мужа и так далее. Люди увидят ваш талант да заодно проведут дегустацию. Первые клиенты вам будут обеспечены.

Реклама

Далее вам нужно будет развиваться. Привлечение клиентов можно расширить путем поиска объявлений в сети интернет или публикации своих. Обязательно используйте фото, распределив их по «тематикам». То есть делайте отдельные тексты для детских тортов, праздничных, юбилейных и иных изделий. Это позволит расширить аудиторию заинтересованных лиц. К тому же вы продемонстрируете многогранность своего мастерства.

Не стесняйтесь в подборе эпитетов к описанию своих шедевров. Бизнес «торты на заказ» очень тонкая сфера. Во-первых, изделие можно реализовать на конкретной, вполне определенной территории (в другой город везти его не рентабельно). Во-вторых, у вас могут найтись конкуренты. Скорее всего, их рекламу вы также найдете в сети. Поэтому красочные фотографии нужно сопровождать колоритными описаниями. Если не обладаете литературным талантом, то «вкусную рекламу» можно заказать у опытного копирайтера.

Организация первого производства

Естественно, сначала заказов будет немного. Для их выполнения хватит площади собственной кухни. Конечно, есть смысл заранее подыскать удобное помещение. Только арендовать его до тех пор, пока вы не поймете, подходит ли вам бизнес «торты на заказ», не рекомендуется. Деньги потратите, а прибыли будет чуть-чуть.

Если же вы изначально назначили себя на роль руководителя, то первые заказы можно делать на кухне вашего «шеф-повара». Доставкой заниматься придется пока самостоятельно. Хотя этот вопрос решается индивидуально с каждым клиентом. Кто-то может сам заехать за заказом. Не стесняйтесь и спрашивайте о том, как удобнее.

Заготовка продуктов

Выпечка тортов – процесс достаточно дорогой и материалоемкий. Для того чтобы освоить широкое «меню», нужно множество разнообразных продуктов, украшений.

Не забывайте, что часть изделий придется отправлять покупателю в собственной посуде. Нужно будет закупить множество всевозможных продуктов и материалов.

Естественно, придется подумать и о специальном оборудовании. Никто теперь не взбивает кремы или бисквиты вручную. Для этого придуманы специализированные приборы.

Нужно побеспокоиться о том, чтобы ваше оборудование было надежным, мощным, не подвело в самый ответственный момент. Продукты можно пока складировать на домашней территории. Тем более что по большей части в кондитерском производстве используются свежие. Поэтому их придется пополнять ежедневно.

Бизнес-план по производству тортов

Когда примерно представили, как и что будете делать, приступайте к скучным расчетам. Это сделать необходимо еще до первой продажи. Дело в том, что вы должны точно знать, сколько стоит определенное изделие. Для этого составляется калькуляция. На предприятиях строго высчитывают, сколько стоит один килограмм того или иного изделия.

Не забудьте, что в калькуляцию нужно включить, помимо продуктов, иные затраты. К ним относятся электричество, вода, а главное – труд, то есть заработная плата. Пусть поначалу вы не будете ее получать, но в цену изделия ее нужно включить обязательно. Кроме того, нужно рассчитать стоимость коробок, наклеек и иного оформления. Заказать их можно в ближайшей топографии.

Естественно, общая цифра будет сильно зависеть от региона. Но можно усреднено принять, что вам понадобиться около ста восьмидесяти тысяч рублей на продукты, шесть тысяч – на рекламу и оформление. Нужно учесть, что в расчеты закладывается прибыль - не менее двадцати пять процентов. Иначе «фирма» прогорит.

Как выиграть в конкурентной борьбе

Чтобы со старта обогнать «коллег» по бизнесу, рекомендуется сразу продумывать «изюминки» своей продукции. Для этого стоит побродить по кондитерским и изучить ассортимент. Клиента можно привлечь оригинальностью и спецификой. Так, каждый раз перед официальными праздниками предлагайте людям новые идеи для тортов.

Для мужчин стоит придумать нечто грандиозное. Учтите, сильный пол любит размах и объем. Это женщина соблазнится миниатюрными пирожными с маленькими деталями (фигуру бережет). Обычный мужчина станет смотреть на трёхъярусный шедевр,
украшенный большими аппликациями. Это, так сказать, «классика жанра».

Есть смысл проработать детскую тематику. Вы же понимаете, что сладости с большим удовольствием родители покупают для отпрысков. Поэтому желательно придумать мультипликационный, сказочный и другой декор для ваших изделий.

Добрый день! Сегодня мы познакомимся с очень талантливым человеком, женщиной, которая сама смогла сделать свой бизнес дома и добиться огромного успеха в жизни, слово самой Оксане Нечепоренко, г. Черкассы, Украина.

В своей жизни я много перепробовала себя в разных сферах деятельности, но почему-то, ни одно дело не приносило радости и удовольствия. Когда я работала кредитным инспектором, заработок мой был не большим, да еще и ребенка ждала. Деньги нужны были на разные детские потребности. Однажды на День Рождение мужа я испекла торт и всем моим родственникам очень понравился. После чего я все чаще начала увлекаться выпечкой.

Как родилась идея зарабатывать на выпечке тортов в домашних условиях и с чего начать?

Почему Вы решили заниматься именно выпечкой тортов в домашних условиях?
Знаете, я перепробовала много чего из сладостей: кексы, печенье, рулеты. Но вот только торты увлекали меня больше всего. Ведь испечь один торт – этого мало, нужно еще иметь фантазию и умение его красиво украсить и преподнести.

Больше всего вы украшаете свои торты мастикой? Почему? Ведь можно использовать и другие материалы.
Вот когда я только начинала этим заниматься, то мастику видела только по телевизору. Я, как и все хозяйки делала украшения из масла и формировала различные бортики, цветочки и т.д.

Помните ли вы своего первого клиента?
Да, это была моя мама. Сейчас очень много можно увидеть объявлений «Торты на заказ», но вот только качество этих изделий не все знают. Первые свои творения у меня покупали родственники и друзья. Далее все шло по цепочке: одни покупают, советуют другим, потом те покупают – советуют третьим. Вот так тяжело и длительно набивала свою клиентскую базу. Даже сейчас с каждым днем клиентов становится больше.

Вы торты делаете по одному шаблону?
Нет, что вы. Я стараюсь найти подход индивидуально к каждому клиенту, прислушаться к его пожеланиям и просьбам. Бывает такое, что оформление выбирает клиент, в таком случае он сбрасывает эскиз или картинку.

На какие торжества больше всего делают заказы?
Ой, вы знаете, на разные мероприятия. Это могут быть свадьбы, крестины, День Рождения, юбилеи и т.д.

Вы задумывались о том, чтобы открыть свою мастерскую или магазин?
Вы раскрыли все мои карты. Да, действительно, сейчас я оформляю все необходимые документы, чтобы открыть свой магазин . Помещение уже готовое, оборудованное, дело осталось за малым.

Оксана, вы будете там одни работать или возьмете себе помощника?
Пока буду одна. Для начала расширю свою клиентскую базу и постараюсь взять огромные заказы для мероприятий крупных предприятий. Ведь я хочу работать не только по малым заказам, но и предоставлять праздник огромного масштаба.

Каким вы видите свой бизнес через лет 10?
Через 10 лет планирую стать знаменитым в городе предпринимателем в сфере тортов. Я уверенна в том, что мои планы осуществляться, потому что именно мои торты и украшения из мастики заняли первое место в областном конкурсе. Скажу честно, с мастикой работать очень тяжело, для этого нужно иметь фантазию и талант, иначе ничего не получится. Я тоже очень много раз портила украшения, но руки не упускала, пробовала раз за разом, и в итоге результат превзошел сам себя. Сейчас я уже умею из мастики делать знаменитых героев из мультиков, фигурки, человечков и т.д.

Насколько мы знаем у Вас есть маленькая дочка. Как вам удается совмещать работу и уход за ребенком?
Поначалу муж помогал, а потом дочку отдали в садик, а в это время старалась выполнить несколько заказов. Бывало, что не успевала, тогда все делала ночью. А сейчас, когда заказом много, то делаю и ночью, иначе просто никак.

Какие у Вас планы на будущее?
После официального открытия магазина, я хочу открыть свои курсы. На курсах буду обучать всех самым главным правилам по рецептуре и процессу выпекания тортов, как правильно работать с мастикой. В общем, постараюсь передать новичкам все то, что прошла я, чтобы добиться успеха.

Какие Вы можете дать рекомендации тем, кто думает открывать свое дело?
Я пожелаю всем начинающим только успеха. Самое главное не боятся идти вперед, если что-то не получается, то делать до тех пор, пора все не станет идеальным. А иначе просто никак. Желаю всем начинающим добиться успеха, осуществить свою мечту!

Наверное, каждая женщина задумывалась над тем как зарабатывать деньги дома. Действительно, бизнес на дому позволяет хозяйкам получать хорошую прибыль и при этом уделять достаточное внимание своим близким. Нужно сказать, что подобрать хорошее дело для получения прибыли несложно. Стоит лишь только присмотреться к лучшим , которые позволят стать успешным человеком. Однако сегодня следует рассказать о бизнесе, который понравится каждой женщине. Итак, в этой статье пойдет речь о том как заработать на выпечке тортов в домашних условиях.

Выпечка тортов на дому как бизнес: Почему стоит выбрать такой бизнес

Выпечка тортов на дому это идеальный бизнес для каждой женщины, которая обожает печь вкусные сладости. А если вы не знаете с чего начать подобное дело, то нужно просто ознакомиться с этой статьей, которая поможет ответить на многие вопросы.
Бизнес по выпечке тортов это прибыльное дело. И все потому что многие современные родители желают дать своему ребенку самое лучшее. И прежде всего это касается еды. Поэтому все современные мамы и папы согласны платить деньги за вкусные и натуральные торты домашнего приготовления. Отсюда следует, что подобное дело может оказаться выгодным бизнесом, который обязательно принесет хорошую прибыль.

С чего начать

Выпечка тортов на дому как бизнес ответственное дело, к которому надо подойти с большим вниманием. Для развития подобного бизнеса в первую очередь нужно подобрать грамотную команду профессионалов-кондитеров. Однако если вы сами планируете заниматься выпечкой тортов, то весь персонал будет состоять из одного человека - то есть из вас самих.

Как и любой другой бизнес, бизнес-идея: выпечка тортов на дому требует проведения грамотной рекламной кампании. Ведь только лишь в таком случае население узнает о ваших талантах и выгодных услугах. Нужно сказать, что реклама подобного бизнеса затребует много сил и времени. Поэтому предприниматель должен к этому моменту основательно подготовиться.

Для рекламы потребуется каталог с красочными фотографиями ваших лучших тортов. Однако чтобы нафотографировать значительное количество фотоснимков, нужно провести своеобразную «благотворительную акцию». Подобное мероприятие рекомендуется проводить: в школе, детском саду и в любом общественном месте. Однако перед проведением акции нужно согласовать все детали с руководством того или иного заведения. Успех от такой рекламы будет гарантирован каждому. Ведь люди смогут оценить ваш талант и за одно провести дегустацию вашей выпечки. А это означает, что у вашего бизнеса в ближайшем будущем обязательно появяться первые клиенты.

Идея для бизнеса: выпечка тортов на дому: Реклама

Бизнес-идея: выпечка тортов на дому должна обязательно развиваться. Поэтому для привлечения клиентов можно использовать социальные сети и региональные форумы. В интернете следует разместить посты с объявлением и с красочными фотографиями. Эксперты рекомендуют сделать несколько тематичных текстов, в каждом из которых будет рассказано об определенной выпечке. Например, можно сделать пост о детской выпечке или о свадебных тортах. При этом к каждому объявлению нужно приложить по несколько красочных фотоснимков.

В описании своих сладких шедевров рекомендуется использовать самые красочные эпитеты. Нужно помнить, что подобный бизнес - это специфичное дело, которое можно реализовать только лишь в своем городе. Кроме того, подобный бизнес является высоко конкурентным делом. Поэтому фотографии своих сладких работ рекомендуется сопровождать яркими и захватывающими описаниями. А если не получается этого сделать, то можно обратиться к помощи опытного копирайтера.

Бизнес-идея: выпечка тортов на дому: Как организовать производство

Первое время заказов на выпечку тортов может быть сравнительно немного. Поэтому выпекать торты можно прямо на собственной кухне. В дальнейшем можно, конечно, подыскать место где будет производиться выпечка тортов в масштабном объеме. Однако оплачивать аренду помещения заранее не нужно. Надо понять подходит ли или не подходит для вас бизнес по выпечке тортов.

Если ваш бизнес только начал развиваться, то всю работу придется выполнять самостоятельно. Придется находить заказы, общаться с клиентами и даже заниматься доставкой готовых изделий. Процесс доставки торта может показаться трудоемким делом. Поэтому с клиентами следует договариваться по этому поводу. Может быть, они сами смогут заехать за своим заказом.

Заготовка продуктов

Выпечка тортов на дому - это дорогой и трудоемкий процесс. Поэтому в этом деле необходимо составить грамотный бизнес-план, с помощью которого можно отслеживать все поставленные задачи. Чтобы удовлетворить потребности клиентов и оставить их довольными нужно будет изучить широкое «меню» и закупить большое количество различных продуктов и украшений для торта.

Нужно отметить еще одну деталь. Оказывается, что практически все изделия придется отдавать заказчику в собственной посуде. Поэтому рекомендуется закупить побольше различных тарелочек и прочей тары.

Кроме того, нужно обязательно подумать о приобретении профессионального оборудования, которое будет взбивать кремы и различные бисквиты. Выбирать при этом важно надежное и мощное оборудование, которое не подведет в ответственный момент. Для выпекания тортов стоит использовать только лишь свежие продукты. Поэтому запасы продуктов стоит пополнять ежедневно.
Когда сформировались определенные представления об этом бизнесе, нужно приступить к скучным и муторным расчетам. Произвести расчеты рекомендуется еще до первой продажи сладкого изделия.

Итак, вашей задачей является выяснить сколько стоит каждое сладкое изделие. Нужно сказать, что на предприятиях строго высчитывается цена каждого торта. Для того чтобы узнать сколько стоит один килограмм сладкого изделия нужно составить калькуляцию, в которую необходимо включить затраты на продукты и прочие расходы. К таким расходам относится: вода, электричество и, конечно же, труд. Также важно рассчитать сколько будет стоить оформление каждого торта. Для оформления рекомендуется использовать специальные коробки и наклейки, которые приобретаются заранее в специальных магазинах или заказываются в местных типографиях.

• Итак, при составлении бизнес-плана нужно знать примерные расходы.
• На закупку продуктов стоит приготовить 180 тысяч рублей.
• На рекламу и оформление следует выложить примерно 6 тысяч рублей.

Как обогнать конкурентов

Выше уже говорилось о том, что подобный бизнес имеет высокую конкуренцию в каждом городе. Однако отчаиваться не нужно. Ведь сегодня есть возможность прямо со старта обогнать всех и сделать свое дело прибыльным. Нужно помнить, что клиента можно привлечь только изюминкой.

К примеру, для мужчин стоит предлагать массивные торты со значительными аппликациями. А вот для женского пола нужно сделать тортики с некоторыми маленькими деталями.

Было бы неплохо поработать с детской тематикой. Ведь многие родители покупают торты в основном для своих деток. По этому кондитеру стоит придумать сказочный и одновременно яркий декор детских тортиков.

Выпечка тортов на дому бизнес план: Когда нужно развиваться

Как только ваш пойдет в гору и наберется множество постоянных клиентов, необходимо подумать о расширении своего дела. Ведь на домашней кухне будет сложно выполнять много заказов.

Итак, важно выбрать помещение с большой жилой площадью и со всеми необходимыми коммуникации. Помещение должно при этом соответствовать всем санитарным нормам. Также стоит приобрести большой холодильник, в котором будут храниться все необходимые продукты для выпечки.

Маленькие хитрости и как привлечь новых клиентов

Если у вас дела постепенно идут в гору. Если вам нравится заниматься выпечкой, тогда нужно прислушаться к некоторым советам от профессионалов.

Итак, привлечь новых клиентов, возможно, если выставить на свою продукцию спер привлекательную цену. Стоит сказать, что к этому моменту надо отнестись с большой ответственностью. Для этого следует изучить цены своих конкурентов и подобрать идеальную стоимость.

Увеличивать цену на торты рекомендуется постепенно. И делать это следует после того, как будет собрана внушительная клиентская база. Чтобы сделать свой бизнес прибыльным нужно обязательно выделиться из массы. Поэтому оформление тортов стоит сделать максимально красивым и красочным.

Привлекают клиентов дополнительные скидки и интересные бонусы. Поэтому рекомендуется баловать своих клиентов подобными предложениями.

Стоит также распечатать визитки, которые стоит оставлять в самых многолюдных местах своего города.

Многие женщины, в поисках бизнеса на дому, приходят к тому, что можно готовить под заказ различную выпечку. Чаще всего оказывается, что для этого самый выгодный бизнес – торты на заказ. Без главного десерта не обходится ни один праздник. А если торт изготовлен конкретно под мероприятие, то праздник становится вдвойне приятным. Поэтому сегодня бизнес на тортах не просто популярен, но очень востребован, особенно по крупным городам.

Старт бизнеса

Преимущество бизнеса в том, что начать производство можно на дому, практически не вкладывая средств. Как правило, каждая хозяйка имеет на кухне все необходимое для выпечки, поэтому изготовить ее под заказ не составит труда. Рецепты тортов можно найти в Интернете под любой вкус и предпочтения. Если вы сомневаетесь в своем мастерстве, можно пройти специализированные курсы или просмотреть обучающее видео в Интернете, которого тоже немало.

Но, начиная производство выпечки на дому, не забывайте делать хорошие и качественные фотографии каждого своего творения. Это поможет со временем создать каталог с примерами работ, который очень поможет при поиске, удержании клиентов.

Организация производства

Как правило, производство на дому начинают без специальных регистраций. Пока у вас не сформировалась своя клиентская база, производство не поставлено на поток, нет смысла регистрировать предприятие, отчислять все необходимые платежи без реальных доходов. Впоследствии, когда ваша выпечка будет пользоваться популярностью, клиенты пойдут регулярные, стоит зарегистрировать индивидуального предпринимателя.

Тогда вам придется оформить себе санитарную книжку и каждые полгода проходить медосмотр. Также понадобятся санитарно-гигиенические заключения для помещения, оборудования, с помощью которого будет готовиться выпечка.

Со временем можно расширить производство и снять небольшое помещение. Там может работать несколько наемных работников. Также план помещения может предусматривать небольшой зал для приема клиентов, где они смогут ознакомиться с каталогом продукции, определиться с заказом. Со временем можно создать и расширить сеть таких пунктов приема или производственных цехов.

Но для открытия одного такого цеха понадобится около 200 тыс. руб. Поэтому, только лишь открывая бизнес, многие ограничиваются изготовлением заказов на дому.

Расчеты на производство

Если производство планируется у себя дома, вам понадобится вложений не более чем 15 тыс. руб. Эти средства потребуется для закупки продуктов, красителей, декоративных элементов, мастики, прочих расходных материалов. Но в план расходов надо включать также дополнительные траты по электричеству, газу, воде, которые надо учитывать при расчете себестоимости заказа. Также в случае срочных заказов стоит ставить дополнительную наценку. Как бы то ни было, рентабельность, которую демонстрирует производство, держится на уровне 25%.

Как правило, выпечка сложного торта с обилием различных украшений приносит примерно 500 руб. дохода. Цена изделия на продажу составляет 1,5-2 тыс. руб. Если готовится многоуровневый торт для свадебного торжества, то его стоимость может быть и выше. Все зависит от потраченного времени и усилий. Также надо учитывать конкуренцию. Как правило, при старте бизнеса цену предлагают где-то на 15% ниже, чем у конкурентов. План закупок продуктов лучше составить заранее, закупать расходные материалы оптом с учетом последующих заказов.

Также в план расходов стоит включить услуги типографии. Если вы будете отдавать заказ в коробке, на которую наклеите этикетку с указанием ингредиентов, это только повысит к вам лояльность заказчиков. 100 таких этикеток обойдется примерно в 1,5-3 тыс. руб. Для экономии их можно распечатать на собственном принтере.

Примерный план расходов первого этапа работы будет выглядеть так:

• продукты, упаковка - 184 тыс. руб.;
• флаеры, визитные карточки - 1 тыс. руб.;
• наклейки, аксессуары - 3 тыс. руб.;
• рекламные акции - 2 тыс. руб.

Поиск клиентов

Как правило, первых клиентов для такого бизнеса ищут среди друзей, знакомых и родственников, которые потом рекомендуют вас другим. Собрав определенный каталог готовой продукции, можно выходить с ним в Интернет – создать странички по социальным сетям, где вывесить примеры работ и принимать заказы. Также хорошо работают различные тематические форумы, бесплатные доски объявлений. Обычно через пару месяцев активного поиска клиентов через сеть можно создать некоторый поток клиентов. И это без дополнительных вложений в рекламу.

Преимущество бизнеса в том, что он практически не подвержен сезонности. План продаж можно выполнять в любое время года. Летом это будут свадьбы, а в другие сезоны – дни рождения, семейные праздники, корпоративы и прочее.

Когда клиентов будет слишком много, и вы не будете успевать выполнять план заказов, самое время нанять нескольких помощников. Их можно взять как в помощь к выполнению конкретного торта, так и для самостоятельного выполнения части заказов. Не забудьте, что каждому помощнику также надо оформить санитарную книжку.

Если ваш производственный план включает выполнение «серийной» продукции, а не только тортов под заказ, можно сбывать ее по супермаркетам. Но тогда надо суметь точно рассчитать объемы производства – торты продукт скоропортящийся.

Реклама продажи тортов

Хорошую рекламу дают такой маркетинговый шаг, как торт в подарок по случаю какого-то торжества. Этот ход очень эффективный на старте бизнеса, когда у вас еще нес своей клиентской базы. Презентуя такой торт на каком-то торжестве, у вас всегда должны быть с собой визитки. Если торт действительно вкусный, как минимум пару человек заинтересуются возможностью заказать себе нечто подобное. А как показывает практика, сарафанное радио в этом бизнесе дает максимальный эффект.

Многие люди начинают работать на себя, как правило, целенаправленно, но я стала исключением. Зарабатывать на изготовлении тортов стала совершенно случайно.

В последствии это вылилось в небольшой домашний бизнес, который приносил мне до 30 тыс. рублей в месяц.

Мой первый опыт был связан с днем рождения сына. Два года не является большой и значимой датой, но гостей мы позвали много и покупать торт, который бы украшали фигурки разных героев, было уже не по карману. Именно поэтому я решилась испечь его сама.

После того как все гости увидели и попробовали торт, про день рождения сына моментально забыли. Весь оставшийся вечер они только и делали, что нахваливали меня, а через два дня, подруга предложила мне сделать примерно такой же торт.

Фото, она показала свой коллеге по работе, расхвалила мое творение и таким образом я получила первый заказ.

Изначально я отказалась, потому что мне было как-то не по себе. Одно дело – когда делаешь для себя на свой страх и риск, другое дело – когда для кого-то, тем более берешь за это деньги. Сама бы я никогда не пришла к этому.

Подруга меня уговорила, убедила и даже сама установила цену, изучив рыночный спрос и предложение.

Для сына я готовила торт с героями мультфильма «Тачки», поэтому не испытала никаких трудностей, но первый заказ, на мой взгляд, я выполнила ужасно.

Но, все обошлось. Торт был успешно продан. Позже, покупательница призналась: вид куколок LoL оставлял желать лучшего (в чем я с ней полностью согласна), но вкус торта изумителен.

О технологии приготовления тортов

Процесс производства тортов невероятно прост. Это только с виду кажется: чтобы испечь такое кулинарное чудо необходимо быть прирожденным кондитером, иметь талант, терпение и большой опыт.

И перед тем как начать его приготовление, я тоже так думала и, до последнего сомневалась в том, что у меня что-то получится. Но на самом деле, необходимо лишь желание и капельку терпения.

У меня нет никакого кулинарного образования, но на то, чтобы испечь торт крупных размеров (1500 грамм) у меня ушло всего три часа. Половина этого времени было потрачено на украшение и изготовление фигурок.

Торт можно разделить на три составные части:

• ОСНОВА . В качестве основы используют коржи, обычный бисквит и знаменитый американский шоколадный бисквит брауни. Достаточно 3-4 лепешки, в зависимости их толщины. В качестве начинки используются различные крема, вареная или простая сгущенка.
• ЗАЛИВКА . Используют обычно крем или шоколад. Если необходимо изменить цвет заливки, сделать его голубым, зеленым, то добавляется краситель.
• ФИГУРКИ . На мой взгляд, это самый сложный процесс, так как никогда не имела удовольствие заниматься в художественных кружках. Фигурки изготавливаются из обычной кондитерской мастики. Лучше всего её покупать. По крайней мере, сделать самой мне не удалось. По своей консистенции, кондитерская мастика напоминает пластилин.

Именно в таком порядке, происходит приготовление торта. Для того чтобы приготовить его к вечернему застолью, начинать необходимо с утра.

Срок годности такого торта – 4суток. Чтобы фигурки стояли на тортах их крепят на зубочистки или шпажки. Так же, с их помощью скрепляются руки, ноги, голова и другие элементы.

Перед тем как отдавать торт, следует предупредить об этом покупателя, чтобы во время употребления никто не поранился.

Спрос

Изображение и фигурки – вот самое важное требование заказчиков. Родители отдают предпочтениям вкусу ребенку. В моде, популярные современные игрушки, мультфильмы и мультсериалы:

• Тачки;
• Холодное сердце;
• МострХай;
• Куколки LOL;
• Ральф.

Где производить закупку ингредиентов

Все продукты для приготовления тортов, можно покупать в обычных супермаркетах. Для приготовления необходимы яйца, мука, сахар, соль, сода, мед.

Сложнее дела обстоят с кондитерской мастикой. Именно из нее делают фигурки. Ее я покупала в кондитерских интернет магазинах.

Иногда на оптовом рынке. Там же можно приобрести белый или черный шоколад.

Расходы, связанные с приготовлением одного торта

Все ингредиенты довольно дешевые, за исключением кондитерской мастики. Когда я готовила торт в первый раз, купила ее совсем немного, но для серьезного производства, лучше всего покупать в больших количествах.

Она продается в кондитерских интернет – магазинах и на оптовых рынках, в небольших килограммовых ведерках. В каждом ведерке мастика определенного цвета. Очень редко встречаются ведра с несколькими цветами.

Стоимость одного килограмма кондитерской мастики составляет 200 рублей, плюс-минус 20 рублей.

Не дешево обходится кондитерский шоколад. Средняя стоимость одного килограмма составляет 450 рублей. Для того чтобы сэкономить лучше всего брать плитки весом в 2-3 килограмма.

Чтобы испечь один торт весом 1400 – 1700 грамм, понадобится:

• 6-7 крупных яиц – 40 рублей;
• сливочное масло – 100-150 грамм – 60 рублей;
• 5 стаканов муки – 15 рублей;
• 1 стакан кефира или прокисшего молока – 20 рублей;
• вареная или простая сгущёнка – 60 рублей;
• 400 грамм сметаны – 40 рублей;
• 400 грамм шоколада – 120 рублей;
• кондитерская мастика – 100 рублей;
• стакан сахара – 10 рублей;
• соль, сода, пару щепоток ванилина – 10 рублей.

Итог: 475 рублей уходит на производство одного торта.

Иногда, расходы, связанные с производством одного торта могут быть больше. Сюда так же стоит добавить стоимость картонной коробки – 15 рублей.

Доходы при продаже одного торта

Мне доводилось слышать о том, что в кондитерских магазинах, где изготавливают торты подобного рода, цена назначается за сто грамм или килограмм. К этой цене добавляется стоимость за каждую фигурку.

Таким образом, торт может вытянуть на 3000 рублей и больше.

Я установила цену (а точнее сказать, установила цену моя подруга при первом заказе, а я лишь продолжила работать по ней) – 1500 рублей за торт и выбрала весовую категорию в 1500 грамм.

Времени на изготовление уходит столько же, а выгода меньше.

Я тратила на изготовление одного торта 400 – 700 рублей. Выгода – 800 – 1100 рублей.

Поиск заказчиков (клиентов)

Первые три месяца заказов было мало. Если мне не изменяет память 3-5 в месяц. Это были друзья друзей, родственников. Работало сарафанное радио, но в какой-то момент я поняла, что с таким подходом много не заработаешь.

Все три месяца я находилось на распутье: либо выходить на работу отдав ребенка в частный детский сад, либо подождать пока не предоставят место в государственном детском саду и в это время печь торты.

Уже не помню, кто мне подсказал создать группу в социальной сети «В контакте». Мне советовали задействовать все возможные социальные сети, но я обошлась только одной и весьма преуспела.
Создать группу «В контакте», выложить туда примеры своих тортов и указать расценки – недостаточно.

Необходимо привлекать подписчиков. Начала со всех своих знакомых. Просила сделать репосты у себя на страничках. Но и этого было недостаточно. Тогда я начала лазить в других подгруппах нашего города и распространять там информацию.

В основном это были сообщества: « мамочки в декрете», «мой малыш», « мамочки». В общем, везде, где имеется хоть какой-то намек на детей. Приглашала вступить в группу и напрямую, женщин, у которых имеются дети.

Женщины, у которых есть дети, с охотой вступали в группу. Каждый торт, который я изготавливала и выкладывала в группу, бурно обсуждался и нахваливался.
Дело пошло.

Я даже не ожидала, что это даст отличный результат. Заказы стали поступать практически каждый день. Во многом, благодаря большому населению нашего города.

Всех, кто покупал у меня торт, я просила выложить фото в социальную сеть и подписать под фото: «Торты на заказ: 8– –– » . Не отслеживала, кто сделал такую запись, а кто нет, но предполагаю, что не каждый готов выкладывать фотографии с праздника и подписывать её таким текстом.

Вскоре, ко мне начали обращаться для изготовления свадебных тортов. Испечь шедевр весом 4-5 килограмм дело не простое, но выгодное.

Доходы, на которые мне удалось выйти

После того как заказов стало больше мне удавалось зарабатывать в месяц 22000 – 28000 рублей .

Рекорд по производству за один месяц составил: 29 тортов.

Самый трудный день был, когда мне пришлось изготавливать сразу три торта. В этот день пришлось отправить ребенка к бабушке. Как ни крути, а наличие ребенка усложняет работу на дому.

Процесс работы от заказа до получения денег

Обычно все происходит довольно просто. Звонит заказчика (чаще всего заказчица), и производит заказ на определенное число.

Выбор торта состоит из трех частей:

• Основа (брауни, обычный бисквит или коржи).
• Начинка (сгущенка, шоколад или белковый крем)
• Мультфильм, герои которого будут восседать на торте.

В день готовности за тортом приезжают и, забирая, производят оплату. В группе, я указала, что производить заказ необходимо за несколько дней до дня рождения, а забирать после обеда. Но несмотря на это, несколько раз заказы поступали накануне.

Сложности и нестандартные ситуации, с которыми мне пришлось столкнуться

По большому счету, я не могу сказать, что было много трудностей в процессе работы, но приходилось сталкиваться с некоторыми трудностями:

• Однажды я не выполнила заказ, потому что случайно уронила свое творение со стола. Конечно же, заказчица была недовольна и этот случай, даже на несколько дней подкосил меня. Два дня я не принимала заказы. Просто не брала трубки с незнакомых номеров.
• Нестандартная ситуация произошла, когда за тортом приехал мужчина и попросил показать санитарную книжку. К счастью она у меня была, правда последние записи в ней были сделаны еще до декретного отпуска. Мужчина полистал её с видом знатока и, забрав свой заказ расплатился.
• Несколько раз заказчики просили привезти торт, хотя я всегда и со всеми проговаривала: без доставки. Приходилось везти. Девать торт некуда, а терять деньги не хотелось.

Производство тортов на дому, работа не сложная, но приходится всегда рано вставать. После того как торт будет испечен, ему необходимо время чтобы настояться.

Так он будет вкуснее. Какой бы красивый он не был, вкус имеет значение.

Заключение

Изготовление тортов на дому, отличный заработок для тех, кто находится в декретном отпуске или просто не может найти работу.

Многие утверждают, что работа в домашних условиях расслабляет, но это смотря как к этому относиться.